PDA

Просмотр полной версии : Вегетарианская кухня



Yasmin Hasmik
03.05.2009, 16:10
http://i062.radikal.ru/0905/24/077667409c7b.jpg (http://www.radikal.ru)

Закуска холодная из кабачков


Для рецепта Вам потребуются:
- кабачки - 2-3 среднего размера
- чеснок - 1 головка
- масло оливковое (или любое растительное) - 4 ст.л.
- лимон - 1 шт.
- укроп
- соль по вкусу


Молодые кабачки очистить от кожицы, залить их подсоленным кипятком и подержать около 5 минут. Затем кабачки порезать кружочками, уложить в салатник и посыпать измельченным чесноком и укропом. Заправка для кабачков готовится очень просто: смешать растительное масло с соком лимона (лимонный сок можно заменить уксусом). Готовой заправкой полить кабачки.

Yasmin Hasmik
03.05.2009, 16:11
Салат из фруктов


Для приготовления блюда Вам потребуется:
- яблоки - 100г
- груши - 80г
- сливы - 80г
- виноград - 120г
- сахар - 60г
- лимонный сок - 20г
- вино - 80г
- орехи (миндаль) - 40г.


Фрукты промыть, удалить косточки. Яблоки, груши, сливы нарезать мелкими кубиками, виноградины порезать пополам, заправить сахаром, лимонным соком, уложить в вазу, залить вином (вино можно заменить взбитыми сливками) и посыпать рубленными орехами.

Yasmin Hasmik
03.05.2009, 16:12
Овощное ризотто

http://s47.radikal.ru/i115/0905/0f/a1cb35253f3e.jpg (http://www.radikal.ru)

На 4 порции ризотто понадобится: 1 кабачок, 1 сладкий перец, 2 стакана риса, баночка помидоров в собственном соку, баночка сладкой кукурузы, 2 ст. ложки оливкового масла, петрушка, чеснок, соль, перец.

Способ приготовления: Обжарьте на оливковом масле рубленый чеснок, репчатый лук, болгарский перец и кабачки. Влейте полстакана кипяченой воды, дайте жидкости выпариться наполовину, положите сваренный до полуготовности рис, петрушку и тушите 5-7 минут. Добавьте томаты. Тушите до готовности.

Yasmin Hasmik
03.05.2009, 16:13
Овощной салат с сыром фета

На 4 порции салата понадобится: большой пучок листьев салата, 2 огурца, 2 помидора, 1 сладкий болгарский перец, 5 редисок, кочан капусты,100 г сыра фета, горсть очищенных семечек, оливковое масло.

Способ приготовления: Овощи и фету нарежьте кубиками, салат порвите руками, все выложите в глубокое блюдо. Посолите, сбрызните лимонным соком и полейте оливковым маслом. Перемешайте и посыпьте очищенными семечками.

Yasmin Hasmik
03.05.2009, 16:20
http://s43.radikal.ru/i099/0905/8f/198c5c4bdc76.jpg (http://www.radikal.ru)



Пикантная тыква.

Для рецепта Вам потребуются:
300 г тыквы
лук репчатый - 1 шт.
- маргарин или подсолнечное масло - 25г
- яблоко (большое или груша ) - 1 шт.
- соль, сахар, укроп - по вкусу.
2 ст.л. лимонного сока.

Тыкву разрезать на маленькие кусочки. Луковицу мелко порезать. Все положить на сковороду, добавить маргарин или подсолнечное масло и потушить почти до готовности. Затем добавить нарезанное на кусочки большое яблоко Добавить соль, сахар по вкусу и тушить все вместе до готовности. Готовое блюдо обильно посыпать рубленым укропом и подавать к отварному картофелю.

Yasmin Hasmik
03.05.2009, 16:21
Салат из моркови, яблок и орехов.(Еврейская кухня).


Для приготовления блюда Вам потребуется:
- морковь - 40-50г
- яблоки - 30-40г
- грецкие орехи - 10-20г
- мед - 10г
- зелень петрушки - 10г
- сливочное масло - 5г
- лимон - 10-15г.


Морковь натереть на крупной терке, яблоки мелко нарезать, растолочь очищенные орехи и слегка обжарить в масле. Соединить все ингредиенты, добавить мед и перемешать, посыпать зеленью и сдобрить соком лимона.

Fashion Bunny
03.05.2009, 17:55
Спасибо дорогая Хасмик, раньше любила всё это готовить: и cалат из моркови, яблок и орехов, и закуска холодная из кабачков. В 80 во Львове, было туго с мясом. A ещё очень любила из свёклы с яблоками и грецкими орехами. Только ведь где кабачки брать, у нас только баклажаны (синенькие) и цукини. Да и давно уже дома не готовлю - дорого...:Just_Cuz_11:

Yasmin Hasmik
09.05.2009, 16:59
Спасибо дорогая Хасмик, раньше любила всё это готовить: и cалат из моркови, яблок и орехов, и закуска холодная из кабачков. В 80 во Львове, было туго с мясом. A ещё очень любила из свёклы с яблоками и грецкими орехами. Только ведь где кабачки брать, у нас только баклажаны (синенькие) и цукини. Да и давно уже дома не готовлю - дорого...:Just_Cuz_11:

А мы баклажаны в турецком магазине покупает! А дома готовить намного дешевле обходится ,чем пойти покушать в ресторане !Очень люблю салатики разные готовить.. и полезно, и вкусно !

Yasmin Hasmik
09.05.2009, 17:04
Баклажаны в соусе из перцев и помидоровф под сырной корочкой

Продукты:
2 крупных баклажана
крупная соль

Для соуса:
2 ст. л. растительного масла
1 луковица, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
2 маленьких сладких красных перца, нарезать полосками
половинка свежего красного перца чили (не обязательно)
1 ч. л. коричневого сахара
свежие помидоры без кожицы (400 г) или консервированные в собственном соку
1/2 ст. л. томатной пасты
2-3 стебелька свежего тимьяна
1-2 лавровых листа
орегано, свежемолотый перец, сладкая паприка - по вкусу
примерно 40-50 г тертого пармезана или чеддера


1. Вымытые баклажаны нарезать ломтиками по диагонали, щедро посыпать крупной солью и дать постоять примерно полчаса. Через полчаса откинуть, промыть водой и обсушить.

2. Нагреть сковороду с маслом, добавить лук, чеснок, тонко нарезанный перец чили (по желанию) и обжаривать около минуты, помешивая. Посыпать сахаром, перемешать и добавить полоски сладкого перца. Обжаривать несколько минут. Добавить помидоры, бланшированные и натертые на терке, томатную пасту. Перемешать. Довести до кипения и убавить огонь. Заправить специями, положить веточки тимьяна, лавровый лист и варить без крышки примерно 8-10 минут, до загустения. Вынуть лавровый лист и тимьян, взбить соус блендером и оставить в стороне.

3. Подготовленные баклажаны обжарить с двух сторон до мягкости в небольшом количестве растительного масла.Можно так же запечь их в духовке.

4. Уложить баклажаны в жаропрочную форму, залить соусом, посыпать тертым сыром и отправить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Запекать примерно 10 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится.

Yasmin Hasmik
09.05.2009, 17:42
Салат с авокадо, помидорами и сыром.

1 авокадо
1 крупный помидор
сыр - 50г
сок лимона 1/2 - 1 чайная ложка
соль крупного помола, оливковое масло
Почистить авокадо и порезать его кубиками. Полить авокадо соком лимона, чтобы не потемнел. Также кубиками порезать помидор, удалив сердцевину. Сыр нарезать более мелкими кубиками. Все перемешать. Посолить по вкусу. Заправить салат оливковым маслом или французской салатной заправкой . По желанию можно добавить лук.

Yasmin Hasmik
09.05.2009, 17:44
Морковь по-корейски

морковь - 8 штук (желательно крупные).
б) чеснок - 15 зубчиков.
в) 4-5 лавровых листьев и молотая кинза.
г) соль,перец,5% уксус,вода в количестве 3 литров,масло растительное.
И терка.
Приготовление:
Морковь натереть на специальной терке или нашинковать соломкой, посолить по вкусу и дать постоять минут 30. Отжать и слить сок. Масло смешайте с уксусом и доведите до кипения, залейте морковь, добавьте давленый чеснок и приправу для корейской моркови по вкусу, все хорошо перемешайте и поставьте в прохладное место на 5-6 часов.


Салат из моркови с петрушкой

Потребуется 3 моркови, 150 г корня петрушки, 150 г сметаны, зелень петрушки, сахар, лимонный сок, соль по вкусу.

Очищенные и вымытые коренья натереть на крупной терке и перемешать со сметаной. Добавить по вкусу соль, сахар, лимонный сок, смешать. Готовый салат посыпать рубленой зеленью петрушки.




Морковь с орехами и зеленым горошком

Потребуется 0,5 кг моркови, 1 стакан зеленого горошка, 5-6 ст. ложек растительного масла, 1 ст. ложка толченых орехов, соль и специи по вкусу.
Морковь очистить, нарезать на кусочки, залить до половины кипящей водой, добавить 4 ст. ложки растительного масла и тушить на медленном огне. Затем положить зеленый горошек и продолжать тушить. В конце приготовления посолить, добавить специи, орехи, масло и, помешивая, тушить еще 10-12 минут.

Владимир Тот Ещё
09.05.2009, 17:48
Как увидел название темы, то на мой развращённый юмором ум сразу пришла сценка в ресторане из "12 стульев": А скажите, товарищ, нет ли у вас чего-нибудь ВЕГЕТАРИАНСКОГО?"

Лана Сердешная
09.05.2009, 17:51
а я без мяса умру:(, от голода

Yasmin Hasmik
09.05.2009, 20:02
Лана, для разнообразия можно подавать такие блюда и как гарнир к мясу!

Olga Capra
28.05.2009, 18:59
легкий и ненавязчивый вегетарианский ужин на двоих:
три пшеничных тортильи
4 маленьких помидора, около 5 см цуккини нарезанного тонкой соломкой, полпачки обезжиренного творога 1 ст ложка май/онеза , соль, базилик, редис или его побеги
все свежие овощи измельчить смешать с творогом и маёнезом, намазать тортильи, завернуть, запечь в теч 10 минут, разрезать по-диагонали пополам. подать можно вот так :

http://s40.radikal.ru/i090/0905/21/d6000d042556t.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i090/0905/21/d6000d042556.jpg.html)

Katti Zurich
05.07.2009, 20:12
Салат из стручкового гороха.
2 сладких красных перца, 150 г молодых стручков гороха, 3 ст.л. олив.масла, 1 ст.л. бальзамического уксуса, соль и черный перец.
Разогреть духовку до 200 град. Красные перцы смазать олив.маслом, положить на противень и запекать 8 минут (примерно). Дать остыть, разрезать, удалить сердцевину. Нарезать крупно. В подсоленной воде отварить около 2 минут горох в стручках. Потом откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой (тогда он ярко зелененьким останется). Взбить уксус с маслом, солью и перцем. Добавить заправку и перемешать. Вкуусно!

Katti Zurich
05.07.2009, 20:15
Еще салатик. С клубникой.
200 г клубники. 150 г салатных листьев (лучше без рукколы), 250 г сыра бри. Заправка: олив.масло, бальзам.уксус и немного сахара. Хотя вчера сделали с йогуртом. Было тоже вкусно. Приятного аппетита!

Taya Basel
17.08.2009, 21:03
Тофу с острым соусом

Ингредиенты на 4 порции:
300 грамм плотного тофу
2 столовые ложки растительного масла холодного отжима
1 зубчик чеснока, порезанный
1 морковь, порезанная брусочками
1/2 зеленого перца, очищенного от семян и мелко порезанного
1 маленький острый красный чили, очищенный от семян и порезанный
2 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка сока лайма или лимона
1 столовая ложка коричневого сахара

Способ приготовления:
Обсушить тофу бумажными полотенцами. Порезать на кубики по 2 см.
Нагреть масло в сковороде или вок и обжарить чеснок в течение 1 мин. Достать чеснок и добавить в сковороду тофу, обжарить до коричневой корочки со всех сторон.
Достать тофу из сковороды. Добавить морковь и перец и обжаривать 1 мин. Переложить овощи на блюдо и сверху положить тофу.
Смешать чили, соевый соус, сок лайма, и сахар, помешивая, пока сахар не растворится. Полить соусом тофу и овощи и подавать блюдо горячим с маринованным чесноком
приятного аппетита

Ольга Бернаскина
12.10.2009, 17:17
А в тортильях можно творог на брынзу заменить, только тогда майонез не надо класть! Вкуснятинка, ням-ням!

Anna Aleksashin
27.05.2010, 14:26
А такой легкий обед или ужин очень хорош в жару

Порезать свежие огурчики, укроп, петрушку и прочую зелень,
заливаем натуральным йогуртом, или жидкой сметанкой,
солим , можно поперчить
и наслаждаемся!
Вкусно!!

Владимир Тот Ещё
27.05.2010, 15:57
— Скажите, товарищ, нет ли у вас чего-нибудь вегетарианского?
Официант стал топтаться на месте, как конь.
— Вегетарианского не держим-с. Разве омлет с ветчиной?

http://s41.radikal.ru/i092/0907/c6/687875c0871b.jpg

Ekaterina Wayenberg
27.05.2010, 21:01
Салат из фруктов

.... уложить в вазу, залить вином и посыпать рубленными орехами.

Шикарный салат!!! Никакого жирного наполнителя! Как же я про него раньше не прочитала!?

Yasmin Hasmik
19.09.2010, 19:23
Стручки фасоли с овощами тушеные.

Стручки зеленои фасоли отварить в подсоленнои воде и откинуть
на сито.Отдельно на подсолнечном масле обжарить мелконарезан
ныи репчатыи лук.Отваренную фасоль переложить в кастрюлю,до-
бавить лук,нарезанные дольками помидоры,мелконарезанныи
болгарскии перец,уксус ,соль ,перец черныи,влить немного горя-
чеи воды и тушить 10-15минут.
Подать тушеные овощи посыпанными зеленью укропа и петрушки.
На 200 г стручков фасоли :25 г репчатого лука,50 г помидоров,
25 г болгарского перца,соль ,перец черныи , уксус ,а так же зе
лень укропа и петрушки по вкусу.

Yasmin Hasmik
19.09.2010, 19:24
Бобы с чесноком (фул)



Заранее замоченные в воде бобы (баклу) сварить, добавить толченый чеснок, лимонный сок, соль и расти тельное масло. Хорошо перемешать. Подать как холодное блюдо.

На 100 г баклы: 2 г чеснока, 3 г лимонного сока, 2 г соли, 5 г растительного масла.

Yasmin Hasmik
19.09.2010, 19:25
Спаржа с ореховой подливкой



Спаржу осторожно очистить от кожицы, следя за тем, чтобы не повредить головки, промыть, уложить головками в одну сторону, связать в пучки и варить в кипящей подсоленной воде в течение 20-25 мин. Откинуть на сито, охладить и разрезать поперек на части. Подать вареную спаржу политой ореховой подливкой.

На 250 г спаржи: 50 г ореховой подливки; соль по вкусу.

Yasmin Hasmik
19.09.2010, 19:27
Шпинат с ореховой подливкой



Шпинат перебрать, тщательно промыть, положить в кастрюлю, влить немного воды, добавить соль и припустить на слабом огне до готовности. После этого откинуть шпинат на сито, слегка отжать, переложить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, молотый перец, слегка перемешать и охладить. Подать шпинат политым ореховой подливкой.

На 250 г шпината 25 г репчатого лука, 20 г подсолнечного масла, 50 г ореховой подливки; соль, перец по вкусу.

Kristina Otis
17.02.2011, 18:34
Что приготовить из спаржи вкусненького? поделитесь ещё рецептиками...

Елена Росс
17.02.2011, 18:52
Что приготовить из спаржи вкусненького? поделитесь ещё рецептиками...

Я к деликатесам трепетно отношусь. Для меня спаржа относится к таковым. Лучше всего натур. Я готовлю на пару. На тарелку пару кусочков сливочного масла. Сверху спаржу. Поверх спаржи пармезан тонко. К ней мини картошечка и сырая ветчина.

Vladislava Severina
17.02.2011, 18:54
Что приготовить из спаржи вкусненького? поделитесь ещё рецептиками...
Да киш обыкновенный с заливкой приготовьте, правда, это не для худеющих, тесто присутствует.

Елена Росс
17.02.2011, 18:55
Шикарный салат!!! Никакого жирного наполнителя! Как же я про него раньше не прочитала!?

Жирные напонители не всегда зло. Многие весьма полезные витамины усваиваются лишь или лучше как раз с ними.

Vladislava Severina
17.02.2011, 18:56
Я к деликатессам трепетно отношусь. Для меня спаржа относится к таковым. Лучше всего натур. Я готовлю на пару. На тарелку пару кусочков сливочного масла. Сверху спаржу. Поверх спаржи пармезан тонко. К нй мини картошечка и сырая ветчина.
Вот и я так считаю, лучше - "натур", с соусом. Ну если надоедает, тогда конечно, пироги-салаты и так далее.

Kristina Otis
17.02.2011, 19:31
Да я не на диете. Муж купил. Если честно, то для меня это новый продукт...в РФ то я не увлекалась, а муж любитель спаржи. Вот и думаю что повкуснее. Спасибо за рецептики!!!!

Yasmin Hasmik
05.07.2011, 15:57
Фрикадельки из фасоли (грузинская кухня)

Ингредиенты:

Фасоли — 500 г,
очищенных грецких орехов - 1 стакан, чеснока - 1 долька,
лука репчатого - 2 головки,
зелени киндзы - 2 веточки, корицы и гвоздики - 1/2 чайной ложки; стручковый перец, молотый черный перец и соль - по вкусу

Сварить обычным способом фасоль и откинуть на дуршлаг.
Очищенные грецкие орехи, соль и чеснок истолочь, выжать масло и слить на маленькую тарелку. К орехам добавить толченые стручковый перец и зелень киндзы, молотые черный перец, корицу и гвоздику, очень мелко нашинкованный репчатый лук. Затем соединить полученную массу с вареной фасолью, тщательно перемешать, и изготовить фрикадельки величиной с куриное яйцо. Фрикадельки уложить на тарелку, посыпав каждую мелко нарезанной зеленью петрушки в полив ореховым маслом.

Yasmin Hasmik
05.07.2011, 15:59
Помидоры тушеные с орехами

Ингредиенты:

Помидоров - 500 г,
очищенных грецких орехов - 1/2 стакана,
масла растительного - 1/2 ст. ложки, лука репчатого - 1 головка,
чеснока - 1 -2 дольки, семян киндзы - 1/2 чайной ложки; стручковый перец, петрушка и соль - по вкусу

Kрепкие, цельные помидоры уложить на сковороду, испечь, затем снять с них кожицу и разрезать каждый на четыре части.

Спассеровать на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук, прибавить подготовленные помидоры, потушить 10 минут и остудить. Потом добавить к помидорам толченые грецкие орехи, семена киндзы, чеснок, стручковый перец, соль и перемешать. Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Yasmin Hasmik
05.07.2011, 16:01
Суп из спаржи

Ингредиенты

Спаржи - 500 г,
лук репчатый - 200 г, масла сливочн. -1 ст. ложка, 3 яйца; зелень и соль - по вкусу ..

Спаржу очистить, осторожно нарезать, чтобы не отломить головок — наиболее ценной части спаржи — промыть в холодной воде, опустить в кастрюлю с кипящей водой (6—7 стаканов) и варить.
Репчатый лук мелко нарезать, потушить до мягкости со столовой ложкой масла и положить в кипящий суп. Во время варки прибавить шепотку соли и зелень. Когда спаржа сварится, суп снять с огня. Яйца взбить в отдельной посуде, разбавить небольшим количеством супа, влить в кастрюлю со спаржей, размешать и подогреть, не доводя до кипения, чтобы яйца не свернулись.
Суп можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Yasmin Hasmik
05.07.2011, 16:14
Яичница с кабачками и острым соусом (алжирская кухня)


Ингредиенты:

500 г мелких незрелых кабачков ,4 яйца, 2 ст. лодки растительного масла, 1/2 кофейной ложки тмина, соль.
Для острого соуса: 3 зубч. чеснока, 1 кофейная ложка красного перца, щепоть молотого черного перца, 1/2 кофейной ложки тмина, соль.

Очищенные кабачки разрезать на 4 части по длине и надвое по ширине, положить в кастрюлю и полить растительным маслом. Приготовить соус. Растолочь вместе чеснок, красный и черный перец, тмин и соль, развести 1/2 стакана воды и вылить эту смесь на кабачки. Поставить кастрюлю на слабый огонь. Когда кабачки станут мягкими, а соус сильно уварится, взбить яйца, посолить и вылить на кабачки.

Yasmin Hasmik
01.08.2011, 17:22
Баклажаны по-гречески

Пару - тройку средних баклажанов нарезать колечками и обжарить на подсолнечном (или любом другом растительном) масле. Дать стечь маслу. Приготовить промазку: 0,5 (можно и меньше) стакана грецких орехов измельчить, 2-3 зубчика чеснока раздавить, все смешать и заправить майонезом. Баклажаны промазать орехово-чесночной пастой и склеить попарно. Подавать на блюде, обильно присыпав зеленью. баклажаны 2-3 шт. грецкие орехи 0,5 стакана чеснок 2-3 зубчика майонез 100 г. зелень

Ksenia Lambiel
29.11.2011, 13:05
Ингредиенты:

Огурцы – 6 шт маленьких / 2 шт больших
Красный лук – 1 шт
Соль
Сметана – 4 столовых ложки
Укроп – 2 столовых ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Черный перец
Бальзамический уксус – пару капель

http://s001.radikal.ru/i193/1111/78/d550f413b418.jpg

http://s45.radikal.ru/i110/1111/18/174fb26f3256.jpg

http://i008.radikal.ru/1111/3e/5b218de1ffd0.jpg
http://i069.radikal.ru/1111/ee/81d879365a4f.jpg

Inna Genevskaya
29.11.2011, 13:09
оооооооооо Ксения!!! летом прям пахнет от экрана! очень аппетитные фотографии! люблю такой салатик. надо мне своему немцу такой приготовить. он у меня медленно привыкает к сметане почему-то. хотя каждый раз поражается, что почему-то очень вкусно. и что с крем-фреш получается на самом деле очень фреш. хаха

Ksenia Lambiel
02.12.2011, 13:08
Цветная капуста – 1 средняя головка
Соль
Яйца – 3 шт
Панировочные сухари – 150 г
Растительное масло – 60 мл

Разберите головку цветной капусты на отдельные соцветия. Промойте под холодной водой.
http://s004.radikal.ru/i206/1112/7b/b8161d1ea7e0.jpg (http://www.radikal.ru)

Положите капусту в большую кастрюлю и присыпьте 2 чайными ложками соли. Залейте водой. Закройте крышкой кастрюлю и поставьте вариться (доведите до кипения) на среднем огне (около 15 минут), но не переварите, чтобы капуста не разваливалась. Когда капуста сварена, слейте воду.
http://s46.radikal.ru/i112/1112/31/c86346670ded.jpg (http://www.radikal.ru)

В большую сковороду налейте растительное масло и подогрейте на среднем огне.
В миске взбейте яйца, понемногу добавляя соль.
http://s017.radikal.ru/i425/1112/83/b2676d2afde0.jpg (http://www.radikal.ru)

В другую миску насыпьте панировочные сухари.
http://s017.radikal.ru/i443/1112/27/b68dee6c373d.jpg (http://www.radikal.ru)

Возьмите одно соцветие, обмокните в яйца, затем – в сухари. Так поступите со всей капустой.
Обжарьте обваленную в сухарях капусту с обеих сторон до золотистой корочки.
http://s017.radikal.ru/i424/1112/2c/453f2f4f7f81.jpg (http://www.radikal.ru)

Ksenia Lambiel
02.12.2011, 13:30
Ясмин, вот рецепт фаршированных цуккини, про который я тебе говорила.

Ингредиенты:
2 цуккини
1 луковица
120 гр овощной смеси
1/2 чайная ложка соли
немного черного перца
растительное масло

100 гр риса
430 мл овощного бульона
Острый соевый соус

100 гр тертого сыра
жареные подсолнечные семечки

Для начала вымойте цуккини и разрежьте напополам. Ложкой достаньте мякоть, отложите к сторону.
http://s56.radikal.ru/i151/1112/68/579fa1a300f2.jpg (http://www.radikal.ru)

Выложите цуккини на противень. Смажьте растительным маслом и немного присыпьте солью.
http://s50.radikal.ru/i127/1112/16/1540a78ab27d.jpg (http://www.radikal.ru)

Поставьте противень с цуккини в нагретую до 175 градусов духовку и подержите около 10 минут. Мелко нарежьте мякоть цуккини.
http://s017.radikal.ru/i429/1112/b0/28d107c7e03e.jpg (http://www.radikal.ru)

Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте растительное масло на сковороде, выложите лук и цуккини, посыпьте солью и перцем. Помешивая, поджарьте около 10 минут. Затем добавьте на сковороду овощную смесь и жальте еще около 10 минут.http://i072.radikal.ru/1112/c6/b19f161cafeb.jpg (http://www.radikal.ru)

.Смесь на сковороде смешайте с заранее сваренным рисом и натертым сыром (около ½ стакана). Можно также добавить немного соевого соуса.
Нафаршируйте цуккини полученной смесью, а сверху посыпьте оставшимся сыром. Финальным аккордом станут семечки.
http://i072.radikal.ru/1112/cc/5bc59f48a7f5.jpg

Выпекайте при той же температуре около 20-25 минут.
http://s017.radikal.ru/i405/1112/4b/ccdf329b8e37.jpg (http://www.radikal.ru)

Yasmin Hasmik
02.12.2011, 14:12
Ксения ,большое спасибо за великолепный рецепт .

Ksenia Lambiel
06.03.2013, 00:19
Суп-пюре из красной чечевицы (обед)

на 100 гр 41.65 ккал Б/Ж/У 2.75/0.49/6.92

200г красной чечевицы,
2 ст.л. риса,
1 шт. лука репчатого,
2 помидора среднего размера,
растительное масло 1 ч.л.,
вода 1500 мл,
зира (молотая) — 1/2 ч.,
мята (сухая) — 1/2 ч.л.,
соль, перец черный по вкусу.

Рецепт предоставлен пабликом
Низкокалорийные рецепты
1. Рис и чечевицу хорошо промыть.
2. Лук почистить, мелко порезать.
3. Помидоры очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками.
4. Лук спассеровать в небольшом количестве растительного масла. Добавить помидоры, немного вместе потушить. Добавить чечевицу, рис, и помешивая обжарить 5 минут.
5. Влить воду и варить на умеренном огне до полной готовности чечевицы, примерно 20-30 мин.
6. Как чечевица будет готова, снять с огня, хорошенько измельчить всё погружным блендером, снова поставить на огонь и довести суп до кипения (если он получился слишком густой, то можно разбавить горячей кипячёной водой/бульоном до необходимой консистенции).
7. Готовый суп сдобрить приправами по вкусу.
8. Подавать с лимонным соком и сухариками.
Из супа можно исключить рис, добавить цветную капусту.

15912

Yulia Kravbo
27.03.2013, 05:08
Я нашла в интернете интересный и веселый блог (http://avocado-sister.livejournal.com/)с вегетарианскими рецептами! все рецепты сопровождаются очень аппетитными фотографиями! Скучно не будет!

Ksenia Lambiel
20.10.2013, 13:19
Кабачковая запеканка с творогом
На 100г. – около 40ккал.

Кабачoк (средний) — 2шт
Творог обезжиренный — 250г
Яйцо — 2шт
Соль (по вкусу)
Зелень
Чеснок — 2 зуб. (по желанию и вкусу)

1. Кабачки натираем на крупной тёрке.
2. Яйца слегка взбиваем с солью, добавляем творог, зелень.
3. Лишний сок с кабачков сливаем.
4. Смешиваем с яично-творожной массой.
5. Форму для запекания выстилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом.
6. Делим полученную массу пополам, в одну часть добавляем толчёный чеснок, хорошо перемешиваем.
7. Выкладываем каждую половинку полученной массы в форму.
8. Запекаем в духовке при 180 град. 45 мин. (ориентируемся на свою духовку).

https://pp.vk.me/c416324/v416324400/bd46/1eL3sYxCHlU.jpg

Ksenia Lambiel
20.10.2013, 13:21
Мой любимый завтрак:
Шоколадная овсяная каша - 132 ккал. на 100 гр.
Количество порций: 2-3; Порция: 150гр.; Калорийность: 198 ккал.

На этот завтрак, уходят считанные минуты, так как готовится он очень быстро и легко. Разнообразьте свои завтраки таким вкусным и полезным блюдом. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Спелый банан — 1шт (250г);
Какао — 1 столовая ложка (15г);
Молоко низкой жирности или обезжиренное — пол стакана (150г);
Овсяные хлопья — 10-13 столовых ложек (70г);

Рецепт приготовления:
Все ингредиенты, кроме овсянки, взбиваем в блендере до однородной массы.
Затем, полученной молочной смесью заливаем овсянку. Даём настоятся 5-7 минут. По желанию, украшаем кусочками банана или сухофруктов. Приятного аппетита!

https://pp.vk.me/c416324/v416324400/bbc0/gOrQUCau6ng.jpg

Vitalina Liapko
10.07.2015, 12:12
Потребуется:
400 грамм кабачка,
100 грамм сыра,
2 яйца,
100 грамм сметаны,
0,5 чайной ложки гашеной соды,
150 грамм муки,
зелень,
0,5 чайной ложки соли.,
перец.

Как делать:

Кабачок натереть, отжать хорошенько. Сыр очень мелко порезать или натереть, порезать зелень. Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать. Затем туда же выложить сыр, кабачок и зелень, смешиваем и выливаем в форму небольшого диаметра (смазать). Запекать 40-50 мин при температуре 180 градусов.

Приятного Вам аппетита!


https://cs7052.vk.me/c540108/v540108711/265fb/x946Wr_630s.jpg

Ksenia Sirotenko
04.09.2015, 22:06
скажите, пожалуйста, был ли где то в теме про то как готовить артишок? может у кого то есть рецепты. Я знаю что его просто моещают целиком в большую кастрюлю и варят. А дальше что? Готовит ли кто-то? Муж вегетарианец поэтому актуально! спасибо!