PDA

Просмотр полной версии : Восточные сладости (пахлава, сухофрукты в меду, деликатесы из орешков и сухофруктов)



Vera Riviera
20.05.2015, 16:54
31020

Пахлава из слоеного теста с сухофруктами

Ингредиенты :
Слоёное тесто – 1 упаковка
Курага – 2 стакана
Изюм – 1 стакан
Сахар (тростниковый) – 1 стакан
Сливочное масло – 50 г
Мед – 3 столовые ложки
Яйцо – 1 штука
Грецкие орехи – 0,5 стакана

Приготовление: Слоёное бездрожжевое тесто разморозьте при комнатной температуре и каждый лист разрежьте на 2 половины. Для начинки измельчите ошпаренные изюм и курагу. Каждый вид сухофруктов – отдельно. Раскатайте первый лист теста под размер формы. Разложите по его поверхности половину начинки из кураги и посыпьте тростниковым коричневым сахаром (по вкусу). Укройте вторым раскатанным листом теста. Сделайте слой из изюма и тростникового сахара. Снова повторите слой теста и слой из второй половины кураги, посыпьте сахаром, а затем укройте четвертым раскатанным листом теста. Смажьте для глянца поверхность желтком, размешанным с одной столовой ложкой воды. Нарежьте на ромбы, но не до конца, а только три верхних слоя. Украсьте грецкими орехами. Поместите пахлаву в духовку на 10 минут при 200 градусах, затем полейте каждый кусок растопленным сливочным маслом и верните в духовку ещё на полчаса при 160 градусах. Из половины стакана воды и половины стакана сахара сварите сироп, для приятного аромата добавьте в него мед. У готовой пахлавы подновите разрезы снова только первые три слоя, полейте медовым сиропом и дайте остыть. Остывшую пахлаву прорежьте до конца и подавайте. Приятного аппетита!

31019 31021

31022 31023

31024 31025

Vera Riviera
21.05.2015, 14:33
Миндально-имбирный десерт

Ингредиенты:
125 гр фундука
125 гр миндаля
100 гр кураги
100 гр инжира
100 гр коричневого сахара
60 гр муки пшеничной
40 гр какао-порошка
2 ч.л. цедры лимонной
2ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого имбиря
200 гр меда
40 гр сахарной пудры

Приготовление: Обжарьте фундук в сковородке, положите в полотенце и потрите, чтобы очистить от шелухи. Крупно нарубите миндаль, сухофрукты нарежьте небольшими кусочками. Все ингредиенты соедините и добавьте мелко порубленную цедру лимона. Перемешайте муку со специями и какао, полученную смесь добавьте в орехи и сухофрукты, и перемешайте. В маленьком сотейнике перемешайте мед с сахаром и подогрейте смесь на маленьком огне до полного растворения сахара, помешивая. Доведите смесь до кипения. Влейте горячий сироп в орехи и сухофрукты, и быстро перемешайте. Действуйте очень быстро - полученная масса быстро густеет. Возьмите низкую форму для выпечки, выложите ее бумагой для запекания и помажьте небольшим количеством сливочного масла. Выложите тесто и разровняйте его ложкой. Пирог поставьте в заранее разогретую до 150 гр духовку, выпекайте 30-35 минут. Готовый пирог остудите в форме и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

http://3.bp.blogspot.com/-dG6TJ2vePB8/Ume73SstfpI/AAAAAAAAF-U/s_wGmYnAYNg/s1600/pirog-iz-suhofruktov-i-orehov.jpg

Vera Riviera
21.05.2015, 14:46
Видеорецепт приготовления пахлавы Пахлава - это безусловно самая известная, если не сказать, знаменитая, восточная сладость. Трудно найти восточный народ не претендующий на авторство этого прекрасного десерта. И делается то пахлава почти везде по одному принципу - тончайшее тесто переложенное с маслом и ореховой начинкой слоями и щедро пропитанное медовым сиропом. Сладко - да очень! Как и положено! Сладость она же на то и сладость! Но как вкусно. Это просто мечта, да нет! не мечта сказка - восточная! Сегодня я очень хочу Вам предложить не самый распространенный, но очень упрощенный и исключительно вкусный (а пахлаву вообще испортить невозможно...) вариант этого восточного лакомства. Подглядела я такое исполнение в друзской семье, когда была на севере Израиля. Там колоритная тетечка я таким достоинством и мастерством крутила вытяжное тесто глаз невозможно отвести.


https://www.youtube.com/watch?v=Uljtv5w7WIU

Vera Riviera
21.05.2015, 16:11
Индийский десерт "Джалеби"


https://www.youtube.com/watch?v=8EKGbGS8JiI

Vera Riviera
21.05.2015, 16:12
Восточная сладость " Бейсан ладу"


https://www.youtube.com/watch?v=K1wPY3sS-yA

Vera Riviera
21.05.2015, 16:52
Мое любимое лакомство "Чак чак с грецкими орехами"


https://www.youtube.com/watch?v=zSvqRbi3Ha4

Vera Riviera
21.05.2015, 17:38
Восточные сладости - рахат лукум


https://www.youtube.com/watch?v=LVM9eFYJPq8

Vera Riviera
22.05.2015, 16:59
Девочки кулинарки подскажите рецепт сладостей с медом и орехами?