PDA

Просмотр полной версии : Шоколадная колбаса из песочного печенья (пошаговый рецепт)



Главный Редактор
11.05.2014, 23:09
Вкусное лакомство из детства " Шоколадная колбаса". Делается шоколадная колбаса по тому же принципу, что и пирожное «Картошка» из песочного печенья. Для меня основное преимущество изготовления "шоколадной колбасы" в том, что её можно сделать за считанные минуты, не прибегая к выпеканию. Рецепт легок и прост. Для приготовления шоколадной колбасы возьмём песочное печенье, сливочное масло, молоко, сахар, какао и любые орехи. Печенье разломать руками в крошку и добавить орехи, которые предварительно измельчить. Соединить сахар, молоко, порезанное сливочное масло и какао, медленно помешивать, чтобы растворился сахар и сливочное масло, но не доводить до кипения. Полученную сливочную помадку аккуратно влить в крошку из печенья и измельченных орехов. Хорошо перемешать, должна получиться довольно густая масса. Разделить массу на равные части, завернуть в пищевую плёнку, формируя колбаски. Поставить в холодильник на 6-7 часов для застывания.

22651

22652

22653

22654

22655

Главный Редактор
11.05.2014, 23:19
Вкусное лакомство " Шоколадная колбаса".

22656

22657

22658

22659

Главный Редактор
11.05.2014, 23:26
Вкусное лакомство " Шоколадная колбаса".

22661

22660

22662

22663

Главный Редактор
11.05.2014, 23:28
Вкусное лакомство " Шоколадная колбаса".

22664

22665

22666

22667

Vera Riviera
08.04.2015, 17:03
Сливочная колбаска

Ингредиенты
● 2 пачки печенья (со вкусом топленого молока)
● 1 стакан грецких орехов, все измельчить.
● 100 гр сливочного масла
● 1 плитка молочного шоколада растопить
● 1 пачка ванильного сахара
● 1 банка вареной сгущенки
● 1 рюмка коньяка

Приготовление: измельчить орехи, печенье потолочь в миске до мелких сегментов, растопить шоколад на молочной бане, посыпать ванильным сахаром, смешать все ингредиенты с банкой сгущенки, добавить коньяк или бренди. Сформировать в колбаски, обернуть их пищевой плёнкой и поставить в холодильник на ночь. Приятного аппетита!

29924

Vera Riviera
17.06.2015, 13:28
Пирожное "Картошка" по своему рецепту очень похоже на "Шоколадную колбасу" единственное что их разнит - консистенция, пирожное более мягкое, а колбаску нужно доводить до ума, дав ей вылежаться в холодильнике. Предлагаю пять разных рецептов пирожного "Картошка" выбирайте на свой вкус:

Пирожное "Картошка на коньяке с цукатами"

Ингредиенты (на 20 штук):
Сухари ванильные - 500 г
Молоко сгущенное - 400 мл
Какао-порошок - 50 г
Сливочное масло - 200 г
Шоколад темный 70-80% какао - 100 г
Коньяк - 30 мл
Цитрусовые цукаты (по вкусу) - 20 г

Способ приготовления: Сперва нужно перемолоть сухари в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью мясорубки или мельницы, главное чтобы не осталось неперемолотых кусочков. В отдельной миске перемешиваем банку сгущённого молока с какао-порошком. Какао нужно взять 2 столовые ложки с горкой. Перетираем до исчезновения комочков, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки и ставим на маленький огонь (пока масло не растает). Далее в миске растапливаем на водяной бане плитку горького шоколада. Для этого в кастрюлю наливаем горячую воду, в воду помещаем посудину с поломанным шоколадом и ставим на огонь, чтобы вода постоянно кипела. Из шоколадной массы добавляем к шоколадно-масляному крему половину (50 грамм), а остальное пойдёт на украшение. В конце подмешиваем в шоколадный крем две столовые ложки коньяка (для аромата). Теперь смешиваем сухарную крошку и шоколадный крем. В результате получится такая вот шоколадная крошка. Если "тесто" получится сухим, добавьте в него немного молока. Для формирования картошек лучше сначала формировать из теста колбаски, разрезать из на одинаковые кусочки и катать из них шарики или брусочки. Можно положить внутрь какую-нибудь начинку, лучше всего что-то с ярким вкусом. Как вариант, цитрусовые цукаты (на вкус). Для украшения нарезаем все те же цитрусовые цукаты очень тоненькими полосочками. Оставшийся от приготовления теста шоколад ещё раз подогреваем до жидкого состояния. Каждое пирожное обмазываем сверху шоколадом и кладём по два кусочка нарезанных цукатов. Теперь ждём когда шоколад застынет. Вкуснее всего пирожные на следующий день, когда они хорошенько пропитаются.

Пирожное "Картошка сливочная"

Ингредиенты:
100 г сливочного масла;
100 г сгущенного молока;
2 ст. л. коньяка или рома;
2 ст. л. порошка какао;
1 стакан молока;
400 г песочного или бисквитного печенья.

Способ приготовления: Печенье перемолоть в блендере или мясорубке в крошку. Сливочное масло растереть со сгущенным молоком, добавить ром. Смешать размолотое печенье с полученной массой и 1 ст.л. порошка какао. Слепить пирожные в виде картошки и отправить в холодильник на час. Готовые пирожные посыпать оставшимся какао-порошком.

Пирожное "Картошка с заварным кремом"

Ингредиенты:
Для заварного крема
200 мл молока
100 г масла
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки муки
1 яйцо
ванилин
Для пирожного:
300 г крошки от печенья
2 столовые ложки какао
50 г орехов (по желанию!)

Способ приготовления: Орехи измельчить или перемолоть на мясорубке, перемешать с крошкой. Добавить какао. Готовим заварной крем: Сахар муку и ванилин залить небольшим количеством молока (перемешать венчиком, чтобы не было комочков!) Вбить яйцо, перемешать. Остальное молоко влить в кастрюльку и нагреть. Тоненькой струйкой вливаем яично-молочную смесь в горячее молоко, при постоянном помешивании, на минимальном огне! Молочная смесь быстро густеет! Добавить масло и мешать до полного его растворения. Снять с огня. Постепенно в горячий крем всыпаем крошку. Формируем пирожное. Готовое пирожное обвалять в какао или в напитке Несквик и украсить по желанию.

Пирожное "Картошка ванильная"

Ингредиенты:
500 г крошек печенья
200 г сливочного масла
200 г сахара
2-4 ст. л. какао
150-200 мл молока
Ванилин, корица - по вкусу

Способ приготовления: Печенье измельчить в кухонном комбайне. К печенью высыпать какао, сахар, ванилин и корицу, перемешать. Растопить сливочное масло, вылить к печенью. Молоко немного подогреть и тонкой влить к печенью. Из теста сформировать пирожное картошка из печенья и убрать в холодильник на несколько часов.

Пирожное "Картошка с ликером Бейлис"
Для бисквита:
3 яйца
90 г сахара
75 г муки
15 г крахмала
Для крема:
125 г сливочного масла
65 г сахарной пудры (!)
50 г сгущенки
1 ложка бейлиса (можно коньяка, рома)
Какао-порошок

Способ приготовления: Печем бисквит: белки отделяем от желтков, желтки взбиваем с 2/3 сахара до белого крема. Белки взбиваем в пену, добавляем оставшийся сахар и взбиваем в крепкую пену. Белки смешиваем с желтками. Добавляем муку, крахмал и все аккуратно перемешиваем. Тесто выливаем на противень и выпекаем при температуре 200 градусов 12-15 минут. Готовый бисквит нужно хорошо остудить, а затем в блендере измельчить в крошку. Готовим крем: Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой в крем (обратите внимание, сахарную пудру не стоит заменять сахаром, так как сахар не растворится). Понемногу добавляем сгущенку и продолжаем взбивать, чуть-чуть крема оставляем для украшения. Делаем пирожное в миску выкладываем бисквитную крошку, сверху - крем, бейлис и все как следует перемешиваем. Формируем пирожные, обваливаем в какао-порошке и сверху украшаем кремом. Поставить пирожное картошка в холодильник и через час-два уже можно наслаждаться чудесным вкусом.

31454

Vera Riviera
10.07.2015, 13:40
Пирожное картошка на коньяке

Ингредиенты:
Сухари ванильные 500 г
Сгущенка — 400 мл
Какао — 50 г
Сливочное масло — 200 г
Шоколад темный (70–80%) — 100 г
Коньяк — 50 мл
Цитрусовые цукаты — 20 г

Приготовление: Ванильные сухари измельчим их через мясорубку или блендер. Нужно, чтобы получилась лишь крошка. Берем мисочку, выливаем туда баночку сгущенного молока, добавляем две столовые ложки какао и тщательно вымешиваем все. Никаких комочков быть не должно. Добавляем два кусочка сливочного масла и ставим на легкий огонь, пока масло не растопится. Далее берем плитку шоколада и пытаемся его растопить. Как это сделать? Берем кастрюльку, вливаем туда теплую воду и в саму кастрюлю ставим посудину, в которой будет наш шоколад, ставим на легкий огонь и ждем, пока шоколад растает. Половину нашего растопленного шоколада вливаем в заготовку, которую мы сделали до этого. Вливаем еще коньяка и хорошенько вымешиваем. Теперь смешиваем наш крем с сухарной крошкой. Должна получиться консистенция, из которой можно лепить картошку. Для того чтобы получились красивые кружочки, тесто лучше раскатать в колбаски, нарезать на ровные кусочки и только потом катать из них пирожные. Так и сделаем. Если есть желание, то добавьте начинку. Это может быть лесной орех или цукаты. Это же по вашему желанию и вкусу. У нас еще осталась половина растопленного шоколада, намажьте им верх пирожных и дождитесь, пока он застынет.

32088

32089

32090

32091

32092

Vera Riviera
09.03.2016, 13:18
Надо будет сегодня сделать пирожное картошка по одному из старых рецептов.