Наши помощники на кухне

[Yasmin Hasmik]

Девочки,кто-нибудь пробовал в силиконовых формах делать выпечки?
Есть ли в них какие-нибудь минусы ? Надумала купить и не знаю.. пироги-кексы потом резиной пахнуть не будут?

[Борис Степанов]

Давно не девочка, но отвечу...Нормально, не пригорает, вытряхивается без проблем. Пахнет только выпечкой. Недостаток один - можно уронить или вылить на пол пока ставишь в духовку, потому, как форма не жёсткая. Всё колышется и болтается. Как тот, другой силикон на бегу

[Yasmin Hasmik]

Ну вот,раз пользователи хвалят. значит будем покупать!!

[Elena Zorina]

я купила недавно форму - а там, удивитеьное дело, лно сделано из стекла. Я как-то засамневалась, можно ли в духовку .хотя теперь понимаю, что колыхаться не будет..

[Mishel Olten]

Спасибо всем

[Inna Galli]

У меня такая cake-форма.Пользовалась ровно один раз- действительно в свеженалитом состоянии тесто расползалось в разные стороны и транспортировка в духовку была опасным предприятием. Возможно, формочки поменьше ведут себя более прилично.

[Mara Marchal]

Вредна ли еда приготовленная в микроволновке. Разобраться в этом нам помогут последние исследования ученых и комментарии специалистов
Анна КУКАРЦЕВА
Когда СВЧ-печки только появились на российском рынке, вместе с ними немедленно возникла страшилка: «Еда из микроволновки вызывает рак». Еще ходили пугалки, что микроволны влияют на внутриутробное развитие ребенка, вызывая патологические изменения. Что еда из микроволновки просто-таки переполнена канцерогенами...По данным последних исследований рынка бытовой техники, микроволновки есть у каждой пятой семьи россиян. А в США СВЧ-печек нет лишь у 10 процентов населения. При покупке продавцы-консультанты уверяют, что «эта модель печи» экранирована от излучения и совершенно безопасна для здоровья. Значит, опасность все-таки есть? Не суйте в печку руки!
- Ну, конечно, есть, - говорит директор испытательного центра ТЕСТ-БЭТ Олег ДРОНИЦКИЙ. - Если сунуть руку в микроволновку, то получите ожог. Как, впрочем, и в обычной духовке. Только вот попытаться поджариться в микроволновке у вас вряд ли получится. Потому что все современные модели оборудованы не просто блокировкой при работе печки, но и защитой от детей при выключенном приборе. В работе микроволновой печки используются радиоволны, как в обычном приемнике, только гораздо мощнее и иной частоты. Мы каждый день испытываем на себе воздействие радиоволн самой разной частоты - от сотовых телефонов, телевизоров, компьютеров и пр. Волны в СВЧ, направленные на еду, связывают белок, что происходит и при кипении. После окончания работы никаких остаточных излучений в пище не остается. То есть, по сути, еда из микроволновки так же вредна, как и сваренная на обычной плите.
Да, СВЧ-излучение в чистом виде может влиять на человека, вплоть до серьезного ожога. Но микроволновки снабжены специальной металлической сеточкой, через которую излучение не проходит. Так что вред будет ощутим лишь в том случае, если в течение восьми часов каждый день испытатель этого вреда будет находиться на расстоянии 5 см от микроволновки. Только на этом расстоянии можно частично уловить вредные микроволны, прорывающиеся из СВЧ.
ВАЖНО!
В России действуют санитарные нормы - «Предельно допустимые уровни плотности потока энергии, создаваемой микроволновыми печами» (СН № 2666-83). По ним величина плотности потока энергии электромагнитного поля не должна превышать 10 мкВт/см2 на расстоянии 50 см от любой точки корпуса печи при нагреве 1 литра воды. Почти все новые современные микроволновки выдерживают это требование безопасности с большим запасом.
КОММЕНТАРИЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГА
Пища - как паровая
- Не могу утверждать, что микроволны СВЧ-печи абсолютно безопасны, - говорит гастроэнтеролог Галина САМОЙЛОВА. - Но то, что еда из микроволновки становится канцерогенной, - полный бред. Она может быть канцерогенной, если изначально в ней находились вредные вещества. Но в процессе готовки образоваться они не смогут.
КСТАТИ
Микроволны будут лечить аритмию?
Австралийские ученые разработали метод, который позволяет за несколько секунд нагревать нужные участки сердца до 55 градусов. Температура разрушает поврежденные участки, блокируя пути распространения «неправильных» сердечных импульсов.
- Точно так же микроволновая печь нагревает мясо. Только в нашем случае область действия микроволн значительно точнее, и местный нагрев регистрируется и контролируется, - пояснили ученые.
Мнения ученых: «за» и «против»
Американские ученые заявляют, что благодаря микроволновкам в Америке снизилось заболевание раком желудка. А все потому, что в пищу, приготовленную в микроволновке, не добавляется масло. А способ приготовления напоминает самый щадящий - паровой.
А еще СВЧ в два раза лучше сохраняют витамины и минералы в пище из-за небольшого времени приготовления. В Институте питания РАН подсчитали, что при приготовлении еды на плите разрушается до 60 процентов витамина С. А под воздействием микроволн - всего от 2 до 25 процентов. Но испанские ученые, наоборот, с возмущением утверждают, что брокколи, приготовленная в СВЧ, теряет до 98 процентов своих витаминов и минералов. В 1989 году швейцарский биолог Хертель вместе с профессором Бернардом Бланком попытались исследовать влияние еды из микроволновки на человека. Поскольку денег на полномасштабное исследование им не дали, то ученые ограничились одним подопытным, который по очереди ел пищу, приготовленную на плите, а потом - в микроволновке. Ученые уверяли, что после микроволновой еды в крови подопытного происходили изменения, напоминавшие начало патологического процесса. То есть рака. Другими словами, увеличивалось количество лейкоцитов. Следовательно, регулярное поедание пищи из микроволновки могло привести к раку крови, уверяли ученые. Но к их словам не прислушались. А в этом году Всемирная организация здравоохранения выдала вердикт: в СВЧ используется излучение, не оказывающее вредного влияния ни на человека, ни на еду. Единственное «но»: вживленные сердечные стимуляторы могут быть чувствительны к интенсивности потока микроволн. Поэтому ВОЗ рекомендует тем, у кого есть кардиостимуляторы, отказаться от сотовых телефонов и микроволновок.

[Eduard Haklund]

Ну слава б..., а то я уже как технарь устал доказывать глупым "бабам", что микрухи еду не портят, наоборот наименее вредны, а экономия энергии какая!!! Таня! Ты хоть представляешь сам физический процесс варки в воде и микрухи?
Микруха посылает очень коротковолновые импульсы в еду, за счёт этого атомы и молекулы(а также твёрдые частички веществ) начинают колебаться очень-очень быстро, за счёт чего происходит нагрев. Так, примитивно выглядит!
В воде при варке, происходит почти полное расщепление белка (вплоть до 4-й степени, когда ДНК полностью раскручивается), а в микрухе за счёт короткого времени обработки этого не происходит! Даже пароварка непонятна почему лучше? Зато энергии больше жрёт, это факт!!! Какие канцерогены образуются, если не добавлять масла, вообще непонятно...Мдя, "логика женщин, отсутствие логики..."

[Tatiana Andruhova]

Я где-то читала, что еда не вредна, но она не полезна, точнее, еще менее полезна, чем приготовленная традиционным методом. Потому как волны микроволновки не только не сохраняют, но разрушают все витамины и минералы, даже клетчатку (а она при варке, кстати, не разрушается до конца). Короче, получается что приготовленное в микроволновке это не источник энергии и здоровья, но исключительно наполнение желудка...
Спорить не буду, за верность не ручаюсь, статью уже не найду, да и искать лень

[Lea Lausanne]

У меня микроволновка сломалась. И вот уже год я не оwуwаю ее отсутствия в доме. Использовала только для разогрева. Готовлю все больше бабушкиным методом. В печке.