Уважаемые читатели! С июня 2016 года все сообщения форума переезжают в доступный для чтения архив. Остальной функционал интернет-портала «Вся Швейцария на ладони» работает без изменений: свежие новости Вы найдете на главной странице сайта, бесплатно разместить объявление сможете на "Доске частных объявлений". Следите за нашими новостями в социальных сетях: страница в Facebook и официальная группа в Facebook, страница в сети "Одноклассники". Любители мобильных устройств могут читать новости, афишу культурных мероприятий и слушать русское радио, скачав приложение "Ladoshki" для iOS и приложение для устройств Android. Если Вы еще не являетесь нашим подписчиком, но хотели бы получать анонс культурных событий на свой электронный адрес, заполните анкету на форуме, и Ваш адрес мы добавим в список рассылки. По вопросам сотрудничества и размещения рекламы обращайтесь по адресу: inetgazeta@gmail.com или звоните на контактный номер редакции: +41 76 460 88 37

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 15

Тема: Рыбные блюда

  1. #1
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию Рыбные блюда

    Линь под соусом

    Ингредиенты:
    1 кг. линей, 2 ст.л. толченных сухарей, 2 луковицы, 1 ст.л. растительного масла, 3 стакана сливок, 200 гр. тертого сыра, черный перец молотый, соль, зелень.

    Приготовление:
    Рыбу очистить от внутренностей, нарезать на куски, натереть солью и перцем. Сложить кусочки в кастрюлю, добавить сливки, сухари, масло, мелко рубленный лук и сыр. Покрытая этими приправами и сыром рыба вариться на слабом огне 8-10 минут от закипания. Выложить на блюдо и украсить зеленью.
    Подробнее... Добавить комментарий
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  2. #2
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    "Пьяный" карп

    Ингредиенты:
    1 кг. свежего карпа, 4 зубчика чеснока, 0.5 стакана белого сухого вина, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль, зелень.

    Приготовление:
    Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, посолить и порерчить изнутри и снаружи и оставить на 30 минут. Очищенный и измельченный чеснок вложить в брюшко и зашить. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить рыбу и обжарить до золотистой корочки с двух сторон. Влить вино и тушить на медленном огне 10 минут. При подаче украсить зеленью.
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  3. Следующие пользователи говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:

    Ирина Эйрих (30.06.2012)

  4. #3
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Уха из судака по-походному

    Ингредиенты:
    1 кг судака, 6 клубней картофеля, 3 помидора, 2 луковицы, лавровый лист, перец горошком, зелень петрушки и укропа, соль.

    Приготовление:
    Голову, кости сварить в течении 30 минут в подсоленой воде. Картофель нарезать кубиками, лук мелко порубить и добавить в процеженный бульон. За 10 минут до готовности добавить кусочки судака, лавровый лист, перец, нарезанные дольками помидоры и водку. При подаче добавить мелко нарубленную зелень.
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  5. #4
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Котлеты из щуки

    Ингредиенты:
    800 гр. филе щуки, 100 гр. мякиша белого хлеба, 50 мл. молока, 200 гр. растительного масла, 3 ст. ложки муки, 3 средних картофелин, соль, перец.

    Приготовление:
    Филе щуки и очищенный картофель пропустить через мясорубку. Хлеб залить молоком. Смешать фарш из щуки с пождаренным на масле рубленным луком и хлебом, посолить, поперчить. Сформировать котлеты, обвалять в муке или панировочных сухарях и обжарить в масле. Украсить зеленью.
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  6. #5
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Караси или окуни в сметане

    Ингредиенты:
    800 гр. свежей рыбы, 100 гр. растительного масла, 4 средних луковицы, 4 ложки муки, 2 яйца, 200 гр. сметаны.

    Приготовление:
    Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть. Посолить рыбу снаружи и изнутри и дать ей полежать 30 минут. Лук нарезать кольцами и поджарить на растительном масле. Обмакнуть рыбу в яйца, обвалять в муке и жарить на сковороде с маслом, чтобы подрумянились. Вдить сметану и продолжать жарить до готовности. Выложить на блюдо, украсив зелень.
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  7. #6
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Судак фаршированный

    Ингредиенты:
    1 судак (1.5-2 кг), 1 луковица, 500 г. шампиньонов, 1\2 банки консервированного зеленого горошка, 1 ст.л. сливочного масла, 5 ст.л. растительного масла, 50 гр. майонеза, 2 моркови средней величины.


    Приготовление:
    Морковь отварить. очистить, нарезать кубиками. Грибы нарезать, обжарить на растительном масле. Рыбу очистить от чешуи, срезать плавники, хвост не обрезать. Сделать разрез на спине начиная с головы не доходя до хвоста 5-7 см. Слегка приподнять кожу о итделить ее от мякоти. Дойдя до брюшка, вынуть внутренности, стараясь не повредить кожу. Вытащить мякоть рыбы вместе с хребтом ( аккуратно обрубить хребет у головы и хвоста). Неповрежденная кожа должна соединять хвост и голову. С хребта и ребер срезать мякоть, пропустить через мясорубку со сливочным маслом и репчатым луком. Полученный фарш посолить, поперчить и добавить нарезанную морковь, зеленый горошек, грибы. Тщательно перемешать. На смазанный растительным маслом противень положить кожу с головой и хвостом. Наполнить фаршем, чтобы получилась "целая рыба". Кожу на спинке зашить нитками, смазать майонезом и запекать в духовке до румяной корочки при температуре 200 градусов (примерно 20-30 мин.) Готовую рыбу чуть остудить, вытащить нитки. Осторожно переложить с противня на блюдо и украсить. В качестве украшения можно нанести рисунок из майонеза, можно украсить листьями салата, зеленым горошком, свежими огурцам, помидорами и зеленью. Нарезанный кружочками лимон лучше разложить вдоль рыбы.
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  8. #7
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Рыба в кляре

    Ингредиенты:
    300 гр. рыбного филе, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, 1\2 стакана воды, 100 гр. растительного масла, соль по вкусу.

    Приготовление:
    Филе рыбы порезать на кусочки. Кляр: в воду разбить яйцо, посолить, добавить муку. Все тщательно перемешать до консистенции густой сметаны. Каждый кусочек рыбы окунуть в кляр с обеих сторон и обжарить на разогретом растительном масле в течение 5-7 минут.
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  9. #8
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию



    8 порций

    Несложная и очень эффектная горячая закуска из семги.

    Филе семги - 1 кг
    Лаваш армянский тонкий - 2 листа
    Сыр - 150-200 г
    Зелень укропа - 0,5 пучка
    Зелень петрушки - 0,5 пучка
    Лимонный сок - 2-3 ст. ложки
    Оливковое масло - 5-6 ст. ложек
    Соль - 0,5-1 ч. ложка
    Перец черный молотый - 0,25 - 0,5 ч. ложки
    Горчица с зернами - 1 ст. ложка
    Мед - 1 ч. ложка

    Как приготовить рулеты из лаваша с семгой:

    Филе отделить от кожи. Вынуть кости. Нарезать филе полосками шириной 1 см.
    Филе посолить, поперчить. Добавить лимонный сок (1-2 ст. ложки) и оливковое масло (1 ст. ложку). Перемешать. Поставить в холодильник на час
    Зелень петрушки и укропа вымыть и нарезать.
    Сыр натереть.
    Для заливки смешать 1 ст. ложку лимонного сока, 1 ст. ложку оливкового масла, 1 ст. ложку горчицы с зернами и 1 ч. ложку меда.
    Расстелить лист лаваша. Смазать его 2 ст. ложками оливкового масла, посыпать сухими травами. Сверху накрыть вторым листом лаваша.
    Включить духовку.
    На лаваше распределить кусочки филе.
    Чтобы рулет был аккуратным, вдоль одного длинного края обязательно нужно оставить пустую полосу шириной 3-4 см.
    Сверху рыбу посыпать сыром и зеленью.
    Плотно свернуть рулет (сворачивать длинную сторону). Острым ножом нарезать рулет на кусочки шириной 2-3 см. Пустые края обрезать.
    Смазать противень оливковым маслом. Рулеты из лаваша с семгой выложить в противень, полить заправкой.
    Выпекать рулеты из лаваша с семгой 20 минут при температуре 190 градусов.

    Источник
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  10. #9
    Постоянный Житель Форума Аватар для Dmitry Samoylov
    Регистрация
    12.08.2007
    Адрес
    Germania Dortmund
    Сообщений
    739
    Спасибо
    16
    Был поблагодарен 162 раз
    за 140 сообщений

    По умолчанию Запечённая рыба с лимоном и апельсином



    Очистите от чешуи рыбу, можно судака, пеленгаса, скумбрию и т. д.
    Разрежьте брюшко и выпотрошите рыбу.
    Удалите жабры и тщательно промойте рыбу.
    Натрите рыбу небольшим количеством соли, смешанной с чёрным перцем, а затем смажьте майонезом.
    Дайте рыбе замариноваться в течение получаса, а затем отправьте в духовку.
    Выпекайте рыбу до готовности на смазанном маслом противне и периодически поливая выделившимся соком.
    Остудите готовую рыбу и выложите на блюдо.
    Отрежьте кусочек лимона и выдавите из него сок прямо на рыбу.
    Нарежьте её порционными кусочками и украсьте дольками лимона и апельсина. Довершите свою композицию зеленью, свежими овощами и подайте на стол.
    Источник

  11. #10
    Постоянный Житель Форума Аватар для Dmitry Samoylov
    Регистрация
    12.08.2007
    Адрес
    Germania Dortmund
    Сообщений
    739
    Спасибо
    16
    Был поблагодарен 162 раз
    за 140 сообщений

    По умолчанию Мидии запеченные в духовке



    Покупаем в любом крупном супермаркете упаковку замороженных мидий в раковине.
    Размораживаем под струей воды и выкладываем раковины на смазанный растительным маслом противень. Одновременно готовим начинку – тертый сыр смешиваем с майонезом и подавленным чесноком, добавляем зелень и специи по вкусу.
    Затем по чайной ложке полученной смеси выкладываем в каждую половинку раковины на мидию и ставим все в духовку минут на десять - пятнадцать.
    Долго держать мидии в духовке не советую – иначе они станут резиновыми.
    Источник

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Блюда из мяса
    от Главный Редактор в разделе Вторые блюда (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 54
    Последнее сообщение: 04.05.2016, 19:11
  2. Блюда с рисом
    от Natalia Bernd в разделе Вторые блюда (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 14
    Последнее сообщение: 17.04.2016, 14:00
  3. Блюда из ягнятины и баранины
    от Natalia Bernd в разделе Вторые блюда (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 06.09.2015, 21:35
  4. Рыбные пироги и расстегаи (запекаем рыбу тесте, пирожки с рыбной начинкой)
    от Vera Riviera в разделе Вторые блюда (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 14
    Последнее сообщение: 06.06.2015, 21:40
  5. Любимые блюда королей
    от Tatiana Berg в разделе Стиль жизни
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 04.06.2007, 12:03

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •