PDA

Просмотр полной версии : Подборка рецептов блюд для детей



Elina Wil
12.08.2007, 19:08
Девушки, подкиньте плиз, идей, чем подкормить детей на полдник. Детям почти 4 и почти 2. Сейчас в ассортименте: готовые сырные пирожки; шоколадные десерты (хотелось бы избежать); заворачиваемые из готового теста рогалики с ветчиной. Что еще можно; быстро; с небольшим кол-вом ингридиентов сварганить? Спасиб....

Anna Davos
12.08.2007, 20:50
Я правильно понимаю, что Вы ориентируетесь больше на выпечку? Банановый маффины (http://www.say7.info/cook/recipe/408-Bananovyie-maffinyi.html) не подойдут? Готовится довольно быстро. Запах бананов у них просто обалденный. Детям должно понравится. Или маффины с сыром и ветчиной (http://www.say7.info/cook/recipe/297-Maffinyi-syirom-i.html). Тоже готовила. Тоже вкусно. Мне вообще этот сайт очень нравится. Посмотрите. Может найдёте что-нибудь интересненькое.

Irina Maksymovych
13.08.2007, 12:25
Я готовлю на полдник своей дочурке фруктовые смутти. Фрукты(ягоды)+йогурт+немножко меда. С печеньем идет на ура! Вкусно,полезно и каждый день другой! А давайте делится детскими рецептами! Я тоже каждый день ломаю голову,чтоб такого вкусненького приготовить. Нам два годика и мы уже со своими вкусами и пристрастиями.

Elina Wil
13.08.2007, 15:21
Во-во, со своими вкусами. Один есть йогурты каждый день, другой - в рот не берет. Одному соленое печенье, другому - шоколадное....Сегодня готовила обед. Гарниры: карт.пюре одному, макароны другому, себе с дочкой - рис. Суп и соус на всех один. И то ладно...

Emily Еrdbeerе
13.08.2007, 16:31
У нас в данный момент вопрос о полднике не стоит, но в прошлом. как и в будущем, предпочитаю фрукты + йогурт/творог. Свежие фрукты с выпечкой - не совсем благополучное сочетание. А свежая выпечка - мама дорогая, где взять время? Готовлю только в обед по-настоящему, после обеда кухня отдыхает.

Irina Maksymovych
13.08.2007, 17:53
А нас вот больше ужины интересуют. Чем кормим приверед? Нам бы только сыр и творог подавай!

Aleksandra Volkova
14.08.2007, 10:35
1/Вафли в Копе для тостов . Вкусные . Толстые . Сверху наваливается то что по вкусу .
2.Пельменей и тут немерено. Сверху - сметаны побольше.
3.Манная каша
4.Оладьи из кабачков . Минуту в комбайне разбили , пожарили , сверху- сметаны-сгущенки . Свежей черники . Чего хотите . Икры черной или баклажанной
5.В ростер запустить хлеба с сыром .ветчиной . помидором . вареньем.
6.Просто сыр плавленный . Замечен нормальный в "ванночке" в Копе . На вкус- нормалек.
7.обычные "детсадовские" запеканки .

Вариантов миллион . Покушать любим.

Elina Wil
14.08.2007, 16:24
И вы все это едите??? Завидую. Вафли ест только младший и подросток. "Пельмени" уже не ест - больше не может. Каши и пюре - ни за что. Сегодня испекла пирожки с курагой. Плюс три "любимые" булочки - простое тесто, но с маком и солью. Что они схватили с радостными воплями - правильно, все трое слопали по булочке.... Пирожки, боюсь, мне с подростком придется есть. Из остатков кураги и яблока сварила компот... оба плевались. Подросток пошел за добавкой... Тост с сыром в духовку - спасибо, что напомнили, это он ел когда-то...

Irina Maksymovych
14.08.2007, 18:52
Молодец, что находите время для выпечки. Да и моя доця не особо еще ее жалует. Нам бы хлебушка простого погрызть. А вот рецепт от меня. Вчера кушали и требовали еще. Бананы маленькие и абрикосы в блендер+йогурт+сахар(мед)+корица+лимонный сок+молотый миндаль+творог. А еще можно персик с риккотой приготовить. Или манго+клубника+йогурт ванильный.

Katalina Wetzikon
07.11.2007, 17:09
Мамы, кто хочет и может поделится рецептами? Я в основном готовлю отдельно доче,но она уже хочет кушать то что у мамы в тарелке. Обжариваю фарш,добавляю 2 кабачка,мелко порезанных,лук,морковку,всё тушится до готовности с томатной пастой.Немного соли.На гарнир рис.

Елена Искристая
07.11.2007, 20:21
Моему малому 3года. Утро-творог, обед-овсяная каша на молоке с мёдом или макароны или гречка, ужин со всеми, на ночь банан, в перерыве грызёт сырую морковку

Ksenia Karamelka
07.11.2007, 20:22
Мы отдельно перестали кушать где-то с 1,5 года, приучала его к обычной еде, потому как собирались идти в садик (ясли) а там не изощряются в кулинарии. Сейчас сынуле 2,10мес. Напрягала память
Тыквенная каша
Сынишке готовила часто кашку с тыквой. На молоке варим рисовую (манную) кашку в середине готовности добавить тертую на самой мелкой терке тыкву, ( ядобавляла немного сахара чтобы ел), и интенсивно мешаем. Консистенция сметанки.
****
Омлет на пару с колбасками.
На паровой бане с капельткой оливкового масла делаем омлетик и мелко (как ваш малыш может скушать) колбаски или детские сосиски
****
Творожок с фруктами.
Бифидокефир на паровой бане (очень маленький огонь) доводим до состояния творога, следите чтобы у вас не кипел кефир!!!
Сываротку сцедить а в творожок добавить банан, (яблочко, киви, грушу) помятый кашицей. И взбить блендером.
****
Можно в кашицу банана добавить детского печенья + молочко.
Перед сном отличное лакомство!
****
Суп-пюре с броколи (млм цветной капусты)
Варим суп как и всегда, только без специй, (чуточку соли). Курица, картошка, морковка, (лук целый бросала и вытаскивала в конце варки). В конце добавляем брокколи или цветную капусту. Варим до готовности. А когда немножко остынет взбить все блендером!

Приятного аппетита вашим деткам!

Yulia Schwab
07.11.2007, 23:12
Ссылка (http://www.malishok.info/article.php?ld=38)

http://www.malishok.info/katalog/26_l.gif http://www.malishok.info/katalog/27_l.gif


Бутерброды (http://buterbrod.org/index.html)

http://www.moifoto.ru/foto/middle/449761ddh.jpg


Ссылка (http://www.cap.ru/LURID/BUTER/)
Ссылка (http://www.kstyati.ru/cre_creative/cre_buter.html)
Ссылка (http://www.posobie.info/viewtopic.php?t=2048)

http://www.moifoto.ru/foto/middle/449769gvp.jpg http://www.moifoto.ru/foto/middle/449772ppu.jpg

Виктория Казачка
08.11.2007, 13:20
Фаршированная морковочка.
2 крупные морковки,200г.фарша из телятины или курицы, 1 яйцо, солы, 1/2 пучка укропа.
Морковь отварить 10 мин. в подсоленной воде. Остудить, разрезать поперек на 2 части, удалить сердцевину. В фарш добавить яйцо, перемешать. Наполнить им морковку, уложить морковкы в жарковню, смазнную маслом, печь вдуховке при темперетуре 180, окло 20 минут. Посыпат´ укропом, Приятного аппетита.

Виктория Противная
22.05.2008, 19:13
Сладкая жизнь без последствий
Большинство детей знают: все сладкое – это очень и очень вкусно. А взрослые непреклонны: полезного в конфетах, пирожных, тортах и шоколаде мало. Как найти разумный компромисс? Педиатры всего мира бьют тревогу: с каждым годом растет количество детей, больных ожирением и сахарным диабетом. Им вторят стоматологи: кариес становится проблемой все большего числа детей. А диетологи констатируют, что рацион среднестатистического современного ребенка очень далек от канонов детского питания. Все они сходятся во мнении, что здоровье и малыша, и подростка напрямую зависит от их подвижности, нагрузки и разумной диеты. Количество сладкого в рационе играет далеко не последнюю роль!
Такие разные углеводы
Грудное молоко, первое питание ребенка, имеет чуть сладковатый вкус за счет молочного сахара – лактозы. К тому времени, когда малыш подрастает, в меню добавляются фрукты, сладкие из-за фруктозы. Чтобы переработать эти сахара, организму не требуется продуцировать инсулин. А вот сахароза, привычный нам сахар, усваивается благодаря инсулину, который вырабатывается поджелудочной железой. Чрезмерная нагрузка на этот орган крайне вредна: может возникнуть предрасположенность к сахарному диабету. Кроме того, организм очень быстро привыкает к сахарозе и включает ее в обмен веществ, в результате возникает своего рода зависимость. Фруктоза, сахароза и лактоза – это простые легкоусвояемые углеводы. Полисахариды, или сложные углеводы, – клетчатка, гликоген и крахмал – расщепляются медленнее. Клетчатка, присутствующая в основном во фруктах и овощах, необходима для нормального функционирования кишечника, а крахмал и гликоген, содержащиеся в кашах и выпечке, – основные поставщики энергии для клеток. Но сложные углеводы нужны детскому организму не только для этого. В продуктах, которые их содержат, есть необходимые малышу витамины – аскорбиновая и фолиевая кислоты, бетакаротин и микроэлементы: железо и калий. Чем больше ценных веществ приходится на одну калорию продукта, тем выше его пищевая ценность. У сахарозы таковой нет, но калорийность ее высока.
Чем позже, тем лучше
Дети знакомятся с продуктами, содержащими самый вредный из сахаров – сахарозу, – значительно раньше, чем рекомендуют педиатры и детские диетологи. Врачи убеждены: чем позже малютка познает «сладкую жизнь», тем лучше для его здоровья. Ведь сахар очень калориен, а потребность организма в калориях ограничена. И, съев пирожное между делом, ребенок недополучит полезных углеводов и витаминов, к примеру, из гречневой каши, которой за обедом он съест значительно меньше. А подслащенный сок, компот или чай с вареньем между приемами пищи обеспечат организм сына или дочери количеством калорий, равным полноценному завтраку или обеду. Поэтому в это время ребенку лучше вообще ничего, кроме несладких фруктов и натуральных соков, не давать. К тому же избыток сахара в ежедневном рационе может спровоцировать обострение аллергических реакций. Не оглядывайся на соседских карапузов со складочками и пухлыми щечками, подслащивая кашу, – дескать, больше съест, здоровее будет. Если так делать постоянно, ребенок легко откажется от основных блюд – овощей, каш, мяса, рыбы. Ведь они несладкие, значит – невкусные. А зачем есть невкусное? И если идти у ребенка на поводу, предлагая только сладкое, до ожирения всего один шаг. Если малыш добровольно ест несладкую кашу с фруктами – сахар там вообще неуместен. Если же чадо считает, что немного сахара или меда делает кашу деликатесом, подсласти ее, но чуть-чуть. У деток до 3-х лет избыток сладкого в рационе может вызвать довольно-таки серьезные неприятности с пищеварением: колики, вздутие живота, запор. А все потому, что сладости запускают бродильные процессы в неокрепшей пищеварительной системе. Пока у маленького ребенка не сформировались правильные пищевые привычки, продукты, содержащие сахарозу, ему вообще не стоит давать! Пусть привыкает к натуральному вкусу продуктов.
Великолепный приз и мечта
Во многом детский ажиотаж вокруг пирожных и конфет провоцируем мы сами. И вредные пищевые привычки у детей берут начало в самом нежном возрасте. Почему так происходит? Примерно половина детей, по мнению их родителей, плохо кушает. Чтобы накормить ребенка, иногда вокруг него пляшет и поет вся семья – чтобы отвлечь внимание и впихнуть в детский рот лишнюю ложку. А если не получится и никакие ухищрения не помогают – накормить «неедяку» сладкой запеканкой или хотя бы пирожком. Лишь бы чадо что-нибудь скушало и ему не грозило истощение. Так делать не стоит, как и кормить с книжкой или возле телевизора. Во-первых, пища, съеденная без аппетита и настроения, плохо усвоится, во-вторых, у ребенка не выработается рефлекс насыщения. Ничего страшного не произойдет, если малыш пропустит один, два и даже три приема пищи. Важно предлагать только ту еду, которая ему полагается. Не хочет есть – отправляйтесь на прогулку до следующего приема пищи: бегать и прыгать на свежем воздухе. Педиатры убеждены: детей, обрекающих себя на добровольную голодовку, в природе не существует. Почему же ребенок порой не хочет есть? Дело в том, что детский аппетит – величина непостоянная, он зависит от состояния здоровья и физической активности малыша и колеблется день ото дня. Кроме того, привычка регулярно есть формируется только после нескольких лет питания по часам. Примерно к четырем-пяти годам. А попытки уговорить малыша: «Съешь борщ – получишь конфету», «За чистую тарелку полагается мороженое», «Справишься с первым и вторым – куплю сладость, которую сам выберешь», тоже ни к чему хорошему не приводят. Так у ребенка сформируется убеждение, что сладкое – это манна небесная, приз за мучения. И его дают только за невкусную пищу, съеденную в количестве, которое указали родители. Не стоит выстраивать детское меню и вообще систему питания по принципу «съешь невкусное – получишь вкусное». Малыш должен понять, что все блюда, которые ему предлагают, – вкусны, а еда – это хорошо. Независимо от того, пюре ли это из шпината, паровые котлеты или пирожок с вареньем. Регулярно завершать прием пищи десертом из конфет и пирожных однозначно не стоит: дополнительные «пустые» углеводы детскому организму ни к чему, ведь ребенок уже насытился! Знаешь ли ты, что… натуральный мед в рацион ребенка стоит вводить постепенно, не ранее чем с трех лет – по чайной ложке в день. Следи, не появился ли диатез. Ведь мед – это высокоаллергенный продукт! Легкая замена Дети от 1 года до 3 лет должны получать в сутки 40 г сахара, от 3 до 6 лет – 50 г. Но не в чистом виде, а в составе блюд!

Виктория Противная
19.06.2009, 17:03
Дорогие хозяюшки! В школе у ребятёнка во вторник произойдёт выпускной 5-го класса , то есть праздник по поводу каникул и конца первого уровня начальной школы. Всем гуртом они там за нас порешили, что каждый должен принести что-то домашнее. Те, кто ничего не принесёт есть не буду. Это они так решили. Вздумалось мне "повыделываться" и сделать два блюда, закусочных для шведского стола. Лучше, наверное, сладких, ведь дело будет после обеда, да и дети больше к сладкому неравнодушны. Подумала, что одно надо сделать типично русское, а другое типично швейцарское. Обычно с фантазией проблем нет, кое-что есть на примете, но хочется выслушать идеи, может кто чего посоветует? Чтобы кошельку не сильно накладно ( всё-таки 25 детей и училка) и не стоять долго на кухне, но чтобы вкусно и оригинально. Всем заранее благодарна за идеи. Надеюсь на вашу помощь!

Taya Basel
19.06.2009, 17:05
на такие мероприятия я всегда делаю оладушки и быстро и не дорого и удобно в руках помещаются

Лана Сердешная
19.06.2009, 17:06
хворост можно испечь

Юлия Александровна
19.06.2009, 17:06
Шоколадное фондю много точно не скушаешь сладко и по швейцарски Ну и по деньгам нормально Тут тему создавали можно на ебей купить шоколадный фонтан Цена не кусается. Так можно просто растопить шоколад и на кусочки с фруктами вылить выложить на блюдо и посыпать кокосовой стружкой или цветной посыпушкой которыми куличи укрывают Как здесь на рынках делают.
Вспомнила сыну на 2 года делала змееныша Длинный огурец режем кольцами моцарелу кольцами помидоры кольцами и укладываем в длинну мордочку делаем из попки огурца глазки 2 черных перца язык перец красный болгарский ну такой как змеиный раздвоенный на конце Наш девичий Выложила все на листья солата. Улетел на ура особенно моцарела побольше ее в скульптуру

Виктория Противная
19.06.2009, 17:07
на такие мероприятия я всегда делаю оладушки и быстро и не дорого и удобно в руках помещаются
О! Хорошая идея! например, яблочные. Мы в воскресение как раз в одно сЯло за яблоками едем. Точно. Беру на заметку ( а рецееееептик? )!!!

Шоколадное фондю много точно не скушаешь сладко и по швейцарски Ну и по деньгам нормально Тут тему создавали можно на ебей купить Цена не кусается
Дело в том, что на один вторник мне покупать посудины не хоца. И ещё проблема в том, что я не в Швейцарии живу, а тут счикалад - фууууу...... Эту идею оставлю для своего на ДР в июле. Спасибо! Аааааа....поняла. Я подумала фондю тёплый, стала уже писать ответ, потом перечитала. Очень даже классно, надо будет подумать....

хворост можно испечь
Тоже неплохо. Думаю, что этого они не знают. А свисс блюдо? Блин, меня всё на рёшти тянет...Дёшево и сердито.... Только они рёштев не поймут. У них мнясо дешёвое, их картохой не удивить....

Olga Olviya
19.06.2009, 17:18
Можно сделать маленькие пирожные "Картошка" или "Сладкая кобаска". Дешево и сердито(и любимые лакомства еще из СССР). смотри здесь (http://www.say7.info/cook/kitchen/46-Tortyi-pirozhnyie/)

Yasmin Hasmik
19.06.2009, 17:33
Вика, из слaдкого можно испечь хачапури (например, Аджарские ),или же пирожки с картошкой (или другой начинкой )...Викуль ,хачапури (http://sonulya.livejournal.com/62933.html) совсем не трудно делать ,вот рецепт (http://gotovim-doma.ru/view.php?r=327-recept-KHachapuri) тырнетовский, но хороший ..Для начинки хороши сыр фета с моцареллой.. Вот еще xороший рецепт "Яблоки в слойке" .Слоеное тесто раскатать в пласт толщин.1 см, разрезать на квадраты такой велиzины ,чтобы в них можно было бы завернуть яблоки.На каждый квадрат положить очищен.яблоко заполненное сахарн.песком.Углы квадрата приподнять и соединить узелком ,тесто защипать по шву так ,чтобы яблоко было завернуто полностью.Потом изделие смазать яйцом ,уложить на противень и выпекать при температуре 200 °С в течении 25 минут Готовые изделия можно посыпать сахарной пудрой.

Виктория Противная
19.06.2009, 17:35
Ооооо...........я там увидела мой муравейник!!! То есть мой любимый! О, соблазнительница и растленница тел моих, как могу я отблагодарить тебя за эти минуты кухонного вдохновения??? Я как вспомню, как как-то раз сделала 3-кг Муравейник в Швейцарии....мамма мия... Его никто не смог съесть быстро, он простоях у меня на балконе в холоде 2 месяца!!!! и даже не заплесневел, настолько много в нём было сладкости!!! Я и друзей в гости звала, но более кусочка в 50 гр никто не осиливал. Зато всем нрааааааавилось....


Вспомнила сыну на 2 года делала змееныша у
А это практично с точки зрения того, что блюдо должно быть на 25 человек? Очень просто, действительно, и здорОво.

Юлия Александровна
19.06.2009, 21:26
А это практично с точки зрения того, что блюдо должно быть на 25 человек? Очень просто, действительно, и здорОво.

Практично в смысле денег или количества
Ведь не только ты понесешь что то но и другие мамы чего нибудь сообразят А тут вкусно полезно и интересно
На одного змееныша уходит длинный огурец 2 средние помидоры и пачка моцарелы для сытности можно еще картошку вареную добавить Думаю по деньгам нормально а если по количеству так можно подружку для змееныша Все взяли по кусочку а больше и не надо Ну конечно еще какой нибудь соус надо или просто майонез выложить на тот же лист салат куда огурчик можно макнуть

Elena Swissbel
19.06.2009, 21:55
а можно еще сырники сделать с изюмом (у меня сейчас дочку на них заклинило). а по поводу швейцарского... в голове только раклет, хернли мит гхатес (рожки с обжаренным фаршем в соусе), фондю... у тебя есть там фондюшница? сырная? могу тебе сыра прислать... или шоколаду если завтра выслать, может, ко вторнику дойдет?

Elena Melissa
19.06.2009, 23:09
Блины с творогом и изюмом. Вкусно, сытно и много.

Ольга Москвичка
20.06.2009, 00:23
Есть такое интересное блюдо - перепечи.
Вам потребуются: мука ржаная - 100г,яйцо - 1-2 шт., масло топленое - 3 ст.л, бульон (или молоко) - 4-5 ст.л., мясо - 250г, лук репчатый - 1 луковица, перец молотый, соль - по вкусу.
Из крутого пресного теста раскатывают круглые лепешки, диаметром 8-9 см, края лепешек загибают кверху. Лепешки подпекают в духовке примерно 10-15 минут, наполняют начинкой, снова ставят в духовку на 2-3 минуты, после чего смазывают топленым маслом и выпекают до готовности. Для начинки обжаренный слегка остывший мясной фарш из баранины или свинины с добавлением лука, соли, перца разводят омлетной массой, приготовленной из взбитого яйца с бульоном или молоком. Перепечи подают горячими. Вместо самодельных лепёшек можно купить готовые вазочки-коржики (не помню как они называются), а начинку сделать сладкой. Выпекать минут 10-15. Всё!

http://s51.radikal.ru/i134/0906/cc/237cd61e70e3.jpg (http://www.radikal.ru)

Taya Basel
20.06.2009, 11:19
Ну так ето...я на глаз всё делаю...всё шо есть замешиваю и вперёд...так уплетают. ладно вот рецептик

http://i006.radikal.ru/0906/5c/cd1cd168d668.jpg (http://www.radikal.ru)

Вот такие оладушки получаются вкусными: 0,5л кефира,2ст л сахара, соли немножко, мука(что бы тесто было похоже на сметану), 1 ч.л соды, Все смешать,и жарить !!!

Виктория Противная
26.06.2009, 00:19
Всё равно, класс у нас не самый дружелюбный, в конечном итоге мама моя напекла полную корзину хворосту, отговорила меня "метать золото перед свиньями", так как всё равно не оценят. Так и получилось, они привыкли к своим чебурекам, то есть пряникам да чипсам. Здесь вообще туго с признанием хорошего у нечехов. Во, блин, попали....Ну, с нового школьного года - новый класс, новая комплектация детей, там даже один русский мальчик Витя с нами будет - вот тогда будет веселее. Надеюсь. Всем хозяюшкам ещё раз моё превеликое мерси за соучастие с нашей кулинарно-школьной судьбой. Как уже написала выше - сделали хворосту, хотелось большего, но остановились на практичном.
Все ваши рецептики я себе отложила в папку, будет случай - сделаю и сфотографирую, поделюсь, так сказать, впечатлениями.Гран мерси!

Irina Maksymovych
19.09.2009, 00:16
Утро перед школой. Чем накормить ребенка? И чтоб вкусно , и чтоб полезно. Мамочки, поделитесь. А то фантазии уже не хватает. Я бы хотела , чтобы ребенок скушал теплый завтрак, особенно осенью и зимой. Но, максимум йогурт скушает. Какая там каша. Да и супы не любим на обед кушать.И я пока не заставляю. Может еще созреет. Едим просто разные овощи в салатах и отварные. Суп-пюре тоже хорошо кушали. А теперь, то ли повзрослели,то ли приелось. Овощи едим в качестве гарнира. Может оладушки или блинчики готовите, если готовите то на чём?

Главный Редактор
19.09.2009, 00:18
Мои дети вообще не любят завтракать. Максимум выпьют чашку какао...и всё

Наташа Черепашка
19.09.2009, 00:42
Ой, как хорошо, что темка эта только что появилась, потому что я собралась тут кое-что посоветовать как раз на эту тему. Возможно, некоторым знаком сайт Главного Молочного Производителя по Швейцарии. Я нахожу там множество интересных рецептов. И вот недавно, гуляя по сайту, залезла я в их shop и поназаказывала столько всего и совершенно бесплатно, а именно рецепты с потрясающим разнообразием, причем половина из них посвящена детским "первым", "вторым" завтракам и перекусам между обедом и ужином. Я всем, кто любит готовить, и тем, кто вынужден это делать, а также мамам с детками настоятельно рекомендую не полениться, залезть на сайт и оформить заказ - повторяю, бесплатно приходит все по почте! От себя рекомендую следующее (есть немецкая, итал и франц версии - надо только выбрать нужную). Появляется красное окошко Shop Suche - набираете там понравившееся название и получаете ответ.

Ekaterina Gres
19.09.2009, 02:11
Я думаю рецепт пригодится тем мамам, у кого дети не очень любят есть овощи. Моя дочка кроме картошки и морковки (и то в супе) овощи не признает, но ей очень нравятся олади с кабачками. Кабачок почистили, натерли на крупной терке, добавили яйцо, муки, посолили и поджарили. Делается буквально около 10 мин. У нас очень со сметанкой идут

Olga Capra
19.09.2009, 09:46
мы оладушки и сырники любим на завтрак можем сделать одолжение и съесть сухие мюсли, или йогурт (творожок), учитывая, что встаем мы все ближе к восьми половине девятого(старший сын спит долго), а в двенадцать уже обед, то я не особо не впихиваю в них еду но с началом официального детского сада , думаю, надо будет перестроиться. Ромашка, если я хочу детей накормить супом, я варю какой-нибудь моно-суп-пюре(из одного вида овоща), и предлагаю его ввиде безальтернативного ужина,максимум хлеб к нему предлагается, и тогда они прекрасно едят, а к обеду, когда есть из чего выбрать я и не предлагаю уже, они все равно выберут что-то повкуснее. как готовлю? вываливаю в миску полбанки йогурта натурального, вбиваю яйцо,столовую ложку сахара взбалтываю вилкой хорошенько, потом добавляю гашеную уксусом соду, муку до сотояния густой сметаны, выкладываю ложкой на горячую сковороду и жарю с двух сторон под крышкой-они тогда хорошо подходят, примерно также делаю сырники, только тесто тогда замешиваю погуще чуть-чуть и беру всю банку (250г)

Юлия Александровна
19.09.2009, 22:19
Кефир самопальный едим. Добавляю мед или сухой порошок какао Плюс хрум хрум разные в био магазинах покупаю. Где то фото выставляла. Вспомнила в теме про кефир.Я своим в этот кефирчик собственного разливу чего только пользительного не напичкаю. Сын старший хлеб белый практически не ест ,на выбор даю всегда выберет из грубого помола. Это к чему приучить с детства ,то ребенок и будет любить. Но ведь еще есть папочки швейцарцы ,для которых утро без гипфели деньги на ветер. Вот и держим сей продукт в доме и дети так же кусочек требуют. Сегодня были у стамотолога, так тот заявил мои дети говорит вообще сладкого не получают. Во где жесть, садюга подумала я. Ну и на кой такое детство ,без вкусняшки. Все надо в меру
У нас строго ,сначала фрукт потом сладость На сладость места в пузике остается совсем чуть чуть.

Lea Lausanne
21.09.2009, 10:28
Я на завтрак только каши. Сейчас тыква созрела, так рисовая с тыквой идет хорошо.
Овсянка, гречка с молоком, ветабикс с молоком, если времени нет.

Natalia Luzernskaya
28.09.2009, 15:13
Вот рекомендации из swissжурнала. Завтрак состоит из 4-х елементов : зерновой продукт : хлеб, хлопъя ( от себя добавлю и кашу); фрукт или сок; белок :молоко или яйцо; напиток. У меня вопрос с ужином для малышей (возраст 2-3 ) . Советуют давать сладкие блюда (в т.ч. каши) . Мамы, поделитесь, пожалуйста идеями.

Alisa Natasha
28.09.2009, 15:25
Время от времени даём быстрые кашки от Nordic (http://bebykam.ru/index.php?categoryID=84) ( варить от 3 до 8 минут, в зависимости от вида каши, есть овсяные, гречневые, пшённые, смесь из 4-х злаков и другие ). Добавляю при варке фрукты: кусочки яблок, банан...
Жаль, что в Швейцарии таких каш нет. Привезла из России.

Alesya Kirsid
28.09.2009, 15:59
Младшему (в силу возраста) пока только кашу по утрам и вечерам манка, перетёртая гречка, овсянка, 4 злака, рисовая. Спасибо ему - ест хорошо, фантазировать особо не требует. Старший по утрам не сильный едок - больше всего любит творожки (иногда с хлопьями), Cini Minis с йогуртом, раз в неделю варю яйцо. По выходным - блины с малиновым вареньем.
а мы на Нордике практически и растём (только обычную покупаем, не "детскую"), тоже привозим или посылками передают - рисовую, овсянку, гречневую и 4 злака- чудо каши, мои оба красавца едят с удовольствием

Ольга Бернаскина
12.10.2009, 21:06
Деткам постарше можно сосиски, колбаску, яблочко, сыр, рыбку и все что хотите в слоеном тесте делать. В Мигро продается тесто готовое на растительном масле. Такие круассанчики маленькие. У меня детки тощенькие и здоровенькие, потом я не писала, чтобы каждый день давать, чеж в крайности-то вдаваться! Иногда можно и побаловать. Маленькими был и каши были и пюре всевозможные фруктовые. А сейчас на кашках не выкормишь. Старший при 1 м 88 см - 72 кг мускулов, а младший при 1 м 56 - 36 кг. Вполне замечательно! Вырастут - в "пузиках"уже гораздо больше будет места для сладкого и всего остального "вредного". Вон мой старшой дома мяса с картохой и овощами поест, а потом на ночь с дружбанами в Мак Дональдсе закусит. Ничего с ними не поделаешь. А мой муж Тресс на сливочном масле уважает, да еще маслица сверху и вареньица. Фильм Вилли Вонка и шоколадная фабрика смотрели? Там тоже папашка-стоматолог сладкое детке запрещал. Ну и чем это закончилось? То-та! Нет, конечно наша роль в том. чтобы полезные навыки деткам привить, чтобы они здоровыми вырасли, а трясущимися жирниками с кучей болячек

Наташа Черепашка
12.10.2009, 21:35
Чтобы покрыть по калорийности завтрак, достаточно будет одного махонького круасанчика (в тесте которого ноль полезного), которым ребенок естественно не наестся и будет очень скоро снова голодным.. Это не значит, что я дочку не подпускаю к слоеному тесту - конечно, и его она (иногда, очень редко!) кушает, но это раз в 2-3 месяца.Я, честно говоря, не совсем понимаю мам, которые покупают в мигро коопе деткам гипфели из слоеного теста (чтобы деть дал им спокойно покупки совершать) - ведь можно и вкусную цельнозерновую булочку взять, если уж на то пошло что надо ребенка чем-то "занять". Попробовала однажды одну знакомую спросить, а она: а ребенок их (цельнозерновые) не любит. Ха, конечно он их не будет любить, если он уже к "вкусненьким" круасанчикам привык, а все, что темное и с зернами это "беее". У нашего папы утро воскресного дня начинается с шокки-гипфели, и у элены уже на него кусочек откусить забронирован я не за тотальное ограничение сладкого и вредного - я за то, что ни к чему предлагать НЕполезное, если ребенок прекрасно ест полезное. Я даю дочке (2 года) попробовать (читай "лизнуть") все, к "баловству" относящееся, к чему у нее возникает интерес. Попробовала, лизнула, говорит "ммм...вкусно", и дальше продолжает свои "овощи" кушать

Екатерина Шишанти
17.11.2009, 23:44
Делала тут на днях детям творожные пончики (уж очень просили).. Рецептик вот он (творог заменила Магеркварком)
ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ
Ингредиенты: 400г.творога,1 яйцо,4 столовой ложки муки (с горкой),3-4 ложки сахара,треть чайной ложки соды,растительное масло для жарки.Все смешать, ложкой выкладывать в разогретое масло по мере поджаривания перевернуть..

Виктория Противная
17.11.2009, 23:55
мы детям бывает на завтрак делаем блины. завтра будет творожная запеканка, очень полезная вещь. вообще замечательно йогурты на завтрак. есть ещё маффины. можно оладушки из всяких овобщей готовить, можно фруктовый салат. но я думаю, что стоит разделять, конечно, завтрак для малыша или завтрак для школьника. школьнику надо зарядиться на умственную и физическую нагрузку, которой у малыша нет. к тому же, домашнему детю можно и перекусить под мамочкиным надзором. а дитя в школу хочется отправить так, чтобы сердце не болело: как он там. моим сейчас 11 и 12, у них период роста и, несмотря на то, что они худые и стройные ( при росте 157 и 159 они весят 35 и 36кг ), прожорливы как взрослый мужчина. готовы есть всегда, везде, всё и всех. только дай палец - откусят руку. но мы стараемся из кормить сбалансированно, сладкого у нас мало, из напитком - ничего газированного, вода и чай. можно иногда побаловаться, но больше натур.продуктов: молоко, творог, яйца - из деревни. выпечка - уже перешли на домашнее, а если что покупное, то или ржаное или цереальное. никаких полуфабрикатов. и знаете, совсем не стыдно и не обидно, что мои дети с раннего возраста учатся питаться правильно и следить за здоровьем. у нас крупная конституция у всех, не хочется им проблем с раннего возраста. научатся следить за собой с детства - дальше проще будет.

Lea Lausanne
18.11.2009, 14:46
Кому стыдно? Мы дома тоже не держим никаких газированных сладких напитков, конфет и пончиков. Старшая похоже будет с модельной фигурой и сама уже выбрала себе правильное питание. А вот маленькая. Готова есть все, везде и всех. Поэтому, когда вижу, что она готова заточить опять что нибудь, то на тебе морковку, яблоко. Я знаю чем это может закончиться-любовь к ватрушкам и салатам на майонезе. Завтраки у нас пока только каши, каши, каши. Овсяная, рисовая с тыквой, как я уже писала, гречневая, вермишель молочная. Бутерброды мы вообще не едим, кроме как с икрой. Но дети тоже их едят как надо-слизывают икру, а хлеб и масло кушайте сами. Я тоже считаю, что с детства у ребенка нужно формировать привычку кушать правильно, чтобы потом не сражаться с лишним весом и больным желудком.

Elina Ellinnoys
18.11.2009, 17:46
В "Мигросе" (в отделе где тесто и выпечка) продается такой Quarktorte
(уже готовый, по типу нашей запеканки с изюмом), 3,90 стоит, 370 гр.

Olga Ladylike
03.03.2010, 14:52
Вот такой интересный сайт (http://ovkuse.ru/deti/) нашла. Может кому-нибудь тоже пригодится. Приятного аппетита!

Aleksandra Sigaeva
16.03.2010, 00:17
я тоже хочу поделиться ссылочкой на рецепты
иногда захожу туда, когда совсем не знаю, что же приготовить

ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ от 1 до 3х лет (http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/listkitch/vkitch38/)

Natalia Frеi
31.03.2010, 14:53
Я часто делаю на завтрак что-то типа Birchermиsli из корнфлекса, мелко нарезанных фруктов (бананы, яблоки и тд) и фруктового йогурта, все перемашивается. Быстро, сытно и полезно. Для завтрака перед школой самое то, энергии хватает надолго. Я часто делаю на завтрак что-то типа мюсли из корнфлекса, мелко нарезанных фруктов (бананы, яблоки и тд) и фруктового йогурта, все перемашивается. Быстро, сытно и полезно. Для завтрака перед школой самое то, энергии хватает надолго.

Yana Luss
21.02.2011, 05:50
Я думаю детям это (http://old.ladoshki.ch/forum/attachment.php?attachmentid=11804) понравится. Блюдо детям! Вареный рис с желтками и окорока. куриные

Natalia Pavenko
12.03.2011, 21:04
Мой деть очень любит жареный в яйцах хлеб на завтрак. Режу хлеб маленькими кусочками, обмакиваю во взбитые вилкой яйца и на сковородке в растительном масле обжариваю. Можно взбитые яйца солить, а можно сахар добавлять, моя больше с солью любит. Делается практически за 5-7 минут. Съедается много. Уже и забыла название у нас это теперь - хлебцы. В детстве бабушка вместо яиц в молоке обмачивала хлеб и жарила,тоже вкусно казалось.

Сообщение отмодерировано, просьба освоить данную тему (http://old.ladoshki.ch/forum/showthread.php?t=23076) и не нарушать правила форума.

Vitalina Liapko
12.04.2013, 12:48
Онлайн-планировщик меню для ребенка (http://www.uaua.info/mealplanner/) от 6 месяцев до 3 лет и для мамы.
Возможно выбрать продукты, которые кушает ваш ребенок.
Меню можно составить на день и на неделю.
Выдает очень интересные варианты.
Надеюсь, будет полезно для мам, заботящихся о полезном и разнообразном питании малыша.

Kuki Anna
03.08.2013, 16:29
Катерина Коробкова

http://letidor.ru/upload/iblock/20b/20b2f545b5fbd17dd019d1ecca3b72d6.JPG/resize/698x-/

Анна Людковская – журналист и кулинарный критик, бывший главный редактор журнала о ресторанном бизнесе FoodService, медиаменеджер, создатель кулинарного журнала «ХлебСоль», автор и ведущая кулинарной видеоколонки «Свежая еда с Анной Людковской» на сайте «РИА Новости».

– Интересно, что едят дети человека, который профессионально занимается кулинарией уже более 15 лет?

– Филя еще совсем маленький, ему только три месяца, и он на грудном вскармливании. Тане 1 и 8, и она уже ест с общего стола. Исключением для неё может стать только, наверное, костистая рыба. А так она пробует все продукты, которые присутствуют в меню семьи.

– На аппетит ребенок гурмана не жалуется?

– Нет. Случается, безусловно, что ей что-то не нравится или она не ест. Тогда я просто слежу, чтобы она выпивала должное количество молока и не предлагаю какую-то другую еду. Я считаю, что ребёнка нельзя ублажать, иначе он сядет тебе на шею, и это касается не только еды.

– Агу, – слова мамы подтверждает младенец Филипп, который, проснувшись, перекочевывает к маме на шею и плечо и присоединяется к нашему разговору (мы общаемся по скайпу). – Филипп хочет пообщаться, придётся ублажать. Обычно я сижу за компьютером и печатаю, а сейчас у него замечательная возможность посидеть на ручках.

– Привет, Филя! Ты богатырь! А какие у тебя щечки! Можно, попристаю еще к твоей маме? Аня, ты уже несколько лет живешь с семьей в Соединенных Штатах, расскажи, что собой представляет культура детского питания в США, если брать в расчёт семьи среднестатистических американцев?

– Среднестатистические американцы питаются ужасно. И, к сожалению, так же ужасно питаются и их дети. Их рацион – это всегда готовая еда: баночное питание, пакетики с фруктовыми пюре, какие-то готовые супы для детского питания, которые продаются в консервных банках. Здесь очень распространены готовые завтраки: колечки, печеньки и прочее. Поскольку завтраки эти состоят из уже полностью переработанных злаков, в которых ничего полезного не остается, я сама их, признаться, вообще ни разу не покупала и не пробовала. Узнав, что в детском садике, куда ходит моя Таня, их иногда дают как снэки, я запретила кормить ими моего ребёнка. К счастью, в нашем садике прислушиваются к пожеланиям родителей.

В целом в Штатах считается, что дети должны питаться как-то особенно. Не так, как взрослые. И вся эта детская еда жутко вредная. В магазинах продаются консервы для детей. В ресторанах очень скудный ассортимент детского меню. Как правило в меню представлены всего три-четыре позиции: картофель фри, жаренная во фритюре курица, макароны с сыром.

У меня был любопытный опыт. Как-то я помогала приятельнице, которая занимается здесь кейтерингом. Мы готовили на свадьбу. Было прекрасное меню с двумя горячими блюдами: сладким картофелем с курицей в розмарине и чудесными равиоли со шпинатом и сыром. Среди гостей было два или три ребёнка. Так вот детям почему-то полагалось отдельное детское меню. Им разогрели обжаренные во фритюре куриные палочки и картофельное пюре, которое разводят кипятком. Я не понимаю, почему им не дали обыкновенную вкусную еду, которая полагалась взрослым гостям, а кормили каким-то ужасом.

– А помимо всего ужасного, в американской кухне есть что-то прекрасное, что можно позаимстовать без ущерба для здоровья, своего и своих детей?

– В Америке существует два сегмента кухни: продвинутый – где всё очень интересно, и мейнстрим – где всё ужасно. То же самое касается и детского питания.

Если говорить про прекрасное в американской кухне, то в настоящее время здесь происходит революция в гастрономическом плане. Это то же самое, что происходит с американским вином, которое было никаким, а теперь Америка стала одной из великих стран с потрясающим виноделием. То же самое с кухней. Есть очень интересные эксперименты с современной едой. И, к счастью, у американцев нет клише, как, например, у французов и итальянцев, которые ревностно придерживаются своих технологий и традиций. На американцев эти традиции не давят. Они свободны и используют в кулинарии все самое лучшее, что видят в мире и не боятся сочетать одно с другим.

Помню, для меня было потрясением увидеть в одном ресторане, что на тарелке, когда тебе приносят десерт, может быть и тирамису, и маленький брауни. И это отдельная позиция в меню, одно блюдо. Они не боятся экспериментировать. В тирамису могут добавить, допустим, сморчки. И это вкусно! Очень интересно направление с сезонными продуктами и сезонными травами, сочетание разных кухонь, а также то, как они используют азиатские специи и азиатские технологии. В России такого еще нет. Модные ребята пытаются, но их мало, пока всего несколько человек на всю Москву. Это вам не суши с роллами, а, например, использование мисо-пасты с бургерами. Мисо в данном случае выступает как специя.

В продвинутой части Америки сейчас существует также такое направление как гламурный фастфуд. Например, хот-доги с кимчи (корейской капустой) или с морскими водорослями. Из-за близости Мексики, здесь также очень много мексиканского фаст-фуда. Тако, например.

Тако похоже, наверно, на нашу шаурму, но размерами поменьше. Чего в него только не добавляют. Это безумно интересно и вкусно. Не могу сказать, что я очень погружена в американскую кухню, поскольку мы живем в деревне и до Чикаго полтора часа езды, да еще с детьми – не наездишься. Не скажу также, что я знаю все досконально. Но я интересуюсь темой и, конечно, хожу в рестораны и приятно поражаюсь.

В настоящий момент в Штатах происходит революция в пиве, та же, что случилась с виноделием. Здесь появилось немыслимое количество частных пивоварен. Американцы проводят эксперименты со вкусом: цитрусовое, с яблоками, тяжелое, легкое – какого только пива здесь нет. Недавно я даже слышала интересный подкаст BBC о том, что британцы ездят в Америку и перенимают традиции, которые британцы сами потеряли. Конечно, отдельное направление – это американский бурбон. Он всегда был и есть, и никаких изменений нет. А вот с пивом, вином и просто едой как таковой всё очень интересно.

Здесь выпускается очень много книг про питание. Вообще, самая интересная кулинарная литература, мне кажется, в Америке. Поскольку к теме кулинарии здесь подключены университеты, кулинария воспринимается как наука. И, соответственно, происходят очень интересные открытия на стыке практики и теории. Выходят выдающиеся книжки.

– Изменились ли твои представления о детском питании и принципах питания после рождения детей?

– Если честно, детей я не планировала и о детском питании заранее не думала. С точки зрения теоретической подготовки у меня все очень плохо. Но я в какой-то момент поняла важную вещь. Важную в том, как я кормлю своих детей.

Мои московские подруги писали мне, что нельзя начинать прикорм с каш. Надо начинать с овощей. В Америке говорили, что лучше начинать прикорм с каш. Лучше с овсянки. У меня есть родственники в Швеции, у них я тоже спросила о том, с чего лучше начинать прикорм. Моя родственница как раз только родила, и мы обсуждали с ней рацион деток. Она сказала, что в Швеции начинают с каш, но только не с овсянки. Итак, в России – с овощей, в Америке – с овсянки, в Швеции – с каш, но не с овсянки…

В тот момент, когда я была беременна в первый раз, говорили, что нельзя вообще пить кофе во время беременности. Моя родственница в Швеции парировала, что можно пить кофе, но не более трех чашек в день.

И еще такой случай. Мы поехали в свадебное путешествие в Италию, я была беременна. Как-то в ресторане я увидела такую картину: сидит за столиком глубоко беременная девушка и пьет вино, то и дело подливая его из графина. Надо же, подумала я. Оказывается, и вино можно пить. Поэтому у меня никаких ограничений нет. Я всё ела, пила кофе, ела апельсины. При беременности и при кормлении. И всё было хорошо. Единственно, что, когда мы поехали через две недели после рождения Фили отдыхать, я ела в ресторанах, и у ребенка появилась сыпь, потому что еда была не домашней. Потом я как-то съела клубники и заметила на нем красные пятнышки. Поэтому клубнику из рациона убрала. Это были единственные случаи аллергической реакции.

В Штатах я ходила на занятия для беременных, и нам разрешали есть все, кроме орехов. Но строгих табу, как в России: это можно, а этого нельзя ни при каких обстоятельствах, здесь нет. И я в этом плане здесь чувствую себя очень расслабленно и прекрасно. У меня нет каких-то ограничений, я могу готовить то, что я хочу. Мне не надо думать про взрослое меню, про детское меню или про меню для беременных. Такой подход делает мою жизнь настолько проще и благодаря этому интереснее и веселее, что у меня остается время на другие дела и от этого, по-моему, все только выигрывают.

– В России, как ты знаешь, существует культ супов и каш. День без супа означает, что ты портишь ребенку здоровье. Как ты относишься к супам и кашам? Должны ли они быть в ежедневном рационе ребенка и почему?

– Эта русская традиция очень правильная. Недостаток американского и европейского питания – в легкости ланчей. Здесь нет обедов, а есть ланчи. Таня сейчас перешла из группы для малышей в «тоддлерс» – от полутора лет. Я даю ей еду с собой, и сейчас ей обед уже не разогревают. То есть на обед она ест что-то холодное. Это, конечно, меня не очень радует.

Супы гораздо лучше усваиваются. Существует даже исследование, что если съесть кусок мяса и выпить стакан воды, еда все равно не перемешается в желудке и не усвоится так, как когда ты ешь, например, мясной суп. Суп действительно очень полезен, и здесь я с бабушками соглашусь. Я делаю много супов-пюре. Беру много овощей, варю их и пробиваю в блендере. То есть даже готовых рецептов как таковых нет, все зависит от содержимого холодильника.

– Ты готовишь каждый день свежий суп? Или допускаешь, что можно хранить его в холодильнике два-три дня?

– Да я могу неделю хранить. У меня нет времени. В Америке, например, всё очень активно замораживают. Здесь больше жилые площади. В домах очень большие холодильники и морозилки, что позволяет замораживать и супы в том числе. Суп-пюре я могу спокойно хранить в морозилке. Еще я замораживаю бульоны, а сварить потом овощи для супа-пюре не составляет труда.

– Признаться, ты меня очень удивила сейчас своими откровениями. Я думала, ты подаешь на стол суп из свежесорванных с грядки, свежепорезанных и свежесваренных овощей.

– У меня двое детей, дом, нет при себе мамы, няни и помощницы по хозяйству. И у меня работа. То есть просто нет возможности готовить в таком режиме. К тому же мне надо восстановиться до конца после родов. Я активно занимаюсь спортом: бегаю, плаваю, играю в теннис. То есть на такие кухонные подвиги у меня физически нет времени.

– И при этом ты готовишь каждый день по несколько подходов к плите, не только для семьи, но и для работы?

– Да, готовлю. Но у меня на готовку уходит часа полтора в день. И помимо этого, я сама езжу в магазины и покупаю продукты.

– Вместе с ребенком?

– Да. В этом плане Америка очень удобная страна. Когда я приезжала с Таней в Москву, вылазка за продуктами была подвигом. А здесь я сажаю сына в автокресло, ставлю автокресло в тележку, с тележкой свободно передвигаюсь по магазину и выбираю нужные продукты. И даже если мне надо купить одежду и заехать в примерочную, я заезжаю туда вместе с ребенком. Здесь очень удобно ходить за покупками. Но это связано не столько с заботой о детях, а с отношением общества к инвалидам. Здесь все сделано для того, чтобы инвалиды чувствовали себя комфортно и не испытывали никаких затруднений и ограничений, поэтому все подъезды, пандусы, порожки, двери – все служит людям.

Kuki Anna
03.08.2013, 16:30
http://letidor.ru/upload/medialibrary/d1a/d1a9535656becd2259d3ecb7e1850b63.JPG/resize/600x-/

– Как ты относишься к сахару в рационе ребенка? Старшую балуешь сладостями?

– Я не даю детям сахар. Понимаешь, всё связано с культурой еды семьи. Сама я редко ем конфеты. Мы также отказались от печений. Случается, что едим их зимой, но детям не даем. Когда мне хочется чего-то сладкого, например, к чаю, я ем чернослив, какие-то другие сухофрукты. И чернослив я совершенно спокойно даю ребенку.

– А как же выпечка? Я не раз готовила по рецептам из твоих колонок потрясающие десерты!

– Когда я пеку, то кладу мало сахара. И пеку не так много. Когда делаю тирамису, дочке пробовать не предлагаю. Что касается хлеба, то Тане я даю только ржаной хлеб, а белый – очень редко. Что касается покупных сладостей, то американские десерты, печенья и конфеты я в принципе не покупаю. Американцы используют очень много сахара и он забивает весь вкус блюда. Наверное, с этим и связано то, что мы не едим конфет. Нормальных конфет в Штатах просто нет. Те, что есть, ужасны.

– Ты довольно часто пишешь о блюдах по рецептам своей бабушки. Любовь к кулинарии была привита в детстве?

– Ты знаешь, нет. Бабушка меня на кухню особо не пускала. Она считала, что я испорчу продукты. Готовили в нашей семье обычно. Интересно готовили в семье моего отца. И когда сейчас я вспоминаю бабушкины рецепты, это, скорее, просто ностальгия по детству человека, которому уже за тридцать. Потому что какие-то вкусы, которые тебе дороги, возвращают в детство. А в еде это здорово работает. Есть даже такое понятие comfort food – понятная и знакомая ароматом, текстурой и вкусом еда.

– Твое самое приятное гастрономическое воспоминание из детства?

– Беляши и ржаные лепешки. Бабушка, с которой я жила, пекла иногда на завтрак беляши. Проснешься, бывало, утром, и запах этих беляшей на весь дом. Это, конечно, ни с чем не сравнить. И еще я почему-то помню очень хорошо, как мы отмечали Пасху. Обязательно пекли куличи и делали пасху. И этот пасхальный завтрак раз в год был традицией, хотя в церковь тогда никто не ходил.

– Наверняка, в детстве у тебя было и нелюбимое блюдо, какое?

– Я ненавидела суп с клецками. Зажмуривалась и проглатывала, потому что его нельзя было оставлять на тарелке.

– Это тебя дома так мучили?

– Нет, это было в садике. Я ходила на пятидневку. Я нормальный советский ребенок.

– А сейчас суп с клецками ешь?

– Нет. Просто клецки мне сейчас кажутся трудозатратными. Смысла в них не вижу. Иногда делаю суп с фрикадельками. К тому же фрикадельки – это хороший приём быстро сварить бульон и сделать суп сытным.

– Назови самое необычное блюдо или продукт, который ты давала попробовать своей дочке?

– Вот, вчера, например, Таня съела целый кусок сыра бри. Вообще, сыры с плесенью мы едим регулярно всей семьей. Нам вкусно, и мне кажется это нормальным.

– А есть какие-то продукты, которые дочь Анны Людковской не признаёт?

– Сладкий картофель. Как и у всех детей, у нее бывают изменения во вкусах. В том году она очень хорошо ела персики, а в этом их игнорирует.

– Можешь привести пример обычного детского меню, которое ты предлагаешь своей дочери, на день?

– Отдельного детского меню у нас нет. Расскажу, что ест обычно вся семья. По утрам я очень часто варю овсянку. Не из хлопьев быстрого приготовления, а ту, которую надо варить минут 10. Пожалуй, это самый распространенный завтрак в нашей семье, поскольку подходит и Тане, и всем нам. Овсянку я варю на воде. Так всем нравится. Если бы членам семьи нравилась овсянка на молоке, я бы, наверное, варила кашу на молоке.

Второй вариант завтрака в нашей семье – самодельные мюсли. Я их делаю заранее, много, и готовые мюсли заливаю каким-нибудь смузи или кефиром, или пробиваю фрукты с йогуртом. Это самый быстрый и распространенный завтрак, поскольку с утра все спешат, и времени нет.

На обед мы, как правило, едим суп. Чаще всего суп-пюре или куриную лапшу. Таня после супа еще лакомится фруктами. Также у дочери, естественно, есть полдник. Самый распространенный вариант полдника – это, наверное, йогурт или глазированный сырок, или гречка с йогуртом.

А вот ужин – это уже территория, где я позволяю себе развернуться и что-то придумать. Ужин у нас двусоставной. В нём обязательно присутствует салат из любых сезонных продуктов. Зимой у нас более тяжелые капустные салаты, а летом – салаты из зелени. Здесь продается мытая зелень, которая, в отличие, от Москвы, не стоит космических денег, а весьма доступна. Упаковка такой зелени у меня есть всегда. Заправку я часто делаю в банке на насколько дней. Когда у меня нет вообще ничего, только зелень и заправка, то к этому набору я могу добавить репчатый лук и кунжутные семечки, и всё равно получается отличный салат. Помимо салата, естественно, готовлю какое-то основное блюдо. Как правило, на ужин у нас идут те блюда, которые мне надо протестировать по работе. Иногда домашние страдают, поскольку не всегда блюдо получается с первого раза.

– И такое бывает?

– Если брать выпечку, то такое случается часто. Например, история рецепта ржаных лепешек такова, что их очень любила моя бабушка и пекла всегда, пока не перешла на покупные. Рецепт затерялся. Я пыталась воспроизвести его где-то полтора года. Пробовала-пробовала, делала-делала, - все не то. Но в итоге добилась нужного результата.

Ржаные лепешки любит вся семья, и Таня их обожает. Помимо того, что они вкусные, они очень просты в приготовлении и очень полезны, особенно для деток. В старину на Руси ели только ржаной хлеб, белый был дорогим. Ржаной хлеб долго не черствеет. В ржаной муке огромное количество витаминов группы B, а в рецепте ржаных лепешек есть еще и сливочное масло, которое очень полезно для детей. Там почти нет сахара. Мне нравится, что, когда я готовлю сама, то контролирую состав продукта. В покупных ржаных лепешках, например, есть маргарин, а в нём ничего хорошего нет. Кстати, маргарин – это тот продукт, который я не покупаю никогда, так же, как и майонез. Майонез делаю сама. Я настолько освоилась делать майонез сама, что это не доставляет мне никаких сложностей. Правда, здесь и не купишь такой майонез, как в России.

– Пользуешься ли ты новомодными кухонными гаджетами – мультиварками, пароварками, йогуртницами и прочими помощниками современных заботливых родителей?

– У меня есть мультиварка, но в ней я делаю только топлёное молоко. Я считаю, что более бессмысленного предмета на кухне нет. Три главных гаджета на моей кухне – блендер, кухонный процессор – который экономит время в разы, и стационарный миксер. Больше у меня нет ничего. Эти три гаджета недешёвые, но они очень качественные. Мне кажется, приобретение этих трёх вещей сравнимо с покупкой стиральной машины. Либо ты стираешь руками, и у тебя на стирку уходит много времени. Либо ты покупаешь себе машинку, или, как в моём случае, всего три предмета, которые радикально меняют твое времяпрепровождение на кухне. Я вообще не понимаю, как люди без них обходятся. Когда нужно готовить каждый день, а не в выходные, в своё удовольствие, наслаждаясь тем, как ты венчиком взбиваешь пену из белка или делаешь тесто сам. Это, конечно, тоже кайф, но другого рода, он возможен, когда рядом не бегают малыши и не подгоняют: «Давай-давай, быстрей». А тут еще могут потребовать первое-второе-третье и свежий суп из свежепорезанных и свежесобранных овощей. Тогда, конечно, кухонные гаджеты в помощь.

– А как же йогурты? Наверняка, делаешь их сама? В йогуртнице?

– Делаю, но редко. Йогурт прекрасно готовится в обычной кастрюле и йогуртницы у меня нет. Понимаешь, что касается кухонных гаджетов, то все эти вещи нужно где-то хранить, их надо мыть, для них нужно место. У меня такая позиция по жизни – я боюсь становиться рабом вещей, потому что в результате получается, что не вещь помогает тебе, а ты обслуживаешь эти вещи, потому что находиться в захламленном доме еще хуже. Ничего лишнего я стараюсь не покупать.

– Где покупаешь продукты для своей семьи и как их выбираешь?

– Рынков у нас нет. Есть очень хороший магазин с прекрасным выбором овощей и фруктов. Я стараюсь покупать все продукты с пометкой «Органик». Это дороже процентов на 20%, но мне так спокойнее, потому что современные технологии производства пищевой промышленности меня пугают. Особенно этому способствуют сами американцы, когда смотришь на них. Они, конечно, разные. Есть и очень большие, есть и очень подтянутые. Спортклубы заполнены людьми, многие играют в пляжный волейбол.

– Что сегодня будешь готовить на ужин?

– Мясные тефтели.



Рецепт ржаных лепёшек от Анны Людковской

Активное время работы 15 минут, время ожидания – 17 минут
На 8 лепешек:
250 г ржаной муки
75 г сливочного масла комнатной температуры
два яйца и еще одно для смазки
столовая ложка без горки сахара
чайная ложка разрыхлителя
щепотка соды
половина чайной ложки соли

1. В миску разбейте яйца, добавьте сливочное масло и смешайте миксером или вилкой. Добиваться однородности не обязательно.

2. В другой емкости смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, разрыхлитель и соду. Добавьте к яйцам и маслу и вымесите тесто. Я обычно это поручаю стационарному миксеру, у него есть специальная насадка для теста. У вас должен получится шар, по консистенции напоминающий мягкий пластилин.

3. Выложите тесто на рабочую поверхность. Разделите пополам, затем каждую половину еще на две части. Получившиеся 4 части разделите еще раз на две. По очереди возьмите кусочек теста, сформируйте комок и раскатайте каждый скалкой в круглую лепешку диаметром около 8 см и толщиной 7-8 мм.

4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите на него лепешки. Разбейте оставшееся яйцо, взболтайте его вилкой и кондитерской кисточкой смажьте лепешки.

5. На каждой лепешке сделайте насечки тупой стороной ножа так, чтобы у вас получилась косая клетка. Глубина насечки должна быть в треть толщины лепешки, поскольку в духовке лепешки увеличатся в объеме. Выпекайте на среднем уровне около 16-18 минут.
Источник (http://letidor.ru/article/anna_lyudkovskaya_ya_ne_dayu_d_56779/)

Фунтик Жанна
02.06.2014, 08:24
Вишневый смузи, оладьи из картошки и другие завтраки для детей

Лето – один большой праздник, когда ребенок вдруг становится свободен, ну хотя бы от занятий и школы. Прогулки, общение с друзьями, подвижные игры и спорт… – конечно, энергии для всего этого требуется очень много. И в первую очередь надо обратить внимание на завтрак. Именно завтрак задает тон всему остальному дню, и если утром ребенок получит как можно больше полезных веществ, витаминов, белков, необходимых для роста и активного образа жизни, клетчатки для нормального функционирования всех систем организма – тем лучше. К тому же летом мы можем сильно разнообразить привычные завтраки, попробовать что-то новенькое и интересное. Летом легче вставать и не надо собираться в школу, возможно у вас освободится чуть больше времени на завтрак – так что можно сделать не надоевшие яйца в мешочек или быструю геркулесовую кашу, а что-нибудь поинтереснее. Но при этом не слишком трудоемкое, конечно. Представляем 7 вариантов для завтрака, они отлично подойдут для начала энергичного дня и подарят ребенку заряд энергии, которого хватит надолго.

Яичные блинчики с ветчиной

http://static1.repo.aif.ru/1/dc/165929/9486dcf37a843cf961b7a77cfb9c2fc3.jpg (http://static1.repo.aif.ru/1/dc/165929/9486dcf37a843cf961b7a77cfb9c2fc3.jpg)

3 яйца 3 ст.л. молока
2 ст.л. тертого сыра
100 г нежирной ветчины
1 ст.л. топленого масла
Шаг 1. Яйца взбить с молоком и сыром. Ветчину мелко нарезать.
Шаг 2. Сковороду прогреть с маслом, налить половником порцию омлетной массы, чтобы дно сковороды покрылось тонким слоем ее.
Шаг 3. Подождать пока схватится, перевернуть блин, поджарить еще минуту с другой стороны.
Шаг 4. В блинчик положить немного ветчины, свернуть конвертом или трубочкой. Можно посыпать зеленью. Так пожарить всю омлетную массу, что получилась.

Картофельные оладьи с плавленым сыром

http://static1.repo.aif.ru/1/13/165927/298b02b30f093a8fea2a89bff3d0be77.jpg (http://static1.repo.aif.ru/1/13/165927/298b02b30f093a8fea2a89bff3d0be77.jpg)


4 картофелины 2 яйца
3 ст.л. муки
1 ст.л. плавленого сыра
50 г сливочного масла
Несколько веточек петрушки
Шаг 1. Картофель отварить, добавить сливочное масло, растолочь в пюре, разбавляя картофельным отваром до состояния очень густой сметаны. (чтобы утром не тратить много времени, пюре можно заготовить с вечера).
Шаг 2. Немного остудить и добавить яйца, муку и сыр. Перемешать до однородной массы. Нарезать зелень и добавить в тесто.
Шаг 3. Разогреть сковороду с маслом и выкладывать ложкой на нее картофельную массу, формируя оладьи. Обжарить с двух сторон.
Шаг 4. Подавать со свежей зеленью и сметаной.

Сырники с бананом и с ягодным соусом

http://static1.repo.aif.ru/1/49/151797/8db0ce8bd8c0ee2045ae7b4707c649e1.jpg (http://static1.repo.aif.ru/1/49/151797/8db0ce8bd8c0ee2045ae7b4707c649e1.jpg)

200 г творога 1 яйцо
2-3 ст.л. муки
1 ст.л. сахара
1 банан
Соль
Масло для жарки
Полстакана любых ягод
Шаг 1. Банан размять в пюре, смешать с творогом.
Шаг 2. Яйцо растереть с сахаром. Добавить к нему творог с бананом.
Шаг 3. Добавить муку, довести тесто до густоты, чтобы можно было сырник вылепить.
Шаг 4. Слепить сырники, обвалять их в муке и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны на горячей сковороде с маслом.
Шаг 5. Ягоды пюрировать в блендере, выложить пюре на сырники, можно добавить еще натуральный йогурт.

Гречневая каша с яблоками

½ стакана гречневой крупы
2 яблока
2 ст.л. сахарной пудры
Щепотка корицы
Топленое масло
Шаг 1. Гречку с вечера залить стаканом кипятка.
Шаг 2. Утром крупу довести до кипения, выложить на сковороду с маслом.
Шаг 3. Яблоки почистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить в масле вместе с сахарной пудрой, в течение 3-5 минут.
Шаг 4. Добавить яблоки к каше, аккуратно перемешать. Выключить огонь и подавать.

Творожная запеканка со шпинатом

http://static1.repo.aif.ru/1/df/165925/caf0516a841a5c349ccd5fa398dac23e.jpg (http://static1.repo.aif.ru/1/df/165925/caf0516a841a5c349ccd5fa398dac23e.jpg)

3 яйца 400 г творога
200 г шпината
2 ст.л. муки
1 стакан молока
Соль
Шаг 1. Шпинат мелко нарезать. И смешать его с творогом.
Шаг 2. Яйца взбить с молоком, посолить и добавить муку. Вылить яичную массу к творогу и перемешать.
Шаг 3. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить в нее массу для запеканки.
Шаг 4. Запекать 20 минут при 180 градусах.

Манная каша с малиной

http://static1.repo.aif.ru/1/be/165928/75c14e2a35791df77b803972c1e115fa.jpg (http://static1.repo.aif.ru/1/be/165928/75c14e2a35791df77b803972c1e115fa.jpg)


1.5 стакана манной крупы 1 литр молока
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сахара
Соль
½ стакана малины или других сезонных ягод
Шаг 1. 1,5 стакана крупы подогреть в глубокой эмалированной сковороде с 1-2 ст.л. сливочного масла. Она должна приобрести легкий желтоватый цвет.
Шаг 2. Прямо в сковороду налить молоко, размешать, довести до кипения, дать покипеть 2 минуты.
Шаг 3. Выключить, закрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Подавать со свежими ягодами.

Вишневый смузи

http://static1.repo.aif.ru/1/83/151821/f12cd4adf3ad3b7683561f3e6880ad58.jpg

1 банан
1 яблоко
1 горсть вишен без косточек
2-3 ст.л. натурального йогурта
Несколько лесных орехов
Шаг 1. Яблоко и банан очистить от кожуры и нарезать крупными кусочками.
Шаг 2. У вишен извлечь косточки. Орехи измельчить.
Шаг 3. Фрукты и ягоды сложить в чашу блендера, добавить немного йогурта или кефира и пюрировать.
Шаг 4. Добавить в смузи измельченные орехи.


Источник (http://www.aif.ru/food/children/1180668)

Alisa Bochkareva
07.06.2014, 08:58
Йогурт натуральный с ягодками, если аллергии нет. Свежие фрукты.... У меня каши хорошо ест, к примеру. Выпечку не делаю, ибо вредно. Магазинные сладости стараюсь не давать.

Kuki Anna
05.03.2015, 12:12
Любая мама хочет вырастить здорового и воспитанного ребенка. Но нечасто встретишь детей, которые четко понимают, как правильно питаться и вести себя за столом. Увы, этому пункту в воспитании не уделяет внимание большинство родителей. Стоит с детства приучать ребенка к правильным привычкам в питании — это поможет в будущем взрослому человеку относиться ответственно к своему здоровью, следить за тем, что, когда и почему он ест. Эти 10 правил питания очевидны для любого европейского ребенка. Учи своего, пока не поздно.

1. Ешь 3 раза в день.
Когда ребенок ест 3–4 раза в день, не перекусывая особо между приемами пищи, он всегда ест с аппетитом. Приемы пищи желанны и воспринимаются как приятный момент, даже если еда не очень нравится малышу.

2. Ешь натуральную пищу нормальными порциями.
Выбирай натуральные продукты для питания ребенка. Поменьше примесей, консервантов и продуктов, вред которых очевиден. При трехразовом питании порция должна быть нормального размера, включать в себя первое, второе блюдо и десерт.

http://takprosto.cc/wp-content/uploads/detskoe-pitanie/1.jpg

3. Пей воду.
Вода очень важна для правильного функционирования организма, никакие соки и газировки ее не заменят. Между приемами пищи ребенок должен выпивать достаточное количество воды.

4. Ешь, сидя за столом.
Никаких перекусов на ходу, никакой спешки, телевизора или тем более компьютера. Приучай ребенка есть, сидя за столом, сосредоточившись на еде. Объясни, почему это так важно для пищеварения. Все дети с удивлением смотрят на свой живот и делают выводы, если им рассказать, что пища плохо переваривается по определенным причинам. Учи ребенка чувствовать свое тело и понимать себя с детства.

5. Ужин должен быть легким.
Основной прием пищи — обед. На ужин можно поесть овощи, омлет, макароны, легкий суп, фрукты. Когда ребенок ест легкий ужин, он легче засыпает и лучше спит.

6. После еды кухня закрывается.
Научи ребенка отказываться от перекусов. Постоянные походы к холодильнику — противопоказаны. Человек, который с детства приучен находиться в постоянном процессе поглощения пищи, впоследствии страдает ожирением. Зачем это нужно твоему ребенку?

7. Умей вовремя остановиться.
Ребенок должен знать меру — когда сыт, больше не ешь. Это тоже очень важно, ведь от переедания растягиваются стенки желудка. Объясни ребенку, чем опасно переедание, и не допускай этого.

8. Наслаждайся вкусом блюд, угадывай ингредиенты, которые были использованы в приготовлении пищи.
Когда еда приносит удовольствие, это здорово! Готовь для ребенка не только полезные, но и вкусные блюда.

http://takprosto.cc/wp-content/uploads/detskoe-pitanie/2.jpg

9. Учись готовить.
Учи ребенка готовить — пусть наблюдает за тем, что делает мама. Приготовленное собственными руками блюдо ребенок будет есть с невероятным удовольствием! Существует множество простых блюд. Ты можешь научить ребенка их готовить. Интерес к еде и понимание процесса приготовления пищи формируют здоровые пищевые привычки.

10. Еда не должна вызывать чувство вины.
Чувство вины — хорошая предпосылка для пищевых расстройств. Чтобы избежать таких серьезных заболеваний, как булимия и анорексия у ребенка, никогда не ругай его, если он съел что-то не то. Не используй еду как наказание или поощрение!

Эти правила питания полезны не только для детей, но и для взрослых. Заботься о здоровье своей семьи правильно, и тогда проблем с питанием не будет у ребенка! Ведь дети копируют привычки взрослых. Показывай собственным примером, как нужно правильно питаться, не забывай об этом.
источник (http://takprosto.cc/detskoe-pitanie/)

Vitalina Liapko
31.05.2015, 21:21
Чем занять детей — проблема, над которой родители ломают голову, кажется, постоянно. Новые игрушки надоедают со скоростью звука, а усадить ребенка дольше чем на 5 минут удается очень редко.
Но вот этот пластилин — настоящая находка для родителей. Из него можно лепить. Он, внимание, съедобный. И — о чудо! — его легко сделать самим.


Для этого вам понадобятся:


рисовые хлопья — 1 стакан
кукурузный крахмал — 1 стакан
яблочное пюре — 1 баночка
растительное масло — 3 столовые ложки
пищевые красители



Инструкция:


В средней миске хорошо смешайте рисовые хлопья и кукурузный крахмал.
Добавьте в миску яблочное пюре, масло и пищевые красители и месите рукой до образования мягкой и единой субстанции.
Храните пластилин в герметичных контейнерах.


Готово!
http://files8.adme.ru/files/news/part_93/937960/16627910-R3L8T8D-650-edible-play-dough-2.jpg
http://files4.adme.ru/files/news/part_93/937960/16628110-R3L8T8D-650-ho-Collage.jpg

Kuki Anna
24.07.2015, 20:40
Все любят мультфильмы — и дети, и взрослые. Даже если смотря на экранные приключения мультяшных героев и на происходящее там волшебство, никто не сомневается, что это просто сказка и в жизни такого не может быть. Но есть кое-что, что всё-таки приближает мультфильмы к реальности: например, кухня. И чтобы сказку сделать былью, иногда достаточно просто приготовить себе что-нибудь волшебное.
Не знаете, как? А вот вам подсказки!

Завтрак как в мультфильме «Мулан»

http://i2.wp.com/vicer.ru/wp-content/uploads/2015/06/%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0-%D0%B8%D0%B7-%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D1%84%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%BE%D0%B2-%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%B5-%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%BC%D1%83-1.jpg?resize=720%2C317
Disney / Pixar

Ингредиенты:
1/2 стакана риса,
3-4 стакана воды,
2 яйца,
1 кусочек бекона.

Приготовление: залить рис водой и поставить на сильный огонь. Довести до кипения, периодически помешивая. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить вариться минут на 15. В это время в сковороде приготовить глазунью и поджарить полоску бекона. Готово! Можно украшать и подавать.

Печенье-медалька как в «Ральфе»

http://i2.wp.com/vicer.ru/wp-content/uploads/2015/06/%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0-%D0%B8%D0%B7-%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D1%84%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%BE%D0%B2-%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%B5-%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%BC%D1%83-9.jpg?resize=720%2C216
Disney

Ингредиенты:
250 г муки,
¼ ч. л. разрыхлителя,
125 г сливочного масла,
100 г сахарной пудры,
1 яйцо,
1 ч. л. ванильного экстракта.

Для глазури:
480 г сахарной пудры,
2 яичных белка,
1 ч. л. лимонного сока,
синий краситель.

Приготовление: просеять муку с разрыхлителем. Взбить сливочное масло и пудру, постепенно добавляя яйцо и ваниль. Добавить муку и замесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 180 градусов. Раскатать тесто до 5 мм. Вырезать печенья в форме сердца, разложить их на бумаге для выпекания и поставить в духовку на 15 минут.

Приготовление глазури: взбить до пены яичные белки и лимонный сок. Постепенно добавить сахарную пудру и взбивать до получения однородной массы. Разделить получившуюся глазурь на две части и подкрасить одну из них голубым красителем. Добавить немного воды, чтобы глазурь стала чуть гуще, чем сироп. С помощью кондитерского шприца украсить печенье сначала белой глазурью, а после полного её высыхания — голубой. Аккуратно напишите шприцем желаемую надпись.

Печенье с шоколадной крошкой, как в «Рапунцель»

http://i1.wp.com/vicer.ru/wp-content/uploads/2015/06/%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0-%D0%B8%D0%B7-%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D1%84%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%BE%D0%B2-%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%B5-%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%BC%D1%83-5.jpg?resize=720%2C360
Disney

Ингредиенты:
2 ¼ стакана (360 г) муки,
1 ч. л. соли,
1 ч. л. питьевой соды,
250 г размягченного, но не растопленного сливочного масла,
175 г коричневого сахара,
150 г белого сахара,
2 больших яйца,
1 ч. л. ванильного экстракта,
1-2 стакана (170-330 г) кусочков шоколада.

Приготовление: в первую очередь разогрейте духовку до 190 градусов. В миске среднего размера смешайте муку, соль и питьевую соду. Чтобы не было комочков, просейте муку через сито или решето. Затем добавьте соль и соду, аккуратно перемешайте и отставьте миску в сторону. В большой миске взбейте масло и сахар, затем добавьте и взбейте яйца и экстракт ванили. Гранулы сахара разбивают масло, не забудьте их взбить вместе в первую очередь. Затем добавьте яйца и ваниль и хорошо перемешайте. Постепенно, по одному стакану за один раз, добавляйте сухие ингредиенты в большую миску к сахару, маслу и яйцам, затем добавьте шоколадные кусочки. Насыпайте сухие ингредиенты, перемешивайте их до тех пор, пока все не перемешаются.
Когда все сухие ингредиенты будут засыпаны, добавьте шоколадные кусочки, перемешайте. К этому моменту у вас должно получиться достаточно густое тесто для печенья.
Выкладывайте тесто ложкой на предварительно смазанный маслом или выложенный пергаментной бумагой противень. Оставляйте между печеньями расстояние по крайней мере в 2,5 см, потому что при выпечке они растекутся.
Выпекайте их, пока печенье не станет светло-золотистым (9-11 минут). Достаньте противень из духовки и дайте печенью постоять на противне 3-4 минуты.
С помощью лопатки приподнимите и переложите каждое на вощеную бумагу или на решетку для охлаждения.

Тот самый рататуй!

http://i2.wp.com/vicer.ru/wp-content/uploads/2015/06/%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0-%D0%B8%D0%B7-%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D1%84%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%BE%D0%B2-%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%B5-%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%BC%D1%83-2.jpg?resize=720%2C309
Disney / Pixar

Ингредиенты:
болгарский перец — 350 г,
помидоры — 350 г,
лук — 200 г, растительное масло.

Овощи:
баклажаны — 500 г,
кабачки — 500 г,
помидоры — 500 г.

Для заправки: растительное масло — 5 ст. л.,
чеснок — 4 зубчика,
зелень, соль, перец.

Приготовление: перец запекаем в духовке при температуре 180-190 градусов примерно полчаса, чтобы кожица начала чернеть. Остывший перец очищаем и нарезаем кубиками. Нарезаем мелко лук. Помидоры очищаем от кожицы, для чего опускаем их в кипяток на полминуты. Затем также нарезаем кубиками. Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом. Добавляем перец, готовим около 3 минут. Примерно через 3 минуты добавляем помидоры, солим. Готовим около 7 минут, чтобы соус немного загустел. Затем с помощью блендера делаем соус однородным. Равномерно выкладываем соус в форму или сковороду. Баклажаны нарезаем тонкими кружочками. (Чтобы баклажаны не горчили, можно их посолить, оставить на полчаса, потом промыть и отжать.) Кабачки и помидоры нарезаем кружочками. Теперь выкладываем овощи в форму поочередно, полностью заполняя форму. Для заправки мелко нарезаем зелень и измельчаем чеснок. Перемешиваем масло с зеленью и чесноком, солим, перчим по вкусу. Поливаем овощи приготовленной заправкой. Форму накрываем, ставим в духовку и запекаем рататуй примерно час или чуть дольше до готовности овощей.

Волшебное печенье из «Алисы в Стране чудес»

http://i0.wp.com/vicer.ru/wp-content/uploads/2015/06/%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0-%D0%B8%D0%B7-%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D1%84%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%BE%D0%B2-%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%B5-%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%BC%D1%83-10.jpg?resize=720%2C360
Disney

Ингредиенты:
1 чашка сливочного масла комнатной температуры,
1,5 стакана сахара,
1 яйцо,
щепотка ванилина,
2,5 стакана муки,
1,5 ч. л. разрыхлителя,
1/2 ч. л. соли,
розовый и оранжевый пищевые красители,
30 г горького шоколада.

Приготовление: смешайте отдельно масло с сахаром и яйца с ванилином. В другой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль. Соедините все эти составляющие. Получившееся тесто разделите на 4 части. В первую часть добавьте розовый краситель, во вторую — немного оранжевого и немного розового, чтобы получить персиковый цвет. В третью часть добавьте растопленный шоколад. Каждую их четырех частей заверните в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник на 2 часа. Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто и с помощью формочек придайте печенью нужную вам форму. Выпекайте в течение 8-10 минут и украсьте глазурью.

http://i1.wp.com/vicer.ru/wp-content/uploads/2015/06/%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%82%D1%8B-%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D1%8B-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D1%8F.jpg?resize=400%2C400

http://i0.wp.com/vicer.ru/wp-content/uploads/2015/06/%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%82%D1%8B-%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D1%8B-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D1%8F-1.jpg?resize=400%2C198
http://i1.wp.com/vicer.ru/wp-content/uploads/2015/06/%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%82%D1%8B-%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D1%8B-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D1%8F-2.jpg?resize=400%2C251

http://i1.wp.com/vicer.ru/wp-content/uploads/2015/06/%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%82%D1%8B-%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D1%8B-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D1%8F-3.jpg?resize=400%2C308

http://i1.wp.com/vicer.ru/wp-content/uploads/2015/06/%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%82%D1%8B-%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D1%8B-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D1%8F-5.jpg?resize=400%2C298

http://i2.wp.com/vicer.ru/wp-content/uploads/2015/06/%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%82%D1%8B-%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D1%8B-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D1%8F-4.jpg?resize=400%2C400

Карамельные яблочки, как в «Мэрри Поппинс»

http://i0.wp.com/vicer.ru/wp-content/uploads/2015/06/%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0-%D0%B8%D0%B7-%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D1%84%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%BE%D0%B2-%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%B5-%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%BC%D1%83-8.jpg?resize=720%2C244
Disney

Ингредиенты:
2 яблока,
150 г сахара,
1 ч. л. лимонного сока.

Яблоки для этого блюда лучше брать ровные, красивой формы, не червивые.
1. Вымойте яблоки и тщательно вытрите досуха. Для этого десерта подойдут только совершенно сухие фрукты. Подготовьте посуду, в которую вы будете складывать готовые яблоки. Лучше всего подойдет широкое плоское блюдо, смазанное рафинированным растительным маслом или выстеленное вощеной бумагой (чтобы яблоки не прилипали).
2. Возьмите сковороду, высыпьте в него сахар, вылейте лимонный сок и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте и ждите, пока сахар не карамелизируется. Если сахар будет таять слишком быстро, убавьте огонь, в противном случае карамель может потемнеть и начать горчить.
3. Как только сахар растопится и превратится в густой сироп, насадите яблоко на шпажку или деревянную палочку и окуните в карамель. Это нужно делать очень быстро. Перед тем как окунуть яблоко, уменьшите огонь. Но снимать сковороду с плиты нельзя — карамель загустеет. Если яблоко не получилось окунуть полностью, полейте его из ложки.
4. Готовое яблоко в карамели положите на тарелку и дайте остыть.
При желании можете добавить в карамель пищевой краситель, чтобы получить разноцветные яблоки в карамели. А можно яблоки с еще не успевшей застыть карамелью обвалять в молотых орехах или кокосовой стружке.

Сырное суфле из «Красавицы и чудовища»

http://i1.wp.com/vicer.ru/wp-content/uploads/2015/06/%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0-%D0%B8%D0%B7-%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D1%84%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%BE%D0%B2-%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%B5-%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%BC%D1%83-3.jpg?resize=720%2C360
Disney

Ингредиенты:
250 мл молока,
лавровый лист,
половина небольшой луковицы,
щепотка перца, тёртый сыр пармезан,
1,5 ст. л. сливочного масла,
1,5 ст. л. муки,
3 яйца + 1 яичный белок,
100 г тёртого сыра,
1 ст. л. мелко порезанной свежей зелени.
соль и свежемолотый чёрный перец,
веточка свежего розмарина.

Приготовление: наливаем молоко в кастрюлю, добавляем туда лавровый лист, лук и щепотку перца. Доводим до кипения, но не кипятим — сразу же выключаем огонь. Накрываем крышкой, оставляем настаиваться 10 минут, а затем удаляем из кастрюли лавровый лист.
Нагреваем духовку до 200 градусов. Подготавливаем либо 8 формочек по 125 мл, либо 1 блюдо на 1 литр. Насыпаем внутрь тертый пармезан.
В чистой кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем просеянную муку и держим одну минуту на маленьком огне, постоянно помешивая. Добавляем небольшими порциями молоко и варим, помешивая, до загустения примерно 5 минут. Снимаем с огня, даем немного остыть и вбиваем туда желтки. Хорошенько перемешиваем, затем добавляем сыр и зелень. Соль и перец добавляем по вкусу.
Теперь взбиваем белки с щепоткой соли до жестких пиков. Аккуратно добавляем взбитые белки в кастрюлю, после чего осторожно все перемешиваем ложкой.
Разливаем суфле в форму и запекаем. Когда суфле поднимется, в центр кладем немного сливочного масла и выпекаем до готовности. Время запекания зависит от размера формы.
Подавать сразу же, прежде чем суфле резко опадёт.

Ледяное мороженое из «Корпорации монстров»

http://i2.wp.com/vicer.ru/wp-content/uploads/2015/06/%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0-%D0%B8%D0%B7-%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D1%84%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%BE%D0%B2-%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%B5-%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%BC%D1%83-4.jpg?resize=720%2C331
Disney / Pixar

Всё, что вам нужно, — это просто измельчить лёд в блендере, выложить его в любой пластиковый стаканчик и залить вашим любимым сиропом.

Мятный сорбет из «Как стать принцессой»

http://i2.wp.com/vicer.ru/wp-content/uploads/2015/06/%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0-%D0%B8%D0%B7-%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D1%84%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%BE%D0%B2-%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%B5-%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%BC%D1%83-7.jpg?resize=720%2C360
Buena Vista Pictures

Ингредиенты:
140 г сахарной пудры,
40 г листьев мяты, сок лимона,
500 мл воды.

Приготовление: на небольшом огне разогреваем воду с сахарной пудрой до полного растворения сахара. Доводим до кипения. Мяту измельчаем в пасту. Остужаем сваренный сироп и добавляем мяту и лимонный сок по вкусу. Ставим смесь в морозильник на час. Достаём, перемешиваем и снова ставим в морозильник. Проделываем это 2-3 раза.