Уважаемые читатели! С июня 2016 года все сообщения форума переезжают в доступный для чтения архив. Остальной функционал интернет-портала «Вся Швейцария на ладони» работает без изменений: свежие новости Вы найдете на главной странице сайта, бесплатно разместить объявление сможете на "Доске частных объявлений". Следите за нашими новостями в социальных сетях: страница в Facebook и официальная группа в Facebook, страница в сети "Одноклассники". Любители мобильных устройств могут читать новости, афишу культурных мероприятий и слушать русское радио, скачав приложение "Ladoshki" для iOS и приложение для устройств Android. Если Вы еще не являетесь нашим подписчиком, но хотели бы получать анонс культурных событий на свой электронный адрес, заполните анкету на форуме, и Ваш адрес мы добавим в список рассылки. По вопросам сотрудничества и размещения рекламы обращайтесь по адресу: inetgazeta@gmail.com или звоните на контактный номер редакции: +41 76 460 88 37

Страница 2 из 6 ПерваяПервая 1234 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 60

Тема: Яблочный пирог (выпечка с яблоками - различные рецепты)

  1. #11
    Администратор Академик изящной словесности Аватар для Главный Редактор
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    город Цюрих Швейцария
    Сообщений
    9,677
    Записей в дневнике
    49
    Спасибо
    9,952
    Был поблагодарен 18,787 раз
    за 8,575 сообщений

    По умолчанию

    Французский яблочный пирог

    Для рецепта Вам потребуются:

    для теста:

    - сливочное масло (растопленное) - 100г
    - растительное масло - 30 мл
    - сахар - 50г
    - мука - 175г
    - соль - 1/4 ч.л.
    - вода (холодная) - 6 ст.л.

    для начинки:

    - яблоки - 750г
    - сок лимона - 1 шт.
    - лимонное желе - 1 пакетик
    - сахарная пудра - по вкусу.

    Приготовление: Смешать все компоненты для теста, поставить в холодильник на 2-3 часа. Яблоки нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Тесто раскатать между двумя слоями пленки. Выложить в форму, смазанную жиром, прижать, срезать лишнее, наколоть вилкой. Яблоки разложить сверху, смазать готовым желе. Выпекать 30 минут, в последние 5 минут накрыть пергаментом или фольгой. Остудить и посыпать сахарной пудрой.

    Название: 51466191_m.jpg
Просмотров: 42

Размер: 505.8 Кб

  2. Следующие пользователи говорят Спасибо Главный Редактор за это сообщение:

    Irina Carcagni (30.03.2009)

  3. #12
    Администратор Академик изящной словесности Аватар для Главный Редактор
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    город Цюрих Швейцария
    Сообщений
    9,677
    Записей в дневнике
    49
    Спасибо
    9,952
    Был поблагодарен 18,787 раз
    за 8,575 сообщений

    По умолчанию

    Яблочный песочный пирог

    Для приготовления пирога Вам потребуются:

    - яблоки - 1 кг
    - изюм без косточек - 100г
    - лимон - 1 шт.
    - орехи - 100г
    - корица - по вкусу

    для теста:

    - мука - 1 стакан
    - масло сливочное - 100г
    - сахарная пудра - 4 ст.л.
    - яйцо - 1 шт.

    Приготовление: Сначала готовят начинку: яблоки очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками, добавить изюм, пропущенный через мясорубку (или натертый на терке) лимон, корицу и измельченные орехи.Для теста: размягчить сливочное масло, смешать с сахарной пудрой и яйцом и добавить муку. Тесто хорошо вымешать, слепить из него шар, обернуть в прозрачную пленку и оставить на 30-40 минут в холодильнике. Тесто раскатать толщиной 5-7 мм, вырезать из него круг, диаметром несколько больше, чем форма для выпечки. Затем смазать форму жиром, уложить в нее тесто, при этом края разровнять по стенкам формы. На тесто выложить яблочную начинку и поставить в хорошо разогретую духовку до образования золотистой корочки (около 30 минут).

    Название: 6d92e21.jpg
Просмотров: 42

Размер: 75.4 Кб

  4. #13
    Администратор Академик изящной словесности Аватар для Главный Редактор
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    город Цюрих Швейцария
    Сообщений
    9,677
    Записей в дневнике
    49
    Спасибо
    9,952
    Был поблагодарен 18,787 раз
    за 8,575 сообщений

    По умолчанию

    Яблочный пирог с изюмом

    Для рецепта Вам потребуются:

    для теста:
    - сливочное масло - 100г
    - сахар - 1/2 стакана
    - яйцо (желток) - 3 шт.
    - мука - 2 стакана
    - ванилин - 1 пакетик
    - лимонная цедра - 1 ст.л.

    для начинки:
    - яблоки - 1 кг
    - сахар - 1/2 стакана
    - вода - 1/4 стакана
    - изюм - 100г
    - корица - 1/2 ч.л.


    Для теста смешать все компоненты, скатать в шар и положить в холодильник. Для начинки яблоки порезать ломтиками, положить в кастрюлю, залить водой и сахаром и тушить на маленьком огне 15 минут, соединить с изюмом, корицей и охладить. 3/4 теста раскатать, выложить сверху яблочную начинку, а из оставшегося теста сделать "решетку" и выложить ее поверх начинки. Выпекать при температуре 180С 40 минут до золотистого цвета.

  5. #14
    Администратор Академик изящной словесности Аватар для Главный Редактор
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    город Цюрих Швейцария
    Сообщений
    9,677
    Записей в дневнике
    49
    Спасибо
    9,952
    Был поблагодарен 18,787 раз
    за 8,575 сообщений

    По умолчанию

    Пирог яблочный с сыром

    Для приготовления пирога Вам потребуются:

    - блинная мука - 1 неполный стакан
    - сахарная пудра - 1/2стакана
    - соль - 1/2 ч.л.
    - сливочное масло - 175г
    - яйцо - 1 шт.
    - молоко - 3 ст.л.
    - яблоки - 3 шт. средней величины
    - тертый сыр - 125г
    - молотая корица, лимонный сок - по вкусу



    Для теста муку, половину сахарной пудры и соль высыпать в миску, растереть с двумя третями масла, добавить яйцо и молоко и вымесить мягкое тесто. Выложить его в хорошо смазанную маслом форму для пирога (диаметр 20 см.) Яблоки очистить, удалить семенную коробочку, разрезать на дольки и поместить сверху теста, после чего присыпать их сыром. Затем положить остальные яблоки, присыпать сахарной пудрой и корицей. Оставшееся сливочное масло кусочками расположить на поверхности пирога, сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока, поставить форму в хорошо разогретую (до 200 градусов) духовку приблизительно на 45 минут. Готовый пирог вынуть из духовки, дать ему немного остыть, после чего извлечь из формы и охладить.

  6. #15
    Администратор Академик изящной словесности Аватар для Главный Редактор
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    город Цюрих Швейцария
    Сообщений
    9,677
    Записей в дневнике
    49
    Спасибо
    9,952
    Был поблагодарен 18,787 раз
    за 8,575 сообщений

    По умолчанию

    Пирог яблочный с сырной корочкой

    Для приготовления пирога Вам потребуются:

    для теста:

    - мука - 3/4стакана
    - масло сливочное - 125г
    - тертый мягкий сыра ( или творог) - 200г
    - яйцо (желток) - 1 шт.
    - вода - 1 ст.л.

    для начинки:

    - сладкие яблоки - 1 кг
    - масло сливочное - 4 ст.л.
    - сахарная пудра - 3 ст.л.
    - молотая корица, сок лимона, тертая цедра половины лимона, сахарная пудра - по вкусу



    Муку просеять в миску и порубить со сливочным маслом, добавить сыр (или творог) и хорошо размешать. Взбить яичный желток с водой и вылить в миску. Вымесить густое тесто, обернуть пленкой, охладить около 30 минут. Яблоки очистить, разрезать каждое на 4 части и удалить сердцевину, обжарить на сливочном масле, предварительно посыпав сахарной пудрой, добавить корицу, лимонную цедру, сок и все выложить в мелкую форму для пирога, охладить.

    Разделить тесто на 2 половинки, раскатать тесто по размеру формы. Меньшую часть выложить по периметру формы, из остальной сделать «крышку». Сбрызнуть водой, уложить тесто на яблоки, защипать края. Сбрызнуть поверхность водой и посыпать сахарной пудрой и запекать около 30 минут в духовке, разогретой до 190градусов. Подать пирог со взбитыми сливками.

  7. #16
    Администратор Академик изящной словесности Аватар для Главный Редактор
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    город Цюрих Швейцария
    Сообщений
    9,677
    Записей в дневнике
    49
    Спасибо
    9,952
    Был поблагодарен 18,787 раз
    за 8,575 сообщений

    По умолчанию

    Золотой яблочный пирог с пармезаном

    Для рецепта Вам потребуются:

    - сахарный песок - 3/4 стакана
    - обычная мука - 3/4 стакана
    - сыр пармезан (натертый) - 1/2 стакана
    - сливочное масло (мелко порубленное) - 6 ст.л.

    для начинки:
    - сахарный песок - 3/4 стакана
    - мука - 3 ст.л.
    - корица - 1 ч.л.
    - мускатный орех - 1/4 ч.л.
    - соль - 1/4 ч.л.
    - кислые яблоки - 1.3 кг.


    Приготовьте тесто, как для слоеного пирога с одним коржом, и охлаждайте его в течение 1 часа. На слегка посыпанной мукой поверхности протертой мукой скалкой раскатайте тесто в круглый корж и уложите его в сковороду так, чтобы край теста выступал на 2-2,5 см. Замораживайте в течение 15 минут.

    Для "верхушки" смешайте в миске среднего размера сахарный песок, муку и сыр. Положите мелко порубленное масло. С помощью двух ножей продолжайте мешать масло, пока смесь не станет "крупнозернистой". Отставьте в сторону.

    Предварительно нагрейте духовку до 230°С. Для начинки смешайте в большой миске сахарный песок, муку, корицу, мускатный орех и соль. Добавьте яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины и нарезанные ломтиками толщиной 1,3 см. Встряхивайте, пока яблоки не покроются смесью.

    Выложите начинку в форму поверх теста и следующим слоем разложите на ней "верхушку".Выпекайте в течение 10 минут. Уменьшите температуру до 190°С. Выпекайте 55-60 минут или до тех пор, пока начинка не начнет пузыриться, а яблоки не станут мягкими. (Если "верхушка" начинает слишком быстро румяниться, неплотно накройте пирог фольгой.) Охладите или подавайте теплым.

  8. #17
    Администратор Академик изящной словесности Аватар для Главный Редактор
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    город Цюрих Швейцария
    Сообщений
    9,677
    Записей в дневнике
    49
    Спасибо
    9,952
    Был поблагодарен 18,787 раз
    за 8,575 сообщений

    По умолчанию

    Эльзасский яблочный пирог

    Для рецепта Вам потребуются:

    - мука или крупчатка - 200г
    - масло - 100г
    - яйцо (желток) - 1 шт.
    - сахар - 30г
    - соль - 1 щепотка
    - вода (холодная) - 2 ст.л.
    - яблоки (кислые) - 500-750г
    - лимонный сок - 2 ст.л.
    - сахар - 100г
    - яйцо - 3 шт.
    - ваниль - 1 пакет
    - сливки - 1/2 стакана.


    Из муки, масла, сахара, соли и воды замесите на доске тесто. Заверните в фольгу и поместите на 2 часа в холодильник вылежаться. Яблоки очистите от кожуры, нарежьте четвертинками, удалите сердцевину и затем тонко и часто порежьте каждую четвертинку так, чтобы она не распалась на пластинки. Сбрызните их лимонным соком.

    Духовку разогрейте до 200С. Тесто раскатайте в лепешку толщиной 4 мм и выложите ею форму. Дно пирога наколите вилкой и разложите на нем четвертинки яблок. Пеките пирог 35 минут на втором уровне снизу.

    Желтки с сахаром разотрите добела. Стручок ванили разрежьте вдоль, извлеките сердцевину и подмешайте ее и сливки в растертый желток. Осторожно залейте яблоки и продолжайте печь еще 25—35 минут. Готовый пирог немного подержите в форме и потом переложите на кухонную решетку до полного остывания.

  9. #18
    Администратор Академик изящной словесности Аватар для Главный Редактор
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    город Цюрих Швейцария
    Сообщений
    9,677
    Записей в дневнике
    49
    Спасибо
    9,952
    Был поблагодарен 18,787 раз
    за 8,575 сообщений

    По умолчанию

    Яблочный пирог со сметаной

    Для рецепта Вам потребуются:

    - слоеное тесто

    для верхушки:

    - сахарный песок - 1/2 стакана
    - мука - 1/2 стакана
    - корица - 1 ч.л.
    - масло (охлажденное мелко порубленное) - 1/2 стакана

    для начинки:

    - сметана - 1 стакан
    - яйцо (слегка взбитое) - 1 шт.
    - мука - 2 ст.л.
    - лимонный сок (свежий) - 2 ч.л.
    - яблоки (очищенных и нарезанных на ломтики кислые) - 3 стакана
    - густая или взбитая сметана - по желанию.



    Приготовьте слоеное тесто для пирога с одним коржом по рецепту. Заранее нагрейте духовку до 200С. Покройте корж фольгой, насыпьте на нее сухую фасоль или рис, уложив так, чтобы повторить контуры формы для пирога (это нужно для того, чтобы пирог не "оплыл" внутрь, а сохранил форму "тарелочки"). Выпекайте 7 минут. Выньте фасоль или рис. Выпекайте тесто еще 5 минут. Выньте из духовки. Остудите пирог на решетке.

    Пока тесто выпекается и остывает, смешайте в миске среднего размера сахар, муку и корицу. С помощью миксера или двух ножей введите порубленное масло, мешайте, пока смесь не станет "крупнозернистой". Отставьте в сторону.

    Уменьшите температуру в духовке до 190С. Для начинки смешайте сметану, яйцо, муку и лимонный сок в миске среднего размера. Добавьте яблоки. Выложите начинку на готовый корж, покройте ее "верхушкой", выпекайте в течение 1 часа или пока начинка не начнет пузыриться, а "верхушка" не станет золотистой. Подавайте пирог теплым со сливками.

  10. #19
    Администратор Академик изящной словесности Аватар для Главный Редактор
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    город Цюрих Швейцария
    Сообщений
    9,677
    Записей в дневнике
    49
    Спасибо
    9,952
    Был поблагодарен 18,787 раз
    за 8,575 сообщений

    По умолчанию

    Вермонтский яблочный пирог

    Для рецепта Вам потребуются:

    для теста:

    - мука - 2 стакана
    - соль - 1/2 ч.л.
    - маргарин - 2/3 стакана
    - сыр чеддер (острый тертый) - 1 стакан
    - вода - 6-8 ст.л.

    для начинки:

    - яблоки (очищенных и нарезанных кислые) - 8-9 шт.
    - лимонный сок - 1 ст.л.
    - кленовый сироп - 3/4 стакана
    - сахарный песок - 1/4 стакана
    - мука - 1/4 стакана
    - корица - 1/2 ч.л.


    Для приготовления теста в большой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте мелко порубленный маргарин, перемешивайте, пока все кусочки не покроются мукой. Всыпьте тертый сыр. Вливайте воду по одной столовой ложке, продолжая мешать, пока тесто не станет однородным. Скатайте его в шар. Разделите на 2 части, одну чуть больше другой. Превратите их в 2 толстые круглые лепешки. Предварительно разогрейте духовку до 230С. Для начинки смешайте яблоки и лимонный сок в большой миске. Помешивая, добавьте сироп. Затем, взбивая, добавьте сахарный песок, муку и корицу, чтобы они покрыли яблоки.

    Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой. Скалкой, протертой мукой, раскатайте большую лепешку в корж и поместите на сковороду для пирогов так, чтобы тесто свисало через край на 2-2,5 см. Выложите на него яблочную смесь. Оставшуюся часть теста также раскатайте в корж меньшего диаметра. Сделайте в нем прорези и покройте этой "крышкой" начинку. Подровняйте тесто и зашипите кромку пирога.

    Выпекайте пирог в течение 10 минут. Затем уменьшите температуру в духовке до 190С. Выпекайте еще от 50 до 60 минут или до тех пор, пока яблоки не размягчатся и начинка не начнет пузыриться. (Если тесто румянится слишком быстро, неплотно закройте его фольгой.) Перед подачей на стол остудите пирог или подавайте его теплым.

  11. #20
    Администратор Академик изящной словесности Аватар для Главный Редактор
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    город Цюрих Швейцария
    Сообщений
    9,677
    Записей в дневнике
    49
    Спасибо
    9,952
    Был поблагодарен 18,787 раз
    за 8,575 сообщений

    По умолчанию

    Голландский яблочный пирог с заварным кремом

    Для рецепта Вам потребуются:

    для теста с отрубями:

    - мука - 1 стакан
    - пшеничные отруби - 2 ст.л.
    - разрыхлитель - 1/2 ч.л.
    - маргарин (мелко порубленный) - 1/4 стакана
    - вода (охлажденная) - 4-5 ст.л.

    для заварного крема:

    - сахарный песок - 3/4 стакана
    - мука - 3 ст.л.
    - корица - 1/4 ч.л.
    - яйцо - 1 шт.
    - сливки (густые или взбитые) - 1 стакан
    - растопленный масло - 1 ст.л.
    - ванильный сахар - 1 ч.л.
    - яблоки (кислые, мелко нарезанные) - 3 стакана.


    Для теста из пшеничной муки с отрубями смешайте в миске среднего размера обычную муку, отруби и разрыхлитель. Постепенно добавляйте жир, энергично помешивая с помощью двух ножей, пока все кусочки не покроются мукой. По одной столовой ложке добавляйте воду, не переставая мешать, пока тесто не станет однородным. На гладкой поверхности скатайте ею в шар, затем превратите шар в толстую лепешку. Плотно заверните тесто в целлофан и охлаждайте в течение 1 часа.

    Пока духовка нагревается до 220С, приготовьте начинку. Для этого смешайте в большой миске сахарный песок, муку и корицу. Добавьте яйцо, сливки, масло и ванильный сахар, взбивайте до образования однородной массы. Высыпьте туда яблоки, помешивая, чтобы они полностью покрылись кремом.

    Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, раскатайте его протертой мукой скалкой в круглый корж и уложите в сковороду так, чтобы край теста выступал на 2-2,5 см. Подравняйте и сформируйте кромку. Выложите начинку на корж. Выпекайте 10 минут, затем уменьшите температуру в духовке до 180С. Выпекайте еще в течение 40 минут или пока крем не загустеет в середине. Перед подачей на стол пирог остудите.

Страница 2 из 6 ПерваяПервая 1234 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Мучные изделия и сладкая выпечка (готовим быстро к приходу гостей)
    от Yulia Gigon в разделе Десерты и выпечка (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 152
    Последнее сообщение: 30.05.2016, 16:15
  2. Готовим курицу (всевозможные рецепты приготовления куриного мяса, пошаговые рецепты с фотографиями)
    от Главный Редактор в разделе Вторые блюда (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 108
    Последнее сообщение: 24.05.2016, 14:16
  3. Различные породы котов
    от Svetlana Bernhardt в разделе Кошкин Дом
    Ответов: 39
    Последнее сообщение: 19.02.2016, 23:16
  4. «Яблочный» соблазн: гаджеты а-ля Apple
    от Kuki Anna в разделе Apple Store
    Ответов: 20
    Последнее сообщение: 02.09.2015, 08:34
  5. Рождественская утка с айвой, яблоками, черносливом и медом (пошаговый рецепт с фотографиями)
    от Главный Редактор в разделе Вторые блюда (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 13
    Последнее сообщение: 02.01.2014, 13:14

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •