Суп харчо (пошаговый рецепт с фотографиями)
Баранину на ребрышках нарезать на кусочки, залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне. Лук репчатый мелко порубить, добавить в него толченый чеснок, черный перец и перемешать. Томатное пюре пассеровать на растительном масле. В бульон добавить: пассированный лук с чесноком и специями, рис и пассированное томатное пюре. Варить до готовности. За несколько минут до окончания варки в почти готовый суп добавить соус ткемали, смешанный с зеленью мелко нарезанный чеснок, нарезанный кольцами перец чили и аджику. Готовый суп харчо разлить по тарелкам и украсить мелко порубленной зеленью.
Ответить с цитированием
