«Хреновая закуска»

[Kuki Anna]

Итак, нам понадобятся: (http://www.izuminki.com/2013/08/30/recept-na-vyxodnye-xrenovaya-zakuska/)

http://www.izuminki.com/images/recept-na-vyxodnye-xrenovaya-zakuska/2.jpg

Помидоры – 3 кг
Чеснок – 5 головок
Корень хрена – 100 г
Соль – 2 ст. ложки (по вкусу)
Сахарный песок – 1,5 ст. ложки
Хирургические перчатки – 1 пара

[Kuki Anna]

Помидоры очищаем от шкурки. Тогда блюдо получается особенно нежным. Не поленитесь, результат того стоит.

http://www.izuminki.com/images/recept-na-vyxodnye-xrenovaya-zakuska/3.jpg

Кислота, которая содержится в помидорах, въедается даже в силикон. Представляете, всё это будет на вашей коже. Так что без перчаток тут не обойтись.

[Kuki Anna]

http://www.izuminki.com/images/recept-na-vyxodnye-xrenovaya-zakuska/4.jpg

Тщательно моем помидоры.

[Kuki Anna]

http://www.izuminki.com/images/recept-na-vyxodnye-xrenovaya-zakuska/5.jpg

делаем крестообразные надрезы на «попке».

[Kuki Anna]

http://www.izuminki.com/images/recept-na-vyxodnye-xrenovaya-zakuska/6.jpg

Опускаем в кипящую воду буквально на 15-20 секунд.

[Kuki Anna]

http://www.izuminki.com/images/recept-na-vyxodnye-xrenovaya-zakuska/7.jpg

Шкурка сползает буквально сама. Не забываем вырезать глазок от плодоножки.

[Kuki Anna]

http://www.izuminki.com/images/recept-na-vyxodnye-xrenovaya-zakuska/8.jpg

Пропустить помидоры через мясорубку. Тогда текстура у закуски будет неоднородная, такой как нам и нужна.

[Kuki Anna]

http://www.izuminki.com/images/recept-na-vyxodnye-xrenovaya-zakuska/9.jpg

Непростая задача – корень хрена нужно натереть на мелкой тёрке. Делать это желательно у приоткрытого окна: запах очень резкий. Так же на тёрке натираем чеснок.

[Kuki Anna]

http://www.izuminki.com/images/recept-na-vyxodnye-xrenovaya-zakuska/10.jpg

Смешиваем помидоры, чеснок, корень хрена и сахарный песок. Очень осторожно добавляем соль – постоянно пробуем. Пересолить блюдо очень легко, так что лучше не досолить.

[Kuki Anna]

http://www.izuminki.com/images/recept-na-vyxodnye-xrenovaya-zakuska/11.jpg

«Хреновая закуска» готова – прекрасный соус к картофельным блюдам, говядине и птице, отличное сопровождение к крепкому алкоголю и чудный антидепрессант в холодные тёмные осенние и зимние вечера.

Хранить в стеклянных банках в холодильнике. Заливать до краёв не нужно – закуска будет немного бродить, от чего станет ещё вкуснее.