PDA

Просмотр полной версии : Любите вкусно готовить? Тогда мы ждем вас!



Главный Редактор
23.08.2015, 17:12
Любите вкусно готовить? Тогда мы ждем вас!Дорогие наши читатели. Все вы знаете, что мы почти каждый день публикуем на форуме разнообразные рецепты выпечки, салатов, супов и коктейлей. Вкусные и полезные рецепты, пользуются у наших читателей большим спросом. Пришло время расширить наши ряды. Если у Вас есть желание поделиться своими рецептами, Вы вкусно готовите, или красиво фотографируете еду - тогда присоединяйтесь к нашему коллективу. Будем Вам очень признательны за помощь. Напишите в личные сообщения Главному Редактору и мы свяжется с Вами. Очень надеемся на Вашу помощь и поддержку!

32841

Kuki Anna
22.12.2015, 13:59
В гостях у Сталика Ханкишиева

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1398916/1398916_original.jpg

C популярнейшим кулинаром и писателем http://l-stat.livejournal.net/img/userinfo.gif?v=17080?v=134.3 (http://stalic.livejournal.com/profile)Сталиком Ханкишиевым (http://stalic.livejournal.com/) судьба впервые свела меня в реале года четыре назад. Думаю нет смысла рассказывать, кто это такой, а ежели кто до сих пор не в курсе - зайдите в любой книжный и просто полистайте его гастрономические бестселлеры. Да или просто в блог зайдите, началась в своё время история именно с него. Даже самые равнодушные к кулинарии истекут слюнками, точно говорю.

А в минувшее воскресенье я съездил к Сталику в гости по пустяковому поводу (откалибровать макбуки) и наконец-то своими глазами увидел его новую кухню, где проходят те самые вкусные экспириенсы, попадающие затем на страницы книг и экраны телевизоров. Сказать, что это кухня - ничего не сказать. Это храм, ребята.

Гостиная в подмосковном доме Мастера больше походит на фотостудию.

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1392152/1392152_original.jpg

Именно здесь Сталик собственноручно фотографирует приготовленные им яства и выкладывает в блоге. Многие из этих фотографий потом идут в очередную книгу.

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1392449/1392449_original.jpg

Найди Сталика.

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1393516/1393516_original.jpg

На стенах развешаны всевозможные этнические инструменты. Всего около десятка.

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1392730/1392730_original.jpg

И не просто так для красоты висят. На каждом из них Сталик преспокойно играет!

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1393012/1393012_original.jpg

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1393213/1393213_original.jpg

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1393751/1393751_original.jpg

Сыграли даже дуэтом на гитарах. В этот раз маэстро попросил его не фотографировать в непарадной обстановке, так что самого автора сегодня не будет, увы. Пошаманили немного с компьютерами.

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1394351/1394351_original.jpg

А вот этой камерой Сталик снимает процесс приготовления своих кулинарных шедевров.

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1395446/1395446_original.jpg

А уже готовые блюда запечатлевает среднеформатная Mamiya 645DF+ с 80-мегапиксельным задником.

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1395490/1395490_original.jpg

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1395821/1395821_original.jpg

А вот и святая святых этого дома - кухня. Хотя, кухня - это мягко сказано.

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1395994/1395994_original.jpg

Вокруг профессиональное оборудование из нержавеющей стали. Предназначение всех этих шкафов и шкафчиков сразу и не разберёшь.

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1396455/1396455_original.jpg

Как вам такая духовка?

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1397167/1397167_original.jpg

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1396692/1396692_original.jpg

Всевозможные печи.

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1397463/1397463_original.jpg

Самый важный инструмент - казан.

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1398029/1398029_original.jpg

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1397598/1397598_original.jpg

Разделочные панели.

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1397836/1397836_original.jpg

Плита.

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1399529/1399529_original.jpg

Надо всем этим великолепием - профессиональное осветительное оборудование, позволяющее делать фотографии из любой точки. Перемещается во всех направлениях.

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1398320/1398320_original.jpg

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1398556/1398556_original.jpg

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1399052/1399052_original.jpg

То тут, то там - всевозможные диковинные посудины.

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1396799/1396799_original.jpg

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1400100/1400100_original.jpg

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1400030/1400030_original.jpg

В конце вечера я уж было засобирался домой, но Сталик с присущим ему восточным гостеприимством, буквально таки заставил присоединиться к ужину и отведать, что бог послал. А послал он... для начала хумус.

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1400364/1400364_original.jpg

Затем на выбор аппетитнейший бозбаш из баранины.

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1400662/1400662_original.jpg

Или собственноручно приготовленную куриную лапшу.

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1401126/1401126_original.jpg

Ну и курочка. Самая обычная - невзрачная, изначально вроде как суповая. Но на вкус - пальчики оближешь.

http://ic.pics.livejournal.com/nasedkin/1514168/1400948/1400948_original.jpg

Вот так. И вам приятного аппетита!

Vera Riviera
23.12.2015, 19:41
Мне подруга подарила на Рождество книгу Сталика про плов - всем рекомендую! Книга Сталика Ханкишиева - ни в коем случае не сборник рецептов узбекской кухни, не путеводитель по кухне среднеазиатской или даже, шире, по кухне восточной. Это приглашение взглянуть на мир глазами увлеченного, талантливого и щедрого человека, которому довелось проникнуть в древнюю и прекрасную культуру, напоенную ароматами таких разных стран и обогащенную традициями таких разных народов. Эта кухня яркая, пряная, веселая, изысканная, и в то же время простая. Такая, каков сам Сталик, и какова его "жизненная философия".

http://www.peredelka.tv/files/29966/head_pic03.jpg