Уважаемые читатели! С июня 2016 года все сообщения форума переезжают в доступный для чтения архив. Остальной функционал интернет-портала «Вся Швейцария на ладони» работает без изменений: свежие новости Вы найдете на главной странице сайта, бесплатно разместить объявление сможете на "Доске частных объявлений". Следите за нашими новостями в социальных сетях: страница в Facebook и официальная группа в Facebook, страница в сети "Одноклассники". Любители мобильных устройств могут читать новости, афишу культурных мероприятий и слушать русское радио, скачав приложение "Ladoshki" для iOS и приложение для устройств Android. Если Вы еще не являетесь нашим подписчиком, но хотели бы получать анонс культурных событий на свой электронный адрес, заполните анкету на форуме, и Ваш адрес мы добавим в список рассылки. По вопросам сотрудничества и размещения рекламы обращайтесь по адресу: inetgazeta@gmail.com или звоните на контактный номер редакции: +41 76 460 88 37

RSS лента

Tasty life

Немного обо всем в мире еды и напитков .

Оценить эту запись
Посетителям швейцарского ресторана пытаются напомнить об основах культуры приема пищи


Владельцы ресторана Kronenhalle в Цюрихе запретили использовать в своем заведении электронные устройства, в том числе ноутбуки и планшетные компьютеры.

Таким образом хозяева заведения хотят возродить былые традиции ресторанной культуры. По их словам, ресторан - это место для приема пищи, а не офис, тогда как многие посетители забывают об этом.

Кроме того, рестораторы отмечают, что зачастую клиенты с ноутбуками просто сидят за столом, занимая место, а в это время люди, которые действительно пришли поесть, вынуждены ждать, пока столик освободится, пишет Gastronom.ru.
Каким будет торт на свадьбе принца Вильяма

Знаменитый британский кондитер Betty Crocker разработала концепцию десерта для свадьбы принца Вильяма и Кейт Мидлтон, которая состоится 29 апреля. Согласно британской традиции, в одежде невесты должно присутствовать что-то старое, что-то новое, что-то позаимствованное и что-то голубое (something old, something new, something borrowed, something blue). Бетти решила применить этот принцип к сладостям и приготовила 4 торта, различающихся по внешнему виду и вкусу. Поднос с 4 тортами на свадебном ужине будет спускаться с потолка, как люстра.
Идеальная прихватка: силикон победил льняные рукавички!

До сих пор пользуетесь старыми прихватками, которые еще сами шили на уроках труда?! Значит, пришла пора избавиться от пережитков прошлого и запастись новыми помощницами.

Современные прихватки поражают воображение – они легкие, тонкие, гибкие, переносят супервысокие температуры, не мокнут и легко отмываются.

По статистике, большинство ожогов происходит на кухне, а их причиной зачастую становится отсутствие или плохое качество прихваток. Хозяйка берется за кастрюльку с бурлящим супом или пытается вытащить из духовки горячий противень, а рукавичка или полотенце оказываются маленькими, чересчур тонкими и неудобными. Чтобы с вами не случилось подобной беды, запаситесь такими помощницами, которые точно защитят от ожогов. Конечно, роль прихватки вполне может сыграть очаровательная тряпочка, связанная или сшитая руками маленькой дочурки. Но если с точки зрения защиты она окажется слабоватой, сохраните ее на память, а в дело пустите более приспособленные для этого экземпляры.
Современные специалисты утверждают, что самыми неподходящими для кухонных работ являются тканевые прихватки: квадратики, кружочки и варежки, сделанные из льна, хлопка или гобелена. В общем, отвергаются и признаются негодными классические помощницы! Почему? Прихватки из ткани быстро загрязняются и засаливаются, что, кстати, влияет не только на их внешний вид, но и на теплоизоляцию – со временем она ухудшается, а значит, и риск получить ожог увеличивается. 
Если же случайно намочить матерчатую помощницу, после этого она вообще станет прекрасным проводником тепла от горячих кастрюлек к рукам хозяек.
Источник: АиФ
Шоколад, который не плавится – это фантастика

Многочисленные попытки учёных создать шоколад, который не тает под воздействием высокой температуры и при этом имеет приятный вкус и текстуру, до сих пор не увенчались успехом, так как масло какао начинает плавиться при температуре 33.8°C, а без него шоколад невкусен.
Исследователь Terri Stortz, много лет занимающийся этой проблемой, считает, что создать нетающий шоколад возможно, но это случится нескоро. По его мнению, есть несколько способов сохранить форму шоколада при высокой температуре: создать мелкоячеистый сахарный каркас, который будет заполнен остальными ингредиентами; добавить полимерные масла с высокой температурой плавления или интегрировать в шоколадную массу частички воды. Однако все эти способы не подходят, ведь при их применении получится совершенно другой продукт, но не шоколад.
С каждым годом продукты становятся опаснее


Исследователь Terri Stortz, много лет занимающийся этой проблемой, считает, что создать нетающий шоколад возможно, но это случится нескоро. По его мнению, есть несколько способов сохранить форму шоколада при высокой температуре: создать мелкоячеистый сахарный каркас, который будет заполнен остальными ингредиентами; добавить полимерные масла с высокой температурой плавления или интегрировать в шоколадную массу частички воды. Однако все эти способы не подходят, ведь при их применении получится совершенно другой продукт, но не шоколад.
На ежегодной встрече Американской ассоциации наук (American Association for the Advancement of Science) был представлен доклад Сандры Хофман (Sandra Hoffman) из министерства сельского хозяйства о том, что пришло время изучить связь между изменением климата и безопасностью продуктов питания. Учёным уже известно, что повышение среднегодовой температуры в регионе на 1°С влечёт за собой увеличение числа отравлений на 12%. Кроме сальмонеллы и прочих патогенов опасность представляют плесневые грибки, развивающиеся на растениях. Ситуация осложняется тем, что способность растений защищаться от инфекционных заболеваний снижена из-за загрязнённого воздуха и удобрений.

Кроме растений при потеплении повышенную опасность представляют морепродукты. Нагревание вод мирового океана на один градус означает повышение содержания ртути в морепродуктах на 30%. По словам Сандры Хофман, потеплевшие воды океана могут стать источником холеры и прочих опасных заболеваний.
Источник: "кулинарный Эдем"

Обновлено 28.03.2011 в 14:32 Юлия Александровна

Категории
Без категории

Комментарии

  1. Аватар для Natalia Frеi
    На счет ноутбуков это правильно!Работать нужно либо дома либо в офисе, а в ресторан ходят покушать и пообщаться.

    А вот на счет шоколада непоняла, кому это надо, он ведь тогда и во рту таять не будет. (Пластелиновый шоколад?)
  2. Аватар для Юлия Александровна
    Ты знаешь ,Наташ, во многих странах уже шоколад действительно не такой вкусный, так как в него добавляют растительные масла, а это уже не шоколад, а шоколадная плитка .Помните в период дефицита продавались сладкие плитка" Пальма",вот это был ужас пластилиновый...
    Меня поразило, что люди работают над этим вопросом- годами!!, как написано в статье =:=(:=(:=(:=(:=(:=(:=(:=(:=(:=(:=(:=(:=(:=(:=(:=(:=(:=(:=(:=(
    Все таки статья из темы моллекулярная кухня
  3. Аватар для Nana Misesu
    Торты потрясные! У меня слабость на торты, особенно на свадебные. Очень понравился фильм because i said so только из-за тортов
  4. Аватар для Юлия Александровна
    Нана, не вида нужно посмотреть. Торты королевские в прямом смысле слова