PDA

Просмотр полной версии : Cupcakes



Olga Ladylike
16.08.2009, 12:58
Шоколадные маффины
Ингредиенты: 3 яйца, 220гр. сахара, пакетик ванильного сахара, 125гр.растопленного масла или маргарина, 200гр. сметаны, щепотка соли, 50гр.какао, муки сколько войдет( до консистенции густой сметаны). Приготовление: яйца взбить с сахаром и ванилином, добавить остальные продукты и хорошовзбить миксером. Тесто разложить в бумажные формочки или на противень для мафинов. Тесто накладывать до 2/3 формочки! Печь при t.200Cминут 15. Дать остыть.
Молочный пирог "галактобуреко"
6 стаканов молока
1 стакан манной крупы
3/4 стакана сахара
2 стол. ложки масла
7 яиц
цедра лимона
1/2 кг слоеного теста Cироп: 2 стак. сахара, 1 ст. воды, 1 ст.л. сока лимона. Перемешать манку с сахаром, всыпать в горячее молоко. Мешать смесь держа на слабом огне до закипания. Затем снимаем с огня, добавляем масло, цедру и взбитые яйца. Оставляем немного остыть. В этом время раскладываем половину теста в квадратной форме (около 25х35 см) слоями друг на друга, промазывая каждый слой маслом. Выкладываем сверху готовый крем, накрываем оставшимся тестом (также слоями и промазывая маслом). Сверху немного смазываем водой и кладем в духовку. Выпекаем при 175 градусах около 1 часа. Готовим сироп. Как только пирог готов, заливаем его горячим, прямо в форме сиропом. Оставляем остыть.

Юлия Александровна
25.09.2009, 15:25
Рецепт маффинов
Сахар 140гр.
Мука 250гр.
Ванилин 1пакетик
Пекарский порошок 1пакетик
Крахмал 2ст.л.
Сл. масло 100гр.
Яйца 2шт.
Йогурт 2баночки-по 150гр.
Приготовление: Смешиваем жидкие продукты и взбиваем миксером.

Маффины с яблоками
Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 2 стакана
- пекарский порошок - 2 ч.л.
- сода - 1/2 ч.л.
- корица - 1.5 ч.л.
- яблоки (мелко порезанные) - 2 шт.
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 3/4 стакана
- растительное масло - 80 мл
- ваниль - немного
- кефир или кислое молоко - 1.25 стакана

для украшения:
- сахар - 1/3 стакана
- грецкие орехи (рубленные) - 1/2 стакана
- мука - 1/2 стакана
- сливочное масло - 85г
- корица - 1 ч.л. Смешать муку, пекарский порошок, соду, корицу и яблоки. В другой миске смешать яйцо с сахаром, добавить растительное масло и кефир, ваниль. Затем всыпать все сухие компоненты аккуратно и недолго перемешать. Тесто получается густое. Выложить в формочки на 3/4. Из компонентов для украшения сделать тесто и покрошить его сверху. Выпекать 20-25 мин.

Шоколадные маффины
200 г горького шоколада,
250 г Муки,
30 г Какао,
2 ч.л. соды,
1/2 ч.л. соли,
110 г мягкого масла,
100г сахара,
2 яйца,
170 мл Молока,
1 пакетик ван.сахара. Духовку разогреть на 190 гр. или 160 гр форму смазать жиром, шоколад разломать на маленькие кусманчики. Муку, какао, соду и соль смешать. Отдельно также смешать масло, сахар, яйца, молоко и ванильный сахар и тщательно перемешать, соединить всё (то есть всевозможные теста), а также кусочки шоколада. формочки заполнить (если есть бумажные, то их в небумажную) тестом. Выпекать 18 минут (в духовке должны быть рассположены по центру) Приятного аппетита

Главный Редактор
04.02.2012, 13:04
Сырные маффины с ветчиной

Вам понадобятся продукты:
Пачка ветчины нарезанной кубиками (100 грамм)
Сыр твердых сортов (100 грамм)
Полпачки сливочного масл (100 грамм)
Полстакана молока
Три крупных яйца
Триста грамм муки
Пакетик разрыхлителя
Соль, перец добавляем по вкусу

Сыр порезать небольшими кубиками, смешать полученную массу с мелко нарезанной ветчиной. Взбить яйца и добавить соль и перец. Добавить молоко, перемешать. Затем добавить размягченное масло. Добавить муку и разрыхлитель, замесить не крутое тесто. Смешать все ингредиенты. Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180С духовку. Выпекать около 30 минут. Готовность маффинов можно проверить при помощи зубочистки.

Kuki Anna
04.02.2012, 14:27
Быстрые маффины

(http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/bistrmaffint.shtml)http://s61.radikal.ru/i173/0904/4b/106c8e9a831e.jpg

яйцо - 1 шт.;
сахар - 1/2 стакана;
растительное масло - 1/2 стакана;
молоко - 1 стакан;
соль - 1 ч.л.;
разрыхлитель - 1ст.л;
мука - 2 стакана; для начинки:
вареная сгущенка - 1/2 банка; банан - 1 шт, любой другой наполнитель.

Всё очень просто. Все ингредиенты взбить миксером. Формочки кисточкой смазать растительным маслом.

В формочки для маффинов выложить по 1ст.л. теста (смотря какие формочки, можно и больше.

Сверху выложить чайную ложку варёной сгущёнки и накрыть столовой ложкой теста. Так же, только вместо сгущёнки, на тесто выложить кружок банана, изюм, чернику, джем и т.д.

http://s43.radikal.ru/i100/0904/df/bbf95e63664a.jpg

Выпекать при температуре 180-200С 15-20 минут. Вытащить формочки из духовки, пару минут дать остыть и вытряхнуть из них маффины.

http://i061.radikal.ru/0904/71/d60eeea4a34d.jpg

Natalia Bernd
03.01.2014, 17:37
Сегодня у моего сына было великолепное настроение,и он захотел угостить нас с папой своим изобретением,а я этим воспользовалась,
и выставляю его произведение искусства пошагово:Мафины с черносливом

http://s41.radikal.ru/i092/1401/eb/66c29ea0d2ac.jpg

http://s020.radikal.ru/i717/1401/00/e6370e22c581.jpg

http://s020.radikal.ru/i715/1401/2e/492256abf770.jpg

http://i065.radikal.ru/1401/93/592fc89d493a.jpg

http://s006.radikal.ru/i213/1401/ed/88896e6d3f4a.jpg

http://s017.radikal.ru/i427/1401/c4/af945ccd67bb.jpg

http://i057.radikal.ru/1401/09/fa726eee0a55.jpg

http://s019.radikal.ru/i603/1401/42/8c0c0c7dd8b3.jpg

http://s004.radikal.ru/i206/1401/b9/b1ca30952c4c.jpg

http://s002.radikal.ru/i200/1401/2e/68618233ac1b.jpg

http://s019.radikal.ru/i639/1401/96/a8d6df68bcc1.jpg

http://i021.radikal.ru/1401/b3/4875e65e4c89.jpg

http://s14.radikal.ru/i187/1401/cd/06983cfdb545.jpg

http://s004.radikal.ru/i208/1401/eb/f649020671c1.jpg

http://s020.radikal.ru/i715/1401/28/bc3d71e10ab9.jpg

http://s017.radikal.ru/i409/1401/02/c8464b282343.jpg

ингредиенты:

125 гр чернослив
280 гр муки
3 ч ложки разрыхлителя
1,8 ч ложки соли
120 гр сахара
2 больших яйца
250 гр молока
6 ложек постного масла или 90 гр размягченного сливочного
5 капель ванильного аромата
предварительно разогреваем духовку до 200 гр
выжидаем 25 мин

и вуаля! наслаждаемся маффинчиками!

Сорри за бардак на столе.

Natalia Kovatsch
28.03.2015, 21:37
Банановые капкейки

Ингредиенты (18 шт.):

- бананы 0,5 кг
- 100 гр. сливочного масла
- 150 гр. кристаллического сахара
- 250 гр. муки
- 2 яйца
- 1 пачка разрыхлителя

Бананы порезать на мелкие кусочки.

http://s42.radikal.ru/i095/1503/d8/e09b653761bb.jpg (http://www.radikal.ru)

Отделить желтки от белков. Отдельно взбить миксером желтки с сахаром.

http://i077.radikal.ru/1503/42/3b6f947763c4.jpg (http://www.radikal.ru)

Добавить в смесь масло, предварительно разогрев его до комнатной температуры, взбить миксером. Добавить бананы, потом муку с разрыхлителем, снова все взбить миксером.

http://i047.radikal.ru/1503/ec/7c2a2c7a5813.jpg (http://www.radikal.ru)

Отдельно в миске взбить белки до образования густой пены

http://s013.radikal.ru/i324/1503/ba/960e7cd1c156.jpg (http://www.radikal.ru)

Добавить к общей смеси взбитые белки и продолжать взбивать. Наполнить формочки для выпекания готовым тестом чуть больше половины формы. Выпекать при температуре 170 гр. 40 минут.

Дать капкейкам остыть и можно приступать к декору.
Я украшала сахарной глазурью. Для этого просеяла чуть-чуть пудры, примерно пол стакана для 3-х капкейков (делала маленькие порции на каждый цвет, так как глазурь очень быстро застывает).

http://s017.radikal.ru/i424/1503/be/43362d2b998a.jpg (http://www.radikal.ru)

К пудре добавила одну столовую ложку теплого молока (можно обычную воду), хорошо растереть маленькой ложечкой до полного растворения сахарной пудры.

http://s009.radikal.ru/i307/1503/ef/fccb0833bed4.jpg (http://www.radikal.ru)

Добавлять красители можно по желанию, я готовила фиолетовую и желтую глазурь, так как капкейки делала на детский День Рождения.

http://s018.radikal.ru/i517/1503/dd/b4c0eea43c37.jpg (http://www.radikal.ru)

Вот что в итоге получилось:

http://s017.radikal.ru/i427/1503/aa/4ce297fc17a8.jpg (http://www.radikal.ru)

http://i079.radikal.ru/1503/97/901cc781057b.jpg (http://www.radikal.ru)

Наталия Соболева
30.03.2015, 12:56
Очень красивые капкейки у вас получились, вопрос от пытливой хозяйки - что ещё, кроме бананов можно добавлять в тесто?

Natalia Kovatsch
30.03.2015, 21:41
Спасибо большое, Наташа! Вариантов в инете много, но я испробовала пока-что два, один с бананами, второй- с изюмом. Рецепт с изюмом уже раньше выкладывала, но капельки с бананами мне больше понравились, мягче тесто. хочу на днях попробовать капкейки с какао и маскапоне. Потом сделаю фотоотчет.

Diana Stockford
02.04.2015, 20:08
Pastinaken-Mandel-Muffins

https://lh4.googleusercontent.com/-GjFoL3iFBZ8/VRkiOyKx13I/AAAAAAAADRw/uRCIbeas1Z4/w1067-h709-no/DSC05415_besser.JPG

Количество: 12 штук Время приготовления: 40 минут

150 г пастернака
150 г муки
2 ч. ложки Backpulver (разрыхлитель для теста)
75 г. измельченного миндаля
175 г. мягкого сливочного масла
175 г. сахара
1 пакетик ванильнго сахара
щепотка соли
3 яйца
100 г. миндальных листочков (Mandelblaettchen)
2 ст. ложки абрикосового конфитюра

1 Духовку разогреть до 180 град. Пастернак помыть, почистить и натереть на крупной терке. Смешать муку, разрыхлитель и миндаль. Отдельно смешать и взбить масло, сахар, ванильный сахар с щепоткой соли. Постепенно подмешать в эту смесь по одному яйца, каждый раз взбивая. Добавить в получившуюся массу мучную смесь и пастернак, перемешать.

2 Тесто разложить на 12 Muffin формочек и выпекать 25 минут.

3 Абрикосовый конфитюр смешать с 1 ст. ложкой воды в гладкую массу. Остывшие маффины обмазать абрикосовой смесью и посыпать миндальными листочками.

Natalia Kovatsch
05.04.2015, 11:27
Шоколадные маффины

http://s59.radikal.ru/i163/1504/17/18ea002d0611.jpg (http://www.radikal.ru)

Ингредиенты (12 шт.):
100 гр. сливочного масла комнатной температуры
100 гр. сахара
2 крупных яйца
170 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. какао
12 кусочков белого шоколада

Разогреваем духовку до 190 градусов.
В миске смешать яйца, сахар и масло. Туда же просеять муку, добавить разрыхлитель и какао. Все перемешать миксером.

http://s04.radikal.ru/i177/1504/b0/b5cc645d84eb.jpg (http://www.radikal.ru)

В форму для маффинов выкладываем половину теста. Сверху в каждую формочку кладем по кусочку шоколада и закрываем оставшимся тестом.

http://i008.radikal.ru/1504/db/3ad024d68b33.jpg (http://www.radikal.ru)

Отправляем в духовку на 20 минут.

http://s017.radikal.ru/i409/1504/c9/19dcd2fc9ee9.jpg (http://www.radikal.ru)


http://s59.radikal.ru/i163/1504/17/18ea002d0611.jpg (http://www.radikal.ru)

Natalia Kovatsch
18.04.2015, 20:24
Шоколадные маффины с кремом маскарпоне

http://s019.radikal.ru/i607/1504/fb/fbd5dc7e836d.jpg (http://www.radikal.ru)

Рецепт теста тот же что и постом выше.
Крем: маскарпоне (250 гр.) + сгущенка (50 гр.)

Kuki Anna
12.06.2015, 16:41
Хвастаюсь. Моего внука так впечатлили твои Наталочка кексики, что он захотел такие тоже сделать. Спросил сложно ли, и обрадовался, что не сложно. Вот что у нас с ним получилось.

Всё, что нужно по рецепту я конечно отмеривала, но перемешивал он сам. Хотела сфотографировать его за работой, застеснялся.

http://s020.radikal.ru/i710/1506/c9/2011efd07fd1.jpg

Наливала я, а остатки пасхальных зайцев раскладывал он. Я предложила их утилизировать, их столько надарили на пасху, что хоть выбрасывай.

http://s011.radikal.ru/i318/1506/c6/5caef2fbc655.jpg

Я так поняла, что именно этот шоколад и придавил их, обычно они выше поднимаются.

http://s017.radikal.ru/i419/1506/60/c75b0ee957ad.jpg

Не было у меня ничего кроме ореховой глазури, я её нагрела, а он намазывал. Андрэ остался очень доволен и самим процессом, и результатом и сказал, что теперь будет всё время их делать, потому, что это для него легко.

http://s004.radikal.ru/i205/1506/87/301e90b20f87.jpg

Kuki Anna
27.06.2015, 09:56
Клубнично-лимонные кексы

http://files5.adme.ru/files/news/part_96/964910/17734110-R3L8T8D-650-IMG_6599-picmonkey-856x1024.jpg (http://smartinf.ru/news/mGBWEC160#image17734210)

Разогрейте духовку до 176°C.
Подготовьте формы для кексов.

Для теста смешайте
3 чашки муки,
1 чайную ложку разрыхлителя теста,
2 чашки гранулированного сахара в большой миске.
Отдельно взбейте 1/2 чашки растопленного сливочного масла и 4 яйца.
Влейте эту смесь в сухие ингредиенты, перемешайте, добавьте 1 чашку натурального йогурта и 7-8 столовых ложек лимонного сока.
Снова перемешайте.
Добавьте 2 чашки нарезанной клубники.
Для топинга смешайте муку и сахар, руками перемалывая смесь, пока она не будет напоминать очень грубую крошку.
Заполните формы для кексов на 3/4, посыпьте сверху крошкой.
Выпекайте в течение 20-25 минут.
После готовности дайте кексам постоять 10 минут, а затем покройте глазурью (из 1/4 чашки сахарной пудры и 1 столовой ложки лимонного сока).

Kuki Anna
27.06.2015, 11:49
Малиново-лимонные капкейки

http://files3.adme.ru/files/news/part_96/964910/17742810-R3L8T8D-650-Raspberry-Lemonade-Cupcakes.jpg (http://smartinf.ru/news/mGBWEC160#image17742910)

Разогрейте духовку до 176°C.
В большую миску положите полуфабрикатную смесь для белого теста или теста для кексов.
В другой миске смешайте лимонную цедру, 3 яйца, 1/3 чашки масла, 1/2 чашки молока и 3/4 чашки сметаны до однородной массы. Вылейте смесь в тесто.
Заполните смесью формы для кексов и выпекайте в течение 15-20 минут.
Дайте остыть.
Для украшения взбейте в блендере сливочное масло до однородной массы.
Добавьте измельченные ягоды малины и взбейте снова.
Добавьте лимонный сок и сахарную пудру и взбивайте до кремовой консистенции.
С помощью кондитерского шприца украсьте капкейки кремом.
Сверху добавьте ягоды.