PDA

Просмотр полной версии : Печём вафли (тридцать рецептов выпечки домашних вафель)



Наталия Соболева
30.03.2015, 13:08
http://tdbt.ru/published/publicdata/TDBTDB2/attachments/SC/products_pictures/rolsen_1041_enl.jpg

Все рецепты для приготовления вафель в электровафельнице

Сладкие вафли

Ингредиенты:
яйца – 5 штук
сахар – 1 стакан
маргарин – 200 гр.
мука – 1 стакан

Приготовление: яйца взбить с сахаром, маргарин растопить.
Смешать яичную смесь, маргарин и муку и вымешать тесто.
Должно получиться тесто консистенции сметаны.

Рассыпчатые вафли.

Ингредиенты:

Картофельная мука — 1 стакан
Маргарин — 100 г.
Сахар — 1/2 стакана
Яйцо — 3 штуки
Лимон — 1штука

Приготовление: Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая.
Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать. Выпекать.

Нежные вафли

Ингредиенты:

Маргарин — 125 г.
Сахар — 30 г.
Мука — 100 г.
Яйцо — 4 штуки
Сливки — 4 ст. ложки
Ванилин — по вкусу

Приготовление: Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.

Наталия Соболева
30.03.2015, 13:16
http://www.carina-forum.com/cpg1410/albums/userpics/10546/006-2.JPG

Пресные вафли

Ингредиенты:

Мука — 1 стакан
Яйцо — 1 шт.
Вода — 1 стакан
Соль, сода — на кончике чайной ложки

Приготовление: Яичный желток соль и соду хорошо перемешать. Добавить полстакана воды,
всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду.
Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара.

Песочные вафли

Ингредиенты:

Мука — 2 стакана
Сахар — 1/2 стакана
Яйцо — 1 штука
Масло сливочное — 30 г.
Вода — 0,5 л.
Соль, сода — на кончике чайной ложки
Ванилин — по вкусу

Приготовление: Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить. Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать. Затем постепенно долить остальную порцию.


Вафли на кефире

Ингредиенты:

2 яйца
1/2 стакана муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
2 стакана кефира
1/3 стакана растительного масла


Приготовление: Яйца хорошо взбить, добавить разрыхрытель, кефир и остальные ингредиенты и тщательно перемешать.
Добавить муку, должно получиться тесто консистенции сметаны.

Наталия Соболева
30.03.2015, 13:39
http://web-3.ru/data/articles/10142/2.jpg

Вафли на молоке

Ингредиенты:

0,5 л молока
1/2 пачки маргарина
1 яйцо
250 г сахара
ванилин

Приготовление: Маргарин растопить. Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером. Далее есть хитрость: чтобы тесто получилось без комочков, то я вначале добавляю муку и размешиваю, а потом по чуть-чуть добавляю молоко. Если тесто становится жидким - опять муку, разбавляю молоком. И так, пока примерно 0,5 л молока не израсходуются. Тесто должно получиться как густая сметана (но не деревенская, где ложка стоит).

Вафли на сгущёнке

Ингредиенты:

маргарин 200 г;
сгущенное молоко 1 банка;
яйца 2 шт;
крахмал 1 стакан;
мука 1 стакан;
сода (1/3 ч. л.), гашеная уксусом.

Приготовление: Маргарин размять, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким. Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали. Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно. Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, слежу по часам с секундной стрелкой. Как только вафля готова, скручиваю ее трубочкой. Пробовала разные рецепты, но все не нравилось, если за один раз не съешь, вафли становились мягкими, а эти долго остаются хрустящими.

Вафли на сметане

Ингредиенты:

Яйца - 5шт.
Сахар - 5ст. л
Масло сливочное - 1ст. л
Сметана - 1/2 стакана
Мука - 1 стакан

Приготовление: Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее), сметану; смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы. Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз.

Наталия Соболева
30.03.2015, 13:47
http://naeshsya.net/images/vafli-s-yablokami_5477.jpg

Вафли сливочные

Ингредиенты:

сливочное масло — 125
сахар — 3-4 ст. ложки
мука — 1/2 стакана
яйца — 4 шт
сливки — 4 ст. ложки
вода — 1 стакан
ванильный сахар — по вкусу

Приготовление: размягченное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром. Яйца разделить на белки и желтки. Яичные желтки взбить с солью в однородную массу и переложить в размягченное сливочное масло с сахаром. Получившуюся массу взбить при помощи миксера до образования пены. Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды. Затем переложить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать. После чего влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности. Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой. Жарить вафли в разогретой электровафельнице в течение 2-5 минут.

Вафли мамин рецепт

Ингредиенты:

2 стакана (250 г) муки
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
2 стакана молока
2 яйца
2 ст. л. растительного масла

Приготовление: В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте молоко, яйца и растительное масло, тщательно перемешайте. Вафельницу слегка смазать маслом или сбрызнуть масляным спреем. Налейте нужное количество теста на горячую вафельницу. Выпекайте, пока вафли не станут золотисто-коричневого цвета.

Вафли царские

Ингредиенты:
200 г сливочного масла
75 г сахара (1/3 стакана)
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
6 яиц
300 г муки (2 стакана)
2 ч. л. разрыхлителя
200 мл сливок
немного газированной воды
масло для смазки вафельницы

Приготовление: Взбить размягченное сливочное масло, сахар, ванильный порошок до пышности. По одному вводить яйца, продолжая взбивать. Смешать муку и разрыхлитель. Добавлять в яично-масляную смесь попеременно со сливками, небольшими порциями. В конце добавьте немного минералальной воды с газом, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, немного гуще чем на оладьи.

Наталия Соболева
30.03.2015, 13:54
http://pro-grechku.com/wp-content/uploads/Vafli-v-vafelnice-5.jpg

Вафли на йогурте

Ингредиенты:

3 яйца
1.5 стакана (375 г) ванильного йогурта
1.25 стакана (150 г) муки
2 чайных ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соды
1/2 чайная ложка соли
100 г сливочного масла, растопленного

Приготовление: Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкцией изготовителя. Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте йогурт, муку, разрыхлитель, соду, соль, растопленное сливочное масло, смешивая до получения однородной массы. Вылейте небольшое количество теста на горячую вафельницу. Тесто немного разойдется под крышкой. Пеките, пока не перестанет выходить пар, примерно 5 минут.

Вафли с творогом

Ингредиенты:

3 яйца
0.5 стакана молока
150 г творога
3 ст. л. сахара
3 ст. л. сливочного масла
1/4 ч. л. соли
1 стакан муки
1/2 ч. л. разрыхлителя

Приготовление: Отделить белки и желтки. Белок взбить до устойчивых пиков. Муку смешать с солью и разрыхлителем. Желток взбить с сахаром, добавить растопленное масло, молоко и творог. Желтковую смесь смешать с мукой. Добавить аккуратно белки, мешая сверху вниз, чтобы масса не опала.

Вафли к завтраку

Ингредиенты:

1/2 стакана муки
200 г сливочного масла
3 яйца
1/2 стакана сахара
1 ч. л. ванили
щепотка соли

Приготовление: Муку смешать с солью. Яйца слегка взбить с сахаром. Добавить к яйцам ванильный экстракт. Сливочное масло растопить. Добавить к маслу яйца с сахаром, хорошо вымесить ложкой. По-немногу всыпать муку. Хорошо смешать до однородности. Выпекать в электро-вафельнице или в вафельнице на плите.

Наталия Соболева
30.03.2015, 13:59
http://kuking.net/resize/197/600/w/pictures/section/4/4_3928.jpg

Бельгийские вафли

Ингредиенты: Маргарин мягкий (масло сливочное) 125 г
Сахар-песок — 75 г
Ванильный сахар — 1 пакет
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 250 г
Соль (щепотка)
Молоко — 250 мл
Минеральная вода - 125 мл
Разрыхлитель для теста — 1/4 ч. л.

Приготовление: Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить. Масло, сахар, ванилин, желтки и соль взбить до растворения сахара. Смешать муку и разрыхлитель для теста. Влить в муку молоко и добавить масляно-сахарную массу. После этого добавить минеральную воду и взбитые белки. Все хорошо перемешать При подаче можно посыпать корицей и сахарной пудрой.

Льежские вафли

Ингредиенты:
Мука — 400 г
Яйцо — 2 шт
Молоко — 140 мл
Сахар (крупный) — 180 г
Масло сливочное — 200 г
Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
Сахар ванильный — 1 пакет.
Соль — 0.2 ч. л.

Приготовление: Половину молока подогреть, добавить дрожжи, накрыть и оставить подниматься на 10 минут. В оставшееся молоко разбить 2 яйца, добавить соль, всe хорошенько взбить венчиком. В глубокой миске размять муку вместе со сливочным маслом. Добавить сахар, молоко с дрожжами и молоко с яйцами, хорошенько размешать деревянной ложкой или миксером на низкой скорости до состояния липкого теста. Накрыть и оставить подниматься минут на 30. На рабочей поверхности, хорошо присыпанной мукой, разделить тесто на 12 частей. Каждую часть скатать в шарик, обвалять в крупных кусочках сахара.

Венские вафли

Ингредиенты:
Сахар - 100 г
Мука — 350 г
Молоко — 1 стакан
Масло сливочное — 200 г
Яйцо — 3 шт
Сок лимонный — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Приготовление: Растереть масло с сахаром, добавить молоко и яйца, затем добавляем муку, разрыхлитель и лимонный сок, все перемешиваем. Тесто готово! Аккуратно ложкой выложить тесто на вафельницу и выпекать 3-5 минут до золотистого цвета.

Наталия Соболева
30.03.2015, 14:08
http://www.profood.by/images/stories/glavnoe_menu/2013/belgiiskie-vafli/belgiiskie-vafli-05.jpg

Творожные вафли "Золотистые"

Ингредиенты:

Творог (нежирный) — 125 г
Масло сливочное (растопленное) — 60 г
Сахар — 3 ст. л.
Цедра лимонная (тёртая, 1 лимона)
Мука — 150 г
Молоко — 1/8 л
Яйцо — 3 шт

Приготовление: Творог смешать с растопленным маслом, добавить сахар и цедру лимона. Постепенно добавить муку и молоко. Отделить белки от желтков и добавить желтки в тесто. Взбить белки в очень крепкую пену и осторожно подмешать в тесто. Выпекать вафли до золотисто-коричневого цвета.

Вафли кукурузные

Ингредиенты:

Мука кукурузная — 150 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 200 мл
Мёд жидкий — 4 ст. л.
Миндаль измельчённый
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ром (можно без него) — 1 ч. л.

Приготовление: Из кукурузной муки, яиц, масла сливочного (растопить), молока, разрыхлителя, мёда и рома (если добавляете) замешиваем тесто и даём ему настояться 10-15 минут. Добавляем миндаль и перемешиваем. Вафельницу разогреваем (если нужно смазываем маслом) и заливаем тесто. Выпекаем до золотисто-жёлтого цвета.

Вафли крахмальные

Ингредиенты:

Масло сливочное (растопить) — 100 г
Сахар-песок — 150 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 100 г
Крахмал — 100 г
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.

Приготовление: Растопленное масло смешать с сахаром Добавить яйца, взбить миксером Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Тесто получается густое. Дать ему постоять минут тридцать. Выкладывать на смазанную вафельницу 1 ст. л. теста Выпекать вафли до золотистого цвета. Выход - примерно 12 вафель.

Наталия Соболева
30.03.2015, 14:12
http://astana.vibirai.ru/image/649883.jpg

Вафли кокосовые

Ингредиенты:

Масло сливочное (маргарин) — 150 г
Мука — 300 г Стружка кокосовая — 100 г Сахар — 100 г Ванилин — 1 пакет. Яйцо — 3 шт Разрыхлитель — 1,5 ч. л. Соль (щепотка) Масло сливочное растопить, добавить сахар и ванилин, перемешать миксером. По одному добавить яйца. Всё перемешиваем. В нашу смесь добавляем соль и кокосовую стружку. Перемешиваем. А теперь всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Всё тщательно перемешать. Разогреваем нашу электровафельницу, выкладываем тесто.

Вафли "Лакомка"

Ингредиенты:

Яйцо — 4 шт Сметанa — 5 ст. л. Мукa — 4 ст. л. Крахмал — 2 ст. л. Сахар — 0.5 стак. Соль (щепотка) Разбить яйца в миску. Добавить сахар и размешать до растворения сахара. Добавить сметану и перемешать при помощи венчика. Всыпать муку и крахмал, поочереди, мешая венчиком до однородного состояния. Вафельницу разогреть (можно выпекать и в духовке на пергаменте, выкладывая на растоянии по 1 ст. л.). Вылить 1 ст. л. в форму и сразу же прижать крышкой.

Вафли хрустящие

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 4 шт
Маргарин — 200 г
Сахар — 1 стакан
Сахарная пудра — 1 стакан
Мука — 1.5 стакан
Ванилин

Приготовление: Маргарин растопить, немного остудить, добавить сахар, сахарную пудру, яйца, ванилин, муку. Тесто должно быть как сметана. Выкладываем столовой ложкой в вафельницу и печeм до желаемого цвета. Скручивать сразу горячими, иначе поломаются.

Наталия Соболева
30.03.2015, 14:16
http://ic.pics.livejournal.com/nasma_cheaptrip/49968250/5317/5317_original.jpg

Рейнские вафли

Ингредиенты:

Масло сливочное — 125 г
Сахар — 0,5 стакан
Мука — 1,5 стакан
Яйцо — 2 шт
Гвоздика (молотая) — 2 г
Корица (молотая) — 2 г
Цедра лимонная (тертая, 1 лимона)

Приготовление: сначала взбиваем масло (комнатной температуры), к нему понемногу добавляем сахар, желтки, молотую гвоздику, корицу и лимонную цедру. Просеянную муку засыпаем порциями во взбитое масло и постоянно помешиваем. В хорошо размешанное тесто вливаем отдельно взбитые белки и ещe раз хорошо перемешиваем. Выпекаем до готовности.

Вафли субботние

Ингредиенты:

Сахар-песок — 0.5 стакан
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 стакан
Вода — 2/3 стакана
Сода пищевая (на кончике ножа)

Приготовление: смешать муку с сахаром и содой, влить воду и подсолнечное масло - получится тесто как на оладьи. Выпекать как обычные вафли. Количество компонентов дано на 1 порцию (примерно 10 тонких вафель). Вафли получаются сладкими и вкусными.

Вафли из слоеного теста

Ингредиенты:
Тесто слоeное — 1 упаковка
Мукa (Немного)

Приготовление: Пластинки теста разморозить и разрезать на полоски, обвалять слегка в муке (чтоб не прилипали к скалке), раскатать немного. Положить в вафельницу одну полоску, прижать крышкой и 2 мин. поджарить. Выложить на блюдо или доску (так же приготовить остальные пласты).

Наталия Соболева
30.03.2015, 14:22
https://biletes.lv/wp-content/uploads/2014/08/gardas-belgu-vafeles-brisele-ar-brussels-airlines1.jpg

Вафли шоколадные

Ингредиенты:

1 стакан молока
2 яйца
2 столовые ложки сахара
столовая ложка какао
2 столовые ложки сливочного масла
1,5 стакана муки
ванилин

Приготовление: стакан молока взбить с двумя желтками, сахаром, сливочным маслом, ванилином и мукой. Ввести в полученное тесто два взбитых белка, перемешать. Выпечь вафли.


Вафли на майонезе

Ингредиенты:

250 гр. майонеза,
3 яйца,
200 гр. маргарина,
1 стакан крахмала,
1,5 стакана сахара,
1 ч. л. соды погашенная уксусом,
3 стакана муки.

Приготовление: Все вышеперечисленные ингредиенты перемешать и выпекать вафли до золотистого цвета.

Вафли с корицей

Ингредиенты:

200 г сливочного масла
1/4 ст. сахара
1 стакан муки
3 яйца
соль - щепотка
корица - щепотка

Приготовление: от яиц отделить белки и взбить в отдельной посудине, сливочное масло взбить с солью, сахаром, корицей, всыпать стакан муки, тщательно перемешать. Ввести белки в тесто, перемешать и выложить в вафельницу, выпекать до золотисто-коричневого цвета

Наталия Соболева
30.03.2015, 14:28
Вафельные Рожки с Творогом


https://www.youtube.com/watch?v=wQ2t-YZ2fuw

Наталия Соболева
30.03.2015, 14:29
Вафли "Гофре"


https://www.youtube.com/watch?v=E3QUNvjw40c

Наталия Соболева
30.03.2015, 14:30
Классические Вафельные Хрустящие Трубочки с Корицей

https://www.youtube.com/watch?v=bLOdv-dstpM

Наталия Соболева
30.03.2015, 14:30
Вафли Марсельские с Какао-Кремом

https://www.youtube.com/watch?v=n3v9QIeCnyg