Уважаемые читатели! С июня 2016 года все сообщения форума переезжают в доступный для чтения архив. Остальной функционал интернет-портала «Вся Швейцария на ладони» работает без изменений: свежие новости Вы найдете на главной странице сайта, бесплатно разместить объявление сможете на "Доске частных объявлений". Следите за нашими новостями в социальных сетях: страница в Facebook и официальная группа в Facebook, страница в сети "Одноклассники". Любители мобильных устройств могут читать новости, афишу культурных мероприятий и слушать русское радио, скачав приложение "Ladoshki" для iOS и приложение для устройств Android. Если Вы еще не являетесь нашим подписчиком, но хотели бы получать анонс культурных событий на свой электронный адрес, заполните анкету на форуме, и Ваш адрес мы добавим в список рассылки. По вопросам сотрудничества и размещения рекламы обращайтесь по адресу: inetgazeta@gmail.com или звоните на контактный номер редакции: +41 76 460 88 37

Страница 3 из 11 ПерваяПервая 12345 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 30 из 109

Тема: Готовим курицу (всевозможные рецепты приготовления куриного мяса, пошаговые рецепты с фотографиями)

  1. #21
    Постоянный Житель Форума Аватар для Елена Бутько
    Регистрация
    26.12.2013
    Адрес
    Worldwide
    Сообщений
    143
    Спасибо
    7
    Был поблагодарен 218 раз
    за 86 сообщений

    По умолчанию

    КУРНИК

    Рецепт от шеф-повара Виктора Осипенко

    Ингредиенты (на 4 порции)

    Молоко 3,2% — 125 мл
    Сахар — 63 г
    Дрожжи сухие — 4 г
    Мука пшеничная — 325 г
    Яйцо — 1 шт.
    Соль 2,5 г
    Масло сливочное — 25 г
    Масло растительное — 6,5 г
    Тонкие блины на молоке — 6 шт.
    Фарш куриный — 600 г
    Лук репчатый, средний — 2 шт.
    Морковь средняя — 2 шт.

    Правила приготовления

    Тесто
    Молоко разогреть на плите с сахаром до комнатной температуры.
    Ввести дрожжи, размешать до полного растворения.
    Ввести яйцо, соль, сливочное и растительное масло.
    Всыпать муку и тщательно вымесить.
    Накрыть полотенцем и поставить в теплое место, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.
    Разделить на четыре порции, накрыть полотенцем и дать настояться в теплом месте 20 минут.
    Раскатать тесто в виде кругов.

    Начинка
    Лук репчатый нарезать мелкими кубиками.
    Морковь натереть на мелкой терке.
    На горячую сковороду выложить лук и морковь, затем добавить фарш.
    Жарить до полуготовности фарша.

    Вырезать блины так, чтобы они по диаметру были в два раза меньше кругов из теста.
    В центр круга из теста положить блин, на него начинку, затем снова блин (далее так же со всеми блинами, на самом верху должна быть начинка).
    Собрать края теста сверху блинов в узелок.
    Дать собранным курникам настояться в теплом месте в течение 20 минут (тесто должно еще увеличиться в размерах).
    Намазать курники яйцом, поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов 20–30 минут (до образования корочки).

    Название: курник.jpg
Просмотров: 295

Размер: 36.9 Кб

  2. Следующие 3 пользователя говорят Спасибо Елена Бутько за это сообщение:

    Kuki Anna (15.01.2014), Vitalina Liapko (16.01.2014), Фунтик Жанна (15.01.2014)

  3. #22
    Редкая Жемчужина из глубины океана Постоянный Житель Форума Аватар для Vitalina Liapko
    Регистрация
    24.09.2012
    Адрес
    Малайзия
    Сообщений
    2,000
    Спасибо
    6,251
    Был поблагодарен 2,251 раз
    за 1,233 сообщений

    По умолчанию

    Курица, запеченная с гречкой

    Ингредиенты:
    курица средних размеров
    2 стакана гречки
    твердый сыр
    сметана
    лук и чеснок
    приправа хмели-сунели
    соль и перец по вкусу
    растительное масло

    Приготовление: Два стакана тщательно промытой крупы укладываем на смазанный маслом противень. Сверху посыпать мелко нарезанными луковицей и тремя зубчиками чеснока. Следующий слой – курица, нарезанная кусочками. Мясо посыпать 1 чайной ложкой приправы хмели-сунели. Промазать курицу сметаной, налить 1-1,5 стакана горячей соленой воды. Сыр твердых сортов предварительно натереть на крупной терке. Посыпать тертым сыром курицу и поставить противень в духовку на один час. Если сверху образовалась золотистая корочка – блюдо пора доставать из духовки. Приятного аппетита!

















  4. Следующие 3 пользователя говорят Спасибо Vitalina Liapko за это сообщение:

    Kuki Anna (16.01.2014), Natalia Kovatsch (16.01.2014), Yulia Seide (16.01.2014)

  5. #23
    Редкая Жемчужина из глубины океана Постоянный Житель Форума Аватар для Vitalina Liapko
    Регистрация
    24.09.2012
    Адрес
    Малайзия
    Сообщений
    2,000
    Спасибо
    6,251
    Был поблагодарен 2,251 раз
    за 1,233 сообщений

    По умолчанию Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом

    Ингредиенты:

    -Филе курицы - 700 гр
    -Майонез - 200 гр
    -Чеснок - 3 зубчика
    -Картофель - 6-8 шт (большие)
    -Сыр - 100-200 гр
    -Зелёный лук
    -Соль

    Способ приготовления:

    Куриное филе нарезать средними кубиками.
    В сковороду налить водички (около стакана), добавить майонез и выложить кусочки куриного филе. Посолить. Тушить под крышкой 30 мин.
    Добавить нарезанный чеснок. Всё! Начинка для тарталеток готова!
    Теперь будем чистить картошку. Почистили, помыли. Трём картошечку на тёрке. Не забудем посолить!
    Дальше берём формочки для кексов. Хорошо смазываем их подсолнечным маслом. Выкладываем в формочки тёртую сырую картошку, так, чтобы это было в форме корзиночек. В середину выкладываем курицу с чесноком. Ставим в разогретую духовку на 20-25 минут.
    Пока тарталетки в духовке. Сыр и лук перемешиваем.
    По истечении 20-25 минут достаём тарталетки из духовки и посыпаем их сверху сыром с луком.
    Ещё раз отправляем их в духовку, минут на 5-10.

    Приятного аппетита!



  6. Следующие 3 пользователя говорят Спасибо Vitalina Liapko за это сообщение:

    Elena Nasarova (24.01.2014), Kuki Anna (24.01.2014), Natalia Kovatsch (24.01.2014)

  7. #24
    Редкая Жемчужина из глубины океана Постоянный Житель Форума Аватар для Vitalina Liapko
    Регистрация
    24.09.2012
    Адрес
    Малайзия
    Сообщений
    2,000
    Спасибо
    6,251
    Был поблагодарен 2,251 раз
    за 1,233 сообщений

    По умолчанию Куриное филе в китайском соусе

    Сделаем куриные грудки в кисло-сладком соусе. Для этого нам понадобится 400 грамм куриного филе, половина луковицы, половина апельсина, киви, две столовые ложки соевого соуса, столовая ложка горчицы, два зубчика чеснока, щепотка чёрного молотого перца и щепотка соли.

    Все ингредиенты (разве что, кроме соли) запечатлены на фото.

    Нарезаем куриное мясо длинными ломтиками.

    Измельчаем лук, натираем киви и половинку апельсина на тёрке.

    Добавляем измельчённый чеснок, перец, соевый соус, соль.

    Соус готов.

    Перемешиваем с ломтиками курицы и даём настоятся около получаса.

    Разогреваем сковородку до максимальной температуры и без всякого добавления масла начинаем жарить. Постоянно перемешиваем. Готовить придётся всего 3 минуты (если ломтики уместились в один слой на сковороде).

    Всё содержимое сковородки выкладываем на блюдо, а оставшуюся половинку апельсина используем для украшения.

    Получаем нежную курочку с терпким вкусом, которая хороша и в горячем виде и в холодном.
















  8. #25
    Постоянный Житель Форума Аватар для Фунтик Жанна
    Регистрация
    28.03.2007
    Адрес
    Швейцария, Locarno
    Сообщений
    5,496
    Спасибо
    446
    Был поблагодарен 1,740 раз
    за 1,186 сообщений

    По умолчанию

    Курица карри



    Вариант Первый - совсем не диетический.

    Ингредиенты
    на 4 порции

    • Курица — 1 кг
    • Кокосовое молоко — 400 мл
    • Лук крупный — 1 головка
    • Красный острый перец
    • Лайм — 1 штука
    • Чеснок — 4 штуки
    • Имбирь натертый — 2 ч.л.
    • Куркума — 2 ч.л.
    • Карри — 2 ч.л.
    • Оливковое масло
    • Морская соль





    1.
    Курицу разделываем на небольшие куски.




    2.
    Нарезаем мелко лук, рубим чеснок, чуть острого перца (по вкусу), трем 2 ч.л. чайных ложки имбиря.



    3.
    Обжариваем до румяности в оливковом масле.



    4.
    Добавляем курицу, на приличном огне получаем румяную корочку. Посыпаем куркумой и карри, вливаем банку кокосового молока, выжимаем сок некрупного лайма (большой - половину) и тушим на среднем огне около 40 минут.



    Просто замечательно с рисом. Соус острый и очень душистый. Пока готовится курица отвариваем рис.



    Посыпаем свежей зеленью



    5.
    А теперь...

    Вариант два (диетический)
    Все то же самое, но! Курицу меняем на куриную грудку без кожи (!).



    Нарезаем ее длинными небольшими кусочками. Лук, чеснок, имбирь, чуть острого перца.

    6. В кастрюлю или сковороду с антипригарным дном наливаем 1 (!) столовую ложку оливкового масла и две столовых ложки воды. Чуть пускаем лук, чеснок, имбирь и перец.



    7.
    Кидаем куриную грудку, слегка ее "обжариваем" на сильном огне, никаких румяных корочек!



    8.
    Добавляем 100 гр кокосового молока (оно всего 120 калорий). По чайной ложке (без горки) куркумы и карри, выжимаем сок половинки лайма. Тушим на среднем огне 15 минут.
    В это время варим дикий или неочищенный рис.



    И вот, что у нас получается!



    Отсюда

  9. Следующие 3 пользователя говорят Спасибо Фунтик Жанна за это сообщение:

    Kuki Anna (14.02.2014), Vitalina Liapko (14.02.2014), Главный Редактор (14.02.2014)

  10. #26
    Редкая Жемчужина из глубины океана Постоянный Житель Форума Аватар для Vitalina Liapko
    Регистрация
    24.09.2012
    Адрес
    Малайзия
    Сообщений
    2,000
    Спасибо
    6,251
    Был поблагодарен 2,251 раз
    за 1,233 сообщений

    По умолчанию Курица со стручковой фасолью и овощами в сливочном соусе

    Ингредиенты:

    - куриное филе - 330 гр
    - стручковая фасоль (замороженная) - 200 гр
    - морковь - 150 гр
    - лук порей - 100 гр
    - чеснок - 1 зубчик
    - соевый соус - 1 ст.л.
    - сок 1/4 лимона
    - соль, сушеный травы и перец - по вкусу
    - имбирь молотый - 1/2 ч.л.
    - сливки 10% - 100 гр
    - творожный крем-сыр типа Альметте (я использую козий) - 20 гр

    Рецепт:

    - Куриное филе нарезать соломкой, сбрызнуть соком лимона и соевым соусом, поперчить и приправить травами, добавить молотый имбирь и выдавленный через чеснокодавилку чеснок, перемешать и оставить мариноваться на то время, пока нарезаются овощи.
    - Морковь промыть, почистить и нарезать соломкой, лук порей порезать полукольцами или помельче (по желанию), посолить лук и морковь по вкусу.
    - Сливки смещать с мягким творожным сыром, взбить немного венчиком и пока отставить в сторону.
    - Замаринованное филе выложить на раскаленную сковороду и тушить под крышкой4-5 минут, затем добавить к курице стручковую фасоль, накрыть крышкой и тушить еще 4-5 минут.
    - Добавить на сковороду лук и морковь, тушить постоянно помешивая около 8-10 минут, пока морковь не станет мягкой.
    - Влить к курице и овощам сливочный соус, перемешать и довести до кипения, убавить огонь и тушить на небольшом огне еще минуты 3.

    Блюдо готово! Приятного аппетита!



  11. Следующие пользователи говорят Спасибо Vitalina Liapko за это сообщение:

    Kuki Anna (22.04.2014)

  12. #27
    Администратор Академик изящной словесности Аватар для Главный Редактор
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    город Цюрих Швейцария
    Сообщений
    9,652
    Записей в дневнике
    49
    Спасибо
    9,952
    Был поблагодарен 18,787 раз
    за 8,575 сообщений

    По умолчанию

    Курица в прянностях с молодым картофелем (запеченная в рукаве)




  13. #28
    Администратор Академик изящной словесности Аватар для Главный Редактор
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    город Цюрих Швейцария
    Сообщений
    9,652
    Записей в дневнике
    49
    Спасибо
    9,952
    Был поблагодарен 18,787 раз
    за 8,575 сообщений

    По умолчанию

    Курица в прянностях с молодым картофелем (запеченная в рукаве)




  14. #29
    Администратор Академик изящной словесности Аватар для Главный Редактор
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    город Цюрих Швейцария
    Сообщений
    9,652
    Записей в дневнике
    49
    Спасибо
    9,952
    Был поблагодарен 18,787 раз
    за 8,575 сообщений

    По умолчанию

    Курица в прянностях с молодым картофелем (запеченная в рукаве)




  15. Следующие 5 пользователя говорят Спасибо Главный Редактор за это сообщение:

    Diana Stockford (18.05.2014), Kuki Anna (04.05.2014), Natalia Bernd (21.10.2014), Vitalina Liapko (15.05.2014), Фунтик Жанна (15.05.2014)

  16. #30
    Счастливая мама маленькой дочки Постоянный Житель Форума Аватар для Natalia Kovatsch
    Регистрация
    21.05.2013
    Адрес
    Schweiz, Kanton St.Gallen
    Сообщений
    211
    Спасибо
    508
    Был поблагодарен 403 раз
    за 111 сообщений

    По умолчанию

    Курица по-венгерски



    Ингредиенты:

    Куриные ножки: 6 шт
    Луковица: 1 шт
    Болгарский перец: 1 шт
    Чеснок: 4 зубчика
    Масло или жир: 4 ст. ложки
    Паприка молотая: 2 ст. ложки
    Душица: 1 чайная ложка
    Соль: 1/2 чайных ложки
    Перец черный молотый: 1/2 чайных ложки
    Куриный бульон: 1 стакан
    Вино белое сухое: 1/4 стакана
    Сметана: 1/4 стакана

    Приготовление:

    1. Болгарский перец (желательно - красного цвета) промойте и нарежьте крупными полукольцами. Луковицу очистите и также нарежьте крупными полукольцами.
    2. Куриные ножки промойте холодной водой, просушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите.
    3. Растопите масло или жир в большой сковороде, нагрейте и обжарьте на среднем огне ножки с каждой стороны по 5-6 минут.
    4. Когда ножки станут золотисто-коричневыми, выложите их на тарелку.
    5. В ту же сковороду выложите лук и обжарьте в течение пяти минут, помешивая, на среднем огне. Затем добавьте перец и жарьте еще три минуты.
    6. К луку и болгарскому перцу добавьте половину указанного в рецепте количества паприки, душицу, белое вино и куриный бульон. Перемешайте. Затем в сковороду выложите и куриные ножки. Доведите до кипения. Накройте и тушите на медленном огне в течение часа.
    7. Через час куриные ножки выберите под фольгу. Добавьте в соус оставшуюся паприку, перемешайте, огонь должен быть очень медленным. А медленный потому, что будем добавлять сметану и она не должна свернуться! Полейте соусом куриные ножки и подавайте!

  17. Следующие 5 пользователя говорят Спасибо Natalia Kovatsch за это сообщение:

    Diana Stockford (18.05.2014), Kuki Anna (15.05.2014), Vitalina Liapko (15.05.2014), Марина Корниенко (26.09.2014), Фунтик Жанна (15.05.2014)

Страница 3 из 11 ПерваяПервая 12345 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Блюда в глиняных горшочках (рецепты для запекания мяса, рыбы, птицы и овощей)
    от Eduard Haklund в разделе Вторые блюда (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 24
    Последнее сообщение: 18.01.2016, 22:45
  2. Рецепты Малайзийской кухни
    от Vitalina Liapko в разделе Готовим с удовольствием
    Ответов: 26
    Последнее сообщение: 08.07.2014, 11:21
  3. Ответов: 8
    Последнее сообщение: 15.03.2014, 21:14
  4. Швейцарские рецепты
    от Главный Редактор в разделе Готовим с удовольствием
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 13.08.2008, 16:40

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •