Уважаемые читатели! С июня 2016 года все сообщения форума переезжают в доступный для чтения архив. Остальной функционал интернет-портала «Вся Швейцария на ладони» работает без изменений: свежие новости Вы найдете на главной странице сайта, бесплатно разместить объявление сможете на "Доске частных объявлений". Следите за нашими новостями в социальных сетях: страница в Facebook и официальная группа в Facebook, страница в сети "Одноклассники". Любители мобильных устройств могут читать новости, афишу культурных мероприятий и слушать русское радио, скачав приложение "Ladoshki" для iOS и приложение для устройств Android. Если Вы еще не являетесь нашим подписчиком, но хотели бы получать анонс культурных событий на свой электронный адрес, заполните анкету на форуме, и Ваш адрес мы добавим в список рассылки. По вопросам сотрудничества и размещения рекламы обращайтесь по адресу: inetgazeta@gmail.com или звоните на контактный номер редакции: +41 76 460 88 37

Страница 16 из 16 ПерваяПервая ... 6141516
Показано с 151 по 153 из 153

Тема: Мучные изделия и сладкая выпечка (готовим быстро к приходу гостей)

  1. #151
    Food Blogger Постоянный Житель Форума Аватар для Vera Riviera
    Регистрация
    26.02.2007
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    1,860
    Записей в дневнике
    2
    Спасибо
    1,426
    Был поблагодарен 1,811 раз
    за 921 сообщений

    По умолчанию

    Песочный пирог с вишней.

    Ингредиенты:
    сливочное масло - 200 гр
    яйцо - 1 шт.
    сахар - 0,5 стакана
    мука пшеничная - 2 стакана
    сметана - 1 столовая ложка
    разрыхлитель - 1 чайная ложка
    крахмал - 2 столовые ложки
    вишня - 600 гр (можно взять замороженную)
    сахарная пудра - 2 столовые ложки

    Приготовление: Предлагаю вам рецепт вкусного пирога с вишней - в этот раз песочного. Этот пирог для любителей сочетания сладкого теста и кисленькой начинки. Вишня идеальна для такой выпечки, а если её хорошо обвалять в крахмале, чтобы пирог не потёк, то будет идеальным и разрез. Смотрится пирог безумно красиво! Замечательно подойдёт для домашнего чаепития! В миску просеять муку вместе с разрыхлителем, всыпать сахар. Перемешать, добавить яйцо, сметану и мягкое сливочное масло. Замесить мягкое тесто. Одну третью часть теста отщипнуть и завернуть в плёнку, убрать в морозилку на 30 минут, можно и дольше. Подготовить форму: у меня 24 см. Следует застелить дно формы пекарской бумагой и выложить оставшееся тесто, формируя бортики около 2 см в высоту. Вишню освободить от косточек и слить весь образовавшийся сок. Пересыпать вишню крахмалом и высыпать в форму на тесто. Равномерно распределить по дну. Достать из морозилки отложенное тесто и натереть его на тёрке поверх вишни. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать песочный пирог с вишней 45 минут. Верх должен зарумяниться. Пирог следует полностью остудить и затем посыпать сахарной пудрой. Песочный пирог с вишней, приготовленный по этому рецепту, станет достойным украшением домашнего чаепития. Приятного аппетита!

    Название: vika.jpg
Просмотров: 152

Размер: 75.1 Кб

  2. Следующие пользователи говорят Спасибо Vera Riviera за это сообщение:

    Vitalina Liapko (04.04.2016)

  3. #152
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Бостонский кремовый торт.



    Потребуется:

    Мука - 125 г
    Яйцо - 4 шт.
    Сахар - 150 г
    Разрыхлитель - 1 ч.л.
    Лимонный сок - 1 ч.л.
    Растительное масло - 3 ст.л.
    Сливки - 50 мл
    Шоколад - 200 г

    Для крема:
    Молоко - 500 мл
    Яйцо - 2 шт.
    Сахар - 100 г
    Крахмал - 30 г
    Ваниль
    Сливочное масло - 50 г

    Приготовление:

    Кипятим молоко со стручком ванили.
    Яйца перемешиваем с сахаром и крахмалом.
    Аккуратно вливаем горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
    Переливаем полученную смесь в кастрюльку и ставим на средний огонь.
    Доводим до кипения и варим пару минут, постоянно помешивая.
    Снимаем с огня и вмешиваем сливочное масло.

    Охлаждаем крем, перелив его в стеклянную посуду и накрыв пищевой пленкой.



    Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и 50 г сахара.
    Отдельно смешиваем желтки, лимонный сок и растительное масло.
    Белки взбиваем с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков.
    Аккуратно вмешиваем белки в желтковую смесь.
    В три приема всыпаем сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая.



    Выливаем в форму выпекаем при 175 С в течение 30-40 минут.



    Готовый бисквит остужаем и разрезаем на 2-3 части.



    Каждый корж обильно смазываем остывшим кремом.



    Для глазури нагреваем сливки и смешиваем их с растопленным шоколадом.
    Поливаем торт сверху

    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  4. Следующие пользователи говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:

    Vera Riviera (30.05.2016)

  5. #153
    Food Blogger Постоянный Житель Форума Аватар для Vera Riviera
    Регистрация
    26.02.2007
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    1,860
    Записей в дневнике
    2
    Спасибо
    1,426
    Был поблагодарен 1,811 раз
    за 921 сообщений

    По умолчанию

    Домашний пирог с вишней

    Ингредиенты:
    Вишня (можно замороженную) — 200 г
    Кефир — 1 стакан (200 мл)
    Яйцо куриное — 3 штуки
    Мука — 1 стакан (200 мл)
    Разрыхлитель теста - 1,5 чайные ложки
    Сахар - 1 стакан (200 мл)
    Сахарная пудра — по желанию
    Сливочное Масло — для смазывания формы

    Приготовление: В духовке установить температуру 180 градусов и нагреть ее. Вишни без косточек нужно обязательно сложить на сито или дуршлаг, они дадут немного сока, который должен стечь, это предотвратит размокание пирога.Замороженные вишни в обязательном порядке разморозить и тоже с помощью сита убрать образовавшийся сок. В миске Соединить яйца и сахар. Если взболтать яйца вилкой, то пирог после духовки невысоким получится, а если уделить процессу чуть больше времени и взбить венчиком до мелких пузырьков – пирог будет более высоким. Рекомендую все же выбрать второй вариант и венчиком взболтать яйца с сахаром. Не слишком долго, ведь мы не печем бисквит. Не больше 2 минут активного взбалтывания. Итак, после перемешивания венчиком из яиц и сахара получилась пенистая однородная масса. Вливаем кефир. Я делала такой пирог с кефиром и жирностью 2,5%, и 3,2%. Особой разницы в готовом изделии я не заметила. Думаю, что и с 1% кефиром пирог получится вкусным, хотя на все 100% утверждать не буду. Кефир и яичную массу перемешать все тем же венчиком. В сите муку и разрыхлитель соединить. Просеять в жидкую массу.На этом этапе есть нюанс – количество муки придется чуть отрегулировать.В рецепте указан 1 стакан, это 130 граммов. Но ведь мука у всех разная, а если учесть еще и размер яиц, и густоту кефира, то для получившейся слишком жидкой массы ее понадобится чуть больше.Главным ориентиром по густоте теста будет способность его спадать с ложки широкой тяжелой лентой. Получится примерно густое тесто на оладьи. То есть, сначала вы добавляете положенный 1 стакан муки, хорошенько замешиваете ложкой, следите, чтобы не было комков, а после набираете часть теста в ложку и наблюдаете – течет быстро и лента тонкая, значит, добавляете ложку муки, замешиваете и так далее, пока не будет похоже как на фото.Что мы получим, если не добьемся правильной консистенции теста? В жидком тесте утонут вишни и после отведенного времени на выпечку, будем иметь довольно влажный пирог. А если сильно забить тесто мукой – пирог будет чересчур сухим. Поэтому следуйте указанным выше советам и у вас все получится.Но хочу сразу отметить, что мне всегда хватало 1 стакана муки и никаких проблем с тестом после духовки не возникало. Это я вам на всякий случай даю такую подсказку, чтобы при исполнении рецепта не было вопросов. Ведь мы хотим порадовать семью вкусной выпечкой.Если в доме нет разрыхлителя, то его можно заменить содой в количестве 1 ч.л. В таком случае не смешивайте ее с мукой, а соедините с кефиром. Гасить соду нет необходимости, в кефире есть кислота и при контакте с содой в кисломолочном продукте появятся мелкие пузырьки.Такой пенистый кефир нужно соединить с взбитыми яйцами, а после добавить просеянную муку. Ну, вот вроде и все, раскрыты тонкости в приготовлении теста, идем дальше. Форму для выпечки смазать маслом, а чтобы пирог не прилип ко дну, его можно покрыть пергаментной бумагой. Можно как взять разъемную, и так цельную форму. От ее диаметра будет зависеть высота пирога. Думаю, понятно, что чем он меньше, тем выше будет выпечка. Я использую форму для выпечки диаметром 18 см., и высота пирога получилась 7 см. Тесто Вылить в форму. Сверху разложить вишни по кругу или просто хаотично. Сладкоежки могут посыпать вишни сахаром, 1-2 стол. ложки. Пока мы готовили тесто чистили и вишни, духовка нагрелась до нужной температуры – 180 градусов. Поставить пирог выпекаться при плотно закрытой дверце духовки на 40-45 минут. Готовность определить по сухой лучинке – она должна легко выйти из середины пирога и при этом быть сухой. Дать пирогу охладиться и посыпать сахарной пудрой или оставить пирог таким, какой он есть. В жаркую погоду подать кусочек вишневого пирога со стаканом холодного компота просто блаженство. Ну а вы можете налить себе молока, чаю, какао или крепкого кофе, кто что любит. Наслаждайтесь вкусом лета, смакуя простой пирог с вишней на кефире. Приятного аппетита!


  6. Следующие пользователи говорят Спасибо Vera Riviera за это сообщение:

    Olga Dimina (31.05.2016)

Страница 16 из 16 ПерваяПервая ... 6141516

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Творог и всё что можно из него сделать (чизкейк, кобблер, запеканка, выпечка, пирожные, пирожки)
    от Ksenia Lambiel в разделе Десерты и выпечка (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 65
    Последнее сообщение: 10.04.2016, 16:19
  2. Певица Beyonce и реппер Jay-Z сладкая парочка американских celebritys
    от Главный Редактор в разделе Celebritу новости о богатых и знаменитых
    Ответов: 21
    Последнее сообщение: 21.07.2014, 22:22
  3. Ответов: 8
    Последнее сообщение: 28.03.2014, 23:07
  4. Православному приходу в Цюрихе требуется волонтер
    от Главный Редактор в разделе Доска «Частных объявлений»
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 10.07.2013, 20:11
  5. Сладкая жизнь
    от Главный Редактор в разделе Стиль жизни
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 16.05.2007, 22:02

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •