Уважаемые читатели! С июня 2016 года все сообщения форума переезжают в доступный для чтения архив. Остальной функционал интернет-портала «Вся Швейцария на ладони» работает без изменений: свежие новости Вы найдете на главной странице сайта, бесплатно разместить объявление сможете на "Доске частных объявлений". Следите за нашими новостями в социальных сетях: страница в Facebook и официальная группа в Facebook, страница в сети "Одноклассники". Любители мобильных устройств могут читать новости, афишу культурных мероприятий и слушать русское радио, скачав приложение "Ladoshki" для iOS и приложение для устройств Android. Если Вы еще не являетесь нашим подписчиком, но хотели бы получать анонс культурных событий на свой электронный адрес, заполните анкету на форуме, и Ваш адрес мы добавим в список рассылки. По вопросам сотрудничества и размещения рекламы обращайтесь по адресу: inetgazeta@gmail.com или звоните на контактный номер редакции: +41 76 460 88 37

Страница 1 из 6 123 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 60

Тема: Яблочный пирог (выпечка с яблоками - различные рецепты)

  1. #1
    Аватар для Svetlana Moudon
    Регистрация
    16.05.2007
    Адрес
    Moudon Switzerland
    Сообщений
    30
    Спасибо
    0
    Был поблагодарен 2 раз
    за 2 сообщений

    По умолчанию Яблочный пирог (выпечка с яблоками - различные рецепты)

    Самое популярное блюдо с яблоками – яблочный пирог, или, как его называют в англоговорящих странах, яблочный пай. Рецептов у яблочных пирогов великое множество. Чаще всего яблочный пирог делают из дрожжевого или слоеного теста. Давайте в этой теме будем делиться рецептами выпечки с яблоками. Шарлотка – простейший вариант яблочного пирога, настоящая «палочка-выручалочка» в случае, если к вам неожиданно нагрянули гости. Все, что понадобится для приготовления шарлотки, это яйца, сахар, мука и, конечно, яблоки. В зависимости от пропорций продуктов изменится вкус шарлотки: если добавить больше яиц, тесто будет более воздушным, если положить много яблок, шарлотка получится тяжелой и «мокроватой», но зато вы сможете насладиться вкусом печеных яблок.



    Ингредиенты:
    яйца - 3 штуки
    1 стакан натурального йогурта,
    70 гр. мягкого маргарина,
    200 гр. сахара,
    200 гр. муки,
    щепотка соли
    пакетик сухих дрожжей

    Приготовление: Все тщательно перемешать. Яблоки порезать маленькими кубиками, 600 гр.(чтобы яблоки не темнели нужно залить соком 1 лимона). В смазанную маслом форму вылить половину теста, выложить яблоки и вылить оставшуюся часть теста. Сверху можно украсить яблоками, порезанные дольками. В разогретую духовку на 50 мин, при температуре 180-200 гр. Подавать можно с ванильным мороженным. Я тут "пристрастилась к крему, который в магазине COOP продается для Patissserie. Но я его использую не только для крем-шнита, а очень широко использую, например, покрываю сверху кремом остывший яблочный пирог. Фишка в том, что этот крем я развожу не водой, как указано в рецепте, а яблочным соком или добавляю в воду лимонного сока, иногда лимонной эссенции и по вкусу сахарного песка (а то кисловато получается). Очень необычно и свежо и местные хозяйки никак догадаться не могут что-же это такое. Да, забыла, можно туда еще добавить немного мелконатертой лимонной цедры. А вот с апельсиновым соком наверное тоже неплохо будет. Вот мой рецептик Шарлотки, или по простому Яблочный пирог. Я тоже очень часто его пеку, потому что очень просто и никаких заморочек.

  2. #2
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    С детства обожаю яблоки, и всё что с ними можно сделать. Люблю "Шарлотку с яблоками", мне её бабушка всегда готовила а сейчас этим словом называют бисквит с яблоками. Я помню совсем другое, я всегда бабушке помагала её делать. Для шарлотки брался всегда черствоватый нарезной батон. На мелкой тёрке с него снималась шкурка и он нарезался кусочками в 1см. толщиной. Делался кляр (яйца с молоком взбивались), высокая форма смазывалась маслом и присыпалась крошкой из корочки. Кусочки батона смачивались в кляре и клались на дно формы, сверху укладывались пластинки яблока, без шкурки( яблоко резалось на четыре части, а потом на пластинки), яблоки посыпались сахаром с корицей. Затем слой батона, затем яблок, и так до верху формы. Верхний слой по желанию. Затем остатки кляра выливались сверху. Вот сколько это выпекалось не помню, давно это было. Шарлотка остужалась и вынималась из формы. Вкусно это было неимоверно. Может потому, что это было детство, а может потому, что магазинных тортов тогда не было или они были не доступны, не знаю, а может и не помню уже.

    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  3. Следующие 4 пользователя говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:

    Anna Dupont (14.06.2009), Natalia Muesli (05.09.2008), Olga Ladylike (05.09.2008), Мурзилка Пушистая (31.08.2008)

  4. #3
    Про неё написали песню "Ах, какая Женщина, глаз не отвести!" Постоянный Житель Форума Аватар для Elena Melissa
    Регистрация
    19.09.2008
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    2,058
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    2,472
    Был поблагодарен 1,502 раз
    за 806 сообщений

    По умолчанию

    Быстрый торт Шарлотка. 1 ст. муки, 1 ст. сахара, 3 яйца, разрыхлитель, ваниль. Все смешать миксером. Затем нарезать яблоки ломтиками, выложить на противень, залить тестом. В духовку на 180 и через 20 минут "Шарлотка" готова.


  5. Следующие 5 пользователя говорят Спасибо Elena Melissa за это сообщение:

    Elena Olegovna (04.10.2010), Elena Swissbel (15.12.2008), Evgenia Gulman (20.12.2008), Taya Basel (10.12.2008), Наташа Рябова (10.12.2008)

  6. #4
    Постоянный Житель Форума Аватар для Elena Swissbel
    Регистрация
    30.08.2007
    Адрес
    Швейцария, между Вилем и Ваттвилем (SG)
    Сообщений
    2,075
    Спасибо
    4,151
    Был поблагодарен 1,262 раз
    за 654 сообщений

    По умолчанию

    Домашний яблочный творожник

    Ингредиенты:
    сахар 150 г
    пудинг ванильный 1 пакет
    яблоки 4 шт.
    яйца куриные 5 шт.
    ванилин 1/6 ч. л.
    лимонный сок 1 ч. л.
    творог 5% 800 г

    Приготовление: Яблоки очищаем и нарезаем кусочками, добавляем к творогу. Если творог мягкий и не сухой. А если творог не сильно мягкий, то яблоки лучше натереть на мелкой терке и к творогу добавить еще 2 столовые ложки сметаны. К яблокам с творогом добавляем желтки, ваниль и взбиваем блендером. Затем всыпаем пудинг и опять взбиваем. Белки взбиваем с сахаром и лимонным соком в крепкую пену и аккуратно вводим белки к творожной массе. Если вы собираетесь готовить в мультиварке, то форму смазываем сливочным маслом и выливаем тесто. Ставим на программу "выпечка" на 1 час, а затем еще оставляем на "подогреве" на 40 минут. Аккуратно с помощью чаши для приготовления на пару вынимаем на тарелку и даем остыть, затем отправляем в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь. У меня обычно отправляется остывать только половина. Если в духовке, то при температуре 180°С 1 час. В противень налейте воды, так чтоб доходила до половины формы в которой выпекается творожник. Подавать можно полив ягодным, карамельным либо любым на ваш вкус соусом. Я же просто присыпала сахарной пудрой и смородиной.

    Никто не идеален... и я в том числе

  7. #5
    Администратор Академик изящной словесности Аватар для Главный Редактор
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    город Цюрих Швейцария
    Сообщений
    9,677
    Записей в дневнике
    49
    Спасибо
    9,952
    Был поблагодарен 18,787 раз
    за 8,575 сообщений

    По умолчанию

    Яблочный штрудель

    Ингредиенты:
    Тесто слоеное
    сливочное масло
    для начинки:
    яблоки - 800-1000г,
    изюм (без косточек) - 1 горсть,
    сладкий миндаль (толченый) - 1 горсть,
    сухари (белые, толченые) - 100г
    сахар - 100 г,
    корица - 1/2 ч.л.,
    сливочное масло.

    Приготовление: Cтол покрыть чистой льняной (в крайнем случае х/б) салфеткой и посыпать эту салфетку мукой. Тесто раскатать, не очень тонко, в виде треугольника, Тесто смазать растопленным маслом и 2/3 поверхности покрыть начинкой. Оставлять небольшое поле и у будущих торцов. Hачинка: Очистив яблоки от кожи, удалить сердцевину и натереть на крупной терке или нарезать то-оненькими ломтиками, но не во все яблоко, а поменьше. Толченые сухари смешать с некоторым количеством сахара (небольшим, ~1/5) и слегка обжарить на сливочном масле. Сухарями с сахаром посыпать смазанное маслом тесто, яблоки смешать с промытым и обсушенным изюмом и дробленым миндалем, и эту смесь выложить на сухари, а сверху посыпать корицей и оставшейся частью сахара. Осторожно приподымая край салфетки, завернуть рулет - непокрытая начинкой треть теста останется снаружи, ее завернут последней. Края крепко защипать и выложить штрудель на смазанный жиром противень. Смазать растопленным маслом рулет и выпекать при умеренной температуре. При этом рулет часто смазывать растопленным маслом. Вынув готовый рулет, посыпать (не слишком обильно) сахарной пудрой и нарезать кусами в 2-4 см толщиной. Подавать можно как холодным, так и теплым.

    Название: Apfel5.jpg
Просмотров: 165

Размер: 43.4 Кб

  8. #6
    Администратор Академик изящной словесности Аватар для Главный Редактор
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    город Цюрих Швейцария
    Сообщений
    9,677
    Записей в дневнике
    49
    Спасибо
    9,952
    Был поблагодарен 18,787 раз
    за 8,575 сообщений

    По умолчанию

    Яблочный пирог с медом и орехами

    Ингредиенты для выпечки:
    яблоки - 6 шт..
    мед - 2 ст.л.,
    ром - 2 ст.л.,
    имбирь (молотый) - 1/2 ч.л.,
    сок и цедра - 1 лимона,
    сливочное масло - 150г,
    сахар - 100г,
    яйцо - 3 шт.,
    соль - 1 щепотка.
    разрыхлитель - 1 ч.л.,
    орехи (молотые) - 50г,
    мука - 220г, т
    ворог - 250г,
    сметана - 100г.
    яйцо (желток) - 1 шт.,
    конфитюр - 3 ст.л.,
    крахмал - 1 ст.л., с
    сахарная пудра - 1 ст.л.

    Приготовление: Очистить яблоки. 3 яблока нарезать кубиками, у оставшихся удалить сердцевину и нарезать мякоть ломтиками. Смешать мед, ром, лимонный сок, имбирь, залить жидкостью яблоки и оставить пропитываться. Смешать 125 г масла и 80 г сахара, добавить яйца, абрикосовую цедру, соль и орехи. Смешать муку, разрыхлитель и соединить с массой. Перемешать кубики яблок с 2 ст. ложками смеси из рома и меда. Смазать жиром форму. Выложить в нее тесто. Разложить сверху кубики яблок. Смешать творог, сметану, желток, крахмал и выложить сверху. Покрыть дольками яблок, выложить оставшееся масло, посыпать столовой ложкой сахара и выпекать 60 минут при 180 градусах. Покрыть конфитюром и посыпать пудрой.


  9. #7
    Администратор Академик изящной словесности Аватар для Главный Редактор
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    город Цюрих Швейцария
    Сообщений
    9,677
    Записей в дневнике
    49
    Спасибо
    9,952
    Был поблагодарен 18,787 раз
    за 8,575 сообщений

    По умолчанию

    Яблочный пирог по-богемски

    для теста (нижний пласт):
    - сливочное масло - 100г
    - сахар - 3 ст.л.
    - яйцо - 2 шт.
    - ром - 1 ст.л.
    - питьевая сода, мука

    для теста (верхний пласт):
    - мука - 1/4 стакана
    - сливочное масло - 130г
    - сахар - 1/2 стакана

    для начинки:
    - абрикосовое или персиковое повидло - 4 ст.л.
    - ром (или коньяк) - 2 ст.л.
    - яблоки - 1 кг
    - сахар, изюм и толченый миндаль - по вкусу
    - сливочное масло
    - сахарная пудра.

    Приготовление: Замесить тесто. Раскатать его в пласт и выстлать им дно и края смазанного сливочным маслом противня. Для начинки приготовить смесь из абрикосового повидла и рома. Нанести ее на тесто. Поверх начинки положить нарезанные тонкими ломтиками яблоки, посыпать сахаром, изюмом и толченым миндалем.Из муки, сливочного масла или маргарина и сахара замесить тесто, раскатать его в лепешку, которую положить поверх яблок, и выпекать пирог в умеренно горячей духовке. Готовый пирог залить растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

    Название: pi55og.jpg
Просмотров: 162

Размер: 70.6 Кб

  10. #8
    Администратор Академик изящной словесности Аватар для Главный Редактор
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    город Цюрих Швейцария
    Сообщений
    9,677
    Записей в дневнике
    49
    Спасибо
    9,952
    Был поблагодарен 18,787 раз
    за 8,575 сообщений

    По умолчанию

    Пирог с яблоками и манго

    Для рецепта вам потребуется:
    - яблоки (сладкие) - 800г
    - апельсиновый сок - 100 мл
    - яблочный сок - немного
    - слоеное тесто - 250г
    - сливочное масло - 100г
    - манго - 2 шт.
    - сахарная пудра - по вкусу.

    Приготовление: Духовку предварительно разогреть до 200С. Яблоки помыть почистить, удалить сердцевину. Нарезать небольшими тонкими дольками, и варить в апельсиновом соке на медленном огне 8-10 минут. Сливочное масло растопить, смазать им половину листов теста с помощью кисточки. Выложить тесто на дно 23-сантиметровой разъемной формы для пирога. Поместить в духовку на 5 минут. Достать форму из духовки. Взять манго очистить, нарезать тонкими дольками. Положить вместе с яблочной массой на тесто, залить небольшим количеством яблочного сока. Половину теста тоже смазать растопленным сливочным маслом и разложить поверх фруктов. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, 15-20 минут. Посыпать сахарной пудрой и можно подавать.

    Название: 1tka.jpg
Просмотров: 164

Размер: 94.2 Кб

  11. #9
    Администратор Академик изящной словесности Аватар для Главный Редактор
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    город Цюрих Швейцария
    Сообщений
    9,677
    Записей в дневнике
    49
    Спасибо
    9,952
    Был поблагодарен 18,787 раз
    за 8,575 сообщений

    По умолчанию

    Яблочный пирог с корицей

    Для рецепта Вам потребуются:

    - яблоки (кислые) - 2 шт.
    - мука - 2 стакана
    - разрыхлитель - 2 ч.л.
    - корица (молотая) - 2 ч.л.
    - соль - 1/4 ч.л.
    - сливочное масло - 1/2 стакана
    - сахар - 1 стакан
    - молоко (можно заменить соевым молоком) - 1/2 стакана
    - яйцо - 2 шт.
    - ванильный экстракт - 1.5 ч.л.
    - яблочное желе - 1/3 стакана.

    Приготовление: Разогрейте духовку до 200C. Круглую форму для выпечки со съемным бортом (20 см в диаметре и 8 см в высоту) смажьте маслом и присыпьте мукой. Яблоки очистите от кожицы и семян, разрежьте на четвертинки. Каждый кусочек порежьте на ломтики толщиной в 1 см. В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль. В другой – большой – миске с помощью электрического миксера взбейте сливочное масло с сахаром. Постепенно вбейте в масло молоко, яйца и ваниль. После этого добавьте мучную смесь и на средней скорости взбейте тесто до однородной, без комочков, консистенции. Тесто влейте в форму, поверх теста выложите кусочки яблок, слегка вдавливая их в тесто, в виде круга, повернув все ломтики в одну сторону. Яблоки смажьте разогретым желе с помощью кисточки (используйте только половину желе). Поставьте в духовку на 15 минут. После этого уменьшите температуру в духовке до 170С. Запекайте около 50 минут, периодически проверяя готовность пирога с помощью деревянной спицы или спички. Выньте пирог из духовки и оставьте его остывать при комнатной температуре на 15 минут. После чего снимите борт формы. Оставшимся желе покройте поверхность пирога. Когда пирог полностью остынет, посыпьте его сахарной пудрой.

    Название: 117.jpg
Просмотров: 162

Размер: 62.1 Кб

  12. #10
    Администратор Академик изящной словесности Аватар для Главный Редактор
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    город Цюрих Швейцария
    Сообщений
    9,677
    Записей в дневнике
    49
    Спасибо
    9,952
    Был поблагодарен 18,787 раз
    за 8,575 сообщений

    По умолчанию

    Пирог яблочный немецкий

    Для рецепта Вам потребуются:

    для теста:
    - масло - 150г
    - сахар - 100г
    - яйцо - 3 шт.
    - овсяные хлопья - 125г
    - мука - 50г
    - ванилин - 1/2 ч.л.
    - соль - щепотка
    - сода

    для начинки:
    - яблоки - 750г
    - лимон - 1 шт.
    - грецкие орехи - 100г
    - сахарная пудра - 2 ст.л.
    - варенье - 5 ст.л.

    Приготовление: Из перечисленных выше продуктов приготовить однородное тесто. Очищенные яблоки разрезать на 4 части. По внешним, округлым сторонам сделать несколько надрезов. В форму, смазанную маслом, выложить тесто и равномерно распределить. Сверху положить яблоки, вдавливая их острыми концами в тесто. Верхние, надрезанные стороны яблок полить соком лимона. Благодаря этому яблоки в процессе приготовления не потемнеют и сохранят свой нежный цвет. Посыпать пирог измельченными грецкими орехами и выпечь в духовке (при 190° 50-60 мин.). Готовый пирог смазать вареньем. Лучше всего подойдет жидкое варенье светлого цвета: персиковое, яблочное, абрикосовое. Можно использовать мармелад или джем, предварительно вскипятив его на слабом огне. Пирог охладить и посыпать сахарной пудрой.

    Название: 7Cj7bM.jpg
Просмотров: 163

Размер: 48.5 Кб

Страница 1 из 6 123 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Мучные изделия и сладкая выпечка (готовим быстро к приходу гостей)
    от Yulia Gigon в разделе Десерты и выпечка (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 152
    Последнее сообщение: 30.05.2016, 16:15
  2. Готовим курицу (всевозможные рецепты приготовления куриного мяса, пошаговые рецепты с фотографиями)
    от Главный Редактор в разделе Вторые блюда (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 108
    Последнее сообщение: 24.05.2016, 14:16
  3. Различные породы котов
    от Svetlana Bernhardt в разделе Кошкин Дом
    Ответов: 39
    Последнее сообщение: 19.02.2016, 23:16
  4. «Яблочный» соблазн: гаджеты а-ля Apple
    от Kuki Anna в разделе Apple Store
    Ответов: 20
    Последнее сообщение: 02.09.2015, 08:34
  5. Рождественская утка с айвой, яблоками, черносливом и медом (пошаговый рецепт с фотографиями)
    от Главный Редактор в разделе Вторые блюда (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 13
    Последнее сообщение: 02.01.2014, 13:14

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •