Уважаемые читатели! С июня 2016 года все сообщения форума переезжают в доступный для чтения архив. Остальной функционал интернет-портала «Вся Швейцария на ладони» работает без изменений: свежие новости Вы найдете на главной странице сайта, бесплатно разместить объявление сможете на "Доске частных объявлений". Следите за нашими новостями в социальных сетях: страница в Facebook и официальная группа в Facebook, страница в сети "Одноклассники". Любители мобильных устройств могут читать новости, афишу культурных мероприятий и слушать русское радио, скачав приложение "Ladoshki" для iOS и приложение для устройств Android. Если Вы еще не являетесь нашим подписчиком, но хотели бы получать анонс культурных событий на свой электронный адрес, заполните анкету на форуме, и Ваш адрес мы добавим в список рассылки. По вопросам сотрудничества и размещения рекламы обращайтесь по адресу: inetgazeta@gmail.com или звоните на контактный номер редакции: +41 76 460 88 37

Страница 21 из 21 ПерваяПервая ... 11192021
Показано с 201 по 206 из 206

Тема: Губит людей не пиво, губит людей вода.

  1. #201
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию Закуски к пиву в разных странах мира: США



    Американцы отдают предпочтение классическому низкокалорийному лагеру, а в качестве закуски к нему выбирают простые и быстрые в приготовление блюда. В пивную тарелку Соединенных Штатов обязательно входит фаст-фуд и барбекю. От бекона до картофеля фри — bit.ua выяснил, с чем пьют пиво в Америке.

    Крылышки «Баффало»



    В этому году рецепту куриных крыльев «Баффало» исполнилось 50 лет. Его придумали в 1964 году в одноименном штате. Бар «Аnchor», которому принадлежит авторство, существует до сих пор, а классический вариант подачи — крылышки, стебли сельдерея и соус на основе сыра с голубой плесенью — не изменился до сих пор.

    Бекон



    Бекон — один из любимых продуктов американцев. Они добавляют его практически всюду: в яичницу, маффины, молочные коктейли и даже в алкоголь. Но к пиву они предпочитают подавать бекон в чистом виде — хрустящие пластинки, запеченные в микроволновке. Их «вешают» на решетку для гриля и ставят на одну-две минуты в микроволновую печь (в зависимости от мощности).

    Сырные палочки



    Сырные палочки или шарики — одна из самых классических американских закусок к пиву. Их готовят из твердых солоноватых сортов сыра, в кляр добавляют разные приправы и специи, иногда — кунжут. Палочки жарят во фритюре и подают горячими, пока сыр не затвердел.

    Картофель фри



    Картофель фри или French fries — изобретение не американцев и не французов. Рецепт придумали в Бельгии, а популярным он стал после Первой мировой войны благодаря американским солдатам. Не вникая в подробности, они назвали его French fries (французский — один из трех официальных языков в Бельгии) и привезли рецепт в Америку, где хрустящий картофель стал вторым хлебом и популярной закуской к пиву.

    Луковые кольца



    Луковые кольца в качестве закуски к пиву наиболее популярны в Южных штатах. На кухню этого региона отразились традиции переселенцев со Старого Света. Кольца в Америке не запекают, а жарят в кипящем растительном масле, предварительно обмакнув в жидкое тесто.

    Ребрышки барбекю



    Как и луковые кольца, ребрышки барбекю — главная закуска к пиву на юге США. В начале прошлого века свиные ребра присутствовали только на столах афроамериканцев. Бедняки сделали из отходной части свинины оригинальное блюдо, которое со временем стали готовить на барбекю-вечеринках белокожие американцы. У каждого южноамериканского ресторана есть свой секрет приготовления свиных ребрышек — от сухих с хрустящей корочкой до сочных.


    источник
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  2. #202
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию Закуски к пиву в разных странах мира: Италия




    Несмотря на то, что Италия славится на весь мир своими первоклассными винами и просекко, пиво здесь тоже любят. В приоритете у итальянцев — светлые фильтрованные сорта с легким послевкусием, к которым подают традиционные итальянские закуски. Какие именно — в нашем обзоре.

    Пицца



    Первая в мире пиццерия была открыта в 1738 году в Неаполе. Она называлась Антика и пользовалась неимоверным спросом у неаполитанцев. Сегодня сложно представить себе итальянскую кухню без пиццы. В зависимости от состава ингредиентов ее подают как в качестве основного блюда, так и в качестве закуски к пиву. Наибольшей популярностью в итальянских пивных пользуется пицца с пепперони — острой разновидностью салями.

    Ньокко фритто



    Ньокко фритто — типичная для провинций Модена, Реджо-Эмилия и Болоньи соленая закуска. Это пустые равиоли из соленого теста, которые при погружении в кипящее масло «надуваются» и превращаются в полые хрустящие подушечки. Их подают к пиву горячими с традиционными вялено-копчеными мясными деликатесами вроде прошутто, пармской салями или панчетто.

    Креветки в чесночном соусе



    Креветки в чесночном соусе часто подают с пастой, но не меньшей популярностью они пользуются как закуска к пиву. Креветки обжаривают на оливковом масле вместе с измельченными дольками чеснока, добавляют лимонный сок, белое вино и рубленную зелень петрушки. Подают горячими к легкому светлому пиву.

    Брускетты



    Брускетта — классическая итальянская закуска, которая представляет собой ломтик подсушенного хлеба или чиабатты, щедро смазанный оливковым маслом и натертый чесноком. Дальше можно экспериментировать и выкладывать сверху самые разнообразные ингредиенты — от рубленных томатов с базиликом и моцареллой до соуса из грибов и рукколы. К пиву обычно подают брускетты с говядиной, томатами и песто или брускетты с анчоусами и пармезаном.

    Кальцончелли



    Кальцоне — «закрытая» итальянская пицца в форме полумесяца. Чаще всего ее можно встретить в центральных и южных регионах Италии. А кальцончелли — это порционные «кальцоне», которые в Италии часто подают к пиву. Начинкой для кальцончелли, как и для пиццы, может быть что угодно, но любимой и самой популярной по-прежнему остается классическое наполнение «ветчина + салями» и «лосось».


    Источник:
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  3. #203
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Тепаче (tepache) - ананасовое пиво

    Вот куда можно утилизировать ананасовые корки-отходы! Этот прекрасный вроде как мексиканский ананасовый слегка забродивший напиток очень легко готовится, прекрасно пьется! Рекомендую попробовать эту вкусную варицию.

    Вам потребуется:


    1 ананас - только корочки
    2 палочки корицы
    4 гвоздик
    Щепотка соли
    1,5 стакана сахара
    около 2 л воды
    1/2 - 1 бутылка светлого пива

    Как готовить:

    Положить шкурку и прочие отходы от ананаса в стеклянную посуду.
    Добавить корицу, гвоздику, сахар, соль и воду.
    Накрыть полотенцем.
    Поставить в теплое место на 3 дня.
    Добавить бутылку пива. Дать "отдохнуть" еще 2 дня.
    Процедить в чистые бутылки.
    Подавать охлажденным - можно со льдом и мятой

    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  4. #204
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию













































    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  5. #205
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Польская пивоварня собирает деньги на пиво из вагинальных бактерий

    Польская пивоварня The Order of The Yoni запустила краудфандинговую кампанию по сбору денег на пиво из вагинальных бактерий. Материал для брожения взят у чешской модели Александы Брендловой. Им нужно всего 150 тысяч евро.




    Источник tjournal.ru
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  6. #206
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Пивная карта России: старые тузы и новые козыри

    Когда попадаешь на гигантский пивной завод "Балтики" на окраинах Санкт-Петербурга, термин "индустриальное пивоварение" становится понятен. В полумраке одного из участков завода высится с десяток резервуаров высотой с трехэтажный дом. Самые крупные из них содержат пятьсот тонн зреющего пива.

    Это миллион бутылок. Небольшой город мог бы веселиться на этом целый год, без перерывов на работу. А петербургский завод "Балтики" отгружает этот миллион бутылок потребителям каждый день.

    Это крупнейший пивзавод в России и второй по мощности в Европе. На линии разлива конвейер со скоростью 22 тысячи бутылок в час наполняет, закупоривает, отмывает, обклеивает этикетками и пакует пластиковые полуторалитровки "Жатецкого гуся". Рядом откуда-то сверху несется металлическая река из синих банок "Балтики 3". 60 тысяч банок в час. "Однажды разогнали до 70 тысяч", - с гордостью говорит сопровождающий меня сотрудник.

    Все то, что бежит по конвейеру, со временем будет откупорено и выпито. Но статистика тревожит "Балтику" и ее коллег-конкурентов из транснациональных пивных компаний. Массовый рынок светлого пива типа "лагер" сокращается уже который год подряд. В 2014-2015 годах продажи упали как минимум на 10%. Всего за последние годы он "просел" на треть.



    Мощности заводов "Балтики" за Уралом оказались не нужны На проходной петербругского завода висят десять циферблатов, показывающих время в городах, где работают заводы "Балтики". Два циферблата пора бы убрать - в прошлом году компания закрыла заводы в Красноярске и Челябинске. Владеющая "Балтикой" Carlsberg Group объявила о переоценке своих активов в России.

    "Мощности избыточны - там нечего варить" - объясняет Максим Лазаренко, вице-президент "Балтики" по маркетингу. Объяснение Лазаренко предлагает очевидное - кризис. "Из-за текущей ситуации в экономике, из-за избыточного регулирования вся отрасль падает последние 10-12 лет. Сейчас мы наблюдаем минимум с точки зрения потребления с того момента, как мы активно начали строить заводы", - говорит он.

    Вице-президент не забывает напомнить и о том, что давние дискуссии о вреде пластиковой тары для пива грозят вот-вот превратиться в запрет. Если это случится, то "будет удар по бедным потребителям", утверждает Лазаренко.

    Мы беседуем в варочном цеху, где очень жарко. Работа кипит в прямом смысле. Из трех условных бутылок пива, которые купят среднестатистические россияне, одна по-прежнему будет сделана на "Балтике". Но скорого улучшения показателей тут не ждут: "Макроэкономическая ситуация не становится лучше, и пиво не является предметом первой необходимости. Мы прогнозируем падение. Меньше 10%, но в пределах 6-8%".

    Рождение экзотики



    Пивовары новой волны часто не вкладываются в оборудование, пользуясь тем, что осталось от предыдущей моды на "живое" пиво В получасе езды от владений "Балтики" - небольшая частная пивоварня. Утро, начинается очередная варка. Работник засыпает в чан для "затирки" (первая стадия в создании пивного сусла) несколько мешков с солодом. Через несколько недель они превратятся в солоноватое на вкус пиво типа старинного восточнонемецкого "гозе". Это пиво будет называться Salty Dog.

    Вы не найдете его в магазине по соседству. Это – противоположный край пивного спектра, так называемое "крафтовое" пиво - авторские сорта, сваренные небольшими партиями по необычным, а часто и вовсе уникальным рецептам.

    И тут никакого кризиса не чувствуется. Наоборот, потребление такого пива входит в моду. В крупных городах один за другим открываются бары, где мелом на черных досках пишут неведомые широкой публике названия, плод фантазии этих авторов. Мелом на досках - потому что партия в несколько сотен литров разойдется быстро и прейскурант придется на ходу переписывать, добавляя в список что-нибудь столь же экзотическое.
    Это пиво стоит дорого - по меркам обычного, магазинного. Литр "крафта" в специализированных пивных лавочках обойдется в 250 рублей, примерно столько же будет стоить полулитровая кружка в баре. Так что не стоить думать, что такое пиво массово кинулись пить те, кто по каким-то причинам перестал покупать "Балтику" или "Клинское".

    Смерть "живого-нефильтрованного"

    За манипуляциями с солодом наблюдает Александр Романенко, совладелец компании "Бакнунин", одного из пионеров российского "крафта". Это его пиво, но не его завод. Как и большинство компаний-крафтовиков, "Бакунин" отдает варку и брожение на подряд. Задача Романенко и его коллег - создать рецепт, сделать пробные партии, расписать так называемую технологическую карту и передать ее "контрактникам" из небольших пивоварен.

    А их за последние лет пятнадцать появилось много. Еще недавно они занимались изготовлением "живого, нефильтрованного" пива, заполонившего собой бары и магазины разливного пива. Но сейчас и этот рынок серьезно съежился.



    Основатель и совладелец "Бакунина" расширяет производство за счет контрактов в Европе Для Романенко "живое-нефильтрованное" - синоним дрянного качества. "Термин "живое пиво" применялся в момент, когда понастроившиеся маленькие частные пивоварни пытались некий аргумент преподносить в противовес гигантам. Но это был обман потребителя. Типичная фраза при продаже живого пива была: "Оно хранится 10 дней, значит живое, значит настоящее". Это совершенно неверно. Оно хранится 10 дней, потому что там плохая санитария, плохое сырье и не самый грамотный технолог", - говорит Александр.

    И вот на заводах, где раньше, возможно, производили такой сомнительный продукт, компания Романенко делает примерно 50 тонн пива в месяц. Недавно открыли такое же "контрактное" производство в Латвии. Экспансия в Европу? В перспективе и это тоже, но пока что почти все, сваренное на территории ЕС, ввозится для продажи в Россию. Преимущества работы за границей - современное оборудование по разливу и более комфортная бизнес-среда.

    И это одно из объяснений того, почему "Бакунин" не хочет обзаводиться своим производством. Дело даже не в спаде экономики как таковом. "Отсутствие защиты частной собственности, отсутствие помощи государства малому бизнесу. Общаясь с западными коллегами и проводя там много времени мы понимаем, как это устроено в развитых капиталистических странах", - объясняет Романенко.
    "Либо подождем, либо в другом месте", - отвечает он на вопрос о том, будет ли у него когда-то свой завод.

    Впрочем, на первом месте - нежелание уходить "в быт". Романенко и его коллегам интересно создавать новые сорта и не очень интересно уходить с головой в обслуживание оборудования. "Нам хотелось бы сосредоточиться на разработках новых вкусов и не отвлекаться на хозяйственно-бытовые нужды по содержанию пивоварни и не отвлекаться на общение с чиновниками, что довольно сложно для малого бизнеса. Сегодня нам хватает чужих пивоварен", - признается он.

    Пивной патриотизм



    Крафтовое пиво набирает популярность, но в общем объеме пивного рынка его потребителей - считанные проценты Крафтовое пиво - капля в море слабоалкогольных напитков в России, напоминает аналитик пивного рынка Вадим Дробиз. Даже с учетом сильно растущей популярности оно занимает не больше двух процентов рынка.

    У Дробиза - свое объяснение того, почему пивные гиганты теряют потребителей. Во-первых, чисто демографическое. К концу двухтысячных стал очевиден эффект обвального падения рождаемости в конце 80-х годов прошлого века. На рынке стало гораздо меньше молодых людей, только перешагнувших рубеж совершеннолетия - самых энергичных потребителей пива. Кривые рождаемости, впрочем, подсказывают нам, что лет через пять эта прослойка опять начнет расти.

    Статистика сообщает, что расцвет эры пивных гигантов - 2007 год. Жители страны потребляли 81 литр пива на душу, а 92% процента пивного рынка контролировали пять глобальных компаний. Сейчас среднестатистический "пивной животик" вмещает только 65 литров в год, а доля пивных гигантов (теперь их четыре) упала до 72%.

    "В результате рекламной войны, пока большие воевали друг с другом, подняли голову малые и средние компании. Я называю это местечковым потребительским патриотизмом. Эти "бренды" надоели. Даже самый безграмотный потребитель понимает, что реклама очень дорога. А есть по такой же цене или чуть дороже продукт местной компании. Потребитель понимает, что этот продукт при одинаковой цене и меньшей рекламе, не исключено, что и лучше", - так излагает Дробиз логику мигрирующего потребителя.

    Пивные гурманы поморщатся и скажут, что о какой-то разнице во вкусе говорить не приходится. Творцы авторского пива скажут, что часто эти средние предприятия нацеливались как раз на мутноватый сегмент "живого-нефильтрованного" с его фиктивной альтернативой промышленному пиву.

    А вот Максим Лазаренко из "Балтики" с гордостью укажет на бренд "Дон", который варится в Ростове-на-Дону на заводе, входящем в группу его компаний. Лазаренко уверяет, что ростовчане пьют "Дон" и испытывают прилив пивного патриотизма - чем, скажите, не региональное пивоварение?

    Но логика рынка неумолима - есть массовое, а есть особое. И Дробиз, и Романенко из "Бакунина" согласны, что крафтовое пиво сейчас занимает нишу, которую недавно заполняли импортные сорта из Германии, Чехии и Великобритании. "Весь российский крафт автоматически попадает в премиальный сегмент даже на уровне западного пива в России и он за собой потащит развитие российского премиального сегмента", - говорит Дробиз.

    Тульский Pryanik



    Аскетично оформленные наклейки Saldens мало что скажут неискушенному потребителю. Возможно, расчет только на ценителей? В одном из жилых районов Тулы - магазин разливного пива, типичный для последних лет пяти набор краников, торчащих из стены. Но внешность обманчива. В краниках - продукция компании Saldens, еще одного популярного у гурманов "крафтера". "Pekko & Equinox IPA", "Simcoe & Galaxy DIPA", "Rye Porter", "Pryanik Stout" - гласят непонятные многим буквы на стене.

    Из 25 тонн, которые делает владелец Saldens, пивовар Денис Сальников, 80% уходит в магазины и пабы Москвы, 10% остается в Туле, остальное расходится по регионам. В пятницу 500 литров отбыли во Владивосток, так далеко тульское пиво еще не путешествовало.
    О том, что их земляк известен в сферах авторского пивоварения, две случайно зашедшие в этот магазин тулячки не знают. "А оно какое?", - спрашивает первая. Продавец, конечно, может сказать ей, что три разных сорта хмеля, в совокупности дающие 80 IBU (международные единицы измерения охмеленности), дают отличный горький букет. Но, подозреваю, это не склонит их к покупке. "А почему такое крепкое, - спрашивает другая посетительница, - спиртяги что ли добавили?"

    Услышь это Сальников, как бы он обиделся! Разве для этого он расходует дополнительный импортный солод на увеличение начальной плотности сусла? Впрочем, вопрос остается и у меня - создатели крафта часто сообщают своим напиткам уже почти винную крепость, и неопытный потребитель наутро может сильно пожалеть о своих экспериментах.

    "Нужно чем-то мотивировать цену. Население не особенно грамотное, надо показать, что ты положил солода довольно много или брожение проводил долго, это отражается на количестве алкоголя. Пиво с обычным содержанием алкоголя пользуется спросом, но судя по рейтингам на сайтах в интернете, делается упор на крепкие и плотные сорта", - говорит Сальников.

    Он варит пиво на собственном оборудовании, и к расширению производства подходит осторожно, заемными средствами не пользуется. Еще осторожнее он подходит к распространению своей продукции: только напрямую и только туда, где его пиво не будет соседствовать с продукцией промышленного пивоварения.

    "Открываются крафтовые бары, которые пытаются вместе с обычным продавать наше пиво. Я стараюсь с такими не работать. Они просто пытаются заработать на модной волне, не разобраться в этом предмете", - сурово констатирует пивовар из Тулы.

    И в Жулебине тоже



    В 2015-м крафтовые бары и пабы открывались лавинообразно. И даже на окраинах Москвы можно купить пиво новых марок Не все создатели крафтового пива столь щепетильны и, как видно из британского опыта CAMRA, "Кампании за настоящий эль", часто именно с одного-двух "гостевых" кранов в баре и начинаются приятные для потребителей открытия.

    Рынок меняется, говорит менеджер московского паба Craft & Draft Мария Мостовщикова: "Очень много сейчас пабов, которые отдавали предпочтения ирландским сортам, они понемногу вводят один-два сорта крафта. Крафт захлестывает и классические пабы".

    Пивовары новой волны стучатся в двери таких заведений, как у Марии, и просят разрешения "встать на кран", продать пробные партии. Часто, говорит Мостовщикова, отсутствие качества становится очевидным, и до прилавка таких не допускают.

    Чтобы познакомиться с новыми пивом, не обязательно ехать к ней на Таганку: "Много магазинчиков открывается. Пошло в микрорайоны, расползается. Даже у меня в Митино - заходи, покупай Red Machine. И в Жулебино, и где угодно".

    Не обижайся, Жулебино. Пусть и не в первых рядах, но ты идешь в авангарде российской пивной культуры.

    Вечер пятницы, публики пока немного, и Мария еще может позволить себе посидеть у стойки. Потом посетитель повалит толпой - только успевай обслуживать. Если вы хотите потолковать с барменом о том, чем "ипа" отличается от "апы" (Indian Pale Ale и American Pale Ale, соответственно) - зайдите в паб в другой день.



    Попытку разобраться во всех деталях пивного меню лучше растянуть на несколько визитов "В 90-е пиво было со вкусом, - вспоминает один из посетителей Craft & Draft Олег. - А потом у нас стали варить массово - и оно все стало на один вкус. И когда начали варить в России свое, сами, вкус стал отличаться, и это очень радует".

    В петербургском ресторане "Бакунин" в начале вечера к стойке подходит 40-летний Владимир. Его российское промышленное пивоварение вообще обошло стороной, и только недавно он познакомился с российским крафтом. Попробовав два небольших бокала разных сортов и прихватив бутылку третьего, Владимир уходит.

    "До какого-то момента крафтовый сектор был герметичен: пиво варилось и продавалось для определенного круга лиц - "бир гики" (beer geeks), пиволюбы, пивоманы. Сейчас мы начинаем выходить за границы этой аудитории, знакомим с чем-то новым тех, кто вчера пил скучную европейскую классику или очень скучную русскую классику. Мы расширяемся и видим это по посещаемости наших баров. Люди сюда как на уроки ходят", - объясняет владелец "Бакунина" Александр Романенко.

    "Крафт" и "крафти"



    Поменяет ли кардинально крафтовое пиво ситуацию на пивном рынке России? "Десять лет назад на Западе начался этот тренд крафтового пива. Хотя там сейчас крафтовое пиво скупается крупными компаниями. Они поняли, что этот тренд тоже надо держать в руках. В России это тоже придет, западные или российские крупные компании тоже начнут пытаться скупать небольшие компании, не афишируя, что они являются совладельцами", - говорит аналитик Вадим Дробиз.

    Это, собственно, уже происходит, пока - на уровне модификации ассортимента. Мои собеседники-пивовары оперируют термином "крафти", который обозначает продукцию крупных заводов с претензией на необычность рецепта для более искушенных потребителей.
    "Сейчас у нас уже есть крупные игроки, которые вышли на крафтовый рынок. Судя по отзывам пиволюбов, это совсем не котируется. Те, кто разбираются, безусловно смогут отличить "крафт" от "крафти", - выносит свой приговор пивовар Сальников из Тулы и уходит начинать новую варку - двойной IPA с большой закладкой хмеля.

    Конечно, на огромных заводах знают, как сделать любое пиво. Вице-президент "Балтики" Максим Лазаренко показывает на небольшую комнату, уместившуюся на краю огромного варочного цеха: "За вашей спиной – минилаборатория, на ней мы пробуем разные вариации крафтового и другого пива. "Балтика 6", "Балтика 8", "Балтика 4" – это самые первые представители крафтового пива. Наши пивовары могут такое делать хорошо. Но до сих пор "Балтика 6" продавала 30-40 тысяч гектолитров. Для нас это маленькие объемы".

    "Крафтовое пиво не укладывается в их экономическую модель. У пивного гиганта есть давно построенные каналы сбыта, они не позволят донести пиво до правильного потребителя. Выучить новую армию продажников очень затратно", - другими словами объясняет это Романенко из "Бакунина".

    Но если российский крафт не повторит печальную судьбу "живого-нефильтрованного", если экономическая и бизнес-реальность не задавит энтузиастов авторского пивоварения, а мода приобретет достаточную армию последователей, то понемногу, медленно, пивные вкусы среднестатистического россиянина начнут меняться. И кто знает, каким будет массовое российское пиво через пять или десять лет?
    Источник bbc.com
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

Страница 21 из 21 ПерваяПервая ... 11192021

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Автомобили известных и знаменитых людей
    от Kuki Anna в разделе Авто. Мото. Вело (покупка автомобиля и оформление страховки)
    Ответов: 35
    Последнее сообщение: 07.04.2016, 11:18
  2. Жизнь замечательных людей
    от Yasmin Hasmik в разделе Кафешка (раздел для приятного общения)
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 21.07.2013, 00:23
  3. 45 Привычек сильных и успешных людей.
    от Yasmin Hasmik в разделе Кафешка (раздел для приятного общения)
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 16.10.2012, 12:57
  4. Мы зависим от оценки других людей?
    от Лана Сердешная в разделе Замужество в Швейцарии (оформление брака и виза невесты)
    Ответов: 13
    Последнее сообщение: 30.09.2012, 11:26
  5. Нужна помощь мудрых людей...
    от Natalia Witch в разделе Замужество в Швейцарии (оформление брака и виза невесты)
    Ответов: 44
    Последнее сообщение: 18.01.2010, 19:16

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •