Уважаемые читатели! С июня 2016 года все сообщения форума переезжают в доступный для чтения архив. Остальной функционал интернет-портала «Вся Швейцария на ладони» работает без изменений: свежие новости Вы найдете на главной странице сайта, бесплатно разместить объявление сможете на "Доске частных объявлений". Следите за нашими новостями в социальных сетях: страница в Facebook и официальная группа в Facebook, страница в сети "Одноклассники". Любители мобильных устройств могут читать новости, афишу культурных мероприятий и слушать русское радио, скачав приложение "Ladoshki" для iOS и приложение для устройств Android. Если Вы еще не являетесь нашим подписчиком, но хотели бы получать анонс культурных событий на свой электронный адрес, заполните анкету на форуме, и Ваш адрес мы добавим в список рассылки. По вопросам сотрудничества и размещения рекламы обращайтесь по адресу: inetgazeta@gmail.com или звоните на контактный номер редакции: +41 76 460 88 37

Страница 2 из 16 ПерваяПервая 123412 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 153

Тема: Мучные изделия и сладкая выпечка (готовим быстро к приходу гостей)

  1. #11
    Постоянный Житель Форума Аватар для Елена Росс
    Регистрация
    16.01.2007
    Адрес
    Швейцария Базельланд
    Сообщений
    549
    Спасибо
    1,139
    Был поблагодарен 646 раз
    за 278 сообщений

    По умолчанию

    Слоеные пирожки с сыром Раскатать 250 г слоеного теста на прямоугольники размером 20 х 35 см, положить на них тонкие пласты сыра и скатайте тесто с сыром в рулеты по длинной стороне. Нарезать рулеты на 7 частей, по 5 см каждая, и уложить пирожки на противень. Выпекать в духовке при температуре 200 гр С в течение 10 минут. Или пирожки с тунцом. Тунец консервированный, лук-порей, сливок чуть, тертый сыр, зелень по вкусу, соль-перец, вилкой все месте размять хорошенько. Режете тесто на прямоугольники, кладете начинку, складываете книжечкой или как вам больше нравится. Свекровь любит делать с грибами жареными, как на жульен. Ой, а еще какая вкусняшка. Моцарелу смешиваете с фета, зелень по вкусу, хорошо перетираете. Дальше как в рецепте выше. Почти хачапури. Лучше есть горячими. Можно еще сверху маслом помазать сливочным.

  2. Следующие пользователи говорят Спасибо Елена Росс за это сообщение:

    Olga Ladylike (18.04.2008)

  3. #12
    Постоянный Житель Форума Аватар для Irina Elf
    Регистрация
    18.10.2006
    Адрес
    Swiss
    Сообщений
    366
    Спасибо
    350
    Был поблагодарен 294 раз
    за 123 сообщений

    По умолчанию

    Я беру готовое слоеное тесто. Один прямоугольник на 8 частей делю
    и на кажый квадратик кладу начинку. Соединяю сначала уголки в середине, потом соединяю края, "пишу" как на пельненях. Обязательно смазать каждый пирожок желтком, иначе они в печке расползутся. Начинка: картошку мелкими кубиками (сырую) смешать с любым мясным фаршем, зеленью, соль, приправы... 170-180 градусов, 35-40 мин. Сочные и вкусные получаются. Рецепт придумала сама, когда пирожков сильно захотелось.

  4. Следующие 3 пользователя говорят Спасибо Irina Elf за это сообщение:

    Elena Melissa (16.05.2010), Olga Ladylike (18.04.2008), Татьяна Люцернская (16.05.2010)

  5. #13
    Аватар для Irina Vdovichenko
    Регистрация
    29.02.2008
    Адрес
    Хайфа Израиль
    Сообщений
    45
    Спасибо
    64
    Был поблагодарен 83 раз
    за 24 сообщений

    По умолчанию

    Здравствуйте я хочу посоветовать мой рецепт паски (печь можно до проводов)Пасок получается 25- 26 шт в формах от банок от Нескафе .если это много смело делите ингридиенты на 3 .Итак нам понадобяться-мука-3 кг(просеивать через мелкое сито в течении закладки продукта),молоко-1,2 литра (температуры 38-40гр), пачка сухих дрожжей большая (турецких или французских) ,800 гр смальца(нутряной свиной жир-режем на кубики и топим в казанке на медленном огне сливая жир в другую емкость)0,6 кг сливочного масла,1,2кг сахара,12 пакетиков ванильного сахара,0,6кг изюма ,300гр кураги,Цедра 3 лимонов(натертая на мелкой терке)и 27 яиц,3 щепотки соли. Технология (обязательно соблюдайте). Насыпьте дрожжи в большую емкость,налейте 1 стакан теплой воды добавьте 1 стакан сахара,и хорошо перемешайте добавляя муки Столько чтоб получилась констинцеция сметаны Мешайте мин,5-дрожжи должны ожить,Накройте полотецем и в теплое место.Это -опара-должна подняться. Отделяем желтки от белков,3 белка оставляем для глазури.Желтки растираем ложкой с сахаром и ванилью а белки взбиваем миксером. В опару добавляем1-1,5кг муки понемногу и мешаем,добавляем желтки и мещаем,добавляем белки и мешаем.Накрываем полотенцем и в теплое место.Тесто должно хорошо подняться. Тесто осаждаем-добавляемполовину растопленного смальца и мешаем,добавляем масло и мешаем добавляем соль и мешаем. добавляем муку и мещаем.Ставим тесто подниматься. Тесто осаждаем добавляем запаренный изюм порезанную курагу и цедру лимонов и все хорошо рукой вымешиваем.накрываем идаем подняться. Смазывем днища и бока форм смальцем на дно кладем вырезанные по форме дна кружечки -чтоб не пригорало итоже смазывем смальцом. Накладываем тесто в формы меньше чем на половину и никуда не спешим даем хорошо подняться. Когда на тесте образуеться тонкая корочка -ставим в горячую духовку. Первые 20 мин-не открывать духовку! когда головка подрумянться хорошо-паску вынимаем и 20 мин формы не трогаем.Что не ясно-пишите-все растолкую ведь паску при изготовлении нужно холить и лелеять Ана самом деле-все очень просто!

  6. Следующие пользователи говорят Спасибо Irina Vdovichenko за это сообщение:

    Klubnichka Swiss (19.11.2008)

  7. #14
    Постоянный Житель Форума Аватар для Olga Capra
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    1,111
    Спасибо
    319
    Был поблагодарен 954 раз
    за 454 сообщений

    По умолчанию

    берете 200 граммов 25-процентных сливок, 200 г шоколада( я люблю с черным) растапливаете шоколад в сливках и отправляете остывать, взбиваете в пену 2 белка, желтки можно не брать, когда сливочный шоколад по-настоящему остыл взбиваете его миксером, пока он не станет похож на нормальные взбитые сливки, аккуратно подмешиваете взбитый белок и даете остыть в холодильнике хотя бы часок

  8. Следующие пользователи говорят Спасибо Olga Capra за это сообщение:

    Veronika Veros (06.05.2008)

  9. #15
    Аватар для Irina Vdovichenko
    Регистрация
    29.02.2008
    Адрес
    Хайфа Израиль
    Сообщений
    45
    Спасибо
    64
    Был поблагодарен 83 раз
    за 24 сообщений

    По умолчанию

    Побалуйте себя вкусненьким - конфеты из чернослива. Нужно-250гр крупного чернослива, 3\4ст очищенных орехов (грецких) 1\2ст ореха фундук, 1\2ст сахара, 2ч ложки рома, 4ч ложки джема или повидла, ванилин. Выньте из чернослива косточки,одну треть чернослива мелко порубите, прибавьте толченые грецкие орехи и фундук, сахар, ром, джем и хорошо вымесите. Из полученного руками скатайте колбаски, нарежьте из них продолговатые кусочки, оформите их в виде косточек. Вложите*косточки* в очищенный чернослив обваляйте в сахаре, смешанном с ванилином. Положите в бумажные розетки

  10. #16
    Постоянный Житель Форума Аватар для Zhanna Koschka
    Регистрация
    05.05.2007
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    871
    Спасибо
    579
    Был поблагодарен 739 раз
    за 335 сообщений

    По умолчанию

    Тирамису является самым знаменитым итальянским блюдом во всём мире. Не выпекается, очень мягкий и употребляется чайной ложкой. К сожалению, для его приготовления необходимо использовать, помимо прочих, два следующих ингредиента: mascarpone (маскарпонэ) - мягкий сыр с добавкой сметаны или сливок и savoiardi (савойарди) - воздушное пористое печенье, имеющее форму трубочек. Без этих продуктов, в нашем случае полуфабрикатов, невозможно создать этот вкусный "шедевр".

    Ингредиенты
    400 гр. маскарпонэ; около 200 гр. сахарного песка; 4 яйца; 20 шт. савойарди на каждый слой (всего два слоя); 4 средн. чашки кофе, лучше, если эспрессо или же очень крепкого; 2 стаканчика коньяка; 50 гр. горького порошка какао. Немного сахарной пудры.
    Приготовление
    Отделите 4 яичных желтка и перемешайте их хорошенько с сахарным песком, слегка взбив эту смесь до однородного состояния. Теперь добавьте туда 400 гр. маскарпонэ, перемешайте и влейте коньяк. Перемешайте хорошенько ещё раз. Взбейте очень сильно яичные белки и добавьте к уже приготовленной массе. Смочите (впитайте содержание) 4-мя чашечками кофе 20 шт. савойарди и положите некоторую их часть ровным слоем в прямоугольную форму (можно для духовки). Покройте слоем крема и посыпьте слегка порошком какао. Повторите операцию ещё раз, т. е. слой савойарди, крем, какао. Какао должно покрыть полностью тирамису. Посыпьте сверху сахарной пудрой. Поставьте в холодильник как минимум на 3 часа. Подаётся на стол сразу из холодильника.
    Дополнение: Не рекомендуется использовать в летний период, поскольку является скоропортящимся продуктом. Рецепт взят с сайта Хорошая кухня. Мы делали с печеньем Löffelbisquit. Удачи!

  11. Следующие пользователи говорят Спасибо Zhanna Koschka за это сообщение:

    Yasmin Hasmik (08.06.2008)

  12. #17
    Постоянный Житель Форума Аватар для Елена Росс
    Регистрация
    16.01.2007
    Адрес
    Швейцария Базельланд
    Сообщений
    549
    Спасибо
    1,139
    Был поблагодарен 646 раз
    за 278 сообщений

    По умолчанию

    Девушки-хозяюшки! Делюсь своим новым рецептом. Кексики: 200 грамм натурального йогурта, 1 яйцо, ванилин, сахар по вкусу, пекарский порошок (чуть больше полпачки), кокосовая стружка по вкусу, манка на глаз. Тесто должно получится не тугим не жидким. Сверху посыпать миндальной стружкой по желанию.выложить в формы для маффинов, выпекать при 180 град. Приготовить сироп из воды, сахара, лиммонного сока. Вместо лим. сока можно сделать сироп из чего-нибудь другого: фруктов, ягод, мелиссы, мяты, коричный с коньяком и т.д. Когда кексы испекуться, полить сиропом. Подготовка теста занимает максимум 10 мин. Единственное, нужно определить для себя количество сахара.
    Приятного аппетита!!!

  13. Следующие 2 пользователя говорят Спасибо Елена Росс за это сообщение:

    Irina Carcagni (13.06.2008), Olga Ladylike (14.06.2008)

  14. #18
    Почётный Житель Форума Аватар для Виктория Противная
    Регистрация
    20.02.2007
    Адрес
    Чехия Швейцария
    Сообщений
    6,323
    Записей в дневнике
    5
    Спасибо
    6,884
    Был поблагодарен 5,056 раз
    за 2,203 сообщений

    По умолчанию

    Есть очень простой рецепт, без выпечки. Названия не знаю, помнится, что кто-то поделился давным-давно идеей. Ингридиенты даю без кол-ва, надо на глаз в зависимости от вафель, по пачке вафель простых ванильных, лимонных, шоколадных, ореховых, сметана (или cream-fresh), кокосовая стружка для посыпания. Натираем вафли отдельно готовится каждый тип в отдельной посуде на тёрке. Добавляем сметану по небольшим порциям и размешиваем. Должна получиться масса консистенции пластилина, чтобы можно было формировать. Берём по порциям массу и скатываем в размер маленького шарика диаметром 1,5-2 см в ладонях. Готовые шарики обвалять в кокосовой стружке. Вуаля - готово! Хранить на холоде, сметана по возможности должна быть также из холодильника. Можно разнообразить различными добавками, посыпать и украшать по вкусу. Сорри за простоту описания, но для меня это практика, всё запоминаю и ношу в голове (касательно рецептур) и применяю скорее на глаз.

  15. Следующие пользователи говорят Спасибо Виктория Противная за это сообщение:

    Olga Ladylike (20.06.2008)

  16. #19
    Постоянный Житель Форума
    Регистрация
    06.04.2008
    Адрес
    Lucern Swiss
    Сообщений
    1,468
    Спасибо
    2,188
    Был поблагодарен 1,503 раз
    за 626 сообщений

    По умолчанию

    итак: 20-30 гр. дрожжей развести в небольшом колiчестве теплого молока, с 1 ч.л. сахара. Дать постоять, чтобы дрожжи подошли. 2 яйца разболтать с сахаром, я положила всего 4 ч. л. (кто хочет послаще, можно больше), затем 250 гр. мягкого маргарина, 0,5 стакана молока, подошедшие дрожжи и 3 ст. муки (может немножко больше). Замесит эластичное тесто, и на 30 мин. в холодильник. Затем разделить тесто на 2-3 части. Раскатывать тонкий круг (любым диаметром) и разрезать на 8 частей (чтоб получились треугольники). На серединку кладете любую начинку (я ложила Нутеллу, и джем)и закручивать отр широкого края к узкому. Сверху можно намазать яйцом. Выпекать в разогретой духовке при т. 200 градусов, примерно 15-20 мин. Готовые рогалики сверху посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита.
    У меня уже половину муж уплел. Уж очень ему нравицца

  17. Следующие 5 пользователя говорят Спасибо Irina Carcagni за это сообщение:

    Elena Mani (14.07.2008), Nika Nikus (11.07.2008), Olga Buchli (16.11.2008), Olga Ladylike (11.07.2008), Мурзилка Пушистая (11.07.2008)

  18. #20
    Постоянный Житель Форума Аватар для Elena Swissbel
    Регистрация
    30.08.2007
    Адрес
    Швейцария, между Вилем и Ваттвилем (SG)
    Сообщений
    2,075
    Спасибо
    4,151
    Был поблагодарен 1,262 раз
    за 654 сообщений

    По умолчанию

    вот нашла один в инете, и позже сверюсь с рецептом свекрови (если отличается, то выложу и от свекрови). правда, это не торт, а пирог, но все же:
    Тесто: 200гр.маргарина для выпечки, 2ст.муки растереть в крошку. 1\4пачки дрожжей развести в 1\2стакана теплого молока с 4ч.ложками сахара. Замесить тесто, что бы отлипало от рук и на час в холодильник. Разделить на 2 части и раскатать. 1 выложить на протвинь, сделав бортики, на нее распределить начинку и накрыть 2 частью. Да, в тесто можно добавить цедру лимона. Начинка, как обычно 1 лимон ез кожиры, пропущенный через мясорубку смешать с 1-1,5ст.сахара. сверилась с рецептом свекрови - там немного сложнее, поэтому оставлю инетовский вариант. но если все равно интересно, то скажите, я напечатаю.
    Никто не идеален... и я в том числе

Страница 2 из 16 ПерваяПервая 123412 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Творог и всё что можно из него сделать (чизкейк, кобблер, запеканка, выпечка, пирожные, пирожки)
    от Ksenia Lambiel в разделе Десерты и выпечка (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 65
    Последнее сообщение: 10.04.2016, 16:19
  2. Певица Beyonce и реппер Jay-Z сладкая парочка американских celebritys
    от Главный Редактор в разделе Celebritу новости о богатых и знаменитых
    Ответов: 21
    Последнее сообщение: 21.07.2014, 22:22
  3. Ответов: 8
    Последнее сообщение: 28.03.2014, 23:07
  4. Православному приходу в Цюрихе требуется волонтер
    от Главный Редактор в разделе Доска «Частных объявлений»
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 10.07.2013, 20:11
  5. Сладкая жизнь
    от Главный Редактор в разделе Стиль жизни
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 16.05.2007, 22:02

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •