PDA

Просмотр полной версии : Водка и всё, что с ней связано



Svetlana Bernhardt
18.01.2007, 14:00
Само слово «водка», известное с XVII столетия, скорее всего является производным от «воды», при этом в прежние времена для обозначения этого напитка использовались и другие термины: вино (хлебное вино), корчма или корчемное вино, куренное вино, горящее вино, жженое вино, горькое вино и др. В России, как принято считать, водку или, точнее, ее прообраз — крепкий напиток под названием aqua vitae (аква-вита в переводе с латыни — «вода жизни») — впервые привезли генуэзцы, направлявшиеся в Литву по торговым делам. Путь их пролегал через Москву, в которой иноземцы получили аудиенцию у князя Дмитрия Ивановича, прозванного за победу над монголо-татарами на Куликовом поле Донским. Будучи польщенными гостеприимством московского правителя, они подарили ему сосуды с упомянутым хмельным напитком. Но особого впечатления на наших предков этот продукт перегонки забродившего сока винограда не произвел. На Руси тогда отдавали предпочтение меду и пиву.

Прошло время, и в 1429 году аква-вита вновь была привезена в Москву иноземцами, на этот раз — в качестве универсального лекарства. При дворе тогдашнего правителя, юного князя Василия II Васильевича, который впоследствии в междоусобной борьбе с родственниками лишился зрения и был прозван «Темным», жидкость, по всей видимости, оценили, однако ввиду ее крепости предпочитали разводить водой. Очень вероятно, что идея разведения спирта, каковым в сущности и являлась аква-вита, послужила толчком к производству русской водки, но уже, естественно, из зерна, которым Русь была «зело богата». Как бы то ни было, в XV веке в монастырях Московской Руси начали производить зерновую русскую водку.
Иван III Уже в начале XVI столетия «горящее вино» повезли не в Россию, а из нее. Это был первый опыт русского водочного экспорта, которому позднее было суждено завоевать мир. Примечательно, что уже в конце XV века великий князь Московский и «государь Всея Руси» Иван III, отличавшийся прозорливостью и стратегическим мышлением, ввел государственную монополию на производство и продажу водки, равно как и на все прочие алкогольные напитки.

В 1533 году, как принято считать, в Москве был открыт первый «царев кабак» — питейное заведение, в котором продавались разные спиртные напитки, в том числе и водка. Во времена Ивана Грозного кабаки получили известное распространение, причем их посетителями были по преимуществу царские опричники, легко расстававшиеся с неправедно нажитыми деньгами. О московских кабаках упоминали в своих дневниках и путевых заметках иноземцы, посещавшие во второй половине XVI века Московию. Они даже называли эти питейные заведения «русскими тавернами». Кстати, само слово «кабак» — не славянского происхождения. А вот какого именно — никто точно не знает; единственное, в чем единодушны языковеды, так это в том, что занесено оно в Россию откуда-то с Востока. В кабаках выпивали, дрались, играли в «зернь» (то есть в кости), но, к сожалению, не закусывали. Кабацкий бизнес приносил государству немалый доход, поэтому и Рюриковичи, и Борис Годунов, и первые Романовы не только сохраняли государственную монополию, но даже ужесточали ее.

XVII век современники справедливо прозвали «бунташным», ведь это была сплошная череда народных возмущений, разного рода разбойных действ. Наряду с бунтами «медными», «соляными» и прочими, в то время вспыхивали и «кабацкие» бунты, вызванные неизбежными злоупотреблениями кабацких голов и их помощников.
Порядок производства и продажи водки в России неоднократно менялся; система винных откупов, то есть право производить водку или торговать ею, платя при этом государству небольшой процент, сказочно обогатившая так называемых откупщиков, то вводилась, то отменялась. Петр I сочетал откупы с казенной продажей водки, стремясь обеспечить наибольшие поступления в казну. В Петровскую эпоху было положено начало династиям русских «водочных королей», заводчиков. В 1716 году первый Император Всероссийский предложил дворянскому и купеческому сословиям исключительное право заниматься винокурением на своих землях.

В середине XVIII века производством водки в России, наряду с казенными заводами

Svetlana Bernhardt
31.05.2007, 20:11
Двадцать четыре факта о водке:

1. Водка самый чистый напиток в мире.
2. Водка на 40% состоит из спирта и на 60% из воды.
3. Литр водки весит ровно 953 гр.
4. 100 гр. водки содержит 235 ккал.
5. Безалкольной водки не бывает.
6. Прообраз водки (Аква-вита) был привезен в Россию итальянцами в 1429 году.
7. Первое питейное заведение Москвы было открыто в 1533 году.
8. Во времена Екатерины II в 1775 году водка считалась самым элитарным напитком в мире.
9. До 1885 года водка продавалась на вынос только ведрами (12,3 л.)
10. 31 января 1865 Менделеев защитил свою докторскую диссертацию “О соединение спирта с водой”.
11. Эталон на водку был введен в 1894-1896 годах.
12. Фирменная водочная бутылка (”Московская Особая”) была запатентована в 1894 году.
13. Постановление Государственного Комитета Обороны № 56200 о знаменитых “фронтовых ста граммах” было принято 22 августа 1941 года.
14. Государственная монополия на водку в России вводилась и отменялась несколько раз.
15. Чем лучше очищена водка, тем она токсичнее.
16. Водка быстрее других алкогольных напитков вызывает алкогольную зависимость.
17. Водка токсичнее коньяка и виски по некоторым параметрам.
18. 50 гр. водки обостряют мыслительные способности через полчаса после приема.
19. Те же 50 гр. притупляют реакцию и точность движений.
20. Водка не согревает.
21. Бутылка водки с утра сокращает рабочий день на 8 часов.
22. Русская водка — лучший алкогольный напиток!
23. Музей водки существует в Санкт-Петербурге, Конногвардейский б-р д. 5
24. Срок хранения водки — 12 месяцев.

Whiskey и whisky - один и тот же напиток. Только первый вариант написания используется для американского и ирландского виски, а второй - для канадского и шотландского.

Крепкие спиртные напитки, такие как коньяк, виски и бренди, изначально бесцветны, в отличие от пива и вина. Их золотисто-коричневый цвет, равно как и другие оттенки, обусловлен процессами старения во время выдержки в деревянных бочках.

В текиле нет никаких червяков. Гусеница бабочки Hipopta Agavis, которую ошибочно называют червяком, находится в другом мексиканском напитке - мескале, но получают его из другого растения, нежели текилу.

Бурбон назван так по названию округа в американском штате Кентукки, где этот напиток производился с 1789 года. Следует отметить, что в настоящее время в округе Бурбон бурбон не производят.

Терновый джин (sloe gin) - не джин, а ликер, приготовленный на основе ягод терновника. В достаточно хорошо оснащенном баре из присутствующих в нем напитков можно приготовить 17 864 392 788 различных коктейлей. Первые колонисты в Новой Англии зимой зачастую выставляли за дверь бочки сидра. Вода вымерзала, содержание спирта в напитке увеличивалось.

Шотландское виски обязано своим необычным "ароматом дымка" особенностям технологии изготовления. Ячменный солод, используемый в качестве сырья, подвергается дымовой сушке - топливом служит торф.

Белое вино невозможно получить из красных сортов винограда. Большинство вин с возрастом портится. Мускатное вино, в переводе с итальянского, - вино с мухами.

В уэльском (валлийском) языке пиво обозначается словом cwrw. Произносится оно как "ку-ру". В британском флоте с 1651 по 1970 год каждому моряку ежедневно выдавалась порция рома.

В бутылке шампанского около 49 миллионов пузырьков углекислого газа.Бутылки для шампанского емкостью больше стандартных 0,75 л носят собственные имена, причем в большинстве случаев - библейские. В спиртных напитках можно найти 13 жизненно необходимых для нашего организма минеральных веществ.

Для изготовления лучших сортов портвейна до сих пор используется виноградный сок, отжимаемый путем топтания голыми ногами в бочке с виноградом.

Максимально возможная крепость спирта - 96 градусов (медицинский спирт). Это обусловлено, что 100-процентный спирт вбирает в себя влагу из воздуха и саморазбавляется.

Главный Редактор
20.06.2007, 02:44
Европарламент на сессии в Страсбурге во вторник официально принял определение слова "водка" - это алкогольный напиток на основе этилового спирта сельскохозяйственного происхождения. Таким образом в Европарламенте возобладала точка зрения "новых" производителей этого крепкого алкогольного напитка, в частности, Великобритании, Франции, Венгрии и Испании.

По мнению евродепутатов, водкой может отныне называться крепкий алкогольный напиток, выработанный на основе злаков или картофеля. При его производстве из других сельскохозяйственных культур, например, свеклы, яблок или винограда, на этикетке бутылки необходимо указать его точный состав. Новые правила вступят в силу с момента их публикации во французском "Официальном государственном вестнике".
Определение водки было одним из наиболее спорных пунктов проекта новой европейской регламентации содержания и маркирования спиртных напитков. На сессии были отклонены предложения из Финляндии, Швеции и Польши - традиционных "водочных" стран - называть водкой только напитки, произведенные на основе злаков и картофеля. Другие "водки" предлагалось называть "прозрачный спиртовой напиток" или "спиртовая вода".

Эксперты Европейской комиссии потратили несколько лет на исследование этого вопроса и пришли к выводу, что исторически на территории Старого Света водку делали из самой разной сельхозпродукции, а не только из картофеля и зерна. А потому ограничение, предлагаемое северянами, ущемит интересы всех остальных спиртопроизводителей континента и будет способствовать созданию новых монополий.
Но финнов со шведами, как явных зачинщиков водочного переворота, такой подход явно не устроил, и, воспользовавшись тем, что Финляндия с июля 2006 года шесть месяцев председательствовала в Европейском союзе, представители этой страны вновь заговорили о необходимости закрепить оригинальную рецептуру.

Anastasia Gaillard
20.09.2007, 18:59
Кто придумал водку?

Дмитрий Иванович Менделеев (1834-1907) - выдающийся русский деятель науки и культуры.

Автор фундаментальных исследований по химии, химической технологии, физике, метрологии, воздухоплаванию, метеорологии, сельскому хозяйству, экономике и др. Он всегда был увлечен разнообразными идеями и проектами и настойчиво претворял их в жизнь, мог одновременно работать в нескольких направлениях, всюду успевал, быстро, иногда почти в невероятно короткие сроки создавал крупные монографии или решал важные научные и научно-технические проблемы. Кажется, что в человеческом опыте нет такой области, в которой не оставил бы след великий русский ученый Д.И.Менделеев. В последнее десятилетие в России к многогранной деятельности Д.И.Менделеева добавляют много того, к чему он не имел никакого отношения.

С легкой руки Вильяма Васильевича Похлебкина, человека очень увлеченного и увлекающегося, история о том, что «Д.И.Менделеев «реформировал» водку и научно доказал...» стала не только широко распространена в России, но и начала обрастать совершенно невероятными подробностями. «Д.И.Менделеев «реформировал» водку и научно доказал, что составление водки, то есть соединение хлебного спирта с водою, должно происходить не путем простого слияния объемов, а точным отвешиванием определенной части спирта. Он обратил внимание на связь с появлением разного качества у разных водно-спиртовых смесей.

Оказалось, что физические, биохимические и физиологические качества этих смесей также весьма различны, что побудило его искать идеальное соотношение объема и веса частей спирта и воды в водке. В результате проведенных исследований с конца XIX века русской водкой стал считаться лишь тот продукт, который представлял собой зерновой спирт, разведенный затем по весу водой точно до 40°. Этот менделеевский состав водки и был запатентован в 1894 году правительством России как русская национальная водка «Московская особая.

Все положения и технология нового производства водки были разработаны комиссией во главе с великим русским химиком Д.И.Менделеевым». С именем Менделеева стали связывать открытие секрета приготовления русской водки, что именно он, в течение полутора лет вел поиски идеального соотношения объема и веса частей спирта и воды в водке. Итогом этой работы стала защищенная в 1864 году диссертация о водке, где Дмитрий Иванович научно обосновал её «идеальную» крепость в 40° - 60 частей воды и 40 частей спирта.

В 1894 году Д.И.Менделеев возглавил специальную комиссию по разработке рецептуры и технологии русской водки. Результатом работы комиссии стал запатентованный правительством России в качестве национального русского напитка «менделеевский» состав водки. О Д.И.Менделееве в свое время ходило немало всевозможных слухов и домыслов. Одни, например, говорили, что именно Дмитрий Иванович открыл секрет приготовления русской водки, прославившейся на весь мир своим исключительным вкусом.

Другие утверждали, что Менделеев изготовлял поддельные французские вина для известного владельца магазинов Елисеева. Все эти измышления были построены только на одном действительном факте: докторская диссертация Дмитрия Ивановича называлась «О соединении спирта с водою». В течение полутора лет он вел поиски идеального соотношения объема и веса частей спирта и воды в водке, провел смешение различных проб веса воды и спирта, что было весьма сложно и трудоемко».

Менделеев доказал, что идеальное содержание спирта в водке - 40% объемных. При подготовке водочной монополии была создана специальная комиссия для выработки различных рекомендаций по ее лучшему осуществлению. Комиссию возглавил Менделеев».

К сожалению, после Д.И.Менделеева крупные ученые изучением водки не занимались, а остальные оказались не способны разгадать сложности водно-спиртовых смесей». Дальше - больше. Российские водочные фабриканты и дистрибьюторы водки стали активно привлекать имя Менделеева к рекламе своей водочной продукции, а последние несколько лет и строить на этой выдуманной истории легенды своих водочных брендов.

Д.И.Менделеев предстает перед современниками уже не просто как изобретатель «идеальной» русской водки, а как большой знаток и ценитель (любитель) 40-градусного национального напитка. Он наделил понятие «водка» четкими научными, производственными и товарными характеристиками. В 1894 году «менделеевский» состав водки был запатентован Россией как национальный напиток.

Менделеев взял за показатель 40%, так как при такой концентрации алкоголя его водный раствор отличается максимальной однородностью и при «диалоге» с человеческим телом выделяет наибольшее количество теплоты».

Александр Волошин
20.11.2007, 04:59
http://f2.live4fun.ru/pictures/img_1391491_138_0.jpg

Сеченов и его диссертация на тему "Влияние алкоголя на человеческий организм"

«Надо вам сказать, профессор, что живу я давно почти безвыездно в деревне, чувствую себя пока здоровым и жизнь веду очень правильную, но все-таки, попав в Петербург, решил с вами посоветоваться. Скажем, летом встаю я в четыре часа утра и выпиваю чайный стакан водки; мне подают дрожки, я объезжаю поля. Приеду домой около 6.30, выпью стакан водки и иду обходить усадьбу -скотный двор, конный двор и прочее. Вернусь домой часов в восемь, выпью стакан водки, подзакушу и лягу отдохнуть. Встану часов в 11, выпью стакан водки, займусь до 12 со старостой, бурмистром. В 12 часов выпью стакан водки, пообедаю и после обеда прилягу отдохнуть. Встану в 3 часа, выпью стакан водки...Позвольте вас спросить, давно ли вы ведете столь правильный образ жизни? - пробормотал слегка растерянный врач. Я вышел в отставку после взятия Варшавы Паскевичем в 1831 году и поселился в имении, так вот с тех пор, а то, знаете, в полку, я в кавалерии служил, трудно было соблюдать правильный образ жизни... Так, вот, профессор, скажите, какого режима мне придерживаться? Доктор безнадежно махнул рукой: Продолжайте вести ваш правильный образ жизни, он вам, видимо, на пользу... » Следует сказать, что и родной брат И. М. Сеченова - Андрей Михайлович вел не менее «правильный» образ жизни, продолжавшийся около 50 лет до самой его смерти. Вставал он рано, часов в шесть, и начинал что-нибудь делать в мастерской сеченовского дома. Каждые пять минут он прерывал работу и подходил к висящему на стене шкапчику, в который для него ставился еще с вечера пузатый графин водки, маленькая рюмочка и блюдце с мелкими черными сухарями; выпивал рюмочку, крякал и закусывал сухариком. К вечеру графин был пуст, Андрей Михайлович весел, выпивал за ужином еще три или четыре больших рюмки из общего графина и шел спать. Порция, которая ему ставилась в шкапчик, составляла три ведра (36 литров) в месяц. Этого режима он неуклонно придерживался с 1845 года по 1895 год, когда умер, имея от роду под 80 лет. Но, как рассказывали хорошо знавшие его люди, всегда сохранял поразительную ясность ума. Вот, что значит не отступать от «правильного» образа жизни!

В самом знаменитом месте Санкт-Петербурга, в двух шагах от Медного всадника и Исаакиевского собора, есть еще одна достопримечательность: Музей русской водки.

Всю историю государства Российского, от Владимира Мономаха до наших дней, в двух залах небольшого частного музея рассматривают именно под углом 40 градусов. Точнее, 38 - именно такую идеальную крепость водки вычислил в свое время Дмитрий Иванович Менделеев. И диссертацию докторскую написал "О соединении спирта с водою", и составил таблицы - сколько надо взять спирта, а сколько воды, чтобы получить водку определенного градуса. Так что водка - дело не просто серьезное, а глубоко научное! Кроме бутылок (от знаменитых смирновских "четвертей" до застойных "мерзавчиков") и таблиц потребления водки на душу населения, в музее масса занимательных экспонатов. Вот, например, ноты и слова песни "Будем пить". ?Нет лучше водки N50 завода Герасима Антипаса в Харбине!" - зазывает реклама начала XX века. "Бутылка разом все подмять сумела: здоровье, репутацию и дело", - строго предупреждает советский плакат. Собирали все это богатство по фондам питерских музеев и антикварным магазинам. А недавно пришел энтузиаст - принес в дар музею коллекцию водочных этикеток, которую он собирал 33 года! "Вино человека расслабляет, а водка, наоборот, концентрирует!" - у штатного бармена музея Миши своя теория, убедительно подкрепленная практикой: кроме двух исторических залов, в Музее русской водки имеется третий, дегустационный. Здесь рассказывают и показывают, как и с чем нужно пить водку.

Сколько пить?

Не пей по стопочке, козленочком станешь Самой популярной мерой пития в допетровской Руси было ведро - 12 литров. По некоторым источникам, кроме этого "простого" ведра, было еще ведро московское - 14 литров. Одна из самых маленьких емкостей - чарка, 175 граммов. А вот стопка, оказывается, - это почти полтора литра! Так что если ваш благоверный говорит по телефону: "Мы тут с ребятами по стопочке - и по домам", - трезвым его не ждите. Почему в советские времена "соображали" именно на троих? А потому, что утром каждая правильная советская жена выдавала своему мужу рубль на обед. Собирались три мужика, каждый с рублем - а водка стоила два восемьдесят семь. Оставалось еще на сырок "Дружба". Бывало с вами такое: пьете, пьете - и уже ничего не чувствуете, водка льется в горло, как вода? Это значит, что печень уже не воспринимает сорокаградусную и тем более не в состоянии ее переработать.

Пьющий в кабаке - неприкосновенен

Жил в Древней Александрии монах по имени Зосима де Панополис. Считается, что именно он первым экспериментировал с высокоградусными напитками. Первая же точная "водочная" дата - 1334 год. В это время алхимик из Прованса Арно де Вилльнев, занимаясь процессом дистилляции, получил винный спирт. Арно считал его целительным средством. На Руси крепкие напитки появились в XIV веке - генуэзские послы продемонстрировали великому князю Дмитрию Ивановичу аквавиту, 70-градусный виноградный спирт. Аквавита впечатления не произвела, и в XV веке у нас начали делать водку. Монах Исидор "подсмотрел" за границей устройство самогонного аппарата и соорудил такой же в одном из московских монастырей. Исидор оказался в нужное время в нужном месте, считают историки: сельское хозяйство России как раз перешло к передовой трехпольной системе, зерна стало больше - так что его не только на хлеб хватало, но и оставалось для перегонки. Василий III ввел государственную монополию на водку. Продавали ее в корчмах - так назывались первые питейные заведения. При Иване Грозном появляются первые кабаки. В них не подавалось никакой закуски, только водка! Пускали туда только мужчин. У входа стояла стража, и никто не мог пьянчужку из кабака вытащить - ни жена, ни брат, ни отец. Пока он сам оттуда не выйдет - ползком, на бровях или еще как, - будет сидеть и пить. А все для того, чтобы больше "водочных" денег оседало в кармане государства. При Борисе Годунове в России случился страшный голод. Годунов открыл государственные закрома, чтобы раздать зерно народу. Но Борис был не прав: большая часть этого зерна ушла на производство водки, а не хлеба. И Годунов стал автором первого российского сухого закона. В петровские времена при дворе был обычай: каждый иностранный посол должен выпить "Кубок белого орла" - полтора литра. Иностранцы были в шоке и стали приводить "подставных" послов: один пьет, другой на важные темы разговаривает. При Елизавете Петровне в хороших домах престижным считалось иметь водку на каждую букву алфавита, от А до Я: анисовая, барбарисовая, фисташковая, яблочная. Екатерина Вторая посылала лучшие сорта водки в подарок своим европейским знакомым - Гете, Вольтеру... Шведский естествоиспытатель Карл Линней даже написал статью "О пользе русской водки". До XIX века крепость водки "скакала" от 25 до 38 градусов. Водку делали просто: брали ведро спирта и ведро воды и смешивали. Как только "коктейль" переставал гореть - значит, это водка. После изобретения спиртометра выяснилось, что происходит это при 38 градусах. Потом решили брать налог на водку именно с градуса. Но цифра 38 для расчетов неудобна! В 1894 году создается большая комиссия во главе с Менделеевым: ученые доказывают, что можно без проблем округлить крепость водки до 40 градусов - это оптимально, чтобы почувствовать ее вкус. Если напиток крепче - он просто обжигает.

Отсюда правило... Водку нельзя сильно охлаждать. Если она очень холодная, то даже плохую можно легко проглотить. А уж коли пьете хорошую - не кладите бутылку в морозильник, чтобы ощущались вкусовые качества. Чтобы почувствовать вкус водки, надо запить ее простой водой. Профессионалы пьют водку очень маленькими глоточками, нюхают ее и смотрят на свет - чтоб никаких запахов, кроме спиртового, не было! "Маленький глоток водки надо пожевать, - советует эксперт музея Наталья Гордеева. - Не бултыхать во рту, а именно делать жевательные движения. Если глоток маленький, обжечься нельзя, а вкус почувствуете". Бармен Миша считает, что водку стоит пить совсем без закуски. И не запивать. Еда на столе появляется, лишь когда выпить предстоит много. Самая правильная закуска - соленья. В этой сфере человечество до сих пор не изобрело ничего гениальнее соленого огурца. Рыба тоже хороша - соленая и копченая: семга, осетрина, селедочка. Не подходят к водке лишь сладости и молочные продукты.

Пора по домам Что значит пить "на посошок"? Традиция эта очень древняя. Гости издалека приходили с посохом, с верхнего конца которого было углубление. Туда-то и ставили чарочку. Если гость ее выпивал, не прикасаясь руками, - значит, ничего, до дому дойдет сам. А вот если чарка падает, лучше этого друга оставить ночевать от греха подальше. Потом пили "запорожную" - когда гость за порог переступал. Сунет ногу в стремя - "стременную". Таких "провожальных" чарок - 23 штуки! В каком состоянии гость добирался до дому, представить нетрудно...

Vitalina Liapko
12.11.2012, 12:57
А что же это за «штрафная» такая? Скорее всего, этот обычай пришел к нам из Греции. В 4-5 в. до н.э. древнегреческий пир становится своеобразным культом. Количество яств и напитков не регламентировалось. Но существовали и правила этикета, запрещающие опаздывать к совместному пиру. До нас дошли уставы, где говорится о том, что опоздавший к столь важному событию должен заплатить штраф. Все уже за столом. После штрафной один из гостей предлагает выпить за праздник. Завтра 9 мая – День Победы. Муж поддерживает друга, предлагает выпить так, как пили наши деды – по «100 фронтовых». Те самые фронтовые во время Великой Отечественной выделял солдатам сам Ворошилов. Еще в 1940 году, когда советские войска в 40-градусный мороз увязли в снегу под Финляндией, Ворошилов распорядился выдавать по 100 грамм для поднятия боевого духа, а также в качестве согревающего средства. Официальный приказ о выдаче «наркомовских» был издан 22 августа 1941 года Государственным комитетом обороны СССР. А вот и любимец праздника – тост за здоровье. Оказывается, еще при Иване Грозном водками было принято называть различные лекарственные настойки и снадобья. Принимали такой крепкий алкоголь исключительно в лечебных целях. Теперь понятно, почему «за здоровье». Постепенно мужчины перестают замечать нас, все больше обсуждают футбол и ремонт своих авто. Мы не обижаемся – у нас есть, о чем поговорить. Громкое предложение одного из наших благоверных сообразить на троих наводит на размышления: кто придумал так «соображать» и почему именно на троих? Оказывается, в советские времена мужу на обед было принято выдавать рубль. А водка стоила два семьдесят семь. Хочешь выпить – ищи третьего (отсюда знаменитое «третьим будешь?»). И даже сдача на сырок «Дружба» еще останется. А вот распивать на троих приятнее всего из граненого стакана. В XVII веке такие стаканы делались из сколоченных между собою досочек, отсюда и грани... Первый стеклянный граненый стакан был изготовлен в 1943 г. по эскизам Веры Мухиной. По другой версии дизайн знаменитого стакана принадлежит Казимиру Малевичу. Такой стакан отличался повышенной прочностью – при падении с метровой высоты на твердую поверхность граненый стакан оставался целым. Водочка постепенно заканчивается. Мужья предлагают «сообразить…» еще одну. Начинаем ругать мужей: еще и ящик попросили бы. Те отвечают, мол, 20 бутылок будет многовато. Интересно, почему в ящик водки принято класть именно 20 бутылок? В допетровскую эпоху основной мерой водки считалось ведро. Во времена Петра I в России появляется бутылка, ее заимствуют из Франции. Поскольку стандартная бутылка имела объем 0,6 л., в ведре умещалось ровно 20 бутылок. На основании этих мер велась торговая документация. С тех пор принято, что ящик – 20 бутылок. Налили по последней рюмке. Раздаются привычные возгласы, что пустую бутылку нельзя ставить на стол. Задумываюсь, почему нельзя? Об этом гласит следующая легенда: привезли этот обычай казаки, вернувшиеся из Франции после военной кампании 1812-14 гг. В те времена парижские официанты не учитывали количество отпущенных бутылок. Гораздо проще выставить счет – пересчитать пустые бутылки, оставшиеся после трапезы на столе. Кто-то из казаков и смекнул, что можно сэкономить, убрав часть пустой тары под стол. Хорошо посидели. Вечер наш заканчивается. Придется достать еще бутылочку из «заначки», чтобы не пропустить традицию выпить на посошок. В древности во время праздничного застолья на огонек частенько захаживали бродяги и алкоголики. К столу их, естественно, не приглашали. Но те не обижались, а просили налить им на посошок (посох), на гребешок, на рукавички, имея в виду небольшую порцию водочки. А что касалось странствований, родные провожали уходящего от ворот с напутственным словом и чарочкой, символизирующей расставание. Эту чарочку наливали и ставили на утолщенный верхний конец посоха. Уходящий должен был выпить ее, остатки вылить через плечо (смочить дорожку), затем перевернуть вверх дном и идти в добрый путь. По другой версии эту чарку наливали уходящему гостю, ставили на посох, если тот выпивал, не дотрагиваясь руками, то пили «запорожную» (тогда, когда гость порог переступал), затем, если сунет ногу в стремя, пили «стременную». И так еще 23 тоста! Если же гость не мог выпить «посошковую», то его оставляли ночевать. Посидели на славу, вечер удался: поболтали, повеселились, расслабились. Надеюсь, мои гости после посошка спокойно доберутся до дома. А что касается водочки – то доброму напитку – добрые традиции. Эх, жалею я, иногда, что водку не пью – коньяк предпочитаю.

Писатель Виктор Шендерович - человек непьющий. Россия, конечно, ассоциируется с водкой. Как тот детский тест на ассоциации, помните?

Поэт — Пушкин, часть лица — нос, фрукт — яблоко… Что первое выскочит на язык. Русские — это водка, балет, космос, тройки, матрешки, glasnost…Набор банальностей? Да, но банальный — не значит неверный! Банальный — значит общепринятый. Не с чем спорить. Теперь посмотрим поближе (самое интересное происходит при приближении окуляра). Вопрос не в том, что итальянцы и французы пьют вино, а русские водку. Это пищевые подробности. Зачем пьют? — вот правильная постановка вопроса. Далее, увы, следует печальный ответ…Ибо бокал вина — это, несомненно, для веселья, и полезно — даже врачи рекомендуют. Бокал вина бодрит, возвышает тон разговора, повышает градус — не алкоголя в организме, а восприятия жизни. Бокал вина очень подходит к теплому пейзажу. После какого-нибудь «Медока» разглядывать проходящих мимо приятней, чем до него… Ведь французское кафе — театр! Кресла развернуты на улицу. Ты смотришь, на тебя смотрят… В Грузии вино — часть ментальности. Вспомните «Листопад» Иоселиани! Виноград собирают, долго давят чистыми ногами… Вино долго лежит, набирая силу… Этот процесс нельзя сжать во времени без деформации национального духа (о чем и кино). Как и последующий процесс застолья. Водка, конечно, выполняет совсем другие социальные задачи. Ею заливают горе, несовершенство жизни. Не для улучшения праздника это, а для забвения горя. И даже когда на радостях пьют, все равно в этом слышен надрыв. Ведь после какой-то рюмки уже не понимаешь, на свадьбе ты или на поминках. Повод теряется, доминирует градус. Причем пьют все— ну, почти все. По-разному, конечно, и допиваются до разного… Но вовсе непьющий тут— это если не шпион, то как минимум человек на подозрении. Пить — часть ментальности, обязательная программа! Сели за стол, налили — и поехали отводить душу: от баб до политики. И к психоаналитику мы не ходим. Наш психоаналитик — сосед в купе, и чем более случайный, тем лучше. Потому что он уедет и увезет вашу исповедь с собой. Может быть, с водкой в новейшее время и произошла трансформация, но с пьющими — еще нет. Это разные темы. Есть тема качества. Светлов шутил, что водка не может быть плохой, а только хорошей или очень хорошей. Водки могут быть очень хороши! Хорошая водка на Западе входит в список элитных алкогольных продуктов, но это все равно — для радости жизни! Интересная тема — с чем еще (кроме водки) ассоциируется Россия. К сожалению, есть идиомы в разных языках, довольно печальные для нас. Например, в финском языке есть выражение «русская работа». Это значит — халтура. Так что не только водка— хотя это связанные вещи…Есть теория, которая объясняет ментальность россиянина нетвердостью окружающего мира. Водка входит в эту теорию гладко, без шва… Бессмысленно строить хороший дом— завтра придет татарин и все сожжет. Да и татарина не надо — свои же отберут. История с Ходорковским и нравы последних лет должны были, думаю, существенным образом увеличить количество пьяных — и увеличили! Только что опубликованы данные о новом рекорде россиян в смысле потребления на душу… Правильно! Какой смысл работать «в длинную», если завтра налетит «татарин» в виде налоговой инспекции, питерского чекиста или просто местного феодала — и хана. Отсюда и философия хапка, и презрение к длинной перспективе: бессмысленно планировать! Будет день — будет пища. Бог даст. В этом смысле водка— универсальное средство компенсации дефектов социальной и политической жизни. Отсутствие твердого завтрашнего дня многое в этом смысле объясняет…Что меня когда-то больше всего поразило в Голландии? В получасе езды от Амстердама — городок Моникендам. Две тысячи человек. Канальчики, рыбный ресторан, маленькое агентство по торговле недвижимостью, церковь, кладбище — все. И люди живут в этом маленьком городе, отвоеванном у моря. Там все насыпанное. Малюсенькие участочки. Эта территория никогда не расширится — некуда. Но человек знает, что этот кусочек земли — его. Был его прадеда, прапрадеда, а пойдет его детям, внукам, правнукам… И никто ничего не отнимет: слова «раскулачивание» в голландском языке нет. Вот он еще один куст на участке посадил, вот тарелку телевизионную привинтил, вот катерок новый прикупил… Ничего не пропадет! Это — его! Конечно, он тоже может напиться из-за личного горя или личной радости. Но ментальной готовности в любой момент выпасть в осадок у него нет— и быть не может…



http://www.youtube.com/watch?v=gFLVY90WCfI&feature=player_embedded#!

Kuki Anna
18.12.2012, 23:29
Команда новозеландских ученых пришла к выводу, что секрет успешного брака кроется в алкоголе, точнее - в совместном распитии умеренных доз спиртного обоими супругами. Те пары, которые по меньшей мере раз в неделю садятся за стол и вместе распивают бутылку вина, получают от семейной жизни гораздо больше радости, чем супруги-трезвенники, утверждают исследователи. Ученые из Университета Отаго (Новая Зеландия) пришли к таким выводам, опросив свыше 1,5 тыс. пар. Они задавали супругам вопросы по поводу их отношений и употребления алкоголя. Оказалось, что самыми счастливыми являются те пары, в которых мужчина и женщина во время совместных посиделок выпивают примерно одинаковое количество алкоголя за одно и то же время. Кроме того, чем чаще супруги выпивают вместе, тем больше удовлетворения они получают от семейной жизни. Так, женщины, которые выпивают со своим мужем по крайней мере раз в неделю, оказались в четыре раза счастливее, нежели трезвенницы. Мужчины же в этом случае примерно в три раза счастливее, нежели те представители сильного пола, которые не участвуют в совместных возлияниях с супругой. Таким образом, ученые установили прямую связь между временем, потраченным четой на совместное распитие алкоголя, и шансами этой пары быть счастливыми в браке. 91% опрошенных учеными умеренно пьющих супружеских пар наслаждались семейным счастьем. В группе людей, которые выпивали со своей женой (мужем) один-три раза в месяц, этот показатель оказался ниже - 88%. Среди тех пар, которые никогда не распивали вместе спиртное, удовлетворены семейной жизнью были только 69%. Вместе с тем ученые подчеркивают, что речь в данном случае идет только об умеренном употреблении алкоголя. Неумеренные возлияния разрушают брак в любом случае. Так, среди опрошенных самыми несчастными оказались те пары, которые никогда не устраивали посиделок со спиртным, хотя один из супругов при этом злоупотреблял алкоголем.

Ученые выяснили, какими целебными свойствами обладает текила.

"Кактусовая водка" предотвращает опасные заболевания, включая язвы, рак и остеопороз. Поклонники экзотического напитка должны благодарить за новость ученых крупнейшего в Мексике университета в Гвадалахаре. Всесторонне исследовав свойства текилы, специалисты пришли к выводу, что она способна предотвратить рак желудка, язву желудка и препятствует воспалению слизистой оболочки толстой кишки. Мало того, оказалось, что "кактусовая водка" содержит фруктану – вещество, способствующее росту кишечной флоры. Мексиканские исследователи изучили множество препаратов, которые могли бы лечить рак желудка и кишечника, и выяснили, что попадая в организм, некоторые из них оказываются попросту неэффективны - под воздействием желудочного сока лекарства теряют свои целебные свойства. В то время как экстракт синей агавы, из которого делают текилу, не поддается обработке желудочными ферментами. Еще ранее было доказано, что мексиканский кактус агава, из которого делают текилу, может защищать женский организм от остеопороза. Ферменты из агавы нужно принимать вместе с пищей, они очень хорошо помогают усваивать кальций. К сожалению ученые пока не установили, сколько нужно употреблять в день этого горячительного напитка, чтобы добиться оздоровительного результата. Но наука еще скажет свое слово.
Как правильно пить текилу:

- не пить залпом. Правильно пить медленно, маленькими глотками, смакуя;

- не использовать соль и лайм. Соль и лайм убивают вкус текилы;

- не смешивать текилу в коктейлях.

Водка в цифрах и фактах.

Вспомним несколько интересных и забавных фактов об этом знаменитом напитке.

35% россиян предпочитают водку другим алкогольным напиткам.

Соленый огурец - идеальная закуска для водки. Водка вымывает соли из организма. Огурчики и капуста нормализуют соляной баланс уже в процессе выпивания.

До 1885 г. водка продавалась на вынос только ведрами емкостью 12,3 л.

8-10 градусов Цельсия - идеальная температура для подачи водки. Более холодная температура скрывает вкус напитка.

Срок хранения водки - 1 год.

49% россиян признаются, что пьют водку один раз в месяц, 37% - два раза в месяц, 14% - раз в неделю.

Чаще других водку покупают россияне в возрасте 46-55 лет.

31 января считается днем рождения русской водки. В этот день в 1865 г. Дмитрий Менделеев защитил свою докторскую диссертацию - "О соединении спирта с водою". Несмотря на то, что к изобретению водки этот труд никакого отношения не имел, многие считают его основой для приготовления 40-градусной водки.

В хорошо очищенной водке нет конгенеров - биологически активных веществ, вызывающих похмелье. Но в ней нет и никаких полезных веществ, антиоксидантов, замедляющих старение и способных уничтожить раковые клетки, которые есть в коньяке или виски.

100 г водки содержат 235 килокалорий. В сухом красном вине - 76 ккал, в пиве - 45 ккал.

1 л водки - смертельная доза для человека, весящего 70 кг.

Секрет вкуса водки.

Группа ученых высказала мнение, согласно которому вкусовые качества водки могут быть связаны с особыми структурами из молекул воды, которые образуются вокруг молекул этанола.

Как объясняют исследователи, образование похожих на клетку водных структур возможно благодаря тому, что при смешении с этанолом геометрическая конфигурация молекул воды слегка меняется. Авторы, в число которых входили специалисты из России, исследовали пять сортов водки - Skyy, Belvedere, Grey Goose, Oval и "Столичную". Спектрографический анализ показал, что водные структуры слегка различаются для каждого сорта. Ученые предположили, что в каждом из типов водки в "ловушку" из молекул воды попадает различное число молекул этанола.

Больше всего структур из молекул воды оказалось в сортах Belvedere и Oval. Ученые подчеркивают, что этот факт не означает преимущества этих сортов над остальными, он характеризует вкусовые особенности напитков в целом. При внешних воздействиях, например сильной тряске, водные структуры могут разрушаться, соответственно, вкус будет меняться.

Выводы исследователей встретили скептическую реакцию коллег. Некоторые ученые отмечают, что подобные структуры могут существовать в смеси воды и этанола, однако для этого необходимы низкие температуры и высокое давление. В нормальных условиях образование "клеток" маловероятно - их формирование может быть только случайным процессом.





P.S.

Вот.... чего то так захотелось.....

Налив в стакан гранённый водки
Немного сала накрошив
Найду я счастье в семисотке
Душой оттаяв и остыв

А за окном закат маячит
Кобель на привязи скулит
Ведь не к добру всё это значит
Мне тихо что-то говорит.

Я на затвор закрою двери
Пожарче растоплю камин
И посчитаю все потери
Под запотевшую. Один.
(Присоединяйтесь!!!!)

Звериный вой мне душу лечит
А не по мне ли этот вой
Зажгу на всякий случай свечи
Я не волнуюсь, Бог со мной...

Kuki Anna
02.04.2013, 15:31
Известный алкогольный напиток – водка, можно использовать не только по ее прямому назначению, а еще и для многих других целей. Ниже приведен список полезных дел, которые можно сделать вместе с водкой.

http://cs317620.userapi.com/v317620204/19b8/JNJmnfJw-Ck.jpg

* Водка обладает тонизирующими, дезинфицирующими, стягивающими свойствами. При наружном применении водка обладает прекрасным жаропонижающим действием – ведь, как известно, при быстром испарении спирта происходит охлаждении поверхности кожи. При высокой температуре рекомендуется растирать водкой спину и грудь больного, но тепло укутывать его после этого не стоит, это воспрепятствует процессу испарения.

* Водка поможет уменьшить аллергическую реакцию после контакта с такими растениями, как ядовитый плющ, дуб и сумах. Часто это приводит к неприятной и продолжительной аллергической реакции в виде сыпи. Чтобы избежать неприятной реакции, нужно немедленно вылить водку на кожу таким образом, чтобы она смыла масло под названием "урушиол", выделяемое этими растениями.

* Водку можно использовать в качестве дезодоранта для ног. Обтирая ноги утром и вечером вы избавитесь от неприятного запаха - водка поможет справиться с бактериями, обитающими около потовых желёз, так что запах распространять будет просто некому.

* Компресс, обильно смоченный водкой, замедлит образование гноя при фурункулах и гнойных воспалениях.

* При небольших порезах и ссадинах обработайте рану спиртом, это поможет избежать появления раздражений и покраснений.

* Водка охлаждает раны при ожогах, наносить её следует сразу же после поражения огнём. На обработанных водкой местах, не образуются пузыри, кроме того, быстро испаряясь, спирт будет охлаждать кожу, тем самым, уменьшая боль.

* Налейте полчашки водки в такое же количество воды, залейте все это в пакет для заморозки и заморозьте смесь. Этот лед можно использовать для облегчения болей и при синяках.

* Сложите в чистую банку из-под майонеза свежие цветки лаванды, наполните банку водкой, плотно закройте крышку и поставьте на солнце на три дня. Процедите жидкость через кофейный фильтр и используйте настойку при болях общего характера.

* С помощью водки проще снять приклеенный к коже пластырь — возьмите вату, смоченную в спирте и наложите ее на пластырь, а через некоторое время снимите. Водка растворяет клей и смачивает кожу, отчего пластырь отклеивается легче и не так болезненно.

* При ушной боли сделайте компресс на водке, предварительно накрыв ухо целлофановым пакетом, чтобы водка не залилась внутрь

* При зубной боли прополощите водкой рот. Десны поглотят некоторое количество и боль притупится.

* Водка облегчит ваше состояние после того, как вас ужалила медуза, и продезинфицирует пострадавшее место.

* Нанесите водку на лицо с помощью ватного тампона. Это - отличное вяжущее средство для очистки кожи и сужения пор.

* Водка – отличное средство протирать пролежни у тяжелобольных.

* Алкоголь прочищает кожу, удаляет токсины из волос и стимулирует рост волос. Добавьте колпачок водки (около 50мл)в бутылку шампуня. Если хотите избавиться от перхоти, размешайте в стакане водку две чайные ложки молотого розмарина. Дайте настояться два дня, процедите, вмассируйте в кожу лица и дайте высохнуть.

* Продлить жизнь букету можно добавив в вазу с цветами водку и сахар. Добавьте несколько капель водки и чайную ложку сахара к воде в цветочной вазе и ваши цветы продержаться и будут выглядеть свежими дольше. Каждый день меняйте воду со всеми перечисленными ингредиентами.

* При помощи водки достаточно легко заставить сиять хромированные, стеклянные и керамические детали в ванной комнате. Намочите мягкую чистую тряпочку водкой и протрите ею краны и другие детали в ванной комнате.

* При помощи той же водки вы легко открутите заржавевший болт, достаточно полить его алкоголем.

* Водка поможет прочистить замазку швов в ванных и душах. Наполните бутылку с разбрызгивателем водкой, набрызгайте на замазку, подождите 5 минут и смойте водой. Алкоголь в водке убивает грибки, плесень и другие микроорганизмы.

* Водка поможет освежить бельё. Большинство людей предпочитают носить одежду как можно дольше. Если вы попали в ситуацию, когда вам срочно нужно освежить свою одежду – воспользуйтесь водкой. Просто прысните немного водки на одежду и повесьте ее высохнуть в хорошо проветриваемом помещении. Водка убьет бактерии, которые вызывают неприятный запах, и не оставит запаха, когда высохнет.

* Используйте водку как средство для очищения оптических элементов от жирных пятен таких как отпечатки пальцев и грязи. Вы можете почистить и фотографическую оптику, и обычные очки. Достаточно взять безворсистую ткань, капнуть немного водки, чтобы ткань стала влажной, но не мокрой, и протереть всю поверхность прямыми (не вращательными, особенно в случае фотообъективов) движениями.

* Удаление отпечатков пальцев с места преступления лучше производить той же водкой. В принципе, достаточно и просто протереть тряпкой, но никто ведь не знает, до чего дошла современная дактилоскопия, верно? Так что несколько капель на эту самую тряпочку очень даже помогут.

* Если перелить водку в маленькую бутылочку с пульверизатором, ее можно брать с собой и использовать в качестве антисептика для рук.

* Водка продлит срок службы безопасной бритвы. Для этого достаточно класть лезвие на час-два в стакан с водкой после бритья — тогда лезвие не будет ржаветь совсем, отчего и прослужит дольше.

* У вас возникли проблемы с плесенью в доме? И для того чтобы избавиться от нее вы применяли кучу средств, многие из которых не совсем полезные для здоровья.. На самом деле неприятные пятна на мебели, стенах и плитке не только вредны для воздуха в вашем доме, но еще и портят внешний вид интерьера. Поэтому. Если постараться, эту проблему можно решить при помощи простой водки - заполните флакон с распылителем водкой и распылите на поврежденные участки. Подождите 15 минут и обработайте участки щеткой, чтобы удалить плесень.

* Водка в сочетании с водой и газетой - идеальное средство для мытья окон. Просто залейте водку с водой в пульверизатор, брызгайте на окно и вытирайте газетой.

* При помощи водки вы сможете избавиться от плодовых мошек кухне. Смешайте 30 мл водки, 3-4 капли жидкости для мытья посуды и 400 мл воды. этой смесью протрите место, где обитают насекомые.

* Одна из худших вещей во время пикников, садово-огородных работ и поездок являются насекомые. Многие репелленты на рынке не являются полностью безопасными для здоровья, поэтому замените их на что-то совершенно естественное – небольшим количеством водки. Налейте в бутылку с распылителем немного водки и распыляйте на надоедливых насекомых.

* Наполните водкой бутылку с распылителем и распылите ее на пчел и ос, чтобы их уничтожить.

* Залейте водку с водой (50/50) в герметичный пакет для морозильника, заморозьте и используйте в качестве многоразового охлаждающего средства.

* Если к дрожжевому тесту вливается 1 столовая ложка водки, тесто приобретает вкус и медленнее сохнет.

* Водка поможет проверить качество меда. Небольшое количество (хотя бы столовую ложку) меда нагрейте и растворите в водке. Если мед натуральный – он полностью растворится, если плохого качества – появится осадок или водка станет мутной.

* Поможет водка и приготовить мясо. Когда вода, в которой варится мясо, закипит, снимите пену и добавьте в бульон немного водки (1 ст. ложку на 500 г. мяса). Вкуса необычной “приправы” практически не останется, а вот мясо разварится отлично.

* Если собираетесь что-то жарить в кляре, добавьте в жидкое тесто всего 1- 2 ст. ложки водки – и вы получите румяную и хрустящую корочку.

* Водка - идеальная база для создания ванильного или шоколадного экстракта. Просто залейте ваниль или какао-порошок водкой и оставьте настаиваться на 8 недель. Внимание! Экстракт не пьют - его применяют в кулинарии как ароматизатор.

***Если ничего больше не помогает, просто откройте бутылку и выпейте ее содержимое. И вас ничто больше не будет беспокоить!***
Источник (http://www.liveinternet.ru/users/3596969/post266279292/)

Kuki Anna
17.07.2013, 01:35
Чтобы без боли снять с раны лейкопластырь, пропитайте его водкой. Она растворит клей.

Чтобы прочистить замазку швов в ванных и душах, наполните бутылку с разбрызгивателем водкой, набрызгайте на замазку, подождите пять минут и смойте водой. Алкоголь в водке убивает грибки, плесень и др. микроорганизмы.

Чтобы прочистить линзы очков, протрите их тряпочкой, слегка увлажненной водкой. Алкоголь в водке почистит стекло и убьет бактерии.

Побрызгайте водку на пятна от рвоты, потрите их щеткой, затем промокните насухо.

Используя кусок ватки, нанесите водку на лицо в качестве вяжущего средства; она прочистит кожу и сузит поры.

Добавьте рюмку водки в бутылку шампуня. Алкоголь прочищает скальп, удаляет токсины из кожи головы, и
стимулирует рост волос.

Наполните банку из-под майонеза свежими цветами лаванды, залейте водкой, закрутите крышку и поставьте на
солнце на три дня. Процедите через марлю и используйте настойку в качестве микстур при болях в костях и мускулах.

Обмокните ватку на спичке в водку и прикоснитесь несколько раз к герпесу на губах, чтобы он иссохся.

Если лопнет волдырь, смочите его водкой, в качестве местного обезболивающего и для дезинфекции.

Чтобы избавиться от перхоти, размешайте в стакане водки две чайные ложки молотого розмарина. Дайте
настояться два дня, процедите, вмассируйте в скальп и дайте высохнуть

Чтобы избавиться от ушной боли, капните несколько капель водки в ухо. Подождите несколько минут, затем
промокните. Водка убьет бактерии, которые вызывают воспаление и боль в ухе.

Чтобы снизить жар, пpотрите водкой спину и грудь.

Чтобы избавиться от запаха ног, помойте их с водкой.

Водка поможет продезинфицировать ожог медузы и снимет боль.

Налейте водку на ожог от ядовитого плюща, она поможет растворить токсические масла на коже.

Прополощите водкой рот при зубной боли. Десны поглотят некоторое количество, что
притупит боль.

И, наконец, просто выпейте её.Вы продезинфицируете все сразу, и изнутри!!!

Irina Rossiger
28.10.2013, 17:11
Как правильно пить саке: особенности японского застолья


http://static2.aif.ru/public/article/medium/886/1e8f660f819a35dbff849331c9d3ab9d.0.jpg (http://static2.aif.ru/public/article/big/886/1e8f660f819a35dbff849331c9d3ab9d.0.jpg)
Наливай, пей и закусывай – это не про японцев. Каждое действие у них превращается в ритуал, обрастает легендами и символами. Так и распитие национального рисового вина – саке – превратилось в строго регламентированную церемонию. Конечно, в Средние века ритуал подачи саке был гораздо сложнее, в наши дни хозяйка приема уже не согревает бутылку с сакэ теплом своего тела, но осталось еще очень много условностей. Если вы хотите устроить настоящую японскую трапезу или вас пригласили распить пару пиал саке вместе с японцами – подготовка необходима.

Сорта саке
Сначала надо определиться, что же будем пить. Саке напиток многогранный, и видов его - множество. Сладковатый саке с фруктовым, цветочным ароматом; полусухой саке со свежим вкусом; саке с легким мятным запахом и богатым мягким вкусом; пряный саке светло-золотого цвета, имеющий вкус ореха, с запахом хереса. В лучших сортах встречается вкус выдержанного сыра, соевого соуса и свежих грибов. Наибольшее распространение получили сорта очищенного саке – «сэйсю». Он бесцветен и по вкусу напоминает херес, однако некоторые предпочитают более древний неочищенный сакэ «нигоридзакэ» - желтоватого цвета и несколько горьковатого вкуса. Сортов саке очень много, и главным критерием для новичка, наверное, станет то, каким он будет на столе, подогретым или охлажденным. Обычно в жаркую погоду пьют прохладный сладкий саке, а когда за окнами ненастье – теплый пряный саке.

Тонкости нагрева
Температуру подогрева саке можно варьировать от 5 до 55 градусов в зависимости от типа напитка и желаний того, кто его пьет. Чтобы подогреть саке, его переливают в специальный керамический сосуд – «токкури», кувшинчик с узким горлышком емкостью 180 или 360 мл, и ставят на водную баню. Некоторые особо продвинутые рестораны используют для этой цели микроволновую печь. Здесь главная хитрость не перегреть напиток, иначе есть опасность, что саке потеряет свой изысканный вкус и аромат.

Различают несколько степеней нагрева



«хинатакан» («солнечное») – 30°С
«итохадакан» («человеческая кожа») – 35°С
«нурукан» («чуть теплое») – 40°С
«дзёкан» («теплое») – 45°С
«ацукан» («горячее») – 50°С
«тобикирикан» («экстра») – 55°С


Стаканчики под микроскопом
Пьют саке из небольших специальных пиалок - «сакадзуки», сделанных из глины, стекла или дерева. Некоторые экстремалы предпочитают пить из небольших деревянных кадушек, их делают из криптомерии, вечнозеленого японского хвойного дерева. Считается, что хвоя выгодно подчеркнет вкус и аромат саке. Но пить их этих кадушек крайне затруднительно, требуются годы тренировок для того, чтобы делать это изящно и неспешно. Есть и третья разновидность посуды для саке, наиболее привычная европейцу - небольшие стеклянные бокальчики, из них пить саке стали только в XX веке. Вся посуда невелика, например самая популярная – сакадзуки – емкостью 30-40 мл. И наполняется тара не полностью – на 2-3 маленьких глотка.

Как разливать
Итак, саке подогрето, посуда – на столе. Можно начинать. Но перед этим нужно разлить саке в пиалы. В этом процессе участвуют обязательно двое. Один наливает, а второй приподнимает свою чашечку и подставляет ее под тонкую струйку саке. Самому наполнять свой бокал считается неприличным. Бутылку надо держать обеими руками, нельзя брать ее за горлышко, но и под дно подхватывать нельзя. На токкури обычно бывают небольшие выемки с боков, вот на них и ориентируйтесь. Ни в коем случае при розливе нельзя пролить ни капли. И наливать надо тонкой струйкой, медленно-медленно, потом чуть быстрее, и под конец опять медленно. И еще: после того как вы налили саке в чашечку, правильно опускайте бутылку. Надо опускать низ бутылки, не поднимая при этом вверх горлышко. И при этом поворачивать ее, приводя в вертикальное положение. Тогда не будет капель из горлышка.

Все очень медленно
Для церемонии употребления саке характерно все медленное, тягучее, неспешное. Медленные маленькие глоточки из чашечки, плавные движения, неспешное наполнение пиал… Японцы могут потягивать саке часами, закусывая морепродуктами. Обычно это сушеные кальмары, блюда из угря, тунца, икры и морских ежей. Совершенно необходимый атрибут - маленькие японские бутерброды суси. Поводами к неспешному застолью могут послужить вещи европейцу не совсем понятные, например, любование луной, распустившимися весной цветами, первым выпавшим снегом...
Как хранить саке
От длительного выдерживания в стенном шкафу саке не становится лучше и благородней. Напиток нужно употребить как можно быстрее, а именно - в течение года после розлива в бутылки. Хранится саке при температуре 1-8°С. Попадание на бутылку прямых солнечных лучей, света от люминесцентных или кварцевых ламп может оказаться фатальным. Излишняя влажность ему тоже ни к чему. Проще говоря, это нежный напиток лучше всего хранить в холодильнике, и часто туда не заглядывать.

Фунтик Жанна
17.11.2013, 11:49
Ученые изобрели «заменитель» алкоголя


Британский профессор уверяет, что его чудо-порошок не грозит похмельем и привыканием. Кожзаменитель изобрели, электронные сигареты придумали, кофе без кофеина, пиво и глинтвейны ненастоящие! Мало им, ученым, показалось. Хотят весь алкоголь суррогатом подменить. Как пишет британское издание Independent, заменитель алкоголя разрабатывают британские ученые под руководством профессора Дэвида Натта (а могли бы ведь выпить за его здоровье!). Плюсы нового зелья – полное отсутствие последствий для здоровья. Ни тебе похмелья, ни привыкания, ни даже пьяного вождения, ведь от этого самого алкогольного суррогата есть «противоядие». Опьянел не на шутку – жахни антидота и сразу - как стеклышко трезв, будто и не пел про зайцев минуту назад. Ученые – лучшие королевские нейропсихофармакологи - уверяют, что этот аналог алкоголя (надо обязательно придумать ему более романтичное название) воздействует непосредственно на нейротрансмиттеры в мозге, как какое-нибудь Шардоне или Московская, так что результат знакомый остается – чувство удовольствия, раскрепощенность. Дэвид Натт, конечно, предложил выпускать чудо-зелье в коктейлях, тем не менее финансировать дерзкого профессора, ясное дело, никто не спешит, но он уверен в успехе своего «веселящего порошка». Наивный. Кто же согласится чокаться за праздничным столом не пойми чем? Кто объяснит толстому и лысому Сене, что после антидота он вдруг перестал казаться Любе Брюсом Уиллисом? А как же долины Луары и обольстительные аббревиатуры Ви Эс Оу Пи? И не будут больше говорить, что мужчина в возрасте, как хороший коньяк, и Джеймса Бонда перестанут снимать, и уйдут сомелье в фармацевты… Вот такой ценой мы победим алкоголизм и разгильдяйство.

Марина Литвинова
07.01.2014, 20:22
Яблочный «фейерверк». Чем славится нормандский сидр

В представлении большинства россиян Франция – страна регулярных парков и виноградников. Но ее северные провинции – Нормандия и Бретань – совсем не пригодны для возделывания винограда. Зато влажный приморский климат подходит для разведения яблок. Под бой курантов мы традиционно поднимаем бокалы с игристым вином, названным в честь знаменитой французской провинции. Однако Франция – родина не только шампанского, но и сидра – чудесного напитка с тонким ароматом яблок, который сами французы пьют и в Новый год. В представлении большинства россиян Франция – страна регулярных парков и виноградников. Но ее северные провинции – Нормандия и Бретань – совсем не пригодны для возделывания винограда. Зато влажный приморский климат отлично подходит для разведения яблоневых садов. Именно поэтому местные жители традиционно изготавливают алкогольные напитки из яблок. Правда, в отличие от виноградарства на юге страны, для жителей севера Франции выращивание яблонь всегда было не главным занятием, а лишь приложением к земледелию и скотоводству. Поэтому типичный нормандский пейзаж – обработанные поля и пасущиеся в тени плодовых деревьев коровы.

Эх, яблочко
Обычные яблоки для получения сидра не годятся: в них содержится слишком мало танина – фенольного соединения, обладающего дубильным действием и подавляющего рост патогенных микроорганизмов. Поэтому для производства этого напитка во Франции культивируют около сотни особых сортов яблони с довольно мелкими и необыкновенно ароматными плодами. Причем в отличие от вина, которое изготавливают только из одного сорта винограда, сидр делают из специальных наборов яблок разных сортов 4 групп: сладких, сладко-горьких, горьких и кислых. Количество их варьируется от 20 до 50. Чтобы яблоки сразу перемешивались в нужных пропорциях еще на этапе сбора урожая, деревья разных сортов в Нормандии специально сажают вперемежку. В небольших винокурнях яблоки для сидра хозяева отбирают и смешивают в соответствии с пропорциями, передаваемыми из поколения в поколение и хранящимися в тайне. Крупные производители, как правило, не скрывают используемые ими соотношения, например, 10% горьких, 70% горько-сладких и 20% процентов кислых яблок или 40% сладких, 40% горьких и 20% кислых. Главные критерии такого выбора – содержание танина в получаемом из отобранных яблок сусле и его кислотность. Сейчас для производства сидра чаще всего используют созревшие и только что снятые с деревьев плоды, а раньше к ним обычно всегда добавляли свежую падалицу.

В отличие от вина, которое изготавливают только из одного сорта винограда, сидр делают из специальных наборов яблок разных сортов 4 групп.

Не пройдет и полгода
Урожай яблок для сидра собирают в сентябре. Если не вдаваться в подробности, то технология производства этого напитка такова. Плоды моют, измельчают и отжимают сок, который разливают в чаны. Через 3–4 месяца естественного брожения сидр аккуратно, не взбалтывая осадка, который должен остаться в емкости, переливают в особый чан, который закупоривают, чтобы в дальнейшем аэробные бактерии не вмешались в процесс созревания напитка. В замкнутом пространстве в жидкости накапливается и углекислый газ. Именно поэтому почти все сидры обладают игристостью.

В небольших винокурнях яблоки отбирают и смешивают в соответствии с пропорциями, которые держатся в секрете. После полного окончания брожения напиток содержит до 5–6% алкоголя. Нормандский сидр имеет золотистый либо зеленоватый цвет, может быть слегка мутноватым и обязательно пахнет яблоками. Готовый напиток разливают в бутылки, похожие на «тару» для шампанского, и закупоривают корковой пробкой. Первый сидр владельцы небольших винокурен получают к Новому году, но оптимального вкуса этот слабоалкогольный напиток достигает только к концу весны.

От напитка к дизайну
В частных садах северных французских провинций в качестве садового декора довольно часто встречается старинное оборудование для производства сидра. Это каменные «мельницы» для яблок, когда-то приводимые в движение лошадьми, небольшие винтовые прессы, огромные стеклянные бутыли, корзины и др.

Традиционные конные круговые яблокодробилки применяют сегодня очень редко, в основном их используют как цветочные горшки или архитектурные элементы украшения сада. В наши дни внутри яблочной дробилки хозяева обычно устраивают приподнятый цветник. Для наибольшей выразительности сохраняют и каменное колесо. А вот небольшой старинный пресс для яблочного сока, как правило, реставрируют: восстанавливают деревянные рейки, заменяют проржавевшие обручи, чинят ножки и лоток для слива. Чтобы подчеркнуть возраст такой малой архитектурной формы, сохраняют ржавчину на металлических частях пресса, например, на винте. В конце подвешивают на него горшки с цветами и устанавливают обновленный раритет на мощении у дома или сарая. Кстати, интерес среди садоводов к старинным предметам быта, и особенно к тем, что имеют отношение к любимому французами сидру, с каждым годом только возрастает.

Kuki Anna
24.01.2014, 17:21
С полезностью спиртных напитков связано много заблуждений и даже мифов. Насколько они соответствуют действительности?

http://n1s1.hsmedia.ru/7c/52/58/7c525883e3f66280d61aa516e40e7209/500x750_0x59f91261_18575022311386081029.jpeg

Миф 1. С помощью алкоголя можно быстро согреться

Алкогольные напитки часто называют горячительными. Почему? Люди уверены в том, что спирт обладает согревающим эффектом. И для замерзшего человека глоток чего-нибудь крепкого - самое лучшее лекарство. В подобном утверждении содержится лишь маленькая доля истины. Дело в том, что при охлаждении помогают примерно 50 граммов водки или коньяка. Они расширяют сосуды и нормализуют кровоснабжение внутренних органов. Последующие же дозы алкоголя усиливают кровоток в коже. Она краснеет, появляется приятное чувство тепла. Но оно очень обманчиво - ведь в этом случае усиливается теплоотдача, и организм начинает остывать еще больше. Причем у человека сохраняется субъективное ощущение полного благополучия. Так что согревающий эффект спиртных напитков очень преувеличен.

Миф 2. Алкоголь усиливает аппетит

Спиртное действительно возбуждает аппетит. Но появление легкого чувства голода провоцируют только крепкие напитки, да и то лишь малые их количества. Речь идет о 20-25 граммах водки. Она воздействует на центр насыщения и активирует его. Весь этот процесс занимает минут 15-20, не меньше. Поэтому пить "для аппетиту" прямо пред едой в корне неверно. Ведь за считанные секунды голод не появится: на это требуется более длительное время. К тому же, алкоголь перед едой - тоже не выход их положения. Спиртное будет агрессивно вести себя по отношению к слизистой голодного желудка. Он будет страдать и от соляной кислоты, выработка которой тоже будет усиливаться. В результате возможно развитие гастрита. Не слишком ли высокая цена за то, чтобы с аппетитом покушать?

Миф 3. Алкоголь снимает стресс

Часто уставшие люди пытаются поднять себе настроение с помощью алкоголя. Но в большинстве случаев это делается неправильно. Ведь выпивать надо совсем немного - 20-30 мл водки или коньяка или 40 мл вина или мартини. Такие небольшие дозы снимают внутреннее напряжение и помогают расслабиться. Что, в общем-то, соответствует понятию "снять стресс". К сожалению, чаще всего для этой цели используются гораздо более весомые объемы спиртного. И здесь сценарий может развиваться по двум путям. Первый - усугубляется усталость, снижается настроение, появляется своеобразная депрессия, которая только усиливает чувство внутреннего утомления. Второй - это алкогольная эйфория, которая тоже неизбежно заканчивается депрессией. Ни в том, ни в другом случае об освобождении от стресса говорить не приходится. Так что, если уж избавляться от этой напасти с помощью алкоголя, то делать это надо с умом.

http://n1s1.hsmedia.ru/37/da/e1/37dae10636308c7cc53a8a184d762999/165x252_0xc0a8393c_13030935091370475324.jpg

Миф 4. Алкоголь повышает работоспособность

Многие уверены, что под воздействием алкоголя работается легче, чем обычно. Речь идет не о средней и тем более не о тяжелой степени опьянения, когда притупляются все реакции и чувства. Имеется в виду легкая степень, при которой активизируются мыслительные процессы. Но такое ощущение абсолютно субъективно, и это было недавно доказано австралийскими учеными. С помощью опытов они пришли к интереснейшим выводам. Оказывается, у слегка опьяненных людей скорость мыслительных и двигательных реакций действительно может возрастать. Но реакции эти часто бывают ошибочными. К тому же даже небольшие дозы алкоголя вызывают снижение концентрации внимания и ухудшение качества умозаключений. Таким образом, трудиться "под градусом" себе дороже. Может быть, работа и будет выполнена быстрее, но в ней непременно появятся различного рода ошибки.

Миф 5. Алкоголь понижает артериальное давление

Многие гипертоники думают, что понизить давление можно с помощью алкоголя. Он, мол, расширяет сосуды... В этом утверждении есть доля истины - небольшие дозы спиртных напитков действительно ослабляют тонус сосудистой стенки. Но наряду с этим они усиливают частоту сердцебиения. А артериальное давление напрямую зависит от объема крови, "выталкиваемой" в кровяное русло. Чем этот объем больше, тем давление выше. Поэтому алкоголь ни в коем случае нельзя считать лекарством от гипертонии. Ситуация усугубляется еще и тем, что многие спиртные напитки содержат биологически активные вещества. Эти соединения сами по себе могут оказывать влияние на артериальное давление, причем в большинстве случаев неблагоприятное.

Миф 6. Качественный алкоголь вреда не наносит

Любой алкоголь оказывает на организм токсическое действие. Это обусловлено тем, что один из продуктов распада этилового спирта - уксусный альдегид. Он-то и творит в организме различные бесчинства. Но некачественное спиртное влияет на организм еще хуже. Ведь дешевые горячительные напитки не проходят должного очищения, они содержат сивушные масла, которые во много раз усиливают токсическое действие алкоголя. То же самое можно сказать и о напитках домашнего производства. И вроде бы вода хорошая использовалась, и экологически чистые фрукты или ягоды, а все равно напиток получается намного более вредным, чем аналогичный покупной. А все потому, что в домашних условиях спирт очистить очень трудно. Конечно же, предпочтение надо отдавать известным и дорогим маркам, но не надо думать, что они не скажутся на здоровье.

Миф 7. Алкоголь - лекарство от простуды

Многие лечатся от простуды водкой - с яблоками, с медом, с чем-нибудь еще. Считается, что такое снадобье и температуру снижает, и насморк останавливает, и боль в горле уменьшает. Откуда взялось такое поверье - никто не знает. Однако многие почему-то уверены, что это старинный русский рецепт и что все наши предки лечились подобным образом. Вполне возможно, что русичи боролись с простудой с помощью водки. Важно другое - современная медицина такого способа не признает. Во-первых, иммунитет "огненная вода" никоим образом не улучшает. Во-вторых, спирт далеко не лучшим образом сказывается на воспаленном горле. Оно начинает болеть после "лечения" еще больше. Так что верить в целебную силу водки не надо. А вот небольшое количество подогретого красного вина выпить можно. Оно, по крайней мере, обладает способностью стимулировать иммунную систему организма.

http://n1s1.hsmedia.ru/9d/d8/e1/9dd8e12cff747a41c49e16fe1bc9a2bf/391x263_0x59f91261_4300431311386081064.jpeg

Миф 8. Пиво - это не алкоголь

Сейчас многие думают, что раз пиво является слабоалкогольным напитком, то оно не наносит здоровью никакого вреда. Это катастрофическое заблуждение. В пиве действительно не очень много спирта. Но это совершенно не значит, что данный напиток безобиден. Он тоже является алкогольным, а, следовательно, вызывает привыкание. Недаром в последнее время все чаще и чаще медики говорят о так называемом пивном алкоголизме. Кроме того, хмельной напиток очень плохо влияет на печень и сердце. Эти органы претерпевают перерождение и начинают плохо функционировать. Учитывая все это, ни в коем случае нельзя относиться к пиву как к лимонаду. Нельзя поглощать его ежедневно литрами. Такое бездумье очень быстро скажется на здоровье.

Миф 9. Алкоголь не калориен

Многие женщины подсчитывают все съеденные калории. А выпитые калории не учитывают. Между тем алкоголь обладает очень высокой энергетической ценностью, причем, чем крепче напиток, тем эта ценность больше. Наиболее высок данный показатель у водки. Последняя питательными свойствами не обладает, калории привносятся только за счет спирта. Именно поэтому от них очень трудно избавиться. Немного по-другому дело обстоит с вином. Эн ергетическая ценность этого напитка частично обусловлена углеводами, которые легко расщепляются и легко сгорают. Поэтому вино не так губительно сказывается на внешности. И, тем не менее, любой алкоголь очень калориен. Это правило не знает исключений, поэтому прежде, чем выпить, нужно подумать не только о своем здоровье, но и о фигуре.

Миф 10. Надо не запивать, а закусывать

Большинство из нас уверены, что крепкие напитки нужно непременно закусывать. А запивать их ни в коем случае нельзя. Но и это утверждение не совсем правильно. Здесь нужно уточнить, какие именно закуски имеются в виду - горячие или холодные. Последние слабо нейтрализуют спирт, он довольно быстро всасывается в кровь. Тоже самое происходит, когда человек запивает алкоголь. Так что, в этом смысле соки, компоты, морсы можно поставить на одну ступень с фруктами и овощными салатами. Совсем по-другому дело обстоит с горячими и жирными блюдами, например, супами или рагу. Те подавляют всасывание этанола, уменьшают выраженность опьянения и поэтому считаются самыми лучшими закусками. С ними не сравнится ни одна "запивка".
тут (http://www.wday.ru/dom-eda/kuhni-mira/10-mifov-ob-alkogole/)

Фунтик Жанна
15.02.2014, 20:21
Зачем повару водка? 6 главных операций, для которых используется алкоголь


Водка хороша не только в запотевшем стакане да с селедочкой в паре. Она верно служит хорошим хозяйкам на кухне. И дело тут вовсе не в желании приготовить блюдо с алкогольным эффектом – водка, как и другие крепкие напитки, не обязательно придает блюду градусов, но может улучшить вкусовые качества, сделать более ярким аромат, ускорить приготовление, дезинфицировать.Крепкий алкоголь и водка в частности ускоряет в пище процессы ферментации, поэтому блюда с ней готовятся быстрее, водка дезинфицирует и убивает различные вредные бактерии, поэтому срок годности у еды, приготовленной с использованием водки – увеличивается.Для готовки водки нужно совсем чуть-чуть. Если речь идет о тесте – то примерно десертная ложка на килограмм, а если о супе – то столовая ложка на среднюю кастрюлю. Увлекаться не стоит, все равно при высокой температуре алкоголь быстро испарится.Как же используют водку изобретательные хозяйки?
Для улучшения качества теста и как разрыхлитель
Спирт, содержащийся в водке, начинает испаряться при достаточно низкой температуре, поэтому в процессе выпечки тесто насыщается воздухом и становится пышным. Чтобы добиться этого эффекта, достаточно одной столовой ложки водки. Кроме того, ложка водки улучшает вкус теста, делает выпечку более красивой, булочки лучше пропекаются, а хворост становится более хрустящим.
Для смягчения мяса и ускорения его приготовления
Если добавить водку в маринад, то мясо станет еще более мягким и промаринуется быстрее. Если же вы варите мясо или делаете его на пару, то можно сбрызнуть его водкой или добавить ложку водки в еще холодную воду – оно приготовится быстрее и будет более мягким.
Для консервации
Водка обеззараживает и помогает сохранить продукты. Поэтому часто ее добавляют в соленые огурцы и другие домашние заготовки. Чтобы соленые огурцы не плесневели и оставались хрустящими, достаточно 20 мл водки на литр рассола. А для квашеной капусты хватит и столовой ложки на трехлитровую банку – и тогда капуста не прокиснет всю зиму.
Для облагораживания десертов
Обычно с этой целью используется ром или коньяк. Их добавляют в крем, ими пропитывают коржи тортов, немного коньяка или ликера кладут в порционные легкие десерты. Это делается вовсе не для того, чтобы придать десертам градус. Алкоголь кладется в мизерных количествах и, конечно, никого не пьянит. Зато он придает особенный аромат и элегантность десерту, подчеркивает яркий вкус. В таком же качестве может выступать и водка. Ее можно добавить в крем или в ягодную подливку, положить ложечку в тесто.А вот для фламбирования, то есть для обжига блюда прямо на столе, как иногда делают с тортами или другими блюдами, водку используют редко, так как горит она хуже крепкого рома, например.
Чтобы убрать неприятный запах
Например, в уху обязательно добавляют рюмку водки, ведь варят суп из речной рыбы, а для некоторых ее видов характерен болотный запах тины. Кроме того, водка придает бульону прозрачность.Убирает неприятные запахи водка не только у рыбы. Если вам кажется, что мясо пахнет не слишком приятно (это не относится к несвежему мясу), то можно перед готовкой обтереть его водкой.Еще водку добавляют при варке раков или креветок.
Чтобы опалить птицу
С помощью водки можно подготовить птицу к запеканию: просто сбрызнуть тушку и опалить над огнем. Это придаст запеченной птице приятный вкус.

Kuki Anna
04.03.2014, 18:28
https://lh3.googleusercontent.com/-mACyrAIKxLo/UBcBMrdp0rI/AAAAAAAAKBo/X6KQvj3Y16M/s900/2012.07-France-187.jpg

Французы признанные виртуозы в части приготовления спиртных напитков. В любой стране мира все гурманы и алкоголики знают или слышали о французских винах, о французском коньяке, шампанском и о кальвадосе. Сегодня посвящаю свои строки последнему.

Кальвадос по-простому яблочный самогон. Но какой самогон!!! В Нормандии в силу холодного лета алкогольный виноград должным образом не вызревает. Не хватает солнца. Зато прекрасно растут и сочатся витаминами яблоки. Их здесь насчитывают на зависть Мичурину более 400 сортов.

История тривиальна как всегда. Король франков, 34-й король лангобардов, 15-й Герцог Баварии, 1-й Император Запада Карл Великий как-то умудрился своим крупным задом умоститься на мешок перезревших яблок. Так был изобретен сидр. Сидр – алкоголь некрепкий. Чтобы повысить градус применяют перегонный аппарат. Точно такой же, как в технологии коньяка. Получают яблочный спирт. Далее всё по коньячной же технологии: разливают спирт в бочки из лимузенского дуба, выдерживают и вуа-ля! Готов божественный напиток. Кальвадос.

Французы выпивают в два раза больше кальвадоса, чем коньяка. У этого напитка есть второе название: “Норманская дыра”. Якобы после обильного пищеприёма, стакашек хорошего кальвадоса образует в организме невообразимое чувство голода, заставляющее набить и без того полный желудок двухкратным объемом пищи.

Предлагаю прогуляться со мной по одному из известнейших дому кальвадоса – Шато де Брейль – жемчужине Норманского региона Пэй Д’Ож.

40 гектаров яблочных садов. 20 тысяч яблонь. Засекреченная технология смешивания разных сортов. Изысканная вкусовая гамма готового продукта. Непередаваемое послевкусие. Широкий букет ароматов. Эмоциональная окраска янтарного напитка. Что ещё сказать?

На входе стоит перегонный куб

https://lh4.googleusercontent.com/-2qqGfrhmgxc/UBcBJCJwGqI/AAAAAAAAKBQ/7CFjExJMQ8k/s900/2012.07-France-182.jpg

Потрясающей красоты ухоженный парк

https://lh5.googleusercontent.com/-mWhHnOM9nwU/UBcAhpMDyXI/AAAAAAAAJ9w/tQNZHqO2sZw/s900/2012.07-France-152.jpg

https://lh5.googleusercontent.com/-HlewMemRnH8/UBcAlK-hFLI/AAAAAAAAJ94/qyW4miWGNqo/s900/2012.07-France-153.jpg

https://lh5.googleusercontent.com/-mpkmsMeJv20/UBcAmoF7WFI/AAAAAAAAJ-A/pSxb07h1pqc/s900/2012.07-France-154.jpg

https://lh3.googleusercontent.com/-wOk25o245pI/UBcAnvYREJI/AAAAAAAAJ-I/jvBxWJext5w/s900/2012.07-France-155.jpg

https://lh5.googleusercontent.com/-NCeQB4GAMZc/UBcApH8da3I/AAAAAAAAJ-Q/0aZp3igGulA/s900/2012.07-France-156.jpg

https://lh6.googleusercontent.com/-nF2Hb8d17Bc/UBcAqxBDszI/AAAAAAAAJ-Y/fuF09nIG9Qc/s900/2012.07-France-157.jpg

https://lh5.googleusercontent.com/-7fN72CSE6xg/UBcAs1OKxPI/AAAAAAAAJ-g/fsaCuDdv6EA/s900/2012.07-France-158.jpg

Вход с экскурсионный офис

https://lh3.googleusercontent.com/-X6TZfDPMy88/UBcAt9PY9CI/AAAAAAAAJ-o/iC5DLchkyYg/s900/2012.07-France-159.jpg

Тут же небольшой магазин с продукцией кальвадосного дома.

https://lh5.googleusercontent.com/-dOzp3hnszYI/UBcAvDJZjPI/AAAAAAAAJ-w/xdjSRr7ZM4k/s900/2012.07-France-160.jpg

Сам кальвадос

https://lh6.googleusercontent.com/-ub2Hnff1_tc/UBcAzBBSzKI/AAAAAAAAJ_I/kA5Y0MuFt5Y/s900/2012.07-France-163.jpg
https://lh5.googleusercontent.com/-o_ODl4a3mcY/UBcAx_fyWkI/AAAAAAAAJ_A/JjPrlt4Eo8g/s900/2012.07-France-162.jpg

https://lh3.googleusercontent.com/-VZh_peTc0qw/UBcA0T4aQhI/AAAAAAAAJ_Q/FyFxohpaF1c/s900/2012.07-France-164.jpg

Тут же его дают продегустировать

https://lh3.googleusercontent.com/-QUI5oNEwYPU/UBcBLvKR1BI/AAAAAAAAKBg/Fp4sZavWTyY/s900/2012.07-France-184.jpg

https://lh6.googleusercontent.com/-YxZmFbcAcM4/UBcBNtkAcbI/AAAAAAAAKBw/Cc9T6QmhDv4/s900/2012.07-France-188.jpg

Яблочный мёд а вот меня уже и поправили! Это горчица с добавкой кальвадоса

https://lh3.googleusercontent.com/-fvA93XCQjmU/UBcAwZpOY8I/AAAAAAAAJ-4/rCq3iiG9enM/s900/2012.07-France-161.jpg

Оливковое масло с нотками яблока и яблочный уксус

https://lh6.googleusercontent.com/-DUS7hHFR_-s/UBcA1IiWwGI/AAAAAAAAJ_Y/g1TWf_iSkFA/s900/2012.07-France-165.jpg

Нереально вкусный яблочный сок

https://lh3.googleusercontent.com/--LteG7CheKA/UBcA2--ggNI/AAAAAAAAJ_g/bU4BBBNxKlg/s900/2012.07-France-166.jpg

И даже яблочный чай

https://lh6.googleusercontent.com/-AgpfYGpty18/UBcBOrNU_uI/AAAAAAAAKB4/U1yiB2-A40g/s900/2012.07-France-189.jpg

Продолжим прогулку по парку

https://lh3.googleusercontent.com/-i9sa2vcG208/UBcA58cg5vI/AAAAAAAAJ_w/nXPSA01q5Z4/s900/2012.07-France-169.jpg

https://lh5.googleusercontent.com/-AXkRdA6Aou4/UBcA4YdQMMI/AAAAAAAAJ_o/EFJcOM5WHfc/s900/2012.07-France-168.jpg

В этом здании действующее производство кальвадоса

https://lh5.googleusercontent.com/-BGbkcFEQENM/UBcA9bE4aBI/AAAAAAAAKAA/WRtUsIz-HeY/s900/2012.07-France-171.jpg

https://lh3.googleusercontent.com/-tto4BIXJ2MQ/UBcA7SyijyI/AAAAAAAAJ_4/F5ioa9p5BTk/s900/2012.07-France-170.jpg

https://lh5.googleusercontent.com/-v5LkOZg6KzI/UBcBDdbYDcI/AAAAAAAAKAo/oM8eScE9SXI/s900/2012.07-France-176.jpg

Этими приборами отжимали яблоки

https://lh3.googleusercontent.com/-9AQpJcOPokc/UBcBCC4bdqI/AAAAAAAAKAg/WQhPL8Pr6hw/s900/2012.07-France-175.jpg

https://lh3.googleusercontent.com/-AensGVhnYw0/UBcBA0CExcI/AAAAAAAAKAY/Fdlb_u0ne1Y/s900/2012.07-France-174.jpg

https://lh5.googleusercontent.com/-ubew7eeGCl4/UBcBF5UywHI/AAAAAAAAKA4/72LlBgXUU7s/s900/2012.07-France-178.jpg

https://lh4.googleusercontent.com/-E3oKDQ_tsyk/UBcA-t2Wn0I/AAAAAAAAKAI/RFVVE_14s-g/s900/2012.07-France-172.jpg

https://lh4.googleusercontent.com/-2JFtBFaxmrc/UBcA_yb5PPI/AAAAAAAAKAQ/hQJFuZPQr2Y/s900/2012.07-France-173.jpg

https://lh5.googleusercontent.com/-7EVO6zXrCXY/UBcBEgnTCxI/AAAAAAAAKAw/HPhTW6qGjQs/s900/2012.07-France-177.jpg

https://lh3.googleusercontent.com/--gyPNMPlni4/UBcBGxHUfNI/AAAAAAAAKBA/M0ka93ZmTR0/s900/2012.07-France-179.jpg

https://lh3.googleusercontent.com/-PiFoWDVebC8/UBcBHo85vPI/AAAAAAAAKBI/oF76kQjWyfA/s900/2012.07-France-180.jpg

Оставим запись в книге отзывов

https://lh3.googleusercontent.com/-uCeZsrbK3LA/UBcBKFr3wmI/AAAAAAAAKBY/aDxVItvuzgY/s900/2012.07-France-183.jpg

И одним глазом глянем на чемпиона в кальвадосе во всех весовых категориях – Пэр Маглуар

https://lh4.googleusercontent.com/-BpbN8KbQ7Xc/UBcBRqPWofI/AAAAAAAAKCI/GXAupfcFRgg/s900/2012.07-France-191.jpg

https://lh3.googleusercontent.com/-xTB-ZSGQKxg/UBcBS3GMd5I/AAAAAAAAKCQ/MckzjG6Me_g/s900/2012.07-France-192.jpg

https://lh4.googleusercontent.com/-iFxVoNR8Dxk/UBcBPwyNRoI/AAAAAAAAKCA/E778Fe_BcWI/s900/2012.07-France-190.jpg

https://lh5.googleusercontent.com/-kTAxliuVc7o/UBcBU-U2QiI/AAAAAAAAKCY/JQICsw-JAlo/s900/2012.07-France-194.jpg

https://lh5.googleusercontent.com/-B9uCYcaDAeY/UBcBVrH3Z2I/AAAAAAAAKCg/AbqkFdT0sJw/s900/2012.07-France-196.jpg

Там нечего смотреть - всё одно и то же. Поверьте!
Источник (http://kukuksumushu.livejournal.com/tag/%D0%A4%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%86%D0%B8%D1%8F#item110325)

Фунтик Жанна
21.04.2014, 14:34
В продажу поступит сухая водка


Сухие алкогольные напитки начали производить в США. Осенью можно будет забыть о стеклянных бутылках и покупать алкоголь в небольших бумажных пакетиках. Его можно будет не только пить, но и использовать в кулинарии. Водка, ром и некоторые популярные коктейли станут выпускать в стограммовых пакетиках. Инновационный продукт появится в продаже в США. "Имеющий официальное название новый продукт получил на днях от властей США, контролирующих пищевой рынок страны, все необходимые лицензии", – сообщают СМИ Британии. Новинка будет доступна в розничных магазинах многих стран мира. Также порошковый алкоголь можно будет приобрести на интернет-порталах. Нетрудно догадаться, что для приготовления напитка в порошок нужно просто добавить стакан воды. Производители опирались на ранее известную технологию производства порошковых соков, но внесли в нее некоторые изменения, информация о которых остается тайной разработчиков. Она отличается от имеющихся уже способов производства сухого спирта и порошкового алкоголя, которые продаются в некоторых странах, включая Германию, Нидерланды и Японию.Технология принадлежит известному в США специалисту по алкогольным напиткам Марку Филипсу. По его словам, одна из ее особенностей состоит в том, что его порошки можно не только разводить водой и пить, но и добавлять в различные кулинарные блюда, чтобы обогатить их вкус и добавить неожиданные нотки в блюдо.Однако есть у новинки и существенные минусы, которые могут едва ли не перекрыть плюсы. Эксперты опасаются, что выход порошкового алкоголя на рынок сделает его очень доступным для несовершеннолетних, что увеличит количество алкогольных отравлений. Известно, что в настоящее время подросткам в США куда легче достать марихуану и другие наркотики, чем алкоголь.

Kuki Anna
31.05.2014, 21:16
Водка – один из самых популярных алкогольных напитков во всем мире. Все мы привыкли употреблять ее во внутрь, но мало кто знает, как еще можно использовать этот чудесный напиток.

http://mtdata.ru/u27/photoEC2E/20007403695-0/original.jpg#20007403695
Самый популярный метод – прием внутрь. Помогает от депрессий, улучшает аппетит. Но это лишь один из множества вариантов.

http://mtdata.ru/u23/photo6DE8/20784330846-0/original.jpg#20784330846
Для того, чтобы без боли снять лейкопластырь с кожи, смажьте его водкой. Это поможет растворить клей с ленты.

http://mtdata.ru/u27/photo37C9/20676622242-0/original.jpg#20676622242
Вас замучила перхоть? Поможет водка: две чайные ложки розмарина размешайте в стакане водки. Настаивать два дня, процедить и втирать в кожу головы.

http://mtdata.ru/u27/photoB6CE/20230476544-0/original.jpg#20230476544
Обувь натирает ноги? Необходимо водкой размягчить жёсткие участки обуви. Просто протрите обувь водкой.

http://mtdata.ru/u21/photo9FBD/20453549393-0/original.jpg#20453549393
Если волдырь от ожога лопнет, в качестве обезболивающего и для дезинфекции используйте водку.

http://mtdata.ru/u21/photo39B1/20899695091-0/original.jpg#20899695091
Чтобы охладить рану после ожогов, необходимо сразу после поражения участка на теле нанести водку. Таким способом можно избежать волдырей.

http://mtdata.ru/u21/photoFF73/20568913638-0/original.jpg#20568913638
При обработке раны после ожога ядовитого плюща налейте на пораженное место водку – она поможет вам вывести токсичные вещества.

http://mtdata.ru/u23/photo8CB9/20684277883-0/original.jpg#20684277883
Водка поможет вам в борьбе с герпесом. Для этого необходимо ватную палочку смочить водкой и обработать больное место. Это поможет высушить герпес на губах.

http://mtdata.ru/u23/photo7111/20015059336-0/original.jpg#20015059336
Если вы собрались летом на пикник или в какую-либо поездку, водка вам поможет получить многоразовые холодные элементы. Целлофановые пакеты наполните водой и водкой в соотношении один к одному и заморозьте. Также водку, приготовленную таким образом, можно использовать для удаления синяков и снятия болей.

http://mtdata.ru/u23/photoE410/20461205034-0/original.jpg#20461205034
Для того, чтобы бритвенные лезвия служили дольше и не ржавели, опустите их в ёмкость с водкой после того, как побреетесь.

http://mtdata.ru/u21/photoB9EC/20907350732-0/original.jpg#20907350732
Водка помогает устранить в ног неприятные запахи, причиной которых являются бактерии. Обтирайте по утрам и вечером ноги спиртовым раствором, и вы избавитесь от бактерий.

http://mtdata.ru/u21/photoA540/20238132185-0/original.jpg#20238132185
Чтобы очистить кожу лица и сузить поры, протирайте лицо водкой.

http://mtdata.ru/u21/photoF137/20799642128-0/original.jpg#20799642128
Водка действует как жаропонижающие средство (если использовать её наружно). При сильной температуре можно обтирать спину и грудную клетку больного.

http://mtdata.ru/u27/photo9583/20245787826-0/original.jpg#20245787826
Если линзы очков необходимо очистить, лучше протереть их тряпочкой, промоченной водкой.

http://mtdata.ru/u23/photo248E/20576569279-0/original.jpg#20576569279
Чтобы убрать грибок, плесень и множество других микроорганизмов с поверхности кафеля, вам необходимо взять бутылку с разбрызгивателем и наполнить её водкой. После этого обработать раствором необходимую поверхность, подождать пять минут и смыть водой.

http://mtdata.ru/u27/photoB5EA/20353496430-0/original.jpg#20353496430
Для того, чтобы избавится от боли в ушах, капните несколько капель водки в ухо, подождите несколько минут и промокните ухо. Водка уничтожит бактерии, из-за которых возникло воспаление, и снимет боль.

http://mtdata.ru/u21/photo6279/20022714977-0/original.jpg#20022714977
Для ополаскивания рта можно сделать жидкость, размешав 10 ложек молотой корицы на стакан водки. Процедить, размешать с тёплой водой и полоскать рот, не глотая.

http://mtdata.ru/u21/photo5C44/20468860675-0/original.jpg#20468860675
Если вас мучают боли в суставах, мускулах или костях, необходимо банку наполнить цветками лаванды и залить водкой, закрыть плотно крышкой и настаивать три дня. После чего процедить через марлю и принимать как настойку.

http://mtdata.ru/u27/photoF584/20691933524-0/original.jpg#20691933524
Часто в быту бывает так, что на кухне заводится мошка. В помощь вам будет водка. Смешайте 30 мл. водки, 4 капли жидкости для мытья посуды и 400-450 мл воды. Протрите место, где находятся насекомые, и они покинут ваш дом.

http://mtdata.ru/u21/photo6709/20915006373-0/original.jpg#20915006373
Чтобы убрать токсины с волос и стимулировать их рост, добавьте во флакон с шампунем стаканчик водки. Водка поможет вашим волосам быстро расти.
источник (http://superinteres.mirtesen.ru/blog/43304887875/Kak-mozhno-ispolzovat-vodku)

Kuki Anna
14.08.2014, 22:12
http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/calvados-morise.jpg (http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/calvados-morise.jpg)

Как-то очень суровому боссу
Подарили бутыль кальвадоса.
Окунув в него нос,
Босс устроил разнос:
Дескать, мало его, кальвадоса…

Кальвадос – крепкий алкогольный напиток, который изготавливают во французской провинции Нормандии методом перегонки яблочного сидра. История кальвадоса уникальна, этот напиток всегда находился в тени более известных собратьев вроде коньяка и почти не имел коммерческой ценности. Коктейли с кальвадосом прежде всего являлись напитками, которые французские виноделы делали для личного употребления, а значит с душой и теплом. Свое шествие по миру кальвадос начал подобно абсенту, вместе с французскими солдатами в Первую мировую войну.

Получение переброженного напитка на базе некоторых фруктов имеет древнюю историю. Не известно, когда в нормандских и бретонских деревнях начали производить сидр или грушевку. В отличие от виноградарства, культура выращивания яблонь и груш никогда не была для крестьянства основным видом деятельности, а всегда являлась дополнением к скотоводству и земледелию. Возможно, это и объясняет причины того, что ситдр и спиртной напиток на его основе долгое время оставались неизвестны за пределами “родины”

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/sidr_ranetti.jpg (http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/sidr_ranetti.jpg)

Сидр во Франции традиционно менее популярен, чем виноградные вина. Производимый главным образом в Нормандии и Бретани, а также в Иль-де-Франс, он является слабоалкогольным напитком (крепость максимум 5-6% об.), получаемым из разных сортов яблок. Идея перегонки сидра давно занимала его производителей.

Первое письменное упоминание об этом относится к 1553 году, когда Жиль де Губервилль из Меснилан-Валя отмечал, что он занимается дистилляцией сидра.

Как и в случае с абсолютным большинством оригинальных типов вин и крепких алкогольных напитков, история возникновения кальвадоса теряется во времени и овеяна многочисленными легендами. Одним из самых романтичных является предание о возникновении кальвадоса в результате крушения в 1588 году близ берегов Нормандии испанского галеона «El Salvador».

Хотя, другие исследователи истории, зная набожность испанских конкистадоров, считают, что корабль, скорее всего, носил имя «San Salvador» в честь одного из святых, покровительствовавших Великой Испании, которая в то время вела свирепые колониальные войны как в Новом, так и Старом свете.

Галеон «Сан Сальвадор» входил в состав Непобедимой Армады – громадного флота, построенного по велению Его Католического Величества короля Испании Филиппа II для сокрушительного удара по Англии, которая в обход решения Папы Римского, отдавшего Новый свет в собственность испанской короне, осмелилась заявить свои права на часть Америки. С учетом мощи английского флота такой подход англичан к разделу Нового света доставлял Испании немалые проблемы.

Не последнюю роль сыграло и восшествие на английский престол королевы-еретички Елизаветы I, которая, продолжив дело своего отца Генриха VIII, окончательно порвала все отношения с Римом и вывела страну из-под влияния католической церкви, создав тем самым опаснейший прецедент. Для Испании, которая фактически взяла на себя роль военного и духовного полномочного представителя Римской церкви во всем мире, это означало утрату контроля над всеми крупными державами Европы.

Англию необходимо было проучить, а в идеале – вообще стереть с лица земли. Тем более что нашелся прекрасный повод – королева Елизавета I с целью пресечения государственного переворота была вынуждена казнить Марию Стюарт, свою двоюродную сестру, ярую последовательницу католической церкви. Казнь стала апофеозом давнего конфликта между правящими домами Англии и Испании, начавшегося с отца Елизаветы, английского короля Генриха VIII Тюдора.

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/AlambicRepasseCalvados-1280x960.jpg (http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/AlambicRepasseCalvados.jpg)

Король был женат шесть раз (судьба его жен заучивается английскими школьниками при помощи мнемонической фразы «развелся – казнил – умерла – развелся – казнил – пережила»). От первого брака на испанской принцессе Екатерине Арагонской у него была дочь Мария Тюдор (впоследствии Мария Кровавая, ярая католичка, вышедшая замуж за короля Испании Филиппа II, по чьему указу была создана Непобедимая Армада).

После развода (который лично запретил сам Папа Римский) и второго брака на Анне Болейн, у него родилась дочь Елизавета. Запрещенный церковью развод и вторичная женитьба Генриха VIII стали причиной откола Англии от католической церкви, и как следствие – причиной лютой ненависти со стороны испанской короны. Последующее восшествие на английский престол Елизаветы привело к окончательной размолвке между двумя великими морскими державами.

Воспользовавшись казнью Марии Стюарт как поводом, Филипп II объявил Англии священную войну, обставив ее как святую месть за убийство законной королевы Англии, совершенное протестанткой Елизаветой якобы из религиозных побуждений. С этой целью испанцами на многочисленных верфях Кастилии и Кадиса был построен самый мощный в истории флот, Непобедимая Армада, который сразу по завершении постройки последнего корабля был отправлен к английским берегам.

На пути в Англию испанский флот, состоящий из полутора сотен тяжеловооруженных галеонов, попал в сильнейший шторм, многие корабли унесло прочь от основной эскадры на сотни миль. Одним из таких потерявшихся кораблей и стал «Сан Сальвадор», буря вынесла его к берегам Нормандии. Едва море успокоилось, и изможденные борьбой со стихией моряки немного пришли в себя, как искалеченный штормом корабль был замечен английскими сторожевыми кораблями, патрулирующими прибрежные воды Нормандии.

Закипело морское сражение, грохот орудий привлек на берег многочисленных местных жителей, которые стали свидетелями того, как громадный испанский галеон в неравном бою потопил несколько английских кораблей, после чего, выбросив за борт все орудия и подняв паруса, направился прямиком к берегу, все глубже погружаясь на ходу в бирюзовые волны, поскольку его высокие борта были буквально изрешечены английскими ядрами.

Корабль успел добраться до прибрежной полосы и лечь на дно, а уцелевшие испанские матросы вплавь добрались до берега. Никогда не любившие испанцев нормандцы были так восхищены подвигом отважных мореходов, что оказали им сердечный прием.

История о морском сражении облетела всю провинцию, и посмотреть на полузатопленный корабль, на кормовом подзоре которого сияли золотые буквы «San Salvador», стали съезжаться со всей округи. История передавалась из уст в уста, и испанское «сальвадор» быстро трансформировалось в нормандское «кальвадор», а потом и в «кальвадос».

http://img-fotki.yandex.ru/get/9364/137106206.3b1/0_d2626_9a86158f_XXXL.jpg

Тем временем уцелевшие испанцы, попробовав местный сидр, который издревле делали из яблок нормандцы, решили попробовать перегнать его для увеличения спиртуозности, поскольку как у себя на родине в Испании, так и находясь на службе в королевском флоте, привыкли к более крепкому алкоголю.

Получившийся в результате перегонки яблочного сидра напиток местные жители все так же окрестили «кальвадосом», как называли промеж собой уцелевших мореходов, несмотря на то, что последующие штормы быстро разбили затонувший галеон, и золотые буквы «San Salvador» больше не горели на солнце, останки корабля унесло в открытое море. С течением времени название Кальвадос закрепилось и за округом в Нормандии, где гостили испанские моряки.

Многие историки говорят о том, что это не более чем красивая легенда, другие оспаривают лишь некоторые детали – мол, никакого морского сражения не было, и испанский галеон просто затонул у берегов Нормандии, едва выбравшись из сильнейшего шторма. Но как бы то ни было, в пользу этой легенды говорят несколько факторов. Во-первых, слово «кальвадос» явно не нормандского происхождения, а во-вторых, искусством перегонки в те незапамятные времена в совершенстве владели именно испанцы – несостоявшиеся повелители мира.

Непобедимая Армада, сильно потрепанная штормом, была наголову разбита английским королевским флотом, по свидетельствам историков, зарево от горящих испанских кораблей несколько ночей освещало скалистые берега туманного Альбиона. Испанцам не помогло ни численное превосходство, ни многочисленные распятия, реющие на мачтах их громадных кораблей. Меньше половины испанцев вернулось в Кастилию, военно-морское могущество Испании было подорвано, и только спустя многие годы ей удалось вернуть утерянную мощь, в серии морских сражений нанеся ненавистным англичанам ряд сокрушительных поражений. Испания властвовала на море еще почти два века.

Но эти драматические события и противостояния нимало не интересовало нормандцев. В результате великих колониальных войн они получили бесценный дар – кальвадос. Впрочем, сами нормандцы изо всех сил опровергают утверждение о том, что кальвадос первыми сделали испанцы. Да, говорят они, корабль был, испанцы были. Да, прижилось географическое название, позаимствованное у свирепых конкистадоров, но кальвадос мы изобрели сами, и не наша вина, что наш нормандский напиток назвали по имени местности.

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/france_102008_074_small-1280x853.jpg (http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/france_102008_074_small.jpg)

Первое письменное упоминание о кальвадосе относится к 1741 году, когда по настоянию канцлера Анри Франсуа д’Эгессона, королевский совет принял рескрипт, определяющий нормы производства, обязанности и привилегии нормандских производителей оригинального крепкого алкогольного напитка на основе яблочного сидра. Постепенно производство кальвадоса расширялось, спустя сто лет после принятия рескрипта для напитка был официально принят термин «кальвадос» по названию одноименного департамента – искаженное испанское название уже давно вошло во все географические карты.

А ровно два века спустя, в 1941 году, правительство Франции приняло решение реквизировать все спиртные напитки для государственных нужд, главным образом, для получения горючего. И кальвадос стал согревать не только сердца французских солдат, но и дизельные сердца французских танков, которые изо всех сил пытались остановить победоносно шествующие по Европе войска вермахта.

Однако долго это не продлилось – сжигать кальвадос в двигателях было не только экономически неэффективно, такой подход обладал мощным деморализующим действием – по отзывам окружения генерала де Голля, французские танкисты, заливая в горловину бака топливо, пахнущее коньяком и кальвадосом, плакали, не стесняясь начальства. Уже в 1942 году правительством Франции были приняты декреты, регламентировавшие порядок производства кальвадоса и присвоившие ему категорию AOC (Appellation d’Origine Controlee) – контролируемое наименование по происхождению, что является высшей ступенью в иерархии французских алкогольных напитков.

Постепенно производство кальвадоса расширялось. Перегонные заводы соседних провинций, например, Ла-Манша, начали использовать это название в ущерб производителям Нормандии, которым не удалось отстоять свои права на это название в суде.

Kuki Anna
14.08.2014, 22:12
http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/france-normandy-calvados-shop.jpg (http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/france-normandy-calvados-shop.jpg)

Качество кальвадоса в первую очередь зависит от яблок, сорт которых влияет на конечный продукт. Типичный пейзаж в Нормандии с пасущимися в тени яблонь коровами. Фруктовые сады Нормандии уникальны. Сейчас в них выращивают в основном так называемые «яблоки для сидра». Они были выведены специально, и от столовых яблок отличаются селекционным происхождением. Для производства сидра официально рекомендованы 48 сортов. Яблоки — нежные, горькие, нежно-горькие и кислые — отбираются и смешиваются каждым производителем по-разному, в соответствии с хранящимися в тайне пропорциями, передаваемыми из поколения в поколение. Яблоки для сидра мельче обыкновенных и чрезвычайно богаты танинами. Главными критериями отбора как раз и являются содержание танинов в получаемом сусле и его кислотность. Считается, что идеальной смесью является следующая: 40 % сладких яблок, 40 % горьких и 20 % кислых.

Чем старше кальвадос, тем изысканнее его вкус и сильнее неповторимый яблочный аромат. Он приобретает янтарный или коньячный цвет.

В августе яблоки поступают на винокурню, где определяют их зрелость. В соответствии с правилами, яблоки специально не моются. Их мытье и очистка происходят во время движения в потоке воды в специальный накопитель. Там они дополнительно ополаскиваются родниковой водой и сушатся. Затем из них выжимают сусло. Натуральное брожение сусла длится пять недель и дает сидр — слабоалкогольный напиток крепостью от 4 до 6%.

Заметим, что сидр вовсе не довольствуется ролью младшего брата кальвадоса. Он занимает на рынке совершенно особую нишу. После ряда технологических операций его разливают в шампанские бутылки и укупоривают корковой пробкой. Такой недистиллированный сидр в полном объеме сохраняет легкий и тонкий аромат спелых, сочных яблок. Французы любят его как недорогую и оригинальную альтернативу шампанскому, в том числе и за новогодним столом.

Еще одна вариация сидра — Pommeau de Normadie (Поммо де Норманди), напиток, получаемый сочетанием сидра (50%) и отборного кальвадоса (50%). «Поммо де Норманди» выдерживают в дубовых бочках как минимум 14 месяцев. Его крепкость — 17%. В Москве этому напитку уже присвоили имя «дамского кальвадоса», ибо он необыкновенно мягок и нежен. Pommeau de Normadie сочетает в себе все достоинства, как сидра, так и кальвадоса.

Сейчас сидр дистиллируют либо в «alambic charentais» (кальвадос Pays d’Auge) или в аппарате типа «patent still». Чтобы получить истинный кальвадос Pays d’Auge необходима двойная дистилляция сидра. Крепость готового кальвадоса — около 40%. Затем в прохладных темных подвалах виноделы выдерживают жемчужину Нормандии в четырехсотлитровых бочках из дуба: в них кальвадос приобретает янтарный цвет, тонкость и богатство букета. Как и в случае с коньяком, производители кальвадоса после выдержки спиртовых растворов составляют купажи, рецепты которых также являются тайной и гордостью каждого Дома.

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/Calvados__-1280x960.jpg (http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/Calvados__.jpg)

Основное производство кальвадоса сконцентрировано в двух депаратментах: Кальвадос и Орн, а также частично на юге департамента Ла Манш.

Существуют два наименования кальвадоса контролируемого происхождения:
- кальвадос дю Пей д’Ож, производимый на ограниченной территории на границе трех департаментов, один из которых Кальвадос;
- кальвадос, производимый в Нормандской Роще (Бессен, Донфронте, юг департамента Ла Манш).

Центром производства кальвадоса является Пей дОж (Pays d’Auge). Здесь изготавливают самый благородный его сорт. Продукт перегонки яблочного сидра, полученный за пределами указанного района, относится к наименованиям регламентируемого происхождения и называется “О-де-ви де Сидр” (Eaux-de-vie de Cidre) или “О-де-ви де Норманди” (Eaux-de-vie de Normandie), “де Бретань” или “дю Мэн” (du Maine).

Яблочные спиртовые напитки, которые не имеют права называться кальвадосом, могут называться “яблочное бренди” или “aquardiente di sidre” (спиртовой сидр).
Указание на возраст напитка необязательно, но если выдержка проставлена, то она должна отвечать следующим правилам:
“Труа этуаль” (Trois Etoiles), “Труа помм” (Trois Pommes) – до трех лет выдержки в деревянных бочках.
“Вьё” (Vieux) – “Старый”, “Резерв” (Reserve) – как минимум три года выдержки в деревянных бочках.
“В.О.” (V.O.), “Вьей Резерв” (Vielle Reserve) – как минимум 4 года выдержки в деревянных бочках.
“Экстра” (Extra), “Наполеон” (Napoleon), “Ор д’Аж” (Hors d’Age), “Аж инконни” (Age Inconni) – как минимум 6 лет и более выдержки в деревянных бочках.

Известностью пользуются кальвадосы фирм “Бюснель” (Busnel), “Буляр” (Boulard), “Папаша Маглуар” (Pepe Magloire), “Фиеф Сент-Анн” (Fiest Cent-Anne), “М. Дюпон” (M. Dupon).
Высокой гармонией отличаются кальвадосы марки Пэр Жюль (Pere Jules), производимые “Леоном Дефришем” (Leon Desfrieches) из Сент-Дезира, а также кальвадосы марки “Маркиз д’Агессо” (Marquis d’Aquessean) фирмы марки “Хеберто”.

В ряде еропйских стран производят бренди из только что перебродивших яблок, груш или из смеси тех и других крепостью от 40 до 45 % об., называемый Обстлер (Obstler). На бутылочный этикетках с таким напитком должно быть указано, из каких фруктов он изготовлен.
Яблочные бренди готовят также в Болгарии, Венгрии, Германии, Румынии, Польше, Италии, США и других странах. В основном повторяя общие технологические условия производства этого напитка, каждая страна имеет свои специфические особенноости. В США, например, практикуется добавка к яблокам других подов, подсахаривание и покисление винной кислотой яблочного сока перед брожением.

Яблочные бренди имеют определенные национальные наименования. Так, в Болгарии их называют яблочная ракия. В США и Англии – яблочный Джек.

В СССР производство крепких напитков из яблок типа кальвадос было начато в 1960 году. Они изготавливались в России, на Украине, в Молдавии, Литве, Латвии. Кальвадосы Молдавии (марочный Золотая осень, Молдавский кальвадос, Молдавская сливовица, Бэлцанка) имеют содержание спирта 40 -42 % об.

Кальвадос литовский, Кальвадос украинский, латвийский Бренди яблочный, ординарный и марочный российские кальвадосы Воронежского винодельческого завода, кальвадос Полесский крепкий, Яблочный крепкий, Шалкыма, Угуттуу, Сливовица Закарпатская имеют выдержку три года, крепкость 42 % об. Всего выпускалось около 20 напитков этого типа.

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/Huet-1865-842x1500.jpg (http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/Huet-1865.jpg)

Обычно кальвадос пьют в кругу друзей после еды, чтобы полностью оценить его вкусовые качества. Однако ценители этого напитка заметили, что стаканчик кальвадоса до еды или в перерыве между блюдами вызывает чувство голода, улучшает аппетит и способствует пищеварению. Это свойство напитку придает содержащаяся в нем яблочная кислота. Поэтому сегодня, потребление кальвадоса претерпело некоторые изменения. Сейчас в основном он подается в качестве аперитива, в чистом виде или со льдом, а так же в различных коктейлях.

Впрочем, в отношении того, как именно и когда употреблять кальвадос, не существует жестких правил, есть лишь рекомендации. Например, все виды кальвадоса считаются отличными дижестивами.

Чаще всего этот напиток пьют из «коньячных» бокалов или для белого вина, но допускаются и иные формы. При подаче кальвадос должен иметь комнатную температуру. Он является великолепной парой к фруктам, шоколаду и кофе. Но чтобы ощутить его послевкусие, в котором обязательно должно звучать яблоко, рюмку с напитком необходимо долго согревать ладонями, словно передавая ей часть своей души.

Кальвадос — идеальный напиток для завершения трапезы. Но если меню состоит из многих блюд, его можно пить и в перерывах между ними. Любопытно, что именно в отношении употребления кальвадоса существует своеобразный термин, применяемый не только во Франции, но и далеко за ее пределами «trou normand». В переводе на русский — «нормандская ямка» или «нормандская дыра». Этот ритуал подразумевает употребление небольшого количества кальвадоса при перемене блюд в течение обеда — в целях улучшения пищеварения.

Узнать о сути этого напитка можно, взяв с полки роман «Триумфальная арка» Ремарка:
…Кельнер вернулся с бутылкой, неся её бережно, как запеленатого младенца. Это была грязная бутылка, совсем не похожая на те, которые специально посыпают пылью для туристов, а просто очень грязная бутылка, пролежавшая много лет в подвале. Кельнер осторожно откупорил её, понюхал пробку и принёс две большие рюмки.
— Вот, мсье, — сказал он Равику и налил немного кальвадосу на донышко.
Равик взял рюмку и вдохнул аромат напитка. Затем отпил глоток, откинулся на спинку стула и удовлетворённо кивнул. Кельнер ответил кивком и наполнил обе рюмки на треть.
— Попробуй-ка, — сказал Равик Жоан.
Она тоже пригубила и поставила рюмку на столик. Кельнер наблюдал за ней. Жоан удивлённо посмотрела на Равика.
— Такого кальвадоса я никогда не пила, — сказала она и сделала второй глоток. — Его не пьёшь, а словно вдыхаешь.
— Вот видите, мадам, — с удовлетворением заявил кельнер. — Это вы очень тонко заметили.
— Равик, — сказала Жоан. — Ты многим рискуешь. После этого кальвадоса я уже не смогу пить другой.
— Ничего, сможешь.
— Но всегда буду мечтать об этом.
— Очень хорошо. Тем самым ты приобщишься к романтике кальвадоса.
— Но другой никогда уже не покажется мне вкусным.
— Напротив, он покажется тебе ещё вкуснее. Ты будешь пить один кальвадос и думать о другом. Уже хотя бы поэтому он покажется тебе менее привычным.
Жоан рассмеялась…


https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=IjIpizM07OM
источник (http://masterok.livejournal.com/1194550.html)

Анна Большова
14.08.2014, 22:20
А мне нравится рисовая водка – сакэ. Рисовая водка – это крепкий алкогольный напиток. Крепость рисовая водка может иметь от 16 до 19 градусов. Рисовая водка производится в Японии более чем на 2400 заводах. На самом деле заводов, где делается рисовая водка намного больше. Рисовая водка известна и в мире. И достаточно популярна. Правда, её не сравнить с водкой русской. Но это уже нюансы. Рисовая водка производится в Японии с 13 века. Рисовая водка подаётся в японских ресторанах. Всё же рисовая водка – это своеобразный деликатес. Для нас. Рисовая водка в японских домах обычно держится в специальных бочонках. Рисовая водка в бочонках – обязательный элемент интерьера любого театра Кабуки. Рисовая водка пьётся слегка прохладной. Но в холодные времена года, рисовая водка может и подогреваться. Рисовая водка – одна из гордостей страны восходящего Солнца. Рисовая водка приносит финансам этой страны неплохой доход. Рисовая водка старательно продвигается японскими бизнесменами на Запад. Рисовая водка в магазине у нас встречается редко. Но вот в ресторанах, и не только в японских, рисовая водка всё чаще присутствует в меню. Рисовая водка употребляется японцами не спеша, медленно. Особенно рисовая водка популярна в японских банях. Рисовая водка обладает специфическим вкусом, который отличается от вкуса нашей водки. Рисовая водка тем не менее пьётся и у нас.

Рисовая водка стоит очень прилично. Рисовая водка в Японии нужна так же для проведения многочисленных церемоний. Рисовая водка обязательно присутствует на свадьбе. Считается, что рисовая водка хороша в качестве подарка. Если человек незнаком, то бутылка или даже бочонок рисовой водки будут замечательным подарком. Рисовая водка – это излюбленный напиток японцев. Но рисовая водка заменяет в Японии практически все остальные крепкие напитки. В Японии редко, какая из мировых марок водок снискала себе успех и доход, сравнимый с доходом от продаж рисовой водки. Рисовая водка готовится по старинным рецептам. Рисовая водка в подогретом виде очень непривычна для жителя северной страны. Так как в независимости от погодных условий водку у нас принято пить охлаждённой. Рисовая водка поручила название от одного из основных продуктов, входящих в состав рисовой водки – риса. Рисовая водка известна в кулинарии. Рисовая водка входит в состав многих известных и вкусных блюд. Рисовая водка пока не очень прижилась у нас.

25519

Kuki Anna
20.10.2014, 00:01
31 января неофициально празднуется день рождения одного из самых любимых крепких алкогольных напитков в мире. По случаю такого события, редакция интернет-журнала Re-actor, решила поделиться с вами интересными фактами о водке.

Оказывается, ровно 149 лет назад русский ученый Дмитрий Иванович Менделеев представил своим коллегам докторскую диссертацию на тему «О соединении спирта с водой». Забавно, но данный труд практически никаким образом не был связан с самим напитком.

http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/thumbs/1359631550_1.jpg (http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/1359631550_1.jpg)

Самая крепкая водка в мире изготовлена не в России, а в Шотландии. «Pincer Shanghai Strength», процент содержания алкоголя в которой, составляет 88,8%.

http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/thumbs/1359631577_2.jpg (http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/1359631577_2.jpg)

Это не секрет, однако, реальный факт. В чистом виде водку пьют в основном славяне. За рубежом принято пить коктейли на основе водки.

http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/thumbs/1359631568_3.jpg (http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/1359631568_3.jpg)

Существенное отличие водки от других крепких напитков (рома, текилы и т.д.) состоит в том, что ее готовят не перегонкой в кубе (дистилляцией), а путем смешивания спирта-ректификата с водой.

http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/thumbs/1359631540_4.jpg (http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/1359631540_4.jpg)

Слово «водка» впервые встречается в русских источниках с 1533-го года, тогда как польская «wodka» с 1405-го.

http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/thumbs/1359631814_5.jpg (http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/1359631814_5.jpg)

С 1977-го по 1982-й проходило судебное разбирательство между Польшей и СССР, на предмет приоритета производства водки, как русского национального напитка. Советский Союз выиграл дело решением международного арбитража.

http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/thumbs/1359631594_6.jpg (http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/1359631594_6.jpg)

Первый известный прототип водки был создан персидским ученым-химиком и врачом Ар-Рази в Х веке.

http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/thumbs/1359631564_7.jpg (http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/1359631564_7.jpg)

Во второй половине ХІХ-го века, картофель был основным сырьем для изготовления водки. 2/3 этого напитка производились именно на корнеплоде.

http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/thumbs/1359631563_8.jpg (http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/1359631563_8.jpg)

На территории Российской Империи и СССР, «сухой» закон вводился неоднократно, однако, самым продолжительным периодом запрета стало десятилетие с 1914 по 1924 гг.

http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/thumbs/1359631620_9.jpg (http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/1359631620_9.jpg)

Вес литра водки составляет 953 грамма, при процентном соотношении воды и спирта, как 60 к 40.

http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/thumbs/1359631633_10.jpg (http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/1359631633_10.jpg)

Написанная в 1969-70 годах поэма в прозе «Москва – Петушки», автором которой является Венедикт Ерофеев, была впервые опубликована в СССР в 1988-м году. По настоянию автора, книга стоила 3 рубля 62 копейки. Именно столько стоила бутылка водки на момент написания произведения.

http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/thumbs/1359631545_11.jpg (http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/1359631545_11.jpg)

Оптимальная температура водки, готовой к употреблению - +9 градусов по Цельсию.

http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/thumbs/1359631553_12.jpg (http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/1359631553_12.jpg)

Самой продаваемой водкой в мире является «Smirnoff».

http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/thumbs/1359631644_13.jpg (http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/1359631644_13.jpg)

Вопреки стереотипам, водка – один из самых чистых по содержанию вредных примесей крепкий алкогольный напиток.

http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/thumbs/1359631581_14.jpg (http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/1359631581_14.jpg)

В повести Николая Лескова «Запечатленный ангел», герой переходит реку по цепям моста, который был недостроен, чтобы вернуть обратно украденную икону. Сюжет был списан автором с реальной истории, где героем был кузнец, отправившийся за более дешевой водкой.

http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/thumbs/1359631613_15.jpg (http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/1359631613_15.jpg)

17 лет тому назад британцем Марком Дорманом была изобретена «черная водка». Сейчас она выпускается под маркой «Blavod». Напиток не окрашивает полость рта, не имеет никаких привкусов и достаточно популярен на Хэллоуин.

http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/thumbs/1359631570_16.jpg (http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/1359631570_16.jpg)

Водка – крепкий напиток, от которого быстрее всего появляется зависимость.

http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/thumbs/1359631582_17.jpg (http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/1359631582_17.jpg)

Забавная математика: стоимость «чекушки» водки в 80-х годах составляла 1 рубль 49 копеек, а пол-литра – 2 рубля 87 копеек. Если стоимость чекушки возвести в степень стоимости 0,5, то это будет число Пи (3,14)

http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/thumbs/1359631581_18.jpg (http://re-actor.net/uploads/posts/2013-01/1359631581_18.jpg)

Это все интересные факты о водке, которые нам удалось найти
tut (http://re-actor.net/food/7050-interesting-facts-about-vodka.html)

Kuki Anna
22.05.2015, 18:23
Какой русский не любит выпить? А где выпивка, там и закуска… Смотрите рейтинг самых распространенных закусок под водку, без которых не обходится ни одно застолье.

Безусловным лидером являются маринованные огурцы, а вместе с ними и рассол…

http://fishki.net/picsw/062012/13/post/zakus/tn.jpg (http://fishki.net/comment.php?id=116009)

Соленая селедка — отличная закуска.

http://fishki.net/picsw/062012/13/post/zakus/zakus-001.jpg

Соленое или копченое сало, ну как же без него…

http://fishki.net/picsw/062012/13/post/zakus/zakus-002.jpg

Квашеная, маринованная капуста

http://fishki.net/picsw/062012/13/post/zakus/zakus-003.jpg

Холодец — закуска для истинных ценителей

http://fishki.net/picsw/062012/13/post/zakus/zakus-004.jpg

Бутерброд с колбасой

http://fishki.net/picsw/062012/13/post/zakus/zakus-005.jpg

Маринованные грибы, отличный выбор

http://fishki.net/picsw/062012/13/post/zakus/zakus-006.jpg

Вареная картошка, обязательное блюдо любого застолья

http://fishki.net/picsw/062012/13/post/zakus/zakus-007.jpg

Маринованные, соленые помидоры, традиционная русская закуска

http://fishki.net/picsw/062012/13/post/zakus/zakus-008.jpg

Если вы выпиваете на природе, то шашлык будет как нельзя кстати…

http://fishki.net/picsw/062012/13/post/zakus/zakus-009.jpg

Будучи на рыбалке, уха станет отличной закуской

http://fishki.net/picsw/062012/13/post/zakus/zakus-010.jpg

Русский борщ со сметаной, так же будет кстати с похмелья

http://fishki.net/picsw/062012/13/post/zakus/zakus-011.jpg

Бутерброд с красной икрой — что может быть лучше!

http://fishki.net/picsw/062012/13/post/zakus/zakus-012.jpg

Оливье — просто вкусно и аппетитно…

http://fishki.net/picsw/062012/13/post/zakus/zakus-013.jpg

Пиво — для гурманов с крепким здоровьем

http://fishki.net/picsw/062012/13/post/zakus/zakus-014.jpg
Источник (http://ljfun.livejournal.com)

Vitalina Liapko
25.06.2015, 19:01
Корейскими наркологами разработана оригинальная стратегия лечения алкогольной зависимости. В ее основе лежит специальная игра в виртуальном мире, которая уже помогла 12 хроническим алкоголикам избавиться от вредной привычки. Об этом сообщает РИА "Новости" со ссылкой на Journal of Studies on Alcohol and Drugs.

http://img.tyt.by/n/reuters/0b/4/alkogolizm_reuters_rtx15ejn.jpg

Врач Дуг Хань и его коллеги из университета Чунан в Сеуле разработали специальную "лечебную" компьютерную игру с использованием очков виртуальной реальности и решили проверить ее эффективность при помощи 12 хронических алкоголиков-добровольцев, желающих избавиться от зависимости.

Игра построена на феномене "затухания условной реакции" – исчезновения цепочек связей в мозге, связывающих беспокоящий человека предмет и негативные эмоции. Здесь есть три уровня, которые участники "проходят" в соответствии с индивидуальной программой лечения, разработанной Ханем.

Первый уровень предполагает расслабляющую виртуальную обстановку, помогающую алкоголику избавиться от навязчивых мыслей. На втором уровне проверяется сила воли пациента – он помещается в людный ресторан, где подают алкоголь, а третий показывает ему негативные последствия от чрезмерного употребления спиртных напитков. Во время всех сессий сессий наркологи следили за работой мозга добровольцев при помощи томографов.

Уже спустя месяц эксперимент был признан полностью успешным – пациенты либо полностью избавились от влечения к спиртному или заметно повысили степень контроля над своими действиями и желаниями. Это отражалось не только на их словах и действиях, но и в томограммах, свидетельствовавших о возвращении "центра удовольствия" мозга к нормальной работе.

Теперь корейские медики намерены приступить к более масштабным и долгосрочным проверкам своей "виртуальной терапии". Это поможет им понять, насколько она применима для клинического лечения алкоголизма.

Kuki Anna
01.07.2015, 19:25
Водка — один из самых популярных алкогольных напитков в России. Согласно известной книге В. В. Похлебкина «История водки», этот крепкий напиток начал производиться у нас во второй половине XV века. Водку пьют чистой, а также делают из нее множество различных алкогольных коктейлей. Однако использование этого традиционного русского напитка вовсе не сводится лишь к выпивке. Водка бывает необходима в самых разных сферах, от уборки до медицины.

http://bg.ru/media/upload/files/ThinkstockPhotos-506189193.jpg

Водка в медицине
Как алкогольный напиток, водка не очень полезна для здоровья, однако, не выпивая, ее можно использовать в медицинских целях:

1. Лечить зубы
Если у вас болят зубы, смочите ватный шарик в водке и положите на десну под болящим зубом. Через некоторое время боль частично пройдет.

2. Бороться с перхотью
Размешайте рюмку водки в стакане воды и промывайте волосы этим раствором после шампуня и кондиционера. Это поможет смыть остатки шампуня и предотвратить рост омертвевших клеток кожи. А если смешать немного водки с кондиционером для волос, то вы получите средство с низким содержанием щелочи. Если наносить его раз в неделю, оно поможет распрямить ваши волосы и придаст им блеск.

3. Полоскать рот
У водки достаточно нейтральный вкус, однако она хорошо дезинфицирует и убирает неприятный запах. Чтобы сделать смесь для полоскания, освежающего рот, добавьте в водку немного воды и несколько чайных ложек корицы, и пусть эта смесь постоит в течение недели перед использованием.

4. Сделать удобный медицинский ледяной пакет
Смешайте стакан водки с водой и залейте в пакет для заморозки. Таким образом вы получите мягкий холодный пакет. Такой пакет сможет «подстраиваться» под ту часть тела, к которой вам нужно его приложить.

5. Отгонять насекомых
Водка — это крайне эффективное средство против насекомых. Налейте немного водки в бутылку-спрей, добавьте туда эфирное масло лаванды для запаха, а затем распылите по всему телу.

6. Лечиться после укуса медузы
В следующий раз, когда вас или ваших друзей укусит медуза, нанесите водку на рану, и примерно через 10–20 минут водка смягчит боль от укуса.

Водка для личной гигиены
Крепкий напиток можно использовать и для ухода за собой:

1. Водка как дезодорант или крем для ног
Нанесите немного водки на подмышки или на ноги, и вы легко сможете отделаться от неприятного запаха и ощутить свежесть.

2. Водка вместо крема после бритья
Спирт — это основной ингредиент большинства средств после бритья. Он нужен, чтобы дезинфицировать кожу и смягчить кожу бритья, не допустив воспаление. В водке содержится достаточно спирта, и она хорошо заменит дорогой лосьон.

3. Водка для мытья рук
Для той же дезинфекции можно использовать водку, когда вы хотите помыть руки. Она хорошо очистит их от бактерий.

4. Водка помогает сохранять бритву острой и чистой
Одна из причин, почему бритвы так быстро затупляются, — это то, что после каждого бритья в них застревают остатки волос, и на лезвиях остается немного крема и воды. Если правильно чистить лезвия, оставляя их ненадолго в стакане водки, их не будет разъедать кислота, на них не появится ржавчина, и они будут сохраняться стерильными.

Водка для уборки
Водкой можно заменить некоторые чистящие средства, а также освежить цвет и запах одежды и обуви:

1. Водка поможет вымыть окна
Средства для мытья окон также в основном состоят из спирта. С помощью спрея, наполненного водкой, вы сможете так же легко вымыть окна, как и с обычным моющим средством.

2. С помощью водки можно дезинфицировать матрас и ковер
В ковре часто оказываются куски еды, а, если у вас есть животные, то и они ежедневно приносят на ковер грязь и различные микробы, которые часто полностью не удаляются во время уборки. Микробы также часто заполняют наши матрасы, которые мы вообще обычно не моем. Распылив на матрас и ковры немного водки, вы сможете продезинфицировать их и избавиться от дурного запаха.

3. Водка поможет темной одежде сохранить цвет
Цвет темной одежды часто тускнеет. Бывает даже, что в некоторых местах одежда обесцвечивается, а в некоторых сохраняет цвет. Чтобы дольше сохранить цвет одежды, распыляйте на нее немного водки. Добавив в нее эфирного масла с запахом лаванды, вы также можете придать одежде приятный запах.

4. Как избавиться от неприятного запаха кроссовок
С помощью водки вы можете избавиться от неприятного запаха не только на своем теле, но и в кроссовках. Распылите в них немного водки, а затем оставьте на некоторое время, чтобы они проветрились.

5. Водка защитит ваш дом от плесени и жира
Пока плесень еще не слишком сильно распространилась, вы можете очистить ее с помощью водки и щетки с жесткой щетиной. С ее помощью можно также отмывать жирную посуду. Растворите немного водки в воде и замочите в ней жирную посуду на несколько минут, а затем помойте ее.

Kuki Anna
04.01.2016, 18:47
http://i41.sobaka.ru/images/image/00/67/90/46/_normal.jpg (http://funday24.ru/article/32844)

Закуска «Московская»

Костный мозг на гренке с черной солью в «Рюмочной № 1» при Музее русской водки, — это легендарный деликатес. Именно эту закуску рекомендовал профессор Преображенский доктору Борменталю в «Собачьем сердце» Михаила Булгакова.

http://i41.sobaka.ru/images/image/00/67/90/44/_normal.jpg (http://funday24.ru/article/32844)

Пельмени

В рюмочной «О, спорт!» основная статья — бутерброды: с салом, шпротами, килькой, колбасой, селедкой, сыром «Дружба». Но особенный суперхит под хреновуху — стакан вареных или жареных пельменей.

http://i41.sobaka.ru/images/image/00/67/90/38/_normal.jpg (http://funday24.ru/article/32844)

Говяжий бульон

Совершенно особая школа — крепкий алкоголь вместе с горячим супом: одновременно просветляющая и согревающая практика. В новом баре Every Dog Bar команды I Believe чаще всего к водке берут исполинскую чашу бульона с мясом, вареным яйцом и зеленью.

http://i41.sobaka.ru/images/image/00/67/90/39/_normal.jpg (http://funday24.ru/article/32844)

Дедас пури

Простой, но эффектный вариант под чачу — грузинская лепешка, которую можно взять в «Лавашной № 7». Предварительно к ней имеет смысл захватить соленые зеленые помидоры на Мальцевском рынке неподалеку.

http://i41.sobaka.ru/images/image/00/67/90/45/_normal.jpg (http://funday24.ru/article/32844)

Омусль и щучья икра

Две классические закуски в Stroganoff Steak House одинаково популярны: к зерновому кривачу подкопченный омуль слабой соли с бородинским хлебом так же хорош, как и щучья икра с картофельными оладушками и сметаной.

http://i41.sobaka.ru/images/image/00/67/90/37/_normal.jpg (http://funday24.ru/article/32844)

Форшмак

Эталонный набор закусок под водку собирают на «Русском столе» в баре «Почта». Каждый вторник в 21.00 на стойку выставляют малосольные и соленые огурцы, домашнее сало и колбасы, шпроты, кильку в томате и, главное, нежнейший форшмак по рецепту местного повара, который выкладывают прямо на горячую картошку. Все это — бесплатно, деньги берут только за алкоголь.

http://i41.sobaka.ru/images/image/00/67/90/40/_normal.jpg (http://funday24.ru/article/32844)

Трубочки

Пусть конфета хреновухе не товарищ, блюдо в ресторане «КоКоКо» — исключение. Вафельные трубочки сделаны из ржаной муки и начинены они легким муссом со вкусом шпрот с вареным яйцом и зеленым луком.

http://i41.sobaka.ru/images/image/00/67/90/43/_normal.jpg (http://funday24.ru/article/32844)

Фри-дог

Культовая распивочная «Маяк», десятилетиями собирающая интеллигенцию, славится как место бескомпромиссных возлияний: за стопку перцовки просят 50 рублей. За сосиску с горошком к ней, пополам с ностальгией, — до 110.

http://i41.sobaka.ru/images/image/00/67/90/41/_normal.jpg (http://funday24.ru/article/32844)

Бутерброд с килькой и вафли

В рюмочной «Хроники» полугар чаще всего закусывают бутербродом с килькой слабой соли, зеленым луком, огурцом и яйцом, изменяя ему только с картофельными вафлями — например, с муссом из зеленого горошка с миндалем или из свеклы, запеченной с сельдью.