Уважаемые читатели! С июня 2016 года все сообщения форума переезжают в доступный для чтения архив. Остальной функционал интернет-портала «Вся Швейцария на ладони» работает без изменений: свежие новости Вы найдете на главной странице сайта, бесплатно разместить объявление сможете на "Доске частных объявлений". Следите за нашими новостями в социальных сетях: страница в Facebook и официальная группа в Facebook, страница в сети "Одноклассники". Любители мобильных устройств могут читать новости, афишу культурных мероприятий и слушать русское радио, скачав приложение "Ladoshki" для iOS и приложение для устройств Android. Если Вы еще не являетесь нашим подписчиком, но хотели бы получать анонс культурных событий на свой электронный адрес, заполните анкету на форуме, и Ваш адрес мы добавим в список рассылки. По вопросам сотрудничества и размещения рекламы обращайтесь по адресу: inetgazeta@gmail.com или звоните на контактный номер редакции: +41 76 460 88 37

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 13

Тема: Рецепты блюд для тех, кто соблюдает пост

  1. #1
    Постоянный Житель Форума Аватар для Olga Ladylike
    Регистрация
    18.10.2007
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    1,824
    Спасибо
    1,991
    Был поблагодарен 830 раз
    за 438 сообщений

    По умолчанию Рецепты блюд для тех, кто соблюдает пост

    Многие форумчане сетуют на то, что и рады бы соблюдать пост, но не знают достаточного количества блюд, которые можно было бы приготовить, не используя мяса, молока и яиц. А от однообразной постной еды нет-нет да и тянет «оскоромиться». Специально для тех, кто намерен до конца пройти подвиг поста, редакция газеты "Комсомолка" предлагает новые рецепты. Сегодня принято подавать щедрую милостыню и желать друг другу здоровья. Спасом (от слова «Спаситель») называют православные праздники, которые приходятся на Успенский пост - это Происхождение Честных Древ Животворящего Креста Господня (14 августа – Медовый Спас) Преображение Господне (19 августа – Яблочный Спас) и Нерукотворный Образ Спаса (29 августа – иногда этот Спас называют «Ореховым Спасом»). Пища духовная и телесная. Из трех Спасов Яблочный считается самым главным. До его наступления не полагается есть никаких фруктов. В праздник Преображения Господня, 19 августа, верующие отправлялись в храм для освящения яблок, груш, гороха и других плодов, выращенных в садах, в полях и на огородах. Потому Второй Спас и называли «плодовым» и «яблочным». 19 августа было принято подавать особо щедрую милостыню. Верили, что чем больше прихожане храмов проявят в этот день на земле щедрость к нуждающимся, тем милостивее отнесется Господь на небе к вашим усопшим родственникам. И потому в урожайные годы яблоки подвозили к оградам столичных церквей целыми возами. Потом почти все собранное с прихода раздавали бедным. Сейчас эта традиция, увы, забыта. А вы соблюдаете посты? Какое блюдо приготовите сегодня? Поделитесь советом.
    Когда ты думаешь, что жизнь отвернулась от тебя, посмотри на неё с другого ракурса.

  2. Следующие 3 пользователя говорят Спасибо Olga Ladylike за это сообщение:

    Natalia Muesli (20.10.2009), Taya Basel (06.02.2010), Ольга Бернаскина (20.10.2009)

  3. #2
    Постоянный Житель Форума Аватар для Ekaterina Gres
    Регистрация
    08.08.2008
    Адрес
    Лозанна Швейцария
    Сообщений
    1,494
    Записей в дневнике
    4
    Спасибо
    1,042
    Был поблагодарен 1,429 раз
    за 636 сообщений

    По умолчанию

    Я вот тоже в этом году решила первый раз попробовать поститься. И "новичкам" рекомендуется не придерживаться строгого поста, например в первый понедельник не есть ничего, кроме святой воды и просвирки,или есть постное масло только на выходных, тк организм еще не готов. В список "запрещенных" продуктов входят животная пища: мясо, рыба (ее можно есть только 2 дня на Благовещение (вроде) и Вербное воскресенье), молочные продукты, хлебобулочные изделия их белой муки, алкоголь, шоколад и т.п. Можно есть только растительную пищу: овощи и фрукты, каши на воде, макароны, отварной картофель, хлеб черный, сухарики, масло постное (только по выходным, но это для тех, кто придерживается строгого поста), рыбные изделия безпозвоночных (мидии, креветки, кальмары), мед. Я вот купила в русском магазине халву. Собираюсь в пост готовить себе каши, овощные супчики, салаты из свежих овощей, самое популярное на мой взгляд постное блюдо - картофель "в мурдире" и венегрет. Но надо не забывать, что пост это не только диетические питание, но и нельзя злиться, придаваться унынию, избегать дурных мыслей и слов, не грешить, меньше развлекаться, меньше смотреть телевизор, сидеть на компьютером (в нерабочих целях), больше времени посвятить чтению, семье, молитве. Кстати, сегодня чистый понедельник, сегодня рекомендуется заняться уборкой квартиры, стирке и до восхода солнца рекомендовалось встать и принять водные процедуры

    Яблочный торт
    Проложить низкую форму готовым песочным или слоеным тестом и запечь его без начинки. Очистить от кожуры и тонко нарезать 3 яблока сорта Голден и разложить их на пропеченном тесте. Посыпать 1-2 ст л сахара и запекать при 180 гр С/F 350/Gas 4 в течение 40 мин. Сверху намазать абрикосовым джемом.

    Яблочное пюре
    Очистить и порезать на брусочки 3 яблока сорта Гранни Смит. Положить их в кастрюлю с 60 гр сливочного масла, 2 ст л сахара и щепоткой лимонного сока. Варить на медленном огне пока яблоки не разварятся. Добавьте сахара по необходимости.

    Запеченные яблоки
    Вырезать сердцевину и очистить от кожуры несколько яблок. Начинить каждое сухофруктами и побрызгать медом. Сверху положить по кусочку сливочного масла и запекать 40 мин при 200 гр С/F 400/Gas 6 до мягкости.

    Салат "Вальдорф"
    В салатнице соединить 1 очищенное и порезанное яблоко, 2 порезанные палочки сельдерея, горсть подсушенных грецких орехов и несколько порванных листьев зеленого салата. Заправить майонезом, приправить и все перемешать.

    Яблочно-ежевичный пирог с крошкой
    Отварить 3 очищенных и порезанных яблока со 150 гр ежевики, 2 ст л сахара, щепоткой корицы и 2 ст л воды. Переложить в форму для духовки. Растереть 75 гр масла с 225 гр муки, добавить 75 гр сахара, распределить по яблочной смеси и запекать в духовке при 180 гр С/F 350 gr/Gas 4 в течение 30 мин.

    Яблочные мюсли
    Положите в тарелку порцию ваших любимых мюслей. Добавить тертое яблоко, большую ложку йогурта, чуть меда и оставить на 5 мин. Залить холодным молоком и подавать на завтрак.

    Яблоки на тосте
    Обжарить куски яблока в сливочном масле до золотистого цвета, добавить щепотку сахара и нагревать до карамелизации. Взбить 2 яйца с 1 ст л молока, окунать туда куски булки и обжаривать в масле до корочки. Подавать с яблоками.
    Некоторые люди, как птицы - могут петь красивые песни и одновременно гадить...

  4. Следующие 4 пользователя говорят Спасибо Ekaterina Gres за это сообщение:

    Lea Lausanne (15.02.2010), Natalia Muesli (15.02.2010), Natalia Witch (15.02.2010), Nika Nikus (15.02.2010)

  5. #3
    Повелительница Кукол Постоянный Житель Форума Аватар для Natalia Witch
    Регистрация
    14.09.2009
    Адрес
    Россия,Краснодар
    Сообщений
    1,581
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    2,219
    Был поблагодарен 2,604 раз
    за 861 сообщений

    По умолчанию

    Я тоже хочу попробовать держать пост. Буду готовить гарниры-овощи и есть сама. А семью кормить буду ими+мясо-рыба. Сегодня приготовила тушеную капусту с фасолью (лук, морковь, капуста, томат, белая фасоль) и гречневую кашу. Ну и фрукты, конечно. Еще купила орешки и курагу, вместо конфеток буду есть. Хотелось бы в полном объеме соблюдать и духовный, и телесный, но нельзя себя оправдывать. Кто постился? Как это делать правильно? Что и когда можно кушать? Ну и рецепты конечно. Может у кого нибудь уже есть ответы и найдется кто нибудь, кто мне составит компанию? Я только попытаюсь попробовать.

  6. Следующие пользователи говорят Спасибо Natalia Witch за это сообщение:

    Lea Lausanne (15.02.2010)

  7. #4
    Гость
    Регистрация
    16.09.2009
    Адрес
    Женева Швейцария
    Сообщений
    0
    Записей в дневнике
    2
    Спасибо
    595
    Был поблагодарен 1,229 раз
    за 392 сообщений

    По умолчанию

    Я задавала вопрос про ракушки и тыды батюшке - он сказал однозначно, что нельзя. Можно есть только растительную пищу. Вот так вот! А сегодня целый день в монастырях вообще ничего не кушают. А мирянам можно и послабление, т.е. кушать хлеб и пить чай или воду. Что белый хлеб нельзя есть - неправда. Можно. Главное не есть сдобный хлеб, т.к. в его состав входит масло и яйца. Потом пост - это состояние души. Без молитвы - это не пост, а диета. Нужно хотя бы один-два раза в храм сходить и послушать Покаяную молитву. На исповедь... Вот ссылочка очень полезная для всех. Там все прописано очень подробно и доходчиво, что такое пост и как правильно его проводить. Бог вам в помощь!

  8. Следующие пользователи говорят Спасибо Ольга Бернаскина за это сообщение:

    Natalia Muesli (15.02.2010)

  9. #5
    Счастливая мама долгожданного сына Постоянный Житель Форума Аватар для Evgenia Vesnа
    Регистрация
    17.04.2010
    Адрес
    Берн
    Сообщений
    625
    Спасибо
    961
    Был поблагодарен 489 раз
    за 259 сообщений

    По умолчанию

    Рисовый салат
    250 г риса, соль , болгарский перец по одному, стручку красного и зеленого, 4 зубчика чеснока , 5 помидоров, 1 пучок петрушки, 60 мл оливкового масла,1 лимон , маслины и оливки по 30 г Рис отварить в подсоленной воде до готовности и промыть холодной водой. Стручки сладкого перца вымыть, разрезать каждый пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать полосками. Помидоры вымыть и нарезать небольшими дольками, удалив основание плодоножки. Чеснок очистить и мелко нарубить. Для заправки лимон разрезать пополам, выжать сок, смешать его с оливковым маслом и чесноком. Овощи смешать с рисом, посолить и поперчить. Добавить оливки с маслинами, полить заправкой и перемешать.

    Десерт "Яблоко печёное, фаршированное"
    Яблоко помыть, вытащить серединку. Чернослив помыть, освободить от костей и измельчить. Измельчить орехи. Чернослив с орехами перемешать, добавить мед. Получившейся начинкой нафаршировать яблоко и завернуть его в фольгу. Яблоко выпекать 15-20 мин в духовке, предварительно разогретой. В качестве начинки можно использовать сухофрукты, сухие яблоки, курагу с добавлением корицы. Ну и, конечно, никуда в пост без грибов.

    Грибной плов.
    2 горсти сушеных грибов замочить в воде на несколько часов. Затем сварить в этой воде (прим. минут 40, чтобы практически готовы были). Надо рассчитать так, чтобы получилось нужное количество бульона. Если в процессе варки его разбавлять, то, как и мясной, он на вкус хуже будет. Дальше готовится как обычный плов. Поджарить слегка на растит. масле 1 луковицу и 1 среднюю морковку, сложить в кастрюлю или чугунок. Грибы сваренные еще слегка поджарить (а можно и просто вареными оставить), добавить туда же. Сверху засыпать рис - 1,5 стакана. Добавить приправы, соль. И залить все это 2,5-3 стаканами грибного бульона. Варить, пока не впитается вся жидкость, на минимальном огне, под плотно закрытой крышкой.

    Грибная икра.
    Обжарить 1 большую луковицу и 1 морковь, добавить немного томатной пасты или томат. сока, или еще лучше свежий помидор, потом грибы (лучше отдельно обжарить), примерно гр. 300. Все это на мясорубке или комбайне перемалывается, и еще раз прогревается на сковородке, чтоб лишняя влага выпарилась. Охлаждается. Очень вкусно намазывать на поджаренный хлеб, на тосты. Я в этом рецепте, когда была в Питере, использовала замороженные опята. Но так как тут их не купить, попробую сделать из шампиньонов с добавлением отварных сухих грибов. Да, и еще я добавляла немного чеснока.
    Из монастыря меня погнали бы поганой метлой, а в мирской жизни считают слишком правильной.

  10. Следующие 2 пользователя говорят Спасибо Evgenia Vesnа за это сообщение:

    Ksenia Lambiel (01.03.2012), Yasmin Hasmik (02.03.2012)

  11. #6
    Постоянный Житель Форума Аватар для Olga Capra
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    1,111
    Спасибо
    319
    Был поблагодарен 954 раз
    за 454 сообщений

    По умолчанию

    Я бы посоветовала обратить внимание на книги по средиземноморкой кухне. это кладезь постных рецептов например табуле (на 4 человека). Порезать кубиками огурец, половину желтой паприки и помидор, мелко порубить мяту и петрушку (не люблю, брала кинзу), сварить 200 г булгура в подсоленной воде (около 15 минут), смешать с травами и овощами. заправить салат оливковым маслом и лимонным соком. Как быстрый вариант можно использовать кус-кус его просто заливают кипятком и дают постоять 5 мин под крышкой. было очень вкусно и без лимонного сока. Очень простой суп из авокадо за 5 минут от одной очень креативной кулинарки. На 1 порцию (не любят мои авокадо), ставите чайник, в обычную чашку насыпаете 1 ч ложку овощного бульона. Когда закипит вода, заливаете бульон кипятком размешиваете и приступаете к разделке авокадо. Разрезаете его пополам. Освобождаете от от кожуры и произвольно режете авокадо пюрируете блендером, постепенно вливая бульон. приправляете лимонным соком, кинзой, соусом табаско и солью по вкусу

  12. Следующие пользователи говорят Спасибо Olga Capra за это сообщение:

    Evgenia Vesnа (09.03.2012)

  13. #7
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Ну вот вам блюдо, которое хорошо подойдёт и к посту и вообще в летнее время, когда не хочется горячей пищи, так как очень вкусноекак в горячем, так и в холодном виде.Кабачки и помидоры, фаршированные рисом, сыром и овощами. Такие кабачки мне нравятся больше, чем обычной длинной формы. И вкуснее.



    Практически пошаговый рецепт.
    Ингредиенты:
    кабачки - 9 шт. и помидоры - 2 шт.
    рис - 200 гр.
    луковица большая
    морковь - 1 шт.
    моцарелла - 50 гр.
    соль, перец
    орегано - 1/2 ч.ложки
    сухой куриный суп(натуральный) - 1 ч.ложка
    зелень. Снять с кабачков крышечку и вырезать сердцевину,
    оставив немного мякоти на стенках.



    Проварить пару минут кабачки в кастрюле в подсоленной
    воде, чтобы стали мягче, но не переварите.



    Пока кабачки "парятся", готовлю фарш. Пассерую лук и морковь,
    добавляю в них кабачковые и помидорные "внутренности", мелко
    нарезанные, соль, перец, орегано, сухой куриный суп. Тушу до готовности.



    В готовый фарш добавляю отваренный рис
    и натираю моцареллу. Она даст связку начинке.



    Затем нарезанную зелень.



    Укладываю фаршированные кабачки и помидоры в огнеупорную посуду
    и отправляю разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут. На время
    запекания крышечки снять с кабачков и поставить вертикально рядом с ними.

    Крышечками накрываем при подаче на стол. Как соус годится сметана,
    обычная и с чесноком, майонез с хреном, сырный голландский, кто что любит.

    Очень вкусный и лёгкий суп. Готовится за полчаса вместе с подготовкой продуктов.

    Ингредиенты:
    лук репчатый - 1 шт.,
    морковь - 1 шт.,
    лосось,
    картофель большой - 1 шт.,
    соль, перец - по вкусу, зелень,
    лавровый лист - 1шт.

    Приготовление:
    В кипящую воду положить лук целиком и морковь, нарезанную кубиками или брусочками. Варить минут 10. Добавить картофель, также нарезанный длинными брусками, продолжать варить минут 5.
    Затем закладываем рыбу, аккуратно опуская её в кипящую воду, лавровый лист, соль, перец.
    Не размешивать, чтобы суп получился прозрачным.
    Варёную луковицу вынимаем.
    Варим 15 минут, постоянно снимая пену.
    В конце добавляем зелень.
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  14. Следующие 3 пользователя говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:

    Elena Olegovna (29.03.2012), Evgenia Vesnа (22.03.2013), Yasmin Hasmik (29.03.2012)

  15. #8
    Золотое перо Ладошек Заслуженный Писатель нашего времени Аватар для Yasmin Hasmik
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    Швейцария город Берн
    Сообщений
    20,431
    Записей в дневнике
    56
    Спасибо
    6,699
    Был поблагодарен 17,711 раз
    за 7,910 сообщений

    По умолчанию

    Суп из чечевицы

    Ингредиенты: чечевица - 1 стакан, вода - 4 стакана, чеснок - 2-3 дольки, 2 головки репчатого лука, соль,зелень - по вкусу
    2 головки репчатого лука, немного топлённого или растительного масла, 1/2 ст. изюма, 1/2 ст. ядер грецкого ореха, соль, черный перец и зелень петрушки по вкусу. Чечевицу перебрать, промыть, залить холодной водой и варить до мягкости. Добавить мелко нарезанный и обжаренный лук, изюм, толченные грецкие орехи, посолить и варить до готовности . Перед тем как выключить плиту добавить в суп мелко нарезанную зелень петрушки. Можно посыпать суп петрушкой в тарелках перед подачей на стол.
    Равнодушие - это паралич души.

  16. Следующие пользователи говорят Спасибо Yasmin Hasmik за это сообщение:

    Evgenia Vesnа (22.03.2013)

  17. #9
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию



    Постный суп-пюре из печеных овощей
    Количество порций: 6

    Ингредиенты

    Картофель – 6 шт.
    Морковь – 1 шт.
    Перец сладкий – 1 шт.
    Лук репчатый – 2 шт.
    Масло растительное – 1ст.л.
    Чеснок – 2 зуб.
    Петрушка веточки – 6 шт.
    Укроп веточки – 6 шт.
    Овощной бульон – 2 л
    Перец черный молотый – по вкусу.
    Соль – по вкусу.

    Способ приготовления
    Картофель, морковь и сладкий перец запеките в духовке, уложив на решетку, до готовности.
    Затем картофель очистите от кожицы и, не давая остыть, разомните до образования пюре.
    Сладкий перец и морковь, вынув из духовки, очистите и мелко нарежьте.
    Лук мелко порубите и слегка обжарьте на масле.
    В кипящий бульон положите печеные овощи, жареный лук, измельченный чеснок, варите 5–7 минут, посолите.
    Суп протрите через сито вместе с отваром или измельчите блендером, затем доведите до кипения.
    Подавайте суп, посыпав рубленой зеленью.
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  18. Следующие пользователи говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:

    Evgenia Vesnа (22.03.2013)

  19. #10
    Администратор Академик изящной словесности Аватар для Главный Редактор
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    город Цюрих Швейцария
    Сообщений
    9,613
    Записей в дневнике
    49
    Спасибо
    9,952
    Был поблагодарен 18,787 раз
    за 8,575 сообщений

    По умолчанию

    Диетологи составили рейтинг продуктов, содержащих достаточно калорий и способных отчасти, на время заменить мясо в рационе. Это, прежде всего, фасоль и другие бобовые. В них много белков и железа, а значит, никакой анемии и астении. Если у вас здоровая пищеварительная система, то обратите внимание на грибы. По составу они похожи на мясо. Но пища это тяжёлая. то есть не больше 2-3 раз в неделю. А энергию постящемуся организму в лучшем виде обеспечат мёд, орехи и сухофрукты. Там не только калории, но и витамины с микроэлементами для хорошего самочувствия.


Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Готовим курицу (всевозможные рецепты приготовления куриного мяса, пошаговые рецепты с фотографиями)
    от Главный Редактор в разделе Вторые блюда (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 108
    Последнее сообщение: 24.05.2016, 14:16
  2. Рецепты блюд из тыквы
    от Elena Vybornaya в разделе Вторые блюда (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 43
    Последнее сообщение: 02.11.2015, 19:32
  3. Великий Пост
    от Lilia Rosa в разделе Духовная жизнь и Благотворительность
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 24.03.2011, 11:41
  4. Рецепты блюд с водкой
    от Yulia Schwab в разделе Вторые блюда (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 12.02.2008, 21:02

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •