Как выбрать и хранить овощи и фрукты в домашних условиях?
Оказалось, что многие в Швеицарии не знают средиземноморского секрета хранения авокадо. Если кому-то надо, подсказываю: Авокадо покупаетса с зеленоватои шкуркои. Дома заварачиваете каждое авокадо отдельно в фальгу и оставяете при комнатнои температуре.
Когда на ошупь авокадо мягковатое - означает "готово". Секрет в то, что когда вы достанете его из фальгu, внутри оно будет красивого цвета со всех сторон, без темных пятен
У собак лишь один недостаток - они верят людям.
Evgenia Gulman (18.10.2009), Nana Misesu (19.10.2009), Natalia Muesli (18.10.2009), Vladislava Severina (18.10.2009), Надежда Леман (18.10.2009), Ольга Бернаскина (18.10.2009)
а в коопе всегда можно купить СПЕЛЫЕ авокадо, меня девушка одна научила- шкурка у них цвета баклажан почти, а самое узкое место мягкое.
а уже из других источников я узнала, что если в разрезанном авокадо оставить косточку- оно не темнеет, хотя ето уже сколько хранить
Спелое купить можно и сразу, но фокус в том, что оно не будет красивoе внутри, будет с темными пятнамиСообщение от OlgaSF
У собак лишь один недостаток - они верят людям.
Ольга, а куда Вы авокадо добавляете? в салаты? я его вообще ни разу не пробовала - не знаю, как готовить...
Попробуйте авокадо с креветками.....Объедение!
а я делаю как мясной салат и вместо мясо кладу авокат и немного репчетого лука и без горошка тоесть: картошка' соление или свежие огурчики, авокат и маёнез и репчатий лучок мелко мелко и яичко варенное ммммммммммммм.........дело в том что я сам авокат просто так немогу кушать а вот с таким составом даже очень ничего
да прям в ету половинку(там где косточка била) как на фотке , положить креветки в маёнезе и ложкой так и есть(не знаю понятно ли обяснила)
Очень вкусно просто на темный хлеб намазать, посолить, посыпать свеженьким черным перчиком и съесть.
Стою под тополем, грызу травиночку...
я из авокадо делаю гуакомоле,
полавокадо, , маленькая луковица, средний помидор,, кусок огурца 4-5 см, несколько веточек кориандра, сок лайма,2 ст. л сметаны превраwаю в кухонной машине в пюре, добавляю по вкусу соль и табаско( зеленый) готвая припарава для гуакомоле мне не нравится, если берете готовую приправу, осторожно с лаймом и табаско, в ней уже есть и кислое и острое...
иногда просто растираю с таким же количеством маёнеза , каплей лим. сока и соли и намазываю на хлеб
Nana Misesu (19.10.2009), Виктория Противная (18.10.2009)
Дайкон
Хотя дайкон и является родственником привычной нам «горькой редьки», он практически лишен специфического редечного, горько-острого вкуса. Корнеплоды дайкона более сочные и нежные. Поэтому его называют сладкой редькой. Из всех овощных растений только редька, хрен и дайкон способны очищать печень и почки, растворяя камни. Однако корнеплоды редьки и хрена содержат много горчичных масел, придающих им остроту и действующих на человека возбуждающе. Поэтому злоупотреблять ими не следует, особенно людям, которым уже за пятьдесят. А вот дайкон не оказывает столь резкого побочного действия, поскольку почти не содержит горчичных масел. Корнеплоды дайкона едят в свежем, вареном и соленом виде. У сортов с неопушенными листьями в пищу используют и молодые листочки – как салатную зелень. Отличает дайкон и то, что он пригоден в пищу в течение всей вегетации - от корнеплодов величиной с редис и до полной технической спелости. Июль – самое подходящее время для посадки японской редьки. Это растение, как и редис, формирует свои корнеплоды в условиях относительно короткого дня
Обычная зелень на нашем столе:
Петрушка — пряно-ароматическое растение, относящееся к семейству зонтичных, известное еще в Древней Греции. Его родиной считают страны Средиземноморья, где изначально оно использовалось как пряность. Греки приписывают этому растению способность предотвращать опьянение. С этой целью заготавливали сушеную зелень, а также семена петрушки.
Петрушка богата витаминами А, В, С и другими, а также минеральными солями железа, кальция и фосфора. Витаминов больше содержится в зелени, поэтому ее рекомендуют при авитаминозе, анемии. Она содержит эфирное масло (0,1%) желтоватого цвета с характерным запахом, гликозид. Популярное средство против малярии.
Корень растения, отваривая, употребляют при воспалениях мочевого пузыря, почек. Отвары семян применяют как мочегонное средство, а листочками петрушки лечат раны, укусы, наколы. Петрушка оказывает благоприятное влияние на работу желудка и многих других органов. Петрушку используют в домашней косметике для отбеливания кожи (с соком лимона), выведения веснушек. Измельченными семенами петрушки лечат облысение, втирая их в кожу головы.
Укроп
Ценные пищевые свойства укропа обусловлены высоким содержанием в его листьях солей кальция и железа, эфирных масел со стойким ароматом и почти всех витаминов, в том числе B1, C, P, PP, провитамина A и т. д. В зелени укропа присутствуют также сахара и белки, в семенах - растительное масло (до 20 %), азотистые и безазотистые вещества, целлюлоза.
Основное пищевое назначение укропа - добавка и ароматизация различных продуктов питания. Молодую зелень употребляют и как самостоятельное блюдо в виде салата с маслом и лимоном. Из укропа также готовят соусы, его солят и сушат впрок. Цветущие растения добавляют в качестве специй в соления и маринады.
Укроп обладает способностью стимулировать деятельность желудочно-кишечного тракта и работу молочных желез. Это хорошее мочегонное, слабительное и отхаркивающее средство. Рекомендуют его и при бессоннице, головных болях.
Базилик обыкновенный — пряно-ароматическое растение, родиной которого считают Южную Азию. В гербарных книгах отмечается, что в. Европу оно попало лишь в XVI веке. Быстро завоевало симпатии европейцев своим благоуханным запахом. Считалось пряностью, достойной внимания королей. Быстро распространилось также в Африке, на островах Тихого океана.
Сильный приятный запах обусловлен наличием в надземной части его эфирного масла сложного состава, содержание которого в различных видах колеблется от 0,2% до 1,5%. Оно включает компоненты: метилхавинол, цинеол, линалоол, камфору, оцимен, дубильные вещества, кислый сапонин. Кроме того, он содержит сахара, каротин, фитонциды, витамин С, В2, РР, рутин.
Базилик отваривают и пьют при хронических заболеваниях желудка, мочевого пузыря.
Эфирное масло его обладает бактерицидным действием. Полезен для снятия спазмолитических состояний, при вздутии живота, метеоризме и т. д.
Сухую и свежую траву его используют также для ароматических ванн, вместо нюхательного табака, для полосканий.
Находит применение в парфюмерной промышленности.
Розмарин
Вечнозеленый кустарник Rosmarinus officinalis семейства губоцветных. Тонкие слегка изогнутые листья напоминают маленькие сосновые иголки. Обычно собирают вручную.
В Древней греции розмарин уважали за его способность улучшать память и голову. Греческие студенты вплетали розмарин в волосы, чтобы он помог им на экзаменах. Также известен как пряность памяти, его клали на могилы английских героев.
Мята
Пряное ароматическое растение Mentha spicata, используемое в кулинарии, кондитерском деле и производстве напитков. Темно-зеленые листья обладают приятным теплым, свежим, ароматным, сладким вкусом и приятным послевкусием. В кулинарии применяется только кудрявая (английская) и яблочная мята, которые не дают горечи при нагревании. Используется в чаях, напитках, сиропах, мороженом, конфетах и блюдах с бараниной. Мяту в порошке добавляют в мясные фарши, а в виде свежей зелени - в мясные и кисломолочные супы и в салаты. Используется в афганской, египетской, индийской и средне-восточной кухне. Особенно широко использует мяту азербайджанская кухня. Мята использовалась древними ассирийцами в ритуалах, обращенных к богу огня. Древние иудеи рассыпали листья мяты по полу синагоги, чтобы после каждого шага раздавался аромат мяты. Кудрявая мята использовалась древними греками и римлянами как приправа к блюдам, для ароматизации ванн. Мята была названа в честь мифической героини Менты. Во время Средних веков кроме кулинарного использования, измельченные листья мяты использовались для отбеливания зубов. Мята перечная содержит эфирное масло (2,5%), основным компонентом которого является ментол, определяющий вкус мяты, а также другие вещества — эфиры, феландрен, пинен, ясмон, пиперитон, ментофуран и т.д. Имеются в ее составе дубильные вещества, флавоноиды, горечи. Ментол превращает мяту в бактерицидное растение. Она обладает болеутоляющими, а также сосудорасширяющими свойствами. Мятное масло входит в состав многих лечебных препаратов: мятные капли, желудочные таблетки, различные мази. Мята перечная улучшает пищеварение, ликвидирует тошноту, обладает желчегонными свойствами, применяется при астме, метеоризме. Отвары мяты пьют в качестве успокаивающего средства, при воспалительных процессах в бронхах, легких, а также при сердечно-сосудистых, гинекологических заболеваниях. Отварами из листьев мяты дезинфицируют полость рта при различных воспалительных процессах. Ими снимают боли в животе, сердечные боли, изжогу. Мятные ванны известны как успокаивающие. Ментол — главный компонент мятной эссенции. Последнюю добавляют в различные зубные пасты, порошки, одеколоны, эликсиры и т. д. Мята, таким образом, соединяет в себе вкусовые достоинства и лечебное воздействие.
Как хранить зелень в домашних условиях? Только не путайте зелень петрушки и укропа с долларами. Я очень люблю зелень и покупаю её пучками, но в жару она плохо хранится вот и подумала спросить совета как хранить укроп, мяту,петрушку и кориандр.
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
Ваши права
Ответить с цитированием