PDA

Просмотр полной версии : От Nutella до чизкейка, всевозможные десерты из фруктов, шоколада и других ингредиентов



Vita Seеdorf
25.03.2010, 17:28
Сливы под хрустящей корочкой.

В каком-то журнале обнаружила "идею",теперь делаю по-своему. На дно керамических формочек укладываю половинки слив. В кастрюльке разогреваю сливочное масло, смешиваю с орехами (порезать) и овсяными хлопьями. Примерная пропорция- по 2 ст.ложки и сахар по вкусу. Сыплю смесь на сливы. Иногда "прячу" в серединку кусочек белого шоколада. Запекаю в духовке до золотистого цвета. Я люблю есть тёплым, себе на след. день разогреваю, а муж предпочитает "из холодильника". Хлопья называются Haferflocken, формочки порционные, но не глубокие. Ещё в ту смесь 2 ложки муки надо. Всегда "на глаз" делаю. В последний раз смесь пробовала, чтобы вкусной была. Хлопья покупала помельче Haferkleie. Да, а белого шоколада, если его любите, 2 кусочка - растопится, как сгущёнка. "Чернослив в сметане" теперь готовлю минут 40! Не то,что раньше, дома,когда на рынке хороший найти было трудно, тем более, без косточки. В духовке стояли 20 мин на 200гр, потом выключила и "без огня" ещё 10 мин.

10468

10469

10470

10471

А в такую форму больше помещается

10472

"Pflaumen mit Haferflockenstreuseln" Идею нашла, в интернете, а делаю,как обычно, по-своему. Половинки зрелых нектарин выкладываю в форму. В углубления от косточки наливаю немного жидкого мёда, сыплю порезанные на сегменты орехи. Самые удобные и хрустящие - уже готовые миндальные пластины. Слегка полив белым вином, ставлю в духовку минут на 20 при температуре 200 гр, и минут на 10-15 на 150 гр, до мягкости. Лучше не передерживать,что мне не всегда удаётся. Пробовала запекать персики,круглые сливы, а самыми вкусными кажутся мне белые нектарины. К сожалению, их непросто найти в наших краях даже летом. Гостям подаю в "порционках" по две половинки-нектаринки с шариком мороженого или заварного крема. Вариант на фото- красные круглые сливы.

10565

Vitalina Liapko
02.10.2012, 10:37
Для того, кто любит креатив:

14590

Груша, запеченная в слоёном тесте, с корицей:

http://kamelena.ru/recipes/image/300/322/09.jpg

http://img.velvet.by/files/userfiles/9091/4ffhujrq_vw.jpghttp://img.velvet.by/files/userfiles/9091/lfstimjuqdo_0.jpg

http://s54.radikal.ru/i146/1212/f6/214bbe22ba4b.jpg

http://s58.radikal.ru/i161/1302/98/b05ee60b7023.jpg

http://s020.radikal.ru/i723/1302/a6/39c1f7dc6ead.jpg

http://s58.radikal.ru/i162/1302/0e/25e2f31d5c29.jpg

http://s018.radikal.ru/i528/1302/cd/645c5180f2a7.jpg

http://s019.radikal.ru/i628/1302/13/bdaea253ef0c.jpg

Vitalina Liapko
27.12.2012, 11:44
http://s55.radikal.ru/i148/1212/6b/fdb1ba527b02.jpg

http://s019.radikal.ru/i613/1212/bd/a0ae506b2314.jpg

http://i080.radikal.ru/1212/73/417ab783de13.jpg

Vitalina Liapko
31.07.2013, 10:44
Идеи подачи арбуза

http://s003.radikal.ru/i203/1307/f4/2b0c87580bb6.jpg

http://s020.radikal.ru/i706/1307/f9/0d81d635c1ad.jpg

http://s018.radikal.ru/i500/1307/0b/2114dcb5fbdf.jpg

http://s017.radikal.ru/i401/1307/f9/8392c2c2e88e.jpg

http://s019.radikal.ru/i611/1307/f2/40d5a97b9420.jpg

http://s55.radikal.ru/i147/1307/6f/35d80be3998e.jpg

Kuki Anna
03.08.2013, 16:53
http://letidor.ru/upload/iblock/101/101c1619a69dd901a0be4b49445ddf48.jpg/resize/698x-/

Лето - долгожданный праздник тепла, солнца и, конечно, изобилия ягод. А какой ребенок не любит ягоды? И родителям следует чаще баловать ими свое любимое чадо, ведь это отличный способ обогатить рацион питания детей в летнее время. Ягоды - богатый источник витаминов (С, Р, фолиевая кислота, каротин), микроэлементов и органических кислот, которые необходимы для детской нервной, сердечно-сосудистой и других систем организма. Фруктовые кислоты, входящие в состав ягод, стимулирую аппетит ребенка и способствуют быстрому перевариванию пищи.

Черничный тарт

http://letidor.ru/upload/medialibrary/a19/a1957cdea7557777b3d9440a7ba25417.JPG/resize/600x-/

Ингредиенты:
Для теста:
• 125 г творога
• 5 ст. л. подсолнечного масла
• 5 ст. л. молока
• 65 г сахара
• 200 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя

Для начинки
• 400 г черники (можно замороженную)
• 400 г сметаны
• 3 яйца
• 1 ст. л. крахмала
• 65 г сахара
• ванилин или ванильный сахар

Способ приготовления:
1. Смешать творог, растительное масло, молоко и сахар. Добавить просеянную с разрыхлителем муку.
2. Замесить тесто, раскатать и выложить в смазанную маслом форму (диаметр - 26 см).
3. Взбить яйца, сахар, сметану, добавить ванилин и крахмал. Распределить массу по тесту.
4. Чернику промыть и разморозить (!), лишний сок слить. Если не размораживать, то в центре пирога будет много черничного сока.
5. Равномерно распределить чернику поверх сметанной массы.
6. Пирог выпекать 40-45 мин до золотисто-коричневого цвета. Полностью остудить и посыпать сахарной пудрой.

Kuki Anna
09.12.2014, 19:53
5 альтернатив классическим десертам

http://www.izuminki.com/images/ot-nutella-do-chizkejka-5-alternativ-klassicheskim-desertam/1.jpg

Данные пять простых и полезных рецептов легко заменят классические десерты. При этом среди ингредиентов нет ни сахара, ни муки, ни молока — только свежие фрукты, орехи и сухофрукты. Для приготовления этих десертов не понадобится плита, а сам процесс займёт не больше 10 минут.

1. Вместо молочного коктейля — клубничный смузи с миндальным молоком
Этот десертный смузи отлично подойдёт для завтрака или перекуса в середине дня. Его главный ингредиент — ореховое молоко, которое можно приготовить из нежареного миндаля или фундука. Благодаря ему напиток становится похожим на классический молочный коктейль или йогурт, но без добавления коровьего молока, которое плохо усваивается в сочетании с фруктами. Чтобы получить густую текстуру молочного коктейля, в смузи добавляется авокадо или бананы. Ягоды придают коктейлю вкус и цвет. Когда не сезон, можно смело использовать любые доступные замороженные ягоды без косточки.

Клубничный смузи с миндальным молоком (2—3 порции):
• 1 авокадо
• 200 г клубники (мороженой или свежей)
• горсть клюквы
• сок 1/2 лайма
• 2 ч. ложки мёда или сиропа топинамбура
• 1 стакан орехового молока (1 стакан воды + 50 г нежареного миндаля или фундука)

Чтобы приготовить ореховое молоко, хорошо смешайте в блендере воду и 50 граммов нежареных орехов. Затем процедите через сито или марлю и перелейте готовое молоко в стакан блендера. Добавьте мякоть авокадо и остальные ингредиенты. Хорошо смешайте в блендере, и десерт готов! Разлейте по стаканам и украсьте нарезанными ягодами.

2. Вместо шоколадных конфет — шарики из орехов и сухофруктов
Эти шарики часто называют energy balls: они хорошо насыщают, и их удобно использовать для перекуса, когда нужно быстро подкрепить силы. С рецептом можно постоянно экспериментировать, добавляя разные орехи, семечки, сухофрукты и специи. Главное, чтобы орехи были нежареными, а сухофрукты максимально натуральными без добавления сахара и красителей. Готовые шарики могут около недели храниться в холодильнике. Их удобно брать с собой на работу или в поездки, и это полезное угощение всегда нравится детям.

Кокосовые шарики с курагой и корицей
 (12 шариков):
• 100 г нежареного миндаля
• 100 г кураги
• 5 ст. ложек кокосовой стружки
• 1,5 ч. ложки корицы
• 1 ст. ложка мёда
• 1 ст. ложка сока лимона
• пара щепоток соли

В блендере или комбайне измельчите сначала миндаль в крошку, затем добавьте кокосовую стружку и еще раз смешайте. Ножом мелко порежьте курагу и отправьте в блендер к орехам. Добавьте корицу, сок лимона и соль. Ещё раз смешайте всё вместе в блендере. В готовую массу добавьте мёд и перемешайте вилкой. Скатайте шарики и обсыпьте каждый в кокосовой стружке или какао.

3. Вместо обычного мороженого — мороженое из бананов
Чтобы приготовить у себя на кухне более полезную альтернативу классическому мороженому, понадобится только блендер и пара замороженных бананов. Предварительно бананы нужно очистить, нарезать небольшими кусочками и убрать в контейнере в морозилку. В любой момент, когда захочется холодного десерта, нужно смешать замороженные бананы с ложкой мёда, натуральной ванилью, корицей, какао или ягодами. Также можно добавить немного кокосового или миндального молока. Пять минут, и десерт готов!

Мороженое из бананов:
• 3 замороженных банана (очищенных и нарезанных колечками)
• ложка лимонного сока
• ложка мёда
• содержимое стручка ванили

Достаньте бананы из морозилки и пару минут подержите их при комнатной температуре, дав немного подтаять. Смешайте бананы и остальные ингредиенты в блендере или комбайне до однородного крема. К готовому мороженому добавьте измельчённый миндаль, кедровые орешки или свежие ягоды.

4. Вместо обычной Nutella — нутелла из фиников и фундука
С каждой ложкой классической шоколадной Nutella съедается щедрая порция пальмового масла, сахара и сухого молока. Чтобы самим приготовить здоровый вариант нутеллы, понадобится только блендер и не больше 10 минут. В основе этой нежной шоколадной пасты — натуральные финики и сырой фундук, богатые витаминами, минералами и клетчаткой. Если паста не исчезнет в первый же день, её можно хранить в холодильнике около недели в плотно закрытом контейнере.

Домашняя нутелла из фиников и фундука:
• 1 стакан нежареного фундука
• 1 стакан фиников
• 1/2 стакана воды
• 2 ч. ложки жидкого мёда или кленового сиропа
• 1—2 ч. ложки какао

На ночь или минимум на 5 часов замочите фундук в питьевой воде. Если финики суховаты, их также можно замочить. Перед приготовлением промойте финики и орехи, очистите финики от косточек. Смешивайте финики, орехи, воду, какао и мёд или сироп в комбайне или блендере до тех пор, пока масса не станет однородной по текстуре.

5. Вместо чизкейка — «кешьюкейк» с инжиром
Этот десерт из кешью — отличная замена классическому чизкейку. В нём нет ни сахара, ни молока, ни муки, и все натуральные ингредиенты остаются сырыми, сохраняя свои витамины, минералы и полезные энзимы. Сыр или творог здесь заменяют орехи кешью, вместо муки для хрустящего нижнего слоя используются орехи, а вместо плиты — блендер и морозилка. Инжир можно заменить на любые ягоды, шоколадную или кокосовую стружку.

«Кешьюкейк» с инжиром 
(для маленькой формы диаметром 15 см):
Нижний слой:
• сушёный инжир 5—6 шт.
• 100 г грецких орехов
• щепотка морской соли
Основной слой:
▪ стакан нежареного кешью, замоченного на 3 часа
▪ 100 мл кокосового молока
▪ 1,5 ст. ложки сиропа из фиников (мёда или другого подсластителя)
▪ 3 шт. кураги
▪ 2 ст. ложки лимонного сока
+ свежий инжир

Замочите грецкие орехи и инжир на пару часов. Промойте и измельчите их в блендере с щепоткой соли до однородной массы и выложите на дно формы, предварительно смазанной кокосовым или оливковым маслом, чтобы затем было легко вынимать.
Для основного слоя смешайте в блендере предварительно замоченные орехи кешью с остальными ингредиентами. Нужно добиться консистенции однородного густого крема. Равномерно выложите крем поверх нижнего слоя и отправьте на 3—4 часа в морозилку. За час до подачи переставьте «кешьюкейк» в холодильник. Порежьте свежий инжир и выложите поверх торта. Заварите чай и наслаждайтесь полезным десертом.
Источник (http://www.buro247.ru/lifestyle/eda/ot-nutelly-do-chizkeyka-5-alternativ-klassicheskim.html)

Vera Riviera
23.12.2014, 13:39
Холодный торт с зефиром

Ингредиенты:
400 гр зефира
2 яйца
400 гр печенья рассыпчатого
0,5 стакана сахара
1 стакан молока
200 гр масла сливочного
1 лимон (цедра)
2 ст. ложки какао
Приготовление: Зефир разделить на половинки и выложить в форму. Яйца разбить в отдельную емкость и растереть их с сахаром. Печенье раскрошить, добавить в яично-сахарную смесь. Полученную смесь залить молоком и варить, постоянно помешивая, до образования густой массы, затем остудить. Масло выложить в емкость. Лимон вымыть, цедру натереть на мелкой терке, перемешать с маслом. Добавить охлажденную ран ее массу и вновь перемешать. В форму для кексов выложить часть крема из печенья, потом половинки зефира и накрыть зефир опять же слоем крема из печенья.

27941

Natalia Bernd
25.12.2014, 17:32
Рецепт из интернета. Мармелад

http://cs540106.vk.me/c623823/v623823032/109e5/a9NtCXOOk5U.jpg

1.сахар – 400 грамм
2.сироп от варенья – 0,5 стакана
3.желатин – 30 грамм
4.лимонад – 250 миллиграмм
5.лимонная кислота – 0,5 столовой ложки

Приготовление:
1. Желатин заливаем лимонадом и отставляем в сторонку на 2-4 часа.
2. Через указанное время в желатин добавляем сахар, сироп, лимонную кислоту, перемешиваем и ставим на медленный огонь.
3. Постоянно помешивая, варим до однородной консистенции, до кипения не доводим.
4. Затем горячую жидкость разливаем по формам, которые заранее смочены водой. Отправляем формы в прохладное место.
5. Когда мармелад застынет, режем его на кусочки и обваливаем в сахаре или сахарной пудре

Kuki Anna
01.02.2015, 22:33
«Птичье молоко» — конфеты, которые стали классикой для всех сладкоежек. Изумительный вкус нежного суфле в шоколаде соблазняет любителей сладкого. Но если бы ты узнал точный состав этого лакомства, вряд ли бы он тебе понравился — все магазинные конфеты и торты содержат вредные химические вещества. Консерванты и пальмовое масло в сладостях убийственно действуют на печень и поджелудочную железу. Тот, кто заботится о своем здоровье, выбирает сладости, приготовленные дома. Ты можешь сделать торт из натуральных продуктов, который будет напоминать по вкусу «Птичье молоко». Попробуй, тебе понравится!

Ингредиенты:
Для торта:

2 пакета желатина (по 8 г каждый)
1 стакан молока
1 стакан сахара
450 г сметаны
450 г охлажденных взбитых сливок
растительное масло для смазывания формы

Для глазури:


5 столовых ложек какао-порошка
5 столовых ложек сахара
1 пакет желатина (8 г)
5 столовых ложек молока
1 стакан холодной воды


Приготовление: Смешай 2 пакетика желатина и 1 стакан молока. Выбери удобную емкость — огнеупорную и достаточного размера для того, чтобы взбивать в ней молоко. Поставь на огонь смесь и взбивай, пока не увидишь пар над молоком. Нельзя доводить молоко до кипения — сними емкость и отставь в сторону, чтобы молоко с желатином остыло.

http://takprosto.cc/wp-content/uploads/tort-ptichye-moloko/1.jpg

Взбей миксером 1 стакан сахара, сметану и сливки. Подготовь форму для торта — смажь ее растительным маслом.

http://takprosto.cc/wp-content/uploads/tort-ptichye-moloko/2.jpg

Медленно добавь молоко с желатином в емкость со взбитыми сливками. Продолжай взбивать смесь, следи, чтобы не было комков.

Вылей готовую основу для торта в форму. Постарайся пригладить поверхность, чтобы она была идеально ровной. Помести форму в холодильник. Не забудь накрыть ее сверху крышкой или заверни в полиэтилен.

http://takprosto.cc/wp-content/uploads/tort-ptichye-moloko/3.jpg

Смешай какао-порошок, сахар и желатин. Взбивая смесь миксером, добавь молоко и воду. Поставь на средний огонь, доведи до кипения. Глазурь должна стать гладкой. Отставь ее для охлаждения.

http://takprosto.cc/wp-content/uploads/tort-ptichye-moloko/4.jpg

Примерно через час вылей глазурь на молочную основу, аккуратно и неторопливо. Торт практически готов: через 5 часов в холодильнике всё застынет идеально.

Как видишь, этот десерт готовится элементарно. Вкус получается бесподобный, при этом ты точно знаешь, какие составляющие присутствуют в торте — никаких лишних химических добавок! Отличный вариант для детского меню.
источник (http://takprosto.cc/tort-ptichye-moloko/)

Vera Riviera
09.04.2015, 15:00
Чернослив в шоколаде

Ингредиенты
Чернослив 10 штук
Горький шоколад 100 г
Лимон 1/2 штуки
Грецкие орехи 50 г
Изюм светлый 40 г
Мед 1 столовая ложка

Приготовление: Время приготовления - 15 минут. Промойте чернослив. Если он несвежий или сухой, залейте его теплой водой и дайте постоять. Каждый чернослив раскройте и аккуратно растяните. Грецкий орех, сок лимона, цедру одного лимона, изюм и мед перемелите в блендере. Нафаршируйте полученной смесью чернослив. Растопите шоколад на водяной бане. Обмакните каждую конфету в шоколадную смесь и уберите в холодильник на пару часов. Вкусный десерт готов.

29949

Vera Riviera
19.06.2015, 13:00
Фруктовый торт без выпечки

Ингредиенты:
Сметана - 500 гр или сливки 35%
Фруктов и ягод - 300 гр.
Готовый бисквит - 200 гр (можно печенье)
Сахар - 200 гр.
Желатин - 30 гр.

Приготовление: желатин всыпать в небольшую емкость и залить 125 мл (половина стакана) чистой холодной воды. Оставить на полчаса набухать. Набухшей желатин поставить на водяную баню и помешивать до его полного растворения ,не дать ему закипеть. Сметану положить в миску, добавить сахар и взбить миксером до полного растворения сахара. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой желатин, взбивать еще около полминуты. Застелить дно глубокой миски пищевой пленкой. Фрукты и ягоды вымыть, очистить от кожуры и косточек и порезать мелкими кусочками. Бисквит тоже порезать кусочками. Сложить фрукты и ягоды, вперемешку с кусочками бисквита. Залить сметанным кремом, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания. Фруктовый торт без выпечки готов. Вынуть миску из холодильника, перевернуть торт на блюдо и снять пленку. Украсить фруктовый торт ягодами, фруктами на ваш вкус.

31539

Kuki Anna
27.06.2015, 09:52
Клубничный крем-сыр

http://files5.adme.ru/files/news/part_96/964910/17731360-R3L8T8D-650-strawberrycreamcheesefruitdiptitle11.jpg (http://smartinf.ru/news/mGBWEC160#image17731410)

В блендере смешайте
8 столовых ложек сливочного сыра,
7 зефирин,
измельченных на кусочки, и мелко порубленные ягоды клубники.
Положите получившийся крем в миску и подавайте со свежими фруктами.

Kuki Anna
27.06.2015, 11:44
Сливочно-персиковый сорбет

http://files1.adme.ru/files/news/part_96/964910/17737560-R3L8T8D-650-IMG_6452-picmonkey-986x10241.jpg (http://smartinf.ru/news/mGBWEC160#image17737610)

Воду (1/2 стакана) с сахаром (2 столовые ложки) вылейте в небольшую кастрюлю, доведите до кипения, часто помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и дайте остыть.
Пока сироп охлаждается, в блендере смешайте 4 спелых персика и 3 столовые ложки персикового ликера.
Поместите смесь в холодильник на 45 минут.
Вылейте смесь в сироп и поместите в морозильную камеру на 4 часа в герметичном контейнере.
Подавайте со свежими фруктами.

Kuki Anna
10.07.2015, 22:05
Фрукты в апельсиновом соусе

http://handmadefood.ru/system/object_images/images/2841/big/Soluxe_%D0%96%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D1%84%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82%D1%8B_%D0%B2_%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%81%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%BC_%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81%D0%B5?1435061528

Ингредиенты:

клубника - 70 гр
банан - 100 гр
киви - 80 гр
ананас - 100 гр
сок апельсиновый - 20 гр
сахар - 60 гр

Способ приготовления:

Очищаем фрукты и опускаем на 20 секунд в кипяток.
Апельсиновый сок с сахаром и водой выпарить в течение 3 минут, а затем добавить фрукты и варить 2 минуты.

(https://share.yandex.net/go.xml?service=gplus&url=http%3A%2F%2Fsmartinf.ru%2Fnews%2FmB26A9d53&title=%D0%A4%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82%D1%8B%20%D0%B2%20%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%81%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%BC%20%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81%D0%B5)

Kuki Anna
15.07.2015, 20:51
Конфеты "Тоффи"

Ингредиенты:

Ирис сливочный — 240 г
Орехи (фундук) — 30–37 шт.
Шоколад темный — 70 г
Сливки (10%) — 8–9 ст.л.
Масло сливочное — 1,5 ст. л.
Масло растительное для смазывания форм

Приготовление:

Поломать на кусочки или мелко нарезать ирис. Лучше брать ирис, который нужно резать, а не ломать.

http://storage.surfingbird.ru/l/15/7/11/0/r2_cs14110.vk.me_o8J_mtqI_OU_3159c93a.jpg

Растопить на водяной бане ирис с добавлением 5 ст. л. сливок.

http://storage.surfingbird.ru/l/15/7/11/0/r2_cs14110.vk.me_R9VWHZDsKj8_75dacef6.jpg

Снять с огня и подмешать 1,5 ст. л. сливочного масла (15г).

http://storage.surfingbird.ru/l/15/7/11/0/r2_cs14110.vk.me_KtnY63t1bdU_25973333.jpg

Масса получится гладкой и блестящей.

http://storage.surfingbird.ru/l/15/7/11/0/r2_cs14110.vk.me_vTtZRq1lT6A_8c37e15.jpg

Формочку обязательно смажьте растительным маслом без запаха, иначе вы не сможете достать из нее конфеты. Хотя можно их готовить в любой силиконовой форме, мне кажется.

http://storage.surfingbird.ru/l/15/7/11/0/r2_cs14110.vk.me_jccUi_Y2jog_550b17bd.jpg

Теперь нужно налить растопленный ирис в формочки.

http://storage.surfingbird.ru/l/15/7/11/0/r2_cs14110.vk.me_kbVWaL503e0_aef09a0c.jpg

Предварительно обжарьте почищенный фундук.

http://storage.surfingbird.ru/l/15/7/11/0/r2_cs14110.vk.me_-NI9RI3pkhU_68bdff6d.jpg

В половину конфет положите по орешку, в другую половину — сушеную клюкву, изюм, всё, что хотите.

http://storage.surfingbird.ru/l/15/7/11/0/r2_cs14110.vk.me_4OLU9Coxvgc_39d06a1c.jpg

На водяной бане растопить черный шоколад, добавить в него 3-4 ложки сливок. Сливки добавлять постепенно, возможно вам понадобится 2-3 ст.л.

http://storage.surfingbird.ru/l/15/7/11/0/r2_cs14110.vk.me_t3DHPQZSFUU_4217abac.jpg

Покройте конфеты черным шоколадом.

http://storage.surfingbird.ru/l/15/7/11/0/r2_cs14110.vk.me_Mimy5twZK0g_fdf0d14e.jpg

Отправьте конфеты на 4–5 часов в морозильную камеру, затем их уже достать из формочек. Будьте внимательными, в отличии от магазинных самодельные конфеты быстро становятся мягкими.

Kuki Anna
22.07.2015, 17:24
Козинак из овсяных хлопьев

Ингредиенты:

Овсяные хлопья – 450 г
Сливочное масло – 250 г
Сахар Коричневый Мистраль – 100 г Мед – 80 г
Цукаты - 300 г
Миндаль – 80 г
Грецкие орехи – 80 г

Приготовление:

Цукаты нарезать мелко ножом.
Жаренные грецкие орехи и миндаль измельчить в блендере.

http://cs14110.vk.me/c540107/v540107883/1a2d4/Q9_JZTe7R6o.jpg

На сковороде растопить сливочное масло, в горячее добавить коричневый сахар и мед. Сахар добавляем при необходимости, если кто любит послаще. Помешивать деревянной лопаточкой до получения однородной массы, снять с огня.

http://cs14110.vk.me/c540107/v540107883/1a2de/5lP25jmeL0M.jpg

Добавить в сковороду подготовленные цукаты, орехи, овсяные хлопья . Хорошо перемешать массу лопаточкой.

http://cs14110.vk.me/c540107/v540107883/1a2e8/R3T7gZEP13g.jpg

Разогреть до 170 градусов духовку. Бумагой для выпечки застелить противень.Готовую массу выложить ложкой на противень.

http://cs14110.vk.me/c540107/v540107883/1a2f2/uVSNvXVqLYI.jpg

Выкладывать необходимо так, чтобы толщина каждой лепешки была не менее 2 сантиметров, иначе готовые козинаки "расплывуться".
В течение 30 - 45 минут выпекать козинаки в духовке.
Затем противень вытащить из духовки, дать козинакам остыть на нем 10 минут. Каждую разрезать ножом на любые фигурки. Подать к столу.

http://cs14110.vk.me/c540107/v540107883/1a2fc/xRfvvPiGx7U.jpg

Kuki Anna
08.08.2015, 15:15
Банановые бурфи с орехами, курагой и изюмом

http://storage.surfingbird.ru/l/15/8/5/8/r2_cs543106.vk.me_LTHqOAcLMjs_a06c5b04.jpg

Ингредиенты:

Вода 200 мл;
Сахар 200 г;
Банан 400 г;
Курага 50 г;
Изюм 50 г;
Миндаль 50 г;
Молоко сухое 200 г;
Масло сливочное 100 г;

Приготовление:

Растворите сахар в воде на огне.
Добавьте нарезанные мелко бананы и варите 30-40 мин.

http://storage.surfingbird.ru/l/15/8/5/8/r2_cs543106.vk.me_FGEqfcQ53Nw_e3e0b7f8.jpg

Пока бананы увариваются, мелко нарежьте курагу, изюм и миндаль.

http://storage.surfingbird.ru/l/15/8/5/8/r2_cs543106.vk.me_J8KUvai5KRI_2333ca88.jpg

Спустя 30-40 мин, когда бананы превратятся в однородную массу и потемнеют

http://storage.surfingbird.ru/l/15/8/5/8/r2_cs543106.vk.me_4upUqgPOO7c_cff6e2e6.jpg

добавьте курагу, миндаль и изюм. Перемешайте.

http://storage.surfingbird.ru/l/15/8/5/8/r2_cs543106.vk.me__aEYpTRyoUg_551d562f.jpg

Добавляйте сухое молоко, осторожно перемешивая.

http://storage.surfingbird.ru/l/15/8/5/8/r2_cs543106.vk.me_kh7KPK1vbkU_2743e9e0.jpg

Растопите сливочное масло на сковороде.

http://storage.surfingbird.ru/l/15/8/5/8/r2_cs543106.vk.me_671hCOyvwIs_e7104f51.jpg

Добавьте масло в смесь. Тщательно перемешайте.

http://storage.surfingbird.ru/l/15/8/5/8/r2_cs543106.vk.me_PsWKejKbK_U_5c799a9f.jpg

Выложите в форму, накройте пленкой и поставьте в морозильную камеру на 30-60 мин.

http://storage.surfingbird.ru/l/15/8/5/8/r2_cs543106.vk.me__MJ66N7UlhM_eeaf1623.jpg

Kuki Anna
31.08.2015, 20:55
Очень просто и вкусно

Отлично подходит для детских праздников.

http://cs5.pikabu.ru/post_img/2015/08/09/6/1439113512_217870990.jpg (http://pikabu.ru/view/ha/ochen_prosto_i_vkusno_3559863)

Kuki Anna
07.09.2015, 14:30
Кухня каждой страны по-своему неповторима и уникальна. Именно поэтому, отправляясь в путешествие, многие из нас устраивают своего рода «гастрономические туры», пытаясь попробовать как можно больше традиционных местных блюд. Стоит заметить, что помимо национальной кухни, некоторые города славятся своими легендарными десертами, известными во всём мире. К примеру, какой сладкоежка не знает, что такое чизкейк?

http://www.izuminki.com/images/15-legendarnyx-gorodskix-desertov/2.jpg

Бостонский торт (Бостон, США)
Классический бостонский кремовый торт представляет собой лёгкую и неимоверно воздушную выпечку, которая, как ни удивительно, не принесёт вреда вашей фигуре. Очень многие сравнивают его с тем самым птичьим молоком на основе манки, который напоминает вкус из детства.

http://www.izuminki.com/images/15-legendarnyx-gorodskix-desertov/3.jpg

Торт Павлова (Веллингтон, Новая Зеландия)
Торт-безе со свежими фруктами, особенно популярный в Новой Зеландии и Австралии. Изготавливается из безе, взбитых сливок, верхний слой — из ягод или кусочков тропических фруктов. Назван в честь балерины Анны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году.

http://www.izuminki.com/images/15-legendarnyx-gorodskix-desertov/4.jpg

Миланское печенье (Милан, Италия)
Традиционная выпечка, маленькие печенья, которые обычно подаются вместе с чашечкой чая или горячего шоколада, а также в конце обеда с кофе.

http://www.izuminki.com/images/15-legendarnyx-gorodskix-desertov/5.jpg

Нюрнбергский пряник (Нюрнберг, Германия)
Традиционные пряники из франконо-баварского города Нюрнберга, известные ещё со времён Средневековья. Особенно популярны в рождественский период, хотя изготавливаются и продаются круглый год.

http://www.izuminki.com/images/15-legendarnyx-gorodskix-desertov/6.jpg

Линцер (Линц, Австрия)
Классический австрийский десерт, названный так по имени австрийского города Линц. Это торт из очень нежного рассыпчатого орехового теста, покрытый джемом и сеткой из того же теста.

http://www.izuminki.com/images/15-legendarnyx-gorodskix-desertov/7.jpg

Эстерхази (Будапешт, Венгрия)
Миндально-шоколадный торт, популярный в Венгрии, Австрии и Германии. Назван в честь венгерского дипломата Пала Антала Эстерхази, служившего министром иностранных дел Венгрии во время революции 1848-1849 годов.

http://www.izuminki.com/images/15-legendarnyx-gorodskix-desertov/8.jpg

Чёрный лес (Шварцвальд, Германия)
Шварцвальдский вишнёвый торт, более известный как «Чёрный лес» — торт со взбитыми сливками и вишней. Появился в Германии в начале 1930-х годов, а в настоящее время снискал мировую известность.

http://www.izuminki.com/images/15-legendarnyx-gorodskix-desertov/9.jpg

Чизкейк (Нью-Йорк, США)
Чизкейк — это творожный (сырный) десерт, в котором сливочно-творожный слой выкладывается на основу из крошек печенья. Американский чизкейк запекают, английский — холодный чизкейк без выпечки.

http://www.izuminki.com/images/15-legendarnyx-gorodskix-desertov/10.jpg

Торт Ленинградский (Санкт-Петербург, Россия)
Представляет собой песочные коржи, прослоенные сливочным шоколадным кремом. Один из самых популярных тортов в советской кулинарии.

http://www.izuminki.com/images/15-legendarnyx-gorodskix-desertov/11.jpg

Лимбургский флай (Лимбург, Нидерланды)
Слово «флай» происходит от круглой плоской основы пирога, называемого flado, сверху которого выкладывают фруктовую начинку. Лимбург — провинция Нидерландов, расположенная в предгорьях Арденн.

http://www.izuminki.com/images/15-legendarnyx-gorodskix-desertov/12.jpg

Захер (Вена, Австрия)
Шоколадный торт, изобретение австрийского кондитера Франца Захера. Является типичным десертом венской кухни и вместе с тем одним из самых популярных тортов в мире.

http://www.izuminki.com/images/15-legendarnyx-gorodskix-desertov/13.jpg

Цугский вишнёвый торт (Цуг, Швейцария)
Известный швейцарский торт из слоёв орехового безе, бисквита и сливочного крема. Назван в честь места своего «рождения» — швейцарского города Цуг.

http://www.izuminki.com/images/15-legendarnyx-gorodskix-desertov/14.jpg

Добош (Сентендер, Венгрия)
Традиционный венгерский торт, состоящий из шести слоёв бисквита с шоколадным кремом и карамельной глазурью. Был любимым тортом императрицы Австро-Венгрии Елизаветы, супруги Франца Иосифа.

http://www.izuminki.com/images/15-legendarnyx-gorodskix-desertov/15.jpg

Франкфуртский венок (Франкфурт, Германия)
Неотразимый торт немецкого происхождения, состоящий из бисквита, пропитанного сиропом с киршем и начиненный между слоями лёгким масляным кремом и вишнями.

http://www.izuminki.com/images/15-legendarnyx-gorodskix-desertov/16.jpg

Киевский торт (Киев, Украина)
Торт, рецептура и технология которого была разработана в 1965 году на Киевской кондитерской фабрике имени Карла Маркса. Состоит из двух воздушно-ореховых коржей безе с прослойками крема. Поверхность торта украшена различными кремами, боковая поверхность обсыпана ореховой крошкой из фундука.

А что же Москва?
Любопытно, что у российской столицы за почти 9 веков существования фирменного десерта так и не появилось. Будучи центром торговли, Москва завозила сладости из других городов, в ущерб собственной кулинарной идентичности. Чтобы исправить это недоразумение, правительство города недавно объявило конкурс на лучший рецепт торта, который станет официальной городской сладостью К работе над рецептами-кандидатами уже привлекли лучших кондитеров Москвы, а выбирать торт-победитель будут сами москвичи.
Источник (http://bigpicture.ru/?p=679979)

Kuki Anna
08.09.2015, 21:20
Побаловать себя десертом любят все. Правда, в разных уголках мира вкусы у людей настолько различные, что только диву даёшься странности вкусов. Например, японцам нравится мороженное с васаби, а в Перу – картофельные пончики. В нашем обзоре 25 самых странных десертов со всего мира.

Алетрия доче (Португалия)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_686416821.jpg

В Португалии на сладкое подают рисовый пудинг с лапшой.

Охаги (Япония)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_5275973517.jpg

Охаги представляет собой рисовые колобки в сладкой пасте из бобов.

Санкая (Таиланд)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_579125854.jpg

Санкая - это тыква с заварным кремом. Чтобы представить себе, как выглядит этот десерт, нужно представить вывернутый наизнанку тыквенный пирог.

Пломбир "Золотая роскошь" (США)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_1970337314.jpg

Это мороженое стоимостью в $ 1000 за порцию было недавно признано самым дорогим десертом в мире.

Пикаронес (Перу)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_9431703040.jpg

Эти жареные пончики из сладкого картофеля и кабачков популярны в Перу и соседних странах.

Мороженое из авокадо (Бразилия)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_8530248968.jpg

Бразильское мороженное из авокадо - один из самых экзотических десертов в мире.

Айс Касанг (Сингапур)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_9956311464.jpg

В Сингапуре любят посыпать мороженое красной фасолью, сладкой кукурузой, кусочками фруктов личи и зеленым желе.

Зеленая дизентерия (Тайвань)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_516638481.jpg

Это просто мороженое в соусе из киви. Но его внешний вид явно не вызывает аппетита.

Ёкан (Япония)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_544925661.jpg

Вкусный японский десерт состоит из перекрученной в пасту красной фасоли, агара и сахара.

Торт султана (Турция)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_4674317846.jpg

Торт, в который входит множество редких ингредиентов, выглядит как настоящий слиток золота.

Миндальный тофу (Китай)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_457177141.jpg

Те, кто попробовал китайский миндальный тофу, утверждают, что этот десерт просто безвкусный.

Мясной пирог (США)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_1799304087.jpg

В Америке явно не любят сладкого. Внутри пирога — мясная начинка, а снаружи картофельное пюре.

Жалеби (Ближний Восток и Индия)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_9838432852.jpg

Хотя это блюдо выглядит, как вареные черви, на самом деле оно очень сладкое.

Пончик с беконом (США)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_679184426.jpg

Американцы утверждают, что бекон может улучшить вкус любого блюда.

Мишти Дой (Индия)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_189729952.jpg

Это обычный сладкий йогурт, который в Индии подают в глиняных горшочках.

Хлебный пудинг с маслом (Великобритания)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_9054262132.jpg

Согласно легендам, этот десерт возник, когда британские домохозяйки перестали выбрасывать черствый хлеб. На самом деле, пудинг довольно приятен на вкус.

Рвота единорога (США)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_726634879.jpg

Самый, пожалуй, красочный десерт в данном списке делают из зефира и каши.

Вафли Пандан (Вьетнам)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_36578334.jpg

Это вьетнамская уличная еда явно придется по вкусу тем, кто любит кокосы.

Халва (Ближний Восток)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_653042858.jpg

Халву также часто можно встретить в Индии. Делают ее, как правило, из манной муки, смешанной с топленым маслом. Также иногда добавляют морковь, чечевицу и фасоль.

Батончик Марс, обжаренный во фритюре (Шотландия)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_9413361157.jpg

Учитывая вкусы шотландцев, остается только надеяться, что в этой стране хватает кардиологов.

Чендол (Малайзия)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_6229539138.jpg

Малайзийский десерт, который выглядит как черви, делают из желейной лапши, кокосового молока, бобов и пальмового сахара.

Мартабек (Индонезия)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_58092301.jpg

Сладкие блинчики с начинкой из шоколада и сыра также популярны в Малайзии.

Жареные сверчки в шоколаде (Таиланд)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_231662549.jpg

Звучит вкусно, но европейцев, которые решаются попробовать этот десерт, довольно мало.

Мороженое с васаби (Япония)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_4528132260.jpg

Япония в очередной раз сумела удивить весь мир сочетанием не сочетаемого.

Тавук-гёксу (Турция)

http://yabbi.ru/uploads/users/10/2015-09-06/kotorye-schitayutsya-delikatesami-_1786895893.jpg

Этот десерт сделан из перемолотой в фарш куриной грудки с добавлением риса, сахара и молока.
© (http://www.novate.ru/blogs/050915/32822/)Источник (http://dymontiger.livejournal.com)

Kuki Anna
11.10.2015, 22:13
Яблоки в тесте

Замороженное слоеное тесто — очень удобный в использовании продукт. По сути, в него можно завернуть любую начинку — как соленую, так и сладкую. Для многих хозяек это тесто — настоящее спасение. Но что делать, если хочется приготовить что-то небанальное из слоеного теста? Мы нашли для тебя отменный рецепт круассанов с яблочной начинкой в ароматном сахарном сиропе. Ты удивишься, увидев, насколько просто готовить этот замечательный десерт!

Ингредиенты:


слоеное тесто — 500 г;
яблоки;
сливочное масло — 120 г;
белый сахар — 1/2 стакана;
коричневый сахар — 1/4 стакана;
сладкая газировка (Sprite);
корица — 1/2 ч. л.;
ванилин — щепотка.

Приготовление:
1. Помой яблоки и очисть их от кожуры. Разрежь на дольки.
2. Готовое слоеное тесто разрежь на треугольники. Заверни в каждый из них кусочек яблока.
3. Смажь глубокую форму маслом и выложи в нее заготовки.
4. Растопи сливочное масло, добавь в него белый и коричневый сахар, корицу и ванилин (в оригинальном рецепте используется ванильный экстракт).
5. Постоянно помешивай смесь, подогревая ее на маленьком огне, пока сахар не растворится.
6. Когда масса станет однородной, полей ею круассаны.
7. Залей будущий десерт «Спрайтом» (или другой сладкой газировкой) так, чтобы не смылась глазурь. Круассаны должны быть в сиропе примерно наполовину.
8. Отправь форму в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 30–35 минут.


https://www.youtube.com/watch?v=6kA9S5CSMQE

Kuki Anna
15.11.2015, 15:19
Невероятно вкусные рецепты с хурмой

Очищающий смузи из хурмы

Отличный вариант для лёгкого завтрака или перекуса.

http://the-challenger.ru/wp-content/uploads/2015/11/cmas_apple_persimmon_parasites_be_gone_juice.1600x1200_625_469_84auto_s_c1.jpg

Ингредиенты

Хурма 1 шт.
Среднее яблоко 1 шт.
Кокосовое молоко 50 мл

Взбейте все ингредиенты с помощью блендера. Перелейте в стакан.

Салат с хурмой, голубым сыром и грецкими орехами

Ну очень вкусная штука.

http://the-challenger.ru/wp-content/uploads/2015/11/IMG_8670-800x533.jpg

Ингредиенты

Хурма 4 шт.
Микс салатов 1 пакет
Голубой сыр с плесенью 120 г
Гранат 1/2 шт.
Грецкие орехи 8 шт.
Бальзамический уксус 1 ст. л.
Лимонный сок 2 ст. л.
Апельсиновый сок 2 ст. л.
сахар 1/2 ч. л.
оливковое масло 3 ст. л.
лимонная цедра 1/4 ч. л.
соль 1/4 ч. л.
чёрный перец 1/4 ч. л.

Для приготовления соуса смешайте бальзамический уксус, лимонный и апельсиновый сок и сахар. Медленно влейте масло. Добавьте лимонную цедру, соль и перец. Хорошо взбейте всё.
Микс салатов разложите поровну на 4 тарелки. Хурму вымойте, нарежьте на клинья и тоже разложите по тарелкам. Добавьте голубой сыр и грецкие орехи.
Гранат очистите и распределите семена по тарелкам.
Сбрызните соусом и подавайте.

Сливочный сорбет из хурмы

Если у вас дома есть мороженица — бегом осваивать этот рецепт.

http://the-challenger.ru/wp-content/uploads/2015/11/20130102-persimmon-sorbet-thumb-625xauto-296672.jpg

Крупная спелая хурма 4—5 шт., или 600 г
сахар 1/2 стакана
Очень крепкий чёрный чай или вода 1/2 стакана
Сок лимона 1 ч. л.
соль 1/2 ч. л.

Хурму нарежьте и взбейте вместе с сахаром с помощью блендера.
Готовое пюре переложите в миску. Добавьте чай, лимонный сок и соль по вкусу. Охладите в морозильнике 2—3 часа.
Готовьте в мороженице в соответствии с инструкциями производителя. Подавайте сразу мягкое пюре или охладите в морозильнике до более плотной текстуры.
Если у вас нет мороженицы, то просто заморозьте нарезанную хурму, а после хорошенько взбейте блендером, добавив остальные ингредиенты.

Kuki Anna
23.11.2015, 00:27
Трюфель Евы.

http://storage.surfingbird.ru/l/15/11/15/21/r2_cs7001.vk.me_eQK1p-mSAEk_9281ab58.jpg

[B]Понадобится

сливочное масло - 225 г
шоколад 55-70% какао - 460 г
яйцо куриное - 9 шт.
сахар - 100 г
лимонная кислота - 1/4 ч.л. или сок лимона (1/2 ч.л.)
какао-порошок для украшения верха
форма диаметром 23 см

Приготовление

Растопить масло с шоколадом на медленном огне, постоянно помешивая.
Отделить белки от желтков.
Желтки хорошо взбить с сахаром до плотной устойчивой пены в течении 5 минут, точное время важно.
Спатулой аккуратно смешаем взбитые желтки с остывшей шоколадной смесью.
Белки взбиваем отдельно с лимонной кислотой до мягких! пиков. Это важно, потому что белки с жёсткими пиками не войдут в желтковую смесь гладко.
Аккуратно вводим взбитые белки в шоколадную часть теста, вымешивая лопаткой движениями снизу-вверх. Миксер не используем!
Стенки и дно разъёмной формы смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму, разровнять.
Если форма для выпечки не разъёмная, то нужно проложить её изнутри фольгой, чтобы легче было вынуть торт.
Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке всего 35 минут, максимум 40. Если будете держать дольше, то тесто излишне запечётся и превратится в обычный бисквит.
После указанного времени трюфель будет "дрожать", особенно в серединке, но так и должно быть, при ночевке в холодильнике он дойдет до кондиции и станет плотным.

Торт полностью! остудить в форме и только потом поставить в холодильник на всю ночь.

Нарезать торт на гладкие кусочки не получится; лучше если нож будет горячим. Кусочек нужно прорезать донизу, и потом снизу же нож и вытаскивать, не поднимая его обратно вверх.
Торт прекрасно хранится в морозильной камере. Я порезала часть торта сразу на кусочки, и отдельными кусочками заморозила.

Kuki Anna
29.11.2015, 11:15
Творожный десерт без выпечки

http://wpfcook.ru/wp-content/uploads/2015/04/dessert.jpg

Не могу не поделиться удивительно простым и вкусным рецептом десерта из творога и сметаны!

Ингредиенты:
творог – 300 г
сметана – 400 г
сахар – 200 мл
желатин – 25 г
какао-порошок – 4 ст. л.
шоколад – 100 г

Рецепт приготовления творожного десерта:

В маленькой кастрюльке залить желатин теплой кипяченой водой (100 мл) и отставить в сторону. Желатин должен набухнуть.
Миксером смешать творог, сметану и сахар.

http://wpfcook.ru/wp-content/uploads/2015/04/Desert-4.jpg

Поставить желатин на медленный огонь. Греть, постоянно помешивая, пока желатин полностью не раствориться. Не кипятить! Снять с огня и остужать, пока не станет теплым.

http://wpfcook.ru/wp-content/uploads/2015/04/Desert-5.jpg

Творожно-сметанную массу немного нагреть на огне, чтобы также была теплая. Вылить желатин и тщательно перемешать.

http://wpfcook.ru/wp-content/uploads/2015/04/Desert-7.jpg

И масса и желатин обязательно должны быть теплыми, иначе желатин свернется!

Четверть получившейся массы отлить в отдельную миску и отставить в сторону.
В оставшиеся 3/4 добавить какао-порошок и хорошенько перемешать.

http://wpfcook.ru/wp-content/uploads/2015/04/Desert-11.jpg

Взять форму (можно любую миску, салатник), проложить пищевую пленку. Вылить в миску коричневую смесь.

http://wpfcook.ru/wp-content/uploads/2015/04/Desert-12.jpg

Залить белую смесь в кондитерский мешок или шприц. Втыкая носик в коричневую смесь, выдавливать немного белой массы. Оставшуюся белую массу залить сверху.

http://wpfcook.ru/wp-content/uploads/2015/04/Desert-13.jpg

Поставить миску в холодильник на несколько часов. Десерт должен полностью застыть.

http://wpfcook.ru/wp-content/uploads/2015/04/Desert-14.jpg

Когда творожный десерт застынет, выложить его на тарелку, перевернув миску и аккуратно сняв пищевую пленку. Натереть шоколад на терке и посыпать десерт сверху.

http://wpfcook.ru/wp-content/uploads/2015/04/Desert-17.jpg

Творожно-сметанный десерт готов.

Kuki Anna
01.12.2015, 20:11
Невероятно красивый новогодний десерт «Ёлочки с секретом»

Ингредиенты для крема:
-Масло сливочное — 250 г,
-Сахарная пудра — 500 г,
-Молоко — 5-8 ст. л.,
-Пищевой краситель зеленого цвета,
-Ваниль,
-Соль.
Ингредиенты для кексиков:
-Мука – 3 стакана,
-Вода комнатной температуры – 2 стакана,
-Сахар – 1.5-2 стакана,
-Какао – 6 ст.л.,
-Растительное масло – 3-4 ст.л.,
-Уксус – 1.5-2 ст.л.,
-Сода – 2 ч.л.,
-Соль – 1 ч.л.,
-Ванильный сахар – 1-2 ч.л.
Начинка:
-Клубника (крупные ягоды).
Украшения:
-Упаковка М&M’s или других драже,
-Печенье-звездочки или звездочки Kosmostars от Nestle.

Приготовим крем.
Мягкое сливочное масло хорошенько взбиваем в крепкую белую массу. Сахарную пудру предварительно просеиваем и добавляем к массе. Добавим ваниль, соль, пищевой краситель и тщательно взобьем. Когда получится упругая однородная масса - добавим молоко (до желаемой консистенции крема). Всe это взбиваем минут 5-7.

Приготовим небольшие кексики.
Смешиваем все сухие компоненты: муку, сахар, какао, соду, соль и ванильный сахар. Просеиваем 2 раза через сито. Наливаем уксус, потом масло, перемешивая всё каждый раз вилкой! Не взбивать! Наливаем воду и все перемешиваем вилкой или ложкой. Не долго. Не взбивать! Выкладываем тесто для шоколадных кексиков в формочки и выпекаем 30 минут при температуре 180-200 градусов. Из полученной массы получается примерно 24 кексика.

Украшаем.
Смажем кекс кремом и зафиксируем ягоду. Поставим на холод, чтобы клубника хорошо приклеилась. Возьмем кондитерский мешок с самой маленькой звездчатой насадкой, положим туда наш зеленый крем. Начиная с нижнего края по кругу начинаем выдавливать еловые ветки на ягодку. Приставляем кончик насадки к ягодке и начинаем выдавливать крем, пока не выдавим столбик примерно в 1 см, после чего прекращаем давить и отрываем руку с конвертиком. В начале прекращаем давить и только после этого отводим руку. Делаем так по кругу до самого верха , стараемся располагать столбики в шахматном порядке по отношению к предыдущему ряду. Готовую елочку украшаем драже и звездочкой.

http://storage.surfingbird.ru/l/15/11/29/15/r2_cs7002.vk.me_KJOjz_VB02c_feb0325b.jpg

Vitalina Liapko
06.12.2015, 22:08
http://andychef.ru/wp-content/uploads/2014/07/main1.jpg

У вас тоже клубника в самом расцвете популярности? А вообще знаете, не важно, какая ягода вам доступна в данный момент. Клафути — это тот десерт, в который можно положить всё, что угодно.


Клафути (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять) — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша.



Чем мне нравится клафути — готовить его очень просто и быстро. Если у вас есть венчик, да хоть даже вилочка, можно забыть про миксер. Очень удобно, когда нужно сделать что-то быстро. Я уже давал рецепт шоколадного клафути с вишней, наверное, любой согласится, что шоколад и вишня родились вместе. Что касается остальных ягод и тех, кому шоколад нравится не так сильно как мне — берите этот рецепт.

Десерт этот, действительно, невозможно описать парой слов. Это и не пирог и не запеканка, уж точно не торт, но и не тарт. А впрочем, главное попробовать его. Используйте вообще любые ягоды, которые доступны, можно сделать смесь, также подойдут мягкие фрукты вроде персика, а на крайний случай — обсушенные замороженные ягоды (конечно сперва их нужно разморозить). Очень удобны десерты, в которых наполнением может быть всё, что угодно.

Я люблю этот десерт за интересную текстуру. Он плотный, совершенно не пористый, хорошо ароматизируется ягодами и есть его одно наслаждение.

http://andychef.ru/wp-content/uploads/2014/07/0011.jpg

Соедините в чаше муку (100 гр.), сахар (60 гр.) и щепотку соли.

http://andychef.ru/wp-content/uploads/2014/07/0021.jpg

Добавьте молоко (200 мл.).

http://andychef.ru/wp-content/uploads/2014/07/0031.jpg

Разбейте в массу четыре яйца. Если миксер не используете, разумнее будет хорошо перемешивать будущее тесто после каждого добавления яйца.

http://andychef.ru/wp-content/uploads/2014/07/0041.jpg

Растопите 50 грамм сливочного масла и также влейте в чашу. Я просто кладу кубик в мисочку и прогреваю в микроволновке 30-40 секунд.

http://andychef.ru/wp-content/uploads/2014/07/0051.jpg

Ягоды очистите от хвостиков. Смотрите, если используете разъемную форму — просто смажьте её маслом. Если форма неразъемная — простелите дно пергаментом, а стенки также смажьте маслом. Выложите ягоды по дну. Не скупитесь.

http://andychef.ru/wp-content/uploads/2014/07/0061.jpg

Осторожно влейте готовое тесто. Оно очень жидкое, в самом деле, как блинное.

http://andychef.ru/wp-content/uploads/2014/07/0071.jpg


Клафути немного поднимется, поэтому не заливайте форму до краёв. У меня 20 см и заполнено было до середины. Кстати, иногда место замка на разъемных формах бывает неплотное, из-за чего жидкое тесто может протекать. В таком случае оберните форму снаружи фольгой (зеркальной стороной к форме).

Выпекайте 12-15 минут при 200 градусах, затем понизьте температуру до 180 и подержите десерт ещё 25-30 минут. Как только сверху появится золотистая корочка, проверьте шпажкой. Если выходит сухая — клафути готов.

http://andychef.ru/wp-content/uploads/2014/07/0091.jpg

Готовый десерт оставьте в форме на решетке минут на 5. А потом можно подавать. Посыпьте сверху сахарной пудрой, положите шарик мороженого или густой ягодный соус. Невероятно вкусное летнее лакомство.

После ваших комментариев хочу сделать пояснение. Десерт не должен подниматься. Если вы залили 2 сантиметра в форму, то и на выходе у вас будет 2-2,5 см. Когда вам кажется, что он поднимается в духовке — это, скорее всего, вы видите, как поднимается весь коржик — он плотный, воздух снизу его толкает, и корж весь поднимается от дна. Когда вынули, конечно, он опустится. Не переживайте, так и должно быть.

Vladimir Korobenko
18.02.2016, 10:35
35266

Брауни, традиционный рецепт шоколадного десерта номер один в США. Ингредиенты: шоколад (какао не менее 70%) - 150гр, масло сливочное - 170гр, грецкие орехи (поджаренные и без шелухи) -100гр, сахар -200гр, мука - 70гр, яйца - 2шт, соль - щепотка.
Способ приготовления.
1. На паровой бане растопить шоколад и масло (не перегревать выше 50градусов!!)
2. Взболтать слегка яйца и добавить туда сахар, перемешать, но только слегка, так что бы сахар не растворился!
3. Добавить яйца в шоколад.
4. Добавить щепотку соли. Она придаст более выраженный вкус шоколада.
5. Постепенно вмешать в шоколад муку.
6. Добавить в шоколад орехи.
7. Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
8. Потом застелить бумагой для выпечки.
9. Выложить все в форму для запекания.
10. Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Для того чтобы проверить готовность проткните Брауни спичкой. Снаружи он должен быть твердоватым, а внутри мягким. После того как Брауни остынет (не менее 1 часа потом на 1 час в холодильник) его можно при помощи трафарета украсить сахарной пудрой.


https://www.youtube.com/watch?v=rVhFbkaDU24

Kuki Anna
25.03.2016, 13:26
https://storage.surfingbird.ru/l/16/3/9/21/r2_cs543106.vk.me_iZMj7_K_Jf0_1ee61b09.jpg

Запечённые бананы с творогом

бананы - 4шт.
1/2 лимона (сок)
100г. обезжиренного творога
100г. натурального йогурта
1 яйцо

Очистите бананы, разрежьте вдоль на две части, положите на противень, сбрызните соком лимона.
Разотрите творог с йогуртом, и яйцом до получения однородной массы, выложите на бананы.
Поместите в заранее нагретую духовку и выпекайте 10 мин.
Сверху по желанию посыпать корицей или измельчёнными орехами.