PDA

Просмотр полной версии : Растительные масла



Kuki Anna
07.11.2013, 17:40
Соня Белоручка

Какое растительное масло может составить конкуренцию оливковому и подсолнечному? 6 альтернативных источников незаменимых жиров для здорового питания.

Есть без масла не только невкусно, но и порой бесполезно. Например, без него не усваиваются жирорастворимые витамины A, D, Е и К. Но если о пользе оливкового масла знают все, то об альтернативах – нет. Какие же масла могут составить конкуренцию оливковому маслу:

http://n1s2.hsmedia.ru/e4/df/02/e4df02ab6f1616e52b4ba77f86e0fdbb/660x440_21_3caed8f56c540ebb6deab2bc7c385c87@800x533_0xc0a8393c_6770071581370472468.jpg

Льняное
По содержанию ненасыщенных жирных кислот оно в два раза превосходит рыбий жир. В 1–2 столовых ложках льняного масла – суточная норма омега-3 и омега-6 жирных кислот. Подходит для салатов и овощных гарниров.

Соевое
Рекордсмен среди растительных масел по содержанию микроэлементов.

Красное пальмовое
Слово «красное» здесь ключевое. Это масло в разы полезнее и, увы, дороже обычного пальмового – бесхитростного дешевого кулинарного жира. 1 столовая ложка содержит суточную норму витаминов А и Е. Подходит для жарки и заправки салатов.

http://n1s1.hsmedia.ru/c1/ea/d7/c1ead76d0d46faa0b216967a82b0e490/660x431_21_c8e696482ee199e8c4a1efc77096733a@800x523_0xc0a8393c_20678333111370472468.jpg

Конопляное
Незаслуженно забытое. А ведь это один из важнейших ингредиентов славянской кухни. Богато омега-3 жирными кислотами. Придает салатам тонкий пикантный вкус.

Тыквенное
Отличная приправа для любых блюд и целебное средство в «одном флаконе». Регулирует и улучшает функции репродуктивной системы, повышает иммунитет.

Горчичное
Оптимальное для организма соотношение минералов и жирных кислот омега-3 и омега-6. Одно из немногих масел, содержащих каротин. Обладает специфическим ароматом и пикантным вкусом. Подходит для овощных салатов, жареного картофеля и других овощных блюд.
По материалам eurolab (http://www.wday.ru/dom-eda/kuhni-mira/top-5poleznye-rastitelnye-masla/)

Kuki Anna
24.01.2014, 21:12
На полках магазинов появились растительные масла, не менее полезные и вкусные, чем оливковое и подсолнечное.

http://n1s1.hsmedia.ru/a6/87/37/a687372cbbe328f45b1129e3b5d19211/600x600_0xc0a8393c_3431058191370468777.jpg

Масло грецких орехов

Из ядер грецких орехов получается душистое масло с узнаваемым ореховым привкусом. Им заправляют зеленые салаты и каши, вмешивают в тесто. В грузинской кухне это масло непременно добавляют в блюда из мяса и птицы.

В масле грецких орехов – масса полезного: витамины А, С, Е, В, ненасыщенные жирные кислоты – линолевая и линоленовая кислоты, а также витамин Р. Из микроэлементов – цинк, йод, медь, кальций. За счет большого содержания антиоксидантов это масло замедляет старение, повышает иммунитет, нормализует уровень сахара в крови и работу щитовидной железы.

Его используют для лечения самых разных заболеваний – начиная с гипертонии, заканчивая проблемами с кожей.

Единственный недостаток – масло грецких орехов быстро прогоркает.

http://n1s1.hsmedia.ru/17/92/bf/1792bf2bdd0685518cb76a9c6c1104bb/500x334_0xc0a8393c_2458333371370468777.jpg

Масло виноградных косточек

Нерафинированное масло виноградных косточек используется только в косметологии – оно темно-коричневого цвета со специфическим горьким вкусом и запахом.

Для приготовления блюд годится исключительно рафинированное, которое считается диетическим.
Благодаря уникальному свойству усиливать аромат других ингредиентов масло виноградных косточек служит прекрасной заправкой для овощных и фруктовых салатов.

Помимо приятного виноградного аромата, это масло благотворно влияет на состояние кожи, способствуя ее обновлению.

http://n1s1.hsmedia.ru/df/ab/a4/dfaba4e6521be07fb32f1593f8649bbb/600x600_0xc0a8393c_13853047451370468777.jpg

Льняное масло

Нерафинированное масло, получаемое из семян льна, – чемпион по содержанию жиров омега-3, что сближает его с рыбьим жиром. За это ему прощают сильный специфический вкус, который можно заглушить при помощи толченого чеснока.

Такой заправкой сдабривают вареный картофель, мягкий сыр с зеленью, разнообразные салаты, винегрет.
Каша станет намного полезнее, если добавить в нее мед и льняное масло. Чайная ложка льняного масла на ночь поможет отрегулировать стул.

Те, кто употребляют льняное масло регулярно, – не знают, что такое прыщи, и могут похвастаться красивыми волосами и крепкими ногтями. Оно чрезвычайно полезно при гастритах, ожирении, половых дисфункциях. Рекомендуется льняное масло и беременным.

Однако хранится оно совсем недолго – не больше 3-х месяцев.

http://n1s2.hsmedia.ru/8a/0b/aa/8a0baaa416d9ac55f0f4038a23696959/600x600_0xc0a8393c_300885731370468777.jpg

Кунжутное масло

Традиционное масло азиатской и индийской кухонь с ярко выраженным ореховым вкусом и ароматом.

Хоть витаминов в кунжутном масле немного, зато содержится кальций и фосфор, отвечающие за крепкие кости.

Кунжутное масло может быть двух видов: светлое (их сырых семян) и темное (из обжаренных). Первым, как правило, заправляют салаты, второе добавляют в лапшу, рис и горячие овощные блюда.

Кунжутное масло отлично хранится.

http://n1s2.hsmedia.ru/da/f1/1a/daf11add6096a3fc3b451256afb4ae72/334x500_0xc0a8393c_635981071370468777.jpg

Тыквенное масло

Тыквенное масло – одно из самых дорогих, а все потому, что производят его вручную из обжаренных тыквенных семян. Оно имеет темно-зеленый цвет, ореховый привкус и характерную сладость.

За счет высокого содержания ненасыщенных жиров, минералов, витаминов и растительного белка тыквенное масло очень полезно и даже целебно. Оно улучшает состав крови, работу почек и мочевого пузыря.

Тыквенное масло популярно в Австрии, где его смешивают с уксусом и сидром, делая заправки для разнообразных салатов. Кроме того, его добавляют в маринады и соусы (например, для пасты).

Но в обращении с тыквенным маслом существуют некоторые правила. Его ни в коем случае нельзя подвергать термической обработке. Из-за интенсивности вкуса – достаточно всего пары капель, чтобы преобразить вкус знакомых блюд.

Заправленный салат нужно есть сразу, иначе масло начнет горчить. Храниться же тыквенное масло около 10 месяцев: в плотно закупоренной бутылке зеленого стекла, в темном и прохладном месте.
Источник (http://www.wday.ru/dom-eda/kuhni-mira/top-5poleznye-rastitelnye-masla/5/)

Kuki Anna
24.01.2014, 21:15
Оливковое масло способно подарить людям с избыточным весом фигуру их мечты. Ненасыщенные жирные кислоты создают длительное чувство насыщения.

http://n1s2.hsmedia.ru/91/b9/63/91b963d38758670892554f3e35a50b04/350x350_0xc0a8393c_19049390471370473642.jpg

Уже давно исследователи заметили, что после еды клетки слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки и верхней части тонкой кишки активизируются и производят вещество, называемое олейлетаноламидом. Это вещество передает мозгу сигнал, что организму больше не требуется пищи. Однако, то, что вызывает сигнальную цепь, до сих пор не было изучено.

Поэтому команда исследователей под управлением Гари Шварца из Университета Ешива в Нью-Йорке испытывала на крысах различные питательные вещества и наблюдала за реакцией клеток слизистой оболочки. Результат: образование олейлетаноламида вызывали не протеины или углеводы, а исключительно жир.

Кроме того, реакция происходила только в том случае, если эмульсия содержала олеиновую кислоту. Эта жирная кислота взаимодействовала непосредственно с клетками слизистой оболочки кишки и запускала производство олейлетаноламида. Из этого открытия следует, что данный механизм представляет естественный контроль аппетита, что позволяет избежать переедания.

То, что многие люди злоупотребляют жирной пищей, зависит от современной пищевой промышленности. При этом, речь идет почти всегда о насыщенных жирных кислотах, которые контрольная система организма не распознает и не включает тормозные механизмы.

Теперь исследователи надеются, что использование в терапии ожирения олеиновой кислоты даст хороший результат. Возможна даже разработка активных веществ, которые противодействуют разрушению олейлетаноламида и надолго сохранят чувство насыщения.
Источник: Кулинарный Эдем. (http://www.wday.ru/dom-eda/kuhni-mira/olive-oil-regulates-appetite/)

Kuki Anna
24.01.2014, 21:53
Растительное масло – считается, что оно намного полезнее, чем животные жиры. И является источником огромного количества витаминов, полезных микроэлементов.

Пять лет тому назад наша первая героиня решила использовать в своём питании только растительное масло. Интересно, как это отразилось на её здоровье?
Встречайте, Ева Жигалова!

http://malahov-plus.com/content/images/plus/2009/2/42/2.jpg

- Угощайтесь: пирожки, салатики…
Пять лет назад у меня начались проблемы со здоровьем. Т.е. стали болеть суставы, располнела очень сильно (112 кг). А сейчас я вешу 97 кг.
ГМ: а пирожки у вас вкусные, вы их жарили на масле?
- нет, я их запекала в духовке. А масло присутствует в самих пирожках.
Наверное, это хорошо, что пирожки не обжарены в этом фритюре (в масле), а запечены в духовке… ведь это более полезно.
ГМ: конечно.
Когда мы обжариваем, в результате термической обработки, вещества, которые имеются в масле, становятся опасными – канцерогенными. Даже превращаются в олифу.
Ева Антоновна, сколько масла вы используете, и какое масло?
- масло я использую много и очень много!!!
ГМ: как это понять?
- ну, мне на два дня бутылки не хватает
По-моему, в этом большая ошибка.
ГМ: дело в том, что наш организм не может такое большое количество масла усвоить. А это уже нагрузка и на печень будет. Понимаете? И на желудочно-кишечный тракт, и даже на суставы.
Всё должно быть в меру.
Наш организм рассчитан на то, чтобы усвоить столько-то, и вывести столько-то. Но когда это больше, увы, это начинает сказываться на нашем здоровье.
Обычно 3 ст.л. масла в день вполне достаточно для нормального человека.
Кстати, я вам дам лекарство, оно сделано на основе масла, и оно будет помогать вашим суставам.

Рецепт:
На основе масла можно приготовить ряд различных вытяжек, которые в зависимости оттого, что мы туда добавим…
Например, для того чтобы суставы не болели, мы добавим туда лавровый лист. В лавровом листе содержатся эфирные масла, которые способствуют растворению разного рода солей и отложений, которые имеются в организме. Они же усиливают кровообращение в суставах, в тканях, в связках. И за счёт этого всё это приходит в норму.
И так, три четверти стакана измельченного лаврового листа заливаю 0,5 литрами оливкового масла. Закрываем и настаиваем в тёмном месте, потому что масло вообще не любит света, оно от него разрушается. А закрываем для того, чтобы эфирные масла не улетучивались. Нам важно их сохранить.
Применение наружное… этим маслом будем растирать наши суставы утром и вечером.

Безусловно, лекарство отличает от яда мера. Это известно с древнейших времён. И наша следующая героиня считает, что с растительным маслом надо быть осторожнее. И количество употребляемого масла служит залогом здоровья.
Встречайте, народная артистка России, Елена Школьникова

http://malahov-plus.com/content/images/plus/2009/2/42/12.jpg

- я очень люблю растительное масло, особенно ароматное.
Ещё моя бабушка всегда готовила с ароматным маслом. Добавляла его в квашеную капусту, в винегрет, варила замечательный кисель овсяный с ароматным маслом. И я тоже добавляю ароматное масло во все свои салаты.
А что за ароматное масло?
- подсолнечное
В каких количествах вы его употребляете, чтобы оно не принесло вреда здоровью?
- для любого продукта существует мера.
Если жарить на растительном масле, то, конечно же, получается канцерогенное вещество, олифа. И я стараюсь не применять рафинированное масло для жарки.
Лучше делать на пару овощи… лучше приготовить рыбу или мясо в духовке…
А с ароматным я очищаю организм. Есть очень простой и эффективный способ.

Рецепт:
Смешать 100 г подсолнечного масла, 40 кунжутного и 1 ст.л. мяты. Эту смесь нужно настаивать в течение недели, периодически взбалтывая. И это можно применять для растирания суставов, для растирания спины. При остеохондрозе, радикулите. Это очень хорошая растирка.
ГМ: кунжутное масло обладает разогревающими свойствами. И когда мы втираем его в сустав, он разогревается и быстрее восстанавливается.
Елена Петровна, я знаю, что у вас ещё есть рецепт чесночного масла. Покажете нам?

Рецепт:
Нужно очистить и размолоть головку чеснока. Залить его стаканом нерафинированного растительного масла, и добавляем сок одного лимона.
Это для приёма внутрь. Употребляем перед едой за 10 минут по 1 ст.л. два раза в день. Это хорошо укрепляет иммунитет, помогает при проблемах желудочно-кишечного тракта.
А можно элементарно зубчик чеснока измельчить, смешать с 1 ст.л. масла и это съесть за 10 минут до еды. Эффект будет тот же самый.
Как растительное масло влияет на наши суставы?

http://malahov-plus.com/content/images/plus/2009/2/42/11.jpg

Людмила Лапа, врач-терапевт
- всё что говорили, правильно.
Избыток растительного масла очень плохо влияет на суставы. Именно избыток.
Но количество масла, которое мы можем употреблять в день, должно быть не более 80 г. Из них должно быть две третьих животных жиров, и только одна треть растительных жиров.
Если это перевести на ложки, то это будет 1 ст.л. растительного масла в день, которое можно употреблять в не переработанном виде.
Поэтому когда лечебное питание организуется, то такие рецепты масла с чесноком можно применять лишь в короткие периоды. Т.е. курсами.
Если у нас какие-то проблемы с желудочно-кишечным трактом,… например, дискенизия, ферментопатия,… то тогда очень полезно принимать тыквенное масло, льняное. И также курсами по 10 дней, и не более того.

Спасибо
Людмила Матвеева Басова из Норильска спрашивает: «Что поможет избавиться от косточек на ногах? Очень трудно стало носить обувь»
ГМ: я вам дам проверенный рецепт.
1 стакан скорлупы кедровых орехов залить 2 стаканами неразбавленного спирта. Настаиваем в течение 20 дней в тёмном месте, периодически помешивая.
Готовую настойку применяем как растирку – втираем туда, где имеются косточки. Или делаем компрессы, что ещё лучше. Их обязательно делать на ночь

Именно на основе растительного масла в 18 веке во Франции был впервые приготовлен соус, который мы теперь знаем под названием «майонез». Как приготовить домашний… правильный майонез?
Встречайте, заслуженная артистка России, актриса, Анна Исайкина!

http://malahov-plus.com/content/images/plus/2009/2/42/10.jpg

- я понимаю, что если я начну много есть, то мне никакая генетика не поможет. Поэтому мне кажется, что меня спасает дробность питания. И я могу себе позволить и масло, и жир. Но я очень люблю салаты. И мой рецепт стройности это оливковое масло и лимон. Мне кажется, что это мне очень помогает.
Невозможно питаться, всё время себя во всём ограничивая. Человек должен себе позволять радость и питание нам позволяет радоваться жизни.
Однако если вы пришли в магазин, и видите, что майонез имеет название «лёгкий», вы всё равно читаете что написано на упаковке. И замечаете, что там безумное количество всяких разных консервантов, загустителей, и т.д. Т.е. всего того, что нам мешает жить хорошо. Нам это не нужно, и мы делаем майонез сами.
Рецепт:
Майонез я делаю так…
Желтки от трёх куриных яиц, соли по вкусу, 1 ч.л. сахара взбить в блендере до однородной массы. Добавляем 100 г оливкового масла и сок половинки лимона. Лимон снимает привкус масла и даёт очень нежный вкус, который приятен не только для гурмана. И опять мы это взбиваем.
ГМ: я думаю, что это у нас прекрасное желчегонное средство получается!
- вот это и есть рецепт майонеза, который делается в домашних условиях.
ГМ: и здесь нет ни консервантов, ни красителей, ни каких-то загустителей.
Когда у нашей следующей героини начались серьёзные проблемы со здоровьем, она тоже подумала, что причиной является лишний вес. Встречайте, Валентина Гусева!

http://malahov-plus.com/content/images/plus/2009/2/42/7.jpg

- в 1988 году родила дочку. И резко прибавила в весе… 20 кг за год. И начались проблемы со здоровьем… одышка, стали болеть суставы. Аллергия была на всё. Все врачи в один голос мне говорили – надо худеть, потому что вес у вас большой (около 90 кг), рост у вас 1,52 м. У меня был 1,4 м диаметр окружности бёдер. Т.е. я была квадратиком.
И как-то иду с поликлиники, зашла в магазин книжный. И смотрю книжка Геннадий Малахова «Очищение организма». И я её купила. И начала её интенсивно использовать.
Если сказать о теме нашей программы, то начала именно с масла. Потому что Геннадий Малахов призывает «для того, чтобы начать чистку и чтобы всё сдвинулось, нужно смягчить организм».
Вот есть в народе такое изречение «не подмажешь, не поедешь». Это не про подхалимов, это про масло. Потому что когда я начала смягчать своё тело, после ванны намазываться простым советским растительным маслом… и через 20 минут стирала с себя лишнее, надевала старенькую ночную рубашку и ложилась в кровать. У меня началось такое очищение организма! – за 4 месяца я похудела на 20 кг.
Но я поменяла питание. Животные жиры исключила, а растительное масло употребляла. Перестала пить кофе и чай. А стала пить только воду. Четыре раза в день я ела… через каждые 4 часа – т.е. в 9.00, в 12.00, в 15.00 и в 18.00. Начинала с каши. В 12.00 у меня был белковый стол. Но мясо я убрала, а у меня была рыба, яйцо, орехи, грибы. Грибы я очень люблю сама собирать.
ГМ: и салатик, наверное, какой-нибудь
- да с овощами это всё. Т.е. белковый продукт готовила на пару с овощами. Значит, в 15.00 кисломолочные продукты либо фрукты. А вот в 18.00 я ела салат, самый простой наш русский. И масло я употребляла растительное всего в день 3 ч.л. Т.е. одну с кашей и две с салатом.
Как у вас сейчас со здоровьем?
- всё отлично! Гемоглобин и холестерин в норме.
Замечательный путь вы прошли. Посоветуйте нашей героине, вот как ей правильно наладить питание?
- самое главное отказаться от чая и кофе. И не жарьте ничего.
Действительно очень много волнует вопрос: "На каком масле жарить и как правильно жарить?". Я хочу показать всем один видеосюжет. Внимание на экран.

http://malahov-plus.com/content/images/plus/2009/2/42/1.jpg

- Доброе утро, уважаемый зритель!
Сегодня я вам хочу рассказать про масла. Они делятся на две категории: рафинированные и не рафинированные. На рафинированных маслах мы чаще жарим… это подсолнечное масло, кукурузное. А нерафинированное используем для заправок,… они имеют наименьшую точку кипения. А как вы знаете, что масло при нагреве вырабатывает канцерогены, что неполезно для нашего организма.
И хочу напомнить, что любой полезный продукт может стать для вас вредным.
Я лично использую для приготовления и для жарки рафинированное масло.
Если вы считаете что лёгкие масла, оливковое и льняное, можно использовать для жарки, вы ошибаетесь. Потому что они имеют низшую точку кипения и разрушаются при нагревании.
Воспользуйтесь этими советами, и вы будете здоровы!

http://malahov-plus.com/content/images/plus/2009/2/42/5.jpg

Марина Хорол, врач-диетолог
- каждое из растительных масел по-своему полезно и необходимо для нашего организма. Это, вне всякого сомнения.
Жарить надо, безусловно, на растительном масле. Т.е. ни в коем случае ни на сливочном, ни на каких-то других жирах.
Но опять же надо помнить, что этого масла должно быть очень мало. И если мы можем обойтись без него для жарки, то это вообще самое лучшее.
Что касается для употребления в салаты и т.д., то, безусловно, это должны быть не рафинированные масла.
А вот,наше российское репсовое масло, льняное масло?
- во-первых, льняное масло, это лечебное масло. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при болезнях суставов льняное масло не заменимо. Но кроме всего прочего оно одно из самых дешёвых. И в то же время по своей полезности не уступает многим другим маслам.
Что касается оливкового масла, безусловно, это самое насыщенное витамином Е, это самое насыщенное незаменимыми аминокислотами. Это те жиры, которые нами усваиваются практически без отложений в теле.
В этом смысле оливковое масло самое полезное.
Наверняка есть противопоказания и какие-то осторожности, которые нужно соблюдать?
- на самом деле, да. Т.е. мы должны понимать, что если есть заболевания поджелудочной железы, мы должны ограничить себя вообще в употреблении жиров. В том числе и растительных.
Если есть сердечно-сосудистые заболевания, то тоже мы должны помнить, что нам жиры не особо нужны.
А что вы можете посоветовать Еве Антоновне?
- литрами масло категорически НЕТ.
Мы всегда должны понимать, что наш организм не помойка. И всё туда сбрасывать просто так нельзя.
Если мы употребляем 2-3 ст.л. в день, этого предостаточно.
Ваш комментарий к рецептам, которые мы здесь готовили. Т.е. масло, настоянное с чесноком, или лавровым листом, и т.д.
- вообще это супер, на самом деле. Мне очень понравился рецепт с лавровым листом. Это изумительная вещь. Но я подумала, что лавровый лист для растирок это хорошо. Но очень многие употребляют такие настойки внутрь. Вот здесь надо очень чётко понимать, что лавровый лист может вызывать кровотечения. Внутренние. Поэтому ни в коем случае нельзя беременным женщинам, ни в коем случае во времена паузы, ни в коем случае людям, которые принимают кроворазжижающие препараты, типа аспиринов различных. Т.е. здесь надо быть очень осторожными.
Т.е. масло, настоянное на лаврушке, разжижает кровь?
- совершенно верно.
Нам прислала письмо бабушка Тося из молдавского села Новая обережка: «Я не могу спать ни днем, ни ночью. Сижу как лунатик. Что мне делать?»
ГМ: я бы вам порекомендовал пить чай на трёх травах, которые обладают эффектом расслабления и успокоения.
По 1 ч.л. корней валерианы, мелисы и мяты. Заливаем литром кипятка. Настаиваем в термосе. И пьём по пол стакана 2-3 раза в день. Если вы будете пить перед сном, то обязательно добавьте 1 ст.л. мёда. Мёд дополнительно успокаивает, создаёт чувство тяжести, и человек быстрее засыпает.
И ещё… если у вас мёрзнут ноги, и от этого вы не можете спать, то обязательно их согрейте. Тогда наступит прекрасный сон.

Kuki Anna
24.01.2014, 21:54
Оказывается, и простуду и кашель можно вылечить растительным маслом. Встречайте, актриса Алиса Признякова!

http://malahov-plus.com/content/images/plus/2009/2/42/4.jpg

- готовясь к роли, я узнала о старинных рецептах.
В многосерийном фильме Светланы Дружининой «Тайны дворцовых переворотов» я играю графиню Наталью Шереметьеву. И, конечно же, мне хотелось, как можно больше узнать о том времени, о быте. Я читала много разной литературы и делала для себя пометки. Я была уверена, что мне это пригодится. И действительно…
Я подпростыла… актёры, мы же люди подневольные… и мне нужно было лететь в Челябинск играть спектакль. Естественно я не могла отказаться. Но у меня был такой кашель…
И тогда я заглянула в свой дневник и прежде чем вылететь на спектакль, я нашла рецепт, который мне сразу понравился. О том, как можно избавиться от кашля в достаточно короткий срок, сделав некий компресс.
Рецепт:
Скажем так: 0,5 ст.л. горчичного порошка, пол стакана подсолнечного масла и ложечку мёда. Всё это смешать и подогреть на плите. Тёплое полезнее. В этой смеси пропитать какую-то ткань и приложить её на грудь, к бронхам. И какое-то время полежать с этим компрессом.
Ну и как?
- во всяком случае, на спектакле я не кашляла.
ГМ: основное действующее вещество здесь, это горчица. Она как разогревающее. Вместо неё можно использовать порошок имбиря, либо перец, либо хрен.
Я знаю, что вы ненавидите простуду и считаете, что это то заболевание, в котором человек повинен сам. Он не уследил за собой. И поэтому у вас очень много рецептов от простуды.
ГМ: да. Есть такой рецепт.
Мы берём листья эвкалипта. Лучше сушёные. Мы их измельчаем в кофемолке. Так, чтобы получилось пол стакана. Заливаем пол литром растительного масла, лучше всего оливковым. Настаиваем неделю. Можно даже и не процеживать, потому что всё оседает. И потом так же используем в виде компрессов, в виде ингаляций, можем по капельке закапывать в нос.

http://malahov-plus.com/content/images/plus/2009/2/42/8.jpg

- Доброе утро!
Я долгое время мучилась гайморитом. Постоянная заложенность носа, головные боли. Не чувствовала ни запаха, ни вкуса.
Но мне помог рецепт масла, который мне подсказала моя подруга.
Рецепт:
0,5 стакана растительного масла ставим на медленный огонь. Тем временем мы берём желток куриного яйца, сваренного вкрутую, и разминаем вилочкой. И вот масло у нас нагрелось, теперь размятый желток я высыпаю в горячее масло. Тут же убираю с плиты.
Даю немножко остыть и процеживаю через сито.
Теперь наше масло готово.
Я смазываю им пазухи носа в течение 2-х недель. Мне это помогло. Надеюсь, что поможет и вам.
Будьте здоровы!

http://malahov-plus.com/content/images/plus/2009/2/42/6.jpg

Андрей Зиновьев, врач-фитотерапевт
- этот рецепт используется в тёплом виде. И имеет эффект прогревание. Масло как проводник, а желток фиксирует температуру. Получается глубокое прогревание зоны гайморовых пазух. Улучшается трофика, отток и наступает облегчение.
Что можете сказать об эфирных маслах?
- эфирные масла, это квинтэссенция масел. Т.е. все, что самое мощное есть в растении, путём горячего выпаривания или путём холодного прессования, попадает в эфирное масло. И надо отметить, что эфирное масло нужно употреблять с осторожностью. Потому что может наступить ожог слизистой, если дозировка не правильная. Т.е. тут счёт идёт на капли. При чём если это применяется в ванне, надо учесть, что температура испарения эфирного масла очень высока. И может получиться ожог на грани вода-воздух. Вот человек погружается в ванну по грудь, и на этом уровне может наблюдаться ожог, при чём очень серьёзный. Поэтому до добавления в ванну, необходимо сначала эфирное масло в чём-то растворить. Обычно лучше всего использовать соль. Т.е. капается на соль, а потом она растворяется в ванне. Тогда будет эффект безопасный и более эффективный.
А вот какие масла можно приготовить, чтобы помочь себе при простуде?
- это просто.
При простуде очень хорошее растение, это чабрец. Это очень мощное противовоспалительное средство. Обладает откашливающими свойствами, разжижающими мокроту.
Рецепт:
Стакан сухой травы чабреца залить литром растительного масла. И на водяной бане настаиваем в течение часа. Потом остужается, процеживается. И это масло втирается в грудную клетку.
Очень хорошо помогает детям.
Аналогично можно сделать любое масло.
Хвойное, чеснок…
- чесночное масло очень хорошо закапывать в носовые проходы. Потому что вирусы в первую очередь, прежде чем распространиться по организму, они накапливаются именно в верхних дыхательных путях.
Очень простой рецепт для профилактики вирусных инфекций и простуд,… если вы почувствовали, что у вас начинается першение в носоглотке, если вы почувствовали, что начинает болеть голова…
Рецепт:
Берётся зубок чеснока, режется на два небольших кусочка, они заворачиваются в две небольших марли и вставляются в ноздрю и в противоположное ухо. И вы почувствуете, как фитонциды прямо по слизистым будут распространяться. Санируя носоглотку. И на следующее утро вы встанете абсолютно здоровым.
Спасибо.

А какими маслами надо пользоваться, чтобы выглядеть моложе?
Встречайте, актриса Вероника Изотова!

http://malahov-plus.com/content/images/plus/2009/2/42/3.jpg

- однажды гримёр предложила мне снять косметику. Я согласилась. И с тех пор сама использую этот способ. Проще не бывает…

Рецепт:
В соотношении 1:1 смешать оливковое масло и минеральную воду. И это смывает косметику вообще потрясающе! Даже смывает тушь с глаз.
Есть очень хороший рецепт. Моя подруга худела и как-то очень серьёзно к этому относилась. Я её спросила, «что же будет с твоей кожей? Она же обвисает». Она говорит, «у меня нет проблем!». И тоже очень лёгкий простой рецепт.
Рецепт:
Допустим 3 ложки яблочного уксуса и 1 ложка оливкового масла перемешать. И приложить к проблемным местам как компрессы. Но желательно это делать после ванны, т.е. когда тело распарено.
Очень многие женщины, которые пользуются хорошим оливковым маслом в качестве косметического средства, настаивают его на всевозможных травах. При чём подбирают те травы, которые соответствуют проблемам, которые есть у человека. И это масло обладает особым эффектом.
ГМ: да, например, можно сделать такое удивительное масло на кофейной гуще.
Рецепт:
Примерно 3 ст.л. кофейной гущи смешать с 3 ст.л. оливкового масла. И когда идём в баню, берём с собой. И там используем как скраб.
А сейчас мы расскажем об уходе за руками с помощью рисового масла. Встречайте, Марина Евтушенко!

http://malahov-plus.com/content/images/plus/2009/2/42/13.jpg

- если ухаживать за руками, то это может принести… даже семейное счастье.
Часто считают, что женщина с ухоженными руками плохая хозяйка.
- да, такое мнение бытует.
Дело в том, что и моя мама всегда мне говорила, что руки, это второе лицо женщины. И за ними нужно ухаживать. Потому что ситуации бывают разные и за руками нужен тщательный уход. Для того чтобы они долгое время сохраняли свою привлекательность и красоту.
К тому же мы любим украшения.
Я попрошу вас показать ваш рецепт

Рецепт:
2 ст.л. жирных сливок и 1 ст.л. рисового масла. Тщательно перемешать. И затем наносим на руки массирующими движениями. После того, как мы всё нанесли на руки, надо смыть тёплой водой с жидким мылом.
Сливки лучше всего смягчают и успокаивают кожу. Также они богаты витамином А, который ускоряет процессы восстановления защитного слоя кожи и эпидермиса. Рисовое масло отлично увлажняет и питает кожу.

http://malahov-plus.com/content/images/plus/2009/2/42/9.jpg

Ирина Кирова, врач-косметолог
- масла используются для ухода за разными типами кожи. Но при жирной коже, в чистом виде масла использовать нельзя. Только в готовых косметических композициях.
А при сухой коже можно, и даже нужно.
Я бы отметила масло зародышей пшеницы. Оно богато микроэлементами, витаминам Е.
Также я бы отметила масло виноградных косточек и оливковое масло. Есть одна замечательная итальянская маска для ухода за областью вокруг глаз.
Рецепт:
Нам понадобится 2 ст.л. масла виноградных косточек (или оливкового масла) и половинка свежего огурца. Огурец натирается на мелкой тёрке, смешивается с маслом. Наносится на область вокруг глаз. И через 20 минут смывается.
Спасибо

А сейчас пришло время выслушать рецепты наших гостей
Здравствуйте!
Я хотела бы поделиться рецептом маски для придания блеска вашим волосам. Надо взять 1 ч.л. репейного масла, 1 ч.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока, 1 желток куриного яйца и 50 мл шампуни. Всё это смешать и нанести на влажные волосы. Продержать час. Затем смыть. Таким образом, ваши волосы будут блестящими и здоровыми.
Желаю вам всем здоровья и красоты!
- Здравствуйте!
Я долго страдала жирностью волос и перхотью. Мне помог такой старинный рецепт. В голову на ночь нужно втирать 5-6 ст.л. касторового масла. А утром смесь из 1 ч.л. лимонного сока и 1 ч.л. косметического уксуса (его можно купить). Через час голову нужно ополоснуть яичным шампунем. Я эту процедуру проделывала раз в неделю. Мои волосы восстановились. Этот рецепт я рекомендую всем своим подругам и друзьям. Рекомендую и вам.
Желаю вам всем здоровья и красоты!
- Здравствуйте!
Я долго болела ангиной, и после болезни мои волосы выглядели уставшими и неухоженными. Чтобы восстановить их, я воспользовалась маской уставших волос. Рецепт такой: 1 ст.л. цветков ромашки завариваем 0,5 стакана воды, настаиваем 15 минут, процеживаем через марлю, и добавляем 1 ст.л. масла жожоба и 0,5 ч.л. растительного масла. Тщательно перемешиваем и распределяем по всей длине на волосы. И через 10 минут волосы моем шампунем.
Будьте здоровы и красивы!
ГМ: используйте только свежее растительное масло. Горечь указывает на то, что масло уже пропало.
Не жарьте более 2-х раз на одном и том же масле, оно портится.
1-2 ложки растительного масла, съедаемые ежедневно на тощак, способствуют нормальной работе желчного пузыря. Поэтому если вы хотите, чтобы ваша печень и желчный пузырь всегда были в форме, поступайте так.
Вы можете повышать целебные свойства масел путём добавления к ним различных трав.
Старайтесь использовать растительное масло холодного отжима. Оно самое полезное.
Copyright © конспект и фото, Игорь Кирпичников
Материалы публикуются с согласия официального сайта Малахова Г.П. (http://www.genesha.ru)

Irina Rossiger
04.04.2014, 13:33
Рыжиковое, кукурузное и еще 5 самых полезных растительных масел

В Великий пост одним из важнейших источников витаминов и полезных жирных кислот становятся растительные масла. АиФ.ru представляет семь самых полезных из них. Во время поста организм испытывает сильнейшую потребность в жирных ненасыщенных кислотах. В обычные дни мы могли есть молочные продукты, рыбу, мясо, печень – в них было немало полезных жирных кислот. Сейчас же практически единственная возможность получить требуемые кислоты Омега-3 – растительные масла. Можно еще налегать на орехи, но зачастую масло – рациональнее. Его требуется не так много, как орехов, всего-то пара столовых ложек в день, возможно меньше, а калорий что в масле, что в орехах очень много. Жирные моно- и полиненасыщенные кислоты (Омега-3, 6, 9) крайне важны для нашего организма. Они делают эластичными сосуды, защищают от инфарктов и инсультов, участвуют в строительстве тканей и клеток, улучшают кожу, влияют на обмен веществ. А самое главное – растительные масла поддерживают работу нашего мозга и улучшают настроение. В растительных маслах важны не только жирные кислоты. Также масла дарят нам очень ценные вещества – антиоксиданты, они омолаживают клетки и защищают от рака. Есть в растительных маслах витамины и минералы. Для начала нужно уточнить: мы говорим о нерафинированном масле. Оно самое полезное и ароматное. Но при этом в большинстве случаев нерафинированное масло нельзя подвергать тепловой обработке, так как на больших температурах в нем образуются канцерогены. Поэтому для готовки используют масло рафинированное, часто без запаха. В нем, конечно, пользы гораздо меньше. Так что лучше всего употреблять растительные масла в качестве заправок к салатам, холодных соусов и так далее. Так они принесут максимальную пользу.

Рыжиковое

http://static1.repo.aif.ru/1/98/117112/c/cd511be6d7b8bcba390b6da6a40358c6.jpg (http://static1.repo.aif.ru/1/98/117112/c/cd511be6d7b8bcba390b6da6a40358c6.jpg)

Нет, это не масло из всем известных грибов, хотя по названию можно подумать так. Его делают из семян травянистого масляничного растения рыжик. Оно обладает резким вкусом, близким к вкусу редьки, и большим запасом различных жирных ненасыщенных кислот: достаточно употреблять всего-то 20 грамм рыжикового масла в день, чтобы насытить организм нужными ему жирными ненасыщенными кислотами и большинством витаминов. В рыжиковом масле витаминов A, D, K, E и бета-каротина больше, чем в подсолнечном и оливковом. Очень многие исследователи считают именно этот вид масла самым полезным.

Подсолнечное

http://static1.repo.aif.ru/1/ec/117141/c584c1856fed790b8d4c08218264b52b.jpg (http://static1.repo.aif.ru/1/ec/117141/c584c1856fed790b8d4c08218264b52b.jpg)

Самый распространенный вид растительного масла, ставший уже его синонимом: когда мы говорим «растительное масло» - подразумеваем подсолнечное, для других видов потребуются уточнения.Ароматное подсолнечное масло содержит очень много линолевой кислоты, необходимой для хорошего иммунитета, кроме того, она уменьшает усталость и наполняет жизнью кожу, не допускает ее пересушивания. Подсолнечное масло препятствует усвоению вредного холестерина: в нем содержатся фитостеролы, которые не дают холестерину всасываться в кишечник. Витамин Е, которого в подсолнечном масле содержится гораздо больше, чем в оливковом, замедляет старение клеток.

Оливковое

Один из самых популярных видов масла. В нем содержится меньше жирных кислот, чем в других – зато усваиваются они лучше и быстрее. Благотворно влияет оливковое масло на работу органов пищеварения, печени, желчного пузыря. Применяется для профилактики заболевания сердечно-сосудистой системы и улучшения памяти.


Масло виноградной косточки

Отличное масло для легких зеленых салатов. Оно имеет совершенно не навязчивый вкус, поэтому, если от резкого вкуса обычного подсолнечного или, к примеру, льняного масла вам не по себе – то масло из виноградной косточки (белой) может решить эту проблему. В этом масле содержится много витамина Е и витамина С, а также цинк, медь, селена. Как любое растительное масло оно содержит омолаживающие вещества – антиоксиданты. Они не только заботятся о коже, но и делают стенки сосудов более эластичными, снижают вредный холестерин, защищают сердечнососудистую систему и укрепляют иммунитет.

Кокосовое

Практически единственное масло, на котором можно готовить. На нерафинированном. Оно выдерживает температуры до 350 градусов. Правда, при жарке кокосовое масло придает пище легкий, непривычный российскому едоку привкус, который нравится не всем. Так что сначала – попробуйте. Если же вы и ваши друзья и близкие хорошо относитесь к кокосовому маслу, то просто поджарив на нем овощи, вы сможете выводить из организма вредный холестерин, делать эластичной кожу. Кроме того, кокосовое масло регулирует работу щитовидной железы и помогает наладить обмен веществ и сбросить лишний вес.


Горчичное

http://static1.repo.aif.ru/1/0b/117117/c/432748e7072f738e46d483b1f886baf2.JPG (http://static1.repo.aif.ru/1/0b/117117/c/432748e7072f738e46d483b1f886baf2.JPG)

С острым, интересным, чуть горьковатым вкусом – горчичное масло никого не оставляет равнодушным. Оно либо очень сильно нравится, либо наоборот – вызывает отторжение. Тем не менее, горчичное масло - одно из самых полезных. Оно обладает бактерицидными свойствами, содержит множество витаминов (E, A, D, B3, B6, B4, K, P), полиненасыщенные жирные кислоты (витамин F), фитостеролы, хлорофилл, фитонциды, гликозиды, эфирное горчичное масло и др.). Также в нем есть линолевая кислота (относящаяся к группе Омега-6) и линоленовая кислота, аналогичная по своему действию на организм человека полиненасыщенным кислотам Омега-3. Важно! Горчичное масло имеет противопоказания. Его нельзя употреблять людям с хроническими заболеваниями почек и печени, а также ЖКТ. Стоит быть осторожными обладателям чувствительной кожи – горчичное масло может способствовать раздражению.

Кукурузное

http://static1.repo.aif.ru/1/18/117140/4492ac5aa789fc973143cbbbc4df1b43.jpg

Очень ценят кукурузное масло за высокое содержание витамина Е. Благодаря этому оно способствует нормальной работе эндокринной системы, особенно половых желез, гипофиза, надпочечников, щитовидной железы, предотвращает развитие мышечной слабости и утомления. А еще снижает образование тромбов. Кроме того, кукурузное масло очень полезно для нашего мозга, оно улучшает его работу. Еще в кукурузном масле содержатся провитамин А, витамины групп F, B1, PP, токоферол и лецитин – активнейший антиоксидант. Кукурузное масло с успехом применяется как при диабете и ожирении, так и при атеросклерозе. Оно улучшает обмен веществ.

Kuki Anna
17.10.2014, 11:16
http://www.izuminki.com/images/7-grubejshix-oshibok-v-ispolzovanii-olivkovogo-masla/1.jpg

В том, что оливковое масло очень полезно для организма а также в его положительных свойствах никто и не сомневается. Это доказывает ряд исследований и это утверждают десятки научных работ.

Оливковое масло состоит из большого числа антиоксидантов и так называемых «здоровых жиров» очень полезных для сердца. С точки зрения кулинарного аспекта более ценным считается оливковое масло Extra Virgin, обладающее приятным вкусом. Современная кухня более уже немыслима без этого ценного продукта. Тем не менее, есть много вещей, о которых мы просто не знаем, и поэтому делаем множество грубейших ошибок в его использовании.

1. Покупаем оливковое масло в светлых пластиковых или стеклянных бутылках

Два самых главных врага оливкового масла — это кислород и солнечный свет. Поэтому, при покупке оливкового масла в светлых пластиковых или стеклянных бутылках, вы подвергаете его риску порчи. Масло, оставленное на открытом воздухе и под воздействием света, становится непригодным. Поэтому лучше всего покупать масло в тёмных оливково-зелёных или тёмно-коричневых стеклянных бутылках.

2. Держим масло рядом с плитой

Держать масло недалеко от источника тепла и повышенной температуры та же распространенная ошибка, что и оставлять его под воздействием солнечных лучей. Если масло первого отжима подвергается регулярному воздействию тепла, из него начинают выделяться полифенолы (антиоксиданты), а его вкус меняется в худшую сторону. Не храните масло возле плиты, печки или на подоконнике — его место в тёмном кухонном шкафу.

3. Судим о качестве масла по его цвету

Покупатели часто делают выводы о качестве масла по его цвету. На самом деле, цвет отражает только то, когда оливки собраны, и когда масло из них отжато. Высококачественное оливковое масло может быть как ярко-зелёным так и золотисто-жёлтым. Поэтому, не стоит выбирать масло только тёмного оттенка, предполагая, что яркое и светлое масло не будет хорошего качества.

http://www.izuminki.com/images/7-grubejshix-oshibok-v-ispolzovanii-olivkovogo-masla/2.jpg

4. Верим, что один вид масла сгодится для всего

Когда вы подходите к полке в супермаркете, что вы выбираете — светлую пластиковую бутылку дешёвого масла или бутылку лучшего на ваш взгляд масла, по цене сравнимого с бутылкой хорошего дорогого вина? На самом деле, большая часть покупателей среднего класса выбирает масло первого отжима по средней цене и затем использует его во всех блюдах, требующих качественного масла. Хотя правильней было бы купить не менее двух различных бутылок оливкового масла — одну добавлять в блюда ежедневного использования, а другую с необычным и специфическим, ароматным маслом, оставить для особых случаев: для приготовления самодельной заправки для салатов, блюд из пасты, и т.д.

5. Жарим на оливковом масле, используя высокие температуры

При нагревании оливковое масло первого отжима с каждой минутой теряет ценные антиоксиданты и изменяет свой вкус. Поэтому не следует выбирать это масло в тех случаях, когда вам необходимо его нагревать при температуре более высокой чем 180 градусов. Например, вы можете обжарить на нём овощи или рыбу, но не использовать его для более серьёзной жарки на высоком температурном режиме.

6. Готовим на масле с мягким вкусом

На оливковом масле с особо нежным вкусом нельзя готовить в любом случае, в этом случае оно полностью теряет свой аромат и вкус. Такое изысканное масло предназначено для изготовления пасты, брускетты или приготовления холодных салатов.

7. Используем масло слишком долго

Велик соблазн купить большие металлические банки с оливковым маслом по цене со значительной скидкой и использовать его в течение многих лет. Тем не менее, в данном случае, не следует забывать, что срок годности оливкового масла истекает спустя 24 месяца. Поэтому, время от времени необходимо пересматривать свою ​​кухонную полку с маслом и проверять, нет ли среди них бутылки с отчётливо горьким вкусом, или масла, цвет которого претерпел большие измнения. От такого масла сразу же откажитесь, если вы не хотите испортить всю вашу еду.
Источник (http://cyplive.com/ru/woman/zdorovoe_pitanie/7-grubeyshih-oshibok-v-ispolzovanii-olivkovogo-masla.html)

Kuki Anna
04.03.2015, 19:06
http://www.izuminki.com/images/maslo-maslyanoe-zharit-dobavlyat-v-salat-ili-mazatsya/1.jpg

Масла — довольно противоречивый продукт. Кто-то советует пить масло стаканами, другие полностью отказываются от масла в пользу орехов, семечек и авокадо. Рафинированные масла давно исчезли из моего рациона, но масла холодного отжима я использую каждый день — на кухне и в ванной. Какое масло для чего больше подходит — в этом посте.

Оливковое, льняное и подсолнечное масло холодного отжима я добавляю в крупы, супы и гарниры, но всегда уже после приготовления. Варю крупы и тушу овощи просто на воде, не добавляя масло, чтобы оно не подвергалось нагреванию. Каждое из нерафинированных масел по-своему полезно и по-своему сочетается с разными блюдами. Гречку, киноа и бурый рис мне нравится есть с льняным маслом — оно придает лёгкую горчинку и отлично сочетается с соевым соусом и зеленью.

Ароматное оливковое масло отлично подходит к салатам из свежих овощей. Подсолнечное масло холодного отжима имеет лёгкий аромат — им вкусно полить запечённые овощи, гречневые или кукурузные хлебцы. Нерафинированное кокосовое масло я добавляю в Raw десерты из орехов и сухофруктов — оно придаёт сладковатый вкус и аромат кокоса, а также помогает держать десертам форму, так как застывает при комнатной температуре.

http://www.izuminki.com/images/maslo-maslyanoe-zharit-dobavlyat-v-salat-ili-mazatsya/2.jpg

На чём жарить?

Запекая в духовке, чаще всего я использую фильтрованное топлёное масло гхи. Оно хорошо выдерживает высокие температуры и подходит для жарки и запекания.

✩ Остальные масла холодного отжима хуже выдерживают высокие температуры — при жарке и запекании выше 150—200°C в них запускаются реакции по образованию токсичных и канцерогенных веществ. На качественном оливковом и кокосовом масле можно тушить или запекать при температуре до 180°C, но жарить на них уже не рекомендуют.

http://www.izuminki.com/images/maslo-maslyanoe-zharit-dobavlyat-v-salat-ili-mazatsya/3.jpg

Сколько нужно масла?

1—2 ложки масла в день — более чем достаточно. Слишком большое количество даже хорошего масла может негативно отразиться на пищеварении, состоянии сосудов и привести к появлению лишних сантиметров.

✩ Вместо масла иногда достаточно добавить в салат сок лимона, соевый соус или заменить масло нарезанным авокадо.

Полезно ли утром пить масло натощак?

О такой рекомендации я не слышала ни от одного серьёзного специалиста по питанию. Масло — очень концентрированный продукт. Его приём натощак может быть полезен в определённых случаях и при определённом питании, но это точно не общая рекомендация, которая подходит всем.

http://www.izuminki.com/images/maslo-maslyanoe-zharit-dobavlyat-v-salat-ili-mazatsya/4.jpg

Кунжутное масло: есть или мазать?

Кунжутное масло я чаще использую для тела, чем для добавления в еду. В аюрведе считается, что лучше всего кунжутное масло усваивается через кожу, глубоко питая ткани организма. Оно отлично смягчает сухую кожу, снимает дискомфорт в коленях и суставах, а также обладает согревающим действием.

Если колени или другие суставы болят после физической нагрузки или реагируют на погоду, нужно втереть в болевые участки тёплое кунжутное масло. Эффект чувствуется почти сразу.

При тонкой эмали зубов после чистки зубов рекомендуют полоскать кунжутным маслом рот в течение 1—2 минут. За счёт высокого содержания кальция в кунжуте и способности кунжутного масла проникать в структуру клеток, это помогает укрепить зубную эмаль.

✩ Встречается два вида кунжутного масла — ароматное тёмное масло из обжаренных семян и светлое из необжаренных семян без сильного аромата. Для наружного использования подходит только светлое кунжутное масло холодного отжима.
Источник (http://salatshop.ru/post/oil)