PDA

Просмотр полной версии : Домашняя лапша (рецепт с фотографиями)



Diana Stockford
18.10.2012, 17:21
Вчера вечером я решила в очередной раз заготовить домашней лапши и в последствии приготовить из нее суп.
Лапша сделана, суп сегодня к обеду приготовил муж . Вот что получилось:

http://old.ladoshki.ch/forum/attachment.php?attachmentid=14772&d=1350570065

http://old.ladoshki.ch/forum/attachment.php?attachmentid=14773&d=1350570067

http://old.ladoshki.ch/forum/attachment.php?attachmentid=14774&d=1350570068

http://old.ladoshki.ch/forum/attachment.php?attachmentid=14775&d=1350570069

http://old.ladoshki.ch/forum/attachment.php?attachmentid=14776&d=1350570070

Тесто для домашней лапши: 450 г. пшеничной муки, 0,5 ч. ложки соли, 3 яйца, 110 мл. воды (воды может потребоваться чуть больше в зависимости от размера яиц). Тесто у меня месила хлебопечка (она у меня помощница в этих делах). Когда тесто готово, необходимо брать небольшие порции и раскатывать тонкие лепешки. Затем лепешки подсушиваются до среднего состояния (когда чувствуете, что края лепешки почти начинают ломаться, можно дальше не сушить). Конечно можно месить самой. Большинство наверное так и делают. Подсушенную лепешку складываем вдвое, потом еще раз вдвое и скатываем в трубочку. Трубочку нарезаем на лапшу (шинкуем). Нарезанную лапшу необходимо разложить в сухом месте чтобы она окончательно высохла. Когда высохнет можно просеять ее через сито, чтобы стряхнулась оставшаяся мука. Все, можно готовить суп. Хранить в баночке или коробочке. Такой лапши в магазине не найти (по крайней мере у нас в России) и суп из нее получается особенный. Всем приятного аппетита!