Уважаемые читатели! С июня 2016 года все сообщения форума переезжают в доступный для чтения архив. Остальной функционал интернет-портала «Вся Швейцария на ладони» работает без изменений: свежие новости Вы найдете на главной странице сайта, бесплатно разместить объявление сможете на "Доске частных объявлений". Следите за нашими новостями в социальных сетях: страница в Facebook и официальная группа в Facebook, страница в сети "Одноклассники". Любители мобильных устройств могут читать новости, афишу культурных мероприятий и слушать русское радио, скачав приложение "Ladoshki" для iOS и приложение для устройств Android. Если Вы еще не являетесь нашим подписчиком, но хотели бы получать анонс культурных событий на свой электронный адрес, заполните анкету на форуме, и Ваш адрес мы добавим в список рассылки. По вопросам сотрудничества и размещения рекламы обращайтесь по адресу: inetgazeta@gmail.com или звоните на контактный номер редакции: +41 76 460 88 37

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 15

Тема: Рецепты нашей родины, наших предков

  1. #1
    Почётный Житель Форума Аватар для Виктория Противная
    Регистрация
    20.02.2007
    Адрес
    Чехия Швейцария
    Сообщений
    6,323
    Записей в дневнике
    5
    Спасибо
    6,884
    Был поблагодарен 5,056 раз
    за 2,203 сообщений

    По умолчанию Рецепты нашей родины, наших предков

    Предлагаю скидывать сюда рецепты наших предков, ведь все мы родом из разных республик. Может у кого-то найдутся такие шедевры, что потом пальчики оближешь.
    Приветствуются рецепты из собственного и не очень опыта, любимые и менее, но все все все!

  2. #2
    Гость
    Регистрация
    16.09.2009
    Адрес
    Женева Швейцария
    Сообщений
    0
    Записей в дневнике
    2
    Спасибо
    595
    Был поблагодарен 1,229 раз
    за 392 сообщений

    По умолчанию

    Ну готовьтесь! Жаркое "Печень гусарская!" адаптированная.
    Для этого нужно фарша говяжьего 700 гр, 4 кусочка черного хлеба, 2 филе селедки из Мигро в масле, Укроп, лук репчатый и зеленый , Перец молотый, Яйцо
    Фарш готовим как для котлет (добавляем парочку кусков подсохшего белого хлеба, предварительно вымоченных в молоке и отжатых), одну луковицу, меленько порезанную и обжаренную в растительном масле до прозрачности, яйцо. Рубим меленько филе селедки, укроп, зеленый лук, и перемешиваем все это с черным хлебом, до получения почти однородной массы, но с небольшими, как бы, крупочками. Из мясного фарша делаем лепешку, в середину кладем селедочно-хлебный фарш и скатываем в колбасу. Делаем дырочки в мясном батоне (иначе растрескается) и в духовку минут на 40. Никто и никогда не догадается, что селедка внутри мясной колбасятины имеется. Проверено на швейцарских родственниках. Ели и нахваливали! К этому блюду можно запечь карошечку и соус сметанно-хреново-укропный сделать! Приятного аппетита! P.S. Рецепт взят из книги Елены Молоховец "Подарок молодым хозяйкам", адаптированный под мою лень. Молоховец брала кусок филейной говядины и шпиговала его, вышеуказанным фаршем. Мой вариант еще и дешевле получается.

  3. Следующие пользователи говорят Спасибо Ольга Бернаскина за это сообщение:

    Taya Basel (18.10.2009)

  4. #3
    Постоянный Житель Форума Аватар для Мaрина Гaврюша
    Регистрация
    03.07.2009
    Адрес
    Франция, Divonne les bains
    Сообщений
    1,104
    Спасибо
    41
    Был поблагодарен 741 раз
    за 349 сообщений

    По умолчанию

    Оль, а при чем тут печень? Тебе самой как на вкус? Меня как-то котлета с селедкой не впечатляет. Если только на НГ, когда уже мордой в салат - там без разницы, чем закусывать

  5. #4
    Гость
    Регистрация
    16.09.2009
    Адрес
    Женева Швейцария
    Сообщений
    0
    Записей в дневнике
    2
    Спасибо
    595
    Был поблагодарен 1,229 раз
    за 392 сообщений

    По умолчанию

    Марин, я понятия не имею, почему Молоховец дала такое название этому блюду. Может быть по ассоциации с немерянным употреблением алкоголя этими самыми гусарами, и, как результат, жаркое напоминает чем-то... больную печень... Хех.. Приятного аппетита. Конечно мне нравится, иначе не стала бы выставлять рецепт! А вкуса селедки даже и не чувствуется. Кстати в кухне средиземноморской есть масса рецептов, куда анчоусы добавляются.

  6. #5
    Постоянный Житель Форума Аватар для Ksenia Boswil
    Регистрация
    22.09.2008
    Адрес
    Mellingen, Aargau
    Сообщений
    672
    Спасибо
    964
    Был поблагодарен 776 раз
    за 322 сообщений

    По умолчанию

    Бурятские позы и бууза (правильное название)
    Тесто: 1 яйцо, ½ ст. ложки соли или чуть меньше, хорошо перемешать, 1 стакан воды, муки добавить столько, чтобы получилось тесто средне крутое. Хорошо вымесить его до той консистенции, когда оно не будет прилипать к рукам. Накрыть его, например, кастрюлькой. Оставить при комнатной температуре, минут на 30. За это время готовим фарш: говядину, свинину в равных пропорциях перемалываем в мясорубке, с крупной решеткой. Мясо должно быть как бы рубленным, не пастой! Добавим мелко нашинкованный (вручную!) лук. Немного холодной воды, столько, сколько возьмет мясо, чтобы не выделялся сок в сыром мясе, а только готовые позы были сочными. Солим, перчим по вкусу. Перегружать специями не нужно соли и перца вполне достаточно! Раскатываем тесто в жгут, делим на равные части. Их раскатываем в круг примерно 7 см., выкладываем на них подготовленный фарш, защипываем к центру, оставляя маленькую дырочку (в центе). Ставим воду на огонь, это должна быть либо позница, либо пароварка. Предпочтительно, конечно позница! Вода должна кипеть! - и во время варки тоже! Готовятся они на пару от 20 до 30 минут. Едят их руками, горячими.






    Как правильно есть буузу?
    Бууза берется руками. Надкусывается сбоку — так ее обычно проверяют на наличие сока. Через отверстие сок выпивается. Буузу лучше есть без майонеза и кетчупа, чтобы не перебить естественный вкус. Запивается зеленым плиточным чаем с молоком или водочкой. Русские приправляют буузу соевым соусом, горчицей или горлодером

  7. Следующие 2 пользователя говорят Спасибо Ksenia Boswil за это сообщение:

    Irina Berdianka (20.10.2009), Nika Nikus (19.10.2009)

  8. #6
    Постоянный Житель Форума
    Регистрация
    06.04.2008
    Адрес
    Lucern Swiss
    Сообщений
    1,468
    Спасибо
    2,188
    Был поблагодарен 1,503 раз
    за 626 сообщений

    По умолчанию

    Ну это по типу манты??? Я правильно поняла?

  9. #7
    Постоянный Житель Форума Аватар для Ksenia Boswil
    Регистрация
    22.09.2008
    Адрес
    Mellingen, Aargau
    Сообщений
    672
    Спасибо
    964
    Был поблагодарен 776 раз
    за 322 сообщений

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Iren Посмотреть сообщение
    Ну это по типу манты??? Я правильно поняла?
    вообще многие спорят на этот счет, я манты не ела, не знаю. Слышала что форма у них другая, без дырочки и варят их в воде. Если так, то отличия во вкусе конечно есть.

  10. #8
    Постоянный Житель Форума Аватар для Мaрина Гaврюша
    Регистрация
    03.07.2009
    Адрес
    Франция, Divonne les bains
    Сообщений
    1,104
    Спасибо
    41
    Был поблагодарен 741 раз
    за 349 сообщений

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Ксения Посмотреть сообщение
    без дырочки и варят их в воде.
    Неее, манты тоже на пару (настоящие)

  11. #9
    Постоянный Житель Форума Аватар для Ksenia Boswil
    Регистрация
    22.09.2008
    Адрес
    Mellingen, Aargau
    Сообщений
    672
    Спасибо
    964
    Был поблагодарен 776 раз
    за 322 сообщений

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Гаврюша Посмотреть сообщение
    Неее, манты тоже на пару (настоящие)
    ну тады только дырдочкой отличаются, возможно еще составом фарша. А вообще зачем сравнивать, мы ведь не сравниваем пельмени и хинкали и прочие тестофаршевые изделия.

  12. #10
    Повелительница Кукол Постоянный Житель Форума Аватар для Natalia Witch
    Регистрация
    14.09.2009
    Адрес
    Россия,Краснодар
    Сообщений
    1,581
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    2,219
    Был поблагодарен 2,604 раз
    за 861 сообщений

    По умолчанию

    Борщ по-кубански (от украинской бабушки )
    Продукты: Курица (желательно домашняя), картофель, морковь, свекла (я люблю венегретную),капуста, лук, чеснок, зелень, томатная паста. От кол-ва овощей будет зависеть густота борща.
    Приготовление:Отварить куриный бульон, курицу вытащить немного сырую...Зажарка: на сковороде обжарить лук, морковь и свеклу (морковь и свеклу потереть на крупной терке), добавить мелко нарезанное мясо курицы, выдавить пару долек чеснока и положить 2-3 столовых ложки томатной пасты (можно заменить помидорами) обжарить до полного приготовления. Картофель нарезать кубиками и варить в курином бульоне, за 5 минут до готовности добавить зажарку и нашинкованную капусту. довести до готовности, выключить высыпать в кастрюлю мелко нарезанную зелень и накрыть крышкой. Дать настоятся 20 мин. Подавать с черным хлебом,чесноком и сметаной.

  13. Следующие 3 пользователя говорят Спасибо Natalia Witch за это сообщение:

    Natalia Muesli (20.10.2009), Nika Nikus (20.10.2009), Olga Ladylike (20.10.2009)

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Ответов: 160
    Последнее сообщение: 30.05.2016, 15:08
  2. Готовим курицу (всевозможные рецепты приготовления куриного мяса, пошаговые рецепты с фотографиями)
    от Главный Редактор в разделе Вторые блюда (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 108
    Последнее сообщение: 24.05.2016, 14:16
  3. Какие куклы были у наших предков?
    от Yulia Schwab в разделе Куклы и Мишки
    Ответов: 28
    Последнее сообщение: 12.01.2016, 20:38
  4. Фото нашей Багиры
    от Лана Сердешная в разделе Кафешка (раздел для приятного общения)
    Ответов: 47
    Последнее сообщение: 19.01.2008, 00:49
  5. Древо предков
    от Bagina Oftringen в разделе Кафешка (раздел для приятного общения)
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 28.06.2007, 14:30

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •