Уважаемые читатели! С июня 2016 года все сообщения форума переезжают в доступный для чтения архив. Остальной функционал интернет-портала «Вся Швейцария на ладони» работает без изменений: свежие новости Вы найдете на главной странице сайта, бесплатно разместить объявление сможете на "Доске частных объявлений". Следите за нашими новостями в социальных сетях: страница в Facebook и официальная группа в Facebook, страница в сети "Одноклассники". Любители мобильных устройств могут читать новости, афишу культурных мероприятий и слушать русское радио, скачав приложение "Ladoshki" для iOS и приложение для устройств Android. Если Вы еще не являетесь нашим подписчиком, но хотели бы получать анонс культурных событий на свой электронный адрес, заполните анкету на форуме, и Ваш адрес мы добавим в список рассылки. По вопросам сотрудничества и размещения рекламы обращайтесь по адресу: inetgazeta@gmail.com или звоните на контактный номер редакции: +41 76 460 88 37

Страница 3 из 6 ПерваяПервая 12345 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 30 из 60

Тема: Маринованные овощи

  1. #21
    Желанный гость Аватар для Maria Jetairliner
    Регистрация
    10.04.2009
    Адрес
    Central Schweiz
    Сообщений
    58
    Спасибо
    71
    Был поблагодарен 37 раз
    за 17 сообщений

    По умолчанию

    Огурцы упругие, хрустящие, пикантные

    Ингредиенты:
    2 кг огурцов средней длины
    2 столовые ложки соли
    2 столовые ложки сахара,
    10 г лимонной кислоты
    2 головки чеснока,
    1,5 л воды,
    зелень по вкусу
    50 г водки.

    Приготовление: Рецепт незатейливый, но по нему всегда выходят отменные огурчики - упругие, хрустящие, пикантные - в рецепте используется очень много чеснока, а в конце приготовления добавляется водка, отчего огурчики получаются очень хрустящими, а банки никогда не “взрываются”. В этом рецепте лучше использовать небольшие крепкие огурчики. Они будут смотреться и в банке, и на столе просто отлично, а вкус – отменный. Готовым маринадом нужно дважды залить огурцы в банке, влить водку и закатать. Данный рецепт консервированных огурцов с водкой и чесноком в банках на зиму гарантирует их хруст при поедании и шикарный вкус от входящих в него ингредиентов. Такие консервированные огурцы очень хорошо подходят для стопочки долгими зимними вечерами. Огурцы, закатанные в банки, отлично сохраняются, причем хорошо стоят при нормальной комнатной температуре. Даже без уксуса, без пастеризации и стерилизации банок. При таком способе заготовки водка и чеснок придадут огурчикам интересный вкус и хрустящую плотность.

    Название: 7-89-6age.jpg
Просмотров: 40

Размер: 56.1 Кб

  2. #22
    Постоянный Житель Форума Аватар для Tatiana Meier
    Регистрация
    06.08.2009
    Адрес
    Switzerland
    Сообщений
    616
    Записей в дневнике
    1
    Спасибо
    1,095
    Был поблагодарен 722 раз
    за 292 сообщений

    По умолчанию

    Маринованая капуста со свеклой. 2 кг капусты. 0.5 стакана масла,. 1 стакан уксуса,, 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 2 ст.ложки соли, 5-8 долек чеснока, 1 морковь,1 свекла. Капусту порезать квадратами,морковь и свеклу потереть на терке и перемешать с капустой. Приготовить маринад и залить им капусту(горячим). Сверху поставить груз.Через сутки,капуста готова. Девочки,а у меня такой вопрос,про квашеную капусту. Я сейчас в Швейцарии, в гостях, хочу сделать капусту и боюсь, т.к. не привыкла к местной соли,не знаю её пропорций. Посоветуйте, какую соль использовать и сколько,приблизительно на 1 кг капусты.Спасибо.

  3. #23
    Аватар для Yana Luss
    Регистрация
    28.01.2011
    Адрес
    Швейцария Luss
    Сообщений
    10
    Спасибо
    0
    Был поблагодарен 3 раз
    за 3 сообщений

    По умолчанию

    Помидоры "Любимые" (самый простой рецепт)

    В 3-х л банку порезать 2 зубочка чеснока,10 горошин перца. Залить кипятком, дать остыть,слить воду, вскипятить.В бутыль положить 6 столовых ложек сахара, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. 9 % уксуса, залить водой, закатать. Перец маринованный. 3 кг крупного мясистого перца (чистый вес, после удаления плодоножки) разрезать на 4 части. Приготовить заливку (1 л воды+1,5 стакана сахара+1,5 стакана уксуса+1 стакан подсолнечного масла+2 столовых ложки соли). В высокой кастрюле нагреть маринад до растворения сахара и соли, положить туда перец и помешивая довести до кипения, кипятить 5 минут. Разложить в банки перец(не полные),разлить маринад и закатать. Выход - 4 литра. А заправку для борща я делаю очень просто-перекручиваю на электромясорубке спелые помидоры,удалив зеленую попку,можно туда же перекрутить сладкий и горький перец. Но т.к. я замораживаю перец, зимой в борщ добавляю размороженный. Ссылка


  4. Следующие пользователи говорят Спасибо Yana Luss за это сообщение:

    Vladislava Severina (21.02.2011)

  5. #24
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию Помидоры маринованные.

    Один вариант моих маринованных помидоров в этой теме есть выше, а теперь я представляю вам ещё одну бомбу. Просто быстро и вкусно.

    Помидоры берём твёрденькие, моем и острым ножиком, надрезаем шкурку и протыкаем сквозь серединку.



    Потом не на долго заливаем их крутым кипятком.



    Снимаем шкурку и складываем в банку.



    Берём вот такой дрессинг и заливаем наши помидоры, чтобы он покрыл их.



    А через два дня имеем вот такую замечательную закуску.



    Если дрессинг не выпивается, то его можно использовать второй раз.
    Если я беру чери, то они готовы на следующий день и прокалывать их не нужно.
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  6. Следующие 3 пользователя говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:

    Natalia Bernd (18.08.2013), Olga Dimina (23.10.2014), Главный Редактор (22.10.2014)

  7. #25
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию И ещё одни помидоры



    Ингредиенты:
    Некрупные твёрдые помидоры,
    зелень петрушки и укропа,
    чеснок и острый красный перец.

    Для рассола:
    на 1 л воды
    1 ст. ложка с горкой крупной соли,
    1-2 ч. л. сахара,
    1 ч. л. с горкой порошка горчицы,
    8-10 горошин черного и душистого перца, предварительно раздавленных в ступке,
    8-10 лавровых листиков,
    семена укропа.

    Приготовление:
    Варим рассол и отставляем остужаться.
    Готовим начинку: мелко рубим петрушку, укроп и чеснок,
    острый перец режем на кусочки по количеству помидор,
    каждый помидор со стороны плодоножки надрезаем крест-на-крест приблизительно до середины, заполняем смесью зелени и чеснока,
    сверху кладем кусочек перца.

    Помидоры складываем в кастрюлю слоями,
    на дно и между слоями помидор кладём листья хрена, черной смородины или вишни,
    заливаем холодным рассолом,
    сверху кладём тарелку, и ставим банку с водой или любой другой груз, чтобы помидоры были покрыты рассолом,
    оставляем просаливаться на сутки при комнатной температуре.
    На следующий день можно уже есть

    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  8. Следующие 3 пользователя говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:

    Natalia Bernd (18.08.2013), Olga Dimina (23.10.2014), Главный Редактор (22.10.2014)

  9. #26
    Постоянный Житель Форума Аватар для Kristina Banon
    Регистрация
    24.09.2013
    Адрес
    Made in Ukraine
    Сообщений
    306
    Спасибо
    205
    Был поблагодарен 124 раз
    за 70 сообщений

    По умолчанию

    Ой, а я сегодня купила настоящих бочковых соленых огурчиков, душу отвела, какая же все таки вкуснятина. Интересно, а в Швейцарии возможно в сезон купить свежих огурчиков на засолку? Даже не представляю как без них можно жить.


  10. Следующие пользователи говорят Спасибо Kristina Banon за это сообщение:


  11. #27
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Не знаю как в Швейцарии, но у нас сколько раз я не пробовала засолить маленькие огурчики, фигня получалась, они становятся мягкими и просто разваливаются. Черт их знает, что за сорт и на чём их выращивают. Они и так если полежат, то становятся как вата. Разные пробовала брать, толку нет, так что приходится покупать в русском магазине или на базаре у поляков. Я в Киеве даже парниковые солила, а тут с огурцами у меня непруха, делаю только помидоры.



    помидоры;
    лимонный сок (1/2 лимона на 3-4 помидора)
    кинза, укроп (по 1 ст.л. на каждый помидор);
    листья сельдерея (1 ч.л. на 2 помидора);
    чеснок (1 зубчик на 2 помидора);
    чёрный перец на свой вкус;
    соль.

    Выбираем плотные, но зрелые помидоры средних размеров.



    Выдавливаем лимонный сок, добавляем измельчённый чеснок.



    Рубим траву, добавляем к маринаду с перцем и солью. Перемешиваем.



    Острым ножом у основания плодоножки осторожно вырезаем конусообразные отверстия в помидорах. Вот так.



    Чайной ложкой слегка приминаем мякоть помидоров



    Закладываем лимонно-травяную смесь в помидоры. Верхнюю часть вырезанного конуса обрезаем, чтобы удобнее было накрыть отверстие.



    Накрываем помидоры «крышечками» и ставим в холодильник. Назавтра изумительная закуска готова.
    Кто любит поострее, в маринад можно добавить горчицу, хрен или горький перец.
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  12. Следующие 2 пользователя говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:

    Kristina Banon (01.11.2013), Главный Редактор (22.06.2015)

  13. #28
    Food Blogger Постоянный Житель Форума Аватар для Vera Riviera
    Регистрация
    26.02.2007
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    1,860
    Записей в дневнике
    2
    Спасибо
    1,426
    Был поблагодарен 1,811 раз
    за 921 сообщений

    По умолчанию

    Вкусная капуста на зиму - 3 рецепта!



    Болгарский перец, фаршированный капустой

    Ингредиенты:
    2 больших головки белокочанной капусты,
    25 – 30 шт. болгарского перца,
    3-4 морковки,
    2 литра воды,
    200 г. уксуса,
    3 ст. ложки соли,
    1 стакан сахара,
    3 лавровых листа,
    10 горошин чёрного перца,
    1 ч. ложка тмина (по желанию).

    Приготовление:
    Тонко шинкуем капусту (чем тоньше, тем вкуснее),
    натираем на крупной тёрке морковь, смешиваем с капустой,
    солим 1 ст. ложкой соли и оставляем на 2-3 часа.
    Перец чистим, вынимаем середину и на 2-3 мин. опускаем в кипяток.

    Готовим маринад:
    в кипящую воду добавляем, уксус, соль, сахар, чёрный перец и лавровый лист.
    Кипятим минут 5.
    Отжимаем капусту с морковью и начиняем ей болгарский перец.
    Укладываем в банки острыми концами вверх, заливаем маринадом и отставляем на 7-8 часов.
    За это время часть маринада впитается, тогда доливаем маринад, чтобы он покрыл перец с верхом, и закупориваем банки.

    Салат из капусты с болгарским перцем.

    Ингредиенты:

    2-3 головки белокочанной капусты,
    1 кг болгарского перца,
    0,5 кг моркови,
    0,5 кг репчатого лука,
    0,5 л растительного масла,
    250 г уксуса,
    1 стакан сахара,
    соль по вкусу.

    Приготовление:
    Тонко шинкуем капусту, режем тонкими кольцами перец и лук, морковь натираем на крупной тёрке.
    Капусту солим. Всё смешиваем. Отставляем.

    Готовим заливку:
    на сковороде доводим до кипения уксус и осторожно вливаем в него растительное масло (ни в коем случае не наоборот!) и кипятим всё это 3-4 минуты.
    Добавляем в овощи сахар, заливаем горячей заливкой и оставляем на 3-е суток.
    После раскладываем закуску по банкам, закупориваем капроновыми крышками и отправляем на холод.
    Этот салат может храниться на холоде около 3 месяцев.

    Простой зимний салат из капусты.

    Ингредиенты:
    1 головка капусты,
    1 литр воды,
    3 ст. ложки сахара,
    1 ст. ложка соли,
    250 г уксуса, специи на выбор и по вкусу.

    Приготовление:
    Мелко шинкуем капусту, провариваем в солёной воде 5 мин.,
    остужаем и отжимаем воду.
    Укладываем капусту в банки слоями, пересыпая специями.
    Заливаем горячим маринадом, накрываем банки и стерилизуем 1,5 часа.

  14. Следующие 4 пользователя говорят Спасибо Vera Riviera за это сообщение:

    Kuki Anna (11.09.2014), Olga Dimina (23.10.2014), Анна Большова (23.12.2014), Главный Редактор (22.10.2014)

  15. #29
    Food Blogger Постоянный Житель Форума Аватар для Vera Riviera
    Регистрация
    26.02.2007
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    1,860
    Записей в дневнике
    2
    Спасибо
    1,426
    Был поблагодарен 1,811 раз
    за 921 сообщений

    По умолчанию

    Вот этот салат хочу попробовать сделать

    Салат "Корейский кабачок"

    Ингредиенты:
    3 кг кабачков
    0,5 кг моркови
    0,5 кг репчатого лука,
    2 ст. ложки соли,
    200 г сахара
    100 г растительного масла
    100 г 9% уксуса
    1 пачка приправы для корейской моркови
    2 головки чеснока

    Приготовление: Кабачки очистить от кожицы и семян и натереть вместе с морковью на терке для корейской моркови. Лук мелко порезать. Выложить все в кастрюлю, смешать с солью и сахаром, влить уксус и растительное масло, всыпать приправу для корейской моркови, добавить измельченный чеснок, хорошенько перемешать, разложить по стерилизованным банкам и стерилизовать 30 минут.

    Название: morkow.jpg
Просмотров: 194

Размер: 66.7 Кб

  16. Следующие 3 пользователя говорят Спасибо Vera Riviera за это сообщение:

    Kuki Anna (22.10.2014), Анна Большова (23.12.2014), Главный Редактор (22.10.2014)

  17. #30
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Ой как я это всё люблю. А я ещё так делаю из корня сельдерея, из буряка, очень вкусно. А еще буряк я делаю так: отвариваю, режу на четвертушки, а потом пластинками, складываю в банку и выдавливаю чеснок, заливаю маринадом - масло, уксус, соль, сахар, вода,
    и оставляю в тёплом месте на сутки потом можно есть. Точно чего и сколько не скажу, всё делаю на глаз и на вкус.
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  18. Следующие пользователи говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:

    Olga Dimina (23.10.2014)

Страница 3 из 6 ПерваяПервая 12345 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Как выбрать и хранить овощи и фрукты в домашних условиях?
    от Анна Добросердечная в разделе Готовим с удовольствием
    Ответов: 54
    Последнее сообщение: 17.05.2016, 09:02
  2. Забавные овощи, фрукты и растения
    от Elena Mani в разделе Мой прекрасный сад
    Ответов: 38
    Последнее сообщение: 16.03.2016, 23:15
  3. Фаршированные овощи
    от Kuki Anna в разделе Вторые блюда (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 18
    Последнее сообщение: 21.02.2016, 13:03
  4. Обратите внимание, опасные овощи и фрукты!
    от Главный Редактор в разделе Домашний очаг
    Ответов: 16
    Последнее сообщение: 06.06.2011, 16:24
  5. Американские школьники не знают, что такое овощи
    от Olesya Krechetova в разделе Домашний очаг, красота и здоровье
    Ответов: 21
    Последнее сообщение: 26.02.2010, 11:31

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •