Уважаемые читатели! С июня 2016 года все сообщения форума переезжают в доступный для чтения архив. Остальной функционал интернет-портала «Вся Швейцария на ладони» работает без изменений: свежие новости Вы найдете на главной странице сайта, бесплатно разместить объявление сможете на "Доске частных объявлений". Следите за нашими новостями в социальных сетях: страница в Facebook и официальная группа в Facebook, страница в сети "Одноклассники". Любители мобильных устройств могут читать новости, афишу культурных мероприятий и слушать русское радио, скачав приложение "Ladoshki" для iOS и приложение для устройств Android. Если Вы еще не являетесь нашим подписчиком, но хотели бы получать анонс культурных событий на свой электронный адрес, заполните анкету на форуме, и Ваш адрес мы добавим в список рассылки. По вопросам сотрудничества и размещения рекламы обращайтесь по адресу: inetgazeta@gmail.com или звоните на контактный номер редакции: +41 76 460 88 37

Страница 6 из 6 ПерваяПервая ... 456
Показано с 51 по 56 из 56

Тема: Коктейли и напитки

  1. #51
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Коктейль-слинг "Малина и перец"

    Один стакан этого коктейля зарядит ваш организм суточной нормой витамина С. Благородная малина замаскирует «простоватый» вкус красного перца, а содовая сделает напиток более воздушным.

    Ингредиенты


    малина — 100 г
    перец болгарский (красный) — 100 г
    лимонный сок — 15 мл
    сахарный сироп — 10 мл
    содовая — 50 мл
    лед (колотый) — 250 г

    Приготовление:

    Малину и сладкий перец измельчите в блендере в пюре.
    Наполните слинг льдом доверху.
    Налейте в шейкер все ингредиенты, положите лед из слинга и взбейте.
    Перелейте в слинг, долейте содовой.
    Подайте, украсив тонкой полоской перца и ягодками малины.





    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  2. #52
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию Домашний квас: Все к нам - ничего от нас

    Согласно классификации организации Beer Judge Certification Program, занимающейся подготовкой и сертификацией судей для проведения пивных дегустационных соревнований, квас является пивом, и относится к категории «Пиво историческое, традиционное, местное» (historical, traditional or indigenous beers). А у нас квас – это КВАС — самостоятельный, холодный и – да, национальный, тут мы совпадаем.

    Основных видов кваса пять – хлебный, окрошечный, фруктовый, ягодный и молочный.



    Фруктовые и ягодные квасы – это либо микс из ягод и хлебного кваса, либо непосредственно приготовленные из их сока напитки.

    Популярные виды хлебного кваса напоминают пивные сорта: русский квас — из ржаной муки и такого же солода, баварский квас — из красного ячменного солода, пшеничной муки и патоки, кислые щи — из ржаного и ячменного солода и пшеничной муки, белый сахарный квас — из ржаных сухарей, пшеничного солода и сахара.



    Как быстро и просто приготовить грамотный вкусный квас?

    КВАС ЛИМОННО-МЯТНЫЙ

    Вам понадобится:
    вода,
    250 г ревеня,
    сахар, мёд,
    два лимона,
    листья мяты и смородины

    Кипятим 3-4 литра воды, добавляем порезанные кусочками стебли ревеня. Охлаждаем до 60-70°С, добавляем три столовые ложки сахара, 7-8 столовых ложек меда, порезанную цедру и сок двух лимонов, листья мяты и смородины.
    Смесь необходимо хорошо размешать, чтобы полностью растворить сахар и мед, и оставить настаиваться в течение суток.
    Затем напиток процедить через плотную ткань, разлить в посуду с плотно закрывающимися крышками и поставить в холодное место. Через 1-1,5 недели ароматный прохладительный напиток будет готов


    Скопкарь. Ковшичек-утица. Начало 19 века

    КВАС ОВОЩНОЙ

    Вам понадобится:
    на 6л сырой воды — 0,5..1 кг моркови (свеклы),
    стакан сахара,
    6-10г дрожжей (десятая часть маленькой пачки).

    Квас можно делать и из овощей. Используйте свеклу или морковь.
    Натерите на крупной терке корнеплод, добавьте кашицу в воду с сахаром и хлебной закваской, или дрожжами (для первого раза). Настаивать — 1-3 дня.
    Процедить. Разлить по бутылкам, добавить по несколько изюминок закупорить, поместить в холодильник.


    Ковш-наливка. 18 век

    КВАС РУССКИЙ

    Вам понадобится:
    Хлеб -1000г.,
    сахар-200г.,
    дрожжи-50г.,
    вода-6л. (5л. для замачивания сухарей и 1л. для разведения дрожжей),
    изюм-50г.

    Хлеб нарезать ломтиками и высушить в жарочном шкафу.
    Сухари заливаем кипятком.
    Через 6-8 часов отцеживаем жидкость, кладем сахар и разведенные дрожжи.
    Посуду накрываем, спустя 12 часов настой разливаем в бутылки, положив в каждую 2-3 изюминки.
    Бутылки плотно укупорить.
    Первые сутки держать квас в теплом месте, а затем поставить на холод.
    Наиболее вкусен квас 4-дневной выдержки.


    Ковш для кваса и пива 19 век

    КВАС БЕРЕЗОВЫЙ

    Вам понадобится:
    березовый сок, изюм

    Весенний рецепт.
    Берем свежий березовый сок, заливаем в 1.5-литровую пластиковую бутылку, бросаем туда 5-10 штук изюма, закручиваем плотно крышкой и ставим в погреб до лета.
    Получается вкусно.



    Ковш для пива «Конюх» Начало 19 века

    КВАС ДОМАШНИЙ

    Вам понадобится:
    экстракт солода, сухари, вода, дрожжи, сахар

    Кладём 3 буханки сухарей на 12 л чистой холодной воды.
    После 6 часов как отстоят сухари и дадут привкус ржаного хлеба сусло готово.
    Пропустить настой через марлю.
    Добавить сухие дрожжи (на 12 литров — на кончике столовой ложки) и сахар (на 12 л — 500 гр).
    Смешать с 0,5 столовой ложки экстракта солода.
    Оставить состав на сутки или двое для брожения.
    Затем пропустить через марлю и залить в трехлитровые банки и поставить в холодильник до охлаждения получится темный лечебный квас.


    Ендова 19 век

    КВАС ТЕМНЫЙ

    Вам понадобится:
    Сахар — 1 кг.,
    лимонная кислота — 10 гр.,
    дрожжи (лучше обычные хлебные) — 20 гр.,
    вода — 10 литров,
    ванилин по вкусу (чайная ложка и меньше),
    столовая ложка риса.

    Пережарить 250 гр. сахара — лучше чтобы подгорел.
    Заливается вместе с остальными ингредиентами (750 гр. сахара, лимонная кислота, растворенные в теплой воде дрожжи, ванилин, рис) 10 литрами теплой воды.
    Все это перебраживает 12 — 15 часов.


    Утица. Выносной ковш 18 век

    КВАС СВЕТЛЫЙ

    Вам понадобится:
    Хлеб ржаной, сухие дрожжи, сахар, вода

    Ржаные сухари или корочки ржаного хлеба (1/5 от объема емкости) залить холодной водой.
    Добавить сухие дрожжи (на 1 литр — на кончике ножа) и сахар (на 1 литр 5 кусков).
    Закрыть емкость и несколько раз перевернуть.
    Не закрывая крышку плотно, чтобы не препятствовать доступу воздуха, оставить состав на сутки-двое для брожения.
    Перебродившую смесь процедить и разлить по бутылкам с добавлением по 2 куска сахара на каждые 0,5 л (или по вкусу).

    Квасьте на здоровье!
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  3. #53
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Кофейно-банановый смузи с корицей

    Ингредиенты:

    молоко 1%-ое — 1,25 стакана
    тофу мягкий — ½ стакана
    сахар — по вкусу
    бананы — 1 шт.
    эспрессо растворимый — 2 ч. ложки
    лед — 2 шт.
    корица молотая — по вкусу

    Приготовление:

    В блендере смешайте молоко, тофу, очищенный и нарезанный кусочками банан, 1 столовую ложку сахара, кофе и лед. Взбейте до однородной массы, добавив по необходимости еще сахара.
    Вылейте в бокалы и посыпьте корицей. Сразу подавайте.

    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  4. #54
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Эгг-ног с ромом

    Ингредиенты:

    молоко — 4 стакана
    гвоздика — 5 шт.
    ванильный экстракт — ½ ч. л.
    молотая корица — 1 ч. л.
    яичные желтки — 12 шт.
    сахар — 1 ½ стакана
    светлый ром — 2 ½ стакана
    сливки 10% — 4 стакана
    ванильный экстракт — 2 ч. л.
    молотый мускатный орех — ½ ч. л.

    Приготовление:

    В кастрюле смешайте молоко, гвоздику, ½ ч. л. ванильной эссенции и корицу и нагрейте на слабом огне 5 минут.
    Медленно доведите до кипения.
    В другой кастрюле смешайте яичные желтки и сахар. Взбейте до пышности.
    Медленно влейте горячую молочную смесь.
    Поставьте кастрюлю на огонь и варите на среднем огне постоянно помешивая, 3 минуты или до загустения.
    Не давайте смеси закипеть.
    Процедите, чтобы убрать корицу, и остудите около 1 часа.
    Добавьте ром, сливки, 2 ч.л. ванильной эссенции и мускатный орех. Поставить на ночь в холодильник.

    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  5. #55
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Мексиканский пивной коктейль "Мичелада"

    Ингредиенты:

    пиво светлое (с мягким вкусом) — 0,5 л
    сок сельдерея — 5 ст. л.
    соевый соус — 1 ч. л.
    соус табаско — 2 ст. л.
    лайм — 1 шт.
    соль
    молотый черный перец
    лед

    Приготовление:

    Смешайте соль с перцем в небольшой плоской тарелке.
    Лайм разрежьте на 4 части и одной частью смажьте края бокала, окуните его в тарелку со специями.
    Растворить перец и соль для коктейля в соке.
    Добавьте соус Табаско.
    Аккуратно разлейте томатный сок по украшенным бокалам, добавьте пиво и выжмите оставшийся лайм сверху.
    Старайтесь наливать аккуратно в центр бокала, для того чтобы жидкостью не испортить украшение.

    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

  6. #56
    Добро Пожаловать Новичок! Нобелевский Лауреат Аватар для Kuki Anna
    Регистрация
    01.11.2006
    Адрес
    Дармштадт, Германия,
    Сообщений
    55,930
    Записей в дневнике
    9
    Спасибо
    4,289
    Был поблагодарен 28,401 раз
    за 19,359 сообщений

    По умолчанию

    Виски с беконом — тренд 2016 года


    Фото:afp.comИсточник:Insider.pro

    Когда вы думаете об ингредиентах для коктейлей, мясо, вероятно, последнее, что может прийти в голову. Но все меняется с приходом главного — и самого безумного — тренда 2016 года: мясных коктейлей.

    В прошлом остался старый добрый мартини с лимонной цедрой; люди готовы отказаться от традиционных рецептов коктейль-баров в пользу чего-нибудь посытнее, и мы говорим не только о мясных закусках.

    Мартини
    Если вы предпочитаете завтракать яичницей с беконом, вас порадует встреча с любимым блюдом в виде коктейля «Бэкон эгг мартини» от London Cocktail Club. В основе коктейля — виски Jack Daniel’s Old No. 7 с добавлением копченого бекона и кленового сиропа, украшенный кусочком бекона в кленовой глазури и мармеладной «яичницы».



    Кровавая Мэри
    В Powder Keg Diplomacy в Бат­тер­си бар­ме­ны при­да­ют водке мяс­ной вкус, ис­поль­зуя тех­ни­ку, ко­то­рую они на­зы­ва­ют «жи­ро­вая про­мыв­ка». Для этого бар­ме­ны берут неболь­шое ко­ли­че­ство за­стыв­ше­го масла или жира, ис­поль­зо­вав­ше­го­ся при го­тов­ке, и при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре рас­тво­ря­ют его в ал­ко­го­ле. Жид­кость остав­ля­ют на­ста­и­вать­ся на несколь­ко часов, а затем охла­жда­ют. Когда жир за­сты­нет, его можно уда­лить, оста­вив аро­мат­ную жид­кость с мяс­ным при­вку­сом.


    «Мясная Мэри» с ломтиком жареной говядины

    В PKD коктейль подают с ломтиком говяжьего филе и ложкой подливы.

    А для коктейля «Кровавый Цезарь» повара коптят свиное сало в течение нескольких дней, пока оно не превратится в густую жидкость, которую растворяют в водке с томатным соком. Они добавляют в коктейль «ракушкоматный» сок — так они называют смесь томатного сока и бульона из моллюсков — и украшают его с полоской хрустящего бекона в кленовой глазури.


    Прощай, «Кровавая Мэри». Водка со свининой займет твое место

    Олд фешен
    В Лондонском ресторане Fusion SushiSamba бармены тоже используют технику «жировой промывки» для своего коктейля «Кобэ олд фешен». Виски настаивают на жире,


    Кто хочет «Олд фешен» на мясе?

    Мохито
    Мохито всегда будет популярен. А как насчет мохито со свиной грудинкой? Его подают в одном из баров Глазго под метким названием Meat bar. Забудьте о листочках мяты — этот коктейль украшают ломтиком бекона.



    Маргарита
    Лю­бо­пыт­ным за­все­гда­та­ям баров, пока не го­то­вым экс­пе­ри­мен­ти­ро­вать с жи­вот­ным жиром, можно пред­ло­жить кок­тейль, в ко­то­ром мясо слу­жит толь­ко укра­ше­ни­ем. В лон­дон­ском Copa de Cava по­да­ют кок­тейль «Мар­га­ри­та Рокс»: те­ки­ла, амон­ти­лья­до, трипл-сек, лайм и немно­го ис­пан­ской вет­чи­ны сер­ра­но.


    Лед и кусочек… ветчины?

    Манхэттен
    Вариант не для слабонервных. Лондонский ресторан Duck & Waffle’s предлагает Манхэттен с фуа-гра и соленой карамелью — это Jack Daniels, который настаивается на паштете из гусиной печени с добавлением вермута, соленой карамели и кленового сиропа.


    Манхэттен стал только лучше с добавлением фуа-гра
    Источник thekievtimes.ua
    Мой стакан не велик, но я пью из своего стакана.

Страница 6 из 6 ПерваяПервая ... 456

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Плодово-ягодные, овощные и фруктовые соки и напитки (для очищения и оздоровления организма)
    от Главный Редактор в разделе Напитки (коктейли, ликеры, кофе и энциклопедия чая)
    Ответов: 30
    Последнее сообщение: 20.08.2015, 09:06
  2. Какие напитки, какие продукты не рекомендуются беременным женщинам?
    от Olga Ladylike в разделе Беременность и роды (выбор Krankenkasse)
    Ответов: 47
    Последнее сообщение: 06.03.2014, 20:21

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •