PDA

Просмотр полной версии : Сырные супы (с гренками, грибами, фрикадельками, овощами)



Vera Riviera
01.04.2015, 14:21
http://otvetin.ru/uploads/posts//1391083828_bulon.jpg

Сырный суп с гренками.

Ингредиенты:
2 л воды или бульона
4 картофелины
вермишель
плавленный сырок
20 гр сливочного масла
соль, перец по вкусу
специи (по желанию)
хлеб
зелень

Приготовление: Картофель очистить, нарезать соломкой. Добавить в кипящую воду (бульон) и варить до полу готовности. Плавленный сырок нарезать на небольшие кусочки, добавить в кастрюлю и хорошо перемешать. Когда сыр расплавиться добавить вермишель, соль, перец, сливочное масло и специи. Поварить еще 10-15 минут. Хлеб нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистости. Разлить суп по тарелкам, добавить сухарики и рубленую зелень.

Vera Riviera
01.04.2015, 14:27
Сырный суп видеорецепт


https://www.youtube.com/watch?v=fGihgNt20gE

Vera Riviera
01.04.2015, 14:28
http://vkusnodoma.net/wp-content/uploads/2015/02/sir_sup.jpg

Сырный суп с шампиньонами и брокколи

Ингредиенты:
Шампиньоны — 5-7 шт.
Сырки — 2 шт.
Брокколи — 200 г
Картофель — 1-2 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль и перец по вкусу
растительное масло для обжарки

Приготовление: Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной, в таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут. Тем временем натираем сырки на крупную терку. И добавляем в суп. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

Vera Riviera
01.04.2015, 14:46
http://v.img.com.ua/nxs131/b/600x500/3/50/977feabe64d5303f0d28aaf96419e503.jpg

Сырный суп с мясными фрикадельками

Ингредиенты:
400-500 гр говяжьего фарша
1 яйцо и 2 луковицы
1 морковь
3 плавленных сырка по 100 гр
5-6 средних картофелины
соль, перец и специи
лавровый лист
свежая зелень
растительное масло

Приготовление: Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла. Фарш посолить, поперчить. Добавить яйцо, половину жаренного лука, перемешать и сформировать фрикадельки. Морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле. В кастрюлю в водой добавляем обжаренный лук и морковь, солим. Доводим до кипения. В супчик выкладываем подготовленные фрикадельки. Тем временем чистим картофель и режем небольшими брусочками. Через 5-7 минут добавляем в суп картофель. Добавляем лавровый лист, специи по вкусу. Сырки нарезаем небольшими кубиками. Добавляем сырки в суп, когда картофель будет готов. Хорошо мешаем, чтобы сырки растворились, через пару минутк после этого добавляем зелень. Ароматный супчик готов.

Vera Riviera
01.04.2015, 14:51
Сырный суп с креветками видеорецепт


https://www.youtube.com/watch?v=rIb8iExOD38

Vera Riviera
01.04.2015, 14:53
Сырный суп с форелью и грибами

Ингредиенты:
250 гр филе форели
200 гр картофеля
100 гр моркови
80 гр лука
100 гр шампиньонов
150 гр плавленого сыра
100 гр твердого сыра
1 ч. ложка крахмала
20 гр сливочного масла
100 гр хлеб для гренок

Приготовление: Приготовьте нежный сырный суп с кусочками форели и грибами. Простой объедение, а не суп! Почистите овощи и грибы, нарежьте кусочками. Вскипятите воду, добавьте картофель. Обжарьте на сковороде на сливочном масле лук, морковь и грибы. Добавьте овощи к картофелю. Варите их до готовности картофеля. Нарежьте плавленый сыр и добавьте его вместе с тертым твердым сыром в суп. Когда сыр расплавится, посолите, поперчите, добавьте сушеный сельдерей и лавровый лист. После нарежьте небольшими кусочками филе форели и добавьте их в суп, готовьте 5 минут. После разведите крахмал с водой и влейте в суп, перемешайте. Посыпьте зеленью, базиликом и готовьте еще пару минут. Подавать с зеленью или гренками.

Vera Riviera
01.04.2015, 15:09
http://howcooktasty.ru/wp-content/uploads/2014/07/syrnyj-sup-pyure-s-grenkami.jpg

Итальянский сырный суп

Ингредиенты:
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. пшеничной муки
литр куриного бульона
120 г несладкого белого вина
350 гр твердого сыра
2 куриных яйца
3 ст. л. сметаны
100 г зелени петрушки
2 зубка чеснока
соль и перец
мускатный орех по вкусу

Приготовление: В кастрюлю выложите масло и растопите его. Добавьте муку, хорошо перемешайте ее с маслом. Добавьте в полученную массу понемногу бульон в теплом виде. Вновь тщательно все перемешайте и добавьте вино, измельченный чеснок и специи. После того, как суп закипит, высыпьте туда натертый на терке сыр. Когда сыр станет растворяться, можно убрать кастрюлю с огня. В отдельной посуде смешайте яичные желтки и сметану. Добавьте этот состав в суп. Мелко нарежьте петрушку и тоже высыпьте ее в готовый суп. При подаче на стол, в тарелки добавляют сыр, нарезанный небольшими кубиками.

Анна Большова
17.06.2015, 11:18
Сырный суп с курицей

Ингредиенты:

500 г куриного филе
200 г плавленого сыра
4 средних картофелины
2-3 моркови
1-2 головки репчатого лука
сливочное масло
лавровый лист
свежая зелень
перец и соль

Приготовление: в кастрюлю поместить куриное филе, залить его водой и дать бульону закипеть, после чего его нужно посолить, добавить перец (2 горошины) и несколько лавровых листиков. После закипания варить бульон в течение 20 минут, по истечении которых вынуть мясо. Очищенный картофель и лук порезать кубиками, на терке потереть морковь, плавленый сыр потереть на терке (можно порезать небольшими кубиками). В кипящий бульон закинуть подготовленный картофель и с момента закипания варить его не дольше 5 минут. Масло сливочное растопить на сковородке, сначала выложить лук, далее добавить к нему морковь, овощи чуть-чуть поперчить, посолить, слегка обжарить и переложить в суп, который продолжить варить 5 минут. Далее положить в суп порезанное небольшими кусочками куриное мясо, по прошествии 4 минут добавить в суп подготовленный плавленый сыр. Содержимое кастрюли тщательно перемешать и снять емкость с супом с огня. Перед подачей готовый супчик посыпать рубленой зеленью, тёртым сыром (пармезаном) и подать к столу, при желании дополнив гренками.

http://sunny7.ua/upload/recipes/134534327254d390a3b0d642.23726861_recipes_main_big.jpg

Olga Sedakova
17.06.2015, 11:23
Сырный суп-пюре видеорецепт


https://www.youtube.com/watch?v=i2k8LRLsT0c

Vera Riviera
08.10.2015, 17:07
Сырно-кукурузный суп

Ингредиенты:
200 гр плавленого сыра
500 гр консервированной кукурузы
2 чайной ложки сушеного укропа
2 чайной ложки сушеной петрушки
7 гр кукурузного крахмала

Приготовление: Если вы любите кукурузу, этот суп определенно должен вам понравится. Он быстро делается и получается очень вкусным. Есть 2 вариации его приготовления — можно измельчать часть кукурузы в блендере до состояния пюре, а можно всю кукурузу оставить целой. Главный секрет приготовления супа — хорошая кукуруза. Чем мягче и моложе будут зернышки, тем вкуснее будет конечный результат. В целом рецепт довольно эклектичный, так что дает простор для фантазии и дальнейших экспериментов. Ставим на огонь литр воды, а в это время режем сырки на небольшие кусочки, чтобы они лучше и быстрее растворялись. Сырки можно заменить любым плавленым сыром без добавок. Когда вода закипит, кидаем в нее сырки и помешиваем до полного растворения. Пока сырки растворяются в кипящей воде, примерно половину всей кукурузы (это будет обычная банка, в которой всего около 400 граммов, в том числе 280 грамм сухого продукта) измельчаем в блендере до пюреобразного состояния. В кипящую сырную основу супа кладем цельные зерна кукурузы и кукурузное пюре. Варим минут 5-10, затем добавляем зелень. Теперь смотрим на консистенцию супа. Если Вы хотите сделать его погуще, то за перу минут до конца варки нужно добавить в суп чайную одну-две чайные ложки крахмала, разведенного в холодной воде. Главное при этом не забывать размешивать суп.

33555

33556

33557

33558

33559

Kuki Anna
18.10.2015, 11:14
Сырный суп по-французски с чесночными гренками

http://files1.adme.ru/files/news/part_107/1072660/2816360-R3L8T8D-650-result2.jpg

Ингредиенты
куриное филе — 400 г
мягкий плавленый сыр — 200 г
картофель — 3 шт.
морковь — 1 шт.
соль, молотый перец,
душистый перец — по вкусу
растительное масло — 2 ст. л.
лавровый лист — 3 шт.
свежая зелень по вкусу

Приготовление Кипятим в кастрюле 1,5 литра воды, нарезаем курицу небольшими кусочками и кладем ее в кипящую воду. Как только бульон начнет кипеть, добавляем соль, пару горошков душистого перца и черного, лавровые листики. Варим от момента закипания 20 минут. Чистим картофель и нарезаем кубиками. Вытаскиваем мясо, кладем картофель и варим его 5–7 минут. Чистим и натираем морковь. Делаем слабую зажарку на подсолнечном масле. Слегка солим и перчим. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5–7 минут. Добавляем плавленый сыр, хорошенько перемешиваем и выключаем огонь. Для гренок берём багет (или любой другой хлеб), чеснок, оливковое масло. Нарезаем багет длинными ломтиками. Очищаем одну дольку чеснока. С двух сторон обмакиваем хлеб в оливковое масло. Натираем с двух сторон чесноком (разрезанным наполовину вдоль) и кладем в духовку на несколько минут при температуре 190–200 градусов. Хлеб подаем к супу.

Kuki Anna
18.10.2015, 11:14
Сырный суп с брокколи и шампиньонами

http://files8.adme.ru/files/news/part_107/1072660/2800310-R3L8T8D-650-sir_sup.jpg

Ингредиенты
шампиньоны — 5–7 шт.
плавленые сырки — 2 шт.
брокколи — 200 г
картофель — 1–2 шт.
морковь — 1 шт.
соль, растительное масло для обжарки

Приготовление Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5–10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем. Брокколи разделяем на соцветия, на кусочки помельче. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно и замороженную. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать. Режем картошку. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут. Тем временем натираем сырки на крупной терке. И добавляем в суп. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

Kuki Anna
18.10.2015, 11:15
Сырный суп с креветками

http://files1.adme.ru/files/news/part_107/1072660/2819560-R3L8T8D-650-126312.jpg

Ингредиенты
сливочное масло — 2 ст. л.
твердый сыр — 150 г
чеснок — 2 зубчика
репчатый лук — 1 шт.
креветки — 400 г
рис — 2 ст. л.
соль, перец, лавровый лист
1 помидор или 1/2 ч. л. томатной пасты

Приготовление Рис следует замочить заранее. Когда приступите к приготовлению, залейте его литром холодной воды и доведите до кипения. Отдельно на сковороде обжарьте мелко нарезанный репчатый лук. Когда лук уже станет золотистым, здесь же нужно потомить помидор или слегка обжарить томатную пасту. Пока рис варится, очистите креветки от панциря и опустите в кастрюлю с кипящим рисом. Помните, что креветки готовятся быстро и их следует класть в воду за пять минут до готовности крупы. Сразу после этого добавляем соль и перец. Затем — обжаренный лук с томатом, мелко нарезанный чеснок и пару лавровых листьев. Натертый на терке сыр следует класть в суп только после того, как выключен огонь. Когда сыр полностью расплавится, нежный супчик можно подавать на стол.

Kuki Anna
18.10.2015, 11:15
Сырный суп с семгой и кедровыми орешками

http://files1.adme.ru/files/news/part_107/1072660/2809110-R3L8T8D-650-syrnyy-sup-s-lososem.jpg

Ингредиенты
рыбное филе (семга, лосось) 200–300
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
укроп — 1 пучок
картофель — 3 шт.
кедровые орехи — 3 ст. л.
плавленый сыр — 4 шт.
черный перец, соль
вода — 1 л
оливковое масло — 2 ст. л.

Приготовление В сотейнике на оливковом масле обжарить нарезанный репчатый лук, морковь, натертую на крупной терке. Добавить к овощам обжаренные кедровые орешки, все перемешать. Дать закипеть воде в кастрюле. Положить туда раскрошенный плавленый сыр, хорошо размешать деревянной лопаточкой. Добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, варить до полуготовности. Потом заложить пассерованные овощи в кастрюлю, добавить туда же нарезанное кубиками филе рыбы, посолить, поперчить и дать супу закипеть. Варить минут 5 до готовности рыбы, добавить мелко нарезанный укроп и сразу выключить огонь. Супу нужно дать настояться минут 5, и можно разливать по тарелкам.

Kuki Anna
18.10.2015, 11:15
Сырный суп с копченостями

http://files4.adme.ru/files/news/part_107/1072660/2819660-R3L8T8D-650-bacon-cheddar-potato-soup_opt-1.jpg

Ингредиенты
свиные копченые ребрышки — 500 г
мягкий плавленый сыр — 160 г
сливки 33%-й жирности — 200 г
лук — 1 шт.
стебли сельдерея — 150 г
картофель — 1–2 шт.
томатная паста — 2 ст. л.
вода — 800 мл
ломтики бекона (по желанию)

Приготовление Свинину режем на отдельные ребрышки, заливаем водой и варим на медленном огне 40-45 минут после закипания. Должен получиться крепкий бульон. Затем нужно достать ребрышки и срезать с них мясо. Мелко крошим лук, шинкуем сельдерей, картофель режем кубиками. В сотейнике жарим лук с сельдереем почти до полной готовности в оливковом масле, а потом добавляем туда картофель и тоже слегка обжариваем. Добавляем к овощам томатную пасту и держим на огне еще 2 минуты.Вливаем бульон и варим суп на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. В конце варки добавляем сыр, петрушку или укроп. Тонкие ломтики бекона жарим на сковородке без масла, пока они не станут хрустящими. Суп будет выглядеть очень аппетитно, если украсить его чипсами бекона и посыпать тертым сыром.

Kuki Anna
18.10.2015, 11:15
Сырный суп с белым вином и мускатным орехом

http://files1.adme.ru/files/news/part_107/1072660/2823160-R3L8T8D-650-syp-v-sklyanij-tarilci.jpg

Ингредиенты
куриный бульон — 500 мл
сыр — 75 г
белое сухое вино — 75 мл
желток — 2 шт.
пшеничная мука — 1 ст. л.
сливочное масло — 30 г
сметана — 2 ст. л.
чесночное масло — 1 ст. л. (или чеснок — 2 зубчика)
мускатный орех (порошок) — на кончике ножа
петрушка, соль, перец
хлеб для гренок
оливковое масло

Приготовление Этот супчик очень быстро готовится и отличается изысканным вкусом. Кстати, алкоголя в нем не остается, он весь испаряется при варке, зато вино отдает супу свой тонкий аромат. Багет или любой другой хлеб нарезать (будет чудесно, если получится фигурно, как на фото), окунуть в оливковое масло, натереть чесноком (или просто намазать чесночным маслом с двух сторон) и поставить в горячую духовку минут на 5–10. Сливочное масло растопить в кастрюле. Добавить муку и слегка ее обжарить. Развести муку с маслом горячим куриным бульоном, при этом нужно мешать венчиком, чтобы не осталось комков. Добавить вино, довести суп до кипения, варить минут 5 и снять с огня. Положить в суп натертый на терке сыр, хорошо все перемешать, чтобы он растворился. Заранее соединить желтки со сметаной и сразу после сыра положить смесь в суп, активно мешая венчиком, чтобы не было комочков. Мускатный орех, соль и перец по вкусу завершат композицию. При подаче на стол гренки можно положить в суп или есть их вприкуску.

Vera Riviera
13.04.2016, 21:43
Грибной суп со сливочным сыром

Ингредиенты:
Шампиньоны 200 г
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1/2 головки
Картофель 1-2 шт
Сыр плавленный сливочный 100 г
Молоко (сливки) 100 г
Масло растительное 1 столовая ложка
Укроп 1 пучок
Соль и перец по вкусу

Приготовление: Время приготовления - 30 минут. Картофель нарежьте средним кубиком, залейте водой и поставьте варить. Варите картофель 5-7 минут после закипания. Приготовление зажарки: Шампиньоны нарежьте, мелко нарежьте репчатый лук, морковь натрите на крупной терке. Добавьте немного растительного масла и обжарьте грибы и овощи в течение пяти минут, периодически помешивая. Добавьте зажарку в суп и варите его ещё 7-10 минут. Добавьте в суп небольшие кусочки плавленного сыра, сливки. Дайте закипеть и снимите с огня. Добавьте в суп мелко нарезанную зелень укропа, накройте его крышкой и дайте настояться не менее 10 минут. Суп готов, его можно подавать с гренками!

35986

Kuki Anna
13.04.2016, 22:54
А мясо? Я варю сырные супы очень давно, но с мясом.

Первый раз о сырном супе я услышала в какой-то кулинарной передаче, может быть в Смаке, не помню. Варила его Азиза и назывался он "Дыхание осени". Сварила, попробовала, вкусно, но так как из мягких сыров в то время был только плавленный, его то я и положила в суп. Приходит дочурка из школы и, только открыв дверь, спрашивает:
- Мама, а что это у нас так в квартире воняет?
- Это я сварила суп по рецепту Азизы и на называется он "Дыхание осени", - говорю.
Знаешь мамуся, похоже, что эта осень давно зубы не чистила, - сказала дочурка.
Пробовать она его отказалась наотрез, а мужа уговорила и он поел и даже одобрил, но впредь попросил его не готовить, ссылаясь на его неприятный запах.
Здесь вся семейка ест с удовольствием немецкий супчик и ничего им уже не воняет, и совсем вонючие сыры тоже едят.