Уважаемые читатели! С июня 2016 года все сообщения форума переезжают в доступный для чтения архив. Остальной функционал интернет-портала «Вся Швейцария на ладони» работает без изменений: свежие новости Вы найдете на главной странице сайта, бесплатно разместить объявление сможете на "Доске частных объявлений". Следите за нашими новостями в социальных сетях: страница в Facebook и официальная группа в Facebook, страница в сети "Одноклассники". Любители мобильных устройств могут читать новости, афишу культурных мероприятий и слушать русское радио, скачав приложение "Ladoshki" для iOS и приложение для устройств Android. Если Вы еще не являетесь нашим подписчиком, но хотели бы получать анонс культурных событий на свой электронный адрес, заполните анкету на форуме, и Ваш адрес мы добавим в список рассылки. По вопросам сотрудничества и размещения рекламы обращайтесь по адресу: inetgazeta@gmail.com или звоните на контактный номер редакции: +41 76 460 88 37

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 13

Тема: Копчености

  1. #1
    Постоянный Житель Форума Аватар для Veronika Veros
    Регистрация
    08.04.2008
    Адрес
    Neuchatel
    Сообщений
    176
    Спасибо
    90
    Был поблагодарен 188 раз
    за 54 сообщений

    По умолчанию Копчености

    В нашей деревне их нет...Ехать во Францию из - за одной птицы - далековато, да и получится она по цене золота. Вопрос : как это проделать в домашних условиях ? Есть ли у кого опыт копчения? Все, все обсолютно интересно по этому вопросу. Заранее спасибо
    Изображения Изображения  
    Чтобы нормально поработать - нажмите сейчас крестик в правом верхнем углу.

  2. #2

    Регистрация
    27.01.2007
    Адрес
    Wollerau (Kt. SZ)
    Сообщений
    6
    Спасибо
    0
    Был поблагодарен 0 раз
    за 0 сообщений

    По умолчанию

    Я нашла рецепт приготовления курочки здесь. Готовится просто и быстро. Никаких специй и прочих заморочек, а получается сочная и вку-у-у-у-сная. Очень интересно почему? Может кто силен в теории, поделитесь? На ссылке рецепт и фотка. Своей фотки нет, а перетаскивать сюда как-то...(ну, нехорошо это) Еще раз повторюсь - обалденная вкуснятина, всякие там грили просто отдыхают. Продукты: соль "экстра" тонкого помола - 1 кг, курица - 1 шт, листья салата Приготовление:Курицу тщательно моем и обсушиваем салфеткой. На противень горочкой насыпаем соль, разравниваем так, чтобы кружок соли был немного больше курочки. Солить, обмазывать майонезом и специями, фаршировать чем бы то нибыло курицу категорически не рекомендую ! Вкус от этого сильно пострадает, а нехватку соли Вы просто не почуствоваете. Укладываем птичку на "постамент" и отправляем в нагретую до 200-220 градусов духовку. Время приготовления зависит от веса курочки. Обычно это от 40 до 60 минут. Курочка считается готовой если при прокалывании из нее вытекает прозрачный сок, без примеси крови.

  3. #3
    Постоянный Житель Форума Аватар для Veronika Veros
    Регистрация
    08.04.2008
    Адрес
    Neuchatel
    Сообщений
    176
    Спасибо
    90
    Был поблагодарен 188 раз
    за 54 сообщений

    По умолчанию

    Таким способ она получится запеченная, но не копченая... а запах дыма не заменишь курицей гриль
    Чтобы нормально поработать - нажмите сейчас крестик в правом верхнем углу.

  4. #4
    Почётный Житель Форума Аватар для Виктория Противная
    Регистрация
    20.02.2007
    Адрес
    Чехия Швейцария
    Сообщений
    6,323
    Записей в дневнике
    5
    Спасибо
    6,884
    Был поблагодарен 5,056 раз
    за 2,203 сообщений

    По умолчанию

    Leksvel, Вы меня простите, но тема то о копчёной курочке? Это же не печёная? Думаю, что ваш рецепт тоже очень полезен, но Veros Нужна другая помощь. Коптить в домашних условиях - это где? На балконе в городской квартире или в частном доме? Это существенная разница, можно ли вообще клптить. Коптильню поставить можно на участке, но соседи не будут счастливы. Veros, объясните подробности, а мы поможем советом! У меня друг семьи сам коптит, могу спросить у него! Вы тоже извините, но копчёная или гриль? Чтобы понять...То есть сам процесс интересен? А вот здесь читали? Там много интересного пишут...

  5. #5
    Постоянный Житель Форума Аватар для Veronika Veros
    Регистрация
    08.04.2008
    Адрес
    Neuchatel
    Сообщений
    176
    Спасибо
    90
    Был поблагодарен 188 раз
    за 54 сообщений

    По умолчанию

    Не, однозначно не в квартире... Соседи выселят в 24 часа. у нас перед домам лужайка, т.е. с местом проблем нету, только сейчас проблема с погодой... вопрос был в том, как это делается вообще???? у нас это было просто, захотел - пошел купил, так что ни мы, ни знакомые особо этим делом не интересовались... Пролазя в дебрях интернета несколько дней вроде более или менее разобрались, щепок нашли, курицу замориновали.... и ждемс у моря погоды...Вчера отправила мужа за курицей сырой, специльно для копчения... Вернулся, глаза горят и сумка полная продуктов.. Спрашиваю, что принес, а он как начал выкладывать и рыбу, и филе утки, и стэки и сыр..... все для копчения. так, что будем пробовать ВСЕ! главное, что бы погода была... но вот только что передали по радио, что до вторника дожди. научимся - приглашу....
    Чтобы нормально поработать - нажмите сейчас крестик в правом верхнем углу.

  6. #6
    Постоянный Житель Форума Аватар для Veronika Veros
    Регистрация
    08.04.2008
    Адрес
    Neuchatel
    Сообщений
    176
    Спасибо
    90
    Был поблагодарен 188 раз
    за 54 сообщений

    По умолчанию

    Мне мама рассказывала про этот "ДЫМОК"... А где ж его тут взять.
    Чтобы нормально поработать - нажмите сейчас крестик в правом верхнем углу.

  7. #7
    Постоянный Житель Форума Аватар для Yulia Tanculka
    Регистрация
    10.06.2008
    Адрес
    Франция-Швейцария
    Сообщений
    352
    Спасибо
    392
    Был поблагодарен 390 раз
    за 151 сообщений

    По умолчанию

    Нужно:1 цыпленок целый или разрезанный на части, 25-40 неочищенных зубчиков чеснока (3-4 головки) именно столько и не меньше. 3-4 ст. ложки оливкового масла, белое вино, свежий тмин (можно использовать сушеный если нет свежего) всегда использую сушенный камис, если вы любите - по вкусу добавить розмарин, зра, соль, перец по вкусу, французский батон - багет
    Разогреть духовку до 200 градусов.. В это время в сковородке нагреть оливковое масло и обжарить цыпленка со всех сторон, по 2-3 минуты на каждой стороне до корочки. После этого все сложить в емкость, добавить немного оливкового масла, вино, свежий тмин и зру, и весь чеснок. Закрыть крышкой и запекать в духовке 1.5 часа. После этого вытащить емкость и дать постоять 10-15 минут. В это время нарезать батон и намазать его с одной стороны чесноком который к этому моменту будет консистенции масла, и подсушить в духовке около 5 минут. Подавать цыпленка с чесночным багетом... Попробуйте, он реально, такой вкусный получается, даже неожиданно вкусный!!!

  8. Следующие 4 пользователя говорят Спасибо Yulia Tanculka за это сообщение:

    Ksenia Boswil (27.07.2009), Natalia Muesli (27.07.2009), Nika Nikus (22.12.2009), Юлия Александровна (27.07.2009)

  9. #8
    Постоянный Житель Форума Аватар для Vladislava Severina
    Регистрация
    07.05.2008
    Адрес
    В Швейцарии
    Сообщений
    308
    Спасибо
    981
    Был поблагодарен 242 раз
    за 131 сообщений

    По умолчанию

    По этому рецепту уже готовила не раз, очень вкусно и не хлопотно!

  10. #9
    Постоянный Житель Форума Аватар для Elena Sanders
    Регистрация
    22.06.2009
    Адрес
    Kansas United States
    Сообщений
    552
    Спасибо
    275
    Был поблагодарен 391 раз
    за 237 сообщений

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Veros Посмотреть сообщение
    Таким способ она получится запеченная, но не копченая... а запах дыма не заменишь курицей гриль)
    Сейчас есть аэрогрили, в которых в домашних условиях можно приготовить всё копчёное и с дымком...причём запах не будет на всю квартиру.....видела , как это всё готовится....ну просто супер...теперь хочу эту штуку себе купить....

  11. #10
    Постоянный Житель Форума Аватар для Мaрина Гaврюша
    Регистрация
    03.07.2009
    Адрес
    Франция, Divonne les bains
    Сообщений
    1,104
    Спасибо
    41
    Был поблагодарен 741 раз
    за 349 сообщений

    По умолчанию

    Девочки, а какая рыбка с этим дымком получается - за уши не оттащишь!!! У меня бутылочка лишняя есть - могу поделиться
    Цитата Сообщение от Alena Sh Посмотреть сообщение
    Сейчас есть аэрогрили, в которых в домашних условиях можно приготовить всё копчёное и с дымком.
    Я здесь не нашла. Правда определенный искала. А в Москве есть, 10000 рублей стоит. Я такой вот хочу. Вы выдели здесь такой?Я с сенсорной хочу, так удобней. Была в Москве недавно, но не смогла взять - он все-таки объемный, да и весит 4 кг прибл. А у меня мало того, что колбасы полчемодана было и семечек, так еще щенка везла. Так что вот сижу теперь в мечтах до следующего года...Да я сама на него сразу запала! Но говорят, что у него по Москве плохая реклама (по телику и радио)

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •