Уважаемые читатели! С июня 2016 года все сообщения форума переезжают в доступный для чтения архив. Остальной функционал интернет-портала «Вся Швейцария на ладони» работает без изменений: свежие новости Вы найдете на главной странице сайта, бесплатно разместить объявление сможете на "Доске частных объявлений". Следите за нашими новостями в социальных сетях: страница в Facebook и официальная группа в Facebook, страница в сети "Одноклассники". Любители мобильных устройств могут читать новости, афишу культурных мероприятий и слушать русское радио, скачав приложение "Ladoshki" для iOS и приложение для устройств Android. Если Вы еще не являетесь нашим подписчиком, но хотели бы получать анонс культурных событий на свой электронный адрес, заполните анкету на форуме, и Ваш адрес мы добавим в список рассылки. По вопросам сотрудничества и размещения рекламы обращайтесь по адресу: inetgazeta@gmail.com или звоните на контактный номер редакции: +41 76 460 88 37

RSS лента

Все записи дневника

  1. Цзунцзы, нарядные лепешки

    Цитата Сообщение от Vitalina Liapko Посмотреть сообщение
    Этому традиционному рецепту не меньше 2 тысяч лет, а происхождение его связывают с легендой о поэте-патриоте Цюй Юане. Живший в эпоху Воюющих царств, Цюй Юань не вынес, когда захватили его родной город, и бросился в реку Милоцзян. Когда разыскивали в реке несчастного поэта, бросали в воду рис и яйца, чтобы отвлечь рыб и раков. Позже это стало традицией, и вот однажды сам покойный поэт явился крестьянам и рассказал, что весь рис съедает дракон.

    Он же посоветовал заворачивать рис в тростниковые листья и перевязывать цветной ниткой – этих двух вещей дракон больше всего боится. Так традиционное блюдо стало нарядным.

    Приготовление цзунцзы – особый обряд. Продукты для него готовят за несколько дней, часто в приготовлении участвует вся семья, и с особенным старанием помогают родителям студенты, ведь выражение "сворачивать цзунцзы" означает "хорошо сдать экзамен". Когда же зеленые конвертики готовы, их не только вкушают в праздник, они служат и традиционным подарком праздника Дуаньу, родственники непременно угощают другу друга и соревнуются – чьи цзунцзы вкуснее.

    Благо, это блюдо, хоть и традиционное, допускает бесчисленные варианты. Начинка для клейких лепешек может быть мясной, рыбной или сладкой, пряной или почти пресной. Вот некоторые традиционные начинки для цзунцзы: это может быть бобовое пюре; свинина и овощи; сушеные креветки-чилимы. По-разному готовят цзунцзы в разных городах Китая. В Пекине их делают с грибами, в Шанхае добавляют начинку из жареного красного лука, мяса и взбитого яйца с солью.

    В Кантоне делают цзунзы со сладкими приправами, так что рис получается розового цвета и удивительно ароматным.

    Для того, чтобы приготовить традиционное блюдо, необходимо запастись:
    клейким рисом;
    продуктами на любой вкус для начинки;
    листьями бамбука, тростника или лотоса.








    Ингредиенты :

    8lb Сладкий рис
    8lb Свиная грудинка
    30 шт Сушеные Шитаки грибы ( целиком)
    3 унции сушеных креветок
    2 стакана сушеного зеленого горошка ( без кожуры )
    Сушеные листья бамбука
    1 рулон хлопковых полосок (желательно сделанных не из пластика )


    60 порций

    Приготовление:

    Сладкий рис - Вымойте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной . Замочите в холодной воде не менее 8 часов

    Свиная грудинка - Нарежьте на 2-дюймовыых кубика. Замаринуйте свинину с приправами (соевый соус , соль , вино , перец , приправа из пяти специй и сахар) 8 часов.

    Шитаки грибы - Вымойте и замочите в холодной воде, пока грибы не станут мягкими . Около 2 часов . Как только грибы смягчатся, порежьте их пополам .

    Сушеные креветки - Вымойте и замочите в холодной воде в течение 2 часов . После того, как креветки станут мягкими , процедите воду и высушите их на полотенце . Прожарьте креветки на сковороде с небольшим количеством соевого соуса .

    Сушеные зеленый горошек - Вымойте до тех пор, пока вода не станет чистой . Замочите в течение 8 часов.

    Бамбуковые листья - Большую кастрюлю с водой доводим до кипения. После этого добавляем листья бамбука в кастрюлю и даем им впитать воду , чтобы смягчить. На это уходит около 10 - 15 минут. Примечание: чем больше кастрюля , тем лучше.

    Видео-рецепт:

  2. Всё про лошадей

    Цитата Сообщение от Kuki Anna Посмотреть сообщение
    Седловка



    Данная статья расскажет о технике седловки лошадей. Последовательность седловки лошади выглядит следующим образом:
    Тщательно вымыть и вычистить лошадь.

    Проверить состояние спины, холки, область поясницы на наличие травм и повреждений. Для этого проводят ребром ладони от холки до поясницы. Внимательно следят за ее реакцией. Если на теле лошади обнаружены намины, то лошадь будет махать хвостом, поворачивать голову из стороны в сторону, прогибать спину или приседать.

    Надеть узду. Стандартная скаковая уздечка представляет собой повод, трензель, несколько соединенных между собой ремешков (они называются в соответствие с тем местом, куда будут крепиться): нащечный, налобный и затылочный или суголовый. Подбородный ремень. Собранную уздечку закрепляют с помощью подбородного ремня, который просовывают через середину повода. Итак, подойдя к левой передней ноге, похлопайте лошадь по шее, чтобы она не волновалась. Теперь можно надеть повод на шею. После этого аккуратно взять лошадь за нос, при этом правая рука ложится на храп, левую нужно пропустить под мордой так, будто обнимаете ее. Голова должна быть зафиксирована в таком положении на протяжении всего процесса одевания узды. Взять уздечку в ладонь левой руки (голову придерживать большим пальцем правой руки), остальными пальцами перехватить уздечку на 10-15 см выше трензеля (важно не перекрутить ее). После того, как левая рука освободилась, раскрыть трензель и поднести к ругам лошади (не забываем придерживать голову). Большим пальцем левой руки нажимают на беззубый край нижней челюсти в левом уголке рта. От этого нажатия лошадь разжимает челюсть, и в этот момент ловким движением руки вы вставляете расправленный трензель и одновременно с этим подтягиваете уздечки.

    Установка седла. Наиболее распространенная конструкция седла выглядит следующим образом: потник, подпруги, путлища со стременами, передняя и задняя луки. В первую очередь проверяют потник. Для этого рукой проводят по внутренней стороне потника, чтобы определить наличие инородных предметов, соломинок, кусочков земли. После этого с поверхности потника должен быть удален весь мусор. Теперь приступают к установке потника на спину. Для удобства к лошади подходят с левой стороны, потник и седло — в левой руке. Обеими руками потник и седло размещают рядом с холкой, а затем сдвигают на спину до тех пор, пока они не примут идеальное положение. Если это не удается сделать с первой попытки, то придется повторить данную манипуляцию. О правильном положении потника на спине лошади свидетельствует отсутствие завертываний, а также средний шов, который совпадает с серединой седла. После этого подпруги перекидывают на правую сторону. Обойдя лошадь спереди, поправляют, при необходимости подтягивают подпруги. В том случае, если лошадь будет использоваться в горной местности, то необходимо воспользоваться нагрудником и подхвостьем. Благодаря этим приспособлениям, седло неподвижно фиксируется на спине.

    Вот и все — ваша лошадь оседлана.
    Категории
    Записная книжка
  3. Всё про лошадей

    Цитата Сообщение от Kuki Anna Посмотреть сообщение
    Движение с лошадью



    Добившись взаимопонимания с лошадью, четко усвоив правила поведения с лошадью, научившись технике седловки, можно приступить к следующему этапу освоения искусства верховой езды. В этой статье мы рассмотрим основные движения с лошадью.

    Начнем с элементарных движений: посадки и спешивания.

    Главное, что надо запомнить в первую очередь, — подседланную лошадь ни в коем случае нельзя оставлять без присмотра. Оставшись одна, лошадь может «заподпружиться», а это чревато повреждением мягких тканей. Если подпруга перетянута, то лошадь может сбросить с головы или вовсе порвать повод, а также, начав валяться по земле, легко может сломать седло.

    Итак, усвоив правило, перейдем непосредственно к выполнению посадки: стать у левого плеча лошади в противоположном движению животного направлении. Левой рукой взять поводья. Левую ногу вставить в стремя.

    Одним сильным, но не резким толчком подняться на стремя. Схватившись за гриву руками, (при этом поводья должны оставаться в левой руке) подтянуть корпус, а правую ногу перекинуть через круп лошади. Таким образом, вы окажитесь в седле. Теперь подтягивают стремена, выравнивают длину путлищ (более длинные стремена обеспечивают глубокую, правильную и комфортную посадку). При падении длинное стремя всегда слетает с ноги, тем самым уменьшает опасность тяжелых травм.

    Теперь начнем двигаться. Наиболее простое движение лошади — шаг. Правильное движение лошади определяется по плавным, легким покачиваниям вперед-назад.

    Еще одним простым движением с лошадью является осаживание — движение лошади назад. Для того чтобы провести осаживание, в движении лошадь надо предварительно остановить или, как говорят профессионалы верховой езды, — «собрать». Осаживание представляет собой поступательное движение назад: передние ноги идут по следу задних. Для осаживания с места наездник должен наклонить свой корпус вперед, тем самым облегчив заднюю часть лошади.
    После чего, нажав шенкелем и натянув поводья, заставить лошадь отступить на три-четыре шага назад и так далее. Максимальное количество шагов при осаживании 9-12.

    Другой несложный вид движений — повороты. Повороты делятся на несколько разновидностей: пол-оборота направо и налево (что равно одной восьмой круга); направо и налево (соответствует четверти круга); направо и налево кругом (на полкруга).

    В независимости от типа, повороты выполняют на месте. Чтобы выполнить это движение наездник должен сначала остановить лошадь, затем развернуть ее в нужное направление и вновь продолжить в другом направлении.

    Выполняют повороты на задних или передних ногах. Если необходимо развернуться налево/направо на задних ногах, то ось поворота должна проходить через левую/правую заднюю ногу лошади. В противоположном случае поворот направо/налево выполняется на передних ногах через левую/правую переднюю ногу лошади. Поворот считается выполненным, если лошадь передней или задней ногой описала дугу.

    Чтобы остановить лошадь всаднику необходимо наклонить свой корпус немного назад, увеличится натяжение поводий, после чего лошадь замедлит и остановит свой ход.

    Спешивание следует проводить в три этапа:

    • Поводья перекладывают в левую руку, этой же рукой крепко берутся за гриву. Правую руку кладут на переднюю часть луки. Правую ступню вынимают из стремени.
    • Принять устойчивый упор на обе руки. Вес тела перенести на левую ногу. Вытянутую правую ногу перенести через круп лошади так, чтобы избежать соприкосновения с ним. Правую ногу приставить к левой. Правой рукой взяться за заднюю луку и медленно опуститься на землю на правую ногу. Вытащить ступню левой ноги из стремени и приставить к правой. Опустить правую руку.
    • Отпустить гриву. Сделать несколько шагов влево, но поводья все еще крепко зажаты. Правой рукой снять их с шеи лошади. Мундштучные поводья оставить на прежнем месте.
    Категории
    Записная книжка
  4. Всё про лошадей

    Цитата Сообщение от Kuki Anna Посмотреть сообщение
    Правила техники безопасности



    Как и всякое животное, лошадь требует правильного обращения и соблюдения правил техники безопасности. По природе своей лошадь пуглива и осторожна и вместе с этим имеет крупное телосложение и неимоверную силу. Итак, и начинающий всадник, и профессиональный наездник должны неукоснительно, строго выполнять следующие правила техники безопасности.
    - строго следовать рекомендациям и указаниям инструктора.
    - в процессе общения с лошадью быть спокойными и ласковыми, но настойчивыми.
    - подобрать специальное снаряжение для верховой езды.
    - на прогулке следует избегать езды рысью или галопом по асфальтовым, бетонным и другим покрытиям.
    - важно соблюдать правильное положение при езде (строго вертикально, плечи развернуты, локти плотно прижаты к торсу, стремя на носке, пятка опущена, опор на колени).

    Также необходимо знать правила поведения на конюшне. Они сводятся к следующим пунктам:

    • запрещено бегать по конюшне и нарушать тишину.
    • ни в коем случае не просовывать руки за решетку денника, так как лошадь может укусить.
    • нельзя кормить лошадей без разрешения.
    • не оставлять детей в конюшне без присмотра.
      Все действия должны совершаться только с разрешения инструктора или ответственного за конюшню.

    Перед выездом на маршрут требуется соблюдение следующих правил:

    • выезжая из конюшни на плац, важно следовать друг за другом на безопасной дистанции, ни в коем случае не обгонять
    • переди идущую лошадь или подъезжать сбоку. Запрещено ездить быстрыми аллюрами (рысью или галопом), поднимать лошадь на дыбы. Нельзя резко останавливаться или двигаться в противоположном направлении.
    • выехав на прогулку, необходимо следить за поведением лошади. Если возникли затруднения, то для их решения надо обратиться к инструктору.

    Правила поведения на прогулке таковы:

    • ласково и спокойно управлять лошадью. Нельзя резко и сильно дергать за поводья. Важно помнить, что повод — это средство управления, а не опора. Если вы чувствуете неуверенность или плохо оседлали лошадь, то лучше придерживаться за гриву лошади.
    • необходимо контролировать скорость лошади, чтобы она не понесла вас галопом, и вы не упали.
    • нельзя лошади дать возможность наклониться до земли, так как это может привести к падению неопытного наездника.
    • при падении важно держаться за повод, ни в коем случае не выпускать его из рук. Это предотвратит падение вниз головой.
      Одним из самых необходимых навыков в работе с лошадью является умение правильно падать. Для того чтобы вовремя сгруппироваться, необходимо научиться чувствовать грозящее падение, это приходит с опытом. Самый оптимальный способ сохранить равновесие и не упасть — не выпускать из рук поводья и держаться до последнего за гриву или шею лошади или за седло.


    Если все же падения не избежать, то надо постараться развернуться так, чтобы упасть на руки или набок, но ни в коем случае не на спину. Во избежание тяжелых травм рекомендуется при падении сгруппироваться: поджать колени к подбородку, ноги плотно прижимаются к животу, голова располагается между коленями, шея втянута в плечи.

    Свернувшись в такое положение, человек становится как мячик, и все самые уязвимые части тела надежно защищены.

    От падения не застрахован никто, для того, чтобы всегда быть готовым к падению, надо тренироваться на земле до тех пор, пока вы не доведете группировку до рефлекса.

    • если во время спешивания лошадь вырвалась, то ловить ее надо осторожно, подходить только со стороны головы.
    • не рекомендуется ездить учебной рысью или галопом в лесу или в поле. Если все же вы решились на этот шаг, то от веток деревьев следует наклоняться вперед и вбок от шеи лошади. Прогуливаясь на лошади между деревьями, следите за коленями, и осторожнее управляйте лошадью.
      Начинающего наездника важно ознакомить с особенностями полевой езды: зачастую лошадь, находящаяся в поле, ведет себя неспокойно, нервно. Вследствие чего наездник должен быть предельно внимателен, и двигаться с небольшой скоростью.

    После верховой прогулки, возвращаясь в конюшню, следуют таким рекомендациям:

    • если лошадь ведет себя неспокойно и набирает скорость на плацу перед конюшней, рекомендуется спешиться.
    • для того чтобы правильно спешиться, надо вынуть обе ноги из стремян, спрыгнуть на левую сторону от лошади (правая нога проносится над крупом лошади), при этом запрещено выпускать повод из рук.
    • заводить лошадей в конюшню следует поодиночке. Так как лошади могут повредить друг друга или даже подраться.
    • после того, как лошадь была расседлана, запрещено трогать руками спину и область поясницы.
    • сразу после тренировки и прогулки обязательно накормить и напоить лошадь.
    Категории
    Записная книжка
  5. Всё про лошадей

    Цитата Сообщение от Kuki Anna Посмотреть сообщение
    Взаимодействие человека и коня

    Искусство верховой езды — это не только мастерское выполнение сложных трюков, это, в первую очередь, гармоничное общение, согласованные действия человека и лошади, во время которых наездник и животное становятся единым целым. Главным, определяющим успех, фактором взаимодействия человека и лошади является уверенность всадника, спокойное, ласковое, не грубое, но твердое и настойчивое управление. В действительности часто бывает наоборот, когда молодая, необъезженная лошадь лидирует, в результате чего, неопытный и неуверенный в себе наездник получает травмы или теряет интерес к искусству верховой езды. Итак, чтобы не допустить подобной ситуации, необходимо запомнить нижеприведенные советы.

    Во-первых, нужно тщательно проследить за образом жизни лошади. На первом этапе знакомства с лошадью лучше всего подойдет пассивное наблюдение, с помощью которого вы легко найдете ответы на тысячи важных вопросов. К примеру, необходимо выяснить, как ваша лошадь общается с другими? Как она относится к навязчивому и резкому поведению людей? Есть ли у нее предпочтения в еде или она ест все подряд? Активна ли она? Как ведет себя в табуне: лидирует или подчиняется? Какое влияние на нее оказывает находящийся рядом источник шума или тревоги? Это лишь малая толика всех тех вопросов, на которые вам нужно получить ответ, чтобы понять характер, привычки и нрав лошади.



    Во-вторых
    , зная мотивацию действий лошади, вы можете подобрать наиболее подходящий способ более близкого знакомства. Лошадь — это личность. Только поняв ее, человек сможет установить прочные и дружеские взаимоотношения.

    В-третьих, важно приучить лошадь к своему голосу, рукам, движениям. Привыкнув к вам, лошадь не только перестанет бояться, но и будет знать, что голос, руки и движения — это предметы управления. После чего лошадь будет знать, какой предмет соответствует выполнению определенного задания.

    Сперва надо добиться того, чтобы лошадь позволяла вам прикасаться к себе и манипулировать любой ее частью тела. Рекомендуется такое упражнение: проведите руками по корпусу лошади, так будто делаете это щеткой. Когда вы обнаружите особенно чувствительные участки, тщательно изучите, внимательно проследите за ее реакцией. Лучшим временем для проведения этого упражнения является кормежка. Если шея напряжена и вытянута, зубы оскалены, а уши прижаты, то все это должно насторожить вас. Такое состояние свидетельствует о недовольстве лошади, она выражает угрозу. Если голова лошади повернута к вам, а уши стоят вертикально, то смело, без боязни продолжайте общение.

    Не забывайте, что к лошади нужно подходить только спереди, к голове. Прежде чем взять ее за поводья, лошадь надо окликнуть по имени, посмотреть ей в глаза. Нужно избегать громких, резких криков, чтобы не испугать лошадь. Это всего лишь иллюзия, что большие, высокие, элегантные лошади всегда спокойны, они, как и все животные, подвержены испугу, панике и тревоге. Немаловажное значение в установлении контакта с лошадью играет громкость и интонация голоса. Одним из наиболее развитых чувств у лошади является слух. Поэтому самым эффективным средством воздействия на лошадь является голос.

    Однако при этом нельзя делать резких движений. Подойдя к лошади, плавно, ласково похлопайте ее по шее, скажите мягким, негромким голосом нежные слова. Почему именно похлопывание, а не поглаживание? Дело в том, что у человека и лошади разные уровни чувствительности. У коня кожа гораздо толще, поэтому, чтобы он ощутил ваше прикосновение, необходимо использовать похлопывания.

    Ни в коем случае не подходите близко к незнакомой лошади ни спереди, ни, тем более, сзади, так как она может укусить или лягнуть. Самое безопасное положение по отношению к лошади — сбоку. В зависимости от породы к лошадям подходят с разных сторон, к примеру, к верховым — с левой стороны.

    В-четвертых
    , будьте всегда спокойны и уверенны. Животные тонко чувствуют ваше состояние. Поэтому ваша тревога и нервозность может быстро передаться лошади.

    В-пятых
    , важно помнить, что лошадь — это не просто средство передвижения. Это живое существо обладает индивидуальными особенностями, своеобразным характером, ярким темпераментом, кротким или энергичным нравом, у лошадей есть свои привычки и предпочтения. Любой профессиональный наездник подтвердит, что к каждой лошади должен быть особый подход, ведь они также неповторимы, как и люди. Одна лошадь настолько энергична и подвижна, что ее трудно удержать, другая настолько упряма и спокойна, что не сдвинется с места ни за какие лакомства и уговоры. Каждая лошадь по-разному реагирует на одни и те же команды, к примеру, если всадник сильно натянет поводья, то одна лошадь — остановится, а другая — сдаст назад, а третья, может вообще встать не дыбы.

    Поэтому наша следующая рекомендация такова: в процессе накопления опыта верховой езды, необходимо как можно чаще менять лошадей. Так как, привыкнув к повадкам лишь одной лошади и добившись с ней высоких результатов, работа с другой лошадью будет сложной и малопродуктивной.

    В-шестых
    , согласованное взаимодействие и гармоничное общение человека с лошадью прямо зависит от частоты занятий в процессе обучения искусству верховой езды. Для того чтобы добиться положительных результатов, закрепить полученные навыки и умения необходимо ездить верхом как минимум два раза в неделю. На первом этапе обучения и знакомства с повадками лошади достаточно заниматься ежедневно по полчаса на манеже. После установления контакта, время можно постепенно увеличивать.

    Следует заметить, что занятие конным спортом вообще, а верховой ездой в частности требует хорошей физической подготовки. Помните, что в первые дни занятий на манеже вы будете испытывать большие физические нагрузки, после чего обязательно будут болеть мышцы. Но по мере привыкания к особенностям верховой езды дискомфорт исчезнет.

    Езда на открытых пространствах, а именно полевые прогулки, в отличие от занятий на закрытом манеже, требуют меньших силовых затрат. Полевую езду правильнее назвать отдыхом и для наездника и для лошади. Но и здесь важно внимательно следить за поведением и скоростью лошади. Зачастую повадки лошади на манеже сильно отличаются от поведения на воле. Лошадь заметно становится более активной и энергичной, поэтому всадник должен быть предельно внимателен и готов к любым непредвиденным ситуациям. Инструкторы советуют не выезжать на открытые пространства до тех пор, пока не будет установлено взаимопонимание с лошадью и не отработаны основные навыки управления животным.

    Итак, следуя вышеперечисленным советам, вы быстро найдете взаимопонимание с вашим верным скакуном. Подружившись и привыкнув друг к другу, вы можете переходить к обучению классическим дисциплинам конного спорта или просто наслаждаться полезной и приятной ездой на лошади. Если же вы так полюбили свою лошадь, прониклись к ней нежными чувствами и планируете добиться серьезных успехов в верховой езде, то в таком случае рекомендуется заниматься в специальных спортивных клубах по индивидуально разработанной программе.
    Категории
    Записная книжка