Уважаемые читатели! С июня 2016 года все сообщения форума переезжают в доступный для чтения архив. Остальной функционал интернет-портала «Вся Швейцария на ладони» работает без изменений: свежие новости Вы найдете на главной странице сайта, бесплатно разместить объявление сможете на "Доске частных объявлений". Следите за нашими новостями в социальных сетях: страница в Facebook и официальная группа в Facebook, страница в сети "Одноклассники". Любители мобильных устройств могут читать новости, афишу культурных мероприятий и слушать русское радио, скачав приложение "Ladoshki" для iOS и приложение для устройств Android. Если Вы еще не являетесь нашим подписчиком, но хотели бы получать анонс культурных событий на свой электронный адрес, заполните анкету на форуме, и Ваш адрес мы добавим в список рассылки. По вопросам сотрудничества и размещения рекламы обращайтесь по адресу: inetgazeta@gmail.com или звоните на контактный номер редакции: +41 76 460 88 37

Результаты опроса: Какие супчики вы любите?

Голосовавшие
56. Вы ещё не голосовали в этом опросе
  • Борщ

    42 75.00%
  • Щи

    20 35.71%
  • Солянка

    23 41.07%
  • Грибной

    30 53.57%
  • С фрикадельками

    22 39.29%
  • Уха

    24 42.86%
  • Куриный

    28 50.00%
  • Экзотичный

    7 12.50%
  • Сосе

    4 7.14%
  • Не люблю

    4 7.14%
Опрос с выбором нескольких вариантов ответа.
Страница 2 из 12 ПерваяПервая 1234 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 120

Тема: Супчики

  1. #11
    Постоянный Житель Форума Аватар для Yulia Gigon
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    Montreux, Vaud
    Сообщений
    1,318
    Спасибо
    357
    Был поблагодарен 352 раз
    за 162 сообщений

    По умолчанию

    Рассольник рыбный
    Для приготовления рассольника Вам потребуются:

    - головизна рыб осетровых пород - 500г
    - судак (сом, треска, окунь морской) - 200г
    - корень петрушки - 45 г
    - пастернак - 30 г
    - корень сельдерея - 15 г
    - лук репчатый - 1 луковица
    - лук-порей - 30 г
    - щавель, шпинат (можно салат) - по 1 плотному пучку
    - огурцы соленые - 2 шт.
    - зелень, рассол огуречный - по вкусу
    Головизну рыб осетровых пород разрубить на 2-4 части, хорошо промыть и варить час или чуть больше. Затем отделить мякоть от хрящей, удалив при этом панцирные пластинки, хрящи отдельно довести до готовности. Рыбу (сом, треска, окунь морской) разделать на филе с кожей и реберными костями, нарезать кусками, сварить отдельно до готовности. Коренья и лук мелко нашинковать и спассеровать на жире. Перебранные листья щавеля и шпината (или заменяющий их салат) порубить как капусту, огурцы очистить от кожицы и, разрезав вдоль, удалить семена, а затем нарезать поперек крупной соломкой (по желанию кожицу и семена можно не удалять). В кипящий бульон положить пассерованные овощи, огурцы, приправить специями и поставить на огонь на 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки в рассольник добавить шпинат, щавель, соль и огуречный рассол (по вкусу), который предварительно прокипятить и процедить.При подаче положить в тарелку прогретую мякоть рыбы и хрящи головизны, сметану и зелень.

    Солянка рыбная из осетрины
    Для рецепта Вам потребуются:

    - осетрина - 1кг
    - семга - 1кг
    - головы семги - 2 шт.
    - каперсы - 1 баночка
    - маслины - 1/2 банки
    - оливки - 1/2 банки
    - крупные луковицы - 4 шт.
    - соленые огурцы - 6 шт.
    - томатная паста - 2 ст.л.
    - грибы белые (маринованные) - 2 стакана
    - морковь - 2 шт.
    - петрушка - 2 пучка
    - кинза - 1 пучок
    - укроп - 1 пучок
    - перец-горошек - 1 ч.л.
    - лавровый лист - 6 шт.
    - подкопченная рыбная нарезка - 200г.
    Порезать головы на 4 части, удалить жабры, сварить бульон. Воды налить 2-2,5 литра. Вынуть головы, в этом же бульоне сварить то, что у вас останется от семги и осетрины в порезанное кубиками филе (шкуры, кости, плавники, обрезки) После процедить бульон и кинуть в него морковь, порезанную соломкой. Огонь при этом - минимальный. Порезать лук кольцами (полукольцами) и обжарить его на раст. масле. Когда лук начнет желтеть, положить в него томат-пасту и еще пожарить 3-5 минут. Соленые огурцы почистить (обязательно!) и порезать кубиками. Грибы порезать кубиками. И бросить в рыбный бульон грибы, осетрину, семгу, поджаренный с томат-пастой лук, соленые огурцы, зелень, перец, лавр.лист, маслины, оливки, каперсы, порезанную соломкой нарезку. И на маленьком огне томить это минут 20-30.
    Счастье - как здоровье: когда его не замечаешь, значит, оно есть

  2. #12
    Золотое перо Ладошек Заслуженный Писатель нашего времени Аватар для Yasmin Hasmik
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    Швейцария город Берн
    Сообщений
    20,431
    Записей в дневнике
    56
    Спасибо
    6,699
    Был поблагодарен 17,711 раз
    за 7,910 сообщений

    По умолчанию

    Cуп из чечевицы.
    500 г чечевицы, 1.5 л воды, 2 луковицы, 4 ст. ложки растительного масла, соль.
    Чечевицу тщательно промыть. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить в нем мелко нарубленный лук. Добавить чечевицу и соль, перемешать, залить водой и варить 1.5 ч.

    Пикантный суп из чечевицы.
    Для рецепта вам потребуется:
    - чечевица - 250г
    - морковь - 2 шт.
    - петрушка (корень) - 1 шт.
    - лук репчатый (небольшой) - 1 шт.
    - растительное масло - 4 ст.л.
    - мука - 1 ст.л.
    - лавровый лист - 2 шт.
    - специи - по вкусу
    - острая паста из паприки - 1/2 ст.л.
    - горчица (неострая) - 1 ст.л.
    - сметана - 200г
    - уксус - 1 ч.л.
    - петрушка (зеленб) - 1/2 пучка
    - сосиски - 4 шт или колбаса - 200г.
    Чечевицу перебрать и на 2-3 часа (еще лучше - на всю ночь) замочить в холодной воде. Овощи очистить и нарезать. Лук - мелко, морковь и петрушку - кружочками. Сначала спассеровать на масле лук, затем добавить морковь и петрушку и пассеровать дальше. Посыпать мукой, хорошенько перемешать и залить примерно 1,5 л воды. Положить чечевицу (предварительно слив с нее воду) и, помешивая, довести до кипения. Приправить специями и варить на медленном огне под крышкой до готовности. Сметану развести горячим бульоном и влить в суп. Добавить для пикантности уксус, заправить зеленью петрушки и нарезанными кружочками сосисками.

    Солянка украинская.
    Для рецепта Вам потребуются:
    - почки телячьи вареные или жареные, мясо жареное, свинина отварная - 300г
    - сало - 60-70г
    - лук репчатый - 1-2 луковиц
    - чеснок - 3 зубчика
    - томат-паста - 3 ст.л.
    - огурцы соленые - 3-4 шт.
    - каперсы - 10-20г
    - сметана - 2 ст.л.
    - лимон, перец красный молотый, зелень, соль - по вкусу
    Репчатый лук мелко порубить и обжарить с нарезанным кубиками салом. Чеснок натереть на мелкой терке. Отварные или жареные телячьи почки, жареное мясо, отварную свинину нарезать тонкими ломтиками, добавить томат-пасту, красный молотый перец, очищенные от кожицы и семян, нарезанные соломкой соленые огурцы, репчатый лук, обжаренный с салом, чеснок и потушить несколько минут. Затем влить немного бульона и проварить 5 минут. Солить по вкусу. В готовую солянку положить каперсы, 2-3 дольки лимона, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. Сметану подать отдельно.
    Равнодушие - это паралич души.

  3. #13
    Золотое перо Ладошек Заслуженный Писатель нашего времени Аватар для Yasmin Hasmik
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    Швейцария город Берн
    Сообщений
    20,431
    Записей в дневнике
    56
    Спасибо
    6,699
    Был поблагодарен 17,711 раз
    за 7,910 сообщений

    По умолчанию

    Суп из кабачков.
    Для приготовления супа Вам потребуются:
    - кабачки - 600 г
    - масло - 125 г
    - зеленый лук - 50 г
    - мука - 20 г
    - вода - 1 литр
    - молоко - 200 г
    - рис - 50 г
    - кислое молоко - 150 г
    - яйцо - 1шт.
    - зелень, специи - по вкусу
    Молодые с тонкой кожицей кабачки очистить, промыть, нарезать на совсем мелкие кубики и положить в предварительно спассерованный в масле зеленый лук, обсыпанный мукой. Все вместе слегка обжарить. Затем залить водой, смешанной с молоком, и варить около 20 минут, прибавив хорошо промытый рис. Заправить горячий суп кислым молоком или сметаной, мелко нарезанным крутым яйцом, рубленой зеленью, специями и солью по вкусу. Можно заправить суп и взбитым сырым яйцом, осторожно вливая его в горячий суп и помешивая, чтобы яйцо не свернулось.

    Суп с фасолью и миндалем.
    Для рецепта Вам потребуются:
    - фасоль (белая) - 125г
    - лавровый лист - 1 шт.
    - чеснок - 2 зубчика
    - лук-порей - 1 шт.
    - морковь - 1 шт.
    - куриный бульон - 2 стакана
    - сухое белое вино - 125л
    - миндаль (молотый) - 100г
    - соль
    - черный перец - по вкусу
    - миндальная стружка - 20г.
    Фасоль замочить на ночь в 0,5 л холодной воды. На следующий день вместе с лавровым листом и очищенным чесноком отварить в той же воде в течение 30 минут. За это время очистить овощи, порей мелко нарезать, морковь нарезать кружочками. Овощи вместе с куриным бульоном, белым вином и молотым миндалем добавить к фасоли. Суп варить еще 20-30 минут до готовности фасоли. Посолить и поперчить. Обжарить в сухой сковороде миндальную стружку, посыпать суп и подавать на стол. Этот суп хорош в горячем виде, но его можно подавать и охлажденным.

    Холодный ореховый суп с кабачками.
    Kабачки - 500г
    - грецкие орехи (очищенные) - 1.5 стакана
    - чеснок - 1 головка
    - подсолнечное масло - 3 ст.л.
    - уксус - 4 ст.л.
    - вода - 5 стаканов.
    Орехи растолочь в ступке, чеснок растереть с солью, смешать, добавив подсолнечное масло. Всю массу хорошо взбить (лучше деревянной ложкой), постепенно прибавляя уксус. Смесь развести холодной кипяченой водой и всыпать нарезанные кубиками и отваренные кабачки.

    Суп холодный из щавеля.
    Щавель - 1кг
    - яйцо - 3-4 шт.
    - свежие огурцы - 250г
    - лук репчатый - 150г
    - сметана - 150г.
    Перебрать, тщательно промыть в холодной воде листья щавеля, нарезать, залить кипящей водой и варить при сильном кипении до мягкости (5-10 минут), после чего поставить на холод. Сварить вкрутую яйца, отделить белки и мелко нарезанный лук. Очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками свежие огурцы. Охлажденный суп заправить солью и сахаром по вкусу, положить в него рубленые белки, зеленый лук, огурцы. Растереть крутые желтки со сметаной, добавить в суп, хорошо размешать. Перед подачей на стол суп посыпать зеленью укропа.


    Рисовый суп с овощами.
    Необходимые продукты:
    рис 100 г
    капуста белокочанная 200 г
    морковь 1 шт.
    картофель 3 шт.
    помидоры 2 шт.
    корень петрушки 1 шт.
    лук репчатый 1 головка
    масло растительное 2 ст. ложки,вода 1 1/2 л,соль .
    Способ приготовления: Лук, морковь и корень петрушки нарежьте кубиками и обжарьте на масле. Влейте горячую воду, положите нарезанный кубиками картофель и нарезанную шашечками капусту, доведите до кипения. Всыпьте рис и нарезанные кубиками помидоры, посолите и варите до готовности. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

    Холодный томатный суп по-гречески.
    Ингредиенты: ( На 4 порции )
    2 луковицы,
    20 г бекона, 500 г помидоров,
    2 зубчика чеснока.
    Пригодятся также оливковое масло, зелень орегано и ломтики белого хлеба (для сухариков). Соль, перец по вкусу. Для украшения: мелко нарезанный желтый, зеленый и красный сладкий перец, петрушка. Приготовление: Протрите сквозь сито свежие помидоры и смешайте их с мелко нарезанным луком, ломтиками ветчины, орегано и оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу. На оливковом масле поджарьте чеснок и ломтиками хлеба. Положите сухарики в суп, украсьте его мелко нарезанным перцем да петрушкой и все – можно подавать .Приятного аппетита!

    Туркменская кухня Шурпа (суп).
    Картофель, нарезанный крупными кубиками, заливают бульоном, доводят до кипения, затем кладут помидоры, разрезанные на четвертушки, пассерованный лук, морковь, муку, лавровый лист, соль, перец и варят до готовности. При подаче в пиалу кладут кусок вареной баранины и сметану.
    Баранина - 80 г, сало баранье или комбижир животный - 10 г, сметана - 15 г, мука - 10 г, картофель - 185 г, лук репчатый - 20 г, помидоры - 80 г, морковь - 25 г, специи, соль.
    Равнодушие - это паралич души.

  4. #14
    Постоянный Житель Форума Аватар для Yulia Gigon
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    Montreux, Vaud
    Сообщений
    1,318
    Спасибо
    357
    Был поблагодарен 352 раз
    за 162 сообщений

    По умолчанию

    Картофельный суп-пюре с сыром

    Для приготовления блюда Вам потребуются:


    картофель - 500г;
    вода - 2.5-3л;
    сливочный сыр (плавленый) - 150г;
    сливки (20%-ной жирности) - 200мл;
    соль - по вкусу

    Картофель очистить, сварить вместе с зубчиками чеснока. Размять в пюре, добавив молока, сливочное масло и соль.

    Мясо нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить курицу и готовить до исчезновения розового цвета. Добавить мелко нарезанный лук, готовить, помешивая, до прозрачности лука. Теперь можно добавить натертую на крупной терке морковь. Готовить все вместе до готовности морковки. Приправить по вкусу солью и сухим шалфеем. Добавить треть тертого сыра и все перемешать.
    Счастье - как здоровье: когда его не замечаешь, значит, оно есть

  5. #15
    Золотое перо Ладошек Заслуженный Писатель нашего времени Аватар для Yasmin Hasmik
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    Швейцария город Берн
    Сообщений
    20,431
    Записей в дневнике
    56
    Спасибо
    6,699
    Был поблагодарен 17,711 раз
    за 7,910 сообщений

    По умолчанию

    Рыбный суп по-мароккански (Марокканская кухня).
    400 г рыбы, 1 луковица, 4 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. муки, 1 лимон, пучок зелени (кинза, чабрец, укроп), 1 лавровый лист, 1 зубчик чеснока, 4 бутона гвоздики, 2 маленьких стручка острого перца, 2 щепотки молотого душистого или черного перца, щепотка имбиря, соль.
    Воткнуть гвоздику в луковицу. Вскипятить 1,5 л подсоленной воды, положить в нее луковицу, пучок зелени, специи, стручковый перец, влить оливковое масло. Варить 20 мин на слабом огне. Положить в кастрюлю нарезанную кусками подготовленную рыбу и варить еще 15 мин. Вынуть лук, пучок зелени и рыбу. Отделить рыбную мякоть от костей и вновь положить ее в бульон, не выключая огонь. Развести в миске муку и влить в кастрюлю с супом. Пропустить все через миксер, досолить по вкусу, добавить толченый чеснок или натереть им подаваемые к супу сухарики.

    Ароматный итальянский грибной суп.
    Ингредиенты: 2 ст л оливковкового масла, 1 луковица, порезанная, 450 гр разных грибов, 300 мл молока, 850 мл горячего овощного бульона, 8 кусков хрустящего белого хлеба или французского багета, 2 зубчика чеснока, раздавленных, 50 гр сливочного масла, размягченного, 75 гр швейцарского сыра Грювьер тертого, соль, перец.
    Приготовление: Разогреть масло в кастрюле, обжарить луковицу 3-4 мин до золотистого цвета. Подготовить грибы и нарезать крупные на небольшие кусочки. Добавить в кастрюлю, помешивая, чтобы они все были покрыты маслом. Влить молоко, довести до кипения, накрыть и тушить 5 мин. Постепенно добавить горячий овощной бульон и приправить солью и перцем по вкусу. На гриле подсушить с обеих сторон кусочки хлеба. Смешать чеснок и масло и намазать им тосты. Положить тост на дно большой супницы или на дно четырех тарелок, сверху вылить суп и посыпать тертым сыром. Подавать сразу же. На 4 порции.
    Равнодушие - это паралич души.

  6. #16
    Золотое перо Ладошек Заслуженный Писатель нашего времени Аватар для Yasmin Hasmik
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    Швейцария город Берн
    Сообщений
    20,431
    Записей в дневнике
    56
    Спасибо
    6,699
    Был поблагодарен 17,711 раз
    за 7,910 сообщений

    По умолчанию

    Суп томатный с мучными изделиями (Греческий) .
    4 спелых помидора, полчашки растительного масла или 2 ложки сливочного масла, 1/2 - 1 чашка мучных изделий, соль
    Помидоры помыть, очистить от кожуры, удалить семена и нарезать на мелкие кусочки. Положить их в кастрюлю, добавив растительное или сливочное масло и воду. Посолить и варить в течение 20 минут. Затем бросить мучные изделия и варить на слабом огне еще 10 минут.

    Суп куриный( Греческий).
    1 курица, 1 чашка риса, соль, 2 яйца, 2 лимона
    Хорошо очищенную курицу залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить варить. Появившуюся в начале кипения пену снять шумовкой и посолить. Если собираетесь приготовить из курицы другое блюдо, достать ее через 20 минут из бульона, если нет - варить до полной готовности. Затем бросить рис в бульон и, пока рис будет вариться, приготовить яично-лимонный соус. Яйца хорошо взбить и постепенно добавлять сок лимона и один половник бульона. Подготовленный таким образом соус влить в суп, помешивая его.

    Индийский фасолевый суп
    На 6 порций:
    4 ст л растительного ги или растительного масла
    2 луковицы, очищенные и мелко порезанные
    225 г картофеля, порезанного на кусочки
    225 г пастернака, порезанного на кусочки
    225 г репы или брюквы, порезанной на кусочки
    2 палки сельдерея, порезанных
    2 кабачка цуккини, порезанных
    1 зеленый сладкий перец, очищенный от семян и порезанный на кусочки размером 1 см
    2 зубчика чеснока, раздавленные
    2 ч л молотого кориандра
    1 ст л паприки
    1 ст л пасты карри
    1.2 л овощного бульона
    соль
    400 г консервированной фасоли, слитой
    порезанная зелень кинзы или кориандра для украшения.
    1. Нагреть масло в кастрюле добавить все подготовленные овощи кроме цуккини и зеленого перца и готовить на среднем огне, помешивая, 5 мин. Добавить чеснок, молотый кориандр, папрку и карри и готовить, помешивая, 1 мин.
    2. Добавить бульон и приправить солью по вкусу. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на медленном огне, помешивая, 25 мин.
    3. Добавить фасоль, порезанныю жуккини и зеленый перец, накрыть и готовить еще 15 мин, пока овощи не будут нежными.
    4. Взбить 300 мл бульона (около 2х поварежек) в блендере или кухонном комбайне. Вернуть весь суп в кастрюлю и разогреть. Посыпать порезанным кориандром и подавать горячим.

    Суп из баклажанов .
    2 картофелины, 1 баклажан, 1 морковь, 1 луковица, помидоры (по вкусу), зелень.
    Мясной или овощной бульон заправить картофелем, порезанным кубиками. Пока он варится, нарезать кубиками баклажан, потереть морковь, нашинковать лук и помидор и припустить в сковородке на медленном огне. В конце можно добавить немного томатной пасты по желанию.
    Опустить овощи в бульон и варить ~10 минут.

    Суп из кабачков цуккини .
    На 4 порции:
    3 картофелины
    2 пера лука-порея
    2 палочки сельдерея, порезанные мелко
    4 цуккини
    соль и черный перец
    1. Очистить картофель и промыть лук. Мелко порезать и отварить в бульоне с сельдереем до мягкости. Взбить в блендере.
    2. Порезать цуккини пополам вдоль, а затем порезать на кусочки поперек. Положить их в картофельное пюре и варить до готовности (недолго, чтобы цуккини остались хрустящими).
    Приправить по вкусу и подавать.
    Равнодушие - это паралич души.

  7. #17
    Золотое перо Ладошек Заслуженный Писатель нашего времени Аватар для Yasmin Hasmik
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    Швейцария город Берн
    Сообщений
    20,431
    Записей в дневнике
    56
    Спасибо
    6,699
    Был поблагодарен 17,711 раз
    за 7,910 сообщений

    По умолчанию

    Aзиатский томатный супчик.
    1. Репчатый лук и чеснок очистить, нарезать кубиками и обжарить в растительном масле. Помидоры (1,2 кг на 4 порции) очистить и нарезать кусочками.
    2. В куриный бульон добавить помидоры, лук с чесноком, лимонную цедру и пряности (молотый имбирь и лавровый лист как минимум) и варить на слабом огне 60 мин.
    3. Содержимое кастрюли протереть через сито, добавить зеленый лук, креветки, чили (либо суповую приправу, либо нарезать стручки), томатную пасту и варить еще 10 мин.
    4. Ввести в суп сливки (200 мл) и приправить его солью, молотым черным перцем и щепоткой сахара.

    Мерка харра — острый суп из курицы (Алжирская кухня).
    Этот суп подают с готовой смесью очень острых специй хрор — ее продают в лавках пряностей. В данном случае можно заменить ее аджикой. 1 курица (1,25 кг), 1 маленькая головка чеснока, 1 луковица, 2 стручка острого перца, 1 ст.л. топленого масла, 1/4 к.л. черного молотого перца, 2 щепотки корицы, 1/4 к.л. молотого кориандра, щепотка тертого мускатного ореха, щепоть гвоздики, 1 к.л. соли, 2 к.л. молотого сладкого красного перца. Подготовленную тушку курицы посыпать солью и отложить на 5 мин. Затем вымыть ее в нескольких водах, нарезать кусками, положить в большую кастрюлю, посыпать мелко нарезанным луком. Растолочь вместе чеснок, острый стручковый перец, соль, черный перец, положить в кастрюлю, добавить топленое масло и обжаривать 20 мин. Залить смесь водой, посыпать молотым красным перцем, кориандром, корицей, гвоздикой, мускатным орехом. Варить 40 мин и долить воду.

    Суп татариахни из говядины (Грузинская кухня).
    говядина -1 кг
    морковь - 3-4
    репчатый лук - 2
    лавровый лист - 1-2
    петрушка - 1 пучок
    сельдерей - 4-5 веточек
    укроп - 4-5 веточек
    стручковый перец - 1
    чеснок - по вкусу
    соль
    Для этого супа лучше брать жирную грудинку. Нарезать говядину небольшими кусочками. Варить, снимая пену. Минут за 30 до готовности добавить лук, морковь, нарезанную кружочками, и зелень (половину петрушки и сельдерей), не нарезая, с корешками. Лавровый лист, стручковый перец и соль добавить за 10 минут до готовности. Подавать (удалив веточки зелени), посыпав толченым чесноком, свежей зеленью петрушки и укропа.

    Куриный суп по-индийски .
    1/2 курицы, 2 л воды, 1 морковь, 1 ломтик корня сельдерея, 1 луковица, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки риса, 3 ст. ложки ядер ореха, 2 ломтика лимона, перец.
    Хорошо промытую курицу залить холодной водой, довести до кипения, на слабом огне варить примерно 1 ч. Затем добавить морковь, сельдерей, луковицу и продолжать варку. Рис протереть в полотенце, положить в разогретое масло и, помешивая, обжарить до прозрачности, затем всыпать в суп и варить до готовности. Вынуть курицу из супа, мясо отделить от костей, нарезать и положить в суп. В каждую тарелку положить измельченные орехи, полломтика лимона, залить супом, посыпать перцем.
    Равнодушие - это паралич души.

  8. #18
    Постоянный Житель Форума Аватар для Olga Ladylike
    Регистрация
    18.10.2007
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    1,824
    Спасибо
    1,991
    Был поблагодарен 830 раз
    за 438 сообщений

    По умолчанию

    Грибной суп с сыром Такой вот простой и вкусно звучаший рецепт я обнаружила сегодня в "Комсомолке". И сегодня же попробую его сготовить! Надо: 250 г шампиньонов (сгодятся,и замороженные и консервированные), 150 г замороженной брокколи ( или стручковой фасоли), 2 плавленых сырка, лавровый лист, перец, соль. Готовим: 1. Шампиньоны бросаем в кипящую воду. 2. Нарезаем два плавленых сырка и добавляем их в грибы. Варим, периодически перемешивая сыр, чтоб он совсем растворился. 3. Добавляем лавровый лист, перец. 4. За 3 мин. до окончания готовки добавляем брокколи или стручковую фасоль.

  9. #19
    Постоянный Житель Форума Аватар для Yulia Schwab
    Регистрация
    24.10.2006
    Адрес
    Regensdorf
    Сообщений
    2,171
    Спасибо
    344
    Был поблагодарен 505 раз
    за 338 сообщений

    По умолчанию

    Что такое шоколадный суп? Рецепт этого наивкуснейшего блюда родился в моей голове одним дождливым осенним вечером. Захотелось чего-то сладкого и согревающего. Я решила сварить себе какао. Пока варила, обнаружила в кухонном шкафчике зефир, миндальные орехи и кукурузные хлопья. Смешав всё это с кипящим какао, я получила что-то вроде шоколадного супа. Уже потом, намного позже, копаясь в Интернете, я нашла очень много рецептов настоящего шоколадного супа. Оказывается, кто-то изобрел его намного раньше меня, смешав практически те же ингредиенты. Существует довольно много разнообразных рецептов приготовления этого блюда. Главный ингредиент нашего супчика – конечно, шоколад! Он нам понадобится в виде натурального нерастворимого какао-порошка. На три порции супа понадобятся примерно две столовые ложки какао, две ложки сахара и литр молока. Всё это нужно смешать и на медленном огне довести до кипения. Дальнейший выбор ингредиентов зависит уже от ваших вкусовых пристрастий. Мне нравится добавлять в супчик нарезанный кубиками зефир, дробленые орехи и кукурузные хлопья.

    Горячий шоколадный суп с кубиками зефира

    Суп может быть не просто шоколадным, а фруктово-шоколадным. Добавьте фрукты или ягоды в процессе варки какао. Это могут быть нарезанные кубиками бананы, вишня без косточки – в общем, все, что вы любите. С фруктами хорошо сочетаются и орехи. Можно также добавить какой-нибудь готовый сухой завтрак – кукурузные палочки, рис в карамели или даже мюсли. Летом шоколадный суп можно есть холодным, а зимой – горячим. Горячий шоколадный супчик – не только вкусное лакомство, он ещё и полезен! Уже давно известно, что какао улучшает настроение и защищает от возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. В какао содержится множество полифенолов, которые защищают клетки от действия свободных радикалов. Употребление горячего шоколада увеличивает производство гормона серотонина, низкий уровень которого отрицательно сказывается на настроении. Пейте на завтрак какао вместо кофе, а лучше кушайте шоколадный супчик, и ваше настроение всегда будет отличным! Последнее исследование ученых из Университета Корнелла в Нью-Йорке, США, установило, что именно какао содержит самое большое количество антиоксидантов. Этих веществ в чашке какао вдвое больше, чем в стакане вина, в три раза больше, чем в зеленом чае и в пять раз – чем в черном. Несмотря на то, что какао содержится и в других продуктах, в первую очередь в шоколаде, ученые все же рекомендуют пить какао с молоком, так как шоколад содержит большое количество насыщенных жиров. Кстати, шоколадный суп наверняка понравится детям, которые не любят завтракать. Это блюдо содержит достаточное количество калорий, которые обеспечат заряд бодрости на целый день! Конечно, любителям диет это блюдо может и не понравится. Но иногда так хочется прекратить бесконечный подсчет калорий и скушать чашку горячего шоколадного супа! Приятного аппетита!

  10. #20
    Постоянный Житель Форума Аватар для Елена Росс
    Регистрация
    16.01.2007
    Адрес
    Швейцария Базельланд
    Сообщений
    549
    Спасибо
    1,139
    Был поблагодарен 646 раз
    за 278 сообщений

    По умолчанию

    Sauermilh, можно разбавить сывороткой или на одной только сыворотке, добавив сметану или майонез, можно нежирный куриный бульон (так никогда не делала, но говорят вкусно). Я, например только на кефире делаю окрошку, больше нравится. Кстати квас здесь тоже делаю, ничего сложного. Я делаю без сухого кваса. Хорошо получается на Bauernbrot. Немного сухих дрожжей, пару ложек сахара, теплая вода, пару изюмин. Кстати вторая закваска всегда получается вкуснее. Я сливаю квас, половину закваски вынимаю, добавляю новый хлеб.Кстати, я всегда добавляю и белый хлеб в закваску. Нужно только найти хороший хлеб. Я покупаю всегда плотный хлеб, он более качественный. Если в булочной, так и прошу хлеб поплотнее. Вот этот самый Bauenbrot очень рекомендую всем, кто любит серый хлеб. Он плотный, очень вкусный, и очень долго не черствеет и остается свежим. Самый вкусный продается в Базеле Драйшпиц. Там булки огромные, с тыкву, но можно покупать половину. Ничего вкуснее здесь я пока не пробовала.

Страница 2 из 12 ПерваяПервая 1234 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •