Уважаемые читатели! С июня 2016 года все сообщения форума переезжают в доступный для чтения архив. Остальной функционал интернет-портала «Вся Швейцария на ладони» работает без изменений: свежие новости Вы найдете на главной странице сайта, бесплатно разместить объявление сможете на "Доске частных объявлений". Следите за нашими новостями в социальных сетях: страница в Facebook и официальная группа в Facebook, страница в сети "Одноклассники". Любители мобильных устройств могут читать новости, афишу культурных мероприятий и слушать русское радио, скачав приложение "Ladoshki" для iOS и приложение для устройств Android. Если Вы еще не являетесь нашим подписчиком, но хотели бы получать анонс культурных событий на свой электронный адрес, заполните анкету на форуме, и Ваш адрес мы добавим в список рассылки. По вопросам сотрудничества и размещения рекламы обращайтесь по адресу: inetgazeta@gmail.com или звоните на контактный номер редакции: +41 76 460 88 37

Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 26

Тема: Селедочка (сельдь под шубой, салаты, бутерброды, закуски и все что можно сделать из сельди)

  1. #11
    Food Blogger Постоянный Житель Форума Аватар для Vera Riviera
    Регистрация
    26.02.2007
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    1,860
    Записей в дневнике
    2
    Спасибо
    1,426
    Был поблагодарен 1,811 раз
    за 921 сообщений

    По умолчанию

    Название: 8888888.jpg
Просмотров: 320

Размер: 83.1 Кб

    Еще один рецепт селедки под шубой.
    Ленивая шубка (быстрый рецепт)

    Ингредиенты: Яйца – 4 шт.
    Свекла – 1 шт. (небольшая)
    Лук – 1 шт.
    Селедка – 1 шт.
    Майонез – 200 г.
    Чеснок – 2-3 зубчика.
    Зелень – укроп, петрушка.
    Соль – по вкусу.
    Способ приготовления: Отварить свеклу, яйца, остудить, очистить. Яйца разрезать пополам, отделить белки от желтков. Свеклу натереть на крупной терке. Желтки размять вилкой, мелко нарезать лук и половину селедки. Все хорошо перемешать до получения однородной массы, посолить, поперчить. Затем добавить майонез, измельченный чеснок и немного мелко нарубленной зелени и еще раз перемешать. Нафаршировать полученной массой корзинки из половинок яичного белка, ленивая шуба готова. Сверху положить кусочки селедки. Украсить зеленью.

  2. Следующие 4 пользователя говорят Спасибо Vera Riviera за это сообщение:

    Diana Stockford (11.12.2014), Kuki Anna (11.12.2014), Главный Редактор (31.12.2014), Марина Корниенко (30.07.2015)

  3. #12
    Администратор Академик изящной словесности Аватар для Главный Редактор
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    город Цюрих Швейцария
    Сообщений
    9,648
    Записей в дневнике
    49
    Спасибо
    9,952
    Был поблагодарен 18,787 раз
    за 8,575 сообщений

    По умолчанию

    Селедку под шубой я делала на Рождество, поэтому на Новый Год решила поэкспериментировать и сделать новый салат, по рецепту одной из наших форумчанок. Вместо традиционной сельди, я взяла копченую красную рыбу, нарезала её мелкими сегментами и смешала с мелко нарезанным белым салатным луком. Это был первый, основной слой нашей "шубы", всё остальное как в классическом рецепте.

    Название: IMG_1817.jpg
Просмотров: 307

Размер: 46.3 Кб

    Название: IMG_1818.jpg
Просмотров: 306

Размер: 51.5 Кб

    Название: IMG_1820.jpg
Просмотров: 306

Размер: 40.5 Кб

    Название: IMG_1821.jpg
Просмотров: 305

Размер: 53.6 Кб

    Название: IMG_1822.jpg
Просмотров: 308

Размер: 64.7 Кб

  4. Следующие 2 пользователя говорят Спасибо Главный Редактор за это сообщение:

    Kuki Anna (31.12.2014), Марина Корниенко (30.07.2015)

  5. #13
    Администратор Академик изящной словесности Аватар для Главный Редактор
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    город Цюрих Швейцария
    Сообщений
    9,648
    Записей в дневнике
    49
    Спасибо
    9,952
    Был поблагодарен 18,787 раз
    за 8,575 сообщений

    По умолчанию

    Cелёдочный рулет (вкуснейшая закуска)

    Ингредиенты:
    ●лук перо 250 гр и укроп
    ●сельдь 2 крупных
    ●2-3 маринованных огурца
    ●сливочное масло 200 гр
    ●яйца 5-8 штук (отварить)
    ●пищевая пленка

    Приготовление: Нарежем мелко лук. Я считаю, что селедочка очень дружит с луком и поэтому не стесняюсь класть его побольше. Филируем и не крупно режем селедку. Двух крупных штук будет достаточно. Если сельдь пересолена, то лучше ее немного вымочить заранее в молоке или чае. У меня была отличнейшая селедка, крупная, малосольная, жирная. Нарежем меленьким кубиком 2-3 маринованных огурчика. Что бы "крем" у рулета был нежным, я огурчики почистила от кожуры. Приготовим яичное масло. Для этого собьем 200-250 г сливочного масла. Взбиваем как для крема на торт, до воздушности и побеления. Не пожалейте для этого 5-ти минут работы миксера. Продолжая работать миксером смешиваем сливочное масло с натертыми яйцами, нарезанным маринованным огурчиком и добавим еще рубленного укропчика. Если сельдь малосольная, то и щепотку соли. Попробуйте какой нежный и вкусный получился "крем" Его и на бутербродик утречком посыпав сверху зеленым лучком очень вкусно с зеленым чаем позавтракать. Начинаем собирать рулет. Для этого нарежем зелень. Очень вкусна смесь из укропа, петрушки и зеленого лука. Отрезаем и расстилаем на столе кусок пищевой пленки. Высыпаем на пленку нарезанную зелень в форме квадрата или прямоугольника. На зелень раскладываем вилкой или ложкой (кому как удобнее) нарезанное филе сельди. И так же на сельдь раскладываем сверху "крем". Пытаться намазывать эту смесь нет смысла, так как кусочки сельди будут "прыгать" и расползаться со своего места. Ну, а теперь нужно при помощи пленки аккуратно свернуть все в рулет. Спешить не нужно. Каждый виток стараемся завернуть по плотнее и по всей длине рулета через пленку выравниваем и прижимаем его рукой. Затягиваем пленку по плотнее, закручиваем концы, что бы пленка не раскрывалась и отправляем его в таком виде в холодильник остывать не менее, чем на 4 часа. Я оставляю на ночь. Вот рулет на следующий день готовый к нарезке. Хочу предупредить. Есть одно но. Не знаю какое сливочное масло по консистенции в стране, где вы живете. У нас "нынешнее" сливочное масло, не то, что "давешнее". Сплошная вода. И при нарезки рулета это масло не захочет резаться "как масло", а начнет крошиться. Поэтому я или даю рулету перед нарезкой полежать на столе минут 20, что бы масло слегка подтаяло, или нарезаю его окуная нож в стакан с горячей водой. Каждый отрезанный ломтик я сразу перекладываю на блюдо, в котором он будет подаваться. А затем до подачи на стол, отправляю нарезанный рулет в холодильник, что бы каждый кусочек хорошо остыл. Когда придет время накрывать на стол остается только достать рулет из холодильника и подать. За счет взбитого "крема" рулет очень нежный и вкусный и никого из любителей селедочки не оставил равнодушным.

    Название: sell1.jpg
Просмотров: 278

Размер: 96.6 Кб

    Название: sell2.jpg
Просмотров: 272

Размер: 77.2 Кб

    Название: sell3.jpg
Просмотров: 270

Размер: 68.4 Кб

    Название: sell4.jpg
Просмотров: 270

Размер: 85.8 Кб

  6. Следующие 3 пользователя говорят Спасибо Главный Редактор за это сообщение:

    Kuki Anna (09.06.2015), Vera Riviera (27.07.2015), Марина Корниенко (30.07.2015)

  7. #14
    Food Blogger Постоянный Житель Форума Аватар для Vera Riviera
    Регистрация
    26.02.2007
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    1,860
    Записей в дневнике
    2
    Спасибо
    1,426
    Был поблагодарен 1,811 раз
    за 921 сообщений

    По умолчанию

    Название: sela5.jpg
Просмотров: 231

Размер: 35.1 Кб

    Закуска из сельди под водочку

    Ингредиенты:
    2 слабосоленые сельди
    100 гр сливочного сыра
    1 небольшая красная луковица
    1 столовая ложка лимонного сока
    молотый перец по вкусу
    щепотка сахара
    3 шт соленых огурца
    Укроп и зелень петрушки
    к закуске подают:
    ломтики черного хлеба
    1 чайная ложка зерновой горчицы
    3 столовые ложки оливкового масла

    Как приготовить: Сельдь почистить, выпотрошить, разделать на филе. Лук нарезать полукольцами, замариновать в лимонном соке. Поперчить и добавить сахар и оставить на 10 минут. На каждом филе со стороны хребта сделать надрезы, раскрывая его как книжку. Филе выложить на пищевую пленку, формируя прямоугольник. Затем филе смазать сливочным сыром. С лука слить маринад, обсушить салфеткой и выложить поверх сыра. Огурцы нарезать соломкой, выложить на лук. Сверху посыпать нарезанным укропом. Свернуть сельдь в рулет и убрать на пару часов в холодильник. Масло смешать с горчицей. Затем достать рулет, нарезать и подавать на кусочках черного хлеба, полив маслом. Приятного аппетита!

    Название: sela0.jpg
Просмотров: 233

Размер: 50.3 Кб

    Название: sela2.jpg
Просмотров: 232

Размер: 33.6 Кб

    Название: sela4.jpg
Просмотров: 233

Размер: 67.8 Кб

  8. Следующие 2 пользователя говорят Спасибо Vera Riviera за это сообщение:

    Natalia Bernd (28.07.2015), Марина Корниенко (30.07.2015)

  9. #15
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Вкусная рыбная закуска "Рулет из скумбрии"

    Скумбрия - 3 шт.
    Специи - соль 1-1,5 ч. ложки, молотый черный перец,
    лавровый лист - 1-2 крупных листа, чеснок - 3 зубчика.
    Пергамент или пищевая пленка.

    Чеснок мелко нарезать ножом. (не использовать терку или чеснокодавку, лучше всего ножом. Можно измельчить блендером
    Лавровый лист измельчить руками.

    Скумбрию чистим - отрезаем голову, хвост.
    Плавнички можно отрезать ножницами.
    Надрезаем вдоль хребта и вытаскиваем кость, чистим брюшко.



    Посыпаем рыбку солью, перцем.
    Раскладываем чеснок и лавровый лист.



    Сворачиваем рулет. Можно свернуть 2 штучки.



    Можно положить рыбку внахлест и свернуть от хвоста к голове.



    Заворачиваем туго в пищевую пленку.



    Рулет оставляем в холодильнике на 6-8 часов. затем убираем в морозилку.



    Нарезаем рулет ломтиками

    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  10. Следующие 2 пользователя говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:

    Natalia Bernd (28.07.2015), Марина Корниенко (30.07.2015)

  11. #16
    Администратор Академик изящной словесности Аватар для Главный Редактор
    Регистрация
    17.10.2006
    Адрес
    город Цюрих Швейцария
    Сообщений
    9,648
    Записей в дневнике
    49
    Спасибо
    9,952
    Был поблагодарен 18,787 раз
    за 8,575 сообщений

    По умолчанию

    Название: 8lenivaya-shuba.jpg
Просмотров: 139

Размер: 43.9 Кб

    Яичные лодочки фаршированные овощами и селедкой (видеорецепт)

    Ингредиенты:
    100 гр филе сельди
    5 отварных яиц
    1 отварная свекла
    1 луковица
    3-4 ст.л.майонеза
    Маринад:
    100 мл воды
    1 столовая ложка сахара с горкой
    2 столовые ложки 6% яблочного уксуса
    зелень для украшения

    Приготовление: Лук мелко режем и заливаем смесью уксуса, воды и сахара, оставляем мариноваться на 15-20 минут. Свеклу натираем на крупной терке, яйца режем пополам и вынимаем желток. Желтки разминаем вилкой, добавляем натертую свеклу (по желанию можно добавить отварную морковь, или картофель), лук маринованный, с которого предварительно слили маринад, майонез, перемешиваем. Половинки яиц заполняем начинкой, выкладываем на блюдо, сверху выкладываем ломтик филе сельди и украшаем зеленью. Получается очень вкусная закуска! Приятного аппетита!

  12. Следующие пользователи говорят Спасибо Главный Редактор за это сообщение:

    Vitalina Liapko (03.01.2016)

  13. #17
    Food Blogger Постоянный Житель Форума Аватар для Vera Riviera
    Регистрация
    26.02.2007
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    1,860
    Записей в дневнике
    2
    Спасибо
    1,426
    Был поблагодарен 1,811 раз
    за 921 сообщений

    По умолчанию Селедочка (салаты, бутерброды, закуски и все что можно сделать из сельди)

    Селедочка – продукт малокалорийный, в ней всего порядка 88 калорий на 100 гр и совсем отсутствуют углеводы, что делает ее одним из разрешенных при желании похудеть продуктов, но кушать ее следует не только поэтому. Селедка очень полезна: в ней много легкоусвояемого белка, селена (мощный антиоксидант) и жирных кислот Омега-3. Также сельдь содержит витамин РР, макроэлементы хлор и серу, микроэлементы хром, никель, цинк, молибден и фтор. Одним из повседневных вариантов блюд из соленой сельди являются различные салатики с простым и быстрым приготовлением. Такие салаты, в принципе, прекрасно подходят и для праздничного стола – все-таки в них есть сельдь, украшающая вкус любого кушанья! В салатах сельдь сочетают, в основном, с различными овощами – свеклой, морковью, картофелем, луком, а также с таким фруктом как яблоко. В качестве заправки чаще используется растительное масло, горчица, уксус и их смеси в разных пропорциях.


  14. #18
    Food Blogger Постоянный Житель Форума Аватар для Vera Riviera
    Регистрация
    26.02.2007
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    1,860
    Записей в дневнике
    2
    Спасибо
    1,426
    Был поблагодарен 1,811 раз
    за 921 сообщений

    По умолчанию

    Рецепт салата из сельди с брынзой

    Понадобится: 100г брынзы, по 1-2 помидора и огурца, по 1 филе сельди слабосоленой и сладкому перцу, 1 пучок укропа, 2 ст.л. масла растительного, перец черный молотый. Как приготовить салат из сельди и брынзы. Мелко нарезать филе рыбы, промыть и некрупно нарезать овощи, на крупной терке потереть брынзу, порубить укроп, соединить приготовленные продукты, поперчить, полить маслом, перемешать и подать салат к столу. Салаты с сельдью любого вида посола – слабосоленой, среднесоленой или крепкосоленой, неизменно получаются очень вкусными. Их можно кушать регулярно, если готовить без майонеза – от этого будет только польза. Приятного аппетита!


  15. #19
    Food Blogger Постоянный Житель Форума Аватар для Vera Riviera
    Регистрация
    26.02.2007
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    1,860
    Записей в дневнике
    2
    Спасибо
    1,426
    Был поблагодарен 1,811 раз
    за 921 сообщений

    По умолчанию

    Салат из сельди со свеклой и картофелем

    Понадобится: 2-3 клубня картофеля вареных, по 2 вареных свеклы и свежих луковицы красных, 2 филе сельди, 1 пучок кинзы/укропа, по 4 ст.л. уксуса столового и растительного масла, перец. Как приготовить салат из сельди и свеклы с картофелем. Нарезать картофель, свеклу, сельдь, порубить мелко лук и зелень. Перемешать масло с уксусом и перцем, полить продукты и перемешать салат. Вы можете дополнить рецептуру этого салата продуктами на свой вкус: вареным яйцом, яблоком и т.д. Очень популярны различные салаты, в которых сельдь сочетают с зеленым яблоком. Например, даже рассказывать о приготовлении салата из этой рыбки, тушеной свеклы и зеленого яблока не нужно – все очень просто: нарезав эти продукты кубиками, полейте их смесью растительного масла, винного уксуса и горчицы – вот салат и готов! Далее – еще один вариант селедочно-яблочного салата.


  16. #20
    Food Blogger Постоянный Житель Форума Аватар для Vera Riviera
    Регистрация
    26.02.2007
    Адрес
    Швейцария
    Сообщений
    1,860
    Записей в дневнике
    2
    Спасибо
    1,426
    Был поблагодарен 1,811 раз
    за 921 сообщений

    По умолчанию

    Рецепт салата из сельди и яблока

    Понадобится: 400г соленой сельди, 100г сметаны, 60г яблока, 40г репчатого лука, по 20г зелени петрушки, сока лимона или уксуса и сахара, горчица, соль. Как приготовить салат с сельдью и яблоком. Промыть и на филе разделать сельдь. На крупной терке измельчить яблоко, перемешать с измельченным луком и сметаной, по вкусу добавив сахар, соль, сок лимона или уксус, горчицу. Приготовленной смесью полить филе сельди, нарезанное средними кусочками, посыпать салат перед подачей зеленью. Очень хорошо сочетается сельдь с брынзой, но в таком сочетании нужно учитывать, что и рыба, и этот сыр достаточно соленые, иначе салат может получиться слишком соленым.


Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Что можно сделать с хлебом или из хлеба
    от Kuki Anna в разделе Вторые блюда (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 60
    Последнее сообщение: 10.03.2016, 22:16
  2. Что можно сделать из спичек
    от Парень Белорус в разделе Художественный салон
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 01.11.2014, 20:49
  3. Что можно сделать ради мужчины? (на какой поступок Вы способны)
    от Главный Редактор в разделе Замужество в Швейцарии (оформление брака и виза невесты)
    Ответов: 32
    Последнее сообщение: 05.09.2011, 15:45
  4. Что можно сделать из карандашей?
    от Nadezhda Iskrina в разделе Кафешка (раздел для приятного общения)
    Ответов: 10
    Последнее сообщение: 25.02.2007, 20:57

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •