PDA

Просмотр полной версии : Пряничный домик



Lada Volkova
30.12.2015, 14:03
Привет форумчанам! Зима - самое время приготовить пряничный домик. Такую красотищу нашла на кулинарном сайте (http://domzhizn.ru/2012/12/rozhdestvenskie-pryanichnye-domiki-mk/), но каждую зиму готовлю похожий пряничный домик. Из перечисленного списка ингредиентов для теста можно приготовить 1.5 нормы, чтобы хватило на забор и основание для домика.

Ингредиенты:
Для теста
Мёд - 100 г
Сахар - 50 г
Сливочное масло - 50-60 г
Ванильный сахар - 1 чайная ложка
Молотая гвоздика - щепотка
кардамон - щепотка
кориандр - щепотка
корица - щепотка
Яйцо - 1 шт.
Мука - 250-280 г
Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Для глазури
Яичный белок - 1 шт.
Сахарная пудра - 0.5 стакана
Лимонный сок - 1 столовая ложка

Для украшения:
Разноцветные драже,
Цветные посыпки для торта,
фигурки из марципана,
и вообще, всё, что найдёте пригодного.

Приготовление: В небольшую кастрюльку положить мёд, добавить сахар, ванильный сахар, сливочное масло. Нагревать на маленьком огне, помешивая, пока масса не станет однородной. Снять с огня и охладить. Затем добавить пряности, яйцо и хорошо перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и ввести в массу. Замесить тесто, скатать его в шар и положить в прохладное место часа на два. Классически детали домика склеиваются глазурью, но глазурь застывает долго и есть риск, что всё развалится. Обратите внимание, глазурь должна быть накрыта чем-то, либо ждать своего часа в кулинарном пакете, иначе высохнет. Я нашла другой метод: делаете карамель (сахар растапливаете на огне, пока не расплавится и не станет бежевого цвета), затем берёте подготовленные и "подогнанные друг под друга" детали (неровности убираются обычной тёркой) и быстро-быстро смазываете края, которые надо склеить. Важно делать быстро, так как застывает всё моментально и крепко. Потом не отдерёте и не исправите.

http://woman-project.com/uploads/1356300000/636a33f663a75b.jpg

Главный Редактор
30.12.2015, 15:17
Лада! Какая прелесть! Спасибо и с наступающим Новым Годом!

http://oms.msk.ru/wp-content/uploads/2015/12/79548_900.jpg

Lada Volkova
30.12.2015, 16:02
Всех тоже, с наступающим Новым годом! Никак не могла найти фото своего домика, поэтому поставила похожую и посимпатичнее моего произведения.

Lada Volkova
01.01.2016, 15:21
Мой домик получился тоже не самый страшненький. Надеюсь.

А вот произведение неизвестного "художника" на тему Ван Гога

34563

http://s019.radikal.ru/i623/1601/9f/0b16a880c310.jpg (http://radikal.ru/big/2a871b8281464b9092d4391fe699116f)

Vera Riviera
08.01.2016, 12:13
Мой пряничный домик был похож на домик пьяного иллюзиониста, поэтому мы его быстренько разобрали на детали, заварили чай, пригласили соседей и под их шутки "факир был пьян" прикончили домик и мои мечты сделать фото для участия в кулинарном поединке.

Kuki Anna
08.01.2016, 16:13
Веруня, жалко, что ты его не сфоткала для темы Первый блин комом. Надеюсь, что следующий будет замечательным.

Kuki Anna
17.01.2016, 15:37
Имбирный пряник дарят на счастье

http://www.epochtimes.ru/eet-content/uploads/2016/01/DSCN1276-676x450.jpg

Имбирный фигурный пряник становится всё более желанным подарком на новогодние и рождественские праздники. С ним связывают счастье и удачу. /epochtimes.ru/

http://www.epochtimes.ru/eet-content/uploads/2016/01/DSCN1290-676x450.jpg

Затейливые пряничные фигурки в виде звёздочек, рукавичек, птичек могут украсить красавицу ёлку. Сказочные домики из имбирных пряников, как символ наступающих рождественских и новогодних праздников, приносят в дом аромат волшебства.

http://www.epochtimes.ru/eet-content/uploads/2016/01/DSCN1292-676x450.jpg

В предпраздничной приятной суете традиция изготовления новогодних пряников дарит радость творчества и ожидания чудес. Процесс начинается, конечно, с приготовления основы — душистого теста с мёдом и пряностями.

http://www.epochtimes.ru/eet-content/uploads/2016/01/DSCN1317-676x450.jpg

Вот один из рецептов пряничного теста:
100 грамм жидкого мёда,
120 грамм сахара,
50 грамм сливочного масла,
2 яйца,
1 чайная ложка соды (разрыхлителя),
2 с горкой столовых ложки какао,
226 грамм муки,
цедра апельсина, лимона (по желанию)
1,5 столовых ложки специй (корица, кардамон, имбирь, гвоздика, анис).

http://www.epochtimes.ru/eet-content/uploads/2016/01/DSCN1350-676x450.jpg

Все ингредиенты нужно смешать и замесить гладкое тесто. Теперь его необходимо положить в холодильник отдохнуть. На следующий день тесто раскатываем толщиной 3,5 мм, вырезаем фигурки и выпекаем при температуре 180 градусов пять минут до золотисто-коричневого цвета.

http://www.epochtimes.ru/eet-content/uploads/2016/01/DSCN1373-676x450.jpg

Горячие пряники для блеска можно смазать взбитым белком. Если пряники готовятся для украшения ёлки, то отверстия нужно делать, пока они горячие. Готовые остывшие изделия расписывают глазурью, которую готовят из 1 белка, 250 грамм сахарной пудры и половины чайной ложки лимонного сока. Кондитерские конусы для росписи пряников можно сделать из полиэтиленовых мешочков.

http://www.epochtimes.ru/eet-content/uploads/2016/01/DSCN1395-676x450.jpg

Нет предела фантазии в украшении новогодних пряников: здесь и еловые ветки, и снежинки, и алые снегири, и морозные узоры, и сосульки, и снежные кружева, и сверкающий иней на варежке, и припорошенные метелицей наличники. У каждого мастера получается особый домик и оригинальная фигурка, в которых вселяется только им присущий дух волшебства.

http://www.epochtimes.ru/eet-content/uploads/2016/01/DSCN1431-676x450.jpg

http://www.epochtimes.ru/eet-content/uploads/2016/01/DSCN1439-676x450.jpg

http://www.epochtimes.ru/eet-content/uploads/2016/01/DSCN1500-676x450.jpg

http://www.epochtimes.ru/eet-content/uploads/2016/01/DSCN1509-676x450.jpg

http://www.epochtimes.ru/eet-content/uploads/2016/01/DSCN1518-676x450.jpg

http://www.epochtimes.ru/eet-content/uploads/2016/01/DSCN1276-676x450.jpg