Уважаемые читатели! С июня 2016 года все сообщения форума переезжают в доступный для чтения архив. Остальной функционал интернет-портала «Вся Швейцария на ладони» работает без изменений: свежие новости Вы найдете на главной странице сайта, бесплатно разместить объявление сможете на "Доске частных объявлений". Следите за нашими новостями в социальных сетях: страница в Facebook и официальная группа в Facebook, страница в сети "Одноклассники". Любители мобильных устройств могут читать новости, афишу культурных мероприятий и слушать русское радио, скачав приложение "Ladoshki" для iOS и приложение для устройств Android. Если Вы еще не являетесь нашим подписчиком, но хотели бы получать анонс культурных событий на свой электронный адрес, заполните анкету на форуме, и Ваш адрес мы добавим в список рассылки. По вопросам сотрудничества и размещения рекламы обращайтесь по адресу: inetgazeta@gmail.com или звоните на контактный номер редакции: +41 76 460 88 37

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 12

Тема: Лимон - король кондитерских рецептов (пирожные, торты, десерты с использованием цитрусовых)

  1. #1
    Желанный гость Аватар для Marina Wieland
    Регистрация
    26.04.2007
    Адрес
    Suisse, Vaud
    Сообщений
    52
    Спасибо
    1
    Был поблагодарен 19 раз
    за 14 сообщений

    По умолчанию Лимон - король кондитерских рецептов (пирожные, торты, десерты с использованием цитрусовых)

    Пирог с лимоном:
    2 лимона измельчить, перемешать с 1/2 стак. сахара, 2 яйцами, 150 мл сливок, 2 ч.ложками крахмала (муки).
    Смесь вылить на пласт готового слоеного теста (наколотого вилкой).
    Печь при 200 град примерно 30-40 мин. до приятного колера.

  2. Следующие 2 пользователя говорят Спасибо Marina Wieland за это сообщение:

    Nika Nikus (29.04.2008), Olga Ladylike (30.04.2008)

  3. #2
    Золотое перо Ладошек Заслуженный Писатель нашего времени Аватар для Yasmin Hasmik
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    Швейцария город Берн
    Сообщений
    20,431
    Записей в дневнике
    56
    Спасибо
    6,699
    Был поблагодарен 17,711 раз
    за 7,910 сообщений

    По умолчанию

    Торт лимонный
    6 яиц взбить с 2стаканами сахарного песка,прибавить2 50 гр .сливочного масла,0,5 стакана сметаны или мацони,1 ч. ложку соды,2,5 стакана муки и испечь.Точно таким же составом испечь второй корж .Через мысорубку (комбайнер )пропустить2 апельсина ,1 лимон ,1 стакан изюма. Всю начинку положить на первый корж и покрыть вторым коржем.

    Кекс лимонный
    1 стакан муки ,9 яиц,2 ст. ложки картофельной муки,1 стакан сахарного песка,3/4 стакана сливоч .масла. лимон.
    В растертое с сахаром масло постепенно вводят желтки ,которые тщательно растирают ,после чего всыпают муку, крахмал и цедру с цедру с целого лимона. В хорошо вымешенную массу вводят взбитые в крепкую пену белки, осторожно все перемешивают до однородного состояния и выливают в форму смазанную маслом и посыпанную мукой .
    Выпекают кекс при температуре 200-220° 50 минут.

    Лимонный пирог (рецепт нашей тбилисcкой тетушки).
    2 яйца ,песок сахарный 1стакан ,масло сливочное 200 гр, сметана 2 ст. ложки, сода 1 ч. ложка, уксус 1 ст ложка, мука 3 стакана, лимон 1 шт ,джем 200 гр .
    Яйца рестереть с песком ,добавить масло ,сметану ,соду в уксусе, муку .Тесто разделить на 2 части ,испечь два коржа .Лимон пропущенный через мысорубку -комбайнер смешать с джемом и смазать коржи .
    Равнодушие - это паралич души.

  4. Следующие пользователи говорят Спасибо Yasmin Hasmik за это сообщение:

    Tatiana Mirabel (21.01.2012)

  5. #3
    Постоянный Житель Форума Аватар для Elena Olegovna
    Регистрация
    19.08.2010
    Адрес
    Kloten, ZH
    Сообщений
    185
    Спасибо
    191
    Был поблагодарен 113 раз
    за 68 сообщений

    По умолчанию

    Что можно сделать с пакетом свежих лимонов? Муж по ошибке купил два больших килограммовых пакета свежих лимонов и что теперь с ними сделать? Варенье варить не умею может испечь торт или есть ещё какие идеи выкидывать в мусор жалко, соседям дарить неудобно вдруг не так поймут. На что можно израсходовать такую прорву лимонов? Долго думала, во что их превратить. В итоге, получилась вот такая слойка. Готовить очень легко: Лимоны трём на тёрке (или в мясорубке, блендере и т.п.) Высыпаем их в сковороду, добавляем сахар и сливочное масло (по вкусу), обжариваем до консистенции жидкого мёда. Лепим пирог из готового слоёного теста, высыпаем начинку (предварительно немного остудить), посыпаем крахмалом, мажем яйцом В духовку 200 градусов примерно на пол часа. Мы, правда, ее еще не попробовали, но выглядит вполне ничего.

    Название: фотография_2_4.JPG
Просмотров: 302

Размер: 62.7 Кб

  6. Следующие 2 пользователя говорят Спасибо Elena Olegovna за это сообщение:

    Irina Nifonova (27.04.2012), Лара Алекс (27.04.2012)

  7. #4
    Постоянный Житель Форума Аватар для Фунтик Жанна
    Регистрация
    28.03.2007
    Адрес
    Швейцария, Locarno
    Сообщений
    5,496
    Спасибо
    446
    Был поблагодарен 1,740 раз
    за 1,186 сообщений

    По умолчанию

    Бабушкин лимонный пирог




    Пирог для холодной, промозглой осени. Рассыпчатый, терпкий, с выраженным лимонным ароматом... К вечернему чаю очень подойдет.
    Нужно:



    • 1 яйцо,
    • 125 граммов сливочного масла или маргарина,
    • четверть чайной ложки соды,
    • 150 граммов сахара,
    • 2 лимона,
    • 2 стакана муки.


    Как готовить:
    - Растапливаем масло или маргарин, добавляем половину стакана сахара, вбиваем яйцо, соду, кладем муку. Ставим тесто в холодильник на час.
    - Лимоны очищаем от кожицы, мелко режем и пересыпаем оставшимся сахаром.
    - Тесто делим на две части. Первую трем на крупной терке на дно формы. Выкладываем начинку. Сверху натираем вторую часть.
    - Выпекаем 30-40 минут при 180 градусах.

    Время приготовления: 2 часа.

  8. Следующие 2 пользователя говорят Спасибо Фунтик Жанна за это сообщение:

    Kuki Anna (15.10.2014), Natalia Bernd (12.06.2014)

  9. #5
    Food Blogger Постоянный Житель Форума Аватар для Vera Riviera
    Регистрация
    26.02.2007
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    1,860
    Записей в дневнике
    2
    Спасибо
    1,426
    Был поблагодарен 1,811 раз
    за 921 сообщений

    По умолчанию Лимон - король кондитерских рецептов (пирожные, торты, десерты с использованием цитрусовых)



    Что приготовить из лимона, простые и пошаговые кондитерские рецепты с лимоном. Плоды лимона представляют собой пищевой продукт состоящий на 60% из мякоти и на 40% из корки. Лимон употребляют в пищу и используют для приготовления различных кондитерских изделий, напитков и других блюд. Лимонный сок придает особый вкус, поэтому его добавляют в салаты, соусы, в блюда из рыбы и риса, используют для приготовления соусов, кремов и варенья. Очень часто лимон добавляют в чай, в различные алкогольные и безалкогольные коктейли. Дольки лимона являются отличным украшением праздничного стола. Их нарезают как отдельно в тарелку, так и используют для украшения вторых блюд. Лимон является основой газированного напитка лимонад. Лимонный сок отлично освежает и утоляет жажду. Помимо своего бодрящего вкуса, лимон очень полезен, он содержит большое количество витаминов микро и макроэлементов.

  10. Следующие пользователи говорят Спасибо Vera Riviera за это сообщение:


  11. #6
    Food Blogger Постоянный Житель Форума Аватар для Vera Riviera
    Регистрация
    26.02.2007
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    1,860
    Записей в дневнике
    2
    Спасибо
    1,426
    Был поблагодарен 1,811 раз
    за 921 сообщений

    По умолчанию

    Торт "Лимонник"

    Ингредиенты:
    для теста: мука - 420г
    сливочное масло - 200г
    сахар - 150г
    яйцо - 2 шт.
    соль - 1/2 ч.л.
    пекарский порошок - 1 ч.л.
    для начинки:
    лимон - 2 шт.
    сахар - 200г
    крахмал - 1 ст.л.

    Приготовление: вымыть лимон, ошпарить его и натереть на терке цедру. Лимоны измельчить в блендере. Для теста просеять муку, смешать с пекарским порошком, солью и цедрой с двух лимонов.Мягкое сливочное масло растереть с сахаром добела, после чего по одному добавьте яйца. Оставьте немного желтка для смазки верх пирога. Всыпать всю муку. Быстро вымесить мягкое тесто и скатать из него шар. Обернуть шар пленкой, убрать в холодильник примерно на 20 минут. Добавить в лимонную массу сахар и крахмал, перемешать. Тесто разделить на 2 равные части. Половину теста уложить в форму, разровнять в пласт толщиной около 1 см. Не забудьте про бортики! Выложить начинку. Вторую половину теста раскатать скалкой между 2 слоями пленки, перенести на пирог. Края пирога прижать друг к другу вилкой. Смазать поверхность пирога яйцом. Выпекать при 160С около 40 минут. Приятного аппетита!


  12. Следующие пользователи говорят Спасибо Vera Riviera за это сообщение:


  13. #7
    Food Blogger Постоянный Житель Форума Аватар для Vera Riviera
    Регистрация
    26.02.2007
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    1,860
    Записей в дневнике
    2
    Спасибо
    1,426
    Был поблагодарен 1,811 раз
    за 921 сообщений

    По умолчанию

    Пирожные "Трубочки с лимонным кремом"

    Ингредиенты:
    4 белка
    150 гр. сахара
    100 гр. муки
    80 гр. растопленного сливочного масла
    1 пачка ванильного сахара
    Для заварного крема:
    2 стакана молока
    2 яйца
    1 стакан сахара
    3 столовые ложки муки
    2 пакетика ванильного сахара
    2 чайные ложки лимонной цедры

    Приготовление: Для начала готовим крем, взбиваем венчиком яйца, затем вмешиваем в них муку и постепенно доливаем молоко (один стакан). Отдельно во второй стакан молока добавляем сахару и ставим на плиту. Доводим до кипения на очень медленном огне. Как только молоко закипит, тут же снимаем его и начинаем вливать тонкой струйкой в первую смесь (яйца, мука, молоко), не переставая интенсивно помешивать. Надо быть очень осторожной и следить, чтобы яйца не сварились от слишком горячего молока. Теперь сооружаем водяную баню и ставим наш почти готовый заварной крем на нее. Помешивая, держим на огне до тех пор, пока крем не загустеет. Если вдруг у вас все-таки появились неприятные комочки, можно разбить их с помощью миксера. В остывший крем добавляем измельченную цедру лимона. Приступаем к выпеканию трубочек: Духовку нагреть до 200 градусов, белки с сахаром и ванильным сахаром смешать деревянной лопаточкой до однородности, добавить просеянную муку и растопленное масло. Мешать до получения однородной массы и исчезновения комков, выкладывать на промасленный противень круглые лепешки столовой ложкой на расстоянии друг от друга (тесто растекается). Печь минут 10-15 или пока края не станут золотистыми. Вынимать по-одному (чтоб остальные застыть не успели) из духовки и быстро сворачивать трубочкой (я пользовалась салфеткой чтоб не обжечься). Складываем трубочки в посуду для запекания, для застывания, чтоб они не развернулись, остудить и наполнить кремом, при желании можно полить шоколадом.

    Название: lim1.jpg
Просмотров: 246

Размер: 43.4 Кб

    Название: lim2.jpg
Просмотров: 246

Размер: 54.7 Кб

    Название: lim3.jpg
Просмотров: 311

Размер: 57.7 Кб

  14. Следующие пользователи говорят Спасибо Vera Riviera за это сообщение:


  15. #8
    Food Blogger Постоянный Житель Форума Аватар для Vera Riviera
    Регистрация
    26.02.2007
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    1,860
    Записей в дневнике
    2
    Спасибо
    1,426
    Был поблагодарен 1,811 раз
    за 921 сообщений

    По умолчанию

    Трехслойный лимонный пирог

    Ингредиенты:
    2 стакана просеянной муки
    120 г сахара
    120 г меда
    1 лимон
    150 мл молока
    200 г сливочного масла
    7 гр сухих дрожжей

    Приготовление: Теплое молоко смешать с дрожжами и одной чайной ложкой сахара. Оставить на 20 мин. Добавить размягченное сливочное масло, всыпать просеянную муку и вымесить тесто. Лимон натереть на терке, косточки удалить. Смешать лимонную массу с сахаром и медом. Разделить тесто на 3 равные части, раскатать каждую в тонкий круг. Уложить один пласт теста в смазанную маслом форму, выложить половину начинки. Накрыть вторым слоем, положить оставшуюся начинку. Сверху поместить третий слой. Края защипнуть. Поставить пирог в разогретую до 70°С духовку на полчаса. Затем повысить температуру духовки до 200°С и готовить еще полчаса.


  16. Следующие пользователи говорят Спасибо Vera Riviera за это сообщение:


  17. #9
    Food Blogger Постоянный Житель Форума Аватар для Vera Riviera
    Регистрация
    26.02.2007
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    1,860
    Записей в дневнике
    2
    Спасибо
    1,426
    Был поблагодарен 1,811 раз
    за 921 сообщений

    По умолчанию



    Лимонный кекс

    Ингредиенты:
    Мука – 300 г (2 стакана без горки)
    Масло сливочное – 100 г (не менее 82%)
    Кефир – 1 стакан (не менее 2,5% жирности)
    Сахар – 140 г (3/4 стакана)
    Яйца – 3 шт.
    Разрыхлитель – 10 г
    Цедра лимона – 1/2
    Ванильный сахар – 2 пакетика

    Приготовление: В растопленное охлаждённое сливочное масло высыпать 3/4 стакана сахара и вбить 3 яйца. Взбивать миксером до полного растворения сахара. Добавить в смесь стакан кефира и высыпать ванилин или сахар ванильный, все хорошо перемешать Добавить два стакана муки без горки и хорошо вымешать тесто, сначала ложкой (чтоб мука не разлетелась по кухни), а потом миксером до образования однородной массы. Комков в тесте кекса быть не должно. Помыть лимон, высушить и натереть на мелкой тёрке цедру. Её добавить в тесто, которое опять перемешать. Смазать стальную форму для выпечки кекса растительным маслом и вылить в неё тесто. Если как я печёте в силиконовой форме, то смазывать её не надо. Раскалить духовку до ~180 градусов и выпекать примерно 50-55 минут, не более. Через 45 минут можно смело поглядывать за кексом на кефире и пробовать его зубочисткой или спичкой, сухая – доставайте. Испечённый кекс достать с формой из духовки, накрыть полотенцем и дать хорошо остыть, одного часа будет достаточно. Потом вынуть из формы на тарелку, по желанию посыпать сахарной пудрой и дать ещё часик ему окончательно остынуть, после чего можно кушать.

  18. Следующие пользователи говорят Спасибо Vera Riviera за это сообщение:


  19. #10
    Food Blogger Постоянный Житель Форума Аватар для Vera Riviera
    Регистрация
    26.02.2007
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    1,860
    Записей в дневнике
    2
    Спасибо
    1,426
    Был поблагодарен 1,811 раз
    за 921 сообщений

    По умолчанию



    Лимонно-маковый пирог

    Ингредиенты:
    сахарная пудра – 1 ст. л.
    мука – 1,5 стакана
    сахар – 3 ст. л.
    щепотка соли
    яйцо – 1 шт.
    сливочное масло – 125 г
    Для маковой начинки:
    сахар – 2 ст. л.
    мак – 150 г
    желток – 1 шт.
    Для сырной начинки:
    сахар – 100 г
    тертая лимонная цедра – 1 ч. л.
    сок половины лимона
    сливочный сыр – 500 г
    яйца – 3 шт.
    крахмал – 1 ст. л.

    Приготовление: Муку с щепоткой соли просеять в миску. Добавить размягченное масло, яйцо и сахар. Вымесить мягкое тесто. Завернуть в пленку и положить на 30 мин. в холодильник. Мак залить небольшим количеством горячей воды, довести до кипения и варить 10 мин. на слабом огне. Отбросить мак на мелкое сито, затем смешать с сахаром и желтком. Разъемную форму смазать маслом и застелить пергаментом. Тесто раскатать в круг диаметром на 5 см больше, чем диаметр формы, уложить в форму. В нескольких местах наколоть тесто вилкой. Сливочный сыр взбить с сахаром. Продолжая мешать, вбить по одному яйцу. Добавить лимонный сок, цедру и крахмал, размешать до однородности. Выложить на тесто мак, разровнять. Сверху разложить сырную массу. Срезать лишнее тесто по бокам формы. На дно разогретой до 180°С духовки поместить огнеупорную миску с водой. Поставить пирог и выпекать около 1 ч, затем приоткрыть дверцу духовки и оставить там пирог еще на 30 мин. Вынуть пирог из формы, остудить до комнатной температуры и поместить в холодильник на 2–3 ч. Перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой.

  20. Следующие пользователи говорят Спасибо Vera Riviera за это сообщение:


Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Вот такие необычные торты
    от Александр Волошин в разделе Десерты и выпечка (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 102
    Последнее сообщение: 26.03.2016, 21:53
  2. От Nutella до чизкейка, всевозможные десерты из фруктов, шоколада и других ингредиентов
    от Vita Seеdorf в разделе Десерты и выпечка (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 27
    Последнее сообщение: 25.03.2016, 13:26
  3. Варим домашнее варенье и делаем цукаты из цитрусовых
    от Yulia Gigon в разделе Десерты и выпечка (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 19
    Последнее сообщение: 10.03.2016, 16:11
  4. Печем торты сами
    от Zamira Olten в разделе Десерты и выпечка (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 57
    Последнее сообщение: 02.01.2016, 16:47
  5. Замороженные пирожные Мacarons из Migros и Coop (стоит ли покупать?)
    от Kristina Otis в разделе Готовим с удовольствием
    Ответов: 8
    Последнее сообщение: 23.08.2013, 21:36

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •