Уважаемые читатели! С июня 2016 года все сообщения форума переезжают в доступный для чтения архив. Остальной функционал интернет-портала «Вся Швейцария на ладони» работает без изменений: свежие новости Вы найдете на главной странице сайта, бесплатно разместить объявление сможете на "Доске частных объявлений". Следите за нашими новостями в социальных сетях: страница в Facebook и официальная группа в Facebook, страница в сети "Одноклассники". Любители мобильных устройств могут читать новости, афишу культурных мероприятий и слушать русское радио, скачав приложение "Ladoshki" для iOS и приложение для устройств Android. Если Вы еще не являетесь нашим подписчиком, но хотели бы получать анонс культурных событий на свой электронный адрес, заполните анкету на форуме, и Ваш адрес мы добавим в список рассылки. По вопросам сотрудничества и размещения рекламы обращайтесь по адресу: inetgazeta@gmail.com или звоните на контактный номер редакции: +41 76 460 88 37

Страница 2 из 4 ПерваяПервая 1234 ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 35

Тема: Энциклопедия прянностей

  1. #11
    Постоянный Житель Форума Аватар для Евгений Мирзаев
    Регистрация
    01.07.2012
    Адрес
    Солотурн, Швейцария
    Сообщений
    831
    Спасибо
    173
    Был поблагодарен 240 раз
    за 146 сообщений

    По умолчанию

    На стих похож хороший плов:
    Кусочки мяса – вместо слов,
    Крупинки риса – вместо ритма,
    Изюм и запах – смысл и рифма.

    Название: пловуз.jpg
Просмотров: 78

Размер: 95.4 Кб

  2. Следующие пользователи говорят Спасибо Евгений Мирзаев за это сообщение:

    Vitalina Liapko (28.02.2013)

  3. #12
    Постоянный Житель Форума Аватар для Евгений Мирзаев
    Регистрация
    01.07.2012
    Адрес
    Солотурн, Швейцария
    Сообщений
    831
    Спасибо
    173
    Был поблагодарен 240 раз
    за 146 сообщений

    По умолчанию

    Стихи и плов... Казалось - ересь!
    Но, что-то кушать захотелось!

    Название: уз.плов.jpg
Просмотров: 83

Размер: 79.7 Кб

    Название: плов.jpg
Просмотров: 78

Размер: 74.1 Кб

  4. #13
    Редкая Жемчужина из глубины океана Постоянный Житель Форума Аватар для Vitalina Liapko
    Регистрация
    24.09.2012
    Адрес
    Малайзия
    Сообщений
    2,000
    Спасибо
    6,251
    Был поблагодарен 2,251 раз
    за 1,233 сообщений

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Hasmik Jasmin Посмотреть сообщение
    Куркумы надо добавлять в плов меньше других специй – примерно половинку чайной ложки на килограмм мяса. Этого количества хватит для того, чтобы придать блюду нужный аромат и окрасить его в аппетитный золотистый оттенок.
    Куркума – очень распространенная специя (приправа), содержащая много минеральных веществ и витаминов, особенно витамина С. Её добавляют в овощные блюда, мучные изделия, хорошо сочетается с рисом, добавляют также в молоко, чай или просто кипяченую воду. Куркума и имбирь - это две самых распространённых и в тоже время самых полезных специи.Я куркуму добавляю еще и в картофельное пюре, получается очень аппетитный оттенок, как и описано выше.

  5. #14
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию Специи которые помогают бороться с лишним весом

    О красивой и подтянутой фигуре мечтают все. Но что делать, если природа наградила пышными формами, а силы воли на походы в спортзал и соблюдение диет не хватает? В этом случае на помощь придут… специи! Учёные-диетологи утверждают, что еда со специями быстрее утоляет голод, чем неприправленное блюдо. Кроме того специи ускоряют метаболизм и успешно борются с жировыми отложениями.

    Корица. Считается самой лучшей специей для тех, кто желает похудеть. Всего четверть чайной ложки корицы и углеводный обмен в организме улучшится в двадцать раз. Кроме того корица контролирует уровень сахара в крови, из-за скачков которого и просыпается аппетит. Более того, даже запах этой специи способен обмануть аппетит и создать иллюзию насыщения. Корицу можно добавлять в чай, кофе, творог или йогурт, запеченные яблоки и тыкву.



    Кайенский перец. Всего одна щепотка кайенского перца, добавленная в блюдо, ускоряет обмен веществ на 25 процентов. Кроме этого он снижает уровень сахара в крови и подавляет аппетит. Однако с этой специей следует быть осторожным тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта.



    Куркума. Популярная индийская приправа. Это прекрасный антиоксидант и активатор обмена веществ. Уникальное вещество куркумин, которое содержится в специи, препятствует накоплению жировых отложений и улучшает пищеварение. Куркуму можно использовать в приготовление разнообразных овощных рагу, салатов и соусов.



    Кардамон. Пикантная и жгучая специя родом из Индии. Эта пряность, в первую очередь, превосходный антиоксидант и сжигатель жира. Он расщепляет и выводит холестерин, повышает иммунитет и борется с депрессией. Кардамон можно добавлять практически во все блюда.



    Анис. Отличное средство, понижающее аппетит. Об удивительных свойствах аниса было известно ещё во времена Гиппократа и Авиценны. Древнегреческие атлеты перед ответственными состязаниями обязательно жевали зёрна аниса, чтобы подавить чувство голода и не набивать желудок. Кроме этого анис улучшает настроение и дарит свежее дыхание.



    Имбирь. Незаменимый помощник на пути к стройной фигуре. Он придаст блюдам прекрасный вкус и аромат. Имбирь улучшает работу пищеварительной системы, значительно ускоряет обмен веществ и снижает уровень холестерина в крови.



    Чёрный перец. Его можно найти практически на каждой кухне. Полезгных свойств у него также немало. Чёрный перец разрушает жировые клетки и сжигает лишние калории, улучшает работу головного мозга и нервной системы. Кроме того он борется с изжогой, несварением и вздутием живота.



    Хрен. Это не просто жгучая и острая приправа, но и растение, которое обладает множеством полезных и лечебных свойств. Хрен обладает общеукрепляющим, противовоспалительным, бактерицидным, мочегонным и желчегонным действием. Но злоупотреблять этой специей врачи не советуют. Переизбыток хрена в ежедневном рационе может привести к резкому повышению кровяного давления.

    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  6. Следующие пользователи говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:

    Vitalina Liapko (11.03.2013)

  7. #15
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию Самые дорогие пряности в мире

    Они использовались врачами для лекарств. За ними отправлялись целые экспедиции на край света. Без них мы не видим кулинарию. Мы используем пряности каждый день. В этой теме мы раскроем секрет самых дорогих специй и пряностей



    1. Шафран — самая дорогая пряность
    Родиной этой пряности является Индия, добывают его из тычинок цветов Crocus sativus. Продают шафран как в виде порошка, так и в натуральном виде (коричневые ниточки). 1 кг шафрана стоит 6 тысяч долларов. Это связано с тем, что сбор происходит вручную, а для получения 0,5 кг шафрана нужно 35-100 тысяч цветков, в каждом таком цветке по 3 тычинки.





    2. Ваниль. Ароматные семечки этой пряности содержатся в стручках орхидеи ванили.
    Стручки появятся через три года после посадки растения. Во время роста растение нагибают к земле, чтобы оно не было чрезмерно высокое. Открывается для опыления этот цветок 1 раз в год на несколько часов, а опыление производится вручную. Запах ванили содействует выработке серотонина — гормона удовольствия. За 20 шекелей вам продадут три стручка из Мадагаскара.






    3. Мускатный цвет. Его добывают из плодов дерева мускатика.
    Это околоплодная пленочка красного цвета, ее снимают с плода и высушивают под солнцем на пластах из бамбука. Мускатный цвет продают в виде цельных пленочек и в виде порошка. Его добавляют практически во все блюда (кроме рыбных и грибных.)





    4. Розовый перец. Растет на дереве. По внешнему виду ягоды похожи на обыкновенный перец, они тоже очень ароматные, но при этом слаще и совсем не острые. Для того, чтобы сохранить первоначальный розовый цвет, ягоды сушат путем заморозки, затем маринуют или солят. Розовый перец прогревают, размалывают и добавляют в готовое блюдо перед самой подачей. Чаще всего приправляют им рыбу и морепродукты.





    5. Калган. Корень растения семейства имбирных, он ароматнее имбиря. На вкус калган горьковатый и резко пряный. По своему красно-коричневому цвету, калган легко отличить от имбиря. Корень растения чистят от кожицы, разрезают на кусочки длиной 5-8 см, сушат, после он становится твердым, с морщинистой поверхностью.





    6. Можжевельник Пряностью считаются плоды хвойного кустарника. Их собирают и просушивают, после чего они должны быть отобранными, блестящими, черно-бурого цвета.
    Как приправу используют не конкретно плоды, а соус/маринад, в состав которых их добавляют. Еще используют для вымачивания мяса, после чего оно приобретает вкус настоящей дичи. В больших количествах можжевельник очень опасен!!! Достаточно 5-6 ягод на 1 кг мяса.





    7. Асафетида ( хинг, асмаргок)
    По запаху и вкусу эта пряность напоминает смесь лука и чеснока. А если прожарить ее на масле, то запах станет очень приятным, а вкус пищи с этой пряностью доставит массу удовольствия.





    8. Айован (ажгон) В созревших плодах этого растения два семени, острых, горьковатых и с пряным ароматом, похожим на чабрец. Применяют обычно при производстве колбас из баранины и конины, добавляют их в тесто и блюда из чечевицы.





    9. Корень дикого женьшеня Эта пряность выращивается исключительно в одном из горных районов Китая в провинции Гирин. Множество людей верят в целительную силу женьшеня. Это растение попало в Международную красную книгу.



    10. Кардамон У кардамона аромат эвкалиптовый с лимонным и камфорным оттенком. Кардамон добывают из семян растения, похожего на имбирь. Желательно покупать коробочки кардамона в целом виде, иначе они быстро теряют свой аромат.


    Источник
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  8. Следующие пользователи говорят Спасибо Kuki Anna за это сообщение:

    Vitalina Liapko (18.07.2013)

  9. #16
    Редкая Жемчужина из глубины океана Постоянный Житель Форума Аватар для Vitalina Liapko
    Регистрация
    24.09.2012
    Адрес
    Малайзия
    Сообщений
    2,000
    Спасибо
    6,251
    Был поблагодарен 2,251 раз
    за 1,233 сообщений

    По умолчанию Топ-15 причин полюбить имбирь

    Имбирь издавна широко использовался во многих кухнях мира. Японцы используют маринованный имбирь при приготовлении суши и прочих национальных блюд. В Индии имбирь добавляют практически во все блюда, смешивая его с другими острыми приправами. Это помогает коренным жителям защищаться от грязи и жары (острые специи уничтожают бактерии и болезнетворные микроорганизмы). В царской России имбирь также пользовался большой популярностью.

    Итак, топ-15 причин полюбить имбирь:

    1. Пища, приправленная имбирём, усваивается легче.

    2. Пища, приправленная имбирём, приобретает пряный и слегка острый вкус.

    3. Имбирь благоприятно воздействует на нашу пищеварительную систему: улучшает секрецию желудка, защищает от несварения и отрыжки, предупреждает развитие язвенной болезни желудка.

    4. Имбирь издавна используют для прекращения поноса, избавления от метеоризма, для очищения организма при отравлении грибами.

    5. Имбирь избавляет от менструальных спазмов и судорог.

    6. Имбирь улучшает мозговое кровообращение, обучаемость и память.

    7. Имбирь укрепляет стенки сосудов, помогает в лечении атеросклероза.

    8. Имбирь освежает дыхание и избавляет от проблем в полости рта.

    9. Имбирь обладает лёгким возбуждающим действием: повышает тонус матки и потенцию, усиливает половое влечение, оказывает помощь при лечении бесплодия.

    10. Имбирь ускоряет термогенез, увеличивая скорость сжигания калорий.

    11. Имбирь способен уменьшать боли при ревматизме, растяжениях, артритах и артрозах.

    12. Имбирь регулирует концентрацию холестерина в крови.

    13. Имбирь спасает от колик (почечных, кишечных и желчных).

    14. Имбирь – эффективное природное средство от кожных высыпаний и прочих аллергических проявлений.

    15. Имбирь обладает целым рядом целебных действий:

    - антибактериальным;

    - спазмолитическим;

    - бактерицидным;

    - обезболивающим;

    - желчегонным;

    - ветрогонным;

    - заживляющим;

    - противовоспалительным;

    - тонизирующим.



  10. Следующие пользователи говорят Спасибо Vitalina Liapko за это сообщение:

    Kuki Anna (24.07.2013)

  11. #17
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию Дразнящий вкус специй



    На вес золота...

    Без специй и приправ невозможно представить по-настоящему вкусное блюдо. Вкус специй приносит остроту, яркость, вызывает аппетит, будит воспоминания. В традиционной русской кухне используется не так много приправ, как, скажем, в восточной, но тем не менее, у каждой хорошей хозяйки для пакетиков со специями отведен особый ящичек в кухонном шкафу. Однако не все знают, что всем известные приправы обладают также лечебными свойствами, и заветный ящичек может во многих случаях с успехом заменить аптечку.



    Лавровый лист

    Пожалуй, самой известной специей, которая найдется на кухне у каждой хозяйки, является знакомый всем с детства лавровый лист. Студенты шутят: чтобы прослыть гурманом в общежитии, достаточно положить в пельмени лаврушку. Однако лаврушка — это не только аппетитный запах и красиво плавающие в бульоне листики: с древних времен лавровый лист использовали и для лечения различных заболеваний. Скажем, он облегчает пищеварительные расстройства, дарит облегчение при запорах и вздутии живота. В лаврушке содержатся энзимы, помогающие расщеплять протеины — то есть, вы не прогадаете, положив лишний листок в жирное мясное рагу. Употребление лаврушки сократит риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Пакетик с лавровым листом — настоящая мини-аптечка первой помощи: отвар листьев помогает при простуде (в виде компрессов — от кашля, а внутрь — при температуре), благодаря его антибактериальному действию им можно промывать ранки и даже лечить кожные инфекции.



    Черный перец

    Черный перец — горошком и молотый — тоже можно найти практически на любом столе, его используют не только при стряпне, но и добавляют в готовые блюда по вкусу. Потянувшись к перечнице, вы можете быть уверены, что не только добавляете остроты, но и приносите ощутимую пользу своему здоровью. Во-первых, перец способствует выделению соляной кислоты — следовательно, помогает переваривать пищу. Во-вторых, он избавляет нас от шлаков и кишечных газов, разрушающе действует на жировые клетки (полезная информация, да). Также он разжижает кровь, очищает сосуды и отлично чистит дыхательную систему, избавляя от слизи. Является природным антиоксидантом — следовательно, защищает нас от рака. Кроме всего прочего, черный перец очищает организм от глистов (не дай боже, конечно, но такое свойство у него есть!). Вот такой набор полезностей в перечнице. Только не переусердствуйте: раздражает слизистую желудка, а если у вас гастрит, может даже стать причиной кровотечения.



    Красный перец

    «Родной брат» черного, из соседней перечницы. Используется, правда, несколько реже, потому что острее, а русская кухня особенно огнедышащие блюда не жалует. Однако в мясных блюдах он практически постоянный гость. Как и черный, красный жгучий перец возбуждает аппетит и помогает перевариванию пищи. Улучшает работу поджелудочной, что очень важно. Специалисты Аюрведы говорят, что он «разогревает кровь» (об этом знают все, кто хоть раз в жизни пользовался перцовым пластырем) — следовательно, благотворно действует на сердце. Да и вообще красный перец ускоряет обменные процессы в организме, так что его можно использовать для похудения: поэкспериментируйте с добавлением этой специи в кофе, например (или даже в кефир!). Кстати, чисто теоретически он даже способствует улучшению зрения, потому что содержит каротиноиды... но вот чисто практически — вы вряд ли сможете употребить его в таком количестве, чтобы он оказал ощутимое воздействие на зрение.



    Чеснок

    Чеснок — одна из древнейших русских специй, ее использовали издревле, еще до того, как наши люди узнали вкус специй востока и Средиземноморья. О пользе чеснока можно говорить бесконечно: его антибактериальные и противовирусные свойства известны всем. Впрочем, даже если вы не боитесь эпидемии гриппа, все равно имеет смысл запастись чесноком. Нет, не от вампиров защищаться. Во-первых, это безумно вкусно. А во-вторых, он укрепляет иммунитет (способствуя выработке защитных антител), снижает уровень плохого холестерина, расширяет сосуды и понижает давление, разжижает кровь, защищает от рака (в чесноке содержится мощный антиоксидант аллицин) и даже... повышает мужскую потенцию. Возможно, этот эффект связан с его свойством расширять сосуды. Только мужчине стоит тщательнее почистить зубы, если он выбрал именно такой путь улучшения потенции: запах чеснока — не самый эротичный аромат на свете.



    Укроп

    Укропом не только посыпают салаты и отварную картошечку. Его польза распространяется не только на гастрономическую сферу: отвар этого растения улучшает пищеварение, помогает при дисбактериозе (снижает активность патогенной микрофлоры), обладает желчегонными свойствами, оказывает благотворное влияние при гипертонической болезни (расширяет сосуды и стабилизирует давление), очищает организм от шлаков. Впрочем, укроп применяется и наружно: в виде примочек при повреждениях кожи, особенно если пошло нагноение, ведь укроп — отличное противовоспалительное средство. Отваром укропа можно также промывать глаза, если они воспалены. Кроме всего прочего, укроп используется для удаления пигментных пятен.



    Корица

    Ммм, какой запах, теплый и дразнящий, который будоражит фантазию и вызывает множество приятных ассоциаций. Булочки с корицей, кофе с корицей, рождественский глинтвейн, вкус специй... А пока вы наслаждаетесь этим самым глинтвейном, корица снижает уровень холестерина в вашем организме, борется с тромбами и выводит ненужную соль. Кстати, для тех, кто страдает сахарным диабетом, она — настоящее спасение, потому что снижает восприимчивость к инсулину. В средневековье корицу использовали как подсластитель, наравне с сахаром — если вы худеете, возьмите на вооружение идею, хотя она достаточно радикальная, но все же?.. Кроме всего прочего, она усиливает активность рецепторов и улучшает реакцию и восприятие. Готовитесь к экзамену? Выпейте кофе с корицей, будете не только бодры, но и сосредоточены на задаче. Впрочем, кофе с корицей имеет смысл сварить и во время романтического свидания: корица — природный афродизиак.



    Гвоздика

    Воткните несколько соцветий гвоздики в апельсин и получите замечательное украшение интерьера и натуральный ароматизатор воздуха. Бросьте немного гвоздики в заварочный чайник — получите душистый согревающий напиток. Кроме теплого, окутывающего аромата, гвоздика обладает целым рядом полезных свойств. Например, это природное болеутоляющее средство. Если у вас среди ночи разболелся зуб, а в аптеку бежать лень, имеет смысл заглянуть в кухонный шкафчик и просто пожевать несколько гвоздичин или — если есть время терпеть — разогреть в кастрюльке растительное масло, бросив туда пять-шесть соцветий, смочить тампон и прикладывать к зубу: не только снимет боль, но и остановит воспаление, буде таковое имеется. Отвар из гвоздики помогает при глазных заболеваниях. Гвоздика — вернее, ее эфирное масло — незаменимый помощник при заболеваниях дыхательных путей, отличный антисептик, а также успокаивающее средство. Говорят, избавляет от истеричности — неплохо, правда?
    источник
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  12. #18
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию Топ 10 самых популярных специй и пряностей в мире

    В процессе превращения сырых продуктов в готовую – либо холодную, либо горячую еду, главную роль играют специи. Специи рассчитаны только на то, чтобы изменить вкус блюда. Они делают пищу либо только солёной, либо только сладкой, кислой, острой. Без специй невозможно никакое приготовление пищи.

    Первое место. Базилик



    Самой популярнейшей специей во всём мире считается базилик. В кулинарии его используют как в свежем, так и в засушенном виде. Эта приправа отлично подходит как к мясным и всем рыбным блюдам, так и практически ко всем овощным. Базилик – одна из самых универсальных ароматических трав. Он может использоваться как отдельно, так и совместно с другими травами и пряностями, входить в состав соусов и просто украшать блюда. Базилик придаёт приготовленной с ним пище слегка кисловатый сладкий вкус.

    Он идеально сочетается с огурцами, рисом и бобовыми культурами. В Средние века базиликом в основном заправляли практически все блюда где содержаться помидоры и томаты.

    Применение базилика достаточно широко. Из него изготавливают уксус и замечательное по вкусу базиликовое масло. Так как основная ценность базилика – запах – не выдерживает термической обработки, рекомендуется добавлять его в готовые холодные блюда или за несколько минут до готовности – в горячие.

    Второе место. Майоран



    Второй широко используемой специей считается майоран. Он так же как и базилик прекрасно сочетается с мясом и тушёными овощами. Майоран как приправу используют в приготовлении практически всех блюд. Блюда из гороха, фасоли становятся с ним вкуснее и лучше усваиваются организмом. Раньше из майорана изготавливали вина.

    Является составляющей частью соусов для спагетти и картофеля. Прекрасно сочетается в пряной смеси с розмарином, тимьяном, эстрагоном и базиликом. Его добавляют в паштеты, сыры, грибные блюда, рыбные блюда, птицу, салаты, фарши и горячие закуски.

    Третье место. Корица



    Третье почётное место в этом списке занимает корица. Её используют в приготовлении блюд во всех странах Востока. Из неё готовят приправу карри и ароматизируют пиво.

    Самое широкомасштабное применение — это добавление корицы в кондитерские изделия. Также корицу длбавляют в горячий шоколад и кофе. Щепотка тёртого шоколада и корицы станут прекрасным дополнением к кофе. Корицу используют для ароматизации напитков, маринадов, печенья, булочек, сладких блюд из творога и фруктов, добавляют в овощные и фруктовые салаты, в блюда из птицы, свинины и баранины.

    Четвёртое место. Гвоздика



    Гвоздику в умеренных количествах используют для приготовления мяса, маринадов, кондитерских изделий и вин. Гвоздику добавляют в мясные блюда, рис и включают с самые разнообразные пряные смеси. Она придаёт пикантность блюдам из свинины, пернатой дичи и овощей. В сладких блюдах (компотах, пудингах, кондитерских изделиях и других десертах) гвоздика используется самостоятельно или в смеси с корицей.

    Пятое место. Горчица



    Одной из самых популярных приправ к колбасам, жареному мясу и яйцам конечно же является горчица. Особенно эту жгучую приправу любят в России. Только одной русской горчицы существует несколько видов и вкусов. Также её добавляют во всевозможные соусы, растительное масло, салаты и майонезы. Также существуют многочисленные рецепты маринадов, в состав которых входят и целые семена, и горчичный порошок. Горчица – хороший эмульгатор, который служит защитным покрытием при тепловой обработке мяса домашней птицы, телятины и даже рыбы. Она не только предотвращает вытекание мясного сока, но и ароматизирует блюдо. Из горчичных листьев можно готовить салаты, тушить их и варить.

    Шестое место. Ямайский перец



    На шестом месте нашего рейтинга самых популярных приправ находится душистый ямайский перец. Часто его используют вместо чёрного перца. Он также прекрасно дополняет мясные и рыбные блюда. Ямайский перец добавляют в различные виды солений и маринадов, а также его используют в приготовлении ликеров и кондитерских изделий.

    Седьмое место. Имбирь



    Самое главное применение этой душистой пряности — в изготовлении сладостей. Имбирь добавляют во все мясные и во все овощные блюда, рис, десерты и блюда из яиц.

    Также её добавляют в пиво и лимонады. Японские суши обычно подают с тонко нарезанным имбирем. Свежий имбирь маринуют и употребляют в сыром виде. В последнее время имбирь стал наиболее популярен, так как доказано что он ускоряет обмен веществ в организме и его применяют во всем мире в качестве одного из компонентов многих диет для похудения.

    Восьмое место. Куркума



    На восьмом месте популярнейшая специя не только в странах Востока но и по всей Европе — куркума. Куркума прекрасно сочетается с яичными блюдами, сырами, бобовыми и рыбными блюдами. Ее используют в качестве природного красителя, добавляют в различные салаты и рисовые блюда. Куркума также входит в состав индийской приправы карри. Эта приправа придаёт продуктам свежесть и делает продукты более стойкими в хранении.Эта пряность одна из любимых пряностей востока.

    Девятое место. Лавровый лист



    Эту приправу используют для маринования овощей, засаливания сала и мяса, приготовления пудингов и разнообразных мясных блюд. Лавровый лист добавляют практически во все супы, соусы и блюда из овощей. Лавровый лист незаменим для приготовления маринадов, бульонов и заливной рыбы, соусов и супов, варёного мяса.

    Десятое место. Мускатный орех



    В кулинарии используется как сам орех, так и его цветки. Чаще всего используется молотый орех, его добавляют в овощные и мясные блюда. Также его используют для приготовления многих кондитерских изделий, добавляют в блюда из макарон и яиц. В некоторых странах им приправляют вино и пиво. Цветки ореха в основном добавляют в блюда из морепродуктов, соусы и некоторые кондитерские изделия

    Хотелось бы отметить, что это далеко еще не весь список популярнейших по всему миру приправ и специй, используемых в кулинарии всех народов. К этому списку следует добавить можжевельник, орегано, чёрный, белый и красный перец, розмарин, тимьян, чабер, чеснок, укроп, перец чили и эстрагон.
    Источник
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  13. #19
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию 17 лечебных свойств куркумы



    Куркума – это специя, которая сделана из корня куркумы – однодольного травянистого растения, известного, в основном, своими лечебными свойствами. Родина куркумы – Индия, но также она растет в странах Карибского бассейна.

    Это одно из наиболее эффективных природных лекарств, сила которого – в его основном ингредиенте – куркумине. Он используется как пряность в домашней кулинарии, в основном с фасолью, чечевицей, горохом, картофелем и блюдами из риса. Куркумин также используется в качестве чая.

    Куркума широко применяется как в индийской кухне, так и в блюдах других стран Южной Азии. Из-за ее полезных свойств специя в последнее время используется в кухнях множества других стран, особенно США, Мексики и Канады.

    Помимо обычной куркумы бывает желтая и черная куркума. Эти специи очень редки и нечасто используются в кулинарии.

    Лечебные свойства куркумы

    В Аюрведе куркума упоминается в качестве лекарственного средства, обладающего мощным терапевтическим эффектом при лечении целого ряда заболеваний. Структура куркумы была создана в 1910 году, тогда как ее первый изолят был сделан два столетия назад. В любом случае все исследования, проводимые в последние 50 лет, только подтверждают полезные свойства куркумы.

    Куркума обладает сильным антиоксидантным, антибактериальным, противовирусным, противораковым и противовоспалительным эффектом, что делает специю отличным средством для профилактики и лечения многих злокачественных заболеваний, болезни Альцгеймера, аллергии, диабета, артрита и других.

    1. Куркума препятствует появлению меланомы.
    2. Она убивает раковые клетки и предотвращает дальнейшее их развитие.
    3. Препятствует появлению рака груди.
    4. Также препятствует появлению рака простаты.
    5. Куркума сокращает риск возникновения детской лейкемии.
    6. Она чистит печень.
    7. Она разрушает накопленный в мозге амилоидоз, препятствуя и задерживая развитие болезни Альцгеймера.
    8. Лечит раны и ожоги.
    9. Ускоряет заживление ран и быстро восстанавливает поврежденную кожу.
    10. Действует как натуральное средство для лечения боли.
    11. Предотвращает рак щитовидной железы.
    12. Она регулирует обмен веществ и помогает поддерживать вес в норме.
    13. Улучшает циркуляцию крови.
    14. Облегчает симптомы артрита и ревматизма.
    15. Снижает риск возникновения депрессии.
    16. Куркума хороша для лечения псориаза и других кожных заболеваний.
    17. Уничтожает паразитов, токсины и жиры в организме.


    По мнению ученых, куркума является мощным естественным средством, эдаким «чудом природы». Ее используют для решения множества проблем, связанных со здоровьем. И такое ее использование в течение более чем 2 500 лет только доказывает чудодейственную силу специи.
    (источник)
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  14. #20
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию Эта приправа поможет тебе похудеть быстро и эффективно. Оставь большие усилия на потом!

    Зира, или, как ее еще называют, кумин, – это одна из самых популярных растительных приправ в Азии. Она очень полезна для здоровья человека.

    Кумин широко используют в косметологии, медицине и кулинарии. Ароматный чай с добавлением этой приправы помогает укрепить иммунитет.

    Также ее считают прекрасным бодрящим средством и афродизиаком. Но главным ее полезным свойством является то, что она помогает сбросить вес, ускорить метаболизм и хорошо воздействует на пищеварение.



    Ученые провели исследование, в котором приняли участие 88 женщин. Все эти добровольцы годами мечтали похудеть. Во время проведения эксперимента участникам эксперимента давали йогурт, смешанный с тремя граммами кумина, после обеда и ужина, а другим обычный йогурт. Все испытуемые женщины на протяжении трех месяцев сидели на одной и той же низкокалорийной диете. Впоследствии группа женщин, которая употребляла кумин с йогуртом, похудела на 15 % больше, чем другая группа.

    Чтобы очистить организм от накопившихся шлаков и значительно похудеть, добавляй кумин в блюда из мяса и овощей, которые ты готовишь. Только будь осторожен. Зиру, так как и любую другую приправу, можно употреблять только в небольших количествах. Она противопоказана людям, болеющим гастритами, а также другими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки.
    источник
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

Страница 2 из 4 ПерваяПервая 1234 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Капустная энциклопедия: советы, рецепты
    от Kuki Anna в разделе Салаты и соленья (кулинарные рецепты с фотографиями)
    Ответов: 10
    Последнее сообщение: 26.07.2015, 19:14
  2. Энциклопедия сыра
    от Ekaterina Dreamsie в разделе Готовим с удовольствием
    Ответов: 46
    Последнее сообщение: 10.07.2015, 12:09
  3. Энциклопедия массажа
    от Olga Ladylike в разделе Домашний очаг, красота и здоровье
    Ответов: 10
    Последнее сообщение: 22.04.2015, 19:58
  4. Энциклопедия орехов
    от Kuki Anna в разделе Готовим с удовольствием
    Ответов: 21
    Последнее сообщение: 08.08.2013, 21:40
  5. Энциклопедия человеческих судеб
    от Yulia Schwab в разделе Розыск людей в Швейцарии и странах Европы
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 09.12.2007, 21:01

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •