Уважаемые читатели! С июня 2016 года все сообщения форума переезжают в доступный для чтения архив. Остальной функционал интернет-портала «Вся Швейцария на ладони» работает без изменений: свежие новости Вы найдете на главной странице сайта, бесплатно разместить объявление сможете на "Доске частных объявлений". Следите за нашими новостями в социальных сетях: страница в Facebook и официальная группа в Facebook, страница в сети "Одноклассники". Любители мобильных устройств могут читать новости, афишу культурных мероприятий и слушать русское радио, скачав приложение "Ladoshki" для iOS и приложение для устройств Android. Если Вы еще не являетесь нашим подписчиком, но хотели бы получать анонс культурных событий на свой электронный адрес, заполните анкету на форуме, и Ваш адрес мы добавим в список рассылки. По вопросам сотрудничества и размещения рекламы обращайтесь по адресу: inetgazeta@gmail.com или звоните на контактный номер редакции: +41 76 460 88 37

RSS лента

Кулинарные блоги Ладошкинцев

Рецепты, кулинарные секреты, фотографии блюд

  1. Курица по - французски "Кулинарный блог Qiper-a"

    [b]Курица по - французски[/b]

    [CENTER][img]http://s54.radikal.ru/i146/0902/7e/bf0a79a7e494.jpg[/img][/CENTER]

    Ингредиенты:

    1 кг. куриного филе,
    2 луковицы,
    0.7 картофеля,
    300 гр. сыра,
    300 гр. майонеза,
    1 б. кукурузы (250 гр)




    Способ приготовления:

    В форму для запекания выкладываем слоями куриное филе
    нарезанное на порционные кусочки,затем лук полукольцами,
    смазываем майонезом, выкладываем кукурузу,
    затем картошку,солим, перчим, смазываем майонезом, посыпаем
    тертым сыром.Запекать в духовке при 250 градусах 50 мин,
    до золотистой корочки.

    рецепт не мой,но проверенный
    Приятного аппетита!
  2. Грибная закуска (доработка) "Кулинарный блог Qiper-a"

    [b]Грибная доработка[/b]

    [CENTER]
    [img]http://s46.radikal.ru/i114/0910/78/eab2e55466be.jpg[/img][/CENTER]
    Продаются у нас консервированные грибочки в банках, без соли и перца.
    моя супруга доработала немного (по папиному рецепту)

    а потом охраняла холодильник от меня, чтоб грибочки сутки простояли в холодильнике...

    Ингредиенты :

    * Грибы консервированные — 500 г
    * Вода — 0.5 стак.
    * Уксус — 1/4 стак.
    * Растительное масло — 1/4 стак.
    * Соль — 1 ч. л.
    * Сахар — 1 ч. л.
    * Перец черный горошком — 8-9 шт
    * Лавровый лист — 3-4 шт
    * Лук репчатый — 1 шт
    * Чеснок (зубчики) — 3-4 шт

    Рецепт :

    Воду , уксус, растительное масло, соль и сахар смешать в кастрюльке.
    Добавить перец горошком и лавровый лист (у меня сухого не было и я положила свежие листики - кусты лаврушки растут в огороде)
    Поставить на огонь.
    Жидкость из грибочков слить (она нам не нужна).
    Когда рассол закипит-засыпать грибы и на медленном огне кипятить примерно 15 мин.
    Нашинковать лук полукольцами и порезать чеснок.
    Добавить в рассол с грибами лук и чеснок и кипятить на медленном огне еще 10 мин.
    Выключить огонь, закрыть крышкой и дать остыть.
    Когда остынет переложить в стеклянную банку и поставить в холодильник на сутки...

    Очень вкусная закуска!

    Приятного аппетита!
  3. Свиное брюшко "Кулинарный блог Qiper-a"

    свиное брюшко моего приготовления

    [img]http://s52.radikal.ru/i136/0904/5b/a0956e745e68.jpg[/img] [img]http://i037.radikal.ru/0904/86/58cfac769726.jpg[/img]

    Посолить , поперчить, посыпать специями, сделать надрезы - повтыкать чеснок и сверху посыпать порезанным чесноком

    [img]http://s52.radikal.ru/i136/0904/1d/7fe9b21c5dce.jpg[/img] [img]http://s58.radikal.ru/i160/0904/37/3b130b7a229a.jpg[/img]

    Завернуть в фольгу, положить на противень и поставить в духовку на 2 часа ( на кило мяса-1 час) , t - 180-200'

    [img]http://i006.radikal.ru/0904/a1/04d828fc4065.jpg[/img] [img]http://s55.radikal.ru/i150/0904/03/4728d2f896fa.jpg[/img]

    Очень вкусно!

    Приятного аппетита!
  4. Картофельные булочки "Кулинарный блог Qiper-a"

    [CENTER][IMG]http://i016.radikal.ru/0904/4e/939e9355fb2d.jpg[/IMG][/CENTER]

    на 20-24 булочки
    180 мл воды
    50 гр сахара
    120 мл молока
    1 ч л соли
    5 ст л (70 гр) масла
    1 яйцо
    33 гр растворимых несолёных картофельных хлопьев (супруга делает с с картофельным пюре - по примечанию внизу)
    400-460 гр муки
    1 пакетик (7 гр ) сухих дрожжей
    1 ст л мелко порубленного свежего укропа

    В небольшой кастрюльке нагреть воду, молоко, масло, сахар и соль до тёплого состояния (масло начнёт таять). Добавить картофельные хлопья, размешать и оставить на 1 минуту.

    В большой миске смешать 1 чашку муки и дрожжи. Добавить молочно-картофельную смесь и яйцо; взбить миксером 3 минуты. Добавить ещё муки и перемешать деревянной ложкой. Выложить тесто на стол и хорошо вымесить, 10 минут, добавляя понемногу муки. В конце замеса добавить укроп. Тесто должно быть мягким, гладким, и эластичным.

    Тесто можно замесить в хлебопечке, добавив ингредиенты в машину в указанной последовательности.

    Сформировать из теста гладкий шар и положить в большую миску, смазанную маслом. Накрыть плёнкой и поставить в место где нет сквозняков на 1 час, до увеличения теста вдвое.

    Выложить тесто на стол, присыпанный мукой, и разделить на 20 частей (или на нужное вам количество). Накрыть тесто полотенцем.
    Из каждого куска сформировать шарик (размять кусочек теста в лепёшку, собрать края лепёшки в середину и закрепить - получится шарик с натянутой внешней оболочкой; положить шарик на чистый стол (без муки), накрыть ладонью и сделать 20-30 быстрых круговых движений рукой, придерживая шарик пальцами, шарик должен свободно вращаться; должно произойти трение между тестом и столом, таким образом закрепится узелок шарика.)

    Выложить шарики в смазанную маслом форму размером 37x25-см (15x10-inch), или в 2 круглые формы.

    Накрыть форму плёнкой и оставить на 45-60 минут, до увеличения булочек вдвое (или поставить в холодильник на 2-24 часа; после холодильника дать булочкам немного нагреться при комнатной температуре, минут 15-20).

    Нагреть духовку до 190°C/375°F.

    Смазать булочки яйцом, смешанным с 1 ст л воды; можно посыпать маком или кунжутом.

    Выпекать 15-20 минут, до золотистого цвета.

    Достать булочки из формы и остудить на решётке.

    Картофельные хлопья можно заменить на картофельное пюре (отварить картофель и размять в пюре), количество жидкости тоже нужно изменить:
    2/3 чашки картофельного пюре
    1/3 чашки (80 мл) молока
    1/2 чашки (80 мл) воды

    Т.к. картофельное пюре может быть разной консистенции, то уже исходя из ситуации нужно будет добавить больше или муки или воды, чтобы получилось мягкое не липкое тесто.
    [URL="http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/1381.html?p=5#message_32949"]рецепт отсюда[/URL]

    Обновлено 08.04.2010 в 14:52 Garry Qiper

    Категории
    Кулинарные блоги Ладошкинцев
  5. Уличный плов "Кулинарный блог Qiper-a"

    рецепт этот давал на форуме,решил и сюда запостить

    В казан наливается хлопковое масло(к сожалению тут не нашел,делал только на жиру)
    1. берется казан
    [URL=http://foto.radikal.ru/f.aspx?i=88f4c59289f148889f919c4c404f2dad][IMG]http://rg.foto.radikal.ru/0707/39/9ac0e9e96c3et.jpg[/IMG][/URL]
    2. Нагревается вот на такой "печке"
    [URL=http://foto.radikal.ru/f.aspx?i=6fe7f9d093b24c49ba20a643e5423481][IMG]http://rg.foto.radikal.ru/0707/49/a9a90504523bt.jpg[/IMG][/URL]
    3. В горячем казане топится сало
    [URL=http://foto.radikal.ru/f.aspx?i=5eeb130aa631461788a45538d8439f1b][IMG]http://rg.foto.radikal.ru/0707/af/8675dc30c89bt.jpg[/IMG][/URL]
    4. В натопленный жир, кидается целая луковица
    [URL=http://foto.radikal.ru/f.aspx?i=d271cbc5a0c64b1b87e839af70ebc373][IMG]http://rg.foto.radikal.ru/0707/40/fb5467eb0b16t.jpg[/IMG][/URL]
    5. Луковица должна почернеть, затем она выбрасывется(якобы забирает в себя горечь) и в этот момент подливается жир барашка (курдюк )
    [URL=http://foto.radikal.ru/f.aspx?i=8be16f314d8f4e878efa59f6374760fe][IMG]http://rg.foto.radikal.ru/0707/b5/f716ddcc31fat.jpg[/IMG][/URL]
    6. Затем, кидается порезаный полукольцами лук
    [URL=http://foto.radikal.ru/f.aspx?i=6b4216578c1e4bf9bf0ef853517964fb][IMG]http://rg.foto.radikal.ru/0707/79/f3e20e6fd402t.jpg[/IMG][/URL]
    7. Достаются шкварки с сала (первый этап) выкладываются на тарелку и на стол к водочке (рука не моя)
    [URL=http://foto.radikal.ru/f.aspx?i=0400a9b0dc804dfc821cd4b9c909669d][IMG]http://rg.foto.radikal.ru/0707/18/a1002bf0ac48t.jpg[/IMG][/URL]
    8.Лук постоянно перемешивается
    [URL=http://foto.radikal.ru/f.aspx?i=f962b3b792a2489896219e7a387b232f][IMG]http://rg.foto.radikal.ru/0707/66/baf41cefefe2t.jpg[/IMG][/URL]
    9. Закидывается мясо (в данном случае было два сорта, телятина и баранина)
    [URL=http://foto.radikal.ru/f.aspx?i=75aaea07fba74cf1b48017f4546c5ae5][IMG]http://rg.foto.radikal.ru/0707/a5/a326d4acd25bt.jpg[/IMG][/URL]
    10. Помешиваем
    [URL=http://foto.radikal.ru/f.aspx?i=82cef0df9a304853b1e80b092ca405c9][IMG]http://rg.foto.radikal.ru/0707/36/15c868154fa2t.jpg[/IMG][/URL]