Уважаемые читатели! С июня 2016 года все сообщения форума переезжают в доступный для чтения архив. Остальной функционал интернет-портала «Вся Швейцария на ладони» работает без изменений: свежие новости Вы найдете на главной странице сайта, бесплатно разместить объявление сможете на "Доске частных объявлений". Следите за нашими новостями в социальных сетях: страница в Facebook и официальная группа в Facebook, страница в сети "Одноклассники". Любители мобильных устройств могут читать новости, афишу культурных мероприятий и слушать русское радио, скачав приложение "Ladoshki" для iOS и приложение для устройств Android. Если Вы еще не являетесь нашим подписчиком, но хотели бы получать анонс культурных событий на свой электронный адрес, заполните анкету на форуме, и Ваш адрес мы добавим в список рассылки. По вопросам сотрудничества и размещения рекламы обращайтесь по адресу: inetgazeta@gmail.com или звоните на контактный номер редакции: +41 76 460 88 37

Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123
Показано с 21 по 28 из 28

Тема: Печенье и коржики

  1. #21
    Администратор Академик изящной словесности Аватар для Главный Редактор
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    город Цюрих Швейцария
    Сообщений
    9,677
    Записей в дневнике
    49
    Спасибо
    9,952
    Был поблагодарен 18,787 раз
    за 8,575 сообщений

    По умолчанию

    Ванильные пончики

    Ингредиенты:
    яйцо -1 шт.
    сахарный песок - 50 г.
    ванилин 1 пакетик
    кефир 1 стакан
    соли и соды - щепотка
    мука - 3 стакана
    подсолнечное масло – для фритюра

    Приготовление: Смешать все продукты, последним добавлять муку порциями, замесить мягкое тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной не меньше 1 см. Нарезать полоски, скрутить спиральки и соединить колечком. А можно сделать разные формы. Подсолнечное масло разогреть в сковороде и жарить пончики с двух сторон. Выложить готовые пончики на бумажное полотенце, для того чтобы убрать лишнее масло, затем посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

    Название: ponny.jpg
Просмотров: 188

Размер: 61.3 Кб

  2. Следующие 2 пользователя говорят Спасибо Главный Редактор за это сообщение:

    Diana Stockford (13.04.2015), Vera Riviera (18.05.2015)

  3. #22
    Food Blogger Постоянный Житель Форума Аватар для Vera Riviera
    Регистрация
    26.02.2007
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    1,860
    Записей в дневнике
    2
    Спасибо
    1,426
    Был поблагодарен 1,811 раз
    за 921 сообщений

    По умолчанию

    Воздушный хворост

    Ингредиенты:
    Мука пшеничная – 2.5 стакана
    Молоко – 50 г
    Сметана – 70 г
    Сода гашенная уксусом
    Яйца куриные – 2 шт.
    Ванилин — на кончике ножа
    Сахар – песок – 1 ст. ложка
    Водка – 2 ст. ложки
    Сахарная пудра
    Масло растительное – 300 мл

    Приготовление: В емкости взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем сметану и водку и хорошенько все перемешиваем. Гасим уксусом соду и тоже добавляем в тесто. В полученную массу постепенно добавляем муку, тщательно перемешивая все ингредиенты. Тесто должно получиться однородным и не должно прилипать к рукам. Делим тесто на равное количество частей. Каждую часть тонко раскатываем и нарезаем на полоски длиной 8-10 сантиметров и шириной 3 сантиметра. Посередине вдоль каждой полоски делаем разрез, но доходя до краев по 0.5 сантиметра. Один из кончиков полоски продеваем внутрь разреза – получается что-то наподобие бантика. В сковородку вливаем растительное масло и разогреваем его на газу до появления пузырьков. В кипящее масло опускаем бантики по 4-5 штук и со всех сторон равномерно их обжариваем до золотистого цвета. Затем вынимаем шумовкой, кладем сначала на салфетку, чтобы удалить излишки масла, потом перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Остается только заварить ароматный чаек или крепкий кофе, которые станут чудесным дополнением к приготовленному по замечательному рецепту печенью хворост.

    Название: xw1.jpg
Просмотров: 179

Размер: 42.0 Кб

    Название: xw2.jpg
Просмотров: 174

Размер: 39.4 Кб

    Название: xw3.jpg
Просмотров: 176

Размер: 32.2 Кб

    Название: xw4.jpg
Просмотров: 171

Размер: 52.8 Кб

    Название: xw5.jpg
Просмотров: 174

Размер: 35.6 Кб

  4. Следующие 2 пользователя говорят Спасибо Vera Riviera за это сообщение:

    Diana Stockford (19.05.2015), Natalia Kovatsch (18.05.2015)

  5. #23
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию Кунжутное печенье



    Ингредиенты:

    70 г муки;
    60 г сливочного масла;
    120 г сахара;
    1 яйцо;
    0,5 ч. л. экстракта ванили или 1 пакетик ванильного сахара;
    1 ч. л. лимонного сока;
    160 г семян кунжута;
    0,5 ч. л. разрыхлителя;
    0,5 ч. л. соли.

    Приготовление:
    Смешиваем муку, разрыхлитель и соль.
    Взбиваем размягченное масло с сахаром.
    Добавляем яйцо, ваниль и лимонный сок и взбиваем ещё 20–30 секунд.
    Переключаем миксер на низкую скорость и добавляем небольшими порциями муку.
    Обжариваем кунжут и аккуратно вводим его в смесь.
    Нагреваем духовку до 180 градусов.
    На лист пекарской бумаги выкладываем чайной ложкой небольшие лепешечки на расстоянии 3–4 см друг от друга, так как печенье может растекаться.
    Выпекаем 8–15 минут в зависимости от размера. Нужно следить, чтобы печенье не пригорело.
    Остужаем печенье, горячее оно немного липкое и мягкое, а когда остынет, то становятся хрустящим.
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  6. Следующие пользователи говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:

    Diana Stockford (09.07.2015)

  7. #24
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Мишки с орешками: самые милые печеньки на свете. Мэа Тамагосан – повар из Японии, которая обучалась кулинарному мастерству во Франции, создала настолько милые печенюшки, что их просто жалко есть. А все потому, что ее кондитерское изобретение, выглядит, как милые плюшевые медвежата, которые сжимают в лапках орехи. Тесто берём песочное.



















    Источник
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  8. Следующие 3 пользователя говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:

    Diana Stockford (16.07.2015), Vera Riviera (30.10.2015), Главный Редактор (30.10.2015)

  9. #25
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию



    Хворост


    Ингредиенты:

    Яйца - 2 желтка и ещё одно яйцо
    Сметана - 1 ст. л.
    Сливки (или молоко) - 3 ст. л.
    Сахарная пудра или сахар (в тесто) - 1 ст. л.
    Водка(коньяк) - 2 ст. л.
    Масло подсолнечное в тесто - 1 ст. л.
    Масло подсолнечное для жарки - примерно 150 мл
    Мука - примерно полтора стакана

    Приготовление:

    Яйца, сметану, молоко, сахар, водку смешать в миске и, добавляя понемногу муки, замесить мягкое тесто.
    Поместить его в мешок и оставить вылежаться минут на 30 - 60.
    Отрезать часть теста и раскатать довольно тонко - примерно как на лапшу.
    Оставшуюся часть теста спрятать в мешок, чтобы не высыхало.
    Фигурным ножом разрезать тесто на ромбы или полоски. Если нет фигурного - резать обычным - на вкус не влияет.
    В середине ромба или полоски прорезать щель и свернуть изделие, чтобы было красиво.
    Разогреть масло в кастрюльке и опустить туда 3-4 штуки ромбов.
    Огонь под маслом сделать небольшой, т.к. можно вполне упустить момент и хворост пережарится.
    Как только нижняя часть покоричневеет, перевернуть хворост и дожаривать примерно одну минуту до такого цвета.
    Выложить на бумажную салфетку или полотенце - чтобы впитался излишек жира.
    Таким образом поступить и с остальным тестом.
    Разложить на блюде, пересыпая щедро сахарной пудрой.













    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  10. Следующие пользователи говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:

    Vera Riviera (30.10.2015)

  11. #26
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Шедевры из печенья это просто



    Ультралегкий способ превратить Ваше печенье в произведение искусства. Достаточно просто иметь такое приспособление и Ваше печенье больше никогда не спутают с другим, а так же всегда будет выделяться креативом и неповторимостью. А только представьте как обрадуются дети своим любимым персонажам отображенным на печенье. Или возможно сделать печенье с логотипом заведения и подавать как комплимент к чашке кофе или чая. Думаю клиентам это бы понравилось.

    Купить такие штуки можно здесь, но можно заказать изготовление персональных рисунков.














    Источник wowfood.club
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  12. Следующие пользователи говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:

    Vera Riviera (30.10.2015)

  13. #27
    Food Blogger Постоянный Житель Форума Аватар для Vera Riviera
    Регистрация
    26.02.2007
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    1,860
    Записей в дневнике
    2
    Спасибо
    1,426
    Был поблагодарен 1,811 раз
    за 921 сообщений

    По умолчанию

    Пышки-малышки вкусный десерт к чаю

    Ингредиенты:
    Кефир — 250 г
    Сахар — 5 ст. л.
    Сода — 1 ч. л. без горки
    Соль — 0,5 ч. л.
    Растительное масло — 2 ст. л.
    Яйцо — 1 шт.
    Мука — 4 стакана
    Ванилин — 1 пакетик

    Приготовление: Муку просеять с ванилином. Кефир смешать с содой, дать постоять 10 минут. Яйцо взбить с солью и сахаром, добавить масло. Еще раз хорошо размешать. Яичную смесь соединить с кефиром. Аккуратно смешать. Понемногу добавлять муку и мешать. Муки может уйти чуть меньше или чуть больше. Тесто не должно быть тяжелым. Если сильно липнет к рукам, смажьте его растительным маслом. Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто толщиной примерно 2 см. Формочками вырезать фигурки. Если формочек нет, сделайте как я — стаканом вырежьте кружки и сделайте надрезы с 4 сторон, не доходя до середины. В процессе жарки получатся цветочки. Обжаривать на растительном масле с 2 сторон, как оладушки. Особенно вкусно кушать такие пышки со сметаной, а также с джемами, вареньем, повидлом. Приятного аппетита!

    Название: malo1.jpg
Просмотров: 117

Размер: 48.4 Кб

    Название: malo2.jpg
Просмотров: 127

Размер: 66.7 Кб

    Название: malo3.jpg
Просмотров: 121

Размер: 86.3 Кб

  14. #28
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Песочное тесто


    Фото: bolshoyvopros.ru

    Песочное тесто – один из классических видов теста, основа основ для массы вариантов выпечки. В этом рецепте мы расскажем о приготовлении простого универсального песочного теста, с которым справится даже делающая его впервые хозяюшка.

    По-французски песочное тесто называется очень красиво – бризе. Ну а наше его название объясняется рассыпчатостью приготовляемой из песочного теста выпечки. Делать из него можно практически любые изделия: пирожные, торты, печенье, всевозможные сладкие и несладкие пироги (в основном, открытые – тарт, киш), тарталетки и т.д.

    Песочное тесто характеризуется плотностью, готовится обычно из сливочного масла или маргарина, муки и сахара, как правило, без использования разрыхлителей (только если изделия будут толщиной более 1см целесообразно добавлять в тесто пекарский порошок – разрыхлитель), дрожжи для него не используются никогда. По классической рецептуре для приготовления песочного теста требуется брать 3 части муки, 2 части масла и 1 часть сахара, но существует немало рецептов с использованием воды, яиц и различных специй, другими пропорциями продуктов.

    Технология приготовления песочного теста проста: возьмите холодные продукты, сначала смешайте все ингредиенты, использующиеся для теста, кроме муки, затем добавьте муку и порубите смесь в крошку с помощью ножа, далее крошка быстро разминается до состояния однородного теста. Вот и все – это один из самых простых в приготовлении видов теста. Главное – делать все очень быстро, иначе тесто получится слишком тугим, а изделия из него – «каменными».

    Мы расскажем о простом рецепте приготовления песочного теста.

    Рецепт песочного теста

    Ингредиенты:


    • 250г маргарина/сливочного масла
    • 2 стакана муки
    • 2 ст.л. сахара
    • 1ст.л. уксуса
    • 1 ч.л. соды

    Способ приготовления:

    Как приготовить простое песочное тесто.

    В большую миску высыпать просеянную муку, добавить нарезанный кусочками маргарин (сливочный, для пышной выпечки и т.п.), предварительно выдержанный 20мин при комнатной температуре.
    Порубить ножом муку с маргарином в крошку, либо размять руками.
    Всыпать в крошку погашенную уксусом соду, сахар, замесить тесто, при необходимости добавляя еще муки.
    Когда тесто станет однородным – оно готово.
    Уберите замешанное тесто, обернув пищевой пленкой, в холодильник на 20мин, затем можно приступать к формовке печенья, основы пирога или других изделий.
    Выпекать изделия из такого теста нужно около получаса в разогретой до средней температуры духовке. Удачного приготовления!

    Всегда давайте песочному тесту после замешивания «отдохнуть» в холодильнике 30-60мин, обернув его пищевой пленкой – оно будет легко раскатываться, держать форму, а изделия получатся вкусными.


    Фото: taste.com.au

    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •