Уважаемые читатели! С июня 2016 года все сообщения форума переезжают в доступный для чтения архив. Остальной функционал интернет-портала «Вся Швейцария на ладони» работает без изменений: свежие новости Вы найдете на главной странице сайта, бесплатно разместить объявление сможете на "Доске частных объявлений". Следите за нашими новостями в социальных сетях: страница в Facebook и официальная группа в Facebook, страница в сети "Одноклассники". Любители мобильных устройств могут читать новости, афишу культурных мероприятий и слушать русское радио, скачав приложение "Ladoshki" для iOS и приложение для устройств Android. Если Вы еще не являетесь нашим подписчиком, но хотели бы получать анонс культурных событий на свой электронный адрес, заполните анкету на форуме, и Ваш адрес мы добавим в список рассылки. По вопросам сотрудничества и размещения рекламы обращайтесь по адресу: inetgazeta@gmail.com или звоните на контактный номер редакции: +41 76 460 88 37

Страница 2 из 7 ПерваяПервая 1234 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 61

Тема: Что можно сделать с хлебом или из хлеба

  1. #11
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию



    Салат с говядиной и гренками


    Ингредиенты на 2 большие порции:

    - смесь салатов
    - 1 помидор
    - 1/3 упаковки сыров типа «фета»
    - 2 ломтика хлеба для гренок
    - 300 г говядины
    - 3-4 столовые ложки оливкового масла
    - 2 чайные ложки горчицы
    - чайная ложка майонеза
    - соль
    - приправа тандори масала

    Способ приготовления:

    Хлеб нарезать кубиками и поджарить.
    Говядину нарезать соломкой, замариновать в приправе и оливковом масле на 20 мин. Затем обжарить и остудить.
    Помидор очистить от семечек и нарезать кубиками.
    Сыр «фета» также нарезать кубиками.
    Листья салата порвать руками и выложить на тарелку. Сверху выложить помидор, сыр, гренки и кусочки мяса.
    Приготовить соус: смешать оливковое масло, горчицу и майонез. Полить соусом салат и подавать, пока гренки хрустящие.
    источник
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  2. Следующие пользователи говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:


  3. #12
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию



    Луковый суп с сырными гренками

    О рецепте: "Секрет этого насыщенного, согревающего супа – в медленной варке репчатого лука и порея в небольшом количестве сливочного и растительного масла до тех пор, пока лук слегка не карамелизуется. Картофель обогащает суп углеводами. Дополненный гренками с сыром и грецкими орехами, суп служит сытным блюдом для семейного обеда и ужина."
    Джулиан Брауни

    Ингредиенты
    Порций: 4


    • 15 г сливочного масла
    • 1 ст. л. оливкового масла
    • 3 крупные луковицы, нарезанные тонкими перышками
    • 2 лука-порея, нарежьте тонкими кольцами
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 2 ст. л. свежего тимьяна (или 2 ч.л. сухого)
    • 2 ч. л. сахарной пудры
    • 1 ст. л. винного уксуса
    • 3 маленькие картофелины, около 300 г
    • 1.5 л говяжьего бульона
    • 4 шнитт-лука, нарежьте


    • СЫРНЫЕ ГРЕНКИ
    • 3 толстых куска белого хлеба
    • 1 зубчик чеснока, разрезать пополам
    • 2 ч. л. французской горчицы
    • 75 г натертого сыра грюйер
    • 50 г грецких орехов, порубите

    Способ приготовления

    Подготовка:1ч10мин
    Приготовление:1ч1мин
    Общее время: 2ч11мин



    1. Разогрейте сливочное и растительное масло в большой кастрюле. Положите репчатый лук и порей и влейте 1 чайную ложку воды. Готовьте на среднем огне 7–8 минут, часто помешивая, пока лук не начнет размягчаться. Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и готовьте еще 20–25 минут, периодически помешивая. Слегка увеличьте огонь, добавьте чеснок, тимьян и сахарную пудру и варите 1 минуту. Влейте уксус и продолжайте готовить, часто помешивая, 3–4 минуты, пока лук не станет светло-золотистым.
    2. Очистите картофель, разрежьте пополам и нарежьте тонкими ломтиками. Положите в луковую смесь и влейте бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 15–20 минут, пока картофель не станет мягким и не начнет рассыпаться, делая суп гуще. Приправьте солью по вкусу. Нагрейте гриль до средней температуры.
    3. Тем временем приготовьте гренки. Срежьте корку с ломтиков хлеба и разрежьте каждый на 4 треугольника. Положите на решетку гриля и слегка обжарьте с обеих сторон. Натрите гренки чесноком и намажьте очень тонким слоем горчицы. Посыпьте сверху сыром и грецкими орехами, слегка вдавливая их в мякиш.
    4. Снова положите гренки на гриль и жарьте 2–3 минуты, пока сыр не начнет плавиться и подрумяниваться, а орехи не поджарятся.
    5. Посыпьте суп шнитт-луком и подавайте с гренками.


    Как карамелизовать лук


    Ссылка на подробную статью о том, как правильно карамелизовать лук:

    Вариант


    • Для вегетарианского супа используйте овощной бульон вместо говяжьего и добавьте 0,5 чайной ложки дрожжевого экстракта для более насыщенного цвета и вкуса. Замените грюйер эмментальским сыром для строгих вегетарианцев.
    источник
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  4. Следующие пользователи говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:


  5. #13
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию



    Суп "Вишисуаз" с чесночными гренками

    Это легкий и очень вкусный крем-суп. Он бесподобно хорош как в горячем, так и в холодном виде, что позволяет включать его в меню круглый год. Родиной этого замечательного супа принято считать Америку, несмотря на его явно французское название. Впрочем, вполне вероятно, что его могли придумать выходцы из Франции, эмигрировавшие в Новый Свет.

    Ингредиенты для "Суп "Вишисуаз" с чесночными гренками":
    Лук-порей (только белая часть) — 2 шт
    Картофель (крупный) — 3 шт
    Сельдерей черешковый (корневой, небольшой) — 1/2 шт
    Бульон (3 стакана, куриный) — 750 мл[
    Молоко — 1 стак.
    Сливки (22%) — 0,5 стак
    Орех мускатный (щепотка, молотый)
    Соль (белый перец, по вкусу
    Шнитт-лук (для украшения)
    Багет (для гренков)
    Масло сливочное (для обжаривания и гренков) — 150 г
    Чеснок (для гренков) — 2 зуб.

    Рецепт "Суп "Вишисуаз" с чесночными гренками":


    Лук-порей нарезать колечками. Сельдерей очистить и натереть на крупной терке. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.


    В сотейнике растопить 50 г сливочного масла.



    Выложить порей и слегка обжарить, не зарумянивания.


    Добавить сельдерей и все вместе потушить несколько минут.


    В горячий бульон, налитый в кастрюлю, положить картофель и довести до кипения.


    Добавить пассированные овощи и на маленьком огне варить до готовности картофеля.


    Снять с огня и пюрировать овощи блендером до однородного состояния или протереть через сито.


    Влить горячее молоко и хорошо перемешать.


    Вернуть кастрюлю с супом на огонь, добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу.


    Влить сливки.


    Прогреть на медленном огне, не доводя до кипения, снять с огня и оставить томиться под крышкой.


    В это время приготовить чесночные гренки. Багет разрезать наискосок на тонкие ломтики, не дорезая до конца.


    Чеснок очистить, раздавить и смешать с размягченным маслом.


    Промазать кусочки маслом. Завернуть в фольгу и поставить в негорячую духовку (150-160 градусов) минут на 15 (как только сильно запахнет чесноком, можно вынимать). Я, правда, второпях забыла завернуть багет в фольгу, но ничего, все равно получилось вкусно.


    Развернуть и разрезать на кусочки.


    Суп разлить по тарелкам, посыпать мелко нарезанным шнитт-луком и подавать с гренками.


    У меня шнитт-лука не нашлось, сейчас для него не сезон. Украсила, как смогла: сметаной, петрушкой и зеленым луком.
    источник
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  6. Следующие пользователи говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:


  7. #14
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Приготовьте панировочные сухари…



    …. и используйте их для приготовления мясных фрикаделек

    Панировочные сухари домашние





    Батон хлеба нарезать тонкими пластинами;



    Дать полностью высушитья в течении нескольких дней (сколько понадобится);



    Прокрутить в мясорубке, перемешать с солью и черным молотым перцем;

    Хранить панировочные сухари в плотно закрываемых баночках до употребления.



    Корочка всегда получается ровная золотистая, хрустящая..
    источник
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  8. Следующие пользователи говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:


  9. #15
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию



    Панировочные сухари

    Ингредиенты
    Остатки белого хлеба (обычного и с добавками: с семенами, отрубями, злаками, маком, изюмом, орехами),
    Травы-приправы(перец черный,белый,парика, майоран, петрушка, укроп и тд)
    Растительное масло.

    Как приготовить
    Сухой хлеб перемалываете в процессоре.
    На сковороде разогреваете растительное масло.
    В хлебную крошку добавляете приправы какие только хотите и все это обжариваете до золотистого цвета.
    Мясо, а еще больше овощи, приготовленные в такой панировке, приобретают особый вкусовой оттенок.
    источник
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  10. Следующие пользователи говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:


  11. #16
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Добавляйте панировочные сухари к мясному фаршу вместо размоченного хлеба и ваши котлеты и фрикадельки станут ещё вкуснее.

    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  12. Следующие пользователи говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:


  13. #17
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию



    Используйте панировочные сухари для "Курицы пармезан". Обычно для приготовления этого блюда курицу просто обжаривают на масле. Мы предлагаем вам сделать кляр из панировочных сухарей и обжарить вашу курицу в нём. Вкуснятина!

    Ингредиенты:
    • 1 куриная грудинка
    • томатный соус
    • молотый пармезан
    • мацарела (сулгуни, адыгейский)
    • панировочные сухари
    • соль
    • перец
    • мука
    • 2 яйца

    Соус


    • банка помидор в своём соку
    • 1 луковица
    • 2 зубка чеснока
    • маленький горький перец
    • базилик


    Понадобится:



    Банка помидор в своём соку.
    Одна луковица.
    Пару зубков чеснока.
    Крошенный горький перец (по вкусу).
    Базилик.
    Лук мелко нарезаем, и тушим минут 10 , до золотистого цвета.
    Затем добавляем измельченный чеснок, и тушим ещё минуты 3.



    Перемолоть в блендере помидоры и перец, и добавить в лук с чесноком.



    Тушим на медленном огне пока выпарится лишняя жидкость, примерно 20 минут.
    Когда готово, добавляем мелко порезанный базилик, перемешиваем, и тушим ещё одну минуту.



    В итоге получаем что-то типа такого.



    Теперь собственно курица.

    Понадобится:




    Одна куриная грудинка.
    Томатный соус.
    Молотый пармезан.
    Мацарела ( молодой сулгуни, адыгейский сыр).
    Панировочные сухари.
    Соль, перец.
    Мука.
    Два яйца.
    Каждую половинку грудинки разрезаем вдоль.



    Солим, перчим.



    Взбиваем два яйца с небольшим количеством молока.
    Смешиваем сухари с пармезаном ( одна часть сухарей и одна часть сыра).
    Немного муки для панировки.



    Каждый кусок грудинки обмакиваем сначала в муку, затем в яйцо, и в сухари.



    В предварительно разогретую духовку (до 250 градусов) ставим грудинку ровно на 15 минут.
    Пока готовится, нарезаем мацарелу пластинками.
    Через 15 минут достаём курицу, и намазываем каждый кусочек томатным соусом , и сверху слой мацарелы.







    Помещаем в духовку ещё на 5 минут.
    Через 5 минут получаем "Chicken parmesan"



    Приятного аппетита.


    источник
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  14. Следующие пользователи говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:


  15. #18
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию



    Мясной рулет из одного лишь мяса это конечно очень вкусно, но вы попробуйте добавить всё те же сухари и узнаете, как поменяется вкус знакомого блюда.
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  16. Следующие пользователи говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:


  17. #19
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию



    Ингредиенты
    :
    - 1 кг фарша (можно любой);
    - сухари панировочные;
    - 100 грамм репчатого лука;
    - 5 сваренных вкрутую яиц;
    - 30-50 грамм зеленого укропа;
    - 50-80 грамм зеленого консервированного горошка;
    - 1 столовая ложка приправы «Хмели-Сунели» (если сильно пряное не любите - убавьте);
    - 1-1,5 столовых ложек соли (если мелкая берите меньше, так как эта соль более соленая);
    - 5 столовых ложек с горкой майонеза;
    - немного черного свежемолотого перца.

    Для украшения рулета: черный перец горошком.

    Как приготовить мясной рулет

    Шаг 1. Делаем начинку из яиц и зеленого лука.
    Зеленый лук и сваренные яйца мелко режем, добавляем 0,3 чайной ложки соли и черного перца, 1,5 столовые ложки майонеза и все хорошо перемешиваем.



    Варианты начинки для мясного рулета

    Вы можете каждый раз делать рулет с новой начинкой и вкус будет разный! Единственное, начинка не должна быть очень влажной. Предлагаю варианты начинок для мясного рулета:
    - обжаренные грибы, лук, морковь;
    - тушенная куриная печень с луком (воду слить, перетереть в паштет) и чернослив;
    - картофельное пюре с сыром и укропом;
    - субпродукты (печень, сердце, куриные желудки) и яйцо.
    Вы можете придумать ещё что-нибудь свой вкус.

    Шаг 2. Готовим фарш для рулета.
    В фарш, для того, чтобы убрать из него лишнюю жидкость и для вкуса, добавляем панировочные сухари.



    Лук мелко режем, а еще лучше измельчить его на блендере. Лук добавляем в фарш, высыпаем туда соль, специи, все хорошо перемешиваем.



    Шаг 3. Готовим мясной рулет.
    Ставим греться духовку, сами берем лист на котором будем запекать рулет, выкладываем на лист пищевую плёнку, на неё выкладываем фарш для рулета и равномерно его распределяем.



    Фарш сверху смазываем оставшимся майонезом и распределяем начинку, сверху посыпаем зеленым горошком.



    Начинаем скатывать рулет. Не торопитесь, скатывайте рулет одинаково со всех сторон.



    Свёрнутый рулет на плёнке переносим на лист или в форму, где он будет выпекаться, подложив под него фольгу.
    Теперь смазываем сверху рулет растительным маслом.
    Берем нож и на рулете делаем продольные насечки глубиной примерно 5 мм, сначала в одну сторону, потом в другую. Получается как неровная ромбовидная клетка.
    На каждую клетку кладем по горошине черного перца и чуть вдавливаем его. Обязательно чуть вдавите, иначе он потом просто скатится, когда будете смазывать мясной рулет.

    Шаг 4. Выпекаем рулет.
    Края фольги чуть приподнимаем и прижимаем к рулету. Это делаем для того, чтобы когда из рулета будет течь сок, он его пропитывал, а не растекался по форме.



    Рулет сажаем в прогретую до 175 градусов духовку. Готовить его будем примерно 1-1,5 часа. В последние 10 минут, огонь можно чуть прибавить.
    Каждые 10-15 минут силиконовой кисточкой смазывайте рулет соком, который будет течь из мяса в фольгу. Фольгу чуть отогните, чтобы бока тоже румянились.



    Как проверить готовность?
    Из-за того что мы поливали рулет, у него сверху получилась аппетитная корочка, а внутри мягкое мясо. Возьмите спицу и проткните рулет, из него не должен течь сок и на спице не должно оставаться свежего фарша, кроме того, он станет очень красивого румяного цвета. Вы даже по этому догадаетесь!

    Когда рулет будет готов, его можно подавать на праздничный стол. Подавайте целиком не разрезая, потому что так он красивее. Можно положить его на листья салата и вокруг положить помидоры черри и длинные ломтики свежего огурца.
    Хранить его лучше в фольге, можно в морозилке. Попробуйте сделать это чудесное блюдо! Я уверена, Вам оно очень понравиться, да и выглядит оно празднично и нарядно!


    источник
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  18. Следующие пользователи говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:


  19. #20
    Аватар для Ксения Андреева
    Регистрация
    03.04.2015
    Адрес
    Украина, Харьков
    Сообщений
    5
    Спасибо
    0
    Был поблагодарен 12 раз
    за 4 сообщений

    По умолчанию

    Вишнево-хлебная запеканка
    1,25 л молока
    130 г сахарного песка
    2 пакетика ванильного сахара
    3 яйца
    тертая цедра 2 лимонов
    8 черствых булочек
    650 г вишни без косточек (можно заменить консервированной)
    2 ст. л. сливочного масла
    1/2 стручка ванили
    6 яичных желтков
    сахарная пудра

    Инструкция: Перемешать 750 мл молока с 30 г сахара, ванильным сахаром и разогреть до теплого состояния. Перемешать яйца с цедрой и ванильным молоком. Нарезать булочки ломтиками. Смазать жиром форму. Выложить слоями в форму ломтики булочек и вишню. Залить ванильным молоком и оставить примерно на 15 минут. Разложить сверху сливочное масло в хлопьях. Запекать в духовке 30 минут при 200 градусах. Надрезать стручок ванили и выскоблить мякоть. Вскипятить то и другое с оставшимся молоком. Выложить в миску желтки с оставшимся сахаром, поставить ее на горячую водяную баню и взбить массу до образования густого крема. Удалить стручок. Медленно подмешать к желтковой массе еще горячее ванильное молоко. Перемешивать соус на горячей водяной бане до консистенции крема. Снять с водяной бани и, помешивая, немного остудить. Посыпать запеканку сахарной пудрой и подавать с теплым соусом.

  20. Следующие 3 пользователя говорят Спасибо Ксения Андреева за это сообщение:

    Kuki Anna (06.04.2015), Vera Riviera (06.04.2015), Главный Редактор (15.04.2015)

Страница 2 из 7 ПерваяПервая 1234 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Творог и всё что можно из него сделать (чизкейк, кобблер, запеканка, выпечка, пирожные, пирожки)
    от Ksenia Lambiel в разделе Десерты и выпечка (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 65
    Последнее сообщение: 10.04.2016, 16:19
  2. Что можно сделать из спичек
    от Парень Белорус в разделе Художественный салон
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 01.11.2014, 20:49
  3. Что можно сделать ради мужчины? (на какой поступок Вы способны)
    от Главный Редактор в разделе Замужество в Швейцарии (оформление брака и виза невесты)
    Ответов: 32
    Последнее сообщение: 05.09.2011, 15:45
  4. Что можно сделать из карандашей?
    от Nadezhda Iskrina в разделе Кафешка (раздел для приятного общения)
    Ответов: 10
    Последнее сообщение: 25.02.2007, 20:57

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •