PDA

Просмотр полной версии : Что у вас сегодня на обед или ужин (чем побалуете свою семью и удивите своих гостей?)



Страницы : [1] 2 3

Главный Редактор
18.11.2006, 18:52
http://shkolazhizni.ru/img/content/i108/108904_or.jpg

Любимая тема чем побаловать домашних. Кстати такая тема может сподвигнуть на новые кулинарные подвиги много хозяек. Вот представьте себе, Вы читаете что Хасмик или Фунтик готовят на вечер своим домашним пельмени или пасту болонезе, тут же текут слюнки и работает мысля, а когда я сама в последний раз лепила пельмени или делала пасту? На повестке дня вопрос - что у Вас сегодня на ужин ? У нас сегодня был ужин в стиле ностальгия по малой родине: на первое - зеленый борщ, на второе - фаршированный болгарский перец. На десерт был вкусный торт (слава Богу пекла не я, а кондитерская)

Дорогие мои ладошкинские хозяйки и хозяева, желающие поделиться с нами тем, что собираетесь готовить сегодня, завтра или послезавтра на ужин обращаюсь к Вам с просьбой. Тему полностью почистили от флуда и сообщений, не несущих никакой смысловой нагрузки. Для всех кто захочет поделиться с нами в этой теме своими фотографиями и рецептами, хочу кратко описать концепцию данной темы (чтобы потом не было обид и вопросов, куда делось мое сообщение) в данной, конкретной теме можно размещать только два типа сообщений: первый тип сообщений - фотографии как иллюстрации того, что вы сегодня готовили и чем спешите поделиться с нами. Второй тип сообщений (специально для тех, у кого нет возможности сфотографировать процесс готовки и конечный результат готового блюда перед тем, как подавать его на стол) вы можете подробно описать рекомендуемый рецепт, перечислить все ингредиенты и порекомендовать его нашим форумчанам. Все остальное - и за это я очень sorry, уйдет ффтопку (вернее в корзину с флудом). Поверьте, тем и разделов где можно поупражняться в изящной словесности на форуме навалом, а в данной конкретной теме есть концепт, которого я как автор, прошу Вас придерживаться. Очень надеюсь на ваше понимание. И конечно еще раз огромное всем спасибо, за то что находите время для того чтобы поделиться с нами фотографиями и рецептами.

Svetlana Bernhardt
18.11.2006, 19:14
Cегодня на ужин, оленина из свежих запасов (в Швейцарии как раз начался охотничий сезон) пожарила, с ягерь соусем, добавила, обжарив лук и шампиньоны. Полента - тож с луком обжариным и пропарила цветную капусту, прокалила протёртый хлеб с маслом, Вообщем, вкусно, но времени занимает немало. Думаю, не ошибусь, если скажу, что из картофеля кроме пюре и жареной картошки мало кто готовит что-нибудь другое. А между тем, блюд из картофеля существует не один десяток. Предлагаю вам ознакомиться с некоторыми из них.

Оладьи картофельные на дрожжах. Ингредиенты: на 500 г картофеля - 1/2 стакана муки, 25 г дрожжей, 3 ст. ложки растительного масла. Очищенный сырой картофель быстро, во избежание потемнения, измельчить на терке, положить в кастрюлю или миску, добавить дрожжи, разведенные в 1/4 стакана теплой воды, посолить, всыпать муку (можно добавить одно яйцо). Все это хорошо размешать и поставить в теплое место для подъема. Выпекать оладьи надо на сильно разогретой с маслом сковороде. Подавать горячими со сметаной или маслом.

Картофель, фаршированный грибами. Ингредиенты: на 1 кг картофеля - 100 г грибов, 20 г сливочного масла, 50 г сыра, черный молотый перец, соль по вкусу.
Отобрать средней величины гладкие картофелины. Сварить в небольшом количестве воды до полуготовности. Очистить от кожуры и с одной стороны немного надрезать, чтобы могли стоять. Середину вынуть ложечкой так, чтобы стенки были не толще 1 см. Вынутую из картофелин часть измельчить и соединить с мелко нарезанными жареными грибами. Смесь посолить, поперчить и размешать. Наполнить ею подготовленные для фаршировки картофелины, положив перед этим в каждую по чайной ложечке масла. Наполненные картофелины посыпать сверху натертым сыром, поместить в смазанную маслом глубокую сковороду и полить растопленным маслом. В сковороду налить 100 мл воды. Запечь в духовке при умеренной температуре. Подавать со сметаной или салатом.

Пирожки картофельные с мясом. Ингредиенты: на 500 г картофеля - 1 яйцо, 100 г вареной говядины или печенки, 1 луковица, ложка муки, ложка сливочного масла, 2 ч. ложки сахара, перец и соль по вкусу. Теплый вареный картофель пропустить через мясорубку, добавить яйцо (лучше желток), соль по вкусу, все перемешать. Затем из этой массы сделать круглые лепешки. Положить на них подготовленный фарш (вареная говядина, лук, сахар, перец, соль) и обжать края, сохраняя круглую форму, должно получиться подобие беляша. Пирожки посыпать мукой и обжарить. Подавать горячими с маслом.

Картофельные бутерброды. Ингредиенты: 4-5 картофелин среднего размера, 3-4 дольки чеснока, 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Очищенный сырой картофель натереть на крупной терке, положить в небольшую чашку. Далее к тертому картофелю добавить чеснок, пропущенный через чесночную давилку, яйцо, соль, перец. Все перемешать. Отрезать ломтики хлеба и на них положить полученную массу толщиной в 1 см. В сковороду налить небольшое количество подсолнечного нерафинированного масла, и, когда сковорода разогреется выложить на нее готовые бутерброды картошкой вниз. Поджаривать с двух сторон на небольшом огне 20-30 минут. Подавать к столу горячими. Приятных вам кулинарных экспериментов!

Elena Sharlen
18.11.2006, 20:12
http://www.shkolazhizni.ru/img/content/i14/14334.jpg

Плов. Предварительно замачиваем 1 стакан риса и отдельно 1 стакан сладких сухофруктов (курага и изюм). Рис должен разбухнуть и вобрать в себя воду, сухофрукты должны стать мягковатыми. На дно сковороды наливается подсолнечное масло, не рафинированное. Нагревается. В это время аккуратными кусочками размером примерно 2х2 см режется постная баранина (0.5 кг), можно с небольшими косточками, но лучше без них. В горячее масло грузим мясо и слегка поджариваем его, постоянно помешивая. Заранее нужно порезать морковь. Резать морковь нужно обязательно только вдоль, не поперек и не кружочками, и ни в коем случае не тереть морковь на терке! Длинными брусочками диаметром примерно 0.5 см. Когда мясо немного подрумянится, пора загружать сначала чеснок, потом морковь. Огонь уменьшаем, раскладываем равномерно чеснок и морковь. Перемешиваем. Тушим на медленном огне минут 5-7, иногда перемешивая. Чеснока должно быть примерно полголовки, разобранных по отдельным долькам, но ни в коем случае не чистим чеснок, закладываем целыми дольками! Моркови 0.5 кг (столько же, сколько положили мясной мякоти). Когда морковь почти готова, можно загружать предварительно замоченные сухофрукты. Их раскладываем равномерно по поверхности смеси, не перемешивая. Добавляем специи: перец душистый горошком, обязательно гвоздика и черный перец горошком. Лаврушку добавлять нельзя! Перемешивать больше тоже нельзя. Поверх всего выкладываем предварительно замоченный и разбухший рис (1 стакан). Делаем ровную поверхность ножом или ложкой. Добавляем воды, чтобы рис не только покрылся, но и не менее 1.5 см воды было сверху риса. Солим по вкусу, не забывая, что рис забирает довольно много соли. Накрываем крышкой и готовим минут 10-15 до тех пор, пока вода полностью не выкипит и рис, да и весь плов станет рассыпчатым, не влажным. Проверку готовности делаем ножом, осторожно проделав отверстие в «слоеном пироге плова» и проверяя наличие воды на дне сковороды или казана. Если вода еще есть, снова закройте и подождите еще немного. Когда вода почти исчезла, плов почти готов. Закройте его, выключив огонь. Он должен потомиться до тех пор, пока вся вода не исчезнет полностью. Всё! Наш плов готов. Теперь его можно перемешать. Кстати, перемешиваем плов всегда только шумовкой, чтобы не повредить рисинки. После перемешивания можно выкладывать его на большое блюдо. Выкладываем горкой. Плов получается рыжим от моркови и масла. Приятного Вам аппетита и всего самого доброго!

Виктория Казачка
04.11.2007, 15:30
А я часто готовлю суп из чечевицы (Rote Linsen). Вот и сейчас такое блюдо на обеденном столе, чему очень порадовался муж. На 2 литра воды 300 гр. чечевицы. Воду вскипятить, добавить бульон, можно овощной, можно мясной (по вкусу). Добавить чечевицу (время разварки 20-30 минут). В это время мелко нарезать и обжарить репчатый лук. Три-четыре крупных помидора очистить от кожуры, мелко порезать, и вместе с луком добавить в суп. Мелко нарезать петрушку, обязательно мяту (Pfefferminze), желательно сухую приправу, чёрный перец и соль по вкусу. Все это проварить ещё 5-10 минут,измельчить все на кухонном комбайне до однородной массы. Можно подавать к столу, подать к супу сметану или свежий лимонный сок. Приятного аппетита.

http://koch.germanblogs.de/wp-content/uploads//2009/05/linsensuppe.jpg

Olga Buchli
23.05.2008, 11:51
Сейчас приготовила себе любимой обед: глиняную мисочку смазала масличком, выложила кусочки рыбного филе, накрыла луковыми полуколечками, потом тоненько нарезаной дольками картошечкой, потом кусочками помидоров, все посолила, поперчила белым перчиком, поукропила сухим нежнейшим укропчиком, залила все это соусом из тартара, оливкого масла, маскарпоне и горгонзоллы, и запекла в духовочке В субботу делали кордон блю. Я купила готовые панированые шницели из индейки, разморозила, а дальше командовала, а муж готовил разрезал шницели вдоль, на одну половинку клал пластушечку испанского мяса Schinken и эменталлер, накрывал второй половинкой и жарил в растительном масле. Дамочки, скажу вам честно, давно я такой вкуснятины не пробовала. А сегодня сготовила скромненько "типа плов", не настоящий, конечно, но лопали с удовольствием. На десерт молочный коктейль: домашнее клубничное варенье, замороженые ягоды клубники, ванильно-клубничное мороженое и молоко! Завтра буду варить борщ

http://varimparim.ru/uploads/recept/pic1716_1.jpg

Natalia Urania
28.05.2008, 00:51
Готовила мясной рулет. Муж делал, всё на глаз клал. Как-то солоновато получилось, поэтому не буду точный рецепт писать. Если в общих чертах - фарш, горчица, соль, перец, петрушка рубленая - все это размешать, выложить в форму лист теста, потом - мясо, тестом закрыть. Смазать яйцом и печь час - полтора. Еще жареные куриные грудки с картошкой, плюс овощи. Кстати, у сестры мужа подглядела интересный рецепт. На 2 человек - 4 больших картофелины. Помыть, порезать ломтиками, положить в пластиковый пакет, налить 2 ст. ложки оливкового масла, посолить, поперчить, добавить приправу Country Potatoes, пакет завязать и несколько раз хорошенько встряхнуть Печь в духовке час, в спец. формах (смазать маслом), вот только температуру не помню - 180-200 градусов, мне кажется.

Мурзилка Пушистая
07.06.2008, 14:22
http://i015.radikal.ru/0806/91/974d02d625c1.jpg

Мои домашние пирожки, рецептик простой, надо замесить дрожжевое тесто у меня всего 1 часик подходит и сделать начинку, я шинкую зеленый лучек, его потом толю толкушкой, чтоб он мякенький и сочный был (он в коопе сейчас такой пузатенький и сочный) варю яйца (по колличеству на этой тарелке получется два пучка лука и 6 яиц) яйца затем тру на крупной терке и растапливаю сливочного масла немножко грам 50 добавляю в начинку перемешать,добавить специй перчик и жарю во фритюре если у кого есть фритюрница можно в ней,у меня нет я наливаю в кастрюлю пол бутылки масла и кидаю туда пирожки обжариваю на огне посильней до румяности. рецепт морго теста такой: 0,5 ст теплой воды в ней подбить 1ст. ложку сахара и всыпать пачку сухих дрожжей,оставить минут на 10 как подойдет.в это время в кастрюлку побольше лью стакан тепленького молока,кладу 2 яйца,1 чайную ложку соли,10 ст.ложек масла растительного вливаю дрозжи с водой и добавляю 4,5 стакана муки,вымешиваю и оставляю подходить тесто в теплом месте,но не в горячем.

Irina Carcagni
07.06.2008, 19:03
А я вчера творила слоеные конвертики с овощной начинкой. Купила готовое слоеное тесто в СООРе. Любые овощи, я брала 2 маленьких цукини, капуста брокколи, капуста цветная, лук, морковь,зелень Лук обжарила слегка и добавила морковь. Все овощи я порезала маленькими брусочками. Затем все остальные овощи выложила на сковородку, обжарила все вместе буквально 2 минутки, и добавила том. пасту. Тушила не долго, примерно 10 мин. (до готовности овощей) Тесто раскатала в пласт толщиной 5 мм и нарезала квадратами. На середину квадратов разложите начинку, свернула их по диагонали. Отступив от края 1 см, прижать верхний слой теста к нижнему. Выложите треугольники на противень, смоченный водой. Смазать взбитым яйцом и выпекать 20 - 30 минут при 220"С. Приятного аппетита! А вот и мое творение! Сегодня перец делала (у нас называется болгарский большой, разных цветов). Взяла 3 штуки (красный, желтый и зеленыи, так красиво получается) и на гриле зажарила (можно и в духовке), но не сильно, чтоб не был слишком черный. Затем очистила кожуру (желателно пока горячий, а то потом плохо чистить), порезала вдоль полосками тонкими, добавить зубчик чеснока, мелко нарезанную петрушку (можно мяту, если есть. Нам больше с мятой нравится), чуть - чуть посолить. Масло оливковое по вкусу, потому что перец итак получается жирный. Все перемешать, дать немного постоять. Еще решила побаловать себя чем-нибудь сладеньким. Вот напекла рогалики с джемом

http://i072.radikal.ru/0807/37/c966deb9915c.jpg (http://www.radikal.ru)

Olga Capra
30.09.2008, 22:46
Могу порекомендовать простой рецепт "Чизкейка" (из рикотты) Взбить сахар с яйцами (150 г сахара на три яйца). Смeшать в большой миске пачку рикоты, 2 пачки крем-сыра филадельфии, пачку нежирного творога с яичной смесью, добавить ваниль, и 50 г муки, запекать при 180 г и час, и еще на час оставить в духовке, только потом доставать из духовки, подавать остывшим, полив каким нибудь фруктовым желе (около 100 г) можно не поливать. хотя ту, что из коопа их собственной марки кооп-био рикотта, я могу без ничего ложками есть

http://s41.radikal.ru/i093/0809/68/31611b081e14t.jpg (http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i093/0809/68/31611b081e14.jpg.html)

http://s52.radikal.ru/i136/0810/7e/33917874d003t.jpg (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i136/0810/7e/33917874d003.jpg.html)

Еще пара рецептов-опробованных. для углеводного обеда на одну порцию 300г картофеля, 1 небольшая луковица, 100 г свежих шампиньонов, 75 г моцареллы, 2 ст ложки 100 г черри-томатов я это дело готовила в пароварке, но оригинальный рецепт расчитан был на сковороду. лук порезать мелкими кубиками, картофель кубиками 1,5 на 1,5 см. посолить, добавить оливковое масло, перемешать готовить на пару под крыхой 10 минут, добавить порезанные тонко шампиньоны, перемешать, и готовить еще 5 минут, добавить порезанные на четвертинки помидорки и парить еще 5 минут , в самом конце добавить порезанную кубиками моцареллу перемешать, подавать на стол:yout

http://s56.radikal.ru/i152/0902/f7/3819f9d61b15.jpg (http://www.radikal.ru)

http://i023.radikal.ru/0902/64/49921f73f749.jpg (http://www.radikal.ru)

для белкового ужина мне понравилась вот эта идея. киви, груша или яблоко, нежирная варено-копченая ветчина из курицы или индюка, салат, лимонный сок и пара капель раст масла, в рецепте был еще цельнозерновой хлеб, но это уже не тянет на раздельное питание, вот, что получилось

http://s61.radikal.ru/i174/0902/c2/7d821b967bd5t.jpg (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i174/0902/c2/7d821b967bd5.jpg.html)

еще вот это блюдо я делала. 50 г смешанного листового салата , 50 г обезжиренного йогурта (я брала столовую ложку оливкового масла и немного бальзамико, и салата было меньше 2 яйца взбить с 1 ст л воды посолить, приготовить омлет, 100г креветок быстро приготовить (я это делаю в воке, предварительно их замариновав, но можно и сварить). получается очень вкусный белковый обед

Natalia Muesli
07.10.2008, 21:05
У меня фаршированные куриные ножки. Рецепт прост: с ножек чулочком снимаем кожу. Косточку отрубаем, оставляя куриное "копытце". Снимаем мясо с косточки. Обжариваем лук, куриное мясо пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем свежее яйцо, соль, перец, специи (у меня очень классные я на рынке в Минске у мальчика-таджика покупаю). Можно добавить чуточку булки, печенки, можно грибы. Фаршируем чулочек, закалываем зубочисткой, обжариваем на сильном огне пару минуток и ставим в духовку. Несколько раз я внутрь (вместе с основным фаршем) укладывала черносливку и брусочек сыра. Тоже было вкусно, особенно с винным соусом. Винный соус вообще прост! Пропорций не скажу, все делаю "на глаз". На сковороду, где обжаривали ножки, наливаем вино, выпариваем немного алкоголь и начинаем подсыпать муку, постепенно размешивая венчиком. Разводим все это сливками до нужной густоты, солим, перчим и доводим до кипения! Я этот соус ем со всем, почти со всем

Лана Сердешная
08.02.2009, 20:14
Это я вот только сейчас закончила.

http://s56.radikal.ru/i153/0902/12/209a94beffc4.jpg (http://www.radikal.ru)

Garry Qiper
10.02.2009, 20:45
http://keep4u.ru/imgs/b/070627/f7c58ac46db96a22cb.jpg

Частое блюдо у нас дома Шакшука это блюдо знакомо в разных вариантах у многих народов, но самое главное его достоинство для израильских мам, что в него можно впихнуть много овощей, а так же быстро и легко приготовить. 4 яйца, 2 луковицы, 2 дольки измельчённого чеснока, 2 ст.л. масла, 500 г помидоров, 2 стручка сладкого перца, соли, черный перец, рубленая зелень (петрушка, мята, укроп, базилик). Масло разогреть, обжарить в нём мелко нарезанные лук и чеснок, добавить мелко нарезанные перцы, а также очищенные и нарезанные дольками помидоры. Приправить солью и перцем и тушить 20-30 минут.Сделать небольшие лунки и осторожно влить туда яйца.Прикрыть крышкой и тушить еше 15 минут. ну а дальше то,что готовлю периодически. Еще вкусный "Салат из свеклы и яблок" 2 свеклы, 1 - 2 луковицы, 2 моркови. 2 яблока, 1 - 2 ст. ложки готового хрена, 2 - 3 ст. ложки растительного масла, Соль по вкусу Свеклу отварить и натереть на крупной терке. Яблоко почистить и тоже натереть. Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Смешать натертую свеклу, яблоки, лук и морковь, добавить натертый хрен, посолить и заправить растительным маслом.

Печеночный паштет (без печенки) В отсутствии печени или "привет вегитарианцам!" 1 маленькая мелкорубленная головка лука, 150 гр замороженного зеленого горошка, 50 гр грецких орехов, 150 гр замороженной зеленой (лимской) фасоли, соль, перец, 3 вареных яйца Половину лука пережарить на постном масле. бросить туда горошек и фасоль и тушить все до готовности горошка и фасоли примерно минут 10. Все это смешать с остальными ингридиентами в фудпроцессоре. смешать с рубленной зеленью

Еще люблю делать жаркое в горшочках

http://i028.radikal.ru/0910/e5/e4d38cda94e4.jpg

Olga Capra
21.02.2009, 14:56
Планирую сегодня на бед приготовить такое блюдо. половинку луковицы мелко порезать и потушить со 100 г шампиньонов , всыпать стакан гречневой крупы, , 2 ст ложки красной чечевицы , залить кипящей водой, посолить закрыть крышкой и томить при минимальной температуре 10-15 минут. в дополнение приготовлю паровые кольраби и морковь. вот, что у меня получилось, сначала подготовила все продукты:



http://s44.radikal.ru/i105/0903/57/9acaca3ab9d1t.jpg (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i105/0903/57/9acaca3ab9d1.jpg.html)



http://i025.radikal.ru/0903/fb/928c13e97a9ct.jpg (http://radikal.ru/F/i025.radikal.ru/0903/fb/928c13e97a9c.jpg.html)

Салат с тунцом. 1 яйцо , сваренное вкрутую, 100г нюссли салата, 1 большой помидор, порезанный дольками, 1 желтая паприка, порезанная полосками, 100 г тунца из банки в собственном соку или в воде, 3 редиски овощи и салат выложить в тарелку, сверху положить измельченный вилкой тунец. яйца порезанные колечками и редиску, порезанную кружочками, побрызготь заправкой из 1 ст л лимонного сока, 1 ч л оливкового масласоли и перца. 350 ккал, 18г жиров, 8 г углеводов и 36 г белков. Фотографии салата :столко продуктов, как в рецепте у меня не нашлось да и не поместилось бы ни на большой тарелке ни в животе. поэтому я взяла салат Айсберг, молодой шпинат, несколько ломтиков желтой паприки, помидорки, около 100 г крабовых палочек( ну не выкидывать же воскресные остатки), тертую морковку, мужу достлось вареное яйцо и тунец из банки. разложила все веером по тарелке, побрызгала белым бальзамико и маслом авокадо

http://s55.radikal.ru/i147/0903/04/7f733f085f6et.jpg (http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i147/0903/04/7f733f085f6e.jpg.html)

http://i017.radikal.ru/0903/3c/0de7fe82fa20t.jpg (http://radikal.ru/F/i017.radikal.ru/0903/3c/0de7fe82fa20.jpg.html)

Карри с зеленым горошком в стручках. за основу был взят рецепт из журнала, но в процессе я его решила изменить на двоих: 600 г цветной капусты, 2 корешка галганта или 2 см имбиря, 2 стебля лимонной травы, 100 г горошка, 1 маленькая морковь, 6 черри-томатов, 1/4 желтой паприки, 200 мл кокосового молока, 20 мл воды, приправа Тайское Карри от Мак Кормик, соевый соус, 2 ст л нейтрального растительного масла, вок. галгант или имбирь мелко порезать, у лимонной травы удалить верхние слои и порезать колечками, морковь порезать соломкой. потушить в раст масле в воке добавить разобранную на соцветия цветную капусту и горошек, порезанную полосками паприку полить соевым соусом, посыпать приправой по вкусу, и залить водой и кокосовым молоком, тщательно перемешать добавить порезанные на четвертинки помидоры, тушить под крышкой до готовности. должна признать что все мы не съели, получилось довольно много, мужу и детям еще и мяса с рисом перепало, а я довольствовалась карри и салатом , обделенной себя не чувствую

Ekaterina Dreamsie
21.03.2009, 14:21
У нас сегодня на обед на двоих: 250г лосося. Жарить без добавления масла 10 минут, полив предварительно лимонным соком. Салат: полголовки небольшого салата Айсберг, 6 свежих шампиньонов, большой помидор. 75г оливок, 1 авокадо (я иногда режу дольками и выкладываю на тарелку рядом с салатом; если резать в салат, то часто даже заправки в салат не требуется - можно просто немного бальзамико капнуть), половинка сладкого перца, свежая зелень, по желанию можно добавить немного мелкопорезанного пармезана или феты; также можно добавить кукурузу или эспарагус, если этот салат - сам по себе блюдо, можно добавить баночку лосося (тогда уже без сыра). Быстро, вкусно и сытно, а также подходит как вариант белкового ужина.

Ольга Москвичка
21.04.2009, 00:14
Вот сегодня десерт был такой. Желе с малиной.

http://i032.radikal.ru/0904/7c/70bb0eb79c63.jpg (http://www.radikal.ru)

Ольга Москвичка
23.04.2009, 15:36
Просто сардельки. С цветной капустой.

http://s51.radikal.ru/i132/0904/cc/9806821f5c3f.jpg (http://www.radikal.ru)

Татьяна Люцернская
23.04.2009, 20:29
http://i041.radikal.ru/0904/e0/a5f45c4e444a.jpg (http://www.radikal.ru)

Внутри вареное куриное мясо+жаренный лук с шампиньонами+не много вареного риса+соль+перец. Капустные котлеты. Рецепты вкусных овощных блюд. (http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2008-01-30-475628.html) Зимой чрезвычайно актуальны овощные блюда, прошедшие тепловую обработку. Попробуйте капустные котлетки по нашему кулинарному рецепту с пылу-с жару – это очень вкусно! Продукты: 1-1,2 кг капусты, 0,5 л кислого молока или кефира, 4 яйца, 3-4 большие луковицы, 1-2 ч.л. зелени, мука. Капустные котлеты по этому рецепту получаются похожими на оладьи. Капусту мелко порезать. Залить капусту кислым молоком или кефиром, туда же добавить мелко нарезанный лук, оставить постоять 10 минут. Потом засыпать зелень, вбить яйца, хорошенько перемешать, посолить и добавить столько муки, чтобы тесто получилось как на густые оладьи. Ложкой выкладывать полученную массу на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривать с 2-х сторон. Их можно подавать со сметаной, майонезом или кетчупом. Морковные котлеты (http://cooklib.ru/receipt/vegetables/cookie/1197.htm) морковь – 10, яблоко – 3, манная крупа - 1/2 - 1 стакан, мука - 1/2 стакана, постное растительное масло - 1 ст.ложка, сахар, соль - по вкусу Сырую морковь и яблоки натереть на крупной терке. Положить в кастрюлю, влить немного воды, добавить масло и тушить. Затем добавить манную крупу, сахар, соль и хорошо перемешать (если получится жидкая смесь, то добавить муки). Сделать котлеты. Обвалять их в муке и жарить на хорошо разогретом масле Оладушки из моркови и яблок. Ингредиенты: 400г моркови, 2 яблока, 2 яйца, 3 ст.л. кефира, 2 ст. л. манной крупы, соль, уксус Инструкции: На мелкой терке натереть морковь, влить кефир, можно ряженки или простокваши, добавить манку, соль по вкусу и 1/4 ч.л. гашеной соды. Перемешать и дать постоять полчаса. Стереть яблоки на крупной тере, добавить в тесто, положить яйца. Можно вместе с яблоками положить немного чернослива. Жарить на растительном масле. Лучше подать со сметаной, но можно и с вареньем. Еще очень прикольный салатик и не дорогой и делать ровно пять минут. Покупаете консервированную фасоль (можно красную или белую в собственном соку) и ещё сухарики ржаные или белые в пакетиках все перемешиваете, и добавляете майонез по вкусу, и перец черный по вкусу. Оставляем на несколько минут пропитаться и салат готов. Прикольно и вкусно.

Tatiana Thurgau
03.05.2009, 19:32
А меня сегодня на сырники потянуло, выцепила такой рецепт из интернета 100 г творога, 0,5 ст. сахара, 1ст.л. топленного масла, 1 яйцо. ванилин, 2 ст.л. сметаны Но я сделала немного по другому. Был шпайзе кварк 500г (в Германии покупала), 2 яйца и 6 ст.л. муки и сметаны как в рецепте. Получилось очень даже вкусно.

Юлия Александровна
03.05.2009, 22:34
Сегодня Лагман (http://www.google.ru/imgres?imgurl=http://www.delishis.ru/netcat_files/Image/Lagman%2520ukr%252017.jpg&imgrefurl=http://www.delishis.ru/recipes/meat/meat_2746.html&h=350&w=380&sz=57&tbnid=YVmjh5n3WeoDwM::&tbnh=113&tbnw=123&prev=/images%3Fq%3D%25D1%2584%25D0%25BE%25D1%2582%25D0%25BE%2B%25D0%25B8%2B%25D1%2580%25D0%25B5%25D1%2586%25D0%25B5%25D0%25BF%25D1%2582%2B%25D0%25BB%25D0%25B0%25D0%25B3%25D0%25BC%25D0%25B0%25D0%25BD%25D0%25B0&hl=de&usg=__LLi8ALVzEDXeL4kaMchnfO7tOC0=&ei=ofD9Sde4AsKS_QalqP3ZBA&sa=X&oi=image_result&resnum=1&ct=image) готовила Училась готовить у узбека. Почти все то же самое и готовлю так же Только мясо беру говядину или баранину И покупаю сырую лапшу итальянскую и отвариваю отдельно перед подачей на стол. Да и если найдете редьку то можно вместо картошки Редьку покупаю в био магазине. И конечно чеснока кинзы побольше. Еще хороший гарнир из шпината (покупаю замороженные брикетики в Мигро). Обжариваю на оливковом масле, лук до золотистого цвета, выдавливаю чеснок, затем шпинат и сливки полужирные , пару ложек бульон в порошке Morga. дать потомиться и все в блендер.

Oksana Herzog
06.05.2009, 12:13
Готовила правда вчера, но все равно поделюсь: тефтели в молочном соусе надо: 250 гр фарша, рис отваренный 100 гр, одно яицо, масло сливочное 50 гр, молоко 1 стакан, мука - 2 чайные ложки, лук репчатый - одна головка. Фарш смешать с отварным рисом (остальной рис можно использовать как гарнир), добавить мелконарезанный обжаренный лук, вбить яицо, посолить, поперчить, для аромата можно использовать белый перец также. Скатать кругленькие тефтельки, обвалять в муке, обжарить до полуготовности на раскаленной сковороде ( я даже масла не добавляла), выложить на терелку. Соус: растопить масло в глубокой сковороде, спасировать муку, добавить молоко, я также добавляю немного halb rahm, посолить, выложить туда тефтели и все должно немного покипеть на очень маленьком огне примерно 10 минут. Я еще делаю отдельно: замороженный шпинат на сковороду, пока вода из него не выкипит, добавляю уже обжаренный лук, лук порей, шампиньоны, + немного сливок, и потом моцареллу. Все это дело очень хорошо между собой компануется! Я делаю еще шпинатник, такой пирог, покупаю слоенное тесто с низким содержанием жира в Мигро, потом один слой укладываю на смазанную форму, туда на само тесто выкладываю также тушенный шпинат+мелко порезанное яицо или два, по вкусу, также шампиньоны (все естественно выкладывается перемешанным, посоленным, поперченным) закрываю вторым листом теста, закрываю края, смазываю желтком и в духовку на 30 минут при 180-200 градусах, смотреть как зарумянится, можно вытаскивать и кушать. Притом начинка ограничена только вашей фантазией! Еще могу порекомендовать просто рецепт готовки рыбы. Покупаете филе рыбы свежее, какую любите (лосось люблю я очень), посыпаете его солью, перцем, у меня еще специальные специи для рыбы, немного травки разной, поливаете оливковым маслом, и лимонным соком, я еще лук кольцами режу, оставляете пропитаться на 20 мнут потом заворачиваете в фольгу, ставите в духовку на 150-180 на 20 минут, рыбка получается отличная,главное - готовить ничего не надо На выходных сделаю драники

Yulia Ukka
17.09.2009, 12:37
У нас на обед куриная лапша (комбинируем когда с шампиньонами, когда без - сегодня без), на второе - мясные рулетики, фаршированные соленым огурчиком и сыром, гарнир - баклажанная икра селф-мейд. На ужин - семга запеченная в фольге с зеленой фасолью. Меня в Швеции научили еще к рыбе, туда же в фольгу, сверху добавлять зеленую фасоль, та что в банках, сверху кусочек масла и чуть-чуть укропчика - фасоль так оттеняет вкус рыбы - очень получается интересно. И с гарниром ничего думать не надо.

Сочные, вкусные рулеты с начинкой. Очень вкусное блюдо.
* Говядина — тоненькие антрекоты
* Огурцы соленые (маленькие)
* Луковица — 1 шт (вариант 1)
* Кабачок — 0,5 шт (вариант 1)
* Зелень — 1 пуч.(вариант 1)
* Горчица (вариант 1)
* Сыр ( вариант 2)
* Мясной бульон (вариант 1)
* Соль
* Специи Мясо режем на пласты и отбиваем молоточком. Смешиваем соль со специями и приправляем мясо.вариант 1 (если потом тушим) смазываем мясо горчицей и кладем начинку: соленый огурчик, разрезанный вдоль на четыре части, кусочек луковицы, кабачок, порезанный соломкой и веточку зелени. вариант 2 (если потом запекаем в духовке - предварительно тогда мясо замариновать - подержать в лимончике, как минимум, час, иначе будет жестким): соленый огурчик, кусочек сыра. сворачиваем рулетиком и скрепляем пищевой ниткой или деревянной зубочиской. на растительном масле обжариваем рулетики до золотистой корочки. Сначала кладем рулетик швом на сковородку. Вариант 1:наливаем в кастрюльку немножко воды, добавляем специи, бульон. Кладем рулетики в кастрюльку и тушим на малом огне до готовности. Вариант 2: запекаем в духовке минут 7-10. Приятного аппетита!

Антон Марсоход
17.09.2009, 20:55
Рагу из свинины с овощами заделал. Получилось вкуснейше (потому что сам приготовил). При ближайшем рассмотрении холодильника и окружающей кухне в доме оказалось все кроме папаий и чеснока. A рецептик отседова (http://www.gotovim.ru/recepts/meat/ragu/13023.shtml). Я правда не понял фишку обваливания в тесте. Какое то все получилось склизкое. А вчера был рис с морскими гадами. Получилось исключительно вкусно. Даже привередливые дети лопали. Сегодня еще пока не знаю. Может обойдется обычной пиццей. Зато вот на завтрак удалось таки забабахать пшенной каши.

Vera Zurich
18.09.2009, 00:25
Завтра на обед и ужин салат "Мимоза". начиталась в инете рецептов, все так сложно, мамадорогая.. я сделала попроще - консерва рыбная на первый слой, следующие слои - лук, картошка, яйцо, сверху желток потерла. каждый слой, кроме последнего, перемазан майонезом. и еще завтра будет жареная печень (этот продукт оптимизма особого не добавляет, но надо). Сегодня приготовила ризотто, стоит этот пакет очень дорого (если просто с рисом сравнить). Внутри эти овощи засушенные, привкус их мне не очень понравился. Вкус риса тоже не впечатлил. И вообще не понравилось мне ризотто. В следующий раз приготовлю просто плов. Это у меня получится вкуснее. девочки, у меня в пакете оно не готовое было, в смысле, не такое, что "разогрей 8 минут - готово!". Рис был сырой. Но в самом пакете рис этот шел с разными овощами засушенными - горох, грибы, стручки какие-то. Первое, что мне не понравилось - это пыльца от этих овощей. Я привыкла рис промывать. Не знаю, может, стереотипы сработали какие. Но вот не было мне вкусно. А друг сердешный нахваливал (конечно, попробовал бы он хоть что-то против сказать ). Девочки, а простой рис для ризотто подходит? Или риззото - это и есть название риса, а не блюда? Я в магазине хотела самый обычный купить, но пришлось искать с надписью ризотто, и обнаружили этот пакет, еще и последний забрали.

Ризо́тто (итал. risotto) — распространенное блюдо из риса в Северной Италии. Первое письменное упоминание о нем встречается только в XIX веке. Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сорта арборио, виалоне нано или карнароли который, в зависимости от региона, предварительно обжаривают на оливковом или сливочном масле. После в рис доливают бульон (из мяса, рыбы, птицы, овощей), либо чистую воду (как правило, для ризотто из морепродуктов) из расчета 1 литр на 1 стакан риса и тушат при постоянном помешивании. После прибавляют желаемый наполнитель — мясо, морепродукты, грибы, овощи или фрукты. Иногда, чтобы придать готовому блюду еще большую кремовость (которую создают крахмалистые сорта риса), в почти готовое блюдо добавляют смесь взбитого венчиком сливочного масла с тертым пармезаном или пекорино. В действительности, вариантов ризотто множество, блюдо не имеет точного состава компонентов и соотношения продуктов. В то же время должны соблюдаться кремовость консистенции, а также сердцевина зёрен должна оставаться «аль денте».

Olga Ladylike
18.09.2009, 00:56
Решила слепить по книжке - кабачково-картофельные котлетки. Вот рецепт: 500 гр цуккини, 500гр картошки, 3 яйца, 1.5 ч.л.соли, 3 ст.л.муки, 100 гр тёртого сыра вот это что то новенькое! рецепт австрийский, по желанию панировочные сухари для обжаривания, масло для жарки. 1. Овощи почистить, мелко натереть 2. хорошенько отжать сок, смешать с остальными компонентами. 3. Разогреть в сковороде масло и пожарить маленькие котлетки. А результат плачевный.. Очень жидкая масса...я даже вместо 3х - толко 2 яйца добавила.. Стала с самого начала нагло залипать на сковороде...Из этой массы делала 5 заходов - ну по 4 штучки на один заход. Так вот последние были неплохи - я туда ещё примерно 4 ст.л. муки бухнула. Ваши предположения намётанным глазом - почему не удалось? Вообще чем мне не нравитса выпечка котлет, оладий, блинов, сырников итд.. Вкус - очень очень, люблю, Но, пахнет маслом. Вытяжку даже во всю силу включаю - всё рвано в квартире вонь. И полкухни заляпано разбрызнувшимся из сковороды жиром

Nana Misesu
18.09.2009, 11:13
Искала рецепт супа с плавленным сыром и фаршем, правда супчик, который я ела был с картофелем и без сельдерея и шанпиньонов. Сырный суп (из интернета) Ингредиенты: 500 грамм (примерно) любого фарша, бульон (куриный или мясной или из сухих кубиков), лук репчатый 1 головка, лук - порей 2 больших стебля, шампиньоны свежие, половинка сельдерея,1 морковка, плавленный сыр (чем больше, тем лучше), зелень - петрушка, лук. Чёрный перец при желании. Инструкции: Этим рецептом со мной поделилась 80 - ти летняя бабушка - немка. Рецепт этого супа передавался в их семье из поколения в поколение. Естественно, вместо магазинного сыра в старину добавляли домашний. Остальные ингредиенты не изменились. В разных семьях сырный суп готовят по - своему - кто-то добавляет цветную капусту, кто-то готовит без фарша. На любой вкус есть свои варианты, но моей семье понравился именно вот такой сырный супчик. В нагретую кастрюлю кладём фарш, слегка обжариваем, туда же кладём порезанные на тонкие ломтики шампиньоны, ждём, пока выкипет вода (обычно грибы отдают воду), затем репчатый лук, порезанный некрупными кусочками, лук - порей полукольцами, морковь, потёртую на мелкой тёрке, порезанный кубиками сельдерей. Всё это тушим примерно 10 минут, затем заливаем бульоном, доводим до кипения, добавляем плавленный сыр, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения, затем кладём зелень. Готово. Приятного аппетита! попробую приготовить такой супчик и если получиться, отъемся до отвала

Ekaterina Gres
18.09.2009, 17:44
Филе кролика (меня вполне устраивает то, что продается с Мигро) прокрутить на мясорубке, потом луковицу, булочку, предварительно замоченную в молоке, добавить желток (белок в фарш лучше не класть, честно не помню почему), получаем фарш, который перед приготовлением котлет нужно пару раз отбить (ком сделать из фарша и пару раз покидать в миску), соль, перец приправы по вкусу, я сильно не пирправляю, тк готовлю и для ребенка тоже. Котлетки получаются очень нежными, вкусными, диетическими и полезными

Ольга Бернаскина
23.09.2009, 14:14
А мы фондю Бургиньон ели из телятины. Картошечку по-крестьянски запекла в духовке с розмаином, укропом и оливковым маслом. К этому всему "безобразию" салат из перчика красного, помидорков, салата Лоло-россо и батавия и заправка из оливкового масла, бальзамического уксуса и сушеных помидор! Парадиз для желудка. А сверху лакирнули все это крамблом яблочным с шариком ванильного мороженого! Чтобы лишнюю влагу из кабачков и картошки удалить, после того как натерли, отжать руками, переложив в дуршлаг (можно еще и посолить, тогда они еще больше жидкости отдадут), а потом положить на бумажные кухонные полотенца, сложенные в несколько слоев. Блюдо, обожаемое в моей семье, и не требующее никакой готовки, кроме запекания картошки в духовке и приготовления соуса для салата. Называется оно Фондю Брессан. Для этого берем (в расчете на 5-х человек) 4 куриных грудки, 4 яйца и панировочные сухари. Полторы больших банки кокосового жира. Для приготовления оного блюда потребуется агрегат для приготовления фондю по-бургундски. Т.е. котелок тонкостенный, с крышечкой с прорезями, в которые ставятся вилки с насаженной курицей, и, естессно, горелка. У меня электрическая плиточка, которая продавалась в наборе с котелком. Заранее нужно разогреть котелок с кокосовым жиром. Курочка режется на небольшие кусочки, яйца выбиваются в маленькие мисочки и сухарики тоже насыпаются в другие мисочки. Потом каждый участник данного действа нанизывает курочку на вилку, обмакивает вначале в яйцо, потом в сухарики и потом сует в котелок, в котором кипит кокосовый жир. Как гарнир я запекаю картошку (порезаную на четыре части и обсыпанную розмарином и укропом, ну и соль, естессно). Плюс делаю салат из листьев батавии и помидорков. Соусы подаются любые, кому какие нравятся. Я с ткемали собственного приготовления ем, а дитюки - с кетчупом и майонезом.

Vladislava Severina
10.10.2009, 10:16
"Поднимаю" тему, давно никто не делился своими идеями. На ужин запеченное филе пангазиуса под соусом песто + тушеная с овощами зеленая стручковая фасоль. На ужин курица с соусом. Курицу рубим на порционные куски (можно взять окорочка), обжариваем хорошо на масле до корочки (не до готовности), складываем в посуду для тушения. На этой же сковороде обжариваем репчатый лук, нарезанный полукольцами, морковь, нарезанную пластинками, добавляем к курице. Выливаем к курице содержимое банки с консервированным горошком (с жидкостью, я беру всегда марки "Бондюэль, можно взять и смесь горошка с овощами), добавляем сметану или сливки по вкусу, специи для курицы (я иногда добавляю карри), сухую зелень или веточку свежего розмарина, тушим под крышкой на медленном огне до готовности курицы. На гарнир сделаю пюре из картофеля. Остатки соуса (а его получается приличное количество) замораживаю в емкости для заморозки, при необходимости потом соус использую по назначению (после разморозки качество и вкус не ухудшаются). У меня руки растут как надо (надеюсь), а вот котлеты при жарке разваливаются, что только я не пробовала. Хочу котлет! Добавляла, даже белки удаляла предварительно (читала, что они придают жесткость котлетам), добавляла и хлеб, и тертую картошку. Ком фарша отбивала об разделочную доску (совет слышала и читала), добавляла молоко, все без толку готовить люблю и умею (надеюсь, по крайней мере, муж хвалит), но котлеты - это нечто для меня! Я никогда не покупаю пакеты с ризотто "fix fertig", лучше все сделать самой, одни добавки и консерванты чего стоят! Я сначала на масле пассерую репчатый лук (если есть шалот дома - еще лучше), добавляю рис для ризотто, минутку его томлю, щедро добавляю белого вина, оставляю еще несколько минут на среднем огне до испарения алкоголя, добавляю грибы (замачиваю в горячем молоке или воде предварительно), довожу до готовности. Иногда по настроению добавляю карри или просто сладкую паприку, благо, вариантов ризотто много, можно экспериментировать. я имела в виду молотую паприку, извините, если непонятно выразилась. В основном идет сорт "Арборио" на ризотто, хотя есть и другие сорта. Мне не очень с красным вином, цвет не нравится, потому всегда белое добавляю. Смотрела как-то раз в "Глобусе" в Берне (у нас этой сети нет) эти смеси, сколько сортов, уже не помню. Цена впечатлила! Я подумала - лучше уж я сама-сама, зато без химии.

Irina Carcagni
16.10.2009, 17:19
Конечно вариантов очень много, иногда и лук пасерую, перед добавлением ризотто, а еще муж иногда красного винца добавляет, правда вот мне цвет тогда не очень нравится , хотя все равно очень вскусно. Просто если хочешь вкусное блюдо получить, покупай все по отдельности. Гарантирую - получишь объеденье! Ризотто, это разновидность риса. Я сегодня творог сделала из кефирного грибка. Вот с утра сделала, уже стек, сейчас пойду готовить блинчики. Сегодня на ужин картошка по французски, зеленый салат. Я если честно, то незнаю как правильно называется, или картошка, или мясо по французски. Потому как и то и другое вместе. По французски - это в духовке, с майонезом и сыром.да все очень просто, я сильно не заморавчиваюсь по этому поводу. Картошку режу кружочками, мясо кубиками, лук полукольцами. Все складываю в одну посуду, немного майнеза, соль, перец. Все перемшать, и на форму. В разогретую духовку, при т.180 гр, на 40-50 мин. За 5 мин до окончания, посыпать любым сыром.

Vladislava Severina
20.10.2009, 18:22
Ирен, а творог домашний, сама сделала на кефирном грибке, или? Очень хочется! И еще хочу с гречкой, отварными яйцами и пассерованным луком, жаль, гречка закончилась. Вчера на ужин была свинина на китайский манер. Рецепт не мой, прочитала в интернете, каждый раз мысленно благодарю незнакомого мне автора. Лучше готовить в вок, но у меня нет. Свиное рагу рубим на кусочки примерно 2 на 2 см., можно больше, быстро обжариваем на растительном масле до румяной корочки и доводим до готовности на среднем огне. Тем временем на другой сковороде быстро обжариваем болгарский перец, нарезанный крупными ломтиками (квадратиками), лук-порей, нарезанный широкими полосками (зеленая часть), морковь, нарезанную ломтиками, натертый на терке корень имбиря, добавляем кукурузу из банки и нарезанный пластинками чеснок. Овощи готовим так, чтобы они оставались хрустящими . Овощи соединяем с мясом, добавляем соевый соус по вкусу, выливаем в сковороду (сотейник) разведенный с холодной водой крахмал (для любителей можно добавить сахар и уксус), доводим до готовности соуса, контролируя, достаточно ли соли и специй. Специи - на ваше усмотрение, можно добавить и молотую паприку (я беру острую), можно и черный свежемолотый перец. Самое главное - не передержать овощи на огне, сохранить их цвет и вкус. Готовится быстро, очень вкусно. Еще раз спасибо автору рецепта! Я большая поклонница китайской кухни. Но у нас в основном тайские и японские рестораны С китайской кухней не сравнить (мое личное мнение).

Nadezhda Allschwil
21.10.2009, 10:41
Вот мой рецепт: Куриные ножки по китайски: в азиатском магазине покупаю соус Чесхуан соусе (Schezchuan souce).Из соуса предварительно вылавливаю чили перец, иначе будет очень остро. Ножки посолить, поперчить и тайской карри приправить, обжарить на сковородке, чтоб корочка появилась (не до готовности). Отдельно обжарить лук, помидоры, красный перчик, чеснок, мелко порезанный, морковку, затем залить овощи соусом и прокипятить минут 5-7. Ножки выложить в форму для запекания в духовке, залить соусом с овощами, посыпать зеленым луком и кориандром. Выпекать в духовке 25-30 минут. Я еще за 5 минут до окончания добавляю bambus sposen. Приятного аппетита!

Elena Belle
24.10.2009, 20:55
Хотела с овощами, но обжарила в итоге с медом (ребенок сладкие захотел). 200гр сыра Камамбер(Бри), 2ст л меда, 1ст л ол масла Нарежте сыр на треугольники среднего размера. Налейте масло на раскаленную сковороду и через несколько секунд выложите сыр. обжаривайте до появления корочки. Прежде , чем снять сыр со сковороды, добавте мед. Нужно, чтобы мед прогрелся. Перед обжариванием сыр можно обвалять в муке. С овощами тоже самое только без меда, а овощи предворительно "тушу". Сегодня выпекала баранью ножку в пиве, сделала винигрет и молочное желле успела)

Ольга Бернаскина
30.10.2009, 20:16
А у меня горячий салат с тофу и семечками всякими! Берете капуску, морковку, перцы сладкие, грибочки черные китайские, салат латук. Кидаете все это на сковородку, туда тофу кубиками, заливаете соевым соусом и через 3 минутки снимаете. Потом засыпаю разными зернышками (смесь из Мигро: подсолнечник, тыква, кунжут, миндаль). Еще раклет, хотя все к сыру добавочки всякие добавляют. Я рокфор люблю на сыр раклетный положить и расплавить все это вместе. Малой грудиночку резаную обжарит вначале, потом сырком прикроет и плавит. Помидорку тоже можно сверху на крышечке подтомить маленько, потом опять же с сырком.. Вариантов бесконечное количество! Потом картошечку вилочкой разомнем на тарелке, зальем сырком и все это богасьтво кушаем с огурчиком, корнишончиком и лучком маринованым! А вы никогда не пробовали блины на швейцарский манер? Меня дети приучили. Берем блин, на него кладем кусок ветчины, сверху яичницу-глазунью, потом посыпаем тертым Грюйерчиком, закатываем и едим!

Светлана Барановская
30.10.2009, 21:44
тогда покажу только это,остальное тоже Ужос!


http://img-fotki.yandex.ru/get/3801/nederland1.1/0_33f45_76bdc177_L.jpg (http://fotki.yandex.ru/users/nederland1/view/212805/)
Посмотреть на Яндекс.Фотках (http://fotki.yandex.ru/users/nederland1/view/212805/)

Vladislava Severina
06.11.2009, 17:35
Филе лосося с соусом из сливок и укропа + запеченная тыква с сыром. Рецепт не мой, прочитала в интернете, готовила уже, понравилось. Тыкву режете кусочками, бланшируете ( я готовлю на пару), измельчаете в блендере, добавляете сливки или сметану, соль-перец, тертый сыр, выкладываете в форму для запекания, сверху посыпаете сыром. Все очень просто. Приятного аппетита! Соусы не нужны, сливок достаточно, готовность определяйте по появившейся золотистой корочке.

Vera Zurich
11.11.2009, 00:22
У нас сегодня были обычные тосты с сыром на ужин. Зато на завтра я хозяйка! Будет паста, а к ней соус томатный с базиликом и баклажанами. И будут горячие бутерброды с грибами и брынзой - это такая вкуснотища! я, когда готовила их первый раз - к приходу гостей, даже не думала, что разлетятся так быстро. Так что завтра будет повторение

Главный Редактор
23.11.2009, 19:36
Делюсь. На ужин французский суп-пюре с белыми грибами и итальянский свежий салат с жареной печенью и бутылкой красного вина. Супы это мой конек, правда мои рецепты не всем хозяйкам подойдут, я все готовлю на свежеприготовленном, процеженном через марлю бульоне, а это как правило занимает много времени. Муж любит супы, а детей можно заставить есть суп ...только за обещание всевозможных благ цивилизации. Интересно, наши форумчанки оставили в домашнем меню привычные нам с детства супчики? как мотивировать детей это есть? Мои ошвейцарились, и не хотят есть...как они выражаются "русскую еду". Еще сегодня пекли рождественские печенюшки, кайф неимоверный. Если хотите провести приятное время с детишками - выпечка печенюшек самое то (тесто продается в любом супермаркете)

Lea Lausanne
23.11.2009, 23:45
У нас супчики были, есть и надеюсь, будут. Овощные, супы пюре, щи, борщи. Все едят только так. Наверное поздно уже. У тебя уже большие мужички. А я с самого первого дня приучала ни дня без первого. И потом, у нас не русская еда, ну борщ-да. А так-извращаюсь как могу. Брокколли, фенхель, тыквенный. Все, все овощи. Вот еще один супчик, который сильно, сильно любят. Так пшено не заставишь, а в этом только так уплетают. Аведь оно дико полезное. Пшено раза три прокипятить, слить и лосось туда. И побольше. Морковка, лук. И томится до готовности на маленьком огне. Я варю густой, чтобы им было удобно кушать. Улетает быстрее, чем успеваешь наливать. Зелень туда же. Даже муж ест, хотя этот варю для детей. А вот еще супчик бабушки Сары. Бабушка Сара умерла в возрасте 98 лет и оставила после себя много замечательных рецептов, 2-замечательно воспитанных внуков и одного правнука. Суп бедный а ля французский луковый. Картошка мелко. Лук. И варится, пока картошка до безобразия не разварится. Со сметаной и зеленью. Опять же-детский. Хотя муж сам его и ест. Бабушку наверное вспоминает потому что

Елена Росс
27.11.2009, 22:48
Были в гостях в Лозанне. В Мигро нашла кролячьи почки (у нас в Базеле такого нет). Никогда не пробовала и вот что получилось. Залила водой на ночь и в холодильник отмачиваться. Порезала пополам. Обжарила на оливковом масле чесночок, лучок, почки, шампиньоны. Добавила сливки и пару ложечек коричневого братсоуса. Приправы по вкусу. Гарнир – кускус. Мужу – отдельно макаронные изделия. Вкуснотища! Кролячьи почки, в отличие от разных других, совсем не жесткие. По консистенции напоминают куриную печень.

Главный Редактор
03.12.2009, 19:07
Сварила "зелёный борщ" (в Москве и в России насколько мне известно этот супец называется щавелевый суп). В Одессе этот суп называли "зелёным борщом" подавали со сметаной и мелко порубленным вареным врутую яйцом. Супчик получился как у мамы, вкуснотища. кисленький на настоящем щавеле из русского магазина тем более варю по всем канонам. Только кроме мужа это есть никто не хочет, дети супы едят через раз. На ужин сегодня зелёный борщ и слоеные пирожки с картофелем и грибами (более известными как бурекасы)

Vita Seеdorf
03.01.2010, 19:09
Сегодня были гости. Ждут всегда традиционных украинских блюд. Делаю. Однако учитываю их "европейские вкусы". Борщ. Сварила вчера, ночью настоялся. Выдала не в огромных тарелках. Рыба. Хороший кусок сёмги был. Уже для них же запекала с овощами, жарили на гриле, солила для блинчиков. Поэтому сегодня придумался рулет из сёмги с грибами и сыром плюс шафрановый соус. Деруны рядышком как гарнир. Десерт: филейки мандарина под заварным кремом (сливки, желтки, сахар, ликёр).

Yulia Tanculka
19.01.2010, 21:55
Я стараюсь готовить хотя бы на 2 дня, т.к. кушать хочется хорошо и вкусно, а вот готовить что-то с большим кол-вом ингредиентов не всегда хватает времени и сил. Если салаты с нежными травами, то конечно максимум они до следующего обеда для меня доживают, а все остальное, практически, можно спокойно 2 дня кушать, а что-то даже 3. Обычно это так вкусно, что даже не надоедает. Например, я сразу делаю много чилли кон карне, т.к. на след. день оно еще вкуснее, чем в первый, если осталось - можно спокойно его слопать. Тоже самое и Гратен, на 2 и 3ий день - вкус чудесный. Если фарш остается, приходится делать котлеты и морозить их. Иногда на черный день, открываешь свою морозилку, а там у тебя котлеточки из прекрасного фарша, минус только заморозка. Ну пельмени можно на далекое будущее налепить, им мороз только и лучше. А вот щи которые долго стояли, я совсем не люблю, вообще супы не очень! только кремовые - форева! Мой дорогой жаренного цикория не признает, а мне очень нравится. Теперь я делаю половину с цикорием для себя и половину с пореем для него. Порей лучше заранее поварить минут 10, а затем также обжарить как и цикорий. Очень вкусно и то, и другое! Рыба, я покупала очень свежую семгу и было желание ее сожрать просто так с соей и васаби. аля сашими. Но очень хотелось Киш попробовать. Все кладется туда сырое, даже шпинат. Я лук раньше совсем не ела, тут прям любовь проснулась, но не сырому, а приготовленному, поэтому кладу куда только можно. Взбиваешь яйца со сливками, раскладываешь рыбку порезанную + шпинат (я на квадратики мелкие резала рыбу), заливаешь смесью и в печку за 10 минут до готовки можно сыр положить. В принципе, если ты пирог сделала: то это тоже самое, киш получается открытым - в этом принципиальная разница. В следующий раз сделаю оригинальный на базе бекона:) но со слоеным покупным тестом.

Natalia Synel
20.01.2010, 14:23
Танцулька, приготовила как написано, сижу , уплетаю за обе щеки, так сочненко и вкусно, Абалдеть , добавила туда же лука порея, я его тоже люблю.Обошлась без картошечки. Танцулька, соус сделала , как написано, только сверху сыр не терла а бри кусочками уложила. А еще мы с моим устраиваем частенько ужин по-мексикански, закупаем в Глобусе специи для Фахитас, тортилье, ну и мяска хорошего, мне нра с говядиной, и за 20 мин ужин готов. Причем сколько пробовали это блюдо в ресторане, дома почему-то гораздо вкусней получается. Так что жду с нетерпением оригинальный рецепт чили кон карне и др.

Юлия Александровна
18.02.2010, 12:08
Рулетики из говядины цугетти нарезанные вдоль тонко, так чтобы прозрачные совсем (спец машинкой) морковь соломкой тонкой, тофу. Все завернули насадили на шпажки обжарили и закинули в емкость для духовки. Заливка кокос молоко каррии майлд (специя) чеснок лемон грас, залил заливкой и кинули в духовку минут на 40 . Гарнир нудлы запревленные соевым соусом или рис Басматти и цикорий предварительно вымоченный в соленой воде . Все посыпала свежей кинзой. Говорят вкусно. У кого есть пароварка ,то можно в форме в пароварку , будет еще сочнее. У меня занята была детским ужином. А на карпаччо конечно же свежее филе ,да закидываю в морозилку

Garry Qiper
18.04.2010, 18:13
камбала жареная (на днях притащил много свежей рыбки) да овощной салатик,а на дессерт желе с ягодками (Вика готовила) и компот(она же и сварила) а сегодня просто шашлык,просто овощи и просто зелень

http://s001.radikal.ru/i196/1004/bd/06be68dc8052.jpg

Tatiana Auron
31.05.2010, 00:09
.http://i070.radikal.ru/1005/7f/210a3a6412e0.jpg

Vladislava Severina
31.05.2010, 11:42
Ой, хочу хачапури, да некогда возиться. Рецепт в студию, битте! А лосось - очень просто, я уверена, что ты так сто раз готовила. На дно формы для запекания кладешь слегка спассерованный лук, нарезанный кольцами. Сверху - порционные куски лосося, соль, перец. Смешиваешь сметану и майонез 1:1, добавляешь мелко нарезанный укроп, заливаешь рыбу, сверху посыпаешь сыром. Запекать в духовке, вот и все, ничего сложного. Мне просто нравится сочетание лосося с укропом. Гратен. Бланшируем целый цикорий, максимум минут 5-7, на небольшом огне, в зависимости от размера, откидываем на дуршлаг, даем немного остыть. Срезаем нижнюю часть ("попку"), оборачиваем каждый овощ листом сырокопченой или вареной ветчины ("Жамбон", извините за вольный перевод с франц.), укладываем в форму для запекания и заливаем соусом "бешамель" (я обычно его готовлю сама) или сливками (сметаной как вариант), можно сверху посыпать тертым сыром. Запекать до готовности цикория, время зависит от возможностей вашей духовки. Так, сегодня буду сочетать несовместимые (для большинства людей) вещи: тушеного кролика с грибами, тушеную капусту, а-ля "айнтопф", все вместе. Гарниры для тушеного мяса вроде риса, макаронных изделий, картофеля кажутся уже тяжеловатыми в начале лета. А вчерашний ужин - говяжий антрекот с кровью + овощной салат - это же просто песня!

Vera Zurich
04.06.2010, 12:16
я вчера сделала салат что называется "все, что осталось в холодильнике". Порезала салат, добавила тертую морковку, маринованные шампиньоны, брынзу кубиками. Приправила сушеными итальянскими травами (не помню, что там в состав входит, ароматные травки), оливковым маслом.

Ольга Бернаскина
19.09.2010, 21:41
Чет давно меня тут не было, но не удержалась и хочу поделиться открытием. Я подсела на готовку мяса при низкой температуре. Духовка всего на 80-90 градусов. Мясо сидит там несколько часов, в зависимости от веса. Ножку барашкину готовила 5 часов. Заморочек особенно никаких, т.е. запхнул ножку в духовку и занимайся другими делами. С вечера замариновала в гранатовом соусе, горчице, жматом чесноке и нарезанных травах (тимьян, ориган). Мариновалось все это дело ночку в холодильнике. Потом часок прогревалось на кухонном столе. Разогрела духовку до 200 градусов и в течение 25 минут зарумянила ножку, предварительно счистив травки с поверхности. Вынула ножку из духовки, прикрыла фольгой и остудила духовку до 80 градусов. Задвинула обратно ножку в сотейничке и забыла про нее до 7 часов вечера. Готовность определяется температурой в середине куска мяса - 65 градусов. У меня есть термометр на ножке, который втыкаешь в мясо. Соус очень вкусный и простой. Взять натуральный йогурт, туда 15 листиков мяты, соли немного, подогреть йогурт до горячего, дать настояться с мятой и взбить миксером. Ну а гарнир на ваш выбор. Я сделала пюре картофельное и горошки с моркошками. На прошлой неделе делала таким образом свинину. Ее готовила в течение трех часов, т.к. кусочек был поменьше и не мариновала на ночь. Просто намазала горчицей, нашпиговала чесноком и соличкой с перчиком черным. Что мне больше всего нравится в такой готовке, что не нужно бегать к духовке и обратно каждые 15 минут и поливать мясо, и никакого риска, что оно будет сухим. Весь сок остается внутри куска до окончания готовки.

Yulia Tanculka
20.09.2010, 15:26
В Москве сейчас очень многие полюбили запекать и рыбу, и птицу, и мясо в рукаве. Знаешь такая штука прозрачная, завязывается с двух сторон. 2 преимущества: по дому нет запаха и сокращает время готовки, т.к. готовится непосредственно в этом закрытом мешке. Мне кажется, твой бы рецепт, да в этот мешок и наверное, баранину пришлось бы жарить не 5 часов, а может быть, даже 2-2.5. Если кто-то уже пользовался этим рукавом - поделитесь рецептами и мнением!

Tatiana Mirabel
20.09.2010, 17:30
Я пользуюсь таким мешком. Особенно для больших кусков мяса - самый оптимальный вариант,на мой взгляд (закидываю овощи туда же, одновременно с мясом, ничего не разваривается и не разваливается на части). Единственный минус (для меня лично очень большой) - мясо получается без хрустящей корочки сверху. Поэтому после того, как оно готово, я его ещё раз быстро обжариваю с двух сторон на огненной сковородке. Плюс - мясо тает во рту, настолько оно нежным получается. У нас сегодня рыба на гриле и овощи салаты. Ничего другого в такую жару и не хочется. Я тут такую рыбу отличную надыбала для гриля! Объедение просто! Adlerfisch называется. Здоровая,около метра в длину: перчится-солится, в пузо ей травки-лимончики разные, заворачиваешь в фольгу и в гриль. Через 20 минут объедение готово. Мясо - нежнейшее (и его много,она мясистая такая рыбка), несмотря на то,что она в солёной воде водится, костей мелких - практически нет. К рыбе рекомендую салат, испытала на домочадцах - им понравилось. Может и Вам понравится,хотя совсем без листового салата ну никак. Один из них: рукола, стрючковая фасоль (отварная, резать 1 см в длину), томаты черри, шпек, нарезанный полосками обжарить, охладить, шампиньоны свежие тонко нарезать (и только они! Ни в коем случае другие грибы!), яйца варёные четвертинками, крутончики, лук, зелень. Другой мне особенно понравился огурцы полумесяцем, черри-томаты, для красоты - красный лук (тоже полумесяцем),перец сладкий,листья салата порезать тонкими полосками, оливки, зёрна граната, полумесяцем тонко порезанные нектаринки. Но самое главное в последнем салате - соус. Очень необычный, но даёт ощущение свежести в жару: малину и мелко-порезанный лук смешать блендером,отдельно сделать итал.дрессинг,а потом смешать с малиной. Получается такой фруктово-кисло-сладко-острый соус. Приятного аппетита!

Наталия Календула
02.10.2010, 19:39
А я сегодня сделала так: куриное филе мелко порезать. Яйцо размешать с столовой ложкой крахмала и двумя ложками майонеза, добавить чеснок, соль. Все это смешать с филе, и ложкой комочки на сковородку. Получаются оригинальные котлетки, а внутри кусочки мяса.

Elena Melissa
14.11.2010, 21:13
А мы "улиточки" лопали. Интересно, быстро и сытно. Нужно в фарш добавить варенные яйца, лук, чеснок - кому как по вкусу. Затем сделать тесо, как для вареников, раскать его, положить на тесто фарш, скрутить трубочкой и разрезать на тоненькие кусочки. Затем каждый кусочек обжарит на сковороде.

Наталья Примакова
18.12.2010, 18:23
http://s013.radikal.ru/i322/1012/4c/3b834b5fa3e8.jpg

http://s49.radikal.ru/i126/1012/45/293825810715.jpg

http://s55.radikal.ru/i148/1012/f6/85725fcbe751.jpg

Garry Qiper
19.12.2010, 00:29
я сегодня делал (http://old.ladoshki.ch/forum/entry.php?b=488) меурав иерушалми. ну и засолил салмона. рыбку солил так отфилеровал,порезал на куски. 1 ст.ложка сахара,2 ст. ложки соли ,четверть ст.ложки крупно перемолотого черного перца.высыпал все это на тарелку. каждый кусок со всех сторон(и кожу) обмакнул в смесь и уложил в кастрюлю шкурой вверх. через 12 часов слил жидкость и перевернул рыбу. еще через 3 часа достал рыбу и стряхнул оставшуюся соль. часть рыбы в пакетики для сендвичей и в морозильник часть нарезал пластами и в коробочкус кольцами лука,полил чутка маслицем растительным и в холодильник. ну а потом на бутики милое дело.. можно без лука и масла,но мы любим так. если и была лишняя соль,масло все лишнее забирает

Sofiya Geneva
19.12.2010, 00:33
Вареники с картошкой

http://s007.radikal.ru/i300/1012/40/bedea76acd9et.jpg

http://s57.radikal.ru/i157/1101/67/fc1ad40921e8.jpg

http://radikal.ua/data/upload/6895e/69fda/28b3bca712.jpg

Vera Zurich
26.01.2011, 13:06
Я обычно после добавляю. Однажды вместо рисового уксуса добавила бальзамико - у нас другого просто не было) Тоже вкусно получилось. Честно признаться, я на шедевральность с суши не претендовала. Хотя получилось не хуже, чем в разных сетевых суши-ресто (мне иногда кажется, что некоторые из них в какой-то период начинают на скорую руку "лабать" суши тяп-ляп). Икра из баклажанов (+перец, лук, томаты), куриные котлеты: 2 филе мелко порубить кубиками, 100 гр сыра (я положила пармезан, по рецепту нужен плавленый - думаю, с ним котлеты будут сочнее), 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст.л муки. Паста с лососем в сливочном соусе. Паста - 250гр. Лосось (200 гр) и 4 зубочка чеснока обжарить на оливковом масле, затем вынуть чеснок, залить лосось сливками (100мл). держать на огне минут 10, пока соус не загустеет. смешать с пастой, добавить тертый сыр по вкусу. А вчера мы запекали в духовке куриные крылышки и картофель. я разрезала не слишком крупные картофелины пополам (вдоль), а те, которые покрупнее - на три части. чуть посолить, обязательно обмакнуть в оливковое масло с двух сторон, иначе картофель получится суховатым. вкус из детства - запеченной в костре картошки.

Yulia Tanculka
26.01.2011, 13:33
Я брала специальные курсы по суши у японки. И вообще уже много яп. блюд готовила. И книг из самой Японии у меня много. Я там в теме Высоцкой писала пошаговую инструкцию по рису. Нужен правильный рис, водоросль комбу и приправа сушиноко. Очень важна пропорции воды и риса, а также его предварительная промывка. Желательно рисоварка, кот. сварит рис как надо. Сами японцы варят рис исключительно в ней. Даже во всех комнатах общежитий стоят не только чайники для чая и кофе, но еще и рисоварки. Для них это - святое. Ты приходи как-нибудь к нам на домашний урок японской кухни, уверена - понравится!

Kristina Otis
02.03.2011, 10:06
Это мы вчера вечерком с мужем наделали. Мужу из нашей кухни пельмени да перцы фаршированные радуют. Супы я внедрила сразу как приехала, в новом семействе это вообще не было популярно. Поделитесь если имеется рецепт сура-пюре из спаржи. В мигро-ресторане часто в меню, хочется что-то подобное попробовать сделать. Очень нравится.

Natalia Berghi
04.08.2011, 16:47
Привет всем! У нас сегодня на ужин будет Ратату́й. К стати, название блюда французского происхождения: ratatouille : от «rata» еда в просторечии и глагол «touiller» мешать, помешивать). Возникнув первоначально в районе современной Ниццы, рататуй был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. В оригинальный рецепт входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан. Ну очень вкусно, аж недождусь.

Natalia Urania
08.08.2011, 17:01
Перловая каша по-новому 1 морковка, 1 луковица, 1 литр бульона (из кубика - овощной или мясной), 1 стакан перловки (Perlgraupen, есть в Migros), *По желанию - ветчина/сосиска/бекон и т.д. Соль, перец, Зелень, тмин Обжарить порезанную морковь и лук (5 мин.). Добавить стакан перловки, залить 2 стаканами бульона. Готовить, помешивая, на среднем огне, постепенно его убавляя, в течение 40-50 мин. Следить, чтобы перловка не прилипала к кастрюле (доливать оставшийся бульон). Посолить, поперчить, бросить в кашу тмин и зелень (например, петрушку), кусочки ветчины.

Vera Zurich
09.08.2011, 22:02
Ясмин, у нас обычно такой суп на мясном бульоне варят. А яйцо отвариваем вкрутую, потом нарезаем кубиками и кладем в суп (у нас - зеленый борщ) уже перед подачей непосредственно в тарелку (сметану тоже перед подачей). Ух, какую классную Вы идею подали! я прям ощутила этот вкус. Я сегодня сырники на завтрак делала. вначале, как обычно, пожарила, а потом сложила на сковороде, пересыпала сахаром, немного смазала Rahmquark - и в духовку на 10 минут, а вечером жаренный лосось в специях + салат.

Ekaterina Gres
22.08.2011, 14:46
Девченки, посоветуйте какой нибудь интересный салат к мясу, обычный зеленый салат и греческий надоели, типа оливье в жару не подойдет, поделитесь рецептиком легкого, оригинального салатика

Kuki Anna
22.08.2011, 15:20
К грильному мясу делаю обычный картофельный салат на гарнир. Варёный картофель, варёные яйца, лук режутся как на оливье, соль, перец, специи по вкусу, заправляется растительным маслом и в холодильник на часик, чтобы остыл и пропитался. И ещё антипасти разные делаю. Муж попросил суп сварить в воскресенье, а так как супового мяса в холодильнике не было, не планировала я суп, то сварила бульон из приличного куска ошейка, это мясо я обычно запекаю. Какое наслаждение крепкий бульон ииз хорошего мяса, это вам не отварчик из окорочков или индюшачьей грудки. Отдельно сварила рис. В тарелку положить пару ложек риса и залить бульоном, посыпать зеленью. Мужа отгоняла от мяса бейсбольной битой. Завтра из мяса сделаю налистники. Если будет время.

Ирина Эйрих
03.06.2012, 17:14
Укропно-сырная запеканка

Ингредиенты:
- 1/2 пучка укропа, мелко порезать
- 4 куска черного хлеба
- 4 яйца
- 100 мл молока
- 100 гр тертого твердого сыра (Российский, Гауда), пластинками
- Соль и свежесмолотый перец по вкусу

Приготовление: На дно небольшой жароупорной посуды разместить кусочки черного хлеба. Равномерно посыпать половиной укропа. Наверх уложить пластинки сыра. Сверху снова положить кусочки хлеба, сыр и верх посыпать укропом. Молоко взбить с яйцами, солью и перцем. Равномерно полить молочно-яичной смесью хлеб. Накрыть запеканку пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь, или просто на 8 часов. После истечения указанного времени разогреть духовку до 180 С. Вставить в духовку и печь 25-30 минут. Подавать в горячем виде.

http://cs407520.userapi.com/v407520920/46e/EqJd3p4LFuc.jpg

Главный Редактор
09.08.2012, 20:31
У нас сегодня холодец. Мама в гостях и заказывать хоть на ужин, хоть на завтрак можно все что душе угодно. Почему-то все время хочется чтобы мама готовила блюда из советского детства (например блины). Настоящий одесский холодец варится очень долго, "особым запахом" пропитывается весь дом, в жару это не очень приятное занятие, приходится распахивать настежь все окна и двери дома. К холодцу настоящее оливье с куринной грудкой. Кажется жизнь удалась. Классический грибной супчик (русский рецепт) с перловкой белыми грибами, сметанкой и сырной тарталеткой.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1348240225_500.jpg

Elena Aylin
09.08.2012, 22:36
И мы маму эксплуатируем! Сегодня пампушечки с чесноком заготовили, завтра борщ сварим, самое то! А сама я борщ раз в году варю, зато как мама приедет и холодец и борщи и оливьешки! Дома на Украине мама обычно тесто покупает, а здесь нашли в инете рецепт и сами сделали, неплохие получились, но не скажу что прям шикарные! Если еще будет делать, то сфотографирую( если не зарожаю на днях). А вообще дрожжевое тесто должно " любить " тебя! Мне вот хоть какой распрекрасный рецепт с дрожжевым тестом не дай, я постоянно испорчу все, не подходит оно у меня и все! Я все в турецком магазине тесто фило покупаю и кручу пирожки- розочки с картошкой, могу выложить рецепт, и мастер- класс, чужой правда, сама ни разу не додумалась сфотографировать. Как тебе с мужем повезло Свет, мой в сторону борща и смотреть не желает.

Ekaterina Gres
10.08.2012, 23:01
Ой, Света, про холодец молчи, потому как мой муж услышит, бросит нас на отдыхе и полетит к тебе в гости на холодец. Задолбил меня уже, приготовь и приготовь, я его в жизни никогда не делала, а учиться особо и не хочется, потому как сама его не люблю. Как представлют сколько надо времени на его готовку и какой запашок в квартире, то думаю - ну его нафиг

Главный Редактор
18.09.2012, 11:10
Вчерашний ужин (снимала мобильником, качество фото соответствующее)

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/450/500/1347955487_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/450/500/1347955500_500.jpg

Сезон Wild Fleisch

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1349118609_500.jpg

Фунтик Жанна
01.10.2012, 22:53
А у нас перловка с грибами. А этому меня научили этим летом в России. Никогда раньше ее вообще не ела и тут не готовила. Теперь вся семья лопает за обе щеки. А все очень просто. Обжаривается лук с морковкой - в сторону. Перловка предварительно замачивается. Ну у меня получается максимум на 2 часа. Потом ее в чугунок (сегодня делала в воке, в принципе можно и в сковороде). Заливаешь 3я мерами воды, солишь и изредка помешиваешь. Если воды недостаточно, то подливаешь. Потом мешаешь с луком и морковкой. Сверху обычно кладу или обжаренные грибы или сейчас часто оленину с соусом. На прошлой неделе готовила перловку с морепродуктами и белым вином - ушло на счет раз.

Evgenia Vesnа
02.10.2012, 00:17
А у нас было мясо, запеченное в пиве. Которое я не ела из-за своего пульпита, с тоской подумывая о бульончике через соломинку. Перловку тоже использую только в грибном супе с сушеными белыми грибами и рассольнике. Надо же - а её даже с морепродуктами можно приготовить. Надо попробовать. Я вообще люблю запекать в пиве (любители здоровой пищи - не морщитесь). Можно и свиной окорок, ага. Но я сегодня готовила для двоих, так что вполне можно и просто мякоть, большим куском. Прямо перед готовкой посолить его, обвалять в крупно молотом перце, положить в сильно (!) разогретую сковородку с оливковым маслом, обжарить с каждой стороны буквально по паре минут. Потом кладешь в чугунок (или что есть), туда пива, немного соевого соуса, семена горчицы, раздавленный чеснок, травки: розмарин, тимьян, морковку, разрезанную пополам. И в духовку сначала на 250 градусов под крышкой или фольгой. Потом температуру уменьшить и запекать открытым, чтобы подрумянилось, изредка поливая жидкостью и разок перевернуть. Время зависит лишь от вида мяса. Кстати, а вчера опять делала пасту с трюфельной пастой. Ну я вообще маньячка, когда дело касается хотя бы одного трюфельного запаха. И очень понравились Мальтальяти, купленные в Глобусе, вот такие (это остатки). Еще бы окрестных магазинах найти хлеб, подходящий для брускетт с трюфельной пастой.

http://s44.radikal.ru/i103/1210/5c/c2b9408a55c4.jpg

Главный Редактор
02.10.2012, 00:26
Фунтег спасибо за рецепт перловки. Женя спасибо за рецепт. А сегодня я принесла фотку пиццы, которую сам! приготовил себе мой балованный, мамочкин сын, с которого я сдуваю пылинки и готовлю самые вкусные блюда, хотя его выбор меню очень консервативно, он редко есть новые продукты, а русские деликатесы не ест вообще. В общем и целом мама ушла по делам, ребенок сам включил духовку и сделал себе пиццу (не смейтесь, для меня это практически выход в открытый космос). Вот картинка, которую он мне прислал после того как вынул пиццу из духовки. Так что девы у нас премьера!

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1349217041_500.jpg

Игорь Евгеньевич
04.10.2012, 13:10
Очень симпатичная пицца получилась. Молодец! А я сегодня козлёнка тушил. Рецепт - даже не знаю. Как такового рецепта нет, готовлю "на глаз" так сказать. Беру мясо, разрезаю на куски средней величины, обжариваю на разогретой сковороде на постном масле до корочки (это не долго), затем складываю в жаровню, налив на дно постного масла немного и тушу на медленном огне. В процессе добавляю нарезанную морковь (крупно), репчатый лук (крупно), корни петрушки или сельдерея (соломкой), специи (тут можно по вкусу кто какие любит + барбарис), соль. Подлить немного воды по мере кипения (томления вернее). И до готовности.В самом конце, уже сняв с огня, можно положить под крышку листики базилика. А если всё это сделать поставив жаровню в духовку дровяной печки (именно печи на дровах!) - вкус будет разительно отличаться от приготовленного на газу или электричестве.

Главный Редактор
04.10.2012, 21:08
А у меня очередной ужин "отбивные" из свинины и салат.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1349373881_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1349373895_500.jpg

Фунтик Жанна
04.10.2012, 21:27
А у нас кролик с соусом из красного вина, оливок и каперсов с отварной картошкой. Кролика готовлю всегда двумя способами (из итальянской книжки). Фотки, к сожалению, нет. Но и в первом и во втором - каперсы и оливки. Они целиком. Мои уплетают за обе щеки. Я вообще любительница кролика, т.к. он не жирный, а соус я себе просто не кладу.

Natalia Casanova
09.10.2012, 21:24
А у меня сегодня было настроение и поэтому на ужин 2 вида пирожков: с капустой и с картошкой. Эти пирожки из дрожжевого теста. Я тесто сама делаю, только со слоённым мне лень возится и я его покупаю в готовом виде. В все остальное - сама. Мы с дочкой на прошлогодний праздник Пасхи такие вкусные и красивые куличи напекли из дрожжевого теста! Жаль ты далеко от меня, а то уже обязательно бы тебя угостила изделиями из дрожжевого теста в моем исполнении!

14686

Главный Редактор
09.10.2012, 21:56
Вот такой у нас сегодня ужин.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1350074670_500.jpg

Natalia Casanova
15.10.2012, 13:39
Сегодня на обед жаркое из мяса серны и домашняя квашеная капуста

Svetlana Lyn
15.10.2012, 14:04
Куриный крем-суп с пенкой из тайского карри, палочки с карри, куриные крылышки Рецепт я списала с журнала "Ла Тавола", а фотку даже не знаю, почему не сделала, в следующий раз постараюсь исправиться. Для супа: 1 лук, 1 лук-порей, 1 морковка, 1 картошка,250 мл куриный фонд (бульон, покупала у мясника, в 200 мл баночках) 100 мл сливок, лавровый лист, масло для жарки (bratbutter), соль, перец. Для пенки: 1чайную ложку желтой карри пасты, 100 мл нежирных сливок, 100 мл молока. Для палочек: упаковка слоеного теста, 2 желтка, 1 чайная ложка карри порошка,1/2 чайной ложки Fleur de Sel. Для крылышек (крылышки без "наконечной части") : 6штук, 2 столовые ложки тайского кисло-сладкого соуса, 1 столовая ложка светлого (у меня был только тёмный) соевого соуса, приправа Ras El-Hanout (эта приправа стоит 12 франков за 60 гр, но я не пожалела, что купила). Приготовление: овощи немного поджарить, залить фондом, лаврушка, и дать покипеть 20 минут. Убрать лаврушку, пропюрировать, залить сливками, и дать ещё прокипеть 10 минут, соль, перец. Пенка: тайская паста с нежирными сливками закипятить, и дать прокипеть 10 минут, пропустить через сетку, дать остыть. Перед подачей добавить молоко, немного подогреть, взбить в пенку. Палочки: духовку разогреть на 180 градусов, тесто выложить на протвинь, желтки смешать с порошком карри и Fleur de Sel, смазать тесто, порезать острым ножом (намного удобней ножом для пиццы) на 3см полоски и скрутить в спиральки. Крылышки: смешать приправы, и замариновать крылышки на 30 минут в холодильнике. Поджарить в масле для жарки или на гриле (не так жирно).

Natalia Casanova
18.10.2012, 21:22
На ужин Лосось запеченный с рисом под сливочным соусом и сыром Лосось режем на небольшие кусочки и посыпаем солью, черным перцем, мелко нарезанным базиликом и укропом и выдавливаем туда сок с четвертинки лимона. Перемешали и оставили мариноваться. В подсоленной воде отвариваем до полуготовности грамм 150 риса. Готовим сливочный соус: 100 грамм сливочного масла, 1 столовая ложка муки с верхом, 3-4 столовых ложки бульона, 250 грамм сливок 20%, соль – 1/3 чайной ложки. Зубчик чеснока. В сковороде растапливаем масло, всыпаем муку и помешиваем, главное чтобы не было комков, но и не передержать муку. Затем вливаем холодный бульон. Размешиваем и вливаем тонкой струйкой сливки. Размешали, добавили туда через чеснокодавилку чеснок. Посолили и сняли с огня. Соус к тому времени уже загустеет. Смешиваем рис, семгу и почти весь соус. В форму для запекания на дно выкладываем остатки соуса, сверху рис с лососем. Посыпаем сыром и отправляем в предварительно разогретую до 175 градусов духовку на 20-25 минут. Вот и все! Подаем к столу и наслаждаемся. Иногда я немного видоизменяю рецепт. Тогда семгу не режем а оставляем в виде стейков. Также маринуем. Только потом не смешиваем все вместе а на соус выкладываем рис, потом опять слой соуса, потом семга кусками. Ее смазать соусом, положить буквально по столовой ложке риса сверху. Засыпать сыром и запечь. Приятного аппетита!

http://s60.radikal.ru/i168/1210/86/e23ce167a778.jpg (http://www.radikal.ru)

Natalia Casanova
22.10.2012, 21:05
Таким образом можно приготовить и другое мясо, если у кого-то нет мяса косули

http://s017.radikal.ru/i437/1210/df/74f5912e3482.jpg (http://www.radikal.ru)

Diana Stockford
22.10.2012, 21:09
Кексики Мадлен (Madeleine)


14814

Подробный рецепт с фото
можно посмотреть здесь (http://chadeyka.livejournal.com/70327.html)

Ореховый торт с яблоками

14843 14844

Подробный рецепт здесь (http://chadeyka.livejournal.com/251525.html)

Vitalina Liapko
01.11.2012, 08:42
А у нас сегодня планируется Рис с барбарисом и курицей. Вот такой:

http://www.imageup.ru/img230/1090992/b_15777.gif

Diana Stockford
01.11.2012, 18:33
Flapjack

На днях к нам с визитом приезжал наш работодатель. Он живет в Англии и сам он англичанин. Он угостил нас сладостью, которую приготовила его жена. Я естественно попросила рецепт. Вскоре его жена прислала мне рецепт. И вот сегодня я это приготовила. Называется это "Flapjack" (в переводе "лепешка, блин, оладья").

14905

Вкусно, быстро и не сложно! Рецепт (http://www.deliaonline.com/recipes/main-ingredient/oats/whole-oat-flapjacks.html)

Главный Редактор
01.11.2012, 22:58
http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1351799496_500.jpg

Вчера было много работы, я не успела скинуть в тему фотографии
Вот так выглядит ягненок с картофелем и луком с грибами

Главный Редактор
01.11.2012, 23:03
Это завтрак "Привет из Питера"

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1351799510_500.jpg

Главный Редактор
02.11.2012, 23:13
Итак сегодняшний ужин, одно плохо, конечный результат - то есть то что получилось в итоге, сфотографировать не успела, так быстро все слопали. Но все ингредиенты и также пошаговая инструкция в четырех картинках, на моем мобильнике сохранились. Меню сегодняшнего вечера "Курица в травках" и молодой картофель с розмарином. Для такого замечательного ужина вам понадобится: корзинка молодого картофеля, пакет с розмарином, одна курица средних размеров, пакет с травками для запекания (я его специально сфотографировала, чтобы вы смогли купить его в магазине, мой пакетик особенный, я его из Питера привезла, как привожу специи из всех стран мира, но похожие есть и в швейцарских супермаркетах)

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1351887385_500.jpg

Картошку тщательно вымыть и отварить

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1351887401_500.jpg

Розмарин (две три веточки измельчить ножницами)

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1351887417_500.jpg

Открываем пакет, достаем измельченные травки для запекания
и специальный пакетив в котором курица отправится в духовку

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1351887417_500.jpg

Вот так будет выглядеть ваша курица перед тем как отправиться в духовку. А теперь вернемся к картофелю. Отварив картофель до полуготовности (он должен быть немного твердым) сливаете воду из кастрюли и перекладываете картофелины на досточку, разрезаете картофель на половинки. На плите уже дожидается разогретая сковорода, с оливковым маслом, и мелко нарубленным розмарином, ссыпаете туда половинки картофеля и обжариваете до золотистой корочки. Потом вынимаете готовую курицу, освобождаете ее от пакета, и подаете к столу вместе с картофелем. Приятного ап.

Diana Stockford
04.11.2012, 14:05
Блины с медом и сметаной, бисквитный рулет с начинкой из вишневого джема

Блины (да и не только их) я готовлю по рецепту из моей старой книги "Книга о вкусной и здоровой пище" (редакция 1965 г.). Есть еще и более поздней редакции (довоенной по моему), только в электронном виде. Рецепт рулета я взяла у Чадейки (http://chadeyka.livejournal.com/225159.html), только с некоторыми своими изменениями. Вот что получилось:

14919 14920

14921 14922

14923 14924

14925

Главный Редактор
05.11.2012, 00:22
Дорогие мои ладошкинские хозяйки и хозяева, желающие поделиться с нами тем, что собираетесь готовить сегодня, завтра или послезавтра на ужин обращаюсь к Вам с просьбой. Тему полностью почистили от флуда и сообщений не несущих никакой смысловой нагрузки. Для всех кто захочет поделиться с нами в этой теме хочу кратко описать концепцию данной темы (чтобы потом не было обид и вопросов, куда делось мое сообщение) в данной, конкретной теме можно размещать только два типа сообщений: первый тип сообщений - фотографии как иллюстрации того, что вы сегодня готовили и чем спешите поделиться с нами. Второй тип сообщений (специально для тех, у кого нет возможности сфотографировать процесс готовки и конечный результат готового блюда) вы можете подробно описать рекомендуемый рецепт, перечислить все ингредиенты и порекомендовать его нашим форумчанам. Все остальное - очень sorry уйдет ффтопку (вернее в корзину с флудом). Поверьте тем где можно поупражняться в изящной словесности на форуме навалом, а в данной конкретной теме есть концепт, которого я как автор, прошу Вас придерживаться. очень надеюсь на понимание. И конечно еще раз огромное всем спасибо, за то что находите время для того чтобы поделиться с нами фотографиями и рецептами.

Главный Редактор
05.11.2012, 00:30
Кстати о паэлье, вчера готовила для моей
подружки, у которой был День Рождения!

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1352057701_500.jpg

Главный Редактор
05.11.2012, 00:40
В сообщениях выше я писала о специальных "пакетиках" с определенным сортом готовых приправ для запекания. В России их выпускается великое множество, в Швейцарии я только вчера в СООРе обнаружила пять разновидностей, и специально их сфотографировала для наших хозяек. Сфотографировала с одним маленьким условием, если Вы воспользуетесь моим советом, и решите приготовить мясо или рыбу, в пакете для запекания, большая просьба сфотографировать и описать то, что у вас получится в результате. Я буду вам очень признательна, если Вы найдете время и желание поделиться с нами.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1352057575_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1352057650_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1352057624_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1352057669_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1352057685_500.jpg

Vitalina Liapko
05.11.2012, 08:40
У меня сегодня на обед был тушеный рис с фаршем, с чечевицей, изюмом, корицей и специями.

http://www.imageup.ru/img284/1095872/img_1523.jpg

Фунтик Жанна
06.11.2012, 18:14
Сегодня буду пробовать фаршированную цветную капусту.
Говорят, что очень вкусно. Расскажу потом как вышло.
Рецепт
1 средняя цветная капуста
300 граммов мяса
1 луковица
1 яйцо
150 граммов майонеза
зелень, соль и перец по вкусу
Капусту положить в глубокую кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, когда вода закипит добавить щепотку соли, убавить огонь и варить капусту 10 минут. Затем переложить ее в дуршлаг, дать остыть. Мясо перекрутить на мясорубку с луковицей,добавить яйцо, мелко порезанную зелень, соль, перец и хорошо перемешать. Остывшую капусту переложить на доску, мясо вкладывать между соцветиями, заполнять все пустоты, стараясь при этом не нарушать форму капусты, фаршировать лучше руками, затем капусту переложить аккуратно в посуду в которой будете запекать и смазать ее хорошо майонезом, при желании можно посыпать тертым сыром. Рецепт и отзывы вот тут. (http://forum.say7.info/topic15017.html)

Kuki Anna
06.11.2012, 18:38
Я делаю такую капусту, только я разбираю её на крупные соцветия, подрезаю ножку, фарширую и кладу в форму для запекания. Главное её не переварить перед фаршировкой, смазываю майонезом и посыпаю сыром. В форму добавляю немного масла и водички, чтобы она стала мягкой, если до того не доварилась. Так она получается порционными кусками, хороша и к праздничному столу и так. Но подаю я её горячей.

Ужин у меня сегодня такой, мяско с картошечкой. Муж ускакал на айкидо, для него это будет завтрашний обед, а может и завтрак, как карта ляжет.

http://s017.radikal.ru/i415/1211/cc/cf25e0116cde.jpg (http://www.radikal.ru)

Diana Stockford
06.11.2012, 22:57
Сегодня у нас были гости и поэтому я испекла тортик

14941 14942

Основа - это бисквит (http://chadeyka.livejournal.com/50391.html), промазанный кислым джемом, а верх - белковый крем (http://chadeyka.livejournal.com/200744.html).

Главный Редактор
06.11.2012, 23:18
Везет некоторым начальникам, их тортиками кормят. Я сегодня готовила овощной суп, который устроит вечновсемнедовольный вкус моего младшего сына. В моей семье трое мужчин и соответственно вкусы разные.

Суп Минестроне - "идеальный вариант чтобы и овцы целы и волки сыты".

Ингредиенты:
2 куриные грудки
1 луковица
1 морковь
1 кабачок
1 банка зеленого горошка
1 помидор
100 г макарон
сливочное масло
растительное масло
сыр пармезан
соль, перец по вкусу
По консистенции, "Минестроне" довольно густой овощной суп, готовят их из набора сезонных овощей на легком мясном бульоне. Куриные грудки вымыть, положить в кастрюлю, на сильном огне довести до кипения, снять пену, посолить и варить 10 минут. Вынуть грудки и нарезать кубиками, бульон тщательно процедить. Лук, морковь, кабачок, помидоры очистить и нарезать небольшими кубиками. Разогреть масло сливочное и растительное. Попассеровать лук пару минут, добавить морковь и кабачок и тушить все, на небольшом огне еще пять минут. Все это добавить в горячий бульон, довести до кипения и варить 15 минут, затем добавить помидоры (5 минут). Добавить нарезанную курицу, горошек, макароны (если суп готовите для детей можно взять фигурные макароны в виде букв и человечков). Варить до готовности макарон (иногда их можно отварить отдельно и порционно добавлять перед подачей на стол, разложив по тарелкам, добавив горячий суп) посыпать тертым пармезаном.

Главный Редактор
08.11.2012, 02:20
Что готовила сегодня на ужин? "Цыплята табака" для мужа
и "Ягненок с болгарским перцем и луком шалот"

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1352329768_500.jpg

Курочки только на фото выглядят большими, на самом деле
это два малюсеньких цыпленыша, которых после того как
помыли и разрезали брюшко, нужно хорошенько "отбить"

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1352329772_500.jpg

Обычно я не разрезаю тушку цыпленка напополам,
но в этот раз чтобы обе птички влезли в форму для
запекания, их пришлось уменьшить в размахе крыльев

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1352329753_500.jpg

Солим, посыпаем специями и смазываем майонезом в
который предварительно добавим мелко порубленный
чеснок. Дно формы смазываем оливковым маслом и
выложив "птичек" ставим их в духовку. Как только
кожица зарумянится, "птички готовы"

Вот такой аппетитный ирландский ягненок

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1352329769_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1352329750_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1352329761_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1352329758_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1352329755_500.jpg

Главный Редактор
09.11.2012, 01:27
Что готовим сегодня на ужин? Паэлья с овощами и осьминогами

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1352413517_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1352413534_500.jpg

Diana Stockford
09.11.2012, 17:42
Я сегодня приготовила куриную грудку, запеченную во французских травах: Готовится просто: грудка солится, обваливается в измельченных сухих травах и запекается в духовке. Получается вкусно, не смотря на то, что грудка суховата. Но я люблю такое мясо. Можно к ней приготовить какой-нибудь соус, например, белый.

14945 14946 14947

Фунтик Жанна
11.11.2012, 19:56
Фаршированная тыква, выращенная в своем саду. Рецепт брала отсюда (http://belonika.livejournal.com/132940.html) Первая проблема с которой столкнулась - очень она большая и надо очень много фарша. У меня до верху не хватило. Ну ладно, посмотрим как выйдет.

Главный Редактор
13.11.2012, 14:05
Вчерашний тайский суп с кокосовым молоком, только вместо морепродуктов
куриная грудка и свежие овощи (брокколи, перец, ростки проросшей пшеницы)

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1352802385_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1352802445_500.jpg

Главный Редактор
13.11.2012, 14:06
В Швейцарии началась предрождественская пора,
а это значит в хороших ресторанах сезон устриц
и шампанского!

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1352802397_500.jpg

Главный Редактор
13.11.2012, 19:40
Данный ужин посвящается Админу. Краткое описание для тех, кто не в курсе что такое в Швейцарии сезон Wild. Как известно в России, каждую зиму, 31 декабря, четверо друзей идут в баню, там хорошенько набираются, и один из них улетает в Ленинград. Что было дальше, в мельчайших подробностях знает каждый школьник и пенсионерка, и не смотря на то, что эту историю показывают по телевизору каждый год, все равно люди смотрят ее с удовольствием! Почему? Да потому что это - традиция! Так и в Швейцарии, есть своя традиция, по осени приходит сезон Wild, а это значит есть возможность баловать себя и своих домочадцев блюдами, приготовленными из охотничьих трофеев (мяса диких животных: оленя, кабанов, лосей, диких уток). Для того чтобы приобщиться к пиршеству, совсем не обязательно быть охотником и метким стрелком. Можно ограничиться походом в мясную лавку, где на ваш выбор предложат стейк из лося, отбивные из оленя, или выпотрошенную тушку дикой утки (защитникам прав животных тему лучше не читать). Выбрав мясо и позвав к ужину приятных людей, достав из подвальчика бутылку доброго вина - отличный осенний ужин вам гарантирован. Примечание к хозяйкам (секретом поделился повар швейцарец) дикое мясо можно легко передержать на огне, и тогда оно станет похожим на резиновую подошву, снимайте готовое мясо с огня, пока с него не сошел весь сок (проткните мясо вилкой, готовность должна быть медиум). Солить такое мясо (как собственно и любое мясо приготовленное на огне) нужно непосредственно перед употреблением. К оленю прекрасно подходит травка розмарин (но это на любителя). Это единственный рецепт, когда я сфотографировала вид сырого мяса, чтобы тем кто еще не готовил "дичь" было понятно как она выглядит. На моем снимке ягненок и олень.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1352802410_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1352802423_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1352802435_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1352802473_500.jpg

Ekaterina Gres
15.11.2012, 22:21
Вопреки расхожему мнению, что домохозяйки целыми днями только и занимаются тем, что варят борщи, но я его готовлю не часто. Но сегодня, возвращаясь голодная с учебы и услышав, что у знакомой сегодня на ужин борщ, я поняла, чем сегодня побалую своего мужа. И вот, пару часов спустя, наваристый и ароматный борщик готов!

14965

Фунтик Жанна
15.11.2012, 23:04
Облегченный cалат оливье: раковые шейки, огурец свежий, огурцы соленые, яйца, банка горошка, салат айсберг. Заправлять легким майонезом. И фаршированные баклажаны. Режем баклажаны вдоль по 3-5 мм, засыпаем солью на 20 минут. Промываем водой. Кидаем на сковородку и обжариваем с двух сторон. Пока обжариваются баклажаны, готовим фарш: добавляем яйцо, столовую ложку сыра пармезана, хлеб вымоченный в молоке. На форму для выпекания, выкладываем томатную пасту с мелко порезанными помидорами (можно купить готовую в магазине). Заправленный специями и другими ингредиентами фарш, заворачиваем в баклажаны и укладываем на томатную пасту. Сверху посыпаем сыром и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Готовое блюдо съедается намного быстрее, чем готовится. Так что не уверена, что успею сфоткать готовый вариант.

http://s57.radikal.ru/i157/1211/85/fbd3bd958bc8.jpg

http://s54.radikal.ru/i146/1211/c4/9d66e44a80d5.jpg

http://i011.radikal.ru/1211/de/dd549d5b71d3.jpg

http://s017.radikal.ru/i423/1211/7c/f52e33b18dfa.jpg

http://s019.radikal.ru/i633/1211/a0/6508bcc03e56.jpg

Главный Редактор
16.11.2012, 00:04
Сезон "дикого мяса" продолжается

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353013164_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353013182_500.jpg

Главный Редактор
16.11.2012, 00:14
Пока не закончился осенний сезон охотничьих трофеев, решила купить к ужину оленину, и сделать ее с грибами. Обычно мясо на косточке я не отбиваю, делаю надрезы (чтобы лучше прожарилось) и жарю до готовности. Но так как я решила делать мясо с грибами, мне нужен был более тонкий слой, поэтому предварительно я мясо отбила (как для обычных отбивных). После поперчила, и на сковородку с толстым дном. Готовлю на оливковом масле. На отдельной сковороде готовлю грибной "кокот" (состав тот же что и для запекания грибов в кокотнице, но только одна разница - готовлю в открытой сковороде). Коробка шампиньонов, грибная мука, банка сметаны, перец и соль по вкусу. Когда мясо будет готово выкладываем его на тарелку и сверху слой грибов. По словам тех кто этим сегодня ужинал вкус - отменный.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353013205_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353013227_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353013253_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353013276_500.jpg

Diana Stockford
16.11.2012, 12:39
Пирог с грушами, шоколадом и карамелью

14966 14967

14968 14969

Рецепт (http://chadeyka.livejournal.com/126730.html)

Главный Редактор
17.11.2012, 21:32
Воздушные отбивные

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353176013_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353176031_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353176041_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353176053_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353176065_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353176079_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353176092_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353176105_500.jpg

И курочка для Кости Цезика

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353176119_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353176131_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353701007_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353701036_500.jpg

Vitalina Liapko
18.11.2012, 12:35
У нас вчера был легкий ужин по-гречески. Муж отварил осьминогов в вине, уксусе и специях, а я подготовила смесь сливочного масла и чеснока, которую мы намазали на подрумяненый в духовке багет и если вместе с осьминожками и овощным салатом. Достаточно сытное блюдо.

Diana Stockford
18.11.2012, 18:56
Капуста брюссельская в молочном соусе

14987 14988

14989 14990

14991 14992

14993

Vitalina Liapko
19.11.2012, 09:42
Я тоже люблю разные блюда с баклажанами. Фунтик, надо будет попробовать Ваш рецепт, а пока поделюсь своим. Тоже готовится быстро и обычно всем нравится. С баклажанами я делаю все тоже самое, как и написано внизу, только я их не жарю, а в сыром виде выкладываю на противень (на фольгу, слегка смазаную растительным маслом). После этого я обжариваю тертую морковку на растительном масле, отбиваю филе курицы и обмакиваю ее в специях (соль, перец, хмели-сунели и т.д.), готовлю смесь майонез+сыр+чеснок и выкладываю все на баклажан в таком порядке: морковь, на морковь филе курицы и сверху все смазываю приготовленной смесью майонеза, сыра и чеснока. Ставлю все в предварительно разогретую до 200 градусов духовку минут на 40-45. Подаю на стол с гречкой обычно, т.к. баклажаны получаются достаточно жирными. У нас вчера была китайская лапша (нудлс) с креветками. Сегодня буду готовить шаурму.

http://www.imageup.ru/img262/1114623/wp_000242.jpg

Natalia Casanova
21.11.2012, 22:33
Сегодня на ужин канелони

Diana Stockford
22.11.2012, 20:25
Бульон с яйцом и гренками, сухарики в оливково-чесночном соусе

15088 15089

15090 15091

Бульон простой - куриный, с добавлением лука, морковки и французских трав. Тосты обжариваются на растительном масле только с одной стороны, не запеченная сторона посыпается сыром и немного запекается. Варенное яйцо и тост выкладываются в бульон. Отдельно я делала сухарики (просто так любит муж): хлеб нарезаем кубиками, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в духовке.
Соус: один/два зубчика чеснока натереть на терке и смешать с 4 ст. ложками оливкового масла и 1 ст. ложкой лимонного сока. Сухарики заправляются соусом. Сухарики можно использовать как для супа (бульона), так я для салата (например, салат "Цезарь"). Всем приятного аппетита.

Diana Stockford
24.11.2012, 12:17
Сливочные пирожные с шоколадом

15135 15134 15136
15137 15138

Рецепт (http://moosekitchen.livejournal.com/6577.html)

Главный Редактор
24.11.2012, 18:35
Сегодня у меня в меню тайский суп на кокосовом молоке с осьминожками и баклажаны фаршированные мясным фаршем, сделанные по рецепту любезно предоставленному многоуважаемым Фунтегом. Эта тема, с картинками и рецептами, в последнее время вдохновляет меня (да и не только меня) на кулинарные подвиги, и мой муж уже оценил по достоинству многие ваши рецепты (Ксения, Виталина, Наташа Казанова и конечно Жанна огромное вам спасибо за идеи для разнообразия нашего меню). Баклажаны делала примерно по тому же рецепту что описывала Жанна, единственное в фарш, кроме хлеба добавила мелко полубленный лук и чеснок, измельченные в блендере. Баклажаны которые не пригодились для фаршировки, порезала тонкими ломтиками и разбросала по верхней части запекаемого блюда, сыром посыплю перед тем как вынимать уже готовое блюдо из духовки.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353771941_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353771953_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353771965_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353771979_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353771990_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353772003_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353772014_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353772032_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353772045_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1353772057_500.jpg

Фунтик Жанна
24.11.2012, 20:00
А у нас сегодня овощи тушеные с горгонзолой и барбекю.

Diana Stockford
25.11.2012, 20:25
Рататуй

15151 15146 15147
15148 15149 15150
15152 15153

Kuki Anna
25.11.2012, 21:30
Странное дело, это блюдо я всю жизнь называла соте, а в ратаруй овощи никогда не обжаривала. Но я ж готовила по Книге о вкусной и здоровой пище, кто помнит эту книгу, а у нынешних поваров и кулинаров чего только не найдёшь.

Vitalina Liapko
26.11.2012, 08:03
Мы вчера, не мудрствуя лукаво, приготовили пиццу из (курица BBQ, болгарский перец, грибы, томаты, чили, кукуруза) и салатик из ростков сои.

http://www.imageup.ru/img207/1121038/wp_000258-1.jpg

Diana Stockford
27.11.2012, 19:34
Странное дело, это блюдо я всю жизнь называла соте, а в ратаруй овощи никогда не обжаривала. Но я ж готовила по Книге о вкусной и здоровой пище, кто помнит эту книгу, а у нынешних поваров и кулинаров чего только не найдёшь.

Для заметки: вот что нашла по поводу значений "Соте" и "Рататуй" (оба эти названия от французского)

Соте - (фр. saute - прыжок, скачок). Вид рагу, приготовляемого из быстроварких сортов мяса, птицы или дичи или даже из рыбы и грибов, по примерно одинаковому принципу - вначале подготовка (обработка, выстаивание в маринаде), с целью облегчить и ускорить тепловую обработку, затем - сравнительно быстрая тепловая обработка. Между предварительной и тепловой обработкой соте - всегда экспозиция от получаса до двух, во время которой продукт "зреет". Отсюда и название - "скачок", потому что приготовление идет не непрерывно, а прерывается, следовательно, скачкообразно. Соте делают из телячьей или гусиной печенки, бекасов, цыплят, камбалы. Источник (http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/2024/%D1%81%D0%BE%D1%82%D0%B5).

Ратату́й (фр. ratatouille; от «rata» — еда в просторечии и гл. «touiller» — мешать, помешивать) — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо. Источник (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%B0%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%83%D0%B9).

Честно признаться, истинного значения "Соте" я не знала.

Kuki Anna
27.11.2012, 20:00
Диана я вам охотно верю, но я никогда не слышала слово соте применительно к мясу, спасибо за ссылки.

Осеннее изобилие овощей так радует глаз яркостью и разнообразием, что вдохновляет на кулинарные «подвиги» и здесь очень кстати оказывается рецепт соте из овощей. Блюдо, в котором все овощи соединяются, пропитываются соками и ароматами друг друга, но при этом сохраняют свою форму и цвет – это соте, рецепт которого мы предлагаем вашему вниманию.




Продукты


баклажан
300
г


кабачок
300
г


перец сладкий
200
г


морковь
2
шт.


помидоры
2
шт.


луковицы
1
шт.


чеснок
4
зубчика


соль

по вкусу


масло растительное

по вкусу



http://r2.totoro.com.ua/r_show.php?b=17&s=1&z=0&p=7&r=11067114
(http://r2.totoro.com.ua/r_click.php?b=17&s=1&z=0&p=7&r=11067114)


Итак, как приготовить соте?

Баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками, посолить, оставить на 10-15 мин для удаления горечи, затем промыть, обсушить и обжарить с обеих сторон. Молодые кабачки вымыть и очистить от кожицы: крупные кабачки вымыть, очистить и удалить семена. Затем кабачки нарезать кружочками или ломтиками, посыпать солью и обжарить с обеих сторон. Перец вымыть, удалить семенную часть, нарезать кружочками и пожарить. Морковь очистить от кожуры, нарезать кружочками и обжарить. Помидоры вымыть, нарезать поперек кружочками, посолить и обжарить с обеих сторон. Лук мелко нарезать и слегка обжарить, подготовленные овощи смешать, посыпать измельченным чесноком и потушить соте из овощей до готовности.
тут (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=38632)

Классический рататуй

http://www.russianfood.com/dycontent/images/sm_15902.jpg (http://www.russianfood.com/dycontent/images/big_15902.jpg)






Овощи, тушенные в томатном соусе - классический вегетарианский рататуй.




Продукты


Масло оливковое - 4 ч. л.


Лук репчатый (чищеный и резаный небольшими дольками) - 1 шт.


Чеснок (чищеный и измельченный) - 2-4 зубка


Баклажан (резаный кубиками) - 1 шт.


Перец болгарский, красный (очищенный от семян и резаный кубиками) - 1 шт.


Перец болгарский, желтый (очищенный от семян и резаный кубиками) - 1 шт.


Цуккини (резаный кубиками) - 1 шт.


Томатная паста - 2 ст. л.


Вода - 3 ст. л.


Грибы шампиньоны (резаные полосками) - 120 г


Помидоры свежие (резаные мелкими кубиками) - 230 г


Черный молотый перец по вкусу


Базилик свежий (рваный) - 1 ст. л.


Сыр Пармезан (измельченный на терке) для сервировки



http://r2.totoro.com.ua/r_show.php?b=17&s=1&z=0&p=7&r=6608329 (http://r2.totoro.com.ua/r_click.php?b=17&s=1&z=0&p=7&r=6608329)


1. В большой чугунной кастрюле (чугунке) разогреть оливковое масло, выложить лук, чеснок и баклажан, готовить, помешивая, до мягкого состояния, около 3 минут.
2. Выложить в кастрюлю болгарский перец и цуккини. Томатную пасту развести в воде и налить эту смесь в кастрюлю с овощами. На среднем огне довести массу до кипения, накрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь до средне-слабого и тушить овощи около 10 минут.
3. Затем выложить в кастрюлю грибы и свежие помидоры, поперчить по вкусу, помешать и тушить, периодически помешивая, еще 12-15 минут, до мягкого состояния овощей.
4. Подавать ратутуй на порционных тарелках, посыпав базиликом и пармезаном.
тут же

Главный Редактор
29.11.2012, 00:09
Выкладываю фотографии "конечного результата" фаршированных баклажанов по рецепту Фунтика. Подробное описание как я делала это блюдо, я выкладывала на предыдущей странице, а здесь выложу то что в результате получилось (плюс фото довольных едоков)

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1354136679_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1354136730_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1354136706_500.jpg

Natalia Casanova
30.11.2012, 21:59
Сегодня мне захотелось чего-то из моего детства и я вспомнила о давно забытом рецепте Вишневого киселя. М-м-м

Diana Stockford
03.12.2012, 16:59
Суп по-турински

15183 15181
15182 15184

Diana Stockford
03.12.2012, 17:04
Молочно-кокосовый пирог

15185 15186
15187 15188

Рецепт (http://chadeyka.livejournal.com/75786.html)

Kuki Anna
05.12.2012, 00:28
Особо готовить сегодня некогда было, закрывала паштет для завтраков,

http://album.foto.ru/photos/pr1/321219/2851675.jpg

по-этому ужин был простенький - жаренная картошка с орегано, мяско и салат из баклажанов.

http://album.foto.ru/photos/pr1/321219/2851679.jpg

Главный Редактор
05.12.2012, 00:35
Увидела паштет и захотелось к тебе в гости, на завтрак. Я паштеты очень люблю (не смотря на вредность и калории) хотелось бы узнать ответы на все вопросы: из чего сделан, как долго готовить, как долго хранится (хотя подозреваю все что ты делаешь своими руками съедается так быстро, что спрашивать как долго хранится - просто бессмысленно). У меня сегодня на ужин была курочка с молодым картофелем запеченная в мешке. Сейчас только фотку загружу.

Kuki Anna
05.12.2012, 00:55
Паштет печёночный, готовится просто, хранится как вся консервация. Купила в ангеботе три кило печени, пережарила её с луком и морковкой, специи по вкусу. Кусок отъели с картошкой, а остальное перекрутила на мясорубке, добавила масла и блендером превратила в однородную массу. Потом опять выложила в сковороду и довела до кипения, параллельно стерилизовала баночки и кипятила крышечки. Затем быстренько покидала горячий паштет в горячие баночки и закрыла горячими крышечками. Паштеты делаю разные и из печёнки, и с добавлением мяса к печени, и мясные, и с маслом, и со смальцем, смотря что есть под рукой. Это у меня пережиток советских времён, когда нужно было, урвав много какой-нибудь еды, переработать её в консервы, чтобы было что есть, когда из еды в магазине купить нечего будет.

Главный Редактор
06.12.2012, 23:43
Суп для привередливого сына

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1354825266_500.jpg

Фунтик Жанна
08.12.2012, 20:29
Первый снег - у нас раклет. Почему то в мигросе не нашла обезжиренного. Наверно вся Швейцария худеет.

Diana Stockford
09.12.2012, 17:12
Фламандские галеты

15310 15309

Diana Stockford
09.12.2012, 17:30
Я это "слепила" из того, что было... Тарталетки с яблоками и клюквой.

1. Песочное тесто (у меня остался небольшой кусочек с прошлого раза) , рецепт теста можно взять здесь (http://chadeyka.livejournal.com/244576.html).
2. Начинку можно любую. У меня было немного клюквы и пару яблок. К фруктам и ягодам я добавила взбитый белок с сахаром (на 1 белок 50 г. сахара).
Клюкву смешала с белковой массой. Яблоки почистила, порезала на дольки и каждую дольку обмакнула в белковую массу.
3. Тесто выложила в формы для тарталеток, разложила начинку и выпекала около 30 мин. при 180 градусах.

15313 15311
15312 15314

Diana Stockford
12.12.2012, 16:38
Наполеон

15338 15339

Рецепт (http://chadeyka.livejournal.com/23347.html)
Крем "Заварной" (http://chadeyka.livejournal.com/86603.html)

Diana Stockford
12.12.2012, 16:42
Харчо с ткемали

15344 15340 15341
15342 15343 15345

Diana Stockford
12.12.2012, 16:53
Мишки "Барни"

Бисквитные мишки: три шоколадных (http://chadeyka.livejournal.com/62476.html), три обычных (http://chadeyka.livejournal.com/50391.html). Когда изделия остыли, я наполнила их "ганажем", используя кондитерский шприц.
Ганаж: 100 гр. сливок (подогреть, но не доводить до кипения). Сливки тщательно смешать со 100 гр. темного шоколада.
15346 15347
15348 15349 15350

Kuki Anna
12.12.2012, 22:48
У меня сегодня на ужин тыквенная каша, захотелось жутко, сварила, трескаю и получаю удовольствие.

http://album.foto.ru/photos/pr1/321219/2862977.jpg

Ekaterina Gres
14.12.2012, 10:32
Бывает иногда такое, что вспоминаешь о каком то блюде, которое готовишь очень редко (или вообще не готовишь), но вот захотелось очень сильно. Недавно ходили в пиццерию и вдруг я поняла, что хочу чебуреков. Пришла домой, нашла рецептик и вот порадовала себя, мужа, а заодно и подружку, которая тоже почувствовала ностальгию по отечественному фаст-фуду. Чебуречки пошли на ура, особенно с соусом сальса и пивом.

15441

Рецепт (http://forum.say7.info/topic3336.html)

Diana Stockford
14.12.2012, 20:13
Амаретти

15444 15445 15446
15447 15448

Рецепт (http://chadeyka.livejournal.com/65323.html)

Kuki Anna
23.12.2012, 19:37
Кусочек ошейка с рисом, салат делать было лень, помидор и так улетел.

http://s019.radikal.ru/i620/1212/85/d2ccc6fee0d3.jpg

Главный Редактор
24.12.2012, 01:46
Вчера для Паши Греся делала тайский суп с молодыми овощами и королевскими тигровыми креветками. Как и обещала, выкладываю пошаговые картинки которые могут пригодиться тем, кто захочет приготовить подобное. Перед Рождеством с полок швейцарских магазинов сметают все, в том числе и азиатские специалитеты. На привычном месте, я не нашла тайской мелиссы, пришлось купить овощной набор для приготовления в воке, в состав которого входила и мелисса. Кстати внутри есть подробная картинка, объясняющая что входит в набор ассорти.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356301172_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356301193_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356301214_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356301234_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356301252_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356301273_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356301290_500.jpg

Главный Редактор
24.12.2012, 02:01
Это замечательное мясо трудно чем-то испортить. Краткий рецепт приготовления. На раскаленную сковороду, в кипящее масло (оливковое или подсолнечное по вкусу) опускаете мясо, поджариваете его с обеих сторон по две минуты каждую сторону. После этого, ставить мясо вместе со сковородкой в разогретую до 200 градусов духовку, на 10 минут и все, мясо готово. Сковорода должна быть чугунная или металлическая, никакого тефлона и пластиковых ручек, потому как мясо с плиты нужно ставить в духовку. приятного ап.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356303187_500.jpg

Главный Редактор
25.12.2012, 17:26
Так как наступили праздники, и готовить приходится не только на ужин, но и на завтрак и обед
сфоткала сегодняшний завтрак - рыбу собственноручно солила

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356445341_500.jpg

Фунтик Жанна
29.12.2012, 15:17
Вчера были медовые куриные крылышки. Рецепт брала тут (http://www.edimdoma.ru/retsepty/42138-medovye-krylyshki). И на гарнир спаржевая фасоль со специями и белым вином.

Главный Редактор
29.12.2012, 15:32
Вчера вечером я писала, о том что затеяла "холодец" вот что в результате получилось.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356784208_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356784211_500.jpg

Elena Aylin
29.12.2012, 16:56
Ухх какой классный холодец! А я наконец-то дождалась свежей скумбрии, теперь копчу-мариную, как раз к новогоднему столу готова будет!

Главный Редактор
30.12.2012, 00:14
Завтра затеваю "селедку под шубой" и мини-торт "Наполеон" (отличается от обычного, классического торта тем, что меньших размеров, коржи не из слоеного теста, а из песочного теста). Постараюсь сфотографировать все этапы, а к Лене которая коптит рыбку, буду признательна за подробный рассказ (а еще лучше с фотографиями) каким образом она коптит рыбу в домашних условиях и что для этого нужно.

Главный Редактор
30.12.2012, 15:48
Торт "Медовик с карамелизированной сгущенкой"

Необходимые ингредиенты: для теста 100 г. маргарина, 3/4 стакана сахара, 2 яйца, 2 столовые ложки меда, одна чайная ложка соды, 2,5 стакана муки. Для крема подойдет две банки карамелизированного сгущенного молока. Если нет специальной сгущенки, крем можно сделать из обычного сгущенного молока, для этого вам понадобится: пачка сливочного масла, одна банка сгущёнки и один стакан мелко порубленных грецких орехов.

В заранее приготовленную кастрюлю выкладываем кондитерский маргарин и топим до жидкого состояния на плите. Засыпаем в кастрюлю 3/4 стакана сахара и размешиваем. В отдельной миске взбиваем два яйца, добавляем туда мед и тщательно перемешиваем, получившуюся массу смешиваем с содержимым из кастрюли. Ставим кастрюлю на слабый огонь, и постоянно помешиваем, не доводя массу до кипения. Соду гасим уксусом и добавляем в полученную массу, потом добавляем 2,5 стакана муки, помешиваем. Массу остудить и вымесить тесто. Полученное тесто делим на шесть равных частей, из которых раскатываем шесть коржей. Коржи выпекаем в духовке по три минуты на каждый. Выпекаемые коржи необходимо довести до коричневого оттенка, чтобы они хорошо пропеклись. Остудив коржи, промазываем их поочередно карамелизированной сгущенкой или приготовленным кремом, посыпая мелко порубленными орехами. Накрывая поочередно коржи, придавите их ладонью, чтобы крем равномерно распределился по поверхности. Боковые стенки торта смазывайте кремом, снимая излишки крема тупым ножом. Самый верхний корж медовика, обильно посыпьте орехами. За ночь торт пропитается кремом, и уже на следущий день его можно подавать на стол.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/780/500/1356869511_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/780/500/1356869522_500.jpg

Главный Редактор
30.12.2012, 19:35
На обед у нас сегодня был "гороховый суп с копченой грудинкой и крутонами" и на второе гречневая каша с жареным мясом, луком и грибами. Для приготовления супа вам понадобится: Стакан гороха (или пару брикетов). Кусочек копченой грудинки или ветчины. Морковка и репчатый лук. Три картофелины. Молодой чеснок и укроп. Нерафинированное растительное масло. Крутоны или мелко порубленный черный хлеб. Способ приготовления: предварительно замоченный горох высыпаем в кастрюлю и ставим на медленный огонь, варим в течении получаса. Очищенный картофель режем на мелкие кубики и добавляем в кастрюлю, где варится горох. Мелко режем морковь и репчатый лук, делаем пассировку, туда же добавляем порубленную копченую грудинку и ветчину. Готовый гороховый суп переливаем в блендер, и пропускаем на "режиме" пюре. После этого, в полученную массу добавляем пассировку из овощей и грудинки, мелко порубленный чеснок. Перед подачей на стол, в тарелку с супом добавляем крутоны и зелень.


http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356884528_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356884532_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356884535_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356884538_500.jpg

Главный Редактор
30.12.2012, 23:37
Следущий этап моего предновогоднего меню - подготовка заварного крема для торта "Наполеон". Конечно я могла бы сделать вид, что ранее уже сделала другой торт, и мои гости с радостью уплетут за обе щеки "Медовик", все таки решила "заморочиться" с новогодним "Наполеоном" - традиции превыше всего. Помнится на десяток страниц ранее, я обещала выложить рецепт приготовления заварного крема для торта "Наполеон" - сегодня исполняю собственное обещание, и выкладываю пошаговую инструкцию. Заварной крем (годится не только для торта "Наполеон", но и для других десертов, например для пирожных "Эклер" или разложенный по десертным корзиночкам, как самостоятельный десерт). Вам понадобятся следущие ингредиенты: три яйца, один стакан сахара, три стакана молока, четыре столовых ложки муки высшего сорта, пачка сливочного масла. Приготовление: три яйца взбить венчиком, добавить сахар и молоко, постепенно добавить в полученную смесь три ложки муки. Полученную смесь вылить в кастрюлю, и помешивая венчиком, на самом маленьком огне довести кипения. Как только закипит – выключить, не переставая помешивать. Поставить кастрюлю с кремом в прохладное место (я выставила на террасу, благо дело сейчас на улице холодно). Когда крем станет теплым, вбить в него небольшими порциями размягченное сливочное масло. Когда крем окончательно остынет, им можно намазывать коржи для торта.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356898571_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356898584_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356898597_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356898609_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356898622_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356898634_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356898646_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356898657_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356898669_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356898683_500.jpg

Главный Редактор
30.12.2012, 23:43
Тортов в результате сделала два, один с черешневой начинкой и заварным кремом, второй с рассыпчатыми коржами из слоенного теста и ореховой начинкой. Какими они будут на вкус спрошу завтра у гостей.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356899944_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1356899957_500.jpg

Elena Aylin
01.01.2013, 15:09
каким образом она коптит рыбу в домашних условиях и что для этого нужно.
Света, рыбка получилась отменная, действительно просто супер! Фотографировать особо нечего, потому что это не настоящая копченая рыбка, ну в принципе наверное на украинских рынках ее так и коптят, с использованием жидкого дыма. Рецепт очень прост!

2 кг скумбрии мороженой (свежей)
1 л воды
4 ст.л. соли (полные)
2 ст.л. сахара
6-8 горошин перца душистого
Лавровый лист
50 гр. жидкого дыма
2х или 3х литровые пластиковые бутылки из под воды
Рецепт приготовления 1 литр воды + соль+ сахар + перец + лаврушка - всё это кипятим три минуты и даём остынуть. Целиковую рыбу моем, но не чистим. В бутылках отрезаем горловину и ложим туда головами вниз рыбу. К нашему остывшему маринаду добавляем приправу "К рыбе" и жидкий дым, хорошенько перемешиваем и выливаем к нашей рыбе. Всё это дело ставим на два дня в прохладное место. Через положенное время вытаскиваем рыбку из маринада, чистим, отрезаем головы и кладем в глубокую посудину (специальные лотки - чтобы в ней рыбка лежала ровно). Берём пакетики чая и завариваем на 0,5 л воды и даём остынуть чаю вместе с пакетиками. После, как остынет наша заварка выливаем её к рыбе и поливаем двумя столовыми ложками жидкого дыма. Оставляем всё это на пол часа, но не забываем переворачивать рыбку со стороны на сторону. Пропитаную чаем рыбу вывешиваем за хвосты в холодном месте на 2-4 дня. Спросите почему так долго рыбе нужно коптиться? Если она провисит меньше - рыбка будет мягкой, чем дольше (4дня) тем мясо рыбы будет более упругим и сухим. Ну вот наша рыбка готова. Приятного апетита. Это был оригинальный рецепт с сайта Готовим дома. Я вместо заварки бросала луковую шелуху, рыбу потрошила и отрезала голову и вывешивала стечь всего на пару часов! Приправу "жидкий дым" покупала на Украине.

Лана Сердешная
02.01.2013, 20:17
Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом

Ингредиенты:
- Филе курицы - 700 г
- Майонез - 200 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Картофель - 6-8 шт (большие)
- Сыр - 100-200 г
- Зелёный лук
- Соль

Приготовление: Куриное филе нарезать средними кубиками. В сковороду налить водички (около стакана), добавить майонез и выложить кусочки куриного филе. Посолить. Тушить под крышкой 30 мин. Добавить нарезанный чеснок. Начинка для тарталеток готова. Теперь будем чистить картошку. Почистили, помыли. Трём картошку на тёрке-строгалке. Не забудем посолить! Дальше берём формочки для кексов. Например, с антипригарным покрытием. Хорошо смазываем их подсолнечным маслом. Выкладываем в формочки тёртую сырую картошку, так, чтобы это было в форме корзиночек. В середину выкладываем курицу с чесноком. Ставим в разогретую духовку (температура ~240 градусов) на 20-25 минут. Пока тарталетки сидят в духовке, трём сыр на тёрке и режем зелёный лук. Сыр и лук перемешиваем. По истечении 20-25 минут достаём тарталетки из духовки и посыпаем их сверху сыром с луком. Ещё раз отправляем их в духовку, минут на 5-10. Приятного аппетита!

http://cs403117.userapi.com/v403117103/501a/y4Nek4yP46w.jpg

Главный Редактор
03.01.2013, 00:45
Расстегаи к царской ухе (с рыбной начинкой)
Большая целиковая рыба
Сто грамм риса
Крупная луковица,
Три яйца
Соль, перец, зелень по вкусу.
Слоеное тесто дрожжевое (два пакета готового)

Обычно хозяйки используют для приготовления расстегаев дрожжевое тесто, но можно делать и из недрожжевого замороженного теста фабричного производства. Начинка может быть мяса, грибов или из рыбы. Идеально подходит осетрина, но может подойти и карп, если вас не заморочит возня с его мелкими костями. Начинка для расстегаев делается не из сырой рыбы, её надо припустить в духовке. Для этого потрошенную рыбу солим, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку при 220—230 градусах на 15 минут. Отвариваем яйца, цельный рис, мелко шинкуем репчатый лук. Достаем рыбу из духовки, отделяем мясо от костей и мелко режем его ножом, добавляем жареный лук, мелко порубленные яйца, солим и перчим по вкусу, туда же обязательно небольшое количество бульона, что образовалось при припускании рыбы. Тщательно размешиваем массу руками, постепенно добавляя рис. Раскатываем тесто тонким слоем, выкладываем на него слепленный из начинки ком и заворачиваем края кверху, оставляя верх открытым, расстегнутым. Должен получиться "куличик" из начинки, обернутый тонким слоем теста. Ставим в духовку, нагретую до 200 градусов, пока не зарумянится. Обычно это занимает минут 30.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1357160860_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1357160899_500.jpg

Главный Редактор
03.01.2013, 01:10
"Царская уха из осетра"

Для приготовления вам понадобится:
Осетр средней величины
Три морковки
Четыре-пять крупных картофелин
Луковица средних размеров
Корень петрушки
Перец, соль
Укроп и зелень петрушки
Молодой чеснок
Лавровый лист

Очистить, выпотрошить, удалить жабры и промыть под проточной водой рыбу. Порезать на крупные куски, отделить плавники, хвост и голову (все это не выбрасывать, пойдет в суп). В глубокую кастрюлю выложить куски рыбы и поставить на плиту, варить, удаляя шумовкой пену. Когда рыба будет готова – аккуратно выложить ее в отдельную посуду. Затем в кипящий бульон положить мелко нарезанный кубиками картофель, луковицу поделенную на две половинки, нарезанную соломкой морковь и пару куринных бульонных кубиков (в идеале варить на куринном бульоне). Через 25 минут выложить в готовый бульон кусочки рыбы, черный перец горошком и лавровый лист. Перед тем как снимать готовую уху, добавить в кастрюлю мелко порубленную петрушку, чеснок, немного сока лимона или рюмку водки (если предполагается что кушать будут только взрослые).

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1357160795_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1357160809_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1357160824_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1357160834_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1357160874_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1357160899_500.jpg

Фунтик Жанна
06.01.2013, 17:25
Обалденный минестроне. Рецепт взят отсюда (http://www.belonika.ru/recipes/243/). В принципе варится очень быстро, но вот пока нарежешь - много времени уходит. Но оно того стоит. Я варила без сельдерея (т.к. не очень люблю его запах). Но на вкус это никак не влияет.

Главный Редактор
10.01.2013, 23:55
Медальоны из свежего мяса и греческий салат.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1357851024_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1357851027_500.jpg

Главный Редактор
10.01.2013, 23:58
Острый тайский суп с карри В Таиланде готовят различных видов супов на кокосовом молоке, но самый известный и популярный в тайских ресторанах, суп Том Ям Кунг (острый суп с морскими гадами). Есть еще Том Кха Кай, в составе которого одинаковый набор овощей, только в первом используют морепродукты и куриную грудку, а во-втором – тигровые креветки.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1357851031_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1357851036_500.jpg

Главный Редактор
11.01.2013, 22:30
Макароны таглятелло с мясом в кисло-сладком соусе.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/780/500/1357930407_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/780/500/1357930411_500.jpg

Kuki Anna
13.01.2013, 13:55
Вчера неожиданно нагрянули гости, главное блюдо стола сварганила очень быстро, времени на что-нибудь более заковыристое не было. Блюдо пошло на ура, но пока сходила за фотоаппаратом на блюде уже ничего не осталось. По-этому прошу прощения за то, что демонстрирую остатки "роскоши". Блюдо хорошо и для домашней трапезы и для гостей, разогревается в микроволновке без потери вкуса.

http://album.foto.ru/photos/pr1/321219/2908108.jpg

Рецепт. Тесто для равиолей или лапши. Можно делать и самим, как на пельмени. Фарш как на пельмени, жиденький. обжаренный лук и морковка. 2 бульонных кубика, любых.

Приготовление. Раскатываем готовое тесто или своё (тесто должно быть тонкое) Намазываем фарш тонким слоем и закатываем в рулончик диаметром 3-4 см. тесто отрезаем, полученную колбаску режем на три части, куски не должны быть больше 10 см. Таким образом получаем приличное количество порций. Теперь обжариваем все рулончики до золотистого цвета и складываем в посуду, где будем их тушить. Жарятся мгновенно, по-этому всё должно быть подготовлено заранее. Когда всё обжарено, засыпаем все жаренным луком и морковкой и заливаем водой (чтобы всё покрыло), в которой растворены два бульонных кубика. Остальные специи по желанию. Доводим до кипения и на маленьком огне оставляем на минут 15. Вода будет впитываться, по-этому следите, чтобы её было достаточно, но не сверх меры. Соус всё таки должен быть, но не должно всё плавать. Такое блюдо можно делать в разных вариациях, делала со шпинатом и сыром, с картошкой и грибами, сладкое с творогом и в сметане с сахаром. Делается быстро, получается вкусно, все довольны. Приятного аппетита.

Татьяна Сергеевна
13.01.2013, 22:21
Макароны таглятелло с мясом в кисло-сладком соусе.

Света,а можно рецепт?очень люблю пасту

Diana Stockford
16.01.2013, 21:34
Суп-пюре "Конти"

Состав:
250 г. чечевицы
Соль
1 стакан молока
молотый черный перец
2 ст. ложки слив. масла (или 15 г.)
1 сырой яичный желток
1/2 пшеничного хлеба

15688 15689

Главный Редактор
16.01.2013, 21:58
Света,а можно рецепт?очень люблю пасту

Что нужно для кисло-сладкого соуса:
Болгарский перец (красный и желтый)
Чеснок и томатная паста
Четыре свежих помидоров
Банка консервированных ананасов
Белый репчатый лук
Соевый соус и корень имбиря
Яблочный уксус и оливковое масло
Пакет фарша или две куриные грудки

Все что я готовлю (за исключением некоторых блюд) делаю на оливковом масле. Сначала жарим фарш или куриные грудки (на выбор). Готовое мясо или фарш, доводим до золотистой корочки, накрываем крышкой и ставим в сторону. Очищаем болгарский перец, нарезаем дольками средней толщины, белый салатный лук мелко режем, чеснок измельчить, а помидоры очистить от кожуры и также порезать дольками. В глубокую сковороду наливаем оливковое масло, бросаем туда измельченный чеснок, лук и порубленные болгарские перцы. Жарить, 3 минуты, постоянно помешивая. Добавляем очищенные помидоры и тушим все вместе пять минут. В полученную пассировку добавляем яблочный уксус, томатную пасту, две ложки соевого соуса, натертый на мелкой терке имбирь и порезанные на треугольные кусочки ананасы. Добавляем сок ананасов и тушим на медленном огне семь минут. Из сковороды где жарилось мясо или фарш, достаем кусочки мяса и перекладываем в сковороду где готовился кисло-сладкий соус. Все перемешиваем и в течении трех-пяти минут доводим блюдо до готовности, дав мясу пропитаться соусом. К такому блюду можно отварить рис или макароны таглятелле. Подавать на горячих тарелках.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1362432544_500.jpg

Ekaterina Gres
16.01.2013, 21:59
Сегодня на ужин решила приготовить домашний фаст-фуд: свежие жаренный котлетки с салатом, лучком и помидоркой на хрустящей булочке да с картошечкой.
15741


Десерт сегодня делала наша 6-летняя дочка, специально для любимого папы испекла капкейки, все делала сама, я только контролировала процесс.

15740

Главный Редактор
17.01.2013, 22:50
Пир для желудка любого мужчины - красный борщ! К нему черный бородинский хлебушек, молодой чеснок и нарезанная копченная грудинка. Рецепт борща классический, уверена у каждой хозяйки он свой.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1358451709_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1358451736_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1358452024_500.jpg

Фунтик Жанна
17.01.2013, 23:39
А у меня для мужчин - капуста тушеная с фасолью и стейк. А мне - стакан кефира....

Ekaterina Gres
18.01.2013, 00:29
Света, а где ты купила копченную грудинку и хлеб?

Natalia Synel
18.01.2013, 17:47
Жанна, стакан кефира это да, я так не смогу, спать не буду. У нас на ужин по 100 гр. стейка из телятины на лицо и грибы начинённые собственными ножками обжаренными с луком, присыпаные сыром и сметаной, перец запеченный с чесноком , салаты: мне - из капусты и огурцов, классический столовский, мужу - cicorino (it.). На сладкое маленький кусочек engadiner nusstorte. А, про вино , было куплено во время посещения кантина Le Ripalte на острове Эльба ,Тоскана , Италия. Недостаток, вино быстро закончилось.

http://old.ladoshki.ch/forum/attachment.php?attachmentid=15757&d=1358520327

Главный Редактор
18.01.2013, 18:33
Света, а где ты купила копченную грудинку и хлеб?

Заграничные покупки, адрес в тему все равно выкладывать не буду, с рекламой на форуме строго. Могу сказать что в Швейцарии (в частности в магазине СООР) есть сорта хлеба ничуть не хуже Бородинского, и что особенно приятно (по крайней мере для меня) без добавления тмина. Грудинка также продается в обычном СООР так что будешь варганить борщ, все остальные ингредиенты можно купить в Швейцарии.

Главный Редактор
18.01.2013, 22:43
Торт "Мишка на севере" если учесть что за окном сугробы, и зима разгулялась не на шутку, тортик придется как раз вовремя, жаль размерами маловат, моим мужчинам на один зубок.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1358538005_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1358538002_500.jpg

Diana Stockford
18.01.2013, 23:39
Суп "Минестроне"

15763 15764

Diana Stockford
19.01.2013, 00:30
Печенье ассорти (к празднику и не только)

15765 15766

Рецепты:
Карамельное печенье (http://chadeyka.livejournal.com/235440.html)
Ванильные полумесяцы (http://trampampulkanat.livejournal.com/312775.html)
Шоколадные подковки (http://netta2205.livejournal.com/4279.html#cutid1)
Филбертины (http://trampampulkanat.livejournal.com/252288.html)

Diana Stockford
19.01.2013, 00:40
Английский фруктовый кекс, бисквитные елочки с сухофруктами

15767 15768

Английский фркутовый кекс (http://chadeyka.livejournal.com/192991.html)

Елочки из обычного бисквитного теста с добавлением кусочков шоколада и сухофрктов

Diana Stockford
19.01.2013, 12:20
Пирожки с фасолью и чечевицей (жареные)

15769

Тесто:
1,5 ч. ложки сухих дрожжей
300 г. муки
1 ч. ложка соли
1 ст. ложка сахара
15 г. масла сливочного
200 мл. воды

Начинка:
Отвариваем чечевицу. Отдельно обжариваем лук. Смешивает чечевицу и лук.
То же самое делаем и с фасолью.

Фунтик Жанна
19.01.2013, 13:23
Суп с сыром бри. Взяла отсюда (http://belonika.ru/recipes/160/). Но опять же это только для мужчин, сама попробовала всего одну ложку. Обалденно вкусно, но сколько в нем калорий даже боюсь представить....

Дарья Яковлева
19.01.2013, 13:59
Суп с сыром это очень вкусно! Я люблю добавить кусочек сыра в суп для усиления аромата. Обычно я готовлю овощные супы, и сыр придает нежность и пикантность. Часто использую сыр бри, который в холодильнике слегка заветрился.

Diana Stockford
20.01.2013, 20:18
Тыквенный суп

15774 15775

Главный Редактор
20.01.2013, 22:53
Вчера у нас была вечеринка в Берне. Кроме многочисленных вкусных закусок, на горячее хозяйка поставила рис с изюмом и курицу, зажаренную по особому рецепту (в травках и приправах). Пользуясь случаем выставляю фотографию вчерашнего "горячего блюда" и хочу попросить Ясмин выложить рецепт приготовления курицы.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/780/500/1358715960_500.jpg

Ekaterina Gres
20.01.2013, 23:49
Сегодня снова варила борщ. К своему рецепту добавила новый ингредиент - измельчила сало в брендере, добавила чесночек и зелень. Полученную пасту добавила за 5 мин до готовки, борщ получился более жирненький и наваристый. Муж заценил.

http://i066.radikal.ru/1301/85/8a2e88af2a7e.jpg

Виктoр Апполонoв
21.01.2013, 01:09
Эх девушки... Не кушали ваши мужчины борща, приготовленного на костре в кастрюле средних размеров, куда в определенный момент времени заливается 50гр. самогоночки. А непосредственно перед снятием с огня в борщ погружается на короткое время тлеющая головешка из костра, что придает тому особенный вкус и аромат! Это чисто для "реальных" пацанов!

Я вот салаты всякие люблю... Сегодня себе сварганил (не успел сфотать, бо сожрал уже): сыр (любой, какой есть), свежий перец (хорошо бы Ратунду вообще), колбаса Салями или шинка, вареные яйца. Все это нарезается небольшими кубиками (яйца уже как получится), поперчить, посолить и майонезом залить, только не домашнего приготовления (не тот вкус). Еще стаканчик полусухого домашнего вина собственного приготовления и все - праздник желудка на вечер обеспечен!

Ekaterina Gres
21.01.2013, 10:08
А непосредственно перед снятием с огня в борщ погружается на короткое время тлеющая головешка из костра, что придает тому особенный вкус и аромат!

У меня так папа кашу варит с окунанием головешки и 50 гр.
Лично я не очень сильно почему-то люблю первые блюда, приготовленные на костре, даже уха. А вот кашу люблю только приготовленную в "полевых условиях". Наверное потому, что в детстве в военном городке любимое лакомство было - солдатская каша с тушенкой, которую варили угощали на какие то военные праздники.
А самую вкусную кашу варила на 3 курсе университета, когда мы на вылазку ездили, закончилась пресная вода и пришлось кашу варить на пиве. Вот это было обалденно вкусно

Kuki Anna
21.01.2013, 10:44
Я вот салаты всякие люблю... Сегодня себе сварганил (не успел сфотать, бо сожрал уже): сыр (любой, какой есть), свежий перец (хорошо бы Ратунду вообще), колбаса Салями или шинка, вареные яйца. Все это нарезается небольшими кубиками (яйца уже как получится), поперчить, посолить и майонезом залить, только не домашнего приготовления (не тот вкус). Еще стаканчик полусухого домашнего вина собственного приготовления и все - праздник желудка на вечер обеспечен!
Витя, если в этому ещё и капусты сладенькой нашинковать, то получится гамбургский салат, действительно очень вкусно.

Виктoр Апполонoв
21.01.2013, 11:16
Витя, если в этому ещё и капусты сладенькой нашинковать, то получится гамбургский салат, действительно очень вкусно.

Спасибо Анна, обязательно попробую!

Vitalina Liapko
21.01.2013, 11:22
Тыквенный суп

15774 15775

Очень люблю блюда из тыквы. Мы с недавних пор стали запекать кусочки тыквы с корицей, кушаем либо как дессерт, либо как закуску к ужину. Очень вкусно и питательно.

Диана, Вы всегда размещаете очень красивые и аппетитные фотографии. Создается впечатление, будто фото блюд взято прям из журнала, фото которого Вы практически всегда прилагаете к фотографиям приготовленных Вами яств (смайл).

Vera Riviera
21.01.2013, 14:07
Пир для желудка любого мужчины - красный борщ!


Сегодня снова варила борщ.

Девочки объясните мне почему у одних борщ выходит бордового-сиреневого цвета, а у других красный? Может красным должен быть борщ, а бордового цвета свекольник?

Ekaterina Gres
21.01.2013, 14:08
Девочки объясните мне почему у одних борщ выходит бордового-сиреневого цвета, а у других красный? Может красным должен быть борщ, а бордового цвета свекольник?
Бордовый борщ обычно со свеклой, красный - со свеклой и томатной пастой.

Diana Stockford
21.01.2013, 22:22
Очень люблю блюда из тыквы. Мы с недавних пор стали запекать кусочки тыквы с корицей, кушаем либо как дессерт, либо как закуску к ужину. Очень вкусно и питательно.

Диана, Вы всегда размещаете очень красивые и аппетитные фотографии. Создается впечатление, будто фото блюд взято прям из журнала, фото которого Вы практически всегда прилагаете к фотографиям приготовленных Вами яств (смайл).

Виталина, спасибо большое за похвалу. Очень приятно.
Мы тыкву тоже запекаем с корицей и медом.

Diana Stockford
27.01.2013, 12:17
Глазированная свинина

15788 15789 15790
15791 15792

Дарья Яковлева
27.01.2013, 20:16
Девочки объясните мне почему у одних борщ выходит бордового-сиреневого цвета, а у других красный? Может красным должен быть борщ, а бордового цвета свекольник?

Мне мама говорила, если свеклу переварить, она краснеет, потом становится оранжевой. Свеклу надо спассеровать и класть в борщ в последнюю очередь. не помню, за сколько минут до окончания варки. Тогда борщ останется бордовым и сохранит "свежесть".

Yasmin Hasmik
27.01.2013, 21:59
Глазированная свинина

15788
15791

Ах, как аппетитно выглядит! Классное сочетание чернослив с мясом .

Ekaterina Gres
29.01.2013, 23:31
Сегодня у нас на ужин было плечо теленка, запеченное с травками и картофелем. Было очень вкусно, особенно учитывая, что блюдо было приготовлено мужем.

http://s019.radikal.ru/i632/1301/84/07c43c2b836a.jpg

Главный Редактор
30.01.2013, 00:17
Как нас кормили ужином в Лозанне. Автор всех этих яств госпожа Катерина Гресь. Тортык привез Костик (зная тайную любовь Катерины к кондитерским изделиям фирмы "Шпрюнгли"). Подробный рецепт изготовления великолепных домашних вареников, Катерина обещала выложить позднее.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/802/500/1359491986_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/802/500/1359492031_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/802/500/1359492010_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/802/500/1359491994_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/802/500/1359492001_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/802/500/1359492038_500.jpg

Evgenia Vesnа
01.02.2013, 01:26
У нас на ужин были пельмени... э.. 105 штук

15801

и салат с печенью трески, который ела я одна.

Ekaterina Gres
01.02.2013, 01:32
У нас на ужин были пельмени... э.. 105 штук

15801

и салат с печенью трески, который ела я одна.

Сто пять штук сделала или съели?
Блин, мне тоже надо налепить, но так лень

Evgenia Vesnа
01.02.2013, 01:48
Сто пять штук сделала или съели?
Блин, мне тоже надо налепить, но так лень

Налепила, Кать. Съели около шестидесяти. Вернее, не я лепила, а пельменница - я что-то долго сама леплю, вот в пельменнице и делаю (сибирякам и рьяным кулинарам не читать).

Ekaterina Gres
01.02.2013, 11:06
Налепила, Кать. Съели около шестидесяти. Вернее, не я лепила, а пельменница - я что-то долго сама леплю, вот в пельменнице и делаю (сибирякам и рьяным кулинарам не читать).

Ну и что, что в пельминнице, я тоже в ней делаю. Все равно в не пельменница все далет, а тесто готовить, раскатывать, фарщ готовить и выкладывать все равно приходится самой. Молодец, Женя. Ждем новые фото твоих блюд

Kuki Anna
05.02.2013, 22:30
Сегодняшний ужин навеян постом о ростбифе. Запекла кусочек мяса, макароны и капусточка.

http://album.foto.ru/photos/pr1/321219/2950311.jpg

http://album.foto.ru/photos/pr1/321219/2950312.jpg

Diana Stockford
14.02.2013, 21:45
Торт "Птичье молоко"

15870 15871

Рецепт 1 (http://chadeyka.livejournal.com/220905.html)
Рецепт 2 (http://chadeyka.livejournal.com/254181.html)

Diana Stockford
14.02.2013, 21:57
Пирожные с вишневым соусом (вареньем)

Пирожные делались на основе белкового бисквита (или "Пища ангелов" - считается одним из самых низкокалорийных десертов).

15872

Рецепт 1 (http://chadeyka.livejournal.com/tag/%D0%B1%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%BD%D0%BE%D0%B5%20%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE)
Видео-рецепт (http://www.youtube.com/watch?v=Qyjs34E8xHE)

Diana Stockford
11.03.2013, 19:24
Пирожное "Картошка"

15939 15940

Рецепт (http://chadeyka.livejournal.com/151543.html)

Diana Stockford
11.03.2013, 19:56
Пирожное "Геркулес"

15941

15943

Песочное тесто (http://chadeyka.livejournal.com/22752.html)

Kuki Anna
11.03.2013, 21:39
Что-то тут у меня фотографий еды всякой накопилось, надо выставлять. Вот сделала пошаговые фотографии блюда, которое выставляла раньше.

Тесто для лапши, фарш с лучком и специями.

http://album.foto.ru/photos/pr0/321219/2999674.jpg

Завернули, отрезали, разрезали

http://album.foto.ru/photos/pr0/321219/2999675.jpg

Затем обжариваем всё с двух сторон

http://album.foto.ru/photos/pr0/321219/2999676.jpg

http://album.foto.ru/photos/pr0/321219/2999677.jpg

Воды наливаем, чтобы покрыла

http://album.foto.ru/photos/pr0/321219/2999678.jpg

Вода впитается, блюдо готово

http://album.foto.ru/photos/pr0/321219/2999679.jpg

На следующий день я разогрела их на сковородке, внучок ел с удовольствием

http://album.foto.ru/photos/pr0/321219/2999680.jpg

Kuki Anna
11.03.2013, 21:51
Друзья заезжали, при чём неожиданно. Утром позвонили и сказали, что будут в два проезжать мимо нас и заедут. Времени было мало, готовила из того, что было в холодильнике. Вот то, что по-быстрому приготовила на закуску.

Рулет яичный с сыром

http://album.foto.ru/photos/pr0/321219/2999682.jpg

Салат из свеклы с черносливом и орехами.

http://album.foto.ru/photos/pr0/321219/2999684.jpg

Салат армянский, из печёных овощей.

http://album.foto.ru/photos/pr0/321219/2999685.jpg

Салат закусочный. Обычно тут ещё присутствует маленькая
моцарелка, но её в тот момент не было в холодильнике,
а ехать в магазин было лениво.

http://album.foto.ru/photos/pr0/321219/2999686.jpg

Перец всё равно собиралась делать, фарш был готов с вечера,
индюшатина, подготовленная к жарке, была в морозильнике.
Запекаться поставила даже не размораживая.

http://album.foto.ru/photos/pr0/321219/2999688.jpg

Kuki Anna
11.03.2013, 21:53
Оладушки на завтрак

http://album.foto.ru/photos/pr0/321219/2999672.jpg

Лана Сердешная
21.03.2013, 19:35
Оладушки на завтрак

И у меня оладьи, но на ужин.

http://cs417825.vk.me/v417825640/2ed0/KimB3EN6YGo.jpg

Главный Редактор
23.03.2013, 22:47
Чебуреки с мясом (рецепт и фото)

Ингредиенты для теста: стакан воды, муки – 500г, по ложке чайной соли и сахара, масло растит. – 50 мл (2 ст.ложки).
Ингредиенты для начинки: мясной фарш 500гр, 3 средние луковицы, укроп, перец с солью, вода – 100мл.
Можно взять готовое тесто в магазине выходит быстрее, но тесто не такое тонкое как домашнее.

Способ приготовления: в воду засыпать сахар с солью, размешать, чтобы растворились. Добавить муку с маслом, замесить тесто. Дать ему отлежаться около часа на столе, если в помещении не слишком жарко, или в холодильнике. Накрыть миской, салфеткой или завернуть в пленку. Мелко порезать лук (лучше измельчить в специальном блендере). Порубить укроп (или другую зелень по вкусу, например петрушку). В готовый фарш добавить измельченный лук, мелко рубленную зелень, соль и перец, тщательно перемешать и влить стакан воды. Фарш вымесить. Раскатать тесто в большой тонкий пласт. Вырезать большие круги чашкой или блюдцем, положить начинку, края защепить и жарить в сильно разогретом растительном масле (обычное любимое мной оливковое масло для этих целей не подходит, дает горчинку).

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1364066597_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1364066628_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1364066617_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1364066609_500.jpg

Главный Редактор
23.03.2013, 23:00
Хорошее мясо ничем не испортишь. Ягненок с пюре и подливкой и гигантская отбивная (я ее специально сфотографировала в сыром виде) для голодного папы. На фото не очень видно, что отбивная размером с тарелку, зато на упаковке написано "шматочек" мяса весит ровно 730 грамм! Привет животноводам Аргентины, которые снабжают Швейцарию первосортным мясом! На десерт фрукты с панакоттой, спрятанной в сливках.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1364066677_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1364066694_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1364066705_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1364066665_500.jpg

Главный Редактор
23.03.2013, 23:11
Вырезка с мальдивским салатом (к обычному салату добавляем китайскую капусту и ананас)

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1364068999_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1364069011_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1364069021_500.jpg

Главный Редактор
23.03.2013, 23:14
Драники! Самые настоящие, сделанные руками моей подружки родом из Белоруссии, к сожалению пошаговый рецепт мне не удалось заснять, так как все это время вместо того чтобы снимать на мобильник происходящее, я с удовольствием уплетала за обе щеки эти воздушные, картофельные блинчики. Подружка пообещала выложить в теме попозже пошаговый рецепт, делается быстро и невероятно вкусно!

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1364069031_500.jpg

Главный Редактор
23.03.2013, 23:27
Спагетти с соусом "Аррабиата"

Ингредиенты: 250 граммов фарша, две луковицы, морковка, три зубчика чеснока (но если вам не нравится пряный вкус соуса, можно обойтись одним зубчиком), банка консервированных помидоров в собственном соку, 100 мл сухого вина, 50 мл оливкового масла, соль, перец и специи добавляем по вкусу. Если гости нагрянут внезапно, советую держать дома "про запас" пару банок готового соуса, с которым аррабиата получается не менее вкусной.

Рецепт приготовления: мелко нарезать луковицы, морковь потереть на крупной терке, высыпать в сотейник и бжарить на оливковом масле до мягкости. Добавить фарш и продолжать обжаривание, все время помешивая лопаточкой, чтобы не фарш не собирался в комочки и получилась однородная масса. Когда фарш подрумянится, вливаем вино и тушим на среднем огне 15 минут. Добавить помидоры, посолить, поперчить накрыть крышкой и держать на среднем огне еще 15 минут. Отварить спагетти. Разложить по тарелкам, сделать в макаронах углубление и добавить готовый мясной соус. Посыпать тертым пармезаном (или другим тертым сыром).

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1364069044_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1364069058_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1364069083_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1364069071_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1364069096_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1364070570_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1364070582_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1364070597_500.jpg

Главный Редактор
23.03.2013, 23:39
Яблочный штрудель с ванильным соусом

Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать тонкими сегментами, добавить орехи, изюм, сахар, сухари, корицу, ванилин, и коньяк, тщательно перемешать. На столе раскатать тесто и выложить фруктово-ореховую массу, свернуть тесто в рулет и запекать в разогретой духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Ингредиенты для ванильного соуса: взбить желтки с сахаром, вскипятить сливки. В массу из желтков постепенно, добавить горячие сливки. Прогреть смесь на водяной бане до загустения. Смесь нельзя доводить до кипения, иначе желтки превратятся в хлопья. Добавить в готовый соус ванильный сахар. Готовый штрудель разделить на порции по десертным тарелкам, сверху полить горячим ванильным соусом, можно добавить свежие ягоды малины или черники. Ванильный соус вкусно сочетается с кусочками безе, я в этот раз за неимением свежих ягод, покрошила ломтик безе.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1364070608_500.jpg

Ekaterina Gres
24.03.2013, 01:21
Сегодня готовила постный борщ и постные драники. Драники на самом деле готовить очень просто и быстро, самое на мой взгляд утомительное это процесс натирания на мелкой терке картошки. Итак, чистим и натираем на мелкой терке сырой картофель, я обычно беру на глаз несколько штук, в зависимости от размера. Добавляем натертую луковицу, яйцо, солим, перчим и несколько столовых ложек муки, тоже на глаз. Тесто получается как на оладьи. У меня сегодня был постный вариант, поэтому яйцо не добавляла, немножко воды налила в тесто. Далее обжариваем на подсолнечном масле с двух сторон. Подавать лучше всего со сметаной, но т.к. сметану сейчас есть нельзя, у меня драники сегодня были с гуакомоле (2 авокадо, половина натертой луковицы, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец по вкусу). Фото, к сожалению, сделать не успела.

Главный Редактор
10.04.2013, 01:29
Молодая спаржа в голландском сливочном соусе с ягненком

Спаржу очищаем, и готовим в специальной кастрюльке.
Нож для очистки тоже специальный для спаржи и авокадо.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1365546046_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1365546064_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1365546083_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1365546118_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1365546135_500.jpg

Главный Редактор
10.04.2013, 01:45
Настоящие белорусские драники с соусом "Мачанка" и домашние котлетки. Соус "Мачанка" белорусское национальное блюдо, которое готовится из обжаренных свежих колбасок и кусочков мяса, лука, грибов, которые тушатся на сковородке с добавлением подливки из масла, муки и молока. На сковородку выложить свинину порезанную кусочками. Потом добавляем нашинкованный лук, обжариваем, до золотистой корочки. Потом добавляем порезанные шампиньоны, тщательно перемешиваем и тушим на медленном огне. Добавляем порезанные колбаски. В отдельной миске взбиваем два яйца, добавляем в них две ложки муки и молоко, перемешиваем, полученную смесь выливаем в сковороду где уже подошли до нужной кондиции мясо, колбаски, лук и грибы. Пока "Мачанка" не готова, размешиваем чтобы не образовались комочки. Снимаем с плиты и перекладываем в глиняный горшочек. Подавать к столу в горячем виде, можно присыпать свежей зеленью.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1365546774_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1365546808_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1365546827_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1365546896_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1365546844_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1365546790_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1365546861_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1365546756_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1365546738_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1365546879_500.jpg

Evgenia Vesnа
10.04.2013, 13:44
Как и девушки на предыдущей странице, делала оладьи на завтрак. Правда, в первый раз в жизни, но хоть такая тема меня сподвигла наконец.
Американские оладьи с кленовым сиропом (чем они отличаются от неамериканских - не знаю, так как у меня пост):

http://img-fotki.yandex.ru/get/6433/34041503.0/0_929fc_ab336f77_XL.jpg.jpg

О, читать эту тему в пост невозможно, особенно про чебуреки (ушла в тему постных рецептов).

Kuki Anna
10.04.2013, 15:28
Опять собралась куча фотографий всякой еды, пора выставить.

Омлет на завтрак их завалявшейся булочки и остатков салями. Капуста домашняя.

http://album.foto.ru/photos/pr1/321219/3049627.jpg

Kuki Anna
10.04.2013, 15:29
А это мне завтрак от зятя.

http://album.foto.ru/photos/pr1/321219/2999689.jpg

Kuki Anna
10.04.2013, 15:31
Масляницу проводили.

http://album.foto.ru/photos/pr1/321219/3049641.jpg

http://album.foto.ru/photos/pr1/321219/3049629.jpg

Kuki Anna
10.04.2013, 15:32
Суп гороховый, муж поленился мелко морковь порезать.

http://album.foto.ru/photos/pr1/321219/3049636.jpg

Kuki Anna
10.04.2013, 15:34
Хачапури и ватрушечки.

http://album.foto.ru/photos/pr1/321219/3049631.jpg

http://album.foto.ru/photos/pr1/321219/3049632.jpg

Kuki Anna
10.04.2013, 15:34
Сосиска в тесте.

http://album.foto.ru/photos/pr1/321219/3049633.jpg

Kuki Anna
10.04.2013, 15:35
Сосиска в другом виде.

http://album.foto.ru/photos/pr1/321219/3049635.jpg

Kuki Anna
10.04.2013, 15:36
Овощное рагу.

http://album.foto.ru/photos/pr1/321219/3049637.jpg

http://album.foto.ru/photos/pr1/321219/3049638.jpg

http://album.foto.ru/photos/pr1/321219/3049639.jpg

Kuki Anna
10.04.2013, 15:38
Хворост.

http://album.foto.ru/photos/pr1/321219/3049650.jpg

Ekaterina Gres
10.04.2013, 21:42
В воскресенье был большой праздник - Благовещение. Соблюдающим пост можно было есть рыбу и выпить вина. Мы с мужем приготовили креветки с чесночным соусом. Креветки промыть, обсушить, на сковороде разогреть оливковое масло, добавить мелко порезанный чеснок. Когда чеcнок чуть подрумянится, выложить на него креветки и жарить 2 минуты с каждой стороны. Подавать с рисом, овощами или даже вообще без гарнира.

http://s017.radikal.ru/i434/1304/4a/e953dbf236c7.jpg

Diana Stockford
13.04.2013, 11:19
Печенье "Беличье лакомство"

http://old.ladoshki.ch/forum/attachment.php?attachmentid=16218&d=1365841107

100 г муки, 200 г лесных орехов, 50 г семян подсолнечника, 150 г меда, 2 г ванилина, 90 г сметаны, 150 г сахара. Орехи и семена подсолнечника очистить, поджарить. Орехи порубить. Сахар всыпать в сметану и хорошо взбить. Добавить мед, ванилин и муку. Все хорошо перемешать. Добавить орехи и семена подсолнечника и еще раз перемешать. Печенье отсадить на противень. Выпекать при 180-200 С около 20 минут.

Diana Stockford
13.04.2013, 11:32
Пицца "Маргарита"

http://old.ladoshki.ch/forum/attachment.php?attachmentid=16219&d=1365841791

http://old.ladoshki.ch/forum/attachment.php?attachmentid=16220&d=1365841821

16221 16222

Diana Stockford
13.04.2013, 11:38
Торт "Абрикотин"

http://old.ladoshki.ch/forum/attachment.php?attachmentid=16223&d=1365842213

http://old.ladoshki.ch/forum/attachment.php?attachmentid=16224&d=1365842242

Рецепт (http://chadeyka.livejournal.com/152751.html)

Diana Stockford
13.04.2013, 11:42
Рассольник домашний

http://old.ladoshki.ch/forum/attachment.php?attachmentid=16225&d=1365842502

http://old.ladoshki.ch/forum/attachment.php?attachmentid=16226&d=1365842538

Diana Stockford
13.04.2013, 11:53
Котлеты пожарские

http://old.ladoshki.ch/forum/attachment.php?attachmentid=16227&d=1365843135

http://old.ladoshki.ch/forum/attachment.php?attachmentid=16228&d=1365843157

Рецепт

16229

Ekaterina Gres
14.04.2013, 21:37
Сегодня готовила рисовый суп с грибами.
Шампиньоны обжарить на сковороде без масла, чтобы выпарить из них влагу. Потом добавиьб растительное масло и нашинкованный лук с мелко порезанным чесноком. В это время, в кастрюлю с кипящей водой закинуть нарезанный кубиками картофель. Промыть рис и добавить в картофель. Когда рис и картофель будут сварены, добавить грибную заправку, посолить и добавить приправу для супа. Накрыть крышкой суп и даем ему постоять минут 15 без дальнейшей варки.

http://s017.radikal.ru/i416/1304/e2/22ba1e9467c6.jpg

У супу приготовила пиццу со сладким перцем, шампиньонами и луком

http://s017.radikal.ru/i430/1304/03/674581f7c3cd.jpg

Natalia Guggenheim
17.04.2013, 19:26
Я соскучилась по нашим тортам и решила вспомнить какие они на вкус, начала с самого простого, но очень вкусного, торта на сковородке с заварным кремом. Очень нежный на вкус, готовится быстро.
Ингредиенты:
Молоко сгущённое - 400гр
Яйцо - 2 шт. в крем, 1шт. в тесто - 3шт.
Мука - 450- 470гр (плюс 2 ложки в крем)
Молоко - 500гр
Сахар - 1 стакан
Ванильный сахар - 1 пакетик
Масло - 200гр
Орехи грецкие - 1 стакан

Приготовление: Начинаем с крема, так как коржи готовятся очень быстро. Крем: смешиваем сахар, пакетик ванильного сахара, 2 столовые ложки муки - перемешиваем. Яйца взбиваем с молоком, кому нравиться ванильный вкус, может добавить больше ванилина, я купила жидкий ванилин в маленьких бутылочках и влила две в крем. Смешиваем два состава и ставим на маленький огонь, постоянно помешивая. Варим до загустения. В горячий крем добавляем масло, мешаем, закрываем крышкой. Коржи: В миску выливаем сгущёнку, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем гашенную соду и постепенно добавляем муку. Когда станет трудно мешать, выкладываем тесто на рабочую поверхность и домешиваем. Сильно не забивать, тесто должно быть эластичным и мягким. Делим на 8 частей. Раскатываем, равняем по форме (я брала тарелку и обрезала по ней), прокалываем корж вилкой в нескольких местах и на сковородку (огонь средний). Коржи пекутся быстро, по 1-2 минуты с каждой стороны. Выкладываем корж намазываем кремом, не жалеть, я пожалела, крема осталась много коржи не до конца пропитались (в оригинальном рецепте советуют крем не студить, но мне кажется, что надо так он не будет расползаться по коржу как тёплый). А да, я из обрезок сделала ещё один корж для обсыпки который смолола в комбайне с орехами, после того как я намазала коржи кремом (с боков тоже), хорошо обсыпала торт. Получилось вкусно, мой с утра съел два куска и сказал, чтобы я гостей не звала, он и сам всё съест, хотя до этого был не уверен в своих силах.

http://s55.radikal.ru/i148/1304/04/b022942f978c.jpg (http://www.radikal.ru)

Главный Редактор
17.04.2013, 21:08
Тефтельки болгарские Ингредиенты: морковь, мясной фарш, рис, много зелени, паприка и болгарские специи, одно яйцо, пакет помидорной мякоти. Замешиваем фарш, добавляем рис, порубленную зелень и морковь, тщательно вымешиваем. Добавляем специи и соль (по вкусу), сырое яйцо, и формируем из фарша круглые шарики. Выкладываем шарики на дно кастрюли, добавляем мякоть помидоров, рубленную зелень, немного воды и ставим на медленный огонь.

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1366221469_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1366221481_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1366221502_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1366221523_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1366221981_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1366221989_500.jpg

Главный Редактор
17.04.2013, 21:57
И вот итог, того что в результате получилось:

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1366224819_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1366224831_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1366224840_500.jpg

Diana Stockford
20.04.2013, 09:31
Яйца-пашот

16257

Я́йца-пашо́т — традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, помещенных в горячую воду, иными словами, сваренных без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное — яйца должны быть свежайшими, а вода никогда не должна сильно кипеть.

Как приготовить: теория (http://www.aif.ru/food/article/51057)и практика (http://www.youtube.com/watch?v=wMx21ZCdhaM)

Главный Редактор
20.04.2013, 14:39
Рис и рыба в кисло-сладком соусе (благодарные почитатели жмурятся в предвкушении вкусного ужина)

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/780/500/1366457182_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/780/500/1366457193_500.jpg

Главный Редактор
20.04.2013, 14:40
Бараньи ребрышки и рис приправленный чесноком

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/780/500/1366457204_500.jpg

Ekaterina Gres
21.04.2013, 17:20
Вчера у нас были в гостях мои подружки и мы с мужем приготовили филе миньон с горчицей à l'Ancienne и баклажанные рулетики с грибным фаршем.

http://s006.radikal.ru/i213/1304/a2/c4e07fe59410.jpg

Филе миньон с горчицей à l'Ancienne. Телячью или свиную вырезку промываем, сушим полотенцем. Солим, перчим, хорошо намазываем горчицей c зернышками, я брала французскую, также добавляем лавровый лист, розмарин и тмин. Маринуем минимум полчаса. Блюдо хорошо натираем сливочным маслом, кладем нашу вырезку, сверху поливает оливковым маслом. Запекаем при 210 градусах в течении 45 мин, потом перевернуть, если надо долить немножко воды, положить рядом картофель (я запекаю в кожуре, порезанный напополам или четвертинки, предварительно обваляв в специях). Запекаем еще полчаса. Перед подачей на стол филе миньон порезать на порционные кусочки.

Баклажаны с грибным фаршем. Баклажаны разрезать вдоль, посыпать солью и на полчаса оставить, чтобы ушла горечь. Далее промыть и обжарить на сковороде с двух сторон. Остудить. На сковороде обжарить мелко порезанные грибы с луком, потом остудить, добавить мелко порезанные помидоры, дольку порубленного чеснока и также измельченные грецкие орехи. Ложку полученного фарша выложить на полоску баклажана и завернуть рулетиком.

Главный Редактор
25.04.2013, 20:53
Цыплята табака и молодой картофель (плюс салат из овощей и салат из свеклы с орехами)

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1366911992_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1366912002_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1366912013_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1366912024_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1366912036_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1366912050_500.jpg

Kuki Anna
29.04.2013, 12:42
Потом мы с внуком так пекли пирог с мясом и картошкой, что я забыла процесс сфотографировать, только результат.

http://album.foto.ru/photos/pr0/321219/3078646.jpg

Пошел на ужин и на завтрак

http://album.foto.ru/photos/pr0/321219/3078647.jpg

Kuki Anna
29.04.2013, 12:48
Вчера внучка забрали, детки сказали, что приедут на чай, пришлось испечь пирожок к чаю.


http://album.foto.ru/photos/pr0/321219/3078658.jpg

http://album.foto.ru/photos/pr0/321219/3078660.jpg

Главный Редактор
01.05.2013, 12:42
Куриные крылышки и пюре с жареным луком

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1367399547_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1367399558_500.jpg

Главный Редактор
01.05.2013, 12:49
Ребрышки ягненка с греческим салатом

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1367401426_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1367401443_500.jpg

Diana Stockford
23.05.2013, 20:28
Семга с Кускусом

16396 16397

Рецепт (http://www.bbcgoodfood.com/recipes/7205/superhealthy-salmon-salad) (на английском)

Ekaterina Gres
23.05.2013, 20:37
Ужин в одиночестве. Муж в очередной командировке, дочка в лагере, решила себя побаловать чем нибудь вкусненьким, но при этом не заморачиваться готовкой. Сделала свое любимое карпаччо (мясо телятины, тонко порезанное из мясной лавки, соус: оливковое масло, соль, перец, базилик сушеный, лимонный сок, пармезан) и салат из помидор, феты, чеснока, заправленный оливковым маслом. В идеале карпаччо должно быть в рукколой, но к сожалению я ее не нашла в магазине

http://s019.radikal.ru/i627/1305/99/b75574b7495e.jpg

Главный Редактор
23.05.2013, 23:42
Испанский ужин с ягненком и цуккини

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1369339751_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1369339760_500.jpg

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1369339770_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1369339783_500.jpg

Главный Редактор
23.05.2013, 23:43
Спагетти для изголодавшегося спортсмена и ягодный тортик на скорую руку

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1369339795_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1369343661_500.jpg

Главный Редактор
24.05.2013, 00:18
Стейк с грибами и рис трюфелями (запах обалденный)

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1369343673_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1369343694_500.jpg

Главный Редактор
24.05.2013, 00:21
Лангустины и весенний витаминный салат

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1369342309_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1369343639_500.jpg

Главный Редактор
24.05.2013, 00:22
Тефтели домашние с пикантной морковной подливкой

http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1369339829_500.jpg http://foto.ladoshki.ch/photo/7/777/500/1369339837_500.jpg