PDA

Просмотр полной версии : Всё про ягоды и фрукты



Kuki Anna
15.11.2006, 18:59
Целебные свойства ягод

Полезные свойства ягод невозможно переоценить. Это не только вкусный и ароматный продукт, это кладезь минералов и витаминов. Употребление ягод способствует укреплению организма и повышению иммунитета.

Каждый вид ягод обладает какими-то особенными, присущими только ему свойствами. Нельзя обойтись общими фразами при характеристике пользы ягод. Каждая из них хороша по-своему.

Древние целители использовали ягоды при лечении различных заболеваний: простуды и лихорадки, кровотечений и болей различных происхождений, спасали людей от цинги. Употребление ягод играет бесценную роль в профилактике всевозможных заболеваний.

Если в старые времена свойства ягод были не исследованы и воспринимались как волшебный дар матушки природы, то сегодня с помощью научных исследований доказано, что ягоды обладают вяжущими, антимикробными, мочегонными, фитонцидными и общеукрепляющими организм свойствами.

Безусловно, стоит рассказать и о наличии витаминов. Каждая ягода несет с собой в организм человека это бесценное богатство.

Витамин В3 содержится в плодах шиповника и крыжовника;
Витамин В9 содержится в крыжовнике, землянике, малине;
Витамин В17 изобилует в вишне;
Витамином С славятся черная смородина, шиповник, малина;
Витамин Е можно приобрести с употреблением в пищу морошки, шиповника, черноплодной аронии;
Витамин К доставят в организм ягоды черной смородины, клюквы, голубики;
Витамином Р богаты шиповник, черная смородина, черноплодная арония.

Вспомните бабушкины рецепты.

http://effektivnoe-pohudenie.com/images/posts/malinka.jpg

Малина – вот главная ягода на столе больного. В старые времена простудившийся человек, независимо от возраста, принимал чай с малиной. На протяжении долгих лет человечество использует эту удивительную ягоду в качестве жаропонижающего, противопростудного и потогонного средства. Об этих свойствах малины знают все. Но мало кто догадывается, что малина полезна гипертоникам и больным атеросклерозом. Если в вашем доме есть кто-то, страдающий отсутствием аппетита – на помощь придет малина. Она поможет наладить пищеварение и улучшить аппетит. Мужчинам стоит обратить на эту ягоду особое внимание – она помогает поддерживать мужскую потенцию.

http://images.dmir.ru/dmir/images/yagoda-orehprodazha-optom-i-v-roznicu--23064286.jpg

Клюква – на счету этой ягоды множество спасенных людей, защитивших свой организм от язвы желудка, цистита, гриппа. Ягоды клюквы защищают зубы от образования зубного камня.

http://vkusninka.com/userfiles/image/berry04.jpg

Черная смородина – ягода, по праву занимающая лидирующие позиции в плане полезности. Это ароматное лакомство изобилует витаминами С и Е, соединениями железа и калия. Причем, одинаково полезны как плоды, так и листья. Врачи рекомендуют вкушать этот продукт людям с ослабленным иммунитетом, а также маленьким детям и людям преклонного возраста. Сок из этой ягоды поможет избавиться от лихорадки и гастрита.

http://helpster.ru/pic/games_text/pic/2521/com/89407.jpg

Клубника – настоящий подарок для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Эта ароматная ягода нормализует обменные процессы в организме, убивает возбудителей инфекций и вирусы. Ягоды краснощекой красавицы помогают снижать содержание сахара в крови, благодаря чему, показаны при сахарном диабете. Вы страдаете потерей памяти или бессонницей? Налегайте на клубнику.
источник (http://www.djes.ru/good-articles/celebnye-svoystva-yagod)

Yasmin Hasmik
21.10.2010, 17:25
http://www.milanoricci.ru/wp-content/uploads/2013/01/injir-poleznie-svoistva.jpg

Инжир – один из самых ранних выращенных фруктов. Уже в 2900 до н.э., во времена древних шумеров, инжир использовали как лекарство. Каждый житель Афин назывался «philosykos», что дословно переводится как «друг инжира». В древности инжиром кормили олимпийских атлетов, и им же награждали победителей Олимпиад. Инжир может быть частью любой диеты, будь то низкожировая, низконатриевая диета, растительная, диабетическая или даже средиземноморская! Он удовлетворит страсть к сладкому безо всякого жира. Атласный вкусный и хрустящий! В инжире нет жира, натрия и, как и в других растениях, холестерина. Он содержит много волокон (20% от дневной нормы) – больше чем в каком-либо другом свежем или сушеном фрукте. Из примерно пяти граммов волокон в порции инжира четыре грамма – нерастворимые, а один грамм – водорастворимые волокна. В инжире наибольшее среди всех фруктов количество минералов. 40 граммов (четверть кружки) это: 244 мг калия (7% дневной нормы), 53 мг кальция (6%), 1,2 мг железа.(6%). Инжир подходит для программы диеты «Пять порций фруктов и овощей в день» – 40 грамм заменят одну порцию фруктов ежедневно. Было произведено сравнение нескольких видов сухофруктов - кураги, клюквы, фиников, инжира, изюма и чернослива – на первом месте неожиданно оказался инжир. Даже насыщенный фруктозой сладкий кукурузный сироп не может соревноваться с инжиром по уровню антиоксидантов. Несмотря на двойную сахарную нагрузку, полученные с инжиром антиоксиданты все еще действовали около 2 часов в организме испытуемых. Кроме самого высокого уровня антиоксидантов среди шести сухофруктов, инжир находится в первой десятке цельных продуктов по количеству волокон. Отдельно стоит отметить использование инжира в медицинских целях. Его применяют при заболеваниях горла, кашле, жаре, болях в груди. Для этого его заваривают кипятком или горячим молоком. Из-за большого содержания железа инжир рекомендуется употреблять людям, страдающим анемией, вызванной дефицитом железа.Различные формы инжира помогут при разных трудностях. Сушеный - поможет при запорах. Инжирный сироп – при заболеваниях кожи, мышечном ревматизме, некоторых заболеваниях печени. Также инжирный сироп благотворно сказывается на желудочно-кишечном тракте. При сильном похудении употребление инжира с миндальным орехом поможет компенсировать потери организмом многих минералов и микроэлементов.

Салат из инжира с грецкими орехами 8 спелых, предварительно охлажденных инжиров, 2 стакана смеси темно-зеленых и пурпурных салатных листьев (рокет, лолло россо, ромэн и др.)., 100 г белого козьего сыра, 1/2 стакана сырых грецких орехов, опция: 1/3 стакана гранатовых зерен Заправка: 3 стол ложки оливкового масла Extra Virgin, 2 стол ложки бальзамического уксуса (balsamic vinegar), 1 чайн ложка кленового сиропа (maple syrup), соль и cвежемолотый черный перец по вкусу. Разрежьте плоды инжира на четверти. Смешайте вручную или в мини-блендере все ингредиенты заправки ( бальзамический уксус) Выложите на блюдо крупно нарезанные салатные листья, добавьте заправку и хорошо перемешайте. Сверху надо выложить дольки инжира, половинки орехов, нарезанный кубиками козий сыр и сразу подавать

Салат из инжира с моццареллой инжир - 8 шт. моццарелла - 6 шт. оливковое масло - 60 мл, сок - 1 лимона, гранатовый соус (Нашараб) - 2 ч.л. чабрец (сухой) - 1 щепотка, майоран - 1 щепотка, черный перец (свежемолотый), морская соль - по вкусу, базилик (свежий) - по вкусу. Срезать плодоножки и нарезать инжир кружочками. Уложить инжир в один слой на большое блюдо, посыпать чабрецом и майораном. Сделать заправку из оливкового масла, сока лимона, 2 щепоток соли и щепотки перца. Полить инжир заправкой и «Нашарабом». Накрыть блюдо пищевой пленкой и отправить мариноваться на 1 час в холодильник. Затем сверху на инжир уложить моццареллы, разломив их пополам. Полить каждую моццареллу соусом, в котором мариновался инжир, и присыпать измельченным базиликом.

Запеченный инжир Для рецепта вам потребуется: инжир - 8 шт,сметана, сахар, граппа, мед. Разогреть духовку до 220 градусов. Разрезать инжир пополам, уложить в жароупорную посуду разрезом вверх. Немного смочить водой, присыпать сахаром, полить медом и положить на каждую ягоду немного сметаны. Полить граппой. Запекать все в течение 5 минут.

Инжир с медом Для рецепта вам потребуется: апельсин - 2 шт. мед - 100г, ванильный сахар - 1 ч.л. инжир - 8 шт. йогурт (натуральный) - по вкусу. для начинки: грецкие орехи - 30г мед - 1 ст.л. корица - 1/2 ч.л. С половины апельсина тонкой лентой снять цедру, нарезать ее соломкой. Из 2 апельсинов выжать сок. Смешать мед, ванильный сахар и сок в сотейнике, добавить цедру. Поставить на медленный огонь и готовить, пока мед не растворится. Добавить в сотейник инжир и варить 5 мин. Снять с огня, дать остыть. Разогреть духовку до 160?С. Смешать компоненты начинки. Инжир надрезать сверху на 4 части, слегка раскрыть и положить внутрь начинку. Поставить плоды инжира в форму и запекать 2 мин. Оставшийся сироп уварить до густоты. Подавать инжир горячим, с сиропом и йогуртом.

Сушеный инжир можно замочить в кипятке, хотя некоторые кулинары рекомендуют "оживлять" их приготовлением на пару, чтобы плод сохранил форму. Сушеный инжир можно мелко порезать и добавлять с орехами и специями в кексы и пироги; либо тушить с анисом и фенхелем. Инжирный пудинг - традиционный английский пудинг, приготавливаемый на пару; его иногда подают на вербное воскресенье. В Провансе есть новогодний десерт под названием ‘les quatres mendicants’ - смесь инжира, изюма, фундука и миндаля - который готовят в память о цветах одеяний, которые носили четыре римско-католических ордена нищенствующих. Подавайте инжир либо просто так на десерт, либо на закуску с соленой ветчиной прошутто. Это старая добрая традиция. Если у вас много инжира, приготовьте мороженое или сорбет, как это делает Регис Негриер, кондитер одного изфешенебельных лондонских рестаранов: "Когда инжир спелый, он сладкий и сочный, наполненный солнцем. Одно удовольствие сделать из размятого в пюре инжира сорбет с лимонным соком и сахаром по вкусу, который можно подавать с целым инжиром, замаринованным на ночь в портвейне и апельсиновом соке. А сушеный инжир можно отваривать на очень медленном огне в осенних компотах к завтраку вместе с яблоками, курагой, черносливом и специями." Из соображений импорта часто инжир импортируется твердым и незрелым. Если вам достался такой инжир, отваривайте его на медленном огне в ванильном сиропе или запекайте медленно, побрызгав медом, цитрусовой цедрой и семенами граната. Даже те, кто не любит инжир, будут совращены.

Инжир, запеченный с медом и орехами Срезать концы у каждого плода и сделать крестообразный надрез сверху. Поставить 3 шт инжира на квадрат толстой фольги и поднять края фольги кверху. Побрызгать инжир ложкой меда и затем сжать края фольги сверху, чтобы получился закрытый мешочек. Поставить на нежаркое барбекью на 15 минут. Переложить мешочек на тарелку, открыть, положить внутрь щедрую ложку густого натурального йогурта , посыпать хлопьями миндаля и подавать теплым.

Yasmin Hasmik
20.01.2011, 16:28
Фейхоа

http://s014.radikal.ru/i326/1101/61/cf24bac91f3b.jpg


Название этого зеленого фрукта доставляет немало удовольствия для склонения — сколько шуток звучит при упоминании фейхоа и варенья из него! Но когда речь заходит о пользе этих зеленых плодов, уже не до смеха — действительно, природа позаботилась о том, чтобы фейхоа был полон полезных веществ. Назвали фейхоа в честь его первооткрывателя — ботаника-португальца Жоао де Силва Фейжо, обнаружившего этого растение в Бразилии в конце XIX века. Этот огромный вечнозеленый кустарник, растения которого могут достигать 4 м в высоту, с тех значительно распространился по свету — его любят и выращивают не только в Южной Америке, но и в Австралии, Азии и Новой Зеландии. Да и у нас тоже — фейхоа отлично приживается домашних условиях, а основные плантации этого растения, откуда и доставляют на наши рынки эти зеленые плоды, расположены в Азербайджане, Грузии и Армении. Чем заслужил фейхоа такую популярность? Во-первых своим неповторимым вкусом: он пахнет земляникой, а на вкус напоминает ананасово-клубнично-бабановый коктейль, при этом содержит совсем немного калорий, а вот витамина С, железа и йода — рекордные количества. Поэтому варенье из фейхоа — лучше всего его не варить, а просто перетереть плоды с сахаром — полезно при гастритах, заболеваниях щитовидной железы, да и просто для укрепления иммунитета и общего жизненного тонуса. Кроме того, кашицу из фейхоа рекомендуют наносить на лица как противовоспалительное, успокаивающее и омоложивающее средство — говорят, именно в нем заключается секрет красоты бразильянок.

Айва

http://i007.radikal.ru/1101/13/2fab7b5f90c7.jpg

Чрезвычайно популярный в дореволюционной кухне фрукт в последнее время снова входит в моду: айва, наверное, единственный плод на свете, которому идут на пользу термическая обработка или замораживание, только усиливающие его невероятный аромат. Айва — ближайшая родственница яблока и груши, в сыром виде — твердая, горькая и несъедобная. Зато после варки или запекания становится очень ароматной, мягкой и сладковатой, с нежной розоватой мякотью. Консервированные в сиропе плоды айвы — старинный рецепт популярный на юге Италии, и бывший в чести и у нас. Древние греки запекали ее с медом, удалив сердцевину, и по некоторым исследованием историков именно айва была тем самым яблоком раздора, рассорившим богинь и приведшим к осаде Трои. Поэтому корзина этих фруктов, преподнесенная кавалером даме, означала страстную привязанность — этим приемом сердцееды пользовались вплоть до XX века по всей Европе. Главные достоинства айвы — это свойство придавать изысканный аромат всем блюдам, в котором она используется, и высокое содержание пектиновых веществ. То есть айва может быть использована для приготовления домашних джемов и мармелада, и полезна — поскольку выводит вредные вещества из организма и благотворно влияет на деятельность ЖКТ.

Хурма

http://s55.radikal.ru/i150/1101/7a/185cfe4a2219.jpg

Эта рыжая красавица попала к нам из Северной Америки — поначалу колонизаторы не оценили ее по достоинству — вяжущий терпкий вкус совсем не ассоциировался с понятием «пищи богов», как ее называли индейцы. Но на самом деле нетерпеливые «белолицые» не дожидались полного созревания этого плода. Так что если вдруг вам попалась именно такая хурма — терпкая, вяжущая — не спешите расстраиваться и выбрасывать ее. Положите ее на подоконнике и оставьте на несколько дней: хурма созреет и порадует вас нежным сладким вкусом. Ведь зрелая, она плохо переносит транспортировку, и ее часто срывают задолго до полного ее созревания. Кроме того, селекционеры вывели два популярных сорта, которые всегда хороши — это шарон и королек.Чем же хороша хрума? Те самые вяжущие свойства ей придают танины — в некотором количестве они остаются и в спелой хурме, а их основное свойство — обеззараживать, что крайне полезно при всевозможных заболеваниях кишечника и для их профилактики. Обилие фруктозы и глюкозы делает хурму не самым полезным продуктом для диабетиков, зато здоровым людям будет достаточно 2−3 таких плодов, чтобы утолить голод. И в принципе, учитывая остальной аминокислотный и витаминный состав, можно сказать, что один день на хурме — хороший способ разгрузить и очистить организм главное не злоупотреблять такой «диетой». В хурме много калия, и она полезна для сердечно-сосудистой системы, поскольку способствует эластичности и здоровью сосудов. Хурму едят только в свежем виде — в кулинарии она практически не используется, за исключением одного, популярного на Кавказе в Средней Азии способа ее сохранения: спелую хурму запекают в золе, получается замечательный мягкий, сладкий десерт, который можно купить в отелах восточных специй на рынках.

Natalia Frеi
20.01.2011, 16:32
Обожаю хурму! Салатик из хурмы у меня (http://old.ladoshki.ch/forum/entry.php?b=973) видели?

Yasmin Hasmik
20.01.2011, 16:33
Хурма — пища богов. Хурма, польза хурмы, как выбирать хурму, сорта хурмы.
Именно так с латыни переводится научное название этой ягоды — diaspyros. И не зря, в чем вы убедитесь, узнав про все лечебные и почти волшебные свойства «оранжевого помидора» — знакомого нам с детства терпковатого зимнего лакомства.
Историческая ремарка
В мире существует более 500 видов хурмы, родиной которой является Китай. Растет хурма в основном в тропическом климате и немного в умеренном. Самый известный ее вид — японская хурма каки, родиной которой на самом деле тоже является Китай. Из Японии хурма попала в Калифорнию благодаря американскому адмиралу Мэтью Перри, в 1855 года открывшему западную Японию. В США произрастает североамерканский вид, а Латинская Америка может похвастаться собственным мексиканским видом — черной хурмой, которая также называется черный сапоте, на Филиппинах же растет хурма маболо, или бархатное яблоко. Из Америки хурма попала в Европу, а в 1901 году из Франции — в Крым, тогда же в Никитском ботаническом саду и была заложена первая небольшая плантация этой ягоды. Сегодня на наших прилавках самые распространенные виды — мелкая терпкая кавказская хурма, сладкая и сочная, самая полезная японская, и так называемый королек — сладкая шоколадная хурма.
А что внутри плода?
Каждый плод содержит некоторое количество растительного белка, 13−20% углеводов, органические кислоты, огромное количество витамина С, витамин Р и провитамин А. По содержанию бета-каротина хурма «обходит» таких чемпионов, как томаты, тыква, салат и сладкий перец. В хурме больше антиоксидантов, чем в цитрусовых, а если в цифрах — то это 80−90% от эталона — синтетического антиоксиданта ионола. Этот плод содержит большое количество микро- и макроэлементов и органических кислот. Таких как калий, кальций, фосфор, железо, магний, марганец, медь, йод (особенно в кожуре), зола, дубильные вещества, яблочная и лимонная кислота. В хурме в 2 раза больше пищевых волокон и микроэлементов, чем в яблоках, а по питательным свойствам она не уступает инжиру и винограду.
Волшебные лечебные свойства
Хурма полезна для профилактики авитаминозов и малокровия, как профилактическое и лечебное средство при цинге. Благодаря низкой кислотности и высокому содержанию пектина показана при лечении катара и язвы желудка, зеболеваний печени, желчевыводящих путей, содержащийся в хурме магний снижает вероятность образования камней в почках. Помогает при обструктивных процессах дыхательной системы, кожи и слизистых. Хурма положительно влияет на сердечно-сосудистую систему: большое содержание сахаров питает сердечную мышцу и при этом уровень глюкозы в крови не достигает пика, а витамины С и P уменьшают хрупкость сосудов. Для профилактики атеросклероза необходимо ежедневно съедать 100 г ягоды. Провитамин А, содержащийся в хурме, защищает от рака, и особое значение хурма имеет в лечении злокачественных опухолей и лейкемии. Плоды этого растения в качестве профилактики показаны при заболеваниях головного мозга, связанных с кровоизлиянием, и при энцефалитах. Кроме того, сок хурмы обладает бактерицидными свойствами, в частности, в отношении кишечной и сенной палочек, золотистого стафилококка. Прибавьте сюда мочегонный эффект и тонизирующие свойства, то, что содержащиеся в ней вещества успокаивают нервную систему, повышают работоспособность, улучшают аппетит. При простуде и кашле полезно полоскать горло соком одного спелого плода хурмы, смешанным с 3, 5 ст. ложки теплой воды. Хурму можно использовать и в косметических целях. Так, маска из мякоти хурмы и яичного желтка помогает при расширенных порах и склонности к угрям.
Как правильно выбрать хурму
Мелкий плод бледного цвета с зелеными листьями наверняка вас разочарует — он не дозрел, а вкус его будет ненасыщенным и вязким. Более того, вопреки распространенному мнению, что незрелую хурму надо подержать в холоде, и тогда терпкий привкус уйдет, переохлаждение вредно незрелым плодам. Если же ягода крупная и яркая, мягкая на ощупь, с коричневыми сухими листочками — то она созрела и готова к употреблению, главное, чтобы на хурме не было темных точек, они — признак того, что плод начал портиться. Покупая хурму впрок, храните ее осторожно, избегая повреждений плода. Кстати, вы можете и заморозить мякоть или сам плод, срок хранения замороженного деликатеса — примерно полгода.
Противопоказания
Людям с сахарным диабетом и другими нарушениями работы поджелудочной железы употреблять хурму необходимо с большой осторожностью, так как каждый плод примерно на 25% состоит из чистых глюкозы и сахарозы. Также в хурме содержится танин, который и дает тот самый терпкий вкус и обладает вяжущим эффектом, что тоже оказывает не самое позитивное влияние на тех, кто страдает запорами и геморроем, а также диабетом и ожирением.
Что приготовить?
Если вы пресытились свежей хурмой или хотите заготовить витамины впрок, то из этой ягоды можно готовить пастилу, джемы, варенье и даже сухофрукты.
Хурма в "шапочке" из безе и миндаля
Для рецепта вам потребуется: хурма - 4 шт., яйцо (белок) - 2 шт., сахар - 4 ст. л., миндаль (дробленый) - 2-3 ст. л., лимонный сок - 1/2 ч.л.
для украшения: несколько листиков мяты.
Вымыть и обсушить хурму, удалить основания плодоножек и поперек разрезать плоды пополам. С помощью миксера очень хорошо взбить яичные белки, постепенно добавляя сахар. Взбивать белки до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Положить половинки хурмы в жаропрочную форму. Нагреть духовку до 200С. Наполнить взбитыми белками кондитерский мешочек с насадкой и выдавить на каждую половину плода большую шапочку из безе. Сверху посыпать измельченным миндалем и выпекать в духовке около 5 минут. Мяту вымыть и подсушить салфеткой. Разложить готовый десерт по тарелкам и украсить мятой.

Хурма и инжир с прошутто
Для рецепта вам потребуется: хурма – 4 шт. (среднего размера). инжир (свежий) – 8 шт., прошутто – 120г, лимон – 4 шт.
На 4 порционных тарелках разложить нарезанные ломтиками хурму и инжир. Прошутто скрутить башенками и расставить их на тарелке между ломтиками фруктов. Украсить лимонной цедрой и сразу же подать к столу.

Наталья Примакова
20.01.2011, 16:35
Обожаю хурму все сорта. Айву не очень. А вот зелёненьких Фейхоа вообще первый раз вижу.

Elena Olegovna
20.01.2011, 17:55
Прочитала про фейхоа, аж слюнки потекли..Жалко, что его здесь нет. Или есть?

Yasmin Hasmik
21.01.2011, 01:59
я тоже обожаю хурму, а еще фейхоа .только , к сожалению, я здесь фейхоа не встречала .из фейхоя шикарное варенье получается .наталья, я пропустила ваш рецептик салата из хурмы . Cпасибо за ссылку. я в ваш кулинарный блог заглядываю с большим удовольствием ,но салат из хурмы пропустила .. Эта такая прелесть ,не могу описать словами какая вкуснятина ..Самое интересное в статье написано,что плантации фейхоя расположены так же и в Армении , но я там не встречала ..


Прочитала про фейхоа, аж слюнки потекли..Жалко, что его здесь нет. Или есть?
Мы спрашивали и в турецком магазине ,и у иранцев ..нам сказали ,что они сюда фейхоа не привозят..

Vitalina Liapko
29.12.2013, 15:35
У новогодних праздников есть два характерных запаха – ели и мандаринов.

Во-первых, мандарины следует с большой осторожностью давать детям. Опасность состоит в ярко выраженных аллергенных свойствах фрукта.

http://s51.radikal.ru/i131/1312/2c/051da5cd063c.jpg

Во-вторых, исключить мандарины из рациона рекомендуется людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока.

http://s019.radikal.ru/i600/1312/3b/58d12e7c3056.jpg

В-третьих, коснемся кожуры мандаринов, любимой многими нашими соотечественниками. Из-за высокого содержания эфирных масел она противопоказана при многих болезнях печени, почек, поджелудочной железы, желчевыводящих путей.

http://s003.radikal.ru/i204/1312/37/1d0dd8309c37.jpg

Наконец, кожуру мандаринов нельзя потреблять из-за химикатов, которые используют для защиты растений от вредителей и болезней, опрыскивая плоды специальными составами. «Лакированная» кожура означает, что она также покрыта химическими веществами. Поэтому ни есть, ни готовить из нее варенье не рекомендуется.

http://i057.radikal.ru/1312/cf/0960c3a66555.jpg

Irina Rossiger
13.01.2014, 17:32
Польза апельсинового и прочих соков оказалась лишь мифом


Британские эксперты призывают убрать фруктовый сок из списка рекомендованных продуктов, которые должны перекрывать потребность человека в пяти порциях овощей и фруктов в день, передает The Hindu (http://www.thehindu.com/sci-tech/health/policy-and-issues/fruit-juice-not-a-healthy-option-uk-expert/article5570548.ece). Суть в том, что в соке столько же сахара, что и в газировке. В частности, вредным фруктовый сок считает Сьюзан Джебб, руководитель направления исследования ожирения и питания в Кембридже. Сахар из сока всасывается практически мгновенно. Поэтому к тому моменту, когда сок попадает в желудок, тело уже не может отличить, к примеру, апельсиновый сок от колы. Степень вреда одинаковая. Лучше съесть целый фрукт, а фруктовый сок, если очень хочется пить, следует разводить водой. Надо сказать, аналогичные опасения высказывались еще в 2004 году Барри Попкином и Джорджем Брэйем. Они считают, что фруктовые соки и смузи являются новой угрозой для рациона современных людей. Например, можно съесть 1-2 апельсина и насытиться, или выпить смузи из 6 апельсинов, а через шесть часов наесться так, будто до смузи и не было вовсе. Более того, подобный напиток можно по концентрации сахара сравнить с большой порцией колы.

Kuki Anna
24.01.2014, 16:46
Решив похудеть, мы часто отказываем себе во «фруктовом» удовольствии: исключаем из рациона сочные плоды, считая их слишком калорийными. Но правильно ли мы поступаем? Узнайте мнение диетологов!

Консультанты: Михаил Гинзбург, доктор медицинских наук, Ольга Зайкина, кандидат биологических наук, биолог-диетолог, Анна Белоусова, терапевт, диетолог

Наливные яблочки, солнечные апельсины-мандарины, лоснящиеся финики, переливающийся виноград... Мы их любим, мы без них страдаем -однако, решив похудеть, зачастую отказываем себе во многих фруктах, мол, они сладкие и калорийные! Правильно ли мы поступаем?

С фруктами и овощами человечество познакомилось гораздо раньше, чем со злаками, мясом и молочными продуктами. За тысячелетия мы прекрасно адаптировались к этому виду пищи и, безусловно, нуждаемся в ней. Большинство фруктов - богатейший источник витамина С, бета-каротина, биофлавоноидов, фруктовых кислот, минеральных солей, клетчатки.

Что думают по поводу фруктов худеющее население и эксперты, насколько обоснованы или ошибочны расхожие мнения?

http://n1s2.hsmedia.ru/ea/ad/0a/eaad0a3ac072872b9232b56005b2cfdf/350x233_0xc0a8393c_351345501370474968.jpg

Мнение. Фрукты надо есть на завтрак или, по крайней мере, в первой половине дня!

Факты.
У специалистов несколько разные мнения на этот счет.
Одни считают, что фруктами лучше всего перекусывать: перед обедом, на полдник, перед сном. Поздним вечером уместны не слишком сладкие (яблоки, груши, сливы). А, например, виноград и дыня очень богаты углеводами, которые пригодятся на ночной дискотеке или для ночи любви, но будут лишними, если вы спите. Кроме того, фрукты содержат много воды, для большинства на ночь это лишнее.

Другие диетологи напоминают, что утром и в первой половине дня наш организм «настроен» в основном на переработку белков и жиров, а ближе к вечеру лучше справляется с углеводами. Так что «сезон фруктов» наступает после обеда. Тем, кто хочет сбросить вес, часто рекомендуют съедать облегченный фруктовый ужин.
Третье мнение - фрукты можно есть в любое время, но лучше на десерт, сделав из них салат, и обязательно с хлебом, чтобы они не провоцировали аппетит.

Мнение. Во фруктах содержится не сахар, а фруктоза, и поэтому они абсолютно безопасны для фигуры!

Факты.
Фруктоза - это «убегающий» сахар: она хуже насыщает, чем глюкоза, а калорий содержит столько же. Из фруктозы скорее и легче, чем из глюкозы, образуется вещество-предшественник тех самых жирных кислот, избыток которых портит фигуру. А еще фруктовые кислоты раздражают слизистую оболочку желудка и усиливают аппетит. Поэтому переесть фруктов очень легко, а любые излишки фигуре не на пользу!

http://n1s2.hsmedia.ru/f6/2f/bb/f62fbb72ab07329619dd0973325a3a27/350x233_0xc0a8393c_6810759971370474969.jpg

Мнение. Если хочешь похудеть, нельзя есть бананы, виноград, персики и вообще сладкие фрукты!

Факты.
На самом деле, любой продукт, сладкий или несладкий, имеет некий разумный минимум, который не мешает худеть. Более того, если человек СПОКОЕН в отношении этого продукта, он примерно в таком - разумном -количестве его и ест. Как только начинаешь что-то себе запрещать, например, бананы и персики, тут же срываешься и переедаешь их...

Действительно, в сладких фруктах много усвояемых углеводов (фруктозы, глюкозы и сахарозы), но там они находятся в связанном состоянии, а это намного безопаснее, чем сахар в пирожных или тортах. Конечно, людям с ожирением рекомендуют отдавать предпочтение яблокам, грушам, ягодам и цитрусовым. Однако большинство из нас старается похудеть всего на 3, 5, 10 кг и вполне могут позволить себе даже сладкие фрукты - конечно, в разумном количестве.

Мнение. Для фигуры полезнее есть фрукты, чем хлеб!

Факты.
Фрукты и сухофрукты сами в жир не превращаются, но они способствуют отложению жира из пищи. Поэтому, например, чернослив в сметане или клубника со сливками - мягко говоря, не для худеющих. А вот сложноуглеводные продукты, в которых мало жира, - в первую очередь хлеб - относятся к группе нежирогенных, то есть тех, которые еще и защищают нас от набора веса.

Мнение. Если питаться только фруктами, можно похудеть!

Факты.
Безусловно, среди фрукторианцев трудно найти толстяков. Но все ли они здоровы? Фруктовую диету можно держать не более 2 недель, поскольку во фруктах мало белка, нет витаминов В12, A, D, мало витаминов группы В, железа, кальция, селена. Лучше вообще не сидеть постоянно на диете из фруктов, а иногда устраивать фруктовые разгрузочные дни.

http://n1s1.hsmedia.ru/1e/c6/39/1ec639e4cd66eff1adee938ed2bdb87a/350x233_0xc0a8393c_7645408661370474969.jpg

Мнение. Сладости лучше заменить сухофруктами!

Факты.
Когда диетологи рекомендуют сухофрукты, речь обычно идет о «сухом компоте» - смеси из сушеных яблок, груш и небольшого количества кураги и изюма. Ее можно есть неограниченно, так как в ней мало углеводов и нет жира. А вот чернослив, сладкая курага и изюм в отдельности довольно калорийны. Сравните: чернослив - 242 ккал/100 г, курага - 234 ккал/100 г, изюм -262 ккал/100 г, карамель с фруктовой начинкой -357 ккал/100 г, шоколадные конфеты - 569 ккал/100 г. Поэтому, если вы замените одну конфету одной черносливиной - поправиться невозможно. Но если будете есть подобные сухофрукты горстями, рискуете, наоборот, испортить фигуру.

Мнение. Ананас помогает сжигать жир!

Факты.
Ананас - удивительное растение, которое с давних времен используют при воспалительных заболеваниях суставов, лечении спаек и для улучшения пищеварения. Такое действие он оказывает благодаря комплексу ферментов, который называют «бромелайн» или «бромелин». Именно ему приписывают свойства чудо-сжигателя жира. Но вот незадача: на самом деле это комплекс протеолитический, то есть он расщепляет БЕЛКИ, а на жиры вообще не действует!Тем не менее ананас при похудении действительно полезен. Бромелайн уменьшает отечность подкожной жировой клетчатки, улучшает кровообращение в ней, за счет чего несколько ускоряется обмен веществ. Поэтому есть смысл употреблять этот плод или добавки с броме-лайном при борьбе с лишним весом, но ни в коем случае не садиться на этот фрукт как на монодиету! И учтите, что в ананасе много агрессивных кислот, поэтому он не подойдет больным гастритом с высокой кислотностью, язвенной болезнью, а также аллергикам.

Мнение. Цукаты и сухофрукты - одно и то же!

Факты.
Те, кто так думает, частенько жалуются, что поправились «из-за сухофруктов». Сушеные фрукты - финики, инжир, чернослив - сладки сами по себе, их собственный сахар - прекрасный консервант. А вот фрукты, приготовленные в сиропе, цукаты, еще и нередко обвалянные в сахарной пудре, - все равно, что конфеты или варенье. Это не значит, что их нельзя есть вообще, но следите за количеством!

Мнение. Фруктовые соки полезны для фигуры!

Факты.
Если это сок из пакета, в который обязательно добавляют сахар, талия вам спасибо не скажет. Что касается свежевыжатых, их пользу переоценить трудно, однако не забывайте, что соки слегка превосходят по калорийности фрукты, из которых получены: апельсин «стоит» 40 ккал/100 г, а апельсиновый сок - уже 54 ккал/100г. К тому же в соках почти нет клетчатки, а количество вы того труднее контролировать - в результате легко можно «перебрать» калорий.

Мнение. Лучший способ сохранить фрукты и ягоды на зиму - заморозить их!

Факты.
Конечно, джемы, варенье и компоты - не для худеющих: слишком много свободных сахаров и мультивитаминов. Гораздо полезнее моченые фрукты и ягоды, а также консервированные в натуральном соке без сахара. Однако это весьма трудоемкие заготовки, и мало кто захочет с ними возиться.

В замороженных фруктах и ягодах питательные вещества сохраняются лучше всего, а концентрация витаминов даже выше, чем в свежих. Но это в том случае, если их замораживают промышленным способом в вакууме, а не просто кладут в домашнюю морозилку, где они лопаются при заморозке. Если в замороженных фруктах много льда и снега, особой пользы от них не ждите.

Мнение. Нет смысла зимой тратить деньги на заграничные фрукты - в них одна химия!

Факты.
Нет, привозные фрукты прошлогоднего урожая весьма полезны. Конечно, в них частично разрушены витамин С (за исключением киви и цитрусовых), рибофлавин, витамин В2. Но остались клетчатка, калий, магний, железо , углеводы. Главное, смотрите, чтобы фрукты не были: гнилыми - даже от маленького подпорченного куска токсины могут глубоко распространиться.

Что касается «химии», то консервирующими состав обрабатывают только поверхность яблок и других фруктов с плотной кожурой, через которую они не проник внутрь. Этот консервант достаточно тщательно смыть , для надежности можете использовать губку или щетку или очистить от кожуры после мытья. На самом деле, фигуры гораздо вреднее будет ваш отказ от свежих фруктов зимой и весной, чем приобретение «заморских гостей».

Как видите, фрукты - это серьезно, они могут помочь похудеть, но могут и помешать.

Поэтому внимательно: изучите все собранные нами факты и запомните три глав правила:
ешьте фрукты понемногу, сухофрукты считайте не горстями, а штучками;

не зацикливайтесь на одном виде фруктов, старайтесь каждый день пробовать несколько разных;

не соединяйте в одном приеме пищи фрукты и жир продукты.
тут (http://www.wday.ru/dom-eda/kuhni-mira/fruits-and-diet/)

Фунтик Жанна
16.02.2014, 15:58
Фруктовый сок приравняли к сладким газированным напиткам


Ученые из университета Глазго предупреждают, что употребление фруктовых соков может негативно отразиться на здоровье в той же мере, что и питье подслащенных напитков, так как и те, и другие содержат примерно одинаковое количество сахара. Согласно статье, опубликованной (http://download.thelancet.com/pdfs/journals/landia/PIIS2213858714700130.pdf?id=eaa09GHk4fV-HaQGL2Qqu) в журнале The Lancet Diabetes and Endocrinology, в день рекомендуется употреблять не более 150 миллилитров фруктового сока. В середине 1990-х годов двадцатого века Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) опубликовала рекомендацию: для поддержания здоровья и профилактики сахарного диабета, ожирения, онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний человеку необходимо съедать не менее 5 порций овощей, фруктов и ягод в день, что составляет в общей сложности 400-500 г. С тех пор во многих странах действуют правительственные программы под лозунгом «5+ в день». Одна рекомендованная порция составляет то количество пищи, которое может поместиться в пригоршне, сложенной из двух ладоней. Такой порцией можно считать одну морковь, один-два томата, смешанный салат, две горсти ягод, например, малины, ежевики и черники, одно яблоко среднего размера, один-два киви или стакан овощного или фруктого сока. Теперь ученые настоятельно рекомендуют внести изменения в данную рекомендацию и исключить из нее употребление фруктовых соков. Плотность энергии и содержание сахара в этом продукте аналогичны тем показателям, которые характеризуют сладкие газированные напитки: например, 250 мл яблочного сока содержат примерно 110 килокалорий и 26 грамм сахара, а 250 мл кока-колы включает в себя 105 килокалорий и 26,5 грамм сахара. «Рассматривать фруктовые соки в качестве эквивалента фруктов неверно, так как стакан сока содержит значительно больше сахара по сравнению с одним фруктом, более того, во фруктах присутствуют пищевые волокна, которых либо нет, либо их очень мало во фруктовом соке», - заметил (http://www.gla.ac.uk/news/headline_306830_en.html) профессор эндокринологии Навид Саттар (Naveed Sattar), один из авторов исследования. Также, согласно последним данным, в отличие от фруктов, употребление которых практически не влияет на риск развития сахарного диабета, употребление фруктовых соков в неумеренном количестве связано с увеличением веса, повышением резистентности тканей к инсулину и, соответственно, с повышением риска развития диабета. И хотя фруктовые соки содержат витамины и минералы, этого, по словам исследователей, недостаточно, чтобы компенсировать неблагоприятные метаболические последствия чрезмерного потребления соков. Таким образом, вопреки общепринятому мнению о пользе фруктовых соков, их употребление несущественно отличается от употребления сладких газированных напитков, в связи с чем авторы исследования советуют выпивать не более 150 мл сока в день. Споры вокруг действия фруктовых соков на организм возникли с появлением данных, подтверждающих связь между высоким содержанием углеводов в продуктах питания и риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. «Сокращение потребления не только насыщенных жиров, но и углеводов может оказать большую пользу для здоровья людей, включая уменьшение степени ожирения и риска развития инфаркта», - сказал профессор Саттар.

Фунтик Жанна
19.04.2014, 10:31
5 разрекламированных чудо-продуктов, которые не так уж хороши


Польза некоторых продуктов на самом деле сильно преувеличена. Их нельзя назвать плацебо, но некоторые их чудесные свойства далеко не так прекрасны, как казалось раньше. Мы уже не верим рекламе по ТВ, но все же привыкли верить ученым, которые то и дело исследуют продукты - овощи и фрукты - находя в них все больше пользы. Но порой ученые опровергают сами себя.
1. Апельсиновый сок
Уж как только не рекламируют апельсиновый сок американские диетологи, особенно на завтрак, особенно, запивая яичницу с беконом. На самом же деле, по словам руководителя направления исследования ожирения и питания Сюзан Джебб из Оксфорда, все не так уж радужно. Начать с того, что сахар из апельсинового сока (хоть пакетированного, хоть свежевыжатого) всасывается почти мгновенно. Сахар поднимает уровень глюкозы в крови, то есть происходит автоматический внеплановый выброс инсулина. Из-за этого истощается поджелудочная железа. Подсчитано, что у людей, ежедневно употребляющих сок в больших количествах, риск заболеть сахарным диабетом выше примерно на 20 процентов. И второе - употребление кислого сока наносит ощутимый удар по голодному желудку. Отсюда - изжога, обострение гастрита, а то и язвы. - Да, - диетологи также не советуют пить много апельсинового сока, особенно на голодный желудок, - подтверждает член Национальной ассоциации диетологов Людмила Денисенко. - Ведь избыток сахаров часто переходит в ненужные отложения. Кроме того, кислый сок вреден для зубов. Поэтому мы рекомендуем разбавлять апельсиновый сок и пить в день не более 100 граммов. А лучше съедать целый апельсин - ведь в нем полезная клетчатка и пектины, которой почти нет даже в свежевыжатом соке.
2. Томаты
О помидорах восхищенно заговорили после открытия ликопина - вещества, придающего томатам красный цвет. По словам исследователей, это вещество способно подавлять развитие мутагенных процессов в клетках, проще говоря - эффективно борется с раком. А также помогает сохранять молодость. Прекрасно, если бы не одно но. Ученые из Лондонского университета задались целью выяснить, какие помидоры самые полезные, отобрав урожай с нескольких фермерских полей. Ну и выяснили, что содержание ликопина больше всего в тех помидорах, которые не обрабатываются никакими химическими соединениями. Причем, некоторые химикаты (например, для ускоренного роста растений) снижали содержание полезного вещества в разы. Как вы понимаете, купить «чистые» томаты в обычных магазинах просто нереально. - Польза томатов проявляется в сочетании с растительными маслами, поэтому лучше всего есть свежие овощи именно с растительным маслом, - комментирует диетолог Людмила Денисенко. - В консервированных, вареных, вяленых, жареных и прочих готовых помидоров содержание ликопина ликопина, как ни странно, повышается. Но зато обработанные помидоры противопоказаны людям с артритом (http://click01.begun.ru/click.jsp?url=8erDkcfNzM3zXLSjHDa8fFoQON88EitkZeyJ0qCPVsGYS79sdur9qk95GbG1Tu3vDnYMKlvKK64eB5QO6L9tFZ-vDIeOA6YL4DZBqtAtDfDsfRh5jirrs4EaKIZc7t0gUzTgEehlqeTrp1chPDn6lC3sReQ9ALaj89KKxzCyQUSuZnQorqIsf3hezjVHFuV-x9BCV2V05AqYwn0LYG9F793E7CvCKdeWmVLBlY5lR7M0hAARijXsV-4XAKoErui9-AblmwyTaQWoeY*8ENF5byML7P9FjiA6kYkScrZBQfNdJaQ5bE-xkTlIj3OJO3AGuHco*DheBrkDOcwvEuiVMW4dkhRXKfFI655IAXWFfahPOdTQXaBI9igerI4SUyQHLmZiSkEyJGQ19pmiKdDqgmsWoSuB-wcUOzYmoSQdZDIShF8UbyzK4d6xEYWGtXXuiAZotrbdoyNn169R2ewmfai6yD7aI2P-HdgmtbPhvdm2fZr0ijydq8pFE90&eurl%5B%5D=8erDkTY3NjektySJwN43oyizqFcU*4pJzarw*H3c5*SK1Hvu), желчнокаменной болезнью, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. А в виде солений - и гипертоникам.
3. Зеленый кофе
Усиленно рекламируемый зеленый кофе по мнению диетологов, просто пшик. - Совершенно не доказан похудательный эффект этого «чуда-продукта», - говорит Людмила Денсиенко. - Он может проявиться разве что тем, что вы получите расстройство желудка и естественным путем скинете несколько грамм. Во всем остальном чудодейственные свойства необжаренных зерен кофе (а это именно они) просто пустой звук. Кроме того, не забывайте, что зеленые зерна, как и обжаренные, при избыточном употреблении способным вызвать повышенную кислотность желудка, а также повышение тревожности. Как и обычный кофе, зеленый противопоказан людям с сахарным диабетом, глаукомой, остеопорозом, синдромом раздраженного кишечника.
4. Устрицы
Широко разрекламированный устрицы-афродизиаки на поверку оказываются не так уж хороши в деле поднятия мужского тонуса. А все потому, что есть их нужно исключительно свежими и сырыми. Только тогда они отдадут всю свою силу. И то не сразу, а лишь по мере накопления полезных «мужских» веществ - цинка и гликолена. - Устрицы особенно полезны именно живыми, то есть выловленным буквально только что, - уверяет к.м.н., главврач клиники «Фактор веса» Марина Копытько. Если язычок устрицы не вздрагивает, значит она уже мертва, а стало быть можно получить отравление. Если же устрицы вареные, печеные, жареные, то польза их уменьшается в разы. Также минимум пользы вы найдете в мороженных устрицах. А поскольку у моря мы бываем максимум раз в год, то и рассчитывать на то, что устрицы мигом сделают вас сексуальным суперменом, не стоит.
5. Ананасы
Отрицать пользу этого тропического фрукта мы не будем. Он помогает расщеплять белки, на его основе выпускаются ферментные препараты, которые содержат бромелайн. В нем просто куча витаминов! А также есть полезные вещества, которые борются с воспалением, то есть способны изгнать простуду. Но есть несколько моментов, которые способны ввести в заблуждение. Особенно худеющих. - Мы привыкли думать, что ананас способствует похудению за счет того, что способен расщеплять жиры, - поясняет диетолог Людмил Денисенко. - На самом деле расщепляет он не жиры, а белки. Вроде бы тоже нужно, но эффект все же не тот. Кроме того, несмотря на то, что ананас низкокалориен, у него высокий гликемический индекс, то есть после того, как мы съедим кусочек, очень быстро захотим есть. А для пущей пользы ананас рекомендуется принимать натощак. То есть для худеющих этот фрукт по сути бесполезен. Тем более бесполезен он в сахарном сиропе.

Kuki Anna
10.01.2015, 15:48
http://www.izuminki.com/images/a-vy-videli-kak-cvetet-banan/1.jpg

Удивительное и необычное зрелище…

http://www.izuminki.com/images/a-vy-videli-kak-cvetet-banan/2.jpg

http://www.izuminki.com/images/a-vy-videli-kak-cvetet-banan/3.jpg

http://www.izuminki.com/images/a-vy-videli-kak-cvetet-banan/4.jpg

http://www.izuminki.com/images/a-vy-videli-kak-cvetet-banan/5.jpg

Интересное о бананах

Поджарить с солью и перцем и подать горячими к острому мясу… Как вы думаете, о чем идет речь? Оказывается, о бананах. Перед вами факты, которые вы не знали о бананах.
• Банан – это ягода. Банановое растение – крупнейшее растение, не имеющее твердого ствола. Стебель банановой травы иногда достигает 10 метров в высоту, и 40 сантиметров в диаметре. На одном таком стебельке висит как правило по 300 плодов общим весом 500 кг.
• Бананы бывают не только желтые, но и красные. У красных более нежная мякоть, и перевозку они не переносят. Сейшельский остров МАО – единственное место в мире, где растут золотые, красные и черные бананы. Местные жители их, конечно, едят: это гарнир, который подают к омарам и моллюскам.
• В бананах содержится больше витамина В6, чем в других фруктах. Известно, что этот витамин несет ответственность за хорошее настроение.
• По весу урожай бананов составляет второй по величине урожай в мире, опережая виноград (3-е место), и уступая первое место апельсинам.
• Индия и Бразилия производят больше бананов, чем любая другая страна в мире.
• Бананы почти в полтора раза питательней картошки, а в сушеных бананах в пять раз больше калорий чем в сырых. В одном банане содержится до 300 мг калия, который помогает бороться с повышенным давлением и укрепляет сердечную мышцу. Каждому из нас в сутки требуется 3 или 4 г калия.
• Майт Лепик из Эстонии победил в первом в мире соревновании по поеданию бананов на скорость. Ему удалось съесть 10 бананов за 3 минуты. Его секрет был в поглощении бананов вместе с кожурой – так он сэкономил время.
• Мировой рекорд по поглощению бананов за 1 час – 81 банан.
• Один из видов банана на латыни называется «Musa sapientum», что означает «Плод мудрого человека».

И ещё о бананах:
Банан – плоды многолетнего травянистого растения семейства банановых. Культивируется с IV века до н.э.
Родом из Южной Индии, бананы выращиваются уже около 3000 лет, но в Европе до 20 века они считались роскошью. Теперь бананы импортируются из многих стран.
Перевозятся они зелеными и доводятся до зрелости при комнатной температуре.
В мякоти плодов банана содержится много сахарозы, витаминов С, В1, В2, РР, Е, каротина, ферментов, микроэлементов (особенно калия); имеются органические кислоты (преобладает яблочная), клетчатка, эфирное масло, крахмал.
В домашней кулинарии бананы десертных сортов употребляют в основном в сыром виде. Кроме того, они идут на изготовление вина, пива, уксуса, мармелада, конфитюра, мороженого.
Очищая кожуру, снимайте также все белые нити.
Покупая бананы, как и другие фрукты, смотрите, чтобы на кожуре не было пятен, их можно покупать недозревшими и они дозреют дома.
Никогда не храните бананы в холодильнике, так как они чернеют при низких температурах.
источник (http://www.izuminki.com/2012/03/22/a-vy-videli-kak-cvetet-banan/#more-287)

Kuki Anna
01.02.2015, 22:17
Как и кожура апельсинов, банановая кожица также очень полезна. Антиоксиданты, минералы и витамины, содержащиеся в ней, активно борются с различными заболеваниями. С помощью этой статьи ты сможешь убедиться, насколько простая кожура от бананов полезна в быту!

https://pp.vk.me/c607129/v607129846/7615/2ceSGjYb1zs.jpg

Банановая кожура на кухне
Вода станет чище при использовании банановой кожуры. Это природное сырье очень подходит для очистки воды, ведь она поглощает свинец и медь, производя эффективную барьерную чистку.

Попробуй использовать чудо-свойства банановой кожуры для кожи


Чтобы успокоить раздраженную кожу, уменьшить зуд, достаточно просто нанести аппликацию из кожуры банана на пораженный участок. Синяки тоже прекрасно заживают благодаря такой процедуре.
Банановая кожура — средство от бородавок! Наноси частичку кожицы на бородавку каждый день на ночь, приматывая пластырем, и уже через неделю заболевание исчезнет без следа.
Ссадины и царапины моментально заживают под воздействием успокаивающих веществ банановой кожуры.
Если у тебя заноза, кожура также поможет справится с проблемой, она простимулирует выход инородного тела из кожи и продезинфицирует ранку.
При проблемной коже использование банановой кожуры — отличная идея. Натирая кожу на ночь кожурой, ты сразу ощутишь уменьшение воспалений, а лицо станет цветущим на вид.
Бананы обладают волшебным свойством уменьшать сухость кожи и снимать зуд, потому они работают даже с такой проблемой, как псориаз. При ожогах тоже очень полезно прикладывать на поврежденное место банановую кожуру.
Регулярно накладывая банановую кожуру на лоб, ты разгладишь морщины и уменьшишь поры на лице. Это кажется странным, но такая повязка из кожуры хорошо справляется и с головной болью, насыщая через кожу тебя питательными веществами, попробуй при случае!
Отбеливая зубы банановой кожурой каждый день, ты сразу заметишь результат. Это действенное и безопасное для эмали средство.


Банановая кожура незаменима при уборке в доме
Она способна заменить собой полироль для мебели, чудесно оттирая грязь и придавая блеск разным поверхностям.

Для того, чтобы удобрять любимые домашние растения, используй в качестве компоста банановую кожуру — вазоны будут расти быстрее и сиять здоровьем.

источник (http://takprosto.cc/polza-bananovoy-kozhury/)

Kuki Anna
01.02.2015, 22:19
Бананы любят все — и взрослые, и дети. О пользе бананов и банановой кожуры уже очень много сказано, а сегодня ты прочитаешь ответ на вопрос, который поднимается довольно редко. Какие бананы полезнее — свежие, зеленоватые или же те, которые постояли на кухне достаточно долго, стали очень мягкими и даже почернели?

Казалось бы, ответ очевиден. Я просто люблю обычные бананы, с желтой кожурой и довольно твердой, плотной мякотью, в чем проблема? Дело в том, что переспелые бананы отличаются от обычных и не до конца созревших не только своими вкусовыми качествами. Они влияют на организм совсем по-другому!

http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/9/112/462/112462737_3668121_getImage.jpg

Когда бананы становятся мягкими и очень спелыми, они гораздо слаще. Это происходит потому, что сложные углеводы и сахара постепенно расщепляются, распадаются на более простую сахарозу с течением времени. А значит, организму намного легче их усваивать, этот продукт, очень полезный для пищеварения. В спелых бананах намного больше полезных витаминов и различных микроэлементов — это также доказанный учеными факт.

http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/118/260/118260874_haQ6WSk3ScI.jpg

Но вот что самое удивительное: бананы, которые уже начинают чернеть, — источник невероятно эффективного вещества, способного бороться даже с раковыми клетками! Когда банан уже очень спелый, внутри него начинает вырабатываться мощный антиоксидант. Употреблять спелые и переспелые бананы очень полезно для иммунной системы, это поможет твоему организму быстрее справиться с любой инфекцией и не подхватить новую.

Вспомни об этом, когда в следующий раз соберешься выбросить переспелый банан. У каждого свой вкус — некоторые любят более зеленые плоды, другие — те, что послаще и поспелее. Те, кто не переносит на дух слишком мягкие бананы, — не расстраивайтесь. Ведь из них можно приготовить много разнообразных блюд — блинчики с бананом, фруктовый салат, желе… Чтобы быть здоровым, достаточно просто не отвергать полезные вещества, которые сама природа тебе подсовывает. Питайся правильно и наслаждайся каждым моментом своей жизни!
источник (http://takprosto.cc/polza-pochernevshih-bananov/)

Kuki Anna
04.02.2015, 19:09
http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/45d20d355cb7d037525989d4e791.jpg

Начнём с того самого загадочного танжерина. Что это? А это всего лишь тип произрастающих в Марокко, на Сицилии, в Китае и в США мандаринов. Танжерин – не ботанический термин, и выделение танжеринов из общей массы мандаринов нестрогое. Как правило, танжеринами называют красно-оранжевые яркие мандарины, сладкие, с легко отделяющейся тонкой кожицей.

Вот, например, танжерин сорта Дэнси. Того самого, скрестив который в начале XX века с грейпфрутом сорта «Боуэн» (Bowen), американские цитрусоводы получили минеолу.

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/citrus_dancy_tangerin1.jpg

Сорт Дэнси вывел в 1871 году во Флориде полковник Джордж Л. Дэнси.

Вообще гибриды танжеринов с другими цитрусовыми называются танжело. Первые танжело были получены в 1897 году также во Флориде. Строго говоря, минеола тоже танжело. Другие известные разновидности танжело:
Кёрли, или санрайз-танжело (K–Early, Sunrise Tangelo). Какие именно танжерины и грейпфруты были использованы для получения этого гибрида, мне найти не удалось. Зато я нашёл инфу, гласящую, что этот танжело часто даёт плоды настолько плохого качества, что официальные правила производителей цитрусовых Флориды запрещают называть этот фрукт танжело – чтобы не создавать дурную репутацию всему классу гибридов танжерина.

Орландо.
Результат опыления грейпфрута «Дункан» пыльцой того же танжерина Дэнси. Получен доктором У. Т. Свинглом в 1911году. Для получения коммерчески пригодных плодов танжело Орландо его требуется опылять пыльцой тангора Темпл (Temple, о тангорах позже) или тангеринов Дэнси и Файрчайлд. В качестве подвоя, то есть ствола, на который прививают черенки танжело, используют мандарин Клеопатра или грубый лимон (о грубых лимонах ниже). Вот так вот всё хитро. Сегодняшний потребитель хочет особенно вкусных плодов, то, что само выросло из семечки, есть не станет. Так что, не говорите детям, что фрукты, мол, растут на деревьях. Потому что, если сравнить затраты труда, то, пожалуй, их тут не меньше, чем в изготовлении булочек, которые, как известно, на деревьях не растут. По меньшей мере – сами.

А это вот как раз танжело Орландо не сами растут на деревьях

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/orlandotangelo1.jpg

Танжело Нова – это гибрид клементина (о них тоже позже) и танжело Орландо. Получен в 1942 году доктором Джеком Беллоузом. Впервые дал урожай в 1950. Признан в 1964. Гибрид самонеплодородный, т.е. требует внешнего опыления. Как правило, в качестве опылителя используется тангор Темпл.

Вот Нова

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/nova1.jpg

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/2956b3ad51371c117765bd61ce41.jpg

Вот смотрю и думаю: чёрт его знает, наверняка я что-то такое пробовал, но продавалось оно скорее всего под ценником «Мандарины». В конце концов, вы ведь знаете, наверное, что 100% тех замечательных фруктов, которые мы едим, – гибриды, причем немалая их часть – всякие триплоиды и тетраплоиды, т.е. э-э… организмы с увеличенным числом хромосом. По-хорошему, такие простые слова как «мандарин», «яблоко», «свекла» должны встречаться на магазинных ценниках гораздо реже, чем они там встречаются. Просто, никому не хочется усложнять. Похоже на мандарин? Значит мандарин, а то ещё объяснять каждому покупателю придётся, что за фрукт такой… Мда… А то ведь ещё и фиг объяснишь.

Например, есть такое – танжело Семинол(Seminole tangelo). А чего с чем он гибрид, ни в рунете, ни в англоязычном интернете найти не удалось. Точнее, один единственный источник утверждает, что всё того же грейпфрута Боуэн с тем же танжерином Дэнси. Но чем, вопрос, он тогда отличается от минеолы? Непонятно.

Ещё бывает торнтон. Он тоже танжело. Получен уже известным нам доктором Уолтером Тенниссоном Свинглом из уже известного нам неизвестно чего. То есть, известно, что из танжерина и грейпфрута, но неизвестно, каких именно. В текущем году этому гибриду исполняется 110 лет. Много, но на фоне того, что вы узнаете из продолжения этой записи, не очень.

Выглядит торнтон вот так

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/279263558d083013e7bab9afcbf1.jpg

Дальше. Углифрут (Ugli). Сразу картинка

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/8c12307bea0bfccd20fe50888dd1.jpg

Эта офигительная красота получилась случайно. В 1917 году некто Дж. Дж. Р. Шарп, владелец Trout Hall Ltd. (ныне, насколько я понимаю, Cabel Hall Citrus Ltd.), Ямайка, нашёл вот такую корявую хрень на пастбище. Опознав её как вероятный гибрид танжерина и грейпфрута, он взял от него черенок, привил на кислый апельсин и продолжил повторно прививать потомство, выбирая плоды с наименьшим количеством семян. В 1934 г. он впервые дал стране столько углифрута, что смог даже начать экспорт в Англию и Канаду. К слову, хоть углифрут и выращивают в кадках на подоконниках даже в России, на самом деле Ugli – не только сорт танжело, но и торговая марка, т.е., имеется в виду, что настоящий углифрут – только тот, который выращен на Ямайке компанией Cabel Hall Citrus Ltd.

Вот. Ну, танжело ещё много разных. Есть, например Bay Gold, выведенный в 1993 г. в Новой Зеландии из Семинола и клементина. Есть Wekiwa, канадский, со светлой кожицей, результат повторного скрещивания танжело в грейпфрутом, вот такой

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/da2751d78f0f145251c6d5d10e31.jpg

И т.п. И хватит про танжело. А вот что за зверь клементин, уже столько раз здесь упомянутый? А это гибрид мандарина и апельсина-королька, созданный французским миссионером и селекционером отцом Клеманом (Clément Rodier) в Алжире в 1902 году. Собственно, если вы покупаете мандарин, а он какой-то слишком для мандарина сладкий, вполне возможно, что это на самом деле клементин.

Вот такие они, клементины

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/7fa04793d1f8804f63a9e40f0c21.jpg

Так, теперь к тангорам. Тангор – результат скрещивания танжерина и сладкого апельсина. В наиболее общем случае, так сказать. Вернее, так принято считать. На самом деле всё немного сложнее. Самый известный тангор – Temple (Темпл, Тампль, Храм). Происхождение его до конца не ясно. Подобно углифруту он был найден на Ямайке, определен как вероятный гибрид танжерина и апельсина, в 1896 г. перевезен во Флориду, подвергнут селекции и запущен в производство. В общем, он считается «естественным тангором».

Выглядит вот так

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/18bbb9445814ef20e9c7bb0a2071.jpg

Ещё его называют Магнет и Рояль… И правда, по сегодняшним дням – так мандарин как мандарин. А вспомните 1970-е, а? Помните, как выглядели абхазские мандаринки в новый год? Какого они были цвета, размера? Не нынешние, а вот тогдашние, помните? Вот это и были более или менее собственно мандарины. А сегодня «мандарин» – весьма условное наименование, скажем так, группы популярных товаров.

Ортаник (Ortanique) – тоже вероятно естественный тангор. Его тоже нашли на Ямайке, но уже в 1920. Поскольку рядом росли танжериновые и апельсиновые деревья, решили, что это их гибрид. Название собрали с миру по нитке – or (ange) + tan (gerine) + (un) ique. Другие его названия – тамбор, мандор, мандора. В России он известен под последним из них. Под этим же названием у нас иногда продают и другие тангоры.

Выглядит ортаник вот так

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/f2e8dd9ff84f4bb6d1cf8b9fefe1.jpg

Естественный тангор Востока – танкан. Эта культура с незапамятных времен культивируется на юге Китая, на острове Формоза (Тайвань) и в японской префектуре Кагошима. Дерево, на котором растет танкан, неотличимо от мандаринового, однако плоды заставляют подозревать в этом цитрусе гибрид с апельсином.

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/tankan1.jpg

Маркот – тоже известный тангор. И тоже неизвестного происхождения. Маркотами называют флоридские тангоры, о родительских сортах/видах которых ничего достоверно неизвестно. Первое дерево было найдено в 1922 году и пристроено в хорошие руки. Маркот выглядит так

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/eb508117a145a07ec120df17f0f1.jpg

А ещё бывает такой фрукт, который вроде бы и мандарин, но не совсем. Считается отдельным видом, хотя есть и предположения, что он тоже естественный тангор. Называется королевский мандарин (Citrus nobilis, куненбо, кампучийский мандарин).

Внешность у него вполне запоминающаяся, в наших магазинах случается редко и продаётся просто как мандарин

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/0e838350df4948e01c8ac8f06fe1.jpg

Сацумы (иншиу, Citrus unshiu) тоже условно относят к мандаринам, хотя и выделяют в самостоятельный вид. Это такие особенные японские мандарины, на основе которых тоже выведено множество тангоров (сацума-тангоров, если точно). Но на них мы особенно останавливаться не будем, потому как выглядят они преимущественно как обычные мандарины или мандоры (ну, разве что некоторые с почти красной мякотью), а такого рода картинок в этом обзоре уже предостаточно. Хочется экзотики и сенсаций.

Вот, например, вы знаете, что лимон – тоже гибрид? Обыкновенный лимон, который Citrus limon, да. Гибрид, правда, довольно древний. Генетические исследования показали, что всему многообразию нынешних цитрусовых дали начало три вида – самый обычный мандарин, помело и цитрон. Просто, цитрусовые очень легко скрещиваются и не менее легко мутируют.

Отсюда и весь карнавал. Собственно по поводу лимона есть две версии: первая – гибрид цитрона и лайма (который в свою очередь мутация цитрона); вторая, более, как мне кажется, правдоподобная, – гибрид апельсина и лайма. Гибридизация случилась очень давно, а вот когда точно и где – неизвестно. Известно только, что когда Марко Поло прибыл к Хубилаю в Китай, лимоны у китайцев уже были. А в 1493 Колумб уже привёз семена лимона на Гаити. Вот. Лимоны все наверняка видели. А вот насчет цитронов я сомневаюсь. А ведь уважаемый фрукт – цитрусовый первопредок, практически. Из всех цитрусовых цитрон – самый изменчивый. Многообразие форм – просто поражает.

Вот, к примеру, йеменский цитрон

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/a744f955c6f9bf168692a0acea01.jpg

Вот марокканский:

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/5b7bd2538e6198421472e203e921.jpg

А вот цитрон «Пальцы (рука) Будды» (вот мне подсказывают, что он похож на Ктулху):

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/0f44afd8a5b1709bdeed917bfa91.jpg

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/79762ddde1e208dbfd7cfdf0e281.jpg

Обратите внимание – у всех этих сортов почти нет мякоти – одна цедра. А вот корсиканский цитрон уже даже на лимон немного похож:

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/corsican1cvc1.jpg

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/corsican3cvc1.jpg

Этрог (эфрог, греческий цитрон, цедрат-цитрон, еврейский цитрон):

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/a09d4f0f895ee67a3b132e8bc761.jpg

Хоть мякоть и есть, но как-то её тоже маловато, а цедра толстая. Даже странно, как из такого монстра мог мутировать тонкокожий лайм.

Внешне на некоторые сорта цитрона похож разве что кафрский лайм (кафирский лайм, кафирлайм, Citrus hystrix, Kaffir lime, дикобразовый цитрус):

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/4a41fa77041800f03bdb2878cb81.jpg

И то – мякоти и сока в нём значительно больше, чем в цитроне, а цедры меньше:

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/kaffirlimestudio011.jpg

Вот такое чудо. Родина его, как и некоторых других разновидностей лайма, видимо, Индонезия.

Впрочем, некоторые источники относят лайм к исходным цитрусовым, как и цитрон, помéло и мандарин. Ну, мы с вами, наверное, ни к одной из этих точек зрения присоединяться не будем, потому что чёрт его знает, как там на самом деле было.

Я вот вам лучше расскажу про ещё один цитрус. Называется лиметта (лиметт, Citrus limetta, итальянский лайм, сладкий лайм).

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/fe27412ebfd3f70fa354bb811a41.jpg

У нас, да и во многих других странах вы не увидите на прилавках такого названия: лиметту почему-то почти всегда продают или как лимон или как лайм. Зато в аптеках, в ньюэйджевских ларьках с благовониями и в отделах «Всё для бани» вы легко можете приобрести вот такой пузырёчек:

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/limettaoil1.jpg

Как бы, для «ароматерапии». На самом деле – просто приятно пахнет. Вообще, из цитрусовых много всяких эфирных масел добывают: у них цедра маслянистая очень и ароматная, а у цитронов так и вообще одна цедра. Правда, из них ещё цукаты делают.

Лиметта считается гибридом с неизвестными родителями и классифицируется иногда как разновидность лайма, иногда – лимона.

Самые типичные лаймы, пожалуй, персидский и мексиканский.

Персидский (таитянский) лайм

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/tahiti-tamu1.jpg

Мексиканский лайм (вест-индский лайм, кислая лиметта)

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/f17d7b1d6d10c28f58834aa31ae1.jpg

Именно мексиканский лайм, как правило, нарисован на бутылках и банках со всякими лаймовыми напитками. Американцы делают из него начинку для пирожков. Ну и ароматическое масло из него тоже получают, само собой.

Индийский лайм (он же палестин, палестинский сладкий лайм, колумбийский лайм) долгое время считался гибридом лайма и лиметты, но попытки скрещивания этих растений не дали в результате ничего похожего.

Так что, сегодня палестинский лайм считается гибридом-сироткой. Такой вот сиротка, безотцовщина

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/e18a7f1036796dfdfe9dcff1cda1.jpg

А самый чумовой из лаймов, пожалуй, это австралийский пальчиковый лайм (finger lime). Его ещё называют цитрусовая икра.

Потому что мякоть австралийского лайма выглядит вот так

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/citrus_caviar1.jpg

Их много сортов, с мякотью разных цветов. Происхождение тоже невыяснено. Плоды похожи на разноцветные огурцы

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/0ba28c789db6a24449a21cbdc861.jpg

Мякоть пальчиковых лаймов австралийские повара используют в качестве гарнира, добавляют в салаты и супы, украшают ею рыбные и мясные блюда

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/fingerlimecaviar1.jpg

Вот. Ещё есть известная группа гибридов – лимандарины (лимонии) – результаты скрещивания мандаринов с лаймами или лимонами. Лимандарины с незапамятных времён выводят в Китае. Считается, что первый лимандарин был результатом скрещивания кантонского лимона и кантонского мандарина. Появляющиеся на наших прилавках китайские красные лимоны – типичные лимандарины.

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/redlemon1.jpg

Большинство лимандаринов, правда, внешне больше похожи на мандарины, чем на лимоны, но просто есть их, как мандарины, затруднительно: кислые очень.

Вот, например рангпур – индийский гибрид мандарина и лайма

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/dca1f60fd81be05e90a9511ce2c1.jpg

Рангпур продают как лимон, как мандарин, как лайм и как лимандарин. В Индии сок рангпура часто добавляют к мандариновому соку – ради изысканного аромата. Дерево рангпура адски живучее и засухоустойчивое, поэтому его часто используют по всем миру в качестве подвоя для самых разных цитрусовых культур. Плоды рангпура используют для приготовления мармелада, в кулинарии, в консервировании. Но иногда и едят – есть любители.

Отахайт (сладкий рангпур, отахайтский рангпур, таитянский апельсин). Это тоже лимандарин, тоже, как считается, родом из Индии. Открыт в 1813 г. на Таити, откуда европейцы развезли его по всему миру. Во многом похож на рангпур, но приторно сладкий.

Выглядит так

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/078b7035a3dbc3254b5f691aad71.jpg

А вот ещё есть лимон, который не лимон. Называется грубый лимон или цитронелла.

Выглядит вот так

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/c41072453428472443b2f0204fc1.jpg

Происходит из Северной Индии и является гибридом мандарина и цитрона.

Так… Чёрт, все эти цитрусовые настолько все со всеми скрещены, что прямо не знаешь, в какую сторону двигаться, чтобы сохранить видимость системного подхода. А и нафик. Рассказываю про помело. Ударение на второй слог, а то получится метла.

Итак, помело. Оно же Citrus maxima, Citrus grandis, пуммела и шеддок – в честь капитана Шеддока, который привёз семена помело в Вест-Индию (на Барбадос) с Малайского архипелага в XVII веке. Огромные круглые или грушевидные плоды с довольно толстой цедрой, большим количеством сочной мякоти, грубыми легко отделяемыми перепонками. Один из исходных цитрусовых, от которых всё их разнообразие есть пошло.

Цедра у помело бывает желтая, зеленая, а мякоть желтая, зеленая, красная.

Слайды

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/1b57aad6185b681192c397b81591.jpg

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/honeypomelo21.jpg

Когда в 1980-х годах в СССР появились грейпфруты, я всё пытался выяснить, гибрид чего с чем эта замечательная штуковина. А мне все говорили, что это сам по себе фрукт, а никакой не гибрид. Примечательно однако, что грейпфрут впервые был обнаружен товарищем отцом Хьюзом в 1750 г. не где-нибудь, а именно на Барбадосе. И чёрт знает сколько после этого его считали самостоятельным растением, а потом вдруг выяснили, что это гибрид помело и апельсина. Грейпфруты довольно крупны (поменьше, правда, чем помело), кожица у них бывает зеленая, желтая (потоньше, чем у помело), а мякоть – желтая и красная. Перепонки, как правило, горькие. Очень хорош грейпфрутовый сок, хотя многие люди его вкуса не понимают. Помнится, в 1996 году я по всему Ставрополю разыскивал сок грейпфрута, а продавщицы в магазинах мне, как одна, удивлённо говорили: «Зачем вам грепфрутовый? Он же невкусный. Возьмите апельсиновый!».

Уже упоминавшийся отец и мать многочисленных гибридов – грейпфрут Дункан, сорт выведен во Флориде, в 1830 г

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/ed10b5a348508a3a05e6495ca811.jpg

Грейпфрут Hudson

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/4c6115d3fc1cd5345d5cf32b1731.jpg

Грейпфрут как гибрид апельсина и помело получился, видимо, естественным путём, а вот уже опять с помело его стали скрещивать специально. Есть, например, известный гибрид оробланко – результат скрещивание сиамского сладкого помело и грепфрута Марш.

Получен в 1958 году в исследовательском центре университета Калифорнии, зарелизен в 1980.

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/6269b7da4391e2b580039d674591.jpg

Поскольку оробланко был первым специально выведенным гибридом грейпфрута и помело, так часто называют и остальные гибриды такого типа (в магазинах, впрочем, все они называются просто грейпфрутами или просто помело), хотя у них есть и собственные названия.

Kuki Anna
04.02.2015, 19:09
Вот, например свити – результат скрещивания тех же сортов, но проделанного в Израиле (релиз 1984 г.)

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/a0cbd2b766d6edab1e38eb04a5e1.jpg

На оробланко не очень похоже даже.

Ещё одна загадка природы – новозеландский грейпфрут

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/20e297d5833b741daf16125d1801.jpg

Его называют грейпфрутом, но считают, что это либо естественный танжело, либо гибрид помело и грейпфрута. Место происхождения тоже невыяснено – то ли Китай, то ли Австралия. Значительно слаще большинства грейпфрутов.
Гибриды грейпфрута и апельсина называются оранжело. Среди оранжело выделяется чиронья – цитрус, плоды которого по размеру, как грейпфрутовые, а на вкус больше похожи на апельсин. Чиронья тоже естественный гибрид. Её нашли в 1956 г. в Пуэрто-Рико, почесали репу, воткнули кое-как в классификацию и стали культивировать.

Вот чиронья

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/chironja1.jpg

А вот эта штука называется сункат, сунки или кислый мандарин, Citrus sunki

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/d7906142eb4eea9d8dcc3cd9bb51.jpg

Сами по себе его плоды не едят, зато с его участием были получены интересные гибриды – юзу и каламондин. Юзу (ичандрин, юное) – результат скрещивания сунки и ичанг-папеды (ичангового лайма).

О папедах чуть позже, а юзу выглядит почти как настоящий лимон, только чуть круглее. И такой же кислый. Хотя лимон там и рядом не ночевал. Этому гибриду уже две с половиной тысячи лет. Вот

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/a433db05b970ea4513e7d0f95261.jpg

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/yuzu1.jpg http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/yuzu21.jpg

Второй гибрид сунки – каламондин (он же золотой лайм, панамский апельсин, каламанси, мускусный лайм), результат скрещивания кислого мандарина и кумквата (о кумквате тоже позже). Гибрид этот – китайского происхождения, но в Европу попал через Филиппины. Он больше унаследовал от кислого мандарина, чем от кумквата, но зато у него съедобная, как у кумквата, корка. Каламондин отлично скрещивается и стал по этому поводу родителем множества гибридов. В пищу его употребляют разнообразно – сам по себе сырым, сушат, вялят, добавляют в маринад к рыбе, солят, как огурцы, маринуют со специями и подают к мясу, делают варенье, мармелад, цукаты.

Выглядит он так

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/315bb2eee45cd2ad10fec9562fa1.jpg

Махонький.

Ну, и сам бог велел после этого перейти к кумкватам. Это такие мелкие, с крайнюю фалангу большого пальца руки взрослого мужчины, желтые или оранжевые плоды, похожие по форме на уменьшенные лимоны. Продаются, как правило, в больших гастрономах, в ламинированных пенопластовых лотках. Появились в Росии относительно недавно, всего несколько лет как. Сперва были адски дорогими, но на сегодняшний день подешевели.

Вот, если вы их ещё и не пробовали, то уж видели наверняка

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/qumquat1.jpg

К цитрусовым кумкваты отнесли относительно недавно – когда Свингл предложил выделить в роде Цитрусовые подрод Фортунелла (собственно для кумкватов). То есть, помело, мандарин, цитрон – это и род Цитрусовые, и подрод Цитрусы, а кумкваты – род Цитрусовые, подрод Фортунелла.

Родина кумкватов скорее всего Китай. То есть, упомянуты они впервые (в 1646 г.) у европейского автора, но как фрукт, выращиваемый в Китае. А в 1178 г. они описаны уже в китайской литературе. В 1712 г. кумкваты были включены в список культур, выращиваемых в Японии. Собственно и до сих пор основные регионы выращивания кумкватов – Китай, Юго-Восточная Азия, Япония. В Европе их культивируют на греческом острове Корфу. Также кумкваты выращивают в Египте, в Израиле, во Флориде.

Между прочим, мелкие кисло-сладкие штуки, которые продаются в ларьках с сухофруктами под названиями «вяленый лимон» и «вяленый мандарин» (а то и того хуже – «вяленый лимончик», «вяленый мандаринчик»), – это на самом деле вяленые кумкваты. Ну, в крайнем случае – лаймкваты или мандаринкваты. Как легко догадаться, лаймкват – это гибрид лайма и кумквата, а мандаринкват – мандарина и кумквата.

Лаймкват Юстис (гибрид мексиканского лайма и круглого кумквата)

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/eustis31.jpg

Мандаринкват Индио

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/d86f772fd1972efe40efa26622f1.jpg

Ещё бывают лимонкваты (лимон + кумкват) и оранжкваты (апельсин или трифолиата + кумкват). А вот, внимание, фаустрайм – гибрид лаймквата Юстис и австралийского пальчикового лайма

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/186a72214ea245f1b178afe6b881.jpg

Мда. А вод адский фрукт

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/0c54c1943d301f5ca8ad2a2f7221.jpg

Это цитранжкват – гибрид цитранжа (который в свою очередь гибрид апельсина и трифолиаты, она же понцирус, расскажу, если сил хватит) и кумквата.

Кстати, прежде чем переходить к совсем уж экзотике, остановимся ненадолго на апельсинах. Апельсины бывают сладкие (то, собственно, что мы и привыкли понимать под словом «апельсин») и горькие или кислые, известные также как померанцы. При этом сладкий апельсин скорее родственен мандарину (древним гибридом которого с помело скорее всего является), чем померанцу, т.е. горькому апельсину, который хотя, вероятно, тоже ведёт происхождение от помело и мандарина, но какими-то иными путями.

Родина горьких апельсинов – Китай и Северная Бирма. В XII веке через Марокко их завезли в Испанию и стали культивировать в Севилье. Вот он – севийано, севильский горький апельсин:

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/c863885c0b4d40903e34547097a1.jpg

В Севилье их сейчас производят 17 тысяч тонн в год. Горькие апельсины не употребляют в пищу свежими, из них не делают соков (ну, потому что горькие), зато их используют в гибридизации цитрусовых, применяют для изготовления апельсиновых горьких настоек, для придания апельсинового аромата ликёрам, а ещё в качестве приправы к рыбе и как сырьё для получения ароматических масел.

В последнем качестве особенно прославился бергамот (бергамотовый лимон, бергамский кислый апельсин) – разновидность горького апельсина с очень ярким узнаваемым запахом

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/8ea12d69b65d0686cd6b7982ae91.jpg

Установлено, что бергамот – древний средиземноморский гибрид горького апельсина с лимоном. Именно маслом из бергамота (а не из груши сорта «Бергамот», как некоторые думают) ароматизируют популярный сорт чёрного чая «Граф Грей» (Earl Gray).

Горький апельсин кикудайдай (японский цитрус, каналикулата) – чисто декоративное растение. В Японии его выращивают, чтобы любоваться

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/canaliculata1.jpg

А вот вполне съедобный гибрид кислого апельсина и помело – нацудайдай или нацумикан

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/natsudaidai1.jpg

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/31785bc63a58a53d3d14012f9b01.jpg

Правда, хоть он и съедобный, но всё равно значительно кислее любого помело или грейпфрута. Нацудайдай – естественный гибрид. Его деревце случайно нашли в саду в префектуре Ямагучи в XVII веке.

Нам более известны и привычны сладкие апельсины. Их родина тоже Китай. Западным европейцам они стали известны значительно, почти на 300 лет, позднее, чем горькие, – только в XV веке. Но в XVI-м их уже культивировали на Сицилии, в Севилье и в Португалии. Плоды первых урожаев были столь неудачными, что их, как и плоды кислых апельсинов, сперва использовали только как приправу к рыбе. Собственно апельсинами, кстати, долго называли только кислые апельсины, а к названию сладких апельсинов сперва добавляли определение «португальский».

Учитывая, что само слово «апельсин» означает «китайское яблоко», звучало, наверное, забавно. В конце концов во многих европейских языках за сладким апельсином закрепилось слово с корнем «оранж». Между прочим, именно апельсинам мы обязаны словом «оранжерея»: изначально оранжерея – постройка, призванная защитить от европейской погоды капризные апельсиновые (оранжевые) деревья. Научным названием сладкого апельсина стало Citrus sinensis – китайский цитрус.

Ну, обычные оранжевые апельсины (как бы странно ни звучало это словосочетание) все видели, не буду про них. А вот буквально пару часов назад мы купили (опять же в ларёчке рядом с домом) такие чудеса

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/320199513289c57b78d9d2af62f1.jpg

Рядом с тем, что слева, было написано «апельсин Вашингтон», а про тот, что справа, продавщица сказала, что это гибрид апельсина и сливы. Труляля, как говорится. Когда я покупал такой апельсин впервые, продавщица уверяла меня, что это гибрид апельсина и граната. Труляля тоже. Сейчас объясню. Посмотрите пока, как эти апельсины выглядят внутри. Вот это тот, что поменьше (размером с небольшой мандарин)

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/e5ecbdfde4e30e9a0ae0d84b2571.jpg

А это тот, что побольше:

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/9f13a0ff317a436c3283b6cdf3a1.jpg

Так вот, про труляля. Не доросла пока ещё наша наука до промышленного коммерческого культивирования межсемейственных гибридов. Большинство гибридов цитрусовых внутриродовые, межтрибные, в крайнем случае межродовые внутрисемейственные – внутри семейства рутовых, к которому все цитрусовые и относятся. А гибридов между рутовыми (апельсин) и розоцветными (слива) или рутовыми и дербенниковыми (гранат) пока просто не существует. На прилавках магазинов уж во всяком случае. Да, межсемейственные гибриды вообще уже существуют.

Китайцы, например, во второй половине прошлого года заявили, что в ближайшие годы надеются довести до товарных масштабов сельхозпроизводство гибридов пшеница-лён и соя-кукуруза, но пока это всё растёт только на исследовательских делянках. И это не цитрусы.

Так что же такое есть в таком случае красные апельсины? А вот красные апельсины и есть. Их русское название – корольки. Американцы зовут их blood oranges – кровавые апельсины. Разделяют на слабопигментированные (светло-красные), красные (кровавые) и сильнопигментированные (тёмно-красные, насыщенно кровавые). Плоды корольков мельче, чем у обычных апельсинов. Сортов довольно много. Самые известные выведены несколько столетий назад в Средиземноморье (в основном, вероятно, на Мальте). Наверняка не обошлось без мутаций, но ни о каком межсемейственном скрещивании несколько веков назад и речи быть не могло.

Такие дела.

Самые глубоко кровавые корольки – сангвинелли и моро

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/sanguinelli1.jpg http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/moro1.jpg

Ага. Вот мы с вами и добрались до понцирусов. Понцирусы – самостоятельный род подсемейства померанцевых семейства рутовых, включающий один единственный вид – трифолиату илипонцирус трёхлисточковый. Фантастически красивое дерево

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/poncirustrifoliata1.jpg

Плод круглый, жёлтый

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/poncirusfruit1.jpg

Так вот, трифолиата – не цитрус. И гибриды разных цитрусовых с ней – межродовые. Про цитранж я вам уже рассказывал. Показывать там нечего особенно, похож на апельсин. А вот интересная картинка с листьями апельсина (слева), трифолиаты (справа) и их гибрида цитранжа (в середине):

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/citrangeorangeponc1.jpg

А вот цитремон – гибрид трифолиаты и лимона

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/a8a36d6e0159cbdb79a3531558b1.jpg

Так, выдохнули, встали, походили, подвигали ушами, выпили чаю – немного осталось. Переходим к папедам. Это не слово «победа» на преведмедведском диалекте – это подрод рода Цитрус. Коротко говоря, папеды – примитивнейшие цитрусовые. Согласно недавним исследованиям, они внесли свои гены во многие виды настоящих цитрусовых и кумкватов. Также есть версия, что папеды являются прямыми предками лайма. Кафрский лайм и крылатый лайм иногда даже относят к папедам. Плоды папед мелкие, их мякоть часто насыщена многочисленными капельками ароматических масел, что делает плоды несъедобными. Из всех цитрусовых папедовые деревья наиболее выносливы и холодостойки, поэтому их часто используют в качестве подвоев для апельсинов, лаймов, лимонов и особенно кумкватов, чья корневая система очень слаба.

Плод папеды ичанг

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/ichang11.jpg http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/ichang21.jpg

Ну и, как вы уже поняли, используют папеды для гибридизации. Вот, например, кабусу (кабосу) – китайский, но особенно популярный в Японии гибрид папеды и апельсина

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/kabosu1.jpg

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/e22d2e17706fd4d24de7d0ce9f11.jpg

Кабосу используют для приготовления мармелада и ароматного уксуса.

Папедами также называют эремоцитрусы или австралийские десертные лаймы. Это тоже отдельный подрод цитрусовых. У эремоцитруса офигительное лохматое дерево и мелкие зеленые плоды

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/glauca1.jpg http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/eremocitrusglauca0001.jpg

Вот. Много ещё на самом деле разных интересных цитрусовых, но хватит уже о них. Поговорим немного об их собратьях по семейству. Рутовых вообще адски много и они невероятно разнообразны. Но есть роды, видимо, более и менее близкие друг другу. Вот, например, муррайи – отдельный род семейства рутовых, не цитрусы. Но их плоды похожи на плоды цитрусовых, а потому все, кто занимается разведением, изучением и гибридизацией цитрусовых, муррайями тоже интересуется. Муррайи называют ещё апельсиновым жасмином.

Выглядят муррайи вот так

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/murraya_paniculata21.jpg http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/murraya_paniculata1611.jpg

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/murrayakoenigii1.jpg http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/murrayapaniculata501.jpg

http://infoglaz.ru/wp-content/uploads/2013/03/murrayapaniculata_8001.jpg

Муррайи выращивают в кадках, из них делают бонсаи. Плоды муррайи съедобные. Цветы муррайи пахнут жасмином.

Цвести она может полгода подряд. На одном дереве одновременно могут быть и цветы, и бутоны, и плоды.

Муррайю Кёнига называют ещё деревом карри. Её сушеные толченые листья добавляют в одноименную приправу. Ещё листья муррайи кёнига жарят в масле, которое после этого становится ароматным и используется для приготовления мяса.

Ещё к цитрусовым близка севериния. Вот такое дерево

http://hrenovina.net/wp-content/sever.jpg (http://infoglaz.ru/?attachment_id=1978)

Её ещё называют китайским комнатным (коробочным, кадочным) апельсином. Из неё, как и из муррайи воспитывают бонсаи. А вообще разводят как декоративное растение. Плоды у северинии вот такие

http://hrenovina.net/wp-content/f08051-300x225.jpg (http://infoglaz.ru/?attachment_id=1979)

http://hrenovina.net/wp-content/f08052-300x225.jpg (http://infoglaz.ru/?attachment_id=1980)

Северинию удавалось скрещивать со сладким апельсином сорта Hamlin и с сунки. Но ни картинок, ни популярного объяснения, что из этого получилось, я не нашёл.

Ещё бывают афроцитрусы или цитропсисы. Они же – африканские вишнёвые апельсины. Это деревья с маленькими съедобными плодами, отдаленно напоминающими цитрусовые. Вот габонский цитропсис

http://hrenovina.net/wp-content/citropsis_gabunensis.jpg (http://infoglaz.ru/?attachment_id=1981)

А вот цитропсис с родины православного народа-броненосца – из Уганды

http://hrenovina.net/wp-content/citropsisschweinfurthii.jpg (http://infoglaz.ru/?attachment_id=1982)

Ферония лимонная, лимония кислейшая или индийское деревянное яблоко

http://hrenovina.net/wp-content/limoniaacidissima.jpg (http://infoglaz.ru/?attachment_id=1983)

Индийское дикорастущее рутовое с очень кислыми (хотя говорят, что бывают и сладкие) съедобными плодами с практически деревянной кожурой.

А вот хорошее название, отлично, по-моему, звучит – цейлонский оранжстер:

http://hrenovina.net/wp-content/pleiospermium.jpg (http://infoglaz.ru/?attachment_id=1984)

Плоды оранжстера очень горькие, зато у листьев, если их потереть-поломать, сильный лимонный аромат.
источник (http://masterok.livejournal.com/764434.html)

Kuki Anna
21.04.2015, 11:33
В разных уголках мира можно встретить различные экзотические фрукты, о которых многие из нас никогда не слышали. Одним из таких фруктов является помело, который на прилавках наших магазинов появился относительно недавно и еще не приобрел огромной популярности у покупателей. Чем же интересен этот крупный цитрусовый и полезен ли он, об этом мы сегодня и расскажем.

http://daypic.ru/wp-content/uploads/2015/04/128.jpg (http://daypic.ru/about-all/202885%20)

http://daypic.ru/wp-content/uploads/2015/04/215.jpg

Произносить название этого цитрусового следует с ударением на букву «е». Американцы называют этот фрукт «Пумело», а китайцы – «Ю». Также нередко на полках магазинов можно встретить этот фрукт под названием шеддок, именно так звучала фамилия европейца, первым составившего описание этого фрукта.

http://daypic.ru/wp-content/uploads/2015/04/310.jpg

Считается, что родиной помело является юго-восточная Азия, а в Америку этот фрукт попал благодаря Шеддоку.

http://daypic.ru/wp-content/uploads/2015/04/410.jpg

Остров Барбадос стал первым местом, где удалось вырастить деревья помело из косточек.

http://daypic.ru/wp-content/uploads/2015/04/510.jpg

Именно на острове Барбадос произошло опыление помело апельсином или перерождение, в результате чего появился грейпфрут.

http://daypic.ru/wp-content/uploads/2015/04/610.jpg

После того, как вы попробуете помело, во рту останется легкая горечь, а послевкусие очень напомнит грейпфрут.

http://daypic.ru/wp-content/uploads/2015/04/710.jpg

Помело является настоящим кладезем витаминов, микроэлементов и других полезных веществ.

http://daypic.ru/wp-content/uploads/2015/04/810.jpg

Помело обладает сильными мочегонными свойствами и в этом отношении может даже посоперничать с арбузом.

http://daypic.ru/wp-content/uploads/2015/04/99.jpg

Китайцы используют корочки помело для приготовления лекарственных средств для традиционной и нетрадиционной китайской медицины.
источник (http://daypic.ru/about-all/202885)

Kuki Anna
21.05.2015, 11:56
Цитрусами нас не удивишь – лимон мы каждый день добавляем в чай, да и мандарины покупаем уже не только на Новый Год. А ведь семейство цитрусовых не исчерпывается только этими фруктами. Вообще в мире есть множество цитрусовых, которые вы ещё возможно не пробовали и даже вряд ли о них слышали. Например, знакомы ли вам 10 экземпляров, представленные ниже?

http://www.izuminki.com/images/top-10-citrusov-kotoryx-vy-veroyatno-ne-probovali/1.jpg

1. Агли

Был получен в 1914 году путём скрещивания мандарина и грейпфрута. Плод получился немного больших размеров, чем грейпфрут, а вот по вкусу он больше напоминает смесь мандарина и лимона. Агли имеет сладкую сочную мякоть и морщинистую зеленовато-жёлтую кожицу. Выращивают его в основном в США, штат Флорида, так что будете там проездом – попробуйте!

http://www.izuminki.com/images/top-10-citrusov-kotoryx-vy-veroyatno-ne-probovali/2.jpg

2. Бергамот

Оказывается, это – не только ароматизатор для чая, но и цитрус, полученный путём скрещивания цитрона и померанца. Имеет кисловатый, но приятный вкус. Бергамот, в отличие от большинства цитрусовых, употребляют в пищу только в обработанном виде – из него варят джем, варенье, мармелад.

http://www.izuminki.com/images/top-10-citrusov-kotoryx-vy-veroyatno-ne-probovali/3.jpg

3. Гаянима

Фрукт родом из диких мест Индии. Имеет кислый вкус, благодаря которому жители Южной Индии даже используют его при мариновании. Кожура гаянимы имеет специфический аромат, напоминающий запах имбиря или эвкалипта.

http://www.izuminki.com/images/top-10-citrusov-kotoryx-vy-veroyatno-ne-probovali/4.jpg

4. Клементин

Гибридный цитрус, выведенный в 1902 г. в Алжире французским священником отцом Клеманом (откуда, собственно, и название). Напоминает мандарин, имеет приятный вкус, разводится в основном в средиземноморских странах (том же Алжире, Испании, Италии, Марокко).

http://www.izuminki.com/images/top-10-citrusov-kotoryx-vy-veroyatno-ne-probovali/5.jpg

5. Натсудайдай

В отличие от своего декоративного собрата под названием кикудайдай, который также выращивают в Японии, натсудайдай абсолютно съедобен – он является гибридом кислого апельсина (померанца) и помело. Правда, он гораздо кислее этих фруктов. Это растение было обнаружено в саду префектуры Ямагучи в XVII веке, и с тех пор натсудайдай является символом префектуры этого города.

http://www.izuminki.com/images/top-10-citrusov-kotoryx-vy-veroyatno-ne-probovali/6.jpg

6. Пальчиковый лайм

Совершенно не похож на ставший для нас привычным лайм! Его иногда называют цитрусовой икрой – за разноцветную мякоть, состоящую из упругих маленьких частичек, и правда напоминающих икру. Сортов пальчикового лайма много, и внешне эти фрукты овальной формы напоминают разноцветные огурцы. Наибольшую популярность этот фрукт получил в Австралии: местные повара активно используют его в кулинарии, добавляя пальчиковый лайм в салаты и даже супы, подают как гарнир, украшают мякотью блюда из мяса и рыбы.

http://www.izuminki.com/images/top-10-citrusov-kotoryx-vy-veroyatno-ne-probovali/7.jpg

7. Понкан (сунтара)

По сути, это – мандарин, который, однако, по вкусовым и питательным качествам превосходит любые мандарины и их гибриды. Мякоть спелых плодов – оранжевая, сочная, сладкая, с большим количеством косточек. В пищу употребляют не только плоды, но и листья – из них получается ароматный чай, который прекрасно утоляет жажду.

http://www.izuminki.com/images/top-10-citrusov-kotoryx-vy-veroyatno-ne-probovali/8.jpg

8. Хассаку

По сути, это также сорт мандарина, который, тем не менее не похож на мандарин ни запахом, ни вкусом: он похож одновременно на апельсин, мандарин и грейпфрут, имеет сладко-кислый вкус с лёгкой горчинкой. Хотите попробовать? Придется ехать в Японию, в префектуру Хиросима. Интересно, что их не едят сразу после снятия с веток – плоды хассаку должны месяц-два отлежаться в тёмном месте, а то и вовсе – земле или песке. Именно так этот цитрус приобретает сладость.

http://www.izuminki.com/images/top-10-citrusov-kotoryx-vy-veroyatno-ne-probovali/9.jpg

9. Наранхилла

Растение родом с предгорья Анд, но попробовать эти плоды можно не только там, но и в Коста-Рике, Перу, Колумбии, Эквадоре. Это – кустарник высотой 1,5-2 м, который выглядит настолько привлекательно, что его используют как декоративный кустарник для оранжерей и садов. Его плоды внешне похожи на маленькие апельсины, а вот их удивительный вкус похож на смесь ананаса, маракуйи и клубники. Внутри плодов наранхиллы содержится множество кремово-белых семян, похожих на семена помидора.

http://www.izuminki.com/images/top-10-citrusov-kotoryx-vy-veroyatno-ne-probovali/10.jpg

10. Ферония лимонная («деревянное яблоко», персидский лимон)

Ещё один цитрус родом из Индии, который имеет крупные плоды (до 12 см) с твердой, «деревянной» кожурой. На вид мякоть малопривлекательна, но на вкус у нее отличный – ферония может быть как сладкой, так и кислой.
Так что в путешествиях не забывайте попробовать местные экзотические цитрусы, которые вы вряд ли найдёте в наших супермаркетах.
Источник (http://dekatop.com/archives/9582)

Kuki Anna
24.06.2015, 19:20
http://www.izuminki.com/images/10-porazitelnyx-svojstv-klubniki-o-kotoryx-vy-ne-imeli-ponyatiya/1.jpg

Клубника — одна из самых любимых ягод в наших широтах. Многие ценят её восхитительный вкус, но мало кто знает о целебных свойствах этих красных ягод. А ведь клубника не только оказывает сильнейшее оздоравливающее воздействие на организм человека, но также может служить натуральным косметическим средством и помочь вам выглядеть лучше.

Хотите знать больше? Налетаем на клубнику!

http://www.izuminki.com/images/10-porazitelnyx-svojstv-klubniki-o-kotoryx-vy-ne-imeli-ponyatiya/2.jpg

Клубника сделает ваши зубы белее.
В следующий раз, когда вы решите посетить стоматолога, чтобы отбелить свои зубы, лучше поступите иначе. Сэкономьте свое время и просто наслаждайтесь клубникой. Благодаря сильной концентрации витамина C в составе, она способна разрушить зубной налет из-за которого и желтеют зубы. Периодически используя микстуру из ягод клубники, вы очень быстро заметите существенное улучшение цвета ваших зубов.

http://www.izuminki.com/images/10-porazitelnyx-svojstv-klubniki-o-kotoryx-vy-ne-imeli-ponyatiya/3.jpg

Клубника снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
В наше время сердечно-сосудистые заболевания — это убийца номер один, поэтому игнорировать их ни в коем случае нельзя. Включенная в ежедневный рацион клубника способна существенно снизить риск подобных болезней. Содержащаяся в ней эллаговая кислота контролирует уровень холестерина. Кроме того, витамин C помогает в укреплении ваших кровеносных сосудов и артерий, а клубника просто наполнена им!

http://www.izuminki.com/images/10-porazitelnyx-svojstv-klubniki-o-kotoryx-vy-ne-imeli-ponyatiya/4.jpg

Клубника замедляет старение.
Мы стареем из-за того, что стареют наши клетки. Клубника поможет замедлить этот процесс. Содержащиеся в её ягодах сильные антиоксиданты эффективно противодействуют свободным радикалам — главным «виновникам» старения организма. Проведенные исследования показали, что для эффективного действия достаточно ежедневно съедать несколько ягод клубники спустя полчаса после обеда.

http://www.izuminki.com/images/10-porazitelnyx-svojstv-klubniki-o-kotoryx-vy-ne-imeli-ponyatiya/5.jpg

Плоды клубники действительно эффективны против прыщей.
Если вам надоели проблемы с кожей в виде угрей и прыщей — достаточно потратить час на приготовление и применение маски из плодов клубники и вы будете впечатлены результатами. Пока клубничная маска будет находиться на лице, входящие в её состав антиоксиданты эффективно справятся с кожными проблемами.

http://www.izuminki.com/images/10-porazitelnyx-svojstv-klubniki-o-kotoryx-vy-ne-imeli-ponyatiya/6.jpg

Ягоды клубники осветляют веснушки.
Если вам не нравятся поднадоевшие веснушки, не тратьтесь на дорогие кремы — используйте плоды клубники. Используемый регулярно, клубничный шейк, нанесённый на веснушки, способен здорово их осветлить. Наибольший эффект достигается в сочетании с другими продуктами — лимонным соком, сметаной и плодами папайи.

http://www.izuminki.com/images/10-porazitelnyx-svojstv-klubniki-o-kotoryx-vy-ne-imeli-ponyatiya/7.jpg

Ешьте клубнику и сражайтесь с астмой и аллергией.
Если вы устали от борьбы с астмой или аллергией медикаментозными средствами, возможно, пришло время попробовать что-то другое. Благодаря противовоспалительному эффекту, оказываемому ягодами клубники, они смогут помочь бороться со всеми видами симптомов аллергии — такими как насморк, крапивница и слезящиеся глаза. Различные исследования показывают, что вы действительно можете снизить заболеваемость астмой, изменив свой рацион питания.

http://www.izuminki.com/images/10-porazitelnyx-svojstv-klubniki-o-kotoryx-vy-ne-imeli-ponyatiya/8.jpg

Клубника поможет вашему телу в производстве гормонов счастья.
Научные исследования доказали, что депрессия зависит от психического состояния человека, но это не означает, что мы не можем бороться с ней, потребляя природные ингредиенты. При признаках депрессии попробуйте съесть клубнику — ягоды препятствуют формированию гомоцистеина в нездоровых количествах, благодаря чему позволяют крови беспрепятственно доставлять питательные вещества в мозг.

http://www.izuminki.com/images/10-porazitelnyx-svojstv-klubniki-o-kotoryx-vy-ne-imeli-ponyatiya/9.jpg

Ягоды клубники — это вкусный десерт с антионкологическим эффектом.
Содержащиеся в плодах клубники антиоксиданты помогут также в профилактике онкологических заболеваний. В следующий раз, когда вы решите приготовить домашний десерт, не забудьте добавить в него несколько этих волшебных ягод.

http://www.izuminki.com/images/10-porazitelnyx-svojstv-klubniki-o-kotoryx-vy-ne-imeli-ponyatiya/10.jpg

Клубника заботится о вашем зрении и поможет избавиться от мешков под глазами.
Чудодейственные свойства клубники могут быть использованы и в эстетических целях. Если у вас есть проблемы с темными мешками под глазами, вы должны знать, что клубника поможет избавиться от них. Её противовоспалительный эффект и отбеливающие свойства — это идеальное сочетание для борьбы с кругами под глазами. Кроме того, содержащийся в ягодах витамин C помогает в профилактике глазных заболеваний, например катаракты.

http://www.izuminki.com/images/10-porazitelnyx-svojstv-klubniki-o-kotoryx-vy-ne-imeli-ponyatiya/11.jpg

В ожидании ребёнка не стоит ограничивать свою тягу к клубнике.
Если вы — будущая мама, то во время беременности потребление сбалансированного количества клубники будет весьма полезным. Эти чудо-ягоды содержат достаточное количество витаминов и минералов, необходимых для роста ребёнка.
Источник (http://fullpicture.ru/food/10-porazitelnyh-svojstv-klubniki.html)

Kuki Anna
04.07.2015, 16:52
На этой неделе в ранг "суперпродукта" мы возводим арбуз. Такой сочный и прохладный - просто идеальный вариант для жаркой погоды, установившейся в центральной части России. Кроме того, что он отлично утоляет голод и жажду, не оставляя тяжесть в желудке, он еще и имеет массу других полезных свойств.

http://ru.hellomagazine.com/images/2014/jule/dasha/arbyz29072014-3.jpg

Лакомиться сладкой красной мякотью, спрятанной под зеленой корочкой, любили еще в древности. Правда, слово "лакомиться" в данном случае не очень подходит, ведь таким, каким мы его знаем - сочным и сахарным - арбуз стал лишь со временем, в результате селекции. Известно, что тысячи лет назад в Африке, откуда он родом, первые арбузы были маленькие, размером с апельсин, и чуть горьковатые.

Путь распространения ягоды по миру был долгим, в Россию плод привезли из Индии в VIII-X веках. Первоначально он прижился в Поволжье (там и сейчас выращиваются самые популярные и вкусные арбузы), но позже стал распространяться и по другим регионам нашей страны.

Сейчас существует большое количество сортов, есть и довольно оригинальные - например, квадратные. Их вывели японцы, придя к выводу, что в таком виде арбузы удобнее транспортировать. Правда, по вкусу такие плоды, как выяснилось, сильно уступают своим круглым собратьям по грядке.

http://ru.hellomagazine.com/images/2014/jule/dasha/arbyz29072014-6.jpg
Японский квадратный арбуз

Хотя и считается, что самые вкусные арбузы растут в Китае, наибольшей популярностью продукт пользуется в Америке. Там ему даже посвятили более 40 праздников и фестивалей. Практически в каждом штате есть свой День арбуза, когда семьи собираются вместе за одним столом и до умопомрачения обгрызают хрустящие корочки, а на фермерских рынках проходят конкурсы на самый большой арбуз. Кстати, говоря о конкурсах и рекордах - последний европейский рекорд был установлен в России в 2009 году - житель Краснодарского края вырастил плод весом 61,5 кг!

http://ru.hellomagazine.com/images/2014/jule/dasha/arbyz29072014-1.jpg

Что касается состава, арбуз не считается рекордсменом по содержанию витаминов, хотя и содержит кальций, магний, натрий, калий и фосфор. Зато в плоде есть важный каротиноидный пигмент - ликопин, который отвечает не только за яркий окрас мякоти, но и выступает хорошим антиоксидантом. Благодаря такому составу арбуз может стать помощником в борьбе с атеросклерозом и даже предотвратить онкогенез. На данный момент на основе ликопина ведутся разработки лекарств от раковых заболеваний.

Также арбуз обладает сильным мочегонным и желчегонным действием, может иметь жаропонижающий и общеукрепляющий эффект. Для приготовления мочегонного отвара используется, например, кора арбузов.

Плод благотворно влияет на функционирование систем кроветворения, пищеварения, сердечно-сосудистой системы и желез внутренней секреции.

http://ru.hellomagazine.com/images/2014/jule/dasha/arbyz29072014-4.jpg

Несмотря на то, что арбуз считается безопасным продуктом, который можно есть даже детям и беременным женщинам, существуют и опасности. Так, например, арбуз имеет свойство накапливать химикаты, которые применяют для удобрения. Поэтому при разрезе плода стоит внимательно смотреть, нет ли в мякости желтых уплотнений. Если съесть испорченный таким образом арбуз, можно столкнуться с последствиями в виде тошноты и расстройства желудка. Не стоит торопиться с покупкой арбуза, не забывайте, что в нашей стране лишь с начала августа арбузы смогут поспеть самостоятельно без обработки химикатами.

http://ru.hellomagazine.com/images/2014/jule/dasha/arbyz29072014-2.jpg

Возвращаясь к "суперсвойствам" арбуза, стоит отметить, что он может стать отличной составляющей диеты, ведь в 100 граммах продукта содержится всего 27 калорий. Существуют даже специальные диеты, которые предполагают полный переход на "арбузное" питание на 1 неделю - нужно съедать по 5-6 кг продукта ежедневно. Также достаточно часто среди худеющих практикуются и разгрузочные дни на арбузах, во время которых можно сбросить около 1 кг.

Что касается применения арбуза в кулинарии, то тут все просто - вкуснее всего есть его в свежем виде, чуть охлажденным перед подачей. Однако из этой ягоды можно приготовить и несколько блюд. Во-первых, достаточно популярна засолка арбузов в бочке или в банке, во-вторых, плод неплохо подходит для приготовления варенья. Также из арбузов делают мед, повидло, рафинированную патоку, вино, пастилу и цукаты. Мы же расскажем вам, как использовать мякоть арбуза для приготовления салата с морепродуктами.

http://ru.hellomagazine.com/images/2014/jule/dasha/eda29072014-1.jpg

Салат с кальмарами и арбузом с карамельным соусом чили
Ингредиенты:
1 кг кальмаров (нарезанных соломкой)
300 гр пальмового сахара
30 мл воды
хлопья чили
1 свежий перчик чили
1 лайм
1 арбуз
пучок базилика, кинзы и зеленого лука
2 ч.л. семян кунжута
1 ч.л. сахара
оливковое масло
соль и перец

Приготовление:
1. Полейте кальмары маслом, посыпьте солью и пожарьте на гриле в течение 2-3 минут.
2. Приготовьте карамельный соус чили. Для этого смешайте в кастрюле воду, пальмовый сахар, хлопья чили, 1 измельченный перчик чили и сок 1 лайма. Поставьте на огонь, дайте смеси загустеть и карамелизироваться. Соус можно хранить в холодильнике и использовать в течение 2 недель с момента приготовления.
3. Теперь нарежьте арбуз кубиками. Измельчите базилик, кинзу, лук и смешайте с арбузом.
4. Полейте салат соусом чили и подавайте с кальмарами.
Приятного аппетита и хорошего здоровья!
Текст: Дарья Игитян (http://ru.hellomagazine.com/author/4-darya-igityan.html)
Фото: Gettyimages.com
Фото: Hellomagazine.com

Vitalina Liapko
28.07.2015, 18:04
http://files7.adme.ru/files/news/part_99/997410/18917060-R3L8T8D-800-666-01.jpg

Kuki Anna
03.08.2015, 16:56
Результаты работы селекционеров впечатляют. Оно создают не просто странные фрукты, а настоящие произведения искусства. И фотографии, собранные в нашем обзоре – тому подтверждение. Один гибрид картофеля и помидора чего стоит

Лемато — помидор с запахом лимона

http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/1101-670x497.jpg (http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/1101.jpg)
Гибрид выведен экспериментальным путем израильскими селекционерами, попытавшимися доказать, что овощу можно придать аромат фрукта.

Лаймкват — гибрид лайма и кумквата

http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/254-670x440.jpg (http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/254.jpg)
Лаймкват — цитрусовый фрукт, что-то среднее между лаймом и кумкватом.

Грейпл — гибрид винограда и яблони

http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/344-670x513.jpg (http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/344.jpg)
Плод на вкус как виноград, а выглядит как яблоко, мякоть слаще и более хрустящая.

Нектакотум — гибрид нектарина, сливы и абрикоса

http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/442-670x547.jpg (http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/442.jpg)
Плоды красновато-зеленые с мякотью светло-розового цвета.

Агли — гибрид грейпфрута, апельсина и мандарина

http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/538-670x386.jpg (http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/538.jpg)
Большой сладкий сочный фрукт с зеленовато-желтой морщинистой кожей.

Априум — гибрид абрикоса и сливы

http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/635-670x435.jpg (http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/635.jpg)
Плод сухой и не очень сочный, при этом очень сладкий с апельсиновым ароматом, но вкус спелых плодов похож на абрикос.

Тайберри — гибрид ежевики и малины

http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/734-670x446.jpg (http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/734.jpg)
Ягода выведена в Шотландии и названа в честь шотландской реки Тэй. Имеет сильный терпкий аромат.

Свити — гибрид помело и белого грейпфрута

http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/830-670x445.jpg (http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/830.jpg)
Плод сладкий, большого размера с малым количеством семян, имеет толстую кожуру и импортируется из Израиля.

Рангпур — гибрид мандарина и лимона

http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/926-670x447.jpg (http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/926.jpg)
Цитрусовый фрукт с очень кислым вкусом и оранжевой кожурой и мякотью.

Йошта — гибрид черной смородины и крыжовника

http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/1021-670x491.jpg (http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/1021.jpg)
Размер плода очень большой, но вкус подобен смородине.

Бойзенова ягода — гибрид ежевики, малины и логановой ягоды

http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/1123-670x376.jpg (http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/1123.jpg)
Ягода больше ежевики с крупными семенами, имеет насыщенный бордовый цвет.

Тангор — гибрид танжерина и сладкого апельсина

http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/1220-670x424.jpg (http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/1220.jpg)
Результат скрещивания танжерина и сладкого апельсина.

Плумкот — гибрид сливы и абрикоса

http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/1318-670x469.jpg (http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/1318.jpg)
Гибрид сливы и абрикоса.

Австралийский кровавый лайм — гибрид австралийского пальцевидного лайма и кантонского красного лимона

http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/1415-670x445.jpg (http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/1415.jpg)
Кожура, мякоть и сок имеет кроваво-красный цвет, а на вкус они очень кислые.

Грейпфрут — гибрид помело и апельсина

http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/1513-670x510.jpg (http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/1513.jpg)
Внешне плоды грейпфрута схожи с плодами апельсина, но их мякоть кислее и с привкусом горечи.

Декопан — гибрид между мандарином кийоми/чунггьюн и понканом

http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/1613-670x482.jpg (http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/1613.jpg)
Декопан — очень сладкий плод без косточек.

Пайнберри — гибрид земляники чилийской и земляники вирджинской

http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/1712-670x670.jpg (http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/1712.jpg)
Плод очень ароматный с ананасовым вкусом.

Томтато — гибрид картофеля и помидора

http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/1812-670x670.jpg (http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/1812.jpg)
В верхней части растения зреют помидоры черри, а в нижней — белый картофель, соединенные одним стеблем.

Фиолетовый сладкий картофель

http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/1911-670x502.jpg (http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/1911.jpg)
Разновидность сладкого картофеля, имеющая светло фиолетовую кожуру и темно фиолетовую мякоть.

Капуста романеско

http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/207-670x533.jpg (http://thekievtimes.ua/wp-content/uploads/2015/07/207.jpg)
Овощ, выглядящий как пришелец, является близким родственником цветной капусты и брокколи, только его нежно-зеленые соцветия не округлой формы, а конусообразной и располагаются на кочане по спирали.
источник (http://smartinf.ru/news/nDly8b4C3)
(https://share.yandex.net/go.xml?service=gplus&url=http%3A%2F%2Fsmartinf.ru%2Fnews%2FnDly8b4C3&title=%D0%A2%D1%8B%20%D0%B4%D0%BE%D0%BB%D0%B6%D0%B5%D0%BD%20%D1%8D%D1%82%D0%BE%20%D0%BF%D0%BE%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%82%D1%8C%3A%20%D0%BD%D0%B5%D0%BE%D0%B1%D1%8B%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D0%B3%D0%B8%D0%B1%D1%80%D0%B8%D0%B4%D1%8B%20%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B5%D0%B9%20%D0%B8%20%D1%84%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2%20%28%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE%29)

Kuki Anna
17.09.2015, 17:52
http://storage.surfingbird.ru/l/15/9/11/17/r2_cs627124.vk.me_acCFsn6KNIY_2fcfe60.jpg

Просто невероятно, на что способен этот чудо-плод, один из самых полезных плодов на Земле!

Райское яблоко, соблазнившее Еву; плод дерева, которое посадила на Кипре Афродита; ягода, сок которой называют «любовным зельем» и продают, как сильнейший афродизиак – это не что иное, как гранат!

Плод декоративного растения гранатника, созревающий поздней осенью, окружил себя невероятным количеством мифов и сказаний о его свойствах. Специально для своих читателей, собрал только факты о реальной пользе граната для организма человека.

Активизирует гормоны

Масла, которые содержатся в косточках граната, отлично восстанавливают гормональный баланс в организме. Поэтому, рекомендуется съедать гранатовые семечки, особенно в случае болезненных менструаций, головных болей или появления климакса.

Природный инсулин

Плоды граната — одни из немногих сладостей, которые не только допустимы, но и полезны диабетикам. Употребляя всего пол чайной ложки гранатового сока 4 раза в день до еды можно существенно снизить уровень сахара в крови.

Повышает гемоглобин

Гранат издавна был известен, как лучшее средство борьбы с анемией. Людям, страдающим малокровием достаточно употреблять разведенный гранатовый сок по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 2 месяцев.

Дезинфицирует рот и горло

При ангине, фарингите, а также при стоматите полезно полоскать горло и полость рта водным отваром из кожуры граната или гранатовым соком. Дубильные вещества снимают боль, а органические кислоты уничтожают инфекцию.

Понижает давление

Зерна граната – настоящая находка для гипертоников, так как они очень мягко снижают артериальное давление, не оказывая побочных действий на организм. А перепонки из плодов граната, высушенные и добавленные в чай, помогут успокоить нервную систему, избавиться от тревоги, наладить ночной сон.

Отличное косметическое средство

Маска из слегка поджаренной, толченой кожуры граната со сливочным или оливковым маслом – отличное средство для тех, у кого жирная кожа лица, угри или гнойные высыпания. А порошком из высушенной кожуры можно эффективно лечить ожоги, трещины и царапины.

Снимает воспаление

Отвар коры граната очень полезен при различных воспалительных заболеваниях (почек, печени, ушей и глаз, суставов, гинекологических органов). Для его приготовления необходимо залить 2 чайные ложки измельченной коры 1 стаканом горячей воды, затем прокипятить на водяной бане 30 минут, процедить, отжать и развести кипяченой водой. Принимать такой отвар необходимо по 50 г 2-3 раза в день за 30 минут до еды.

Выводит радиацию

Незаменимым элементом рациона всех, кто работает с радиоактивными изотопами или живет в зоне повышенной радиации, является гранатовый сок.

Мощное противоглистное средство

Кора спелого граната содержит алкалоиды пельтьерин, изопельтьерин и метилизопельтьерин, которые обладают сильным противоглистным действием. Чтобы избавиться от глистов, настаивай 40-50 г измельченной коры в 400 г холодной воды в течение 6 часов, а затем прокипяти на медленном огне, пока не выпарится половина жидкости. Остывший отвар процеди и выпей в течение часа мелкими порциями. Спустя час выпей слабительное, а через 4-5 часов сделай клизму.

Средство от диареи

Кора и плоды граната обладают вяжущим свойством, поэтому их используют против поноса, колита и энтероколита. Для взрослых рекомендуется принимать по щепотке высушенной, измельченной коры граната 3 раза в день после еду, а детям с этой целью достаточно давать свежевыжатый сок, разведенный наполовину водой. В случае инфекционной диареи, полифенолы, содержащиеся в кожуре граната, эффективно уменьшают рост дизентерийной палочки и других возбудителей.

Гранат – один из самых полезных плодов на Земле. Он известен с древних времён. Упоминания о нем встречаются даже в Библии. Теперь и вы знаете, как с пользой можно насладиться этим замечательным даром природы.

Kuki Anna
23.11.2015, 00:21
Полезные питательные свойства хурмы

Яркие оранжевые плоды шарообразной формы привлекают внимание своим видом и необычным вкусом, который многим очень нравится. Сегодня насчитывается около 500 видов хурмы, отличающихся размерами, цветом, вкусом, передает издание Supreme2.ru (http://supreme2.ru).

http://supreme2.ru/geek/uploads/2015/11/1714.jpg

Хурма отлично хранится и ее можно увидеть на прилавках магазинов практически всю зиму, что делает ее доступной и позволяет включать в рацион для его разнообразия и пополнения витаминами и прочими полезными веществами.

Издавна людей привлекал не только необычный и приятный вкус хурмы, но также и ее полезные свойства, благодаря которым она используется в лечебных и профилактических целях.

Хурма, полезные свойства которой позволяют поставить ее на ступеньку выше инжира и винограда, прекрасно избавляет от чувства голода, не вредит фигуре, поэтому очень часто является одним из главных элементов разнообразных диет и разгрузочных дней.

Хурма полезные свойства

Воздействуя на пищеварительную систему, хурма помогает справляться с расстройством желудка, борется с кишечной и сенной палочкой, золотистым стафилококком. Она содержит пектиновые вещества, нормализующие микрофлору и обладающие скрепляющим эффектом. Именно поэтому хурма имеет своеобразный, вяжущий вкус.

Содержит хурма в своем составе моносахариды и поэтому, воздействуя на сердечнососудистую систему, она питает сердечную мышцу. Поэтому она полезна и при варикозном расширении вен.

Хурма очень полезна для зрения. Она содержит бета-каротин (именно он придает фрукту оранжевую окраску), незаменимый для улучшения зрения.

Содержащийся бета-каротин нормализует работу органов дыхания, предотвращая возникновение таких заболеваний как бронхит, пневмония, и является прекрасной профилактикой возникновения туберкулеза.

Магний, содержащийся в хурме, способствует выведению из организма соли натрия и тем самым облегчает работу почкам. А для мочегонного эффекта, можно съедать до 4 плодов в день, запивая их горячим молоком.

Высокий процент содержания железа и прочих микроэлементов в хурме, делают плод особо полезным при таком заболевании как анемия. Причем в этом случае будет полезен как чай из листьев, так и сами плоды.

Высокое содержание витаминов А и С в хурме, помогают укрепить иммунитет и бороться с простудными заболеваниями. При боле, можно полоскать горло соком плода. Для этого развести сок одного плода с 50 гр водки (или воды). Полоскать 1 раз в 3 часа.

Высокое содержание фруктозы и глюкозы в хурме, приравнивают ее к мощному антидепрессанту. А магний, содержащийся в плодах, благотворно влияет на функционирование нервной системы и нормализует сон.

Используют хурму и в косметологии. При склонности к воспалениям и расширенных порах, косметологи советуют наносить на лицо такую маску: мякоть 1 плода, смешать с 1 желтком. Маску подержать до 15 мин., затем умыться прохладной водой.

Полезна хурма и при заболевании щитовидной железы. Плод содержит достаточно йода, и при регулярном употреблении снижает риск возникновения заболеваний эндокринной системы.

К числу полезных свойств хурмы относится и регенеративное. Так, приложив мякоть к порезу, ране или ожогу, можно значительно ускорить процесс заживления. По этой же причине она полезна и тем, кто страдает пародонтозом.

Сушёные плоды хурмы полезны при лечении гипертонической болезни. Для получения результата нужно употреблять по 20 шт. в день за 4 приема.

Несмотря на свой сладкий вкус, плод содержит очень не много калорий (60 ккал/100гр). Потому она отлично подходит для тех, кто придерживается диет и следит за фигурой.

Вред хурмы. Противопоказания

Хурма не рекомендована людям, недавно перенесшим операции. А также стоит исключить этот плод из рациона, при спаечном заболевании кишечника. Свежие плоды содержат большой процент вредного танина, и их частое употребление может навредить и вызвать острую непроходимость ослабленного после операции кишечника. Помимо того, вяжущие свойства плода могут вызвать нарушение обмена веществ, поэтому плод не рекомендован тем, кто страдает ожирением.

Противопоказана хурма и малышам до 3-х лет. Содержащиеся в плодах вредные танины, могут вступать в реакцию с желудочным соком. При этом будет образовываться липкая вязкая смесь, которая в неокрепшем детском желудке будет связывать кусочки хурмы в сплошной ком, нарушая при этом работу кишечника и вызывая серьёзные последствия. Употребление хурмы рекомендовано детям с десяти лет.

Из-за высокого содержания глюкозы, не следует злоупотреблять хурмой и при сахарном диабете.

Бывает и такое, что купив хурму на рынке или в магазине, по приходу домой вы обнаруживаете, что плоды не совсем зрелые. Как поступить в такой ситуации?

Можно такую хурму положить в посуду с теплой водой (40 °).
Поместить хурму в пакет, в котором находятся бананы, яблоки или же помидоры. Перечисленные фрукты и овощи в малых количествах выделяют этилен (газ) ускоряющий созревание.

Kuki Anna
28.01.2016, 19:30
http://ex-news.net//dimg/id15709.jpg

Даже 1 финик вызывает необратимый процесс в организме

Финики— удивительный плод, которому во многих странах приписывают свойства укреплять здоровье и продлевать жизнь. Говорят, что в Китае есть долгожители, основой питания которых служат исключительно финики. Во всяком случае, это очень полезный продукт, и многие диетологи рекомендуют употреблять его вместо сладкого. Кроме того, финики со стародавних времен были известны своими целебными свойствами.

Медиками установлено, что малое содержание сахара в крови зачастую приводит к тому, что человек испытывает непомерное чувство голода, а после употребления всего нескольких фиников чувство голода исчезает. Таким образом, если постящийся при разговении сначала поест фиников, то потом он удовлетворится небольшим количеством еды, не станет переедать и не причинит вред ни своему духовному, ни физическому здоровью.

Они содержат 23 вида различных аминокислот, которые отсутствуют в большинстве других фруктов.
Финики богаты и незаменимой аминокислотой триптофаном, который также необходим для оптимального функционирования мозга и сохранения нормального психического состояния, особенно в пожилом возрасте. Триптофан препятствует старению: достаточное количество его в пище позволяет приостановить процессы старения клеток. Кроме того, благодаря триптофану финики имеют мягкое успокаивающее и снотворное действие.

Кроме триптофана финики содержат и другую аминокислоту — глютаминовую, которая препятствует возникновению изжоги, нейтрализуя излишнюю желудочную кислоту. Селен, снижающий риск раковых заболеваний, укрепляющий иммунную систему и снижающий риск сердечных заболеваний.

Благодаря сочетанию огромного количества сахаров ( глюкозы и фруктозы (26-55%), которые быстро усваиваются организмом) с витамином В5, плоды финиковой пальмы обладают ценным свойством не только быстро утолять голод, но и восстанавливать физическую силу, энергию и свежесть мозга и нервов.

Как и большинство растительной пищи, финики не содержат холестерина.
Энергетическая ценность 100 г съедобной части плодов— 142-274 калории, подвяленных или подсушенных— 340 калорий. В плодах содержится от 40,0 до 77,5% сухих веществ. Финик низкокалориен, поэтому смело употребляйте его вместо сладостей, и ваш вес будет соответствовать норме.

Покупая на рынке хотя бы 200 г фиников, вы покупаете неимоверное количество минералов, солей и витаминов. Ученые считают, что 10 фиников в день достаточно для обеспечения суточной потребности человека в магнии, меди, сере, половины потребности в железе, четверти потребности в кальции. Так что, питаясь только финиками и водой, можно прожить несколько лет.

Современная медицина также обратила довольно пристальное внимание на финики как на предмет многолетнего изучения, академических исследований, в ходе которых были открыты многочисленные полезные свойства этого продукта.

Среди них:
• финики не являются передатчиками каких-либо опасных для здоровья человека бактерий, микробов и паразитов;
• финики являются прекрасным средством в борьбе с вредоносной амебой;
• в финиках содержатся вещества, которые убивают болезнетворные бактерии в организме человека;
• финики — незаменимая еда и лекарство для космонавтов, а также они гораздо полезнее икры;
• в финиках содержатся вещества, способствующие усиленному сокращению мышц матки, что очень облегчает процесс родов у женщины, делает его быстрым и не таким болезненным;
• в финиках содержится витамин А, поддерживающий и улучшающий зрение ночью;
• благодаря наличию витамина В финики весьма полезны для нормального функционирования и развития мышечной системы;
• финики улучшают аппетит;
• употребление фиников натощак убивает паразитов;
• финики — это фрукт, еда, лекарство, напиток и сладость.
Разумеется, понятно, что человек может спокойно жить без фиников, однако они чрезвычайно полезны для здоровья.
Употребление фиников рекомендуется в следующих случаях:
• при умственной нагрузке
Считается, что сушеные финики благоприятно воздействуют на мозг, увеличивая его производительность на 20% и более;
• при физическом переутомлении и истощении
Всего через полчаса после потребления фиников даже к очень уставшему человеку возвращаются силы и восстанавливается энергия;
• при заболеваниях дыхательных путей;
• при сердечно-сосудистых заболеваниях
Благодаря высокому содержанию калия. При сердечной недостаточности финики стимулируют деятельность сердца, служат тонизирующим и укрепляющим средством, восстанавливают силы после продолжительной болезни;
• при малокровии, анемии;
• для предотвращения развития язвы и рака желудка, кишечника
Пектин и пищевые волокна усиливают перистальтику кишечника, тем самым предупреждают развитие раковых заболеваний;
• для увеличения количества мужского семени;
• при импотенции;
• при расстройствах нервной системы;
• для успешной родовой деятельности
Очень полезно употреблять финики женщинам с целью восстановления организма после родов. Научные эксперименты показали, что финики содержат особые стимулирующие вещества, которые укрепляют мышцы матки в последние месяцы беременности. А это, в свою очередь, не только облегчает процесс родов, но и уменьшает срок послеродового кровотечения;
• при морской болезни и укачивании;
• при простудных заболеваниях;
• для предотвращения выкидышей;
• для укрепления стенки капилляров;
• для улучшения пищеварения, устранения желудочно-кишечных расстройств
Финики очень полезны для пищеварения, они производят очищающее воздействие на пищеварительную систему. А русский ученый И. И. Мечников рекомендовал потреблять финики при кишечных расстройствах;
• для улучшения зрения, уменьшения утомления глаз;
• для усиления кровообращения, снижения повышенного кровяного давления;
• для снижения побочных эффектов от многих антибиотиков;
• для препятствования старения, финики продлевают жизнь;
• для обогащения материнского молока витаминами
Употребление фиников кормящими матерями способствует обогащению грудного молока многими важнейшими для полноценного развития ребенка витаминами, повышая сопротивляемость организма малыша множеству заболеваний. Поэтому именно эти плоды рекомендуют современные диетологи беременным и кормящим женщинам;
• для заживления кровоточащих десен
Минералы, содержащиеся в финиках, очень важны для зубов. Они являются одними из строительных и укрепляющих зубные ткани веществ. Этим и обусловлена польза фиников для зубов;
• для укрепления иммунной системы;
• для препятствования образованию канцерогенов;
• для уменьшения вероятности образования тромбов, способствования повышению устойчивости к инфекциям;
• для детей неуравновешенных и страдающих нервными расстройствами;
• для предотвращения болезней сердца и болезней, связанных с давлением;
• для лечения отеков и головокружений, вызываемых болезнями внутреннего уха;
• при предменструальном синдроме у женщин;
• для регуляции содержания сахара в крови;
• для выведения из организма ионов тяжелых металлов;
• для устранения депрессивных состояний у беременных женщин;
• для предотвращения артрита;
• для подавления болевых ощущений (содержат вещества, близкие по своей структуре к аспирину);
• для снижения риска заболевания раком поджелудочной железы
Иногда у больных недостаточно денег на дорогостоящие лекарства. Но это не такая уж и непоправимая беда. Польза фиников при лечении рака очень велика. Больной может есть финики, и это обязательно должно дать положительный эффект. В течение года финики всегда можно найти в большинстве магазинов по относительно низкой цене;
• для улучшения обмена веществ в организме и снижения уровня холестерина в крови;
• при лечении глистных инвазий печени и желтухи, благодаря наличию витамина В финики являются прекрасным дополнением ;
• как припарки из финикового сахара. Они эффективны при мышечных болях.
Источник (http://www.medn.ru/)