Уважаемые читатели! С июня 2016 года все сообщения форума переезжают в доступный для чтения архив. Остальной функционал интернет-портала «Вся Швейцария на ладони» работает без изменений: свежие новости Вы найдете на главной странице сайта, бесплатно разместить объявление сможете на "Доске частных объявлений". Следите за нашими новостями в социальных сетях: страница в Facebook и официальная группа в Facebook, страница в сети "Одноклассники". Любители мобильных устройств могут читать новости, афишу культурных мероприятий и слушать русское радио, скачав приложение "Ladoshki" для iOS и приложение для устройств Android. Если Вы еще не являетесь нашим подписчиком, но хотели бы получать анонс культурных событий на свой электронный адрес, заполните анкету на форуме, и Ваш адрес мы добавим в список рассылки. По вопросам сотрудничества и размещения рекламы обращайтесь по адресу: inetgazeta@gmail.com или звоните на контактный номер редакции: +41 76 460 88 37

Страница 3 из 6 ПерваяПервая 12345 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 30 из 53

Тема: Поговорим о здоровом питании

  1. #21
    Постоянный Житель Форума Аватар для Алина Кравцова
    Регистрация
    30.01.2007
    Адрес
    Берн Швейцария
    Сообщений
    310
    Спасибо
    35
    Был поблагодарен 162 раз
    за 116 сообщений

    По умолчанию Правила зимних витаминов: какие продукты нужно есть зимой

    Где искать витамины зимой и где их нет по определению? Редакция Woman’s Day выбрала самые полезные зимние продукты.

    Квашеная капуста



    Квашеная капуста – это продукт брожения, как вино или кефир, и она намного полезнее тушеной. В квашеной капусте сохраняется куча полезных веществ: витамины С, К и группы В (В1, В2, В3, В6, В12), а также калий, натрий, кальций, железо, фосфор, сера, кремний, цинк, бор, медь.

    Помимо прочего во время брожения капуста обогащается молочной и уксусной органическими кислотами, которые способствуют нашему пищеварению.

    Продукты, содержащие витамин D



    Проблема нехватки солнца зимой, а с ним и витамина D может решаться при помощи питания: включайте в свой рацион икру, яйца, сливочное масло, сыр, молоко, яичный желток, рыбу, печень трески.

    Эти продукты помогут восполнить дневную норму витамина, тем самым способствуя повышению иммунитета, благотворно влияя на кожу и нормализуя давление.

    Картофель



    Не налегайте на блюда из картофеля. От той пользы, которая была в молодом картофеле, к концу зимы не остается и следа. Один крахмал. Поэтому сейчас полезнее заменять картофель гарниром из других овощей.

    Домашние заготовки



    Домашние заготовки – соленья, варенья, маринады и компоты – тоже бедны на витамины. Так что лучше солеными помидорами и огурцами особо не увлекаться.

    Замороженные ягоды



    Замороженные ягоды – клубника, вишня, смородина, напротив, остаются прекрасным источником витаминов и микроэлементов. Размораживайте их, ешьте с йогуртом и творогом, готовьте фруктовое желе и смузи. Такие «летние заготовки» намного полезнее баночного компота.

    Клюква



    Еще один «зимний» источник витаминов – клюква. Кроме большого количества витамина С в этой ягоде содержится довольно редкий витамин РР, как раз способствующий усвоению этой самой аскорбиновой кислоты. Так что в деле повышения иммунитета клюкве на нашем зимнем столе практически нет равных.

    Кроме того, в ее составе есть бор, железо, йод, калий, магний, марганец, серебро и фосфор. Эта ягода известна сильными антиоксидантными свойствами. А клюквенный морс тонизирует и выводит из организма шлаки и соли тяжелых металлов.

    Зелень



    Сухая зелень так же полезна, как и свежая. В ней сохраняются эфирные масла и незаменимые микроэлементы. Так что усиленно приправляем борщ и завариваем травяные чаи.

    Парниковые овощи, фрукты и зелень, конечно, уступают грунтовым по содержанию полезных веществ, но зимой отказываться от них не стоит. Добавляйте их в свой рацион к родным овощам: моркови, свекле, редьке, луку и т.д.

    Имейте в виду, чем разнообразнее и ярче ваш рацион в любое время года, тем лучше для вашего здоровья. Ведь каждый цвет – это определенный набор элементов с мощным антиоксидантным действием; не стоит себя обделять.

    Овощи и фрукты



    И напоследок, рекомендация Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ): в день нужно съедать не менее пяти порций овощей и фруктов (каждая – по 100 г).

    Экзотические фрукты



    Заморские фрукты не менее полезны, чем отечественные. Не стоит бояться неприспособленности к ним нашего «российского» организма.

    Диетологи давно развеяли этот миф: картофель, завезенный в Россию в XVII веке, может считаться для нас таким же экзотическим плодом, как манго или папайя. Ведь 300 лет в масштабах эволюции не срок.

    Особенно рекомендуем обратить внимание на киви, в котором зашкаливает количество аскорбиновой кислоты (даже больше, чем в клюкве!), и на авокадо – ценный источник ненасыщенных жирных кислот.
    Фото: Shutterstock
    Источник

  2. Следующие 2 пользователя говорят Спасибо Алина Кравцова за это сообщение:

    Alexander Arussven (05.02.2014), Kuki Anna (05.02.2014)

  3. #22
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию Пищевая синергия или сочетания продуктов, продлевающее жизнь

    Известный эпидемиолог из Университета Минне­соты, доктор Дэвид Дже­кобс называет данное явление пи­щевой синергией, и, наряду со многими другими авторитетными учеными, верит, что оно может со­вершить переворот в диетологии. По мнению д-ра Джекобса, неко­торые традиционные комбинации продуктов в блюдах американ­ской, итальянской, японской и т.д. кухни объясняются именно тем, что на протяжении веков повара и домохозяйки инстинктивно чув­ствовали или на практике выясня­ли их огромную пользу. «Эти соче­тания выдержали испытание вре­менем, и их проверяли в самом сложном и точном аппарате под названием «жизнь», - говорит д-р Джекобе.

    Ученые, исследующие пищевую синергию,стремятся добавить к традиционным и хорошо из- вестным комбинациям продуктов, новые. В этой области сделано уже немало открытий, и в данной статье мы предложим вниманию читателей наиболее полезные примеры пищевой синергии, из­вестные науке на сегодняшний день.

    ПОМИДОРЫ + ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
    Помидоры богаты одним из мощнейших антиоксидантов ликопеном, который уменьшает риск онкологических и сердечно­сосудистых заболеваний. Извест­ный диетолог Сюзан Бауэрман из калифорнийского Политехниче­ского университета подчеркивает, чтосочетание богатых ликопеном красных овощей (помидоров и моркови) с ненасыщенными жи­рами (оливковое масло, лосось, авокадо, грецкие орехи), помога­ет нам усвоить в4раза больше ликопена, чем в том случае, если мы едим те же помидоры или те же авокадо отдельно.

    Кроме того, диетологи совету­ют не использовать обезжирен­ные заправки к салатам. Как пока­зало исследование, проведенное в Университете Огайо, именно жирные заправки (heavy salad dressing), помогают нам усвоить другой антиоксидант - лютеин, которым богаты зеленые салаты и который особенно полезен для зрения. Благодаря таким заправ­кам мы усваиваем в 7 раза больше лютеина и в 18 раз больше бета- каротина из овощей. Если вы не любите жирную заправку, добавь­те к салату орехи, фисташки или тертый сыр.

    ОВСЯНКА + АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК
    Исследование, проведенное в Antioxidants Research Lab Мини­стерства сельского хозяйства США, показало, чтосочетание бо­гатого витамином С апельсиново­го сока с овсянкой очищает арте­рии и снижает риск инфаркта. Эф­фект, который производит сочета­ние данных продуктов, в два раза сильнее, чем тот, который произ­водит каждый из них в отдельно­сти. Чем это объясняется? Дело в том, что в обоих продуктах содержатся фенолы, но разные. И комбинирование двух видов приводит к стабилизации «плохого» холестерола в вашем организме.

    БРОККОЛИ + ПОМИДОРЫ
    Исследование, проведенное недавно в Иллинойсе, показало, что комбинация этих продуктов значительно снижает риск рака простаты. Ученые из Университе­та Иллинойса во главе с доктором Джоном Эрдманом, проводившие эксперименты на мышах, пришли к выводу, чтокомбинация помидо­ров с брокколи приводит к рази­тельному уменьшению опухолей предстательной железы-лишь такая крайняя мера, как кастра­ция, может превзойти эффект,ко­торый производит это чудодей­ственное сочетание продуктов. «Мы знали, что помидоры препят­ствуют разрастанию опухолей, - сказал д-р Эрдман в интервью журналу Меп’s Healt - Мы знали, что аналогичный эффект произво­дит брокколи. Теперь мы знаем, что вместе эти продукты еще бо­лее эффективны, хотя еще не мо­жем объяснить, почему».

    ГОЛУБИКА + ВИНОГРАД
    Данные фрукты и по отдельно­сти являются кладезями антиокси­дантов, а вместе они, по мнению доктора Сюзан Бауэрман, превра­щаются в сокровищницу. В сущно­сти, это верно по отношению и клюбой другой комбинации фруктов и ягод. Исследование, проведен­ное в Корнельском университете (о нем писали в Journal of Nitrition), показало, что эти ком­бинации гораздо эффективнее, чем отдельно взятые, даже самые полезные фрукты и ягоды. Иссле­дователи во главе с доктором Рю Хай Лю рекомендуют также естьдо 10 порций фруктовых салатов в день, что позволит вам полностью отказаться от дорогостоящих вита­минных комплексов и добавок.

    ЯБЛОКИ + ШОКОЛАД
    В яблоках, особенно в Вес1 йеНсюиз, содержится флавоноидкверцетин, имеющий противовос­палительные свойства. Кверцетин сам по себе снижает риск многих заболеваний - аллергии, инфар­кта, болезней Альцгеймера и Пар­кинсона, рак легких и простаты! Но гораздо больший эффект кверцетин производит, если сочетается с другим флавоноидом -катехином, который снижает риск ате­росклероза и онкологических за­болеваний и которым особенно богат шоколад.

    Катехина много также ввино­граде, чае и красном вине, а кверцетина - влуке, малине и гречке.Интересно также, что комбинация этих флавоноидов предотвращаетпоявление тромбов и улучшает работу сердечно-сосудистой си­стемы.Сюзан Краус, диетолог из Насkеnsaсk University Medical Center в Нью-Джерси, рекоменду­ет следующие сочетания:сангрию с яблоками, зеленый чай с оладья­ми из гречки и малиной, гречне­вую кашу с луком!!.

    СОЯ + ЛОСОСЬ
    Как подчеркивает Марк Месси­на, бывший директор отдела дие­тологии National Сапсег Institute at the National Institutes of Health, изофлавин, который содержится в сое, подавляет некоторые фер­менты в кишечнике и простате, способствуя тем самым повыше­нию уровня витамина D в организ­ме. Что же касается рыбы - в част­ности, лосося и тунца, то в них особенно высок уровень этого витамина, столь необходимого для здоровья. По словам д-ра Месси­ны, новые исследования показы­вают, что витамин D снижает риск раковых заболеваний, но, к сожа­лению, многие американцы не по­лучают его в должных дозах.

    АРАХИС + ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЙ ХЛЕБ
    Доктор Дайан Бэрт из Универ- ститета Айовы и специалист по пищевой синергии, подчеркивает, что есть определенные аминокис­лоты, которые отсутствуют в хле­бе, но присутствуют в арахисе. А так какдля укрепления мышцнуж­ны разные аминокислоты, то тра­диционныйсэндвич их хлеба с арахисовым масломв этом плане очень даже полезен. Бэрт, в част­ности, советуетесть такие сэнд­вичи после посещения спортзала, вместо того, чтобы пить различ­ные сомнительные «спортивные напитки».

    КРАСНОЕ МЯСО + РОЗМАРИН
    Как показало исследование, проведенное в Университете Кан­заса, при помощи обнаруженных в розмарине антиоксидантов - роз­мариновой и карнозоловой кислот - происходит поглощение и ней­трализация имеющихся в жаре­ном на гриле мясе свободных ра­дикалов, столь опасных для здо­ровья.

    РЫБА + ЧЕСНОК
    Жирные кислоты, содержащи­еся в рыбе, понижают уровень хо­лестерина, а чеснок укрепляем сердце. Одновременное употре­бление их в пищу оказывает про­тивовоспалительное действие.

    ЯЙЦА + ДЫНЯ
    Эта неожиданная комбинация полезна не только тем, что вы усваиваете белки вместе с полез­ными углеводами. Сочетание этих продуктов понижает уровень ин­сулина в организме и, тем самым, снижает риск диабета, рака, вос­палительных процессов и других заболеваний. Кроме того, эта ком­бинация способствует чувству на­сыщения и, тем самым, уменьша­ет риск ожирения.

    В ЗАКЛЮЧЕНИЕ - ТРАДИЦИОННЫЙ ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ С ЛИМОНОМ
    Путем добавления лимона к за­варенному зелёному чаю можно в 13 раз повысить уровень усвоения организмом антиоксидантов, ко­торые содержатся в зелёном чае.

    Табличку можно повесить на кухне

    Помидоры + Оливковое Масло (или грецкие орехи)
    Овсянка + Апельсиновый Сок
    Брокколи + Помидоры
    Голубика + Виноград (любые комбинаци фруктов)
    Яблоки + Шоколад

    Зеленый чай с гречкой и малиной, гречне­вую кашу с луком!
    Соя + Лосось
    Арахис + Цельнозерновой Хлеб
    Красное Мясо + Розмарин, если грилишь
    Рыба + Чеснок
    Яйца + Дыня (понижает инсулин)
    Зелёный чай с лимоном - обязательно
    тут
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  4. Следующие пользователи говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:

    Alexander Arussven (05.02.2014)

  5. #23
    Постоянный Житель Форума Аватар для Фунтик Жанна
    Регистрация
    28.03.2007
    Адрес
    Швейцария, Locarno
    Сообщений
    5,496
    Спасибо
    446
    Был поблагодарен 1,740 раз
    за 1,186 сообщений

    По умолчанию

    Для нервов, сосудов и костей. 8 продуктов с высоким содержанием кальция

    Зима – сложное время. Период, когда авитаминоз – самое распространенная жалоба, время, когда хочется энергии и бодрости, а к своему питанию нужно относиться особенно внимательно. Ведь многие продукты, например, общепризнанный источник кальция – молоко и его производные, уже немного потеряли в пользе (как это обычно бывает в холодное время года), а кальций для прочности костей и зубов нужен, как и всегда. Так что придется искать и другие источники этого полезного элемента. Их достаточно много и в растительном мире, но чтобы получить всю пользу, нужно правильно употреблять продукты, содержащие кальций.
    Сколько нужно кальция в день?
    Взрослым надо употреблять около 100 мг кальция в сутки. Дети до 8 лет обойдутся 800 граммами, а вот с 9 до 18 лет, в годы, когда человек очень быстро растет, ему понадобится 1300 мг кальция в день. Еще больше требуется беременным и кормящим женщинам – до 2000 мг в сутки.
    Для чего нужен кальций
    Кальций необходим для крепких костей и зубов – несомненно. Но не только. Кальций «отвечает» за сужение и расширение сосудов, он регулирует мышечные сокращения, ответственен за нервные импульсы и стабильную работу сердечно-сосудистой системы. Так что он необходим далеко не только костям и зубам. Мало того, если кальция не хватает, то организм начинает его забирать из костей, направляя в более нужные места. Растворять соли кальция и усваивать сам элемент помогает кислая среда. Вот почему получать кальций предпочтительнее из немного кислых продуктов, например шпината и щавеля. Усвоению кальция могут помочь и жирные кислоты. Только следует быть осторожным, ведь недостаток жира, как и его переизбыток, замедляет усвоение кальция. Также для всасывания кальция в кровь, откуда он попадет по месту назначения, необходим витамин D. Для наилучшего усвоения кальция нужны магний и фосфор. Эти элементы содержатся в рыбе, бобовых, тофу, какао и зерновом хлебе. Необходимы для усвоения кальция и яйца, говяжья печень, морепродукты – источники витамина.
    Продукты, богатые кальцием
    Молочные продукты
    Творог, сыры, йогурт, сметана, кефир – все эти продукты заслуженно считаются главными источниками кальция. Дело в том, что в них его не просто много, он еще и содержится в наиболее удобной для усвоения форме. Усвоению способствует молочный сахар - лактоза, содержащаяся в молоке и продуктах из него, превращающаяся в молочную кислоту благодаря кишечным бактериям.Нужно учитывать, что в менее жирных продуктах кальция больше, чем в очень жирных. Больше всего кальция в твердых сырах, около 1000 мг на 100 граммов.
    Зеленые листовые овощи
    Шпинат и все виды капусты: белокочанная, зеленая китайская, брокколи и цветная – богаты кальцием. В капусте его содержится около 200 мг, количество элемента различается в зависимости от вида капусты. А шпинат обогатит вас 106 мг полезного минерала.
    Орехи
    Кальций содержится и во многих видах орехов, причем он неплохо усваивается благодаря высокой жирности плодов. Особенно богаты кальцием миндаль (260 мг) и бразильский орех (160 мг).
    Семена
    Рекордсменами по содержанию кальция являются скромные семена кунжута и мака. В первых полезного элемента 975 мг, а во вторых – около 1500 тысяч. Вот почему во время поста так важно добавлять эти семена в пищу, можно даже делать из них молоко во время постных дней.
    Пшеница
    В цельнозерновой муке из пшеницы кальций содержится в достаточно большом количестве. Очень много кальция – порядка 900 мг на 100 г - в пшеничных отрубях. А вот мука высшего сорта и тонкого помола не содержит кальций вовсе. Так что лучше есть цельнозерновой хлеб с отрубями.
    Соя и соевые продукты
    Содержат щедрое количество кальция, хотя до обычных молока и сыра соевым далеко, тем не менее сыр тофу принесет порядка 105 мг кальция. Для тех, кто следит за весом, соевый сыр особенно важен, так как в нем очень мало калорий.
    Травы
    Петрушка, укроп, базилик, листья горчицы и одуванчика – все эти растения также содержат кальций. Причем в листьях петрушки его даже больше, чем, к примеру, в молоке – 245 граммов.
    Патока
    Чтобы сделать выпечку и другие сладкие изделия более полезными, можно сахар заменить на патоку. Ведь одна столовая ложка этого продукта содержит около 170 мг кальция.

  6. Следующие 2 пользователя говорят Спасибо Фунтик Жанна за это сообщение:

    Alexander Arussven (15.02.2014), Elena Nasarova (16.02.2014)

  7. #24
    Постоянный Житель Форума Аватар для Марина Литвинова
    Регистрация
    16.06.2008
    Адрес
    Альтштеттен Швейцария
    Сообщений
    291
    Спасибо
    0
    Был поблагодарен 58 раз
    за 47 сообщений

    По умолчанию

    Новый сервис Google поможет разобраться в питательности продуктов

    Компания Google запустила новый сервис, который позволяет пользователю сравнить разные продукты питания по их составу. Сравнение представлено в виде сводных таблиц, пишет The Daily Mail. Оценка питательности даже производится на основании метода приготовления продуктов и в зависимости от размера порции. Например, вводя "сладкий картофель vs картофельное пюре", мы получаем 4,2 грамма сахара на 100 граммов в сладком картофеле и 0,5 грамма сахара в пюре. Зато сладкий картофель обходит пюре по количеству калия, кальция и витамина А. Можно менять размер порции, метод приготовления и прочие дополнительные характеристики, наблюдая за тем, как это влияет на состав. Так, выбирая "пюре, приготовленное с молоком и маргарином", содержание жира увеличивается до 4,7 грамма, а "пюре со сливочным маслом" выдает 5 граммов жира. Сравнивать можно и продукты из разных групп (бекон и виноград, к примеру). Сервис разработан на основе данных Министерства сельского хозяйства США. Идея создать подобный поисковый механизм родилась после исследования историй поисковых запросов. Оказалось, люди часто ищут состав продуктов. Между тем в сети, да и на самих продуктах, нередко можно встретить противоречивую информацию. Сервис активируется, когда человек печатает интересующие его комбинации в основной поисковой строке. Он также синхронизирован с данными из Wikipedia и IMDB.

  8. #25
    Постоянный Житель Форума Аватар для Марина Литвинова
    Регистрация
    16.06.2008
    Адрес
    Альтштеттен Швейцария
    Сообщений
    291
    Спасибо
    0
    Был поблагодарен 58 раз
    за 47 сообщений

    По умолчанию

    Зеленый май: 6 самых важных продуктов весны

    Май – время, когда зелень – как туманная дымка, а цветы нежны и прекрасны. В этой нежности и красоте – бездна полезных веществ, так как сезонные продукты мая, именно то, что полезнее и свежее всего – это как раз трава под вашими ногами. Да еще парочка ранних овощей и корнеплодов.

    Спаржа



    Самый первый сезонный овощ, у нас, к сожалению, спаржа выращивается редко, хотя до революции пользовалась большой популярностью. В основном спаржа попадает сейчас на наши прилавки из Франции. В спарже содержится большое количество белка, клетчатки, есть витамины A, B, C, T, K, медь, марганец, пищевая клетчатка, магний, каротин, кумарин, тиамин, фолиевая кислота. И это еще не весь список. Благодаря такому составу спаржа заряжает нас энергией, поднимает настроение, снимает симптомы авитаминоза.Она благотворно влияет на сердце и сосуды, регулирует свертываемость крови и предотвращает образование тромбов. А каротин в составе спаржи предотвращает онкозаболевания. Обычно спаржу сначала отваривают, а потом добавляют в салаты, поливают соусами или кладут в пироги. Варят спаржу необычным способом – «стоя». Для этого используют специальное приспособление для варки спаржи или связывают пучок проволокой и делают кольца, удерживающие спаржу в кастрюльке. Воды должно быть столько, чтобы верхушки спаржи высовывались из нее, тогда они будут вариться на пару.

    Одуванчики




    Молоденькие листья одуванчиков, корни и пушистые цветки – все в этом растении употребляется в пищу. Особенно одуванчик ценится в мае, когда зелень самая свежая и полезная. Одуванчик содержит большое количество полезных веществ. В том числе витамины С, А, В2, Е, РР, холин, соли марганца, железа, кальция, фосфора, до 5 % белка.Он улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нормализует обмен веществ и благотворно сказывается на всем организме. В одуванчике большое содержание калия и антиоксидантов. Это натуральное жаропонижающее и противовирусное средство. В пищу употребляют не только свеженькие молоденькие листочки, добавляя их в зеленые салаты, но и цветы. Еще из цветков варят варенье и делают вино. А корни – хороши для бодрящего настоя.

    Молодая крапива




    Несмотря на репутацию злостного сорняка - очень полезна. Крапива содержит огромное количество витамина С, а также витамины К, В2, В6, бета-каротин (больше, чем в моркови), хлорофилл, гликозиды, дубильные вещества, белок и минеральные соли (железо, кальций, кремний, магний). Крапива борется с авитаминозом, поддерживает иммунитет, повышает настроение. Благотворно влияет крапива и на пищеварение, на работу поджелудочной железы, приводит в норму обмен веществ.Правда, она повышает тонус матки, поэтому противопоказана беременным женщинам. Также нельзя принимать внутрь крапиву тем, кто страдает тромбозом и различными заболеваниями крови, так как крапива еще больше ее сгущает. Из крапивы варят не только знаменитые щи, это растение универсальное, оно пригодится для салатов, соусов, пирогов и даже котлет. Очень вкусный получается чай из крапивы, чуть кисловатый, как с лимоном.

    Редиска




    В средней полосе России уже в апреле можно вырастить первую парниковую редиску. Она свежая, хрустящая, имеет остро-горьковатый вкус. Чем редиска моложе, тем вкуснее. Горечи в ней еще не так много, а сладость есть, особенная, острая.Слегка горьковатый вкус редиске придают горчичные масла, они же снабжают овощ антисептическими свойствами. Редис благотворно действует на пищеварение, усиливает аппетит и обладает легким слабительным эффектом. Кроме того, редис может помочь сбросить лишний вес, ведь при низкой калорийности в редисе - очень большое количество белка, а еще клетчатки, которая помогает вывести из организма вредный холестерин. В редисе много витамина С, особенно в клубнях, что имеют розоватую мякоть, также в овоще содержатся витамины группы В, витамин PP и минералы: натрий, фосфор, калий, кальций, а больше всего – железа. Редис противопоказан людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также с проблемами печени и почек. С молодой редиской получаются великолепные весенние свежие салаты, а также холодные супы: окрошка, свекольник, кефирный…

    Щавель




    В мае вообще полезно перейти на подножный корм: множество трав в это время необычайно полезны и вкусны. Щавель же мы будем собирать в течение всего лета, но именно в мае он больше всего востребован, ведь мы так соскучились по его кислому оригинальному вкусу. Эта травка любима человечеством с древних времен. В Средние века считали, что он даже может защитить от чумы.В листьях щавеля значительное количество каротина, витаминов группы В, К, аскорбиновой кислоты, щавелевая кислота, дубильные вещества, кальций, калий, магний, железо. Он может помочь при ангине, больном горле, используют его при колитах, энтероколитах, других заболеваниях ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), а также при малокровии, болях в пояснице.

    Белокочанная капуста




    Свою капусту на огородах мы только посадили, ее придется подождать, но в магазинах уже появились небольшие рыхлые кочанчики. Самое время им попасть на стол. Ранняя капуста готовится очень быстро, нарезать ее гораздо легче, чем зимнюю. К тому же в молодой капусте есть огромное количество витаминов и полезных минералов (витамин С, Н, РР, В3, В2, В1, Е и каротин, провитамины группы Д, растительные белки, кальций, калий, фосфор). В ней содержится тартроновая кислота, тормозящая накопление жировых отложений. Капуста стимулирует функции кроветворения, помогает работе щитовидной железы. Большое количество клетчатки, содержащейся в капусте, благотворно влияет на деятельность кишечника, очищает наш организм от шлаков, выводит вредный холестерин. Недаром наши предки знали, что лучше капустного пирога и свежих щей – нет ничего лучше.

  9. Следующие пользователи говорят Спасибо Марина Литвинова за это сообщение:

    Alexander Arussven (07.05.2014)

  10. #26
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию Чего нет в советах по питанию и здоровью



    Даже, если вы в точности повторяете чью-то диету или режим тренировок, вы можете не достичь тех же результатов. И дело не только в генетике или наличии троих детей. Помимо питания и регулярных упражнений есть ещё тысяча нюансов, которые не упоминаются в разговоре о здоровье и стройности.

    Я знаю одну модель, у которой часто спрашивают, что она делает, чтобы поддерживать стройность, здоровье кожи и волос. Каждый раз она отвечает одно и то же: нужно пить много воды, много спать и чаще медитировать. И что она делает из этого? Практически ничего. Во время частых поездок ей редко удаётся выспаться и про воду она вспоминает через день. В спа и салонах красоты ей неуютно и скучно, поэтому она бывает там пару раз в год. Она не училась медитировать у Дипака Чопры, но сама её жизнь и есть медитация. Она занимается тем, что ей доставляет радость. К каждому своему дню относится, как к очередному приключению. Впитывает тот опыт, который ей важен и интересен.

    Ест, когда она голодна, и перестает есть, когда почувствует насыщение. Она не ходит в фитнес-клуб, потому что и так никогда не засиживается на месте. Следует своей интуиции и доверяет себе.



    Все хотят знать цифры и факты. Как часто надо заниматься йогой? Сколько времени ходить пешком? Сколько километров бегать? Как часто есть? Фиксация на времени и количестве сбивает внутренние ориентиры. Быть физически активным — это не задание, а удовольствие. Дети никогда не замеряют, сколько времени они гуляют, играют и бегают. Они просто наслаждаются игрой, а когда им надоедает, они перестают это делать. В детстве с друзьями мы часами играли в бадминтон во дворе или полдня каталась на велосипеде, и никто из нас не задумывался о потраченных калориях, пройденных километрах или необходимости съесть белковый ужин, вернувшись домой. Мы просто были спонтанны и двигались в своё удовольствие. Следовали своей интуиции и доверяли себе.

    Обсуждая здоровье, редко говорят о роли общения и окружения. Я уверена, что, когда рядом с нами те, кто нас вдохновляет, и мы чувствуем, что нас ценят, нашей коже добавляется сияния и на годы продлевается жизнь. Вместе с настроением меняется осанка и походка, а это не может не отражаться на работе внутренних органов. Во время увлекательного разговора можно надолго забыть о еде и сжечь немало калорий. Исследования тех зон в мире, где отмечается наибольшее количество долгожителей, показывают, что общение с близкими, ощущение поддержки и вовлечённости в жизнь своей семьи или общины является одним из важных факторов счастливого долголетия.



    Играют роль даже такие детали, как домашняя одежда. Стоит надеть тапочки и халат, и тут же хочется растечься по дивану. Этот вариант подходит для пяти минут после горячей ванны, но облачаясь в халат каждый день можно регулярно прибавлять себе лени и «халатного» поведения. В домашней одежде должно быть легко подпрыгивать, пританцовывать, садиться на шпагат и бегать трусцой из одной комнаты в другую.

    Разные люди могут одно и то же есть на завтрак и ужин, но каждый будет делать это с разными мыслями. С разными мыслями просыпаться, приходить домой и ложиться спать. С разными мыслями отправляться на прогулку или пробежку. Кто-то будет готовить ужин под любимую музыку, а кто-то под шум проблем в своей голове. И все эти мысли и ощущения могут быть гораздо важнее, чем то, из чего приготовлен ваш салат.
    Источник
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  11. #27
    Постоянный Житель Форума Аватар для Natalia Mountian
    Регистрация
    23.03.2014
    Адрес
    Switzerland, Horgen
    Сообщений
    899
    Спасибо
    435
    Был поблагодарен 669 раз
    за 424 сообщений

    По умолчанию

    Интересные и важные дополнения к ежедневному рациону

    Артишоки

    Название: 340x464_1_12ba84d530982f5baee4b929a4b5c1e2@340x464_0xd42ee42a_17669382011410177222.jpeg
Просмотров: 108

Размер: 86.5 Кб

    «Все наслышаны о пользе пробиотиков, полезных бактерий, содержащихся в йогурте и других продуктах. Они регулируют метаболизм и пищеварение. Но не менее важны и пребиотики, которыми богаты, например, артишоки», — объясняет диетолог и специалист по детскому питанию Мелисса Халас-Льянг. Пребиотики — это компоненты пищи, которые не перевариваются и не усваиваются в желудке, зато ферментируются в кишечнике, улучшая его работу. Таким образом, еда, богатая пребиотиками, дарит долгое ощущение сытости. Кроме того, пребиотики служат «пищей» для полезных бактерий-пробиотиков и поддерживают микрофлору кишечника в оптимальном состоянии.

    Шоколад

    Название: 340x464_1_24526a57580535e31b6a20936a58e45c@340x465_0xd42ee42a_12108747451410177516.jpeg
Просмотров: 106

Размер: 38.7 Кб

    Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой? Однако исследования доказывают, что люди, которые едят шоколад каждый день стройнее тех, кто позволяет себе сладкое только по большим праздникам. Ученые объясняют это так. Если вы систематически отказываете себе во вкусном лакомстве, то начинаете подсознательно искать способ компенсировать его. В итоге вы банально переедаете: поглощаете больше фруктов, хлеба, гарнира и получаете больше калорий, чем вам необходимо. Лучше просто включить в ежедневное меню треть плитки настоящего шоколада, естественно, без добавок (орехов, изюма и т. д.) и искусственных ароматизаторов.

    Шпинат

    Название: 340x464_1_7710d5114c3ab85f6eac135c1c072438@340x464_0xd42ee42a_1839941851410177931.jpeg
Просмотров: 104

Размер: 65.8 Кб

    За способность выводить шлаки и токсины, французы прозвали этот зеленый листовой овощ «метлой для организма». А еще шпинат богат железом, которое необходимо для насыщения клеток кислородом. Диетологи советуют приправлять шпинат лимонным соком, чтобы железо лучше усваивалось.

    Яйца

    Название: 340x464_1_988e3faf248f9b2127f32e54a95643ad@340x464_0xd42ee42a_6791792071410178174.jpeg
Просмотров: 108

Размер: 33.4 Кб

    Специалисты по питанию утверждают: отварное яйцо на завтрак — лучшее начало дня. Фитнес-тренеры добавляют: яйцо — самый правильный продукт, который вы можете позволить себе после тренировки. Ведь белок, содержащийся в куриных яйцах, отлично усваивается и не уступает по качеству ни мясному, ни молочному. Главное при этом не съедать больше двух яиц в день, если не хотите проблем с уровнем холестерина в крови.

    Пикули

    Название: 340x464_1_977d5b2388072079a13363425d61256e@340x464_0xd42ee42a_15292689241410178602.jpeg
Просмотров: 108

Размер: 64.5 Кб

    Мелкие маринованные овощи — настоящее спасение для тех, кто не может побороть навязчивое желание похрустеть чем-то до ужина или после. В этом смысле пикули гораздо полезней орехов, чипсов, крекеров и других снеков, ведь овощи содержат гораздо меньше калорий.

    Авокадо

    Название: 340x464_1_8dd8a45af9d9d59e0231a2c792c30bf7@340x465_0xd42ee42a_13280974161410179962.jpeg
Просмотров: 111

Размер: 41.1 Кб

    Этот маслянистый плод — природный источник аминокислоты L-каринитина. Она способствует сжиганию жира и ускоряет обмен веществ, а также стимулирует производство энергии в клетках мышц.

    Малина

    Название: 340x464_1_1390d7e1580e3ee8cba81824d6ea8d80@340x464_0xd42ee42a_14818713521410179763.jpeg
Просмотров: 112

Размер: 45.1 Кб

    Самая лучшая альтернатива десерту. В отличие от других фруктов и ягод, содержит совсем немного сахара, зато на 85 % состоит из воды и богата полезной клетчаткой.

    Брокколи

    Название: 340x464_1_090dd0eebcda09c4cd66f76d3306e158@340x465_0xd42ee42a_10168639741410179170.jpeg
Просмотров: 102

Размер: 65.1 Кб

    Этому овощу приписывают свойства суперфуда, мол, препятствует развитию многих болезней и защищает от окислительного стресса. Диетологи обожают брокколи за ценный состав, богатый витаминами и минералами, а также мизерную калорийность — всего 30 ккал на 100 грамм. Есть эту разновидность капусты лучше всего в сыром в виде, но можно приготовить и на пару. А чтобы было вкуснее — сбрызнуть лимоном.

    Красная рыба

    Название: 340x464_1_e20f5e3782751075a52602aae580783f@340x462_0xd42ee42a_17549770181410179361.jpeg
Просмотров: 107

Размер: 75.5 Кб

    В сравнении с мясом рыба выигрывает по содержанию аминокислот и витаминов. Кроме того она усваивается гораздо легче и быстрее переваривается. Так что если у вас есть выбор, что съесть на ужин — говяжий стейк или кусочек лосося, предпочтение правильней отдать последнему.

    Вода

    Название: 340x464_1_afb7e3a6f523ba8d417afceb020b5e30@340x462_0xd42ee42a_12326858841410179510.jpeg
Просмотров: 103

Размер: 43.0 Кб

    Это, конечно, не совсем продукт. Тем не менее, мы не устаем напоминать, что в день необходимо выпивать 1,5-2 литра воды. А еще диетологи утверждают, что люди часто путают жажду с голодом. Поэтому в следующий раз, когда вас будет мучать неприятное ощущение пустоты в желудке, попробуйте сначала просто выпить стакан прохладной воды.

    тут

  12. Следующие пользователи говорят Спасибо Natalia Mountian за это сообщение:

    Natalia Bernd (18.10.2014)

  13. #28
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию 200 килокалорий в виде еды

    Сегодня мы поговорим о диете в необычной форме. В среднем, обычному взрослому человеку, требуется в день около 2000 – 2500 килокалорий в сутки. Предлагаем вашему вниманию подборку изображения калорий в виде еды.

    Для того, чтобы набрать необходимое количество калорий, мы рассмотрим варианты различных продуктов в виде 200 килокалорий. Начнем.

    Яблоки – 385 грамм.



    Сливочное масло – 28 грамм.



    Брокколи – 588 грамм.



    Сникерс – 41 грамм.



    Макароны – 145 грамм.



    Сосиска – 66 грамм.



    Киви – 328 грамм.



    Чизбургер – 75 грамм.



    Яйца – 150 грамм.



    Сельдерей – 1425 грамм.



    Смородиновый пирог – 56 грамм.



    Болгарский перец – 740 грамм.



    Пончик в глазури – 52 грамма.



    Авокадо – 125 грамм.



    Консервированная кукуруза – 308 грамм.



    Морковь – 570 грамм.



    Консервированный зеленый горошек – 357 грамм.



    Чипсы – 41 грамм.



    Курага – 83 грамма.



    Картофель фри – 73 грамма.



    Виноград – 290 грамм.



    Дыня – 553 грамма.



    Кетчуп – 226 грамм.



    Кока-Кола – 496 мл.



    Молоко – 333 мл.



    Низкокалорийный клубничный йогурт – 196 грамм.



    Черничный кекс – 72 грамма.



    Сыр чеддер – 51 грамм.




    Будьте здоровы и помните, что питание – одна из основ здоровья!
    tut
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  14. Следующие 2 пользователя говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:

    Elena Nasarova (18.10.2014), Natalia Bernd (18.10.2014)

  15. #29
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию Бобы в радость: как улучшить усвоение бобовых



    Маш, нут, несколько видов чечевицы и фасоли, горох, соя, арахис — многообразие бобовых здорово меня выручало, когда я только убрала из своего рациона мясные продукты и первые месяцы искала замену курице и пельменям. За их способность отлично насыщать арабы даже назвали бобовые «мясом для бедных». Вегетарианцы ценят бобовые за высокое содержание растительного белка и клетчатки. Часто приводят в пример долгожителей Японии, любящих сою, или Индию, где все дружно едят кичари и другие гарниры из бобовых. В то же время бобовые могут с трудом усваиваться, вызывая дискомфорт и тяжесть в желудке. Применяя несколько простых принципов, можно улучшить усвоение бобовых и сделать так, чтобы они приносили больше пользы нашему организму.



    «Спячка»
    Зерна бобовых, как и орехи, семечки и злаки, содержат ингибиторы ферментов, которые поддерживают их в состоянии «спячки» и не дают им прорасти, пока те не получат достаточно влаги. Эти ингибиторы могут негативно влиять на пищеварение, блокируя наши пищеварительные и метаболические ферменты.

    Также они содержат фитиновую кислоту, которая в сочетании с ингибиторами хорошо защищает зерна от поедания животными, делая их сухими и неперевариваемыми. В кишечнике фитиновая кислота может препятствовать усвоению кальция, железа, магния и цинка.

    Если сухие зёрна просто отварить, ингибиторы и фитиновая кислота не нейтрализуются и проявляют свое негативное действие. При хорошем пищеварении, употребление бобовых и круп время от времени может и не принести вреда. Если же они составляют основу рациона, стоит уделить внимание улучшению их усвоения, что каждый из нас может сделать у себя на кухне.

    Разбуди меня
    Традиционно злаки и бобовые всегда замачивали или ферментировали, прежде чем готовить из них каши, хлеб или другие блюда. Процесс приготовления хлеба на закваске, классический рецепт тофу и темпе из сои, замачивание маша и чечевицы в течение двух-трёх дней в индийской кухне — всё это примеры мудрого отношения к злакам и бобовым.

    Замачивание нейтрализует ингибиторы ферментов и запускает формирование полезных ферментов, которые улучшают усвоение зёрен. В процессе замачивания ферменты и лактобактерии также расщепляют и нейтрализуют фитиновую кислоту. По сути, замачивая перед варкой фасоль в своей кастрюле, мы имитируем попадание зёрна во влажную почву — зерно пробуждается и его питательные элементы становятся более активными.

    Для разрушения большей части фитиновой кислоты и нейтрализации ингибиторов в злаках и бобовых понадобится минимум 7 часов. Замоченная на ночь фасоль или чечевица, на следующий день будет не только лучше усваиваться, но и быстрее приготовится.



    Замочи меня
    Промыв зерна, залейте бобовые тепловой питьевой водой и оставьте на ночь при комнатной температуре.

    Лучше всего оставить кастрюлю с замоченными зёрнами рядом с батареей, так как в тёплом месте процесс «пробуждения» происходит быстрее.

    Если вы замачиваете зерна дольше (2—3 дня), промывайте их каждые 7—8 часов.
    Перед приготовлением, воду, в которой замачивались зерна, нужно слить, а сами зёрна хорошо промыть.

    Специи!
    Такие специи, как асафетида, имбирь, чёрный перец, куркума и кориандр, улучшают усвоение блюд из бобовых. Имбирь можно добавлять во время варки как в сухом, так и в свежем виде.



    А как же соя?
    Кроме ложки соевого соуса в день и тарелки мисо раз в месяц, я не употребляю сою и соевые продукты. Тофу, который можно купить в наших магазинах, и тем более соевые сосиски и колбасы, сильно отличаются от тех соевых продуктов, которые традиционно ценили в Азии. До популяризации на Западе соя никогда не употреблялась в неферментированном виде. Классический соевый соус, полученный методом брожения, тофу, мисо и темпе — процесс приготовления всех традиционных в Азии блюд из сои включал в себя длительную ферментацию, улучшающую её усвоение.

    Магазинное соевое молоко или соевый соус и тофу в сетевых ресторанах не готовятся по традиционной рецептуре и соя не проходит процесс ферментации, а значит остается такой же тяжёлой для усвоения, как и сухие бобы.

    Также соя содержит фитоэстрогены, которые при регулярном употреблении могут негативно отражаться на нашей гормональной системе и подавлять нашу репродуктивную функцию. О других негативных последствиях увлечения соей врач Kaayla Daniel написала целую книгу «The Real Truth About Soy».

    Как трудно жить!
    Я не всегда помню про замачивание бобовых на ночь и люблю вкус гречки с обычным соевым соусом. Чечевичный суп для меня — это сытная часть обеда, но не самая полезная. Зато после тарелки чечевицы можно надолго забыть о голоде. Горячий суп мисо в японском ресторане хорошо согреет после холодной улицы, но вместо тофу я лучше добавлю в свой салат козий сыр или авокадо.
    Источник
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  16. Следующие пользователи говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:


  17. #30
    Верит в любовь, дарит надежду! Постоянный Житель Форума Аватар для Дарья Яковлева
    Регистрация
    12.05.2012
    Адрес
    Петербург-Москва
    Сообщений
    611
    Спасибо
    1,540
    Был поблагодарен 402 раз
    за 244 сообщений

    По умолчанию

    Отличная статья, спасибо! Полностью со всем согласна, интересно было узнать про замачивание.

Страница 3 из 6 ПерваяПервая 12345 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Подарок на день рождения
    от Лана Сердешная в разделе Кафешка (раздел для приятного общения)
    Ответов: 41
    Последнее сообщение: 14.11.2015, 20:27
  2. Поговорим о мужчинах
    от Наталия Соболева в разделе Курилка
    Ответов: 61
    Последнее сообщение: 14.05.2015, 12:28
  3. Поговорим о погоде
    от Наталия Календула в разделе Кафешка (раздел для приятного общения)
    Ответов: 24
    Последнее сообщение: 21.04.2009, 00:47
  4. Поговорим о культуре
    от Alina Luzernskaya в разделе Кафешка (раздел для приятного общения)
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 13.10.2007, 19:39
  5. Поговорим о вечном...
    от Елена Парфюмер в разделе Кафешка (раздел для приятного общения)
    Ответов: 14
    Последнее сообщение: 17.09.2007, 01:24

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •