Уважаемые читатели! С июня 2016 года все сообщения форума переезжают в доступный для чтения архив. Остальной функционал интернет-портала «Вся Швейцария на ладони» работает без изменений: свежие новости Вы найдете на главной странице сайта, бесплатно разместить объявление сможете на "Доске частных объявлений". Следите за нашими новостями в социальных сетях: страница в Facebook и официальная группа в Facebook, страница в сети "Одноклассники". Любители мобильных устройств могут читать новости, афишу культурных мероприятий и слушать русское радио, скачав приложение "Ladoshki" для iOS и приложение для устройств Android. Если Вы еще не являетесь нашим подписчиком, но хотели бы получать анонс культурных событий на свой электронный адрес, заполните анкету на форуме, и Ваш адрес мы добавим в список рассылки. По вопросам сотрудничества и размещения рекламы обращайтесь по адресу: inetgazeta@gmail.com или звоните на контактный номер редакции: +41 76 460 88 37

Страница 3 из 5 ПерваяПервая 12345 ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 30 из 41

Тема: Картошка (вкусные рецепты запекаем, жарим, тушим, пассируем)

  1. #21
    Food Blogger Постоянный Житель Форума Аватар для Vera Riviera
    Регистрация
    26.02.2007
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    1,860
    Записей в дневнике
    2
    Спасибо
    1,426
    Был поблагодарен 1,811 раз
    за 921 сообщений

    По умолчанию

    Картофельные чипсы с беконом и тимьяном

    Ингредиенты:
    2 кг красного картофеля
    5-6 полосок копченой грудинки - порезать на кусочки
    8 столовых ложек оливкового масла
    2 чайные ложки свежего лимонного сока
    10 зубчиков чеснок размять чесночницей
    3 веточки тимьяна
    Соль и черный перец

    Как готовить: великолепный картофель на гарнир. Это одно из тех блюд, что выглядит необычно, но на самом деле его довольно просто сделать и даже нет необходимости чистить картофель! Разогреть духовку до 170°, смешайте 5 столовых ложек оливкового масла, лимонный сок и чесночную пасту в большой миске. Тщательно помойте и тонко нарежьте картофель, наилучший результат даст специальная терка. (Примерно 1 миллиметр) Обмажьте весь картофель в оливковой смеси масла до равномерного покрытием. Упорядочить ломтики картофеля (гармошкой) в 25 см форме для выпечки. Выпекать в течение 1 часа. Вынимаем из печи и обмазываем кисточкой, смоченной в оливковом масле по вершинам ломтиков картофеля. Бекон и тимьян размещаем между ломтиками картофеля. Щедро посыпаем солью и перцем. Возвращаем в духовку и выпекаем 30-35 минут или пока картофель полностью не приготовиться. Картофель должен быть мягким в середине и хрустящий на внешних краях.

    Название: becon1.jpg
Просмотров: 174

Размер: 65.3 Кб

    Название: becon3.jpg
Просмотров: 162

Размер: 57.9 Кб

  2. Следующие 2 пользователя говорят Спасибо Vera Riviera за это сообщение:

    Grant Akopyan (10.09.2015), Главный Редактор (31.10.2015)

  3. #22
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    5 способов приготовить изумительный жареный картофель

    Каждый из нас знает не менее 3-х блюд из картофеля. Предлагаем вам узнать 5 разных способов его жарки. Ну и приготовления, конечно же! 









    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  4. Следующие 2 пользователя говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:

    Vera Riviera (31.10.2015), Главный Редактор (31.10.2015)

  5. #23
    Food Blogger Постоянный Житель Форума Аватар для Vera Riviera
    Регистрация
    26.02.2007
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    1,860
    Записей в дневнике
    2
    Спасибо
    1,426
    Был поблагодарен 1,811 раз
    за 921 сообщений

    По умолчанию

    Название: bulan4.jpg
Просмотров: 116

Размер: 130.2 Кб

    Запеченный картофель «Буланжер»

    Ингредиенты:
    1 кг картофеля
    2 репчатых луковицы
    60 г сливочного масла
    200 мл овощного бульона
    200 мл молока
    соль, молотый черный перец

    Немножко истории: Запеченный картофель «Буланжер». Этот французский рецепт заставит тебя влюбиться в картофель вновь. Кто бы мог подумать, что из таких простых ингредиентов получается настоящее банкетное блюдо! Нарезанный тонкими ломтиками картофель замечательно запекается в духовке, раскрывая новые вкусовые оттенки благодаря ароматной молочной заливке… Французы готовили все ингредиенты для блюда дома, но запекать его носили в ближайшую булочную — там картофельная запеканка готовилась в печи вместе с хлебом. Уверяем, приготовленный дома на кухне «Буланжер» получится ничуть не хуже!

    Приготовление: Очисти и нарежь картофель тонкими ломтиками примерно 2 мм толщиной. Удобно это делать с помощью обычной овощерезки. Также нарежь лук тонкими кольцами. Посоли и поперчи ломтики картофеля. Смажь форму для запекания сливочным маслом — 20 г для средней формы будет достаточно. Выложи в форму слой картофельных ломтиков, затем — слой лука, повтори так несколько раз. Особенно аккуратно выкладывай последний слой картофеля: он должен шикарно смотреться, когда приготовится. Залей слои картофеля горячим бульоном, размешанным с горячим молоком. Жидкая заливка должна дойти до верхнего слоя картофеля, но не покрывать его. Верхний слой перед запеканием полей растопленным сливочным маслом — это обеспечит румяную корочку и восхитительный вкус блюда. Накрой форму фольгой и запекай картофель 40 минут при 200 градусах. Далее сними фольгу, уменьши температуру до 180 градусов и запекай блюдо еще 40 минут. Уже готовый картофель можно подавать горячим вместе с небольшим количеством растопленного масла в качестве соуса. Очень вкусным выйдет блюдо, если добавить в картофель мелко натертый чеснок, хорошо комбинируется запеченный картофель со свежей зеленью. Больше всего мне нравится вариант этого рецепта с тертым твердым сыром — его можно добавить между слоями картофеля, а можно присыпать сыром только верхний слой. Это настолько вкусно, что лишних объяснений не требуется: лучше сразу отправляться готовить… Никаких сомнений, это лучший способ приготовить обычный картофель! Поделись этим изысканным французским рецептом с друзьями.

    Название: bulan1.jpg
Просмотров: 117

Размер: 65.0 Кб

    Название: bulan2.jpg
Просмотров: 117

Размер: 74.7 Кб

    Название: bulan3.jpg
Просмотров: 115

Размер: 87.3 Кб

  6. Следующие 2 пользователя говорят Спасибо Vera Riviera за это сообщение:

    Vitalina Liapko (31.10.2015), Главный Редактор (31.10.2015)

  7. #24
    Девушка бегущая за троллейбусом Постоянный Житель Форума Аватар для Elena Nasarova
    Регистрация
    13.04.2013
    Адрес
    Беларусь
    Сообщений
    534
    Спасибо
    1,099
    Был поблагодарен 237 раз
    за 160 сообщений

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Kuki Anna Посмотреть сообщение
    Картофель запеченный в молоке.
    Можно предварительно картофель слегка отварить, минут 7-10 в кипящей воде, это сократит время запекания минут на 25. Правда, резать горячий картофель не очень удобно.
    Главное, не сойти с ума...

  8. Следующие пользователи говорят Спасибо Elena Nasarova за это сообщение:

    Kuki Anna (15.11.2015)

  9. #25
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Самые наивкуснейшие блюда из картофеля

    Картофель по-французски

    Ингредиенты:


    -Картофель - 600-700 г
    -Сливки (10%) - 400 мл
    -Любой сыр (Гауда) - 150 г
    -Соль - по вкусу

    Приготовление

    Все, что вам нужно сделать, это начистить картофель и нарезать монетками. Слишком тонко не надо, а примерно миллиметра 4-5 будет достаточно
    Сливки довести до кипения, подсолить и отправить туда картошку. Дать покипеть на мелком огне в течение 5 минут и снять с огня
    Сыр натереть на крупной терке
    В любую жаропрочную форму выложить послойно, при необходимости досолить: слой картофеля, слой сыра (оставьте горсть сыра для того, чтоб потом присыпать сверху)
    Сливки же пока не трогаем. При этом самым верхним слоем должна идти картошка
    Как только все слои будут выложены, залить все это сливками.Форму накрыть фольгой и выпекать в течение 20 минут при 180 градусах.
    После этого фольгу снять, посыпать сверху оставшимся сыром и допечь еще минут 10-15.

    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  10. #26
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Самый вкусный картофель запеченный в духовке

    Ингредиенты:


    -2 столовых ложки размягченного сливочного масла
    -6-7 маленьких картофелин
    -1/2 стакана молока
    -1,5 стакана жирных сливок
    -2 столовых ложки муки
    -3-5 зубчиков чеснока, выдавить
    -1 чайная ложка соли
    перец
    -1,5 стакана тертого сыра (в оригинале - чеддер)
    -зеленый лук, мелко порубить

    Приготовление:

    Нагрейте духовку до 200 градусов.
    Форму для запекания смажьте сливочным маслом.
    Картофель нарежьте и выложите в блюдо для запекания.
    Молоко смешайте со сливками, добавьте муку, чеснок, соль и перец.
    Перемешайте. Залейте этой смесью картофель.
    Закройте фольгой и выпекайте 30 минут.
    Снимите фольгу и держите еще 20-30 минут.
    Прямо перед подачей свержу присыпьте тертым сыром и подержите еще 3-5 минут, чтобы он расплавился.
    Присыпьте зеленым луком.

    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  11. #27
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Уникальные рецепты картофельного пюре

    Приготовление:


    1. Картофель 10 минут проварить в воде, после чего воду слить, залить кипящим молоком и довести до готовности. Размять в пюре.
    Сметану перемешать с тертым сыром и мелко нарезанным чесноком, заправить этой смесью картошку. Пюре нужно подержать немного в духовке, чтобы сметана прогрелась.

    2. Картошку размять в пюре, залить кипящим куриным бульоном (по аналогии рецепта пюре с молоком), хорошо взбить.
    Заправить пюре чесноком, истолченным с зеленью, семенами укропа, разведенным растопленным сливочным маслом.

    3. Шкварки (выжарки) с небольшим количеством вытопленного жира добавить в размятую картошку и взбить.

    4. Сыр твердых сортов натереть на мелкую терку. Пюре чуть разбавить кипящим молоком, добавить сыр и тщательно перемешать. Объем сыра должен составлять где-то четверть от объема пюре.

    5. Картошку размять, добавить кусочек сливочного масла, перемешать с мелко нарезанной зеленью (укроп, зеленый лук, петрушка) и чесноком.

    6. В картофельное пюре, разведенное молоком, всыпать горсточку толченых орехов.

    Чтобы пюре получилось вкусным, нужно соблюсти несколько правил. Картошка должна быть из тех сортов, которые при варке разрыхляются, рассыпаются – «крахмальных». Если клубень остается внешне без изменений, хотя он сварился, то такая картошка годится для жарки, но нежного пюре из нее не получится.

    Разумеется, картошку следует тщательно очистить. Это касается не только кожуры, но и «глазков». Мякоть вокруг них плохо разваривается, потому не стоит портить свой обед или ужин, лучше удалить эти места сразу.

    Варить картошку для пюре целиком нецелесообразно. Ее стоит нарезать. При этом кусочки должны быть примерно одинаковой формы и величины. Это позволит им свариться одновременно. Мелко тоже резать не нужно, иначе рискуете получить бесполезное пюре. Все его питательные и полезные вещества останутся в отваре.

    Молоко должно быть только кипящим. От холодного молока пюре делается серым. Пюре любит, чтобы его долго взбивали. Когда у него однородная кремообразная консистенция, это значит, что можно подавать на стол. А если до однородности и кремообразности еще далеко, работаем толкушкой дальше. Подавать пюре следует только горячим. Разогретое оно теряет свой замечательный вкус.

    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  12. #28
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Жульен в картофеле

    Ингредиенты:

    - 4 крупных картофелины
    - 400 г шампиньонов
    - 1 луковица
    - 100 г сливочного масла
    - 1/2 столовой ложки муки
    - 250 мл сливок
    - соль, перец
    - 100 г тертого сыра

    Приготовление:

    Клубни картофеля хорошенько моем, но не чистим. Разрезаем каждую картофелину вдоль на 2 равных части.
    Затем аккуратно, при помощи десертной ложки, выскребаем мякоть картофеля. Нам нужна своеобразная лодочка из картофеля с толщиной бортиков не более 5-7 мм.
    Получившиеся картофельные лодочки кладем в холодную воду, чтобы картофель не почернел и отдал лишний крахмал.
    Растопим в сковороде сливочное масло, положим в него наши шампиньоны.
    Тушим грибы на умеренном огне около 5-7 минут, после чего добавляем к ним мелко-мелко нарезанную луковицу.
    Тушим грибы с луком еще 5-7 минут на среднем огне, после чего добавляем в сковороду муку. 7. Быстро перемешиваем, чтобы масса загустела.
    Хорошенько перемешав муку, вводим в сковороду сливки или сметану. Солим, перчим и тушим еще 3-4 минуты до загустения сливок (или сметаны). Снимаем с огня.
    В жаростойкую и слегка смазанную маслом посуду выкладываем наши картофельные лодочки, кладем в каждую лодочку небольшой кусочек сливочного масла, а также немного соли и перца.
    Наполняем лодочки грибной начинкой.
    Ставим наши картофельные лодочки в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов.
    Запекаем жульен в картофеле 15 минут, после чего посыпаем каждую лодочку тертым сыром, чтобы образовалась своеобразная сырная шапочка. Ставим обратно в духовку и запекаем еще 15 минут до готовности.
    Как только картофель покроется золотистой корочкой со всех сторон - значит, блюдо готово.
    Перед подачей на каждую картофелину можно пролить немножечко растопленного сливочного масла.

    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  13. #29
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Картофель с шампиньонами в сметане

    Ингредиенты:


    Картофель 8 шт;
    -Шампиньоны 500 г;
    -Лук репчатый 1 шт;
    -Мука 1 ст.л.;
    -Оливковое масло для жарки;
    -Сметана 250 г;
    -Соль по вкусу;
    -Перец по вкусу;

    Приготовление:

    Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками.
    Лук мелко нарежьте, перемешайте со столовой ложкой муки и обжарьте на оливковом масле.
    Грибы тоже порежьте на небольшие кусочки и обжарьте отдельно от лука.
    Выложите картофель в форму.
    Добавьте грибы, лук, специи и сметану. Все хорошо перемешайте.
    Запекайте 40 минут при 180ᵒС.

    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  14. #30
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Картофельные оладьи с сыром

    Ингредиенты:


    - 500 гр вареного картофеля (холодный)
    - 1 маленький зубчик чеснока
    - 1/2 чашки муки
    - 2/3 чайной ложки разрыхлителя
    - 1/2 ч.л. соли
    - 120 гр сыра фета
    - 2 пера зеленого лука
    - петрушка или кинза ( 1 пучок)
    - 1 большое яйцо
    - 1/4 чашки молока
    - перец по вкусу

    Приготовление:

    Холодный вареный картофель очистить и крупно натереть на терке.
    Зеленый лук мелко порубить, чеснок выдавить или натереть на терке.
    Смешать муку, соль и разрыхлитель.
    Добавить яйцо - перемешать, затем влить молоко - перемешать.
    Добавить в тесто щепотку перца черного, зеленый лук, сыр фета и чеснок - тщательно перемешать.
    Добавить тертый картофель.
    Петрушку или кинзу мелко порубить, добавить к тесту и тщательно перемешать все.
    Разогреть масло в сковороде и выложить по 1 столовой ложке теста на разогретую сковороду на расстоянии друг от друга.
    Поджарить с двух сторон до коричневой корочки около 2 минут с каждой стороны.

    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

Страница 3 из 5 ПерваяПервая 12345 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Блюда из баклажанов (запекаем, маринуем, пассируем - пошаговый рецепт)
    от Irina Driada в разделе Салаты и соленья (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 28
    Последнее сообщение: 21.02.2016, 12:52
  2. Блюда из кабачков (запекаем, жарим, готовим салаты и маринуем)
    от Александр Волошин в разделе Вторые блюда (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 17
    Последнее сообщение: 20.08.2015, 14:20
  3. Кролик (запекаем, маринуем, жарим)
    от Natalia Vasina в разделе Вторые блюда (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 12.06.2015, 16:59
  4. Ответов: 8
    Последнее сообщение: 15.03.2014, 21:14
  5. Рыба дорада (жарим или запекаем)
    от Главный Редактор в разделе Вторые блюда (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 18
    Последнее сообщение: 23.11.2012, 23:32

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •