Уважаемые читатели! С июня 2016 года все сообщения форума переезжают в доступный для чтения архив. Остальной функционал интернет-портала «Вся Швейцария на ладони» работает без изменений: свежие новости Вы найдете на главной странице сайта, бесплатно разместить объявление сможете на "Доске частных объявлений". Следите за нашими новостями в социальных сетях: страница в Facebook и официальная группа в Facebook, страница в сети "Одноклассники". Любители мобильных устройств могут читать новости, афишу культурных мероприятий и слушать русское радио, скачав приложение "Ladoshki" для iOS и приложение для устройств Android. Если Вы еще не являетесь нашим подписчиком, но хотели бы получать анонс культурных событий на свой электронный адрес, заполните анкету на форуме, и Ваш адрес мы добавим в список рассылки. По вопросам сотрудничества и размещения рекламы обращайтесь по адресу: inetgazeta@gmail.com или звоните на контактный номер редакции: +41 76 460 88 37

Страница 1 из 4 123 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 39

Тема: Омлет - горячая закуска

  1. #1
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию Омлет - горячая закуска



    Омлет — блюдо французской кухни, приготовляемое из слегка взбитых яиц, обжаренных в сковороде.

    Во французский омлет не принято добавлять молоко, воду, муку и т. д. Бытует мнение, что настоящий французский повар в первую очередь должен уметь готовить омлет. Омлет обжаривается на сливочном масле с одной стороны, пока он почти полностью не загустеет; перед тем, как подать, его сворачивают в трубочку или пополам. В отличие от суфле, блюдо не должно быть пышным, поэтому при жарке сковороду не прикрывают крышкой. Перед тем, как свернуть омлет, его можно приправить начинкой.

    В различных национальных кухнях есть свои разновидности омлета: итальянская фриттата, испанская тортилья, русская дрочёна. В ряде национальных кухонь принято готовить омлеты с обильной начинкой из риса либо лапши, а также других продуктов: в японской это, соответственно, ому-райсу и ому-соба, в индонезийской — керак-телор.
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  2. #2
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Кюкю



    Кюкю — персидское и азербайджанское блюдо. Зачастую это вегетарианское блюдо, сделанное из взбитых яиц, которые затем смешиваются с различными ингредиентами.

    Для типичного Кюкю, яйца и зелень смешивают и с солью, черным перцем, грецким орехом, иногда мукой, барбарисом, разрыхлителем и молотый шафраном. Затем смесь выливают в предварительно нагретую смазанную маслом сковороду, и жарится на слабом огне. В ряде иранских городов это блюдо подаётся на праздники.
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  3. #3
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию



    Омлет - поразительное разнообразие

    За право называться родиной омлета спорят не менее десятка стран - и далеко не все они расположены в Европе!

    Само слово омлет - французского происхождения. Но блюда, являющиеся по сути омлетами (хоть и называющиеся по-разному), принадлежат к национальным кухням многих-многих стран мира.

    История появления омлета покрыта мраком. Рассказывают такую легенду. В XIX веке император Иосиф I проголодался во время очередной охоты. Поблизости он обнаружил дом бедняка. Разумеется, простые смертные не ожидали увидеть у себя дома столь почетного гостя. Бедные хозяева соорудили блюдо из всего, что было под рукой: из яиц, сахара, муки, молока и изюма.

    На удивление, Франц-Иосиф остался доволен и попросил придворных поваров усовершенствовать рецепт. В скором времени это кушанье распространилось по всей стране. Подвох в том, что название новому блюду придумали французы. Правда, история не зафиксировала имени человека, первым произнесшего слово «omelette» - яичница.

    Рецептов омлетов в мире - десятки тысяч. Способов приготовления и тонкостей - еще больше. Омлет готовят в качестве и горячей закуски, и основного блюда, и гарнира, и даже десерта!

    Наверное, именно этот факт позволяет омлету пользоваться популярностью и любовью всего населения земного шара, исключая разве что тех, у кого аллергия на яйца или молоко, которые входят в классический рецепт.
    Люди готовят, едят и славят омлет.

    Например, недавно в Брюсселе придумали, как разнообразить скучные европейские будни.
    По случаю празднования 110-летия знаменитого брюссельского проспекта Тервюрен европейцы приготовили омлет из 10 000 яиц. Это был самый большой омлет в мире, по версии Книги рекордов Гиннесса. Кроме яиц, поварам понадобилось 25 литров масла и несколько мешков лука.

    Кстати, кулинаров специально пригласили в бельгийскую столицу из города Мальмеди. 40 поваров посовещались и решили, что лучший омлет – недожаренный. Это кулинарное чудо под популярные бельгийские мелодии попробовали 3 500 человек.
    Маловероятно, что вы никогда не пробовали омлет.

    Но, вполне возможно, что вы еще не оценили картофельный омлет с креветками. Исправьте же эту оплошность!

    Для этого чуда вам потребуется:

    2 яйца;
    300 г мороженых креветок;
    600 г картофеля;
    50 г сала;
    1 луковица;
    3 столовых ложки сливочного масла;
    2 столовых ложки минеральной воды;
    1 чайная ложка соевого соуса;
    немного зелени.

    Разморозьте креветки. Отварите неочищенный картофель в кипящей подсоленной воде в течение 25-30 минут. Нарежьте сало маленькими кубиками. Очистите картофель и нарежьте ломтиками толщиной примерно в 1 см. Обжарьте сало в большой сковороде, добавьте сливочное масло - протушите лук, нарезанный кубиками. Положите в золотистый лук картофель и креветки и, помешивая, хорошо обжарьте.

    Разбейте яйца, смешайте их с минеральной водой, добавьте соевый соус и посолите. Залейте картофель смесью и посыпьте зеленью. К блюду можно подать свежий салат.
    источник
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  4. #4
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Омлет с копченым лососем и авокадо



    Омлет с копченым лососем и авокадо - это великолепный завтрак, для настоящих чемпионов , богатый белком, витаминами, полезными жирами и аминокислотами.

    порций - 4
    время приготовления - 20 мин.

    Ингредиенты:

    • яйца - 8 шт.,
    • копченый лосось - 200 гр.,
    • авокадо - 2 шт.,
    • сливочное масло - 2 ст.л.,
    • растительное масло - 2 ст.л.,
    • лук репчатый (красный) - 0,5 шт.,
    • зеленый лук (порей или шнитт-лук) - 1 пучек
    • соль крупная - по вкусу,
    • перец черный молотый - по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Распустить в сковороде 1 ст.л. сливочного и 1 ст.л. растительного масла. Вбейте 2 яйца, посолите, поперчите по вкусу и помешивайте их деревянной ложечкой, что бы омлет растекся по всей сковороде и был как можно тоньше. Жарьте омлет около 3-х минут, чтобы был нежным и не высох. Выньте омлет лопаткой, сверните его пополам и выложите на порционную тарелку.
    2. Нашинкуйте зеленый лук и распустите на полукольца красный (его можно предварительно промариновать, это займет у Вас 5 минут). Сверху, на омлет, уложите нарезанное тонкими пластинками филе копченого лосося, а рядом - гарнир из авокадо (если лосось не сильно соленый, то рекомендуется присолить авокадо крупной солью). Украсьте блюдо, посыпав его сверху красным и зеленым луком.
    3. Повторите эти шаги для каждой порции, каждый раз добавляя для жарки на сковороду масло. Омлет с копченым лососем и авокадо это не просто омлет, а настоящий праздник для гурмана.

    источник
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  5. #5
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Омлет в пакете

    Ингредиенты

    Яйца - 3 шт.
    Молоко - 50 мл
    Куркума - 1 щепотка
    Соль - 1 щепотка

    Процесс приготовления

    Омлет - прекрасный завтрак или перекус. Предлагаю приготовить омлет в пакете без капли жира, сохранив все ценные свойства яиц. Это очень хороший рецепт для тех кто следит за фигурой и для тех кто завтракает по утрам.

    Подготовьте ингредиенты.



    Яйца вбить в миску, добавить соль и специю куркуму. Взбить вилкой. Кастрюлю наполнить водой до половины объема и поставить на огонь, довести до кипения.



    Влить молоко и еще раз перемешать яичную массу.



    Рукав для запекания прочно закрепить с одной стороны, вылить омлет и закрепить с другой стороны.



    Опустить пакет с яйцами в кипящую воду и варить омлет пока он не перестанет растекаться.



    Готовый омлет в пакете достать из воды, разрезать пакет и остудить омлет.



    Подавать омлет с зеленым луком или овощами.



    Приятного аппетита!


    источник
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  6. #6
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Омлет с морковью в духовке

    Ингредиенты

    Яйцо куриное - 3 шт.
    Морковь - 1 шт.
    Соль - 2-3 щепотки

    Процесс приготовления

    Яркий и вкусный завтрак можно запросто приготовить из одних только куриных яиц и моркови. Он будет настолько внешне привлекателен, что вам захочется повторять такое блюдо изо дня в день! При этом вы можете варьировать морковь на кабачок или яблоко - эти ингредиенты взаимозаменяемы между собой.

    Для приготовления омлета с морковью в духовке подготовьте ингредиенты по списку.



    Скорлупу куриных яиц предварительно промойте в теплой воде, а затем разбейте яйца в емкость. Взбейте их с помощью венчика или обычной вилки в пену, слегка посолив. По желанию, можно добавить немного молотого черного перца.



    Морковь очистите овощечисткой от кожуры и промойте в воде. Затем нарежьте тем же инструментом на длинные полоски - ленты.



    Несколько морковных лент скрутите в рулон, придавая им форму бутона розы, и поместите в силиконовую форму для кекса. Таким же образом поступите и с остальными лентами этого овоща, пока не заполните все формы.



    Залейте овощные ленты взбитыми яйцами до середины формочек и поместите в духовку на 8-10 минут при 200 С. Следите за тем, чтобы омлет как следует пропекся и изнутри!



    Прямо из духовки готовые омлетики с морковью выкладывайте на тарелку и подавайте с зеленью и соусом.


    источник
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  7. #7
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию



    Омлет с курицей


    Ингредиенты

    Яйцо куриное - 4 шт.
    Куриная грудка вареная - 120 г
    Молоко - 120 мл
    Соль - по вкусу
    Масло подсолнечное - 3 ст.л.

    Процесс приготовления

    Омлет хорош как сам по себе, так и с добавками. Можно приготовить омлет с колбасой или сыром, с помидорами и ветчиной, с зеленью или сахаром (сладкий омлет на десерт), в общем, на любой вкус и цвет найдётся омлетный вариант.
    А если у вас есть кусочек вареной курицы в холодильнике - приготовьте омлет с курицей, получится очень вкусный и сытный завтрак!

    Итак, подготовьте куриные яйца, молоко, соль, подсолнечное масло, вареную куриную грудку.

    В миску налете молоко, введите куриные яйца, добавьте соль и перемешайте, чтобы получилась смесь для омлета.



    Вареную куриную грудку нарежьте небольшими кусочками, слегка прожарьте на масле.



    Залейте куриное мясо омлетной смесью, закройте крышкой сковороду и готовьте омлет, не перемешивая и не переворачивая, пока его поверхность не "схватится".



    Затем омлет аккуратно переверните на тарелку и разделите на порции.



    Омлет с курицей можно подавать!


    источник
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  8. #8
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Омлет с сыром

    Ингредиенты

    Яйцо куриное - 4 шт;
    Молоко - 120 мл;
    Масло сливочное - 30 грамм;
    Растительное масло - 1 ст.л;
    Твёрдый сыр - 60 грамм;
    Соль - по вкусу.

    Процесс приготовления

    Омлет с сыром на завтрак - лучшего варианта и не придумаешь! Эта закуска на завтрак, вроде бы и простая, и готовится за считанные минуты, но именно расплавленный твёрдый сыр делает его таким особенный, ароматным, аппетитным. Если вы любите сыр, то омлет в таком исполнении должен вам понравится больше, чем омлет классический. Приступим

    Подготовьте куриные яйца, молоко, твёрдый сыр, сливочное масло, растительное масло, соль. В сковороде растопите сливочное масло в уже разогретом растительном.



    Пока масло растапливается, а сковорода продолжает нагреваться, в миску разбейте яйца, влейте молоко и всыпьте соль.



    Венчиком перемешайте (не взбивайте!) яйца с молоком и полученную смесь вылейте в сковороду. Накройте сковородку с омлетом крышкой, огонь при этом сильный. Досчитайте до 30 и сделайте огонь плиты ниже среднего, ближе к маленькому. Когда поверхность омлета "схватится", крышку можно снять.



    Аккуратно широкой лопаткой переверните омлет цельным пластом и засыпьте его поверхность сыром (крупная тёрка).



    Снова накройте сковороду крышкой, плиту выключите и дождитесь, пока сыр расплавится.



    Омлет с сыром можно подавать!


    источник
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  9. #9
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Омлет с молоком на сковороде

    Ингредиенты

    Яйцо куриное - 3 шт.
    Молоко - 90 мл;
    Растительное масло - 3 ст.л;
    Соль - 2 щепотки.
    Процесс приготовления

    Многие на завтрак предпочитают омлет. Это быстро, не хлопотно, вкусно. Омлет можно каждый раз как-то модифицировать, но самый простой - это омлет вообще без добавок. Только яйца, молоко, соль.

    Кстати, когда-то я была уверенна, что в омлетной смеси должна присутствовать мука, не представляла себе другого, а теперь всё абсолютно наоборот - как можно было готовить омлет с мукой??? Он ведь был не сочный, плотный какой-то ... А этот всегда будет и сочный, и пышный, и мягенький!!!

    Кто ещё не знает, как приготовить простой и вкусный омлет на молоке на сковороде? Всё просто- в миску налейте молоко и туда вбейте яйца.



    Всыпьте соль по вкусу и взболтайте всё, но не взбивайте слишком долго и сильно.



    Пока вы всё это делаете, в сковороде разогрейте растительное масло (или сливочное, или сливочное+растительное). Вылейте в сковороду смесь для омлета.



    Сразу накройте сковороду крышкой, отсчитайте 30 секунд и сделайте огонь маленьким. Когда поверхность омлета схватится, выключайте огонь.



    Переверните омлет, минутку ещё подождите и разрезайте его на части для того, чтобы удобнее было подавать.



    Так просто и так вкусно - завтрак и должен быть таким


    источник
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  10. #10
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Омлет с колбасой

    Ингредиенты

    Яйцо куриное - 4 шт;
    Молоко - 120 мл;
    Колбаса - 160 грамм;
    Соль - 2 щепотки;
    Растительное масло - 4 ст.л.

    Процесс приготовления

    Любите вкусно позавтракать? Приготовьте омлет с колбасой! Быстро, легко и вкусно. Для такого омлета подойдёт любая колбаса, какая найдётся в холодильнике на момент приготовления омлета. В него можно также добавить и помидоры, и сладкий перец, и сыр, но вариант с одной только колбасой будет наиболее быстрым в приготовлении

    Итак, подготовьте куриные яйца, молоко, колбасу, соль, растительное или сливочное масло. Разбейте в миску яйца, посолите их и влейте молоко. На 1 яйцо я обычно беру 30 мл молока, мне омлет с такой пропорцией нравится больше всего. Колбасу нарежьте кружками. Если колбасу вы взяли большую в диаметре (к примеру, докторскую), нарежьте дополнительно колбасные кружки ещё на кусочки.



    Поджарьте колбасу с двух сторон на растительном или сливочным масле (или смеси этих двух масел). Яйца с солью и молоком взболтайте.



    На горячую сковороду с поджаренной колбасой вылейте омлетную массу ( огонь сделайте самым сильным).



    Сразу накройте сковороду крышкой, отсчитайте 30 секунд и сделайте огонь маленьким. Когда поверхность омлета схватится, выключайте огонь.



    Омлет с колбасой можно подавать!


    источник
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

Страница 1 из 4 123 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. «Хреновая закуска»
    от Kuki Anna в разделе Салаты и соленья (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 24.09.2014, 20:16

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •